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Hamburgueria 162 Express, opção de delivery na região da Av. Paulista e R. Augusta – Consolação

No dia 8 de outubro, a Hamburgueria 162 inaugurou a sua 3ª unidade: a Hamburgueria 162 Express com foco no delivery da região. A nova unidade fica localizada também na R. Augusta no nº 748. A novidade é que o foco desta casa é o delivery, porém oferece algumas mesas em que os clientes podem comer por lá mesmo.

Fachada da Hamburgueria 162 Express - Hamburgueria 162 Express

Avaliamos as outras duas unidades, primeiro a Hamburgueria 162 (R. Luis Coelho) e depois Hamburgueria 162 Station (R. Augusta). Em ambos os testes a hamburgueria se saiu super bem e ganhou 5 estrelas em seus hambúrgueres.

Idealizada pelo chef Alan Prisco, a essência da 162 é trazer hambúrgueres de alto nível, preços justos e ingredientes selecionados da gastronomia diretamente para nosso prato preferido.

No delivery, o desafio é entregar os hambúrgueres com o máximo de qualidade. Para conseguir surpreender seus clientes e conseguir ter um serviço de entrega diferenciado, a Hamburgueria 162 Express começou escolhendo embalagens de forma cuidadosa. Eles querem chegar ao limite máximo de qualidade para conservar a temperatura dos hambúrgueres, porções e armazenar os molhos. Os tamanhos de cada caixa e potinho são feitos sob medida para armazenar os burgers do cardápio.

Embalagens do delivery - Hamburgueria 162 Express
Embalagens do delivery

Quem pedir pelo telefone poderá saborear as mesmas receitas e ingredientes da casa, com 10 receitas de hambúrgueres especiais, monte seu burger com 10 ingredientes, 7 tipos de molho e 6 porções diferentes. Veja o que pedir:

HAMBÚRGUERES ESPECIAIS

· 162

Pão de hambúrguer, hambúrguer artesanal bovino com disco crocante de queijo parmesão, salada, picles, patê de foie e acompanhado de molho 162

· 498

Pão de hambúrguer tradicional, hambúrguer artesanal bovino, shimeji grelhado, queijo gouda, salada (picles e cebola tostada) e acompanhado de espeto de queijo coalho envolto em pancetta e melaço de cana.

· Brie

Pão de hambúrguer tradicional, hambúrguer artesanal bovino,cogumelos paris, queijo brie e maionese verde.

· Costela

Pão de hambúrguer tradicional, hambúrguer artesanal de porco, chutney de cebola, queijo prato e molho barbecue.

· Chicano

Pão de hambúrguer tradicional, hambúrguer artesanal bovino, chilli, queijo cheddar, ovo, nachos e pimenta biquinho.

· Frango crocante

Pão de hambúrguer tradicional, hambúrguer artesanal de frango em crosta crocante de gergelim, queijo catupiry, alface americana e molho teriyaki.

· Veggie

Pão de hambúrguer de beterraba, hambúrhier artesanal de abóbora, coalhada seca temperada, legumes grelhados, disco crocante de parmesão e salada.

· Italianinho

Pão de hambúrguer de abacate, hambúrguer artesanal bovino, tepanade de azeitonas pretas, mussarela de búfala e rúvula ao pesto.

· Trio 162

Três mini hambúrgueres surpresa

· Trio Papa

Três mini hambúrgueres artesanais de batata com cebola brûlée no pão de espinafre. Acompanham geleia de framboesa com aceto balsâmico, vinagrede de moyashi e patê suave de gorgonzola.

MONTE SEU LANCHE

· Pão e hambúrguer artesanal de 162g

· hambúrguer de 162g extra

· Salada (alface americana e tomate)

· Cebola grelhada

· Picles 162

· Ovo

· Bacon

· Queijo prato

· Queijo catupiry

· Queijo cheddar

MOLHOS

· Molho 162 (molho à base de mostarda l’ancienne e creme de leite fresco)

· Maionese tradicional

· Maionese verde

· Molho bravo (base de tomate levemente picante)

· Molho aioli

· Molho tártaro

· Molho barbecue

ACOMPANHAMENTO (pode ser completo ou individual)

· Batata frita

· Batata 162

· Cebola frita (onion rings)

· Asas de frango crocantes

· Chips da terra

· Espeto de queijo coalho (não acompanha molhos)

SOBREMESA

· Picolés Diletto

Depois de escolher seu hambúrguer preferido, o hambúrguer vai direto para o chair broil. Grelhados, todos os hambúrgueres ficam com aroma e sabor de churrasco – faz toda a diferença. O ponto da carne padrão é ao ponto (avermelhado por dentro) com a carne selada no fogo. Mas quem gosta mais de hambúrguer bem ou mal passado é só avisar.

Assim que fica pronto, a montagem é feita rapidamente na bancada direto nas embalagens. As caixinhas são enviadas dentro de um saco de papel craft (papel pardo). Tudo contribui para manter a temperatura do pedido e também encher os olhos com uma aparência moderna e descolada, tudo personalizado.

As caixas são todas pretas e os potes plásticos e guardanapos levam o logo da Hamburgueria 162. Todas são plastificadas na parte interior, para não ter perigo de vazamentos e sujeira da embalagem.

Copos, engradado de papelão, caixa de hambúrguer e pote de maionese - Hamburgueria 162 Express
Copos, engradado de papelão, caixa de hambúrguer e pote de maionese

Os molhos vêm devidamente rotulados em um pequeno pote de plástico vedado, evitando qualquer tipo de derramamento. E tudo é planejado para que siga a mesma quantidade e qualidade encontrada nas lojas.

Saco de papel kraft, copos, engradado de papelão, caixa de hambúrguer, embalagem do disco crocante de parmesão e pote de maionese - Hamburgueria 162 Express
Saco de papel kraft, copos, engradado de papelão, caixa de hambúrguer, embalagem do disco crocante de parmesão e pote de maionese

Como cortesia, o pedido acompanha os guardanapos ensacados individualmente e todos apresentando a marca da casa, o que dá um charme a mais.

Copo de bebida, caixa de hambúrguer e guardanapos - Hamburgueria 162 Express
Copo de bebida, caixa de hambúrguer e guardanapos

As bebidas não foram esquecidas, para isso a Hamburgueria 162 Express desenvolveu copos que vão fechados dentro de um engradado de papelão, ótimo para ser transportado.

E não parou por aí, quem juntar 10 selos da embalagens dos hambúrgueres, ganha um burger totalmente GRÁTIS!

Caixa de hambúrguer com o selo de ganhe 1 hambúrguer - Hamburgueria 162 Express
Caixa de hambúrguer com o selo de ganhe 1 hambúrguer

Apresentando as opções que podem ser pedidas, vamos começar pela receita mais antiga, do hambúrguer 162, homenagem à 1ª casa aberta. Com o hambúrguer ainda na grelha é adicionado o patê de foie e depois vai para a montagem. Na combinação, um dos ingredientes é o disco crocante de parmesão. Que para manter sua crocância e qualidade, a Hamburgueria 162 Express desenvolveu uma embalagem especial para enviá-lo nos pedidos sem perder a crocância e o formato. Chegando nas suas mãos, você mesmo coloca o disco crocante de parmesão no hambúrguer e é só aproveitar. Achamos super diferente e uma ideia ótima, que só a Hamburgueria 162 Express oferece.

Colocando o hambúrguer no chair broil - Hamburgueria 162 Express
Colocando o hambúrguer no chair broil

Retirando o papel do hambúrguer - Hamburgueria 162 Express
Retirando o papel do hambúrguer

Hambúrguer sendo selado no fogo - Hamburgueria 162 Express
Hambúrguer sendo selado no fogo

Terminando a fase de grelhar o hambúrguer - Hamburgueria 162 Express
Terminando a fase de grelhar o hambúrguer

Hambúrguer pronto para ir para montagem - Hamburgueria 162 Express
Hambúrguer pronto para ir para montagem

Hambúrguer no chair broil - Hamburgueria 162 Express
Hambúrguer no chair broil

Hambúrguer com o patê de foie - Hamburgueria 162 Express
Hambúrguer com o patê de foie

Hambúrguer 162 na caixa, disco de parmesão no envelope e restante  - Hamburgueria 162 Express
Hambúrguer 162 na caixa, disco de parmesão no envelope e restante

Hambúrguer 162 na caixa acompanhado da bebida e do guardanapo - Hamburgueria 162 Express
Hambúrguer 162 na caixa acompanhado da bebida e do guardanapo

Pedido completo - Hamburgueria 162 Express
Pedido completo

Detalhe do hambúrguer 162 na caixa - Hamburgueria 162 Express
Detalhe do hambúrguer 162 na caixa

Hambúrguer 162 visto de cima com o disco de parmesão - Hamburgueria 162 Express
Hambúrguer 162 visto de cima com o disco de parmesão

Hambúrguer 162 e maionese - Hamburgueria 162 Express
Outro hambúrguer destaque é o 498, homenageando o endereço da Hamburgueria 162 Station. hambúrguer bem grande, com uma combinação muito saborosa de ingredientes. Pelo tamanho dá para ver que é o burger para quem tem uma fome bem grande. E ainda leva o espetinho de queijo coalho envolto na pancetta e temperado com melaço de cana.

Hambúrguer 498: Pão de hambúrguer tradicional, hambúrguer artesanal bovino, shimeji grelhado, queijo gouda, salada (picles e cebola tostada) e acompanhado de espeto de queijo coalho envolto em pancetta e melaço de cana. - Hamburgueria 162 Express
Hambúrguer 498: Pão de hambúrguer tradicional, hambúrguer artesanal bovino, shimeji grelhado, queijo gouda, salada (picles e cebola tostada) e acompanhado de espeto de queijo coalho envolto em pancetta e melaço de cana.

As batatas 162 vêm dentro de uma caixinha com furos para não umidecer durante o tempo de entrega. Esta prática garante uma batata crocante mesmo depois do transporte.

Porção de batata 162 fritas com casca e temperadas com páprica - Hamburgueria 162 Express
Porção de batata 162 fritas com casca e temperadas com páprica

O Italianinho é um hambúrger de aparência muito chamativa, em seu pão totalmente verde, leva mussarela de búfala e rúcula, além de outros ingredientes.

Italianinho: pão de hambúrguer de abacate, hambúrguer artesanal bovino, tepanade de azeitonas pretas, mussarela de búfala e rúvula ao pesto. - Hamburgueria 162 Express
Italianinho: pão de hambúrguer de abacate, hambúrguer artesanal bovino, tepanade de azeitonas pretas, mussarela de búfala e rúvula ao pesto.

Hambúrguer Italianinho em seu pão verde - Hamburgueria 162 Express
Hambúrguer Italianinho em seu pão verde

O Veggie é a receita desenvolvida para quem não come carne. O hambúrguer de abóbora é frito e com tamanho bem generoso promete ser uma ótima opção, mesmo para quem quer variar o cardápio. Experimentamos e o hambúrguer de abóbora é cremoso por dentro e saboroso. O pão totalmente vermelho é o toque na aparência, deixando bem chamativo. Os legumes grelhados completam o hambúrguer que é temprerado pela coalhada seca temperada e o disco de parmesão crocante dá o toque final.

Hambúrguer Veggie: pão de hambúrguer de beterraba, hambúrguer artesanal de abóbora, coalhada seca temperada, legumes grelhados, disco crocante de parmesão e salada. - Hamburgueria 162 Express
Hambúrguer Veggie: pão de hambúrguer de beterraba, hambúrhier artesanal de abóbora, coalhada seca temperada, legumes grelhados, disco crocante de parmesão e salada.

As onion rings empanadas também são enviadas na mesma embalagem das batatas e são crocantes e suaves. Um dos acompanhamentos que valem a pena para completar o hambúrguer.

Porção de onion rings empanadas e na embalagem do delivery - Hamburgueria 162 Express
Porção de onion rings empanadas e na embalagem do delivery

Neste novo endereço da Hamburgueria 162, sua versão Express traz a filosofia de atender com a máxima qualidade seus clientes fieis que não puderem ir até a hamburgueria ou que estiverem com vontade de comer um bom hambúrguer em casa ou no trabalho.

Para conseguirem este desafio investiram nas embalagens e no cuidado com a entrega, dando atenção aos mínimos detalhes. Se estiver na região, ligue no telefone do Delivery e comprove a qualidade da entrega e dos hambúrgueres.

Hamburgueria 162 Express – Consolação

Rua Augusta, 798 – Consolação
São Paulo, SP
Telefone 3214-0162
delivery sim

Este post é um publieditorial. Saiba que nos comprometemos com a verdade em qualquer matéria que publicamos. Para convidar o Guia do Hambúrguer para conhecer e falar sobre seu estabelecimento, é só entrar em contato.

Z Deli Sanduíches – Cerqueira César

Finalmente voltamos ao Z Deli Sanduíches especialmente para uma avaliação. Fomos à casa outras vezes, durante o SP Burger Fest, mas chegou a hora de testarmos o cardápio regular.

Resolvemos jantar na sexta feira à noite, por volta de 22h, quando normalmente o chef Júlio Raw está na casa.

Fachada do Z Deli Sanduíches
Fachada do Z Deli Sanduíches

A espera foi de uns 15 a 20 minutos, a casa é super pequena com 12 lugares ao todo, é comum estar lotada. Sentamos no balcão em frente à lousa que mostra os destaques do cardápio.

Entrada do Z Deli Sanduíches
Entrada do Z Deli Sanduíches

AMBIENTE
O ambiente é bonito e agradável, bem iluminado e decorado. Por outro lado é apertado demais, mas que nos parece a proposta da casa – ser pequeno. A mesa maior comporta 4 pessoas sentadas, então não adianta ir com um grupo maior porque não será uma refeição com todos juntos. O clima é exatamente de uma sanduicheria, balcão em frente aos clientes onde são preparados os sanduíches pelo chef.

Ambiente - Z Deli Sanduíches
Ambiente do Z Deli Sanduíches

Balcão onde são montados os sanduíches e hambúrgueres - Z Deli Sanduíches
Balcão onde são montados os sanduíches e hambúrgueres – Z Deli Sanduíches

CARDÁPIO
O cardápio é super enxuto, 4 tipos de entrada, 2 saladas, 3 sanduíches, 5 tipos de hambúrguer e 1 sobremesa. Para combinar com hambúrguer, a sugestão são as fritas tradicionais por R$ 8,00, fritas Z Deli com casca, salteadas na manteiga, alho e alecrim por R$ 12,00 ou as pastrami fries preparada com as fritas tradicionais, pastrami, jalapeños, cheddar, sour cream e cebolinha por R$ 16,00. Para quem não conhece, pastrami é uma carne curada e temperada. Curar a carne é um método antigo de conservação usado na época que não existia qualquer forma refrigeração, mas que por trazer um resultado gostoso pelo uso dos temperos e sal, continua sendo usado atualmente apenas para aproeitarmos o sabor.

Cardápio com as entradas, saladas e sanduíches - Z Deli Sanduíches
Cardápio com as entradas, saladas e sanduíches – Z Deli Sanduíches

O destaque dos hambúrgueres vai para o Manhattan com um hambúrguer, cheddar inglês, picles, cebola, tomate e ketchup da casa por R$ 25,00 e o Presidente com um hambúrguer, queijo prato e manteiga presidente com ervas por R$ 24,00.

Cardápio com as opções de hambúrguer, sobremesas e bebidas - Z Deli Sanduíches
Cardápio com as opções de hambúrguer, sobremesas e bebidas – Z Deli Sanduíches

O hambúrguer que escolhemos não podia ser outro senão o famoso Minetta: hambúrguer, cheddar e cebola confit por R$ 26,00. Ele não está no cardápio, mas fica na lousa de sugestões. Desde o 1º SP Burger Fest foi sucesso e incorporado no dia a dia. Como acompanhamento, pedimos a Pastrami Fries, novidade que fizemos questão de experimentar.

Lousa com as sugestões da casa - Z Deli Sanduíches
Lousa com as sugestões da casa – Z Deli Sanduíches

PASTRAMI FRIES
A entrada foi a primeira a chegar, super bem apresentadas, cobertas de pastrami desfiado e sour cream. As cebolinhas decoraram o prato e deram o o acabamento final.

Pastrami fries: preparada com as fritas tradicionais, pastrami, jalapeños, cheddar, sour cream e cebolinha - Z Deli Sanduíches
Pastrami fries: preparada com as fritas tradicionais, pastrami, jalapeños, cheddar, sour cream e cebolinha – Z Deli Sanduíches

Apesar de o garçom ter avisado que as batatas tinham um toque de pimenta, não imaginávamos que eram tão picantes. O ponto negativo foi exatamente esse, a pimenta estava forte demais e atrapalhou todo o conjunto. O pastrami estava crocante, gostoso e temperado. O cheddar derretido sobre as batatas combinou perfeitamente e o sour cream trouxe o sabor azedinho característico. As batatas fritas eram artesanais e bem gostosas. Fritas da forma certa e servidas em uma porção para dois. Nossa única recomendação é que se não gostar muito de uma pimenta super forte nem passe perto das pastrami fries. ★ ★ Precisam melhorar!

HAMBÚRGUER
Depois de uns 15 minutos chegou o hambúrguer. Servido em um pequeno prato branco e acompanhados da maionese à parte que pedimos, que aliás esqueceram no primeiro momento, mas imediatamente corrigiram o erro assim que avisamos. Um ponto positivo é que a maionese não é cobrada à parte.

Minetta preparado com um hambúrguer, cheddar e cebola confit - Z Deli Sanduíches
Minetta preparado com um hambúrguer, cheddar e cebola confit – Z Deli Sanduíches

O hambúrguer vem bem montado, é de tamanho médio. Uma porção de queijo cheddar derretido perfeitamente por cima da carne e as cebolas por cima do queijo. O pão é sem gergelim, feito para ser o coadjuvante. Mas estava gostoso, macio e sustentou bem a carne.

Minetta preparado com um hambúrguer, cheddar e cebola confit - Z Deli Sanduíches
Minetta preparado com um hambúrguer, cheddar e cebola confit – Z Deli Sanduíches

A carne do hambúrguer é alta, por volta de uns 3cm. O que ajuda muito a acertar o ponto perfeitamente avermelhado por dentro – que é o ponto da casa. E para nossa sorte estava no ponto exato, suculento e bem avermelhado. A carne tem um sabor simplesmente de carne boa e sem nenhum tempero para atrapalhar, além do sal que é essencial.

Ponto da carne avermelhado por dentro - Z Deli Sanduíches
Ponto da carne avermelhado por dentro – Z Deli Sanduíches

O queijo cheddar inglês atualmente é uma raridade, por um problema de mercado está em falta em todos os fornecedores. O Z Deli Sanduíches ainda tem em estoque e faz toda a diferença num lanche como o Minetta. Sabor característico, muito melhor do que os nacionais – não há comparação. Consistência derretida na medida certa e combina muito bem com a carne. A cebola é cortada bem fininha, escurecida e levemente adocicada, mas preservando a consistência naturalmente crocante da cebola. ★ ★ ★ ★ ★ Com certeza recomendamos!

MAIONESE
A maionese é uma verdadeira delícia, pedimos a versão da casa, temperada com salsinha e cebolinha. Consistência muito correta, firme e perfeita para colocar no hambúrguer. Eles servem sempre à parte para evitar que o hambúrguer fique deslizando enquanto comemos. O sabor é suave e ao mesmo tempo bem temperada, não rouba a cena e harmoniza bem com o lanche, como uma boa maionese deve ser. ★ ★ ★ ★ ★ Com certeza recomendamos!

Maionese temperada com cebolinha e salsinha - Z Deli Sanduíches
Maionese temperada com cebolinha e salsinha – Z Deli Sanduíches

Desta vez não comemos a sobremesa, nosso cheesecake preferido, mas para quem quiser conferir vale a pedida.

CONCLUSÃO
O resultado é que o Z Deli Sanduíches é a casa ideal para se saborear um verdadeiro hambúrguer que com certeza está entre os melhores que já comemos. O ambiente realmente deixa a desejar, muito pequeno e apertado. Mesmo sentado no balcão ou na mesa, é difícil ficar confortável com toda a falta de espaço e com outros clientes passando a todo momento.

A melhor parte é que a comida é de primeira, apesar do deslize das batatas muito apimentadas, tudo é feito com capricho e ingredientes de qualidade. Talvez o segredo esteja em oferecer pouca variedade, mas com muita qualidade.

    Avaliação do Guia do Hambúrguer

  • hambúrguer3,5 estrelas
  • maionese5 estrelas
  • porção2,5 estrelas
  • atendimento3 estrelas
  • espera (15 a 20 minutos)
  • estacionamento Estacionamentos particulares custam a partir de R$ 15,00. Estacionar na rua é possível aos finais de semana ou à noite.
  • preçode R$ 40,00 a R$ 50,00 (de R$ 40,00 a R$ 50,00 por pessoa)
  • As avaliações do Guia do Hambúrguer são feitas sem aviso e sem conhecimento do estabelecimento, pagamos nossa conta e assim podemos falar a verdade.

Z Deli Sanduíches

R. Haddock Lobo, 1386 – Cerqueira César em São Paulo, SP em São Paulo, SP
Telefone 3083-0021 – delivery: não

Dgé – SP Burger Fest em maio de 2013

Dgé, do chef Rogério Maldonado, é um bar com jeito de restaurante. No cardápio, algumas opções de entradas e pratos, preparados por uma cozinha simples com técnica e receitas bem executadas. A casa está na esquina da Al. Campinas com a Rua José Maria Lisboa.

Fachada

AMBIENTE
Ambiente bonito e bem decorado, um grande bar iluminado deixa claro a proposta da casa. O cardápio é enxuto e para o SP Burger Fest prepararam uma receita chamada Dgé Burger, um hambúrguer de 200g de fraldinha, queijo prato, cebola roxa reduzida no balsâmico em pão de hambúrguer. Para acompanhar, salada de rúcula e batatas chips. A maionese de parmesão completa tudo.

Ambiente

Ambiente

Ambiente

Ambiente

Ambiente

CHIPS DE BATATA DOCE
Chegamos e já estávamos com muita fome, então pedimos uma entrada de chips de batata doce acompanhadas de molho de tomate. Chegaram logo, quantidade exata para duas pessoas e o molho servido à parte é preparado com tomates vermelhos em pedacinhos bem temperados com azeite.

Os chips estavam super crocantes e fininhos, levemente doces no final. O molho saboroso, gosto marcante de tomate e azeite e combinou perfeitamente. O molho iria bem até em um hambúrguer!

Chips de batata doce acompanhados de molho de tomate fresco

Molho de tomate fresco

HAMBÚRGUERES
Pouco tempo depois chegaram os dois hambúrgueres do festival, pedidos ao ponto.

Dgé Burger, um hambúrguer de 200g de fraldinha, queijo prato, cebola roxa reduzida no balsâmico em pão de hambúrguer

Bonita apresentação, servido em prato e cercado pelos chips de batata e salada de rúcula. Hambúrguer de tamanho médio para grande, exibindo o queijo derretido e a cebola escura reduzida no vinagre balsâmico.

Os ingredientes que compõem o lanche são servidos sem exagero, o queijo derretido cobria o hambúrguer. A cebola foi por cima do queijo, estavam levemente adoçadas e tinham um contraste de sabor com o azedo do próprio vinagre. Combina perfeitamente com a carne e o queijo.

Dgé Burger, um hambúrguer de 200g de fraldinha, queijo prato, cebola roxa reduzida no balsâmico em pão de hambúrguer

O hambúrguer estava ao ponto para bem passado e o outro acabou vindo bem passado, apesar de pedirmos ao ponto. Esse foi o único erro de execução. A carne estava temperada apenas com sal, o hambúrguer que estava mais ao ponto manteve a suculência e preservou a textura da carne.

Dgé Burger, um hambúrguer de 200g de fraldinha, queijo prato, cebola roxa reduzida no balsâmico em pão de hambúrguer

O pão estava macio e gostoso – de qualidade. A salada acompanhou algumas mordidas do hambúrguer para diferenciar.

CHIPS DE BATATA
O chips de batata estava bem crocante, quente e sequinhos. Batatas mantendo a casca deu um toque rústico que sempre gostamos.

Dgé Burger, um hambúrguer de 200g de fraldinha, queijo prato, cebola roxa reduzida no balsâmico em pão de hambúrguer

MAIONESE DE PARMESÃO
E para finalizar a maionese de parmesão, que nunca havíamos experimentado. Consistência boa e o parmesão em finos flocos estavam misturados. Dava para sentir o sabor do queijo, mas mantendo a essência da maionese, o que acaba sendo difícil de harmonizar com um queijo de sabor forte – a maionese se manteve suave e bem temperada.

Dgé Burger, um hambúrguer de 200g de fraldinha, queijo prato, cebola roxa reduzida no balsâmico em pão de hambúrguer

CONCLUSÃO
O Dgé não serve hambúrguer em seu cardápio regular, mas mostrou que aplica o conceito de cozinha simples e bem executada também neste prato. pena que errou um pouco no ponto da carne, o que não comprometeu tanto o conjunto. Lugar agradável e com muitas opções de drinks.

Dgé

DgéBurger, hambúrguer de 200g de fraldinha, queijo prato, cebola roxa reduzida no balsâmico no pão de hambúrguer, acompanhado de salada de rúcula fresca, chips de batata e maionese de parmesão por R$ 23,00.

Al. Campinas, 1021, Jardim Paulista em São Paulo, SP
Telefone (11) 3051 7643

Z Deli Sanduíches – SP Burger Fest em maio de 2013

Para estrear o SP Burger Fest fomos ao Z Deli Sanduíches, que fica na R. Hadock Lobo. Nossa escolha foi porque o Z Deli Sanduíches preparou na edição anterior nossa receita preferida: o hambúrguer Minetta.

Ambiente

Ambiente

RECEITA
A receita desta vez é “O Hambúrguer do Bacon Bovino”, preparado com um hambúrguer de 180g, queijo prato, cebola defumada, picles da casa e bacon bovino por R$ 27,00. Ai fica a dúvida, do que é feito o bacon bovino? Simples, é língua de boi defumada, cortadas em finas fatias e chapeada.

O pedido foi dois hambúrgueres do festival e uma porção de batatas Z Deli (batatas fritas em palito com casca, alho e alecrim).

BATATAS Z DELI
As batatas chegaram primeiro, a porção é pequena, mas ideal para acompanhar o hambúrguer para 2 pessoas. Algumas delas estavam um pouquinho mais queimadas, mas não comprometeram a porção. O ponto forte é que são batatas artesanais, o que deixa o sabor muito melhor, apesar de perderem um pouquinho na crocância e no padrão. Para temperar uma porção generosa de alho frito em rodelas e o alecrim deixam as batatas especiais.

Batatas Z Deli

O HAMBÚRGUER DO BACON BOVINO
Um tempo depois chegaram nossos hambúrgueres.

Hambúrgueres no Z Deli

Tamanho médio, cuidadosamente montados e bonitos. Os ingredientes são bem visíveis, principalmente o bacon bovino que enfeita e diferencia o lanche. A carne do hambúrguer é bem alta, vem sobre as cebolas defumadas. O queijo sobre a carne, o picles e o bacon bovino sobre tudo, dando o toque final.

O Hambúrguer do Bacon Bovino, preparado com um hambúrguer de 180g, queijo prato, cebola defumada, picles da casa e bacon bovino

O Hambúrguer do Bacon Bovino, preparado com um hambúrguer de 180g, queijo prato, cebola defumada, picles da casa e bacon bovino

Pedimos ao ponto e fomos avisados que o da casa era mais para mal passado, mas na realidade veio mais para bem passado, nada de miolo super rosado desta vez. O sabor da carne estava ótimo, hambúrguer temperado apenas com sal como deve ser. Os complementos estavam bem harmonizados e sem exageros, deixaram a carne ser a estrela do lanche. O pão estava muito macio e gostoso completou a receita.

O Hambúrguer do Bacon Bovino, preparado com um hambúrguer de 180g, queijo prato, cebola defumada, picles da casa e bacon bovino

MAIONESE
A maionese é uma delícia, leve, consistência perfeita e com sabor suave e ao mesmo tempo bem temperada. Consideramos uma das melhores que já comemos. O melhor é que a porção à parte não é cobrada!

Porção de maionese

CHEESE CAKE
Para fechar nosso banquete nada melhor que um cheese cake com geleia de framboesa. Tudo bem que a aparência não é a mais bonita que vimos, mas o sabor recompensou. A massa derrete na boca enquanto comemos, levemente adocicado e a geleia de framboesa que contrasta com o sabor levemente azedinho.

Cheese cake

CONCLUSÃO
O Z Deli Sanduíches é uma casa especializada, sendo que os hambúrgueres são parte muito importante do cardápio. O ambiente é pequeno e informal, poucos lugares. Então não se assuste se tiver espera, é normal. A preocupação é oferecer ingredientes artesanais e caprichados, com qualidade e um resultado final exclusivo.

Z Deli Sanduíches

Rua Hadock Lobo, 1386 – Jardim Paulista em São Paulo, SP
Telefone (11) 3083 0021

» Confira a lista completa dos participantes do SP Burger Fest

Conheça o 5º finalista da promoção 1 ANO DE HAMBÚRGUER GRÁTIS NA BURGER LAB

E finalmente o público escolheu o 5º finalista da promoção 1 ANO DE HAMBÚRGUER GRÁTIS na Burger Lab.

· RECEITA ESCOLHIDA:

Receita 10 com 28,4% dos votos:

Autor: Dryelle Celestino de Almeida

Hambúrguer bovino, gorgonzola, rúcula, maionese de pimenta e bacon

Hambúrguer bovino, gorgonzola, rúcula, maionese de pimenta e bacon

Parabéns Dryelle Celestino de Almeida, entraremos em contato para te convidar para participar do julgamento final na Burger Lab (próxima quarta-feira dia 6/2/2013). Nesse julgamento prepararemos as 5 receitas finalistas e um juri especializado experimentará cada hambúrguer e então elegeremos o grande vencedor da promoção 1 ANO DE HAMBÚRGUER GRÁTIS na Burger Lab.

Aguardem…

Z Deli Sanduíches: SP Burger Fest

Finalmente fomos experimentar o Z Deli Sanduíches que fica na Haddock Lobo. Já havíamos recebido por e-mail algumas indicações do hambúrguer, mas não tivemos o prazer de experimentar. E o SP Burger Fest acabou acelerando nossa visita.

Chegamos e nos surpreendemos com o tamanho do local, super pequeno que acomoda pouquíssimos clientes de uma vez. Decoração bonita e moderna, bem iluminado. O cardápio segue o tamanho da casa, bem enxuto e focado, o sanduíche de pastrami parece ser o carro chefe. Mas há umas 4 opções de hambúrguer também, com certeza voltaremos para avaliar.

A receita exclusiva para o evento é o Minetta Burger, com hambúrguer de 180g, cheddar inglês e cebola confit com shoyu e mel. Combinação de ingredientes super comum nas hamburguerias e até em fast foods, clássica. Acompanha fritas.

O visual estava muito bonito, lanche grande, apesar de o hambúrguer ter 180g, parecia ser bem maior. Pão preto com gergelim, vem com a parte de cima do pão de lado, para podermos ver bem o queijo cheddar inglês e a cebola. Para acompanhar vem um picles de pepino e ketchup artesanal. Aspecto típico norte americano.

Carne alta, ponto perfeito, suculento e saboroso. O hambúrguer estava saboroso, consistência correta e carne aerada na medida ideal. O cheddar suave e ao mesmo tempo saboroso. A cebola confit deu um toque adocicado e completou os ingredientes. O pão estava fresquinho, macio e gostoso. Sem dúvida o conjunto surpreendeu pela qualidade e sabor com uma receita clássica.

As fritas estavam simples e no ponto. Quentes, crocantes e com gosto de batata artesanal. Quantidade mais do que suficiente. O picles de pepino artesanal estava gostoso, consistência boa e combinou com o lanche. Sem dúvida um hambúrguer clássico preparado com excelência.

Minetta Burger por R$ 26,00
Hambúrguer de 180g no pão preto com gergelim branco, cheddar inglês e cebola confit com shoyu e mel, acompanha fritas.
Servido no almoço e jantar.

Minetta Burger - Z Deli Sanduíches

Minetta Burger - Z Deli Sanduíches

Rua Haddock Lobo, 1386 – Jardim Paulista. em São Paulo, SP
Telefone (11) 3083-0021
De segunda a quinta das 12h à 0h, Sexta e sábado das 12h à 1h e Domingo das 12h às 23h

[fechado] Frank Phillips – Jardim Paulista

Inaugurado há 10 meses, o Frank Phillips é uma hamburgueria localizada na Peixoto Gomide com a Lorena. A localização é ótima e propícia para um hambúguer de alto padrão. A fachada é imponente, com ares de uma grande hamburgueria. O proprietário é o fundador do antigo Rockets, localizado na Melo Alves (veja nossa avaliação).

Fachada - Frank Phillips

Big Boy - Frank PhillipsAmbiente - Frank Phillips

Na recepção encontramos o Big Boy, um boneco gigante que fica logo na porta e é o mascote da casa. Não houve espera em pleno sábado à noite, pudemos escolher entre uma mesa no salão principal e um sofá em formato de carro em um pequeno ambiente nos fundos, ficamos com o sofá. A decoração é bem feita e caprichada, inspirada nos anos 60. Todos os detalhes foram cuidadosamente pensados, mesas e cadeiras, balcão, luminárias e tudo mais.

Ambiente - Frank PhillipsAmbiente - Frank Phillips

Ambiente - Frank PhillipsAmbiente - Frank Phillips

O garçon nos recepcionou com atenção e simpatia, deixou o cardápio e já apontou quais os lanches mais vendidos. O Frank Phillips oferece 13 opções em seu cardápio, mas para nossa surpresa temos apenas 6 opções de hambúrguer e pouquíssimos complementos. Os hambúrgueres são feitos de patinho com gordura de picanha e pesam 180g. Os carros chefes da casa são o Cadillac, hambúrguer, queijo cheddar, cebola roxa, alface e molho frank (rosè com pepino em conserva) por R$ 29,00 e o Route 66, hambúrguer, cebola, alface, tomate e mostarda do frank por R$ 27,00. A organização do cardápio é um pouco confusa e não deixa claro o que é realmente um hambúrguer e como montamos nossa própria receita.

Cardápio - Frank PhillipsCardápio - Frank Phillips

Os complementos são apenas 6: queijos (cheddar, suíço, provolone e blue cheese) por R$ 3,50 cada, alface por R$ 1,00, tomate por R$ 1,00, chilli por R$ 9,00, ovo por R$ 3,50 e bacon por R$ 3,00. Para quem é vegetariano, o Frank Phillips oferece o Green Peace, vegie burger (hambúrguer vegetariano), agrião, tomate, queijo fresco, servido no pão preto, refogado com vinagrete gorgonzola por R$ 29,00.

As porções são as tradicionais fritas por R$ 19,00, sweet fries (fritas de batata doce) por R$ 24,00, coleslaw (saladinha de repolho) por R$ 6,00 e onion rings por R$ 24,00.

Cardápio - Frank PhillipsCardápio - Frank Phillips

Nosso pedido foi um milk shake, metade blue berry e metade crocante (é possível pedir 2 sabores em um mesmo e servido em taças separadas) por R$ 24,00, um Cadillac com bacon ao ponto e trocamos as fritas por onion rings. Tentamos pedir a sweet fries para experimentar, mas estavam em falta e em ambos os casos acrescentam R$ 3,00 alterar o pedido. Pedimos também uma porção de maionese à parte para acompanhar o lanche, mesmo não encontrando nenhuma menção no cardápio.

Demorou uns 20 minutos para chegar nosso pedido e até então não havíamos recebido nem as bebidas ainda. O hambúrguer chegou acompanhado de onion rings no mesmo prato. Só depois de servido o hambúrguer é que chegaram os milk-shakes.

Amobos os sabores (blue berry e crocante) estavam excelentes, nos surpreenderam desde a apresentação com chantilly e cereja. A consistência estava perfeita e muito gostosos, foram uma excelente opção. ★ ★ ★ ★ Recomendamos!

Milk-shakes de blue berry e crocante - Frank PhillipsCadillac, hambúrguer, queijo cheddar, cebola roxa, alface, bacon e molho frank (rosè com pepino em conserva) acompanhado de onion rings - Frank Phillips

O hambúrguer é de tamanho médio e a porção é muito pequena, menor que individual na nossa opinião. Ao experimentarmos, estavam um pouco oleosas e não estavam muito quentes, provavelmente ficaram prontas esperando o hambúrguer ser finalizado e esfriaram. Estavam crocantes, o sabor era gostoso, mas deveriam ser mais secas e servida em maior quantidade. ★ ★ Precisam melhorar!

A apresentação do hambúrguer estava aparentemente simples, montado com cebola roxa, a carne do hambúrguer por cima, bacon sobre a carne, queijo cheddar e alface americana para finalizar. O pão estava um pouco seco, não tinha nada de especial. Erraram o ponto da carne que veio bem passada. Os complementos vêm em pouca quantidade, o bacon e o queijo quase não foram sentidos. O sabor que se destacou foi o do molho frank com o pepino em conserva, gostoso e foi o diferencial do lanche – na verdade é o mesmo molho Rockets. A carne é grossa, mas estava bem passada, então não estava um hambúrguer suculento. No tempero do hambúrguer o Frank Phillips acertou, percebemos apenas sal grosso o que valoriza o sabor da carne. ★ ★ Precisam melhorar!

Cadillac, hambúrguer, queijo cheddar, cebola roxa, alface, bacon e molho frank (rosè com pepino em conserva) acompanhado de onion rings - Frank PhillipsCadillac, hambúrguer, queijo cheddar, cebola roxa, alface, bacon e molho frank (rosè com pepino em conserva) acompanhado de onion rings - Frank Phillips

Para nossa surpresa a maionese era industrializada, mesmo sabor da Hellmann’s, com certeza foi a decepção do jantar.

Pelo preço praticado, o Frank Phillips deixou muito a desejar. Desde o atendimento que começou muito bom, porém acabou fazendo confusões básicas, serviram o hambúrguer antes da bebida e demoraram para trazer os talheres. Porção de sweet fries em falta gerou uma pequena frustração. O cardápio é muito restrito e com poucas opções fora das receitas da casa, caso não goste do que é servido fica complicado montar um hambúrguer com o que quiser.

Certamente o ponto alto do jantar foram os milk-shakes, esses com certeza valeram a pena.

O Frank Phillips é ideal para quem está preparado para pagar preços altos, aproveitar uma das receitas do cardápio e não ser um fã de maionese como nós. Tome um excelente milk-shake e curta o ambiente bem decorado e descolado.

    Avaliação do Guia do Hambúrguer

  • hambúrguer0,5 estrela
  • maionese (não tem)
  • porção2 estrelas
  • atendimento2 estrelas
  • espera (nenhuma)
  • estacionamento Fácil encontrar vagas na rua..
  • preçoacima de R$ 50,00 por pessoa (acima de R$ 50,00 por pessoa)
  • As avaliações do Guia do Hambúrguer são feitas sem aviso e sem conhecimento do estabelecimento, pagamos nossa conta e assim podemos falar a verdade.

[fechado] Frank Phillips

Rua Peixoto Gomide, 1710 – Cerqueira César
São Paulo, SP
Telefone 3064-1112 ou 3064-1119
delivery não
(não tem site)

[fechado] Chez Burger – Jardim Paulista

Inaugurado em outubro de 2011, já lemos muitas reportagens sobre o Chez Burger da Lorena. Alguns falaram mal, reclamando da falta de flexibilidde do cardápio e outros destacaram a ótima qualidade do hambúrguer. Então fomos fazer nossa avaliação e descobrir o que o Chez Burger oferece de melhor.

A casa é dos mesmo donos do Bar Secreto e do Lorena, 1989 e promete oferecer opções de hambúrgueres requintados e gourmet. A receita mais famosa é o Secreto Burger.

Fachada - Chez Burger

Em uma quarta-feira à noite, chegamos e logo escolhemos uma das mesas na parte de dentro. Existem 2 ambientes, ambos aconchegantes e iluminados com lamparinas de fogo sobre as mesas além de lustres com lâmpadas amarelas.

O estilo não lembra uma hamburgueria, decoração toda em branco com detalhes pretos, parece mais um outro tipo de restaurante. Gostamos bastante de conhecer estilos diferentes e propostas para comermos hambúrguer.

Ambiente - Chez BurgerAmbiente - Chez Burger

O cardápio é bem enxuto, 8 receitas de hambúrguer com opções vegan (hambúrguer de grão de bico), de calabresa e salmão. Os que mais chamaram nossa atenção foram:

Burger & Salada por R$ 25,00
Pão soft roll, hambúrguer de 200g, salada temperada, tomate, bacon e maionese de rúcula.

Secreto Burger por R$ 27,00
Nascido no Bar Secreto em 2008. Pão soft roll, hambúrguer de 200g, gruyère com compota de cebola e relish de pepino. Aos que quiserem 2 hambúrgueres de 200g basta pedirem o Fatnotronic Burger servido com os mesmos ingredientes.

Anti-carb Burger por R$ 28,00
Hambúrguer de 200g, gruyère, tomate e molho especial embrulhado em folhas de alface (sem pão).

Cardápio - Chez BurgerCardápio - Chez Burger

Para complementar os lanches, o Chez Burger oferece cheddar, gruyère, bacon, salada, picles, relish de pepino e compota de cebola por R$ 3,00 cada.

Cardápio - Chez BurgerCardápio - Chez Burger

Os molhos são a maionese de rúcula, molho de tahine, molho de pimenta, molho especial, mostarda de Dijon e vinagrete, também por R$ 3,00 cada.

Cardápio - Chez Burger

Acompanhando lanche, pudemos escolher entre batata frita por R$ 13,00, batata da casa (batata frita, cebolete, alho e cebola crispy) por 15,00, onion rings por R$ 13,00, tapioca frita por R$ 15,00 ou edamame (fava de soja) por R$ 13,00.

Não podemos esquecer dos milk-shakes premium pistache por R$ 16,00 pequeno ou R$ R$ 22,00 grande e o gianduia crocante por R$ 13,00 o pequeno e R$ 19,00 o grande.

Nosso pedido foi um Secreto burger ao ponto, uma porção de onion rings e um milk-shake grande de premium pistache.

O milk-shake tem pouco mais de 400 ml e é servido em copo de vidro estilo rústico. Vem batido na medida, um pouco mais líquido que o sorvete. O sabor marcante do pistache, quantidade suficiente vale a pena experimentar. ★ ★ ★ ★ Recomendamos!

Milk Shake Premium Pistache - Chez Burger

As onion rings vêm em porção exata para duas pessoas, sem ter direito a sobra. Boa aparência, massa grossa servida em um recipiente de vidro envoltas em papel decorativo, notável a preocupação com a apresentação e os detalhes. Estavam crocantes por fora, massa leve e sabor suave e bem temperadas. ★ ★ ★ ★ ★ Com certeza recomendamos!

Milk Shake Premium Pistache - Chez Burger

Finalmente chegou a hora do Secreto Burger, servido no prato e acompanhado de compota de cebola e relish de pepino. O pão soft roll com gergelim preto dá o diferencial na aparência, mais uma vez demonstrando a preocupação com a estética do que servem. Estava macio e fresquinho, sabor e consistência indiscutivelmente bons.

Milk Shake Premium Pistache - Chez Burger

O hambúrguer vem coberto com o queijo gruyère e bacon frito. O queijo estava derretido no ponto correto, sabor diferenciado e suave combinando com o bacon crocante e suave, tudo na medida exata e sem exageros. O equilíbrio entre os ingredientes do lanche foi mantido e todos os sabores se destacaram na mesma intensidade. A carne do hambúrguer é grosso, estava ao ponto como pedimos e suculento. Ficou óbvio que usam carne de qualidade, tempero correto deixando o sabor do hambúrguer ser o principal. ★ ★ ★ ★ ★ Com certeza recomendamos!

Secreto Burger com bacon: pão soft roll, hambúrguer de 200g, gruyère, bacon com compota de cebola e relish de pepino. - Chez BurgerSecreto Burger com bacon: pão soft roll, hambúrguer de 200g, gruyère, bacon com compota de cebola e relish de pepino. - Chez Burger

Para completar, o relish de pepino e a compota de cebola temperam cada mordida, deixando mais uma marca registrada do Chez Burger. Ambas com saborosas e bem feitas.

Secreto Burger com bacon: pão soft roll, hambúrguer de 200g, gruyère, bacon com compota de cebola e relish de pepino. - Chez BurgerSecreto Burger com bacon: pão soft roll, hambúrguer de 200g, gruyère, bacon com compota de cebola e relish de pepino. - Chez Burger

A maionese de rúcula estava com um sabor ótimo, realmente nos surpreendeu, mas a consistência era mais líquida, parecendo um molho. ★ ★ ★ ★ Recomendamos!

Consideramos o Chez Burger uma hamburgueria sofisticada, que realmente promete o que cumpre. O cardápio é enxuto e focado nas receitas da casa, não existe a opção para montar seu hambúrguer, mas dentro das opções é fácil ficar satisfeito, já que a ideia é o gourmet.

O hambúrguer é preparado com carne de qualidade, ingredientes na medida certa e bem equilibrado. Acertaram no ponto e serviram um lanche sem erros. O ponto negativo é o preço, mas que com ceertza vale a pena levando em conta a qualidade, ambiente e a localização.

Avaliação do Guia do Hambúrguer:

Espera

nenhuma

Hambúrguer

3,5 estrelas

Maionese

4 estrelas

Porção

5 estrelas

Atendimento

3 estrelas

Preço

preço alto

Estacionamento

(na rua)

[fechado] Chez Burger

Al. Lorena, 2101 – Jardins
São Paulo, SP
Telefone 3061-1888
delivery sim