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O Big X Picanha traz um cardápio completo, inclusive para os amantes de hambúrguer

OFERECIMENTO

O Big X Picanha foi inaugurado no ano 2000, quando o chef e sócio da marca Exupério “Zupa” Silva Neto criou, sem a menor pretenção, o lanche de picanha filetada durante um momento de descontração na lanchonete do seu primo em Curitiba. Nós havíamos visitado o Big X Picanha logo no início, na loja da Av. Ibirapuera (segunda unidade da rede), pois sempre gostamos de lanches.

Hoje existem 38 lojas no total, sendo que 19 delas são na capital. Muitas estão localizadas em shoppings da cidade e têm como carro chefe o mesmo sanduíche de picanha, agora muito mais incrementado, que deu a ideia inicial da casa.

Fachada e logo - Big X Picanha
Fachada e logo

Fomos convidados pela equipe do Big X Picanha para conhecer um dos primeiros endereços localizado na R. Henrique Schauman. É uma casa super grande e que visitamos em pleno almoço de sexta-feira. Logo que chegamos havia lugar para sentar, mas enquanto estávamos lá a casa lotou muito rápido, realmente existe um movimento forte.

Ambiente e decoração - Big X Picanha
Ambiente e decoração

Mas a pergunta que ainda não respondemos é, por que o Guia do Hambúrguer visitaria uma casa especializada em lanche de picanha? A resposta é simples, porque além desse sanduíche, o hambúrguer faz parte do cardápio e é um dos mais pedidos. Então precisávamos experimentar.

Além disso, o cardápio também oferece pratos executivos, sanduíches, saladas e até carnes como a picanha, bife ancho, fraldinha e costelinha barbecue.

Voltando ao nosso foco, o hambúrguer é servido em 9 combinações diferentes na versão picanha com 150g, 225g, fraldinha de 170g e vegetariano. Os preços são convidativos e começam em R$ 13,90 do Picanha Burguer Queijo que é montado com um hambúrguer de picanha com 150g, mussarela e maionese temperada. O Double X custa R$ 21,90 e leva dois hambúrgueres de 150g de picanha, cheddar, barbecue e maionese temperada.

Para todos os burgers, é possível incrementar com um dos opcionais: salada, ovo, bacon, cebola frita e outros. Adicionar mais um hambúrguer também é possível, com mais R$ 5,90 você turbina seu hambúrguer com mais um de 150g ou com mais R$ 8,90, acrescente outro de 225g de picanha.

As crianças também têm vez com o Big For Kids, hambúrguer de 110g de picanha, cheddar e maionese temperada acompanhado de fritas por R$ 15,90.

Um hit de vendas é o Fraldinha Cheddar Burguer, hambúrguer de 170g de fraldinha, cheddar, cebola ao molho inglês e maionese temperada por R$ 13,90.

Antes de comer, fomos visitar a cozinha e como são preparados os hambúrgueres, lanches e pratos. Por ser uma rede, tudo é padronizado, passa por um controle de qualidade e possui uma maneira correta de ser preparado.

O hambúrguer que encaramos foi o Monstro Burguer, preparado com 225g de picanha, cheddar, bacon, picles, cebola roxa, alface, tomate e maionese temperada por R$ 20,90.

O ponto da casa é o bem passado, mas explicamos que nós gostamos de hambúrguer ao ponto, vermelhinho por dentro. Então se for ao Big X Picanha e preferir um hambúrguer ao ponto ou mal passado como nós, avise o garçom como prefere.

A carne usada para preparar os hambúrgueres é 100% picanha e fornecida pela famosa marca Wessel, a mesma usada por grandes hamburguerias velhas conhecidas da gente.

O hambúrguer impressiona pelo tamanho quando vai para a chapa, carne vermelha, porcentagem de gordura e grande diâmetro. Enquanto isso, o bacon já está sendo preparado em 3 fatias generosas e grossas.

Hambúrguer de picanha com 225g na chapa - Big X Picanha
Hambúrguer de picanha com 225g na chapa

Hambúrguer e bacon prontos é hora de derreter o queijo para iniciar a montagem do Monstro.

Hambúrguer e bacon prontos - Big X Picanha
Hambúrguer e bacon prontos

Bacon em detalhe - Big X Picanha
Bacon em detalhe

Hambúrguer de picanha de 225g, cheddar e bacon - Big X Picanha
Hambúrguer de picanha de 225g, cheddar e bacon

A alface vai por cima do pão e duas fatias de tomate cobrem a alface.

Pão, alface e tomate - Big X Picanha
Pão, alface e tomate

Depois é a vez da maionese, cebola roxa e picles seguindo esta ordem.

Pão, alface, tomate e maionese temperada - Big X Picanha
Pão, alface, tomate e maionese temperada

Pão, alface, tomate, maionese temperada e cebola roxa - Big X Picanha
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Pão, alface, tomate e maionese temperada, cebola roxa e picles - Big X Picanha
Pão, alface, tomate e maionese temperada, cebola roxa e picle

E para finalizar o hambúrguer com o cheddar e bacon coberto da parte de cima do pão com gergelim.

Finalizando a montagem do Monstro Burguer  - Big X Picanha
Finalizando a montagem do Monstro Burguer

Monstro Burguer pronto para ser servido - Big X Picanha
Monstro Burguer pronto para ser servido

A apresentação é bem cuidadosa e é um lanche bastante grande. É difícil dar a primeira mordida pela a altura do burger. Para encarar este desafio por completo precisa estar com bastante fome.

A alface, o tomate e a cebola estavam super fresquinhos e crocantes. O hambúrguer estava ao ponto como pedimos, carne bem alta, textura correta. O tempero é apenas com sal, presenciamos como o burger foi montado. As duas fatias de cheddar derretidas sobre a carne e as três fatias de bacon completaram a receita. O bacon estava bem carnudo e saboroso, realmente muito gostoso.

Monstro Burguer: hambúrguer de 225g de picaha, alface, tomate, maionese temperada, cebola roxa, picles, cheddar e bacon - Big X Picanha
Monstro Burguer: hambúrguer de 225g de picaha, alface, tomate, maionese temperada, cebola roxa, picles, cheddar e bacon

Em seguida, experimentamos as porções de fritas com cheddar e bacon e a big onion.

A porção de fritas serve facilmente três pessoas, com bastante cheddar cremoso, parmesão, bacon crocante em cubos e molho roquefort.

Fritas com cheddar e bacon - Big X Picanha
Fritas com cheddar e bacon

A Big Onion é a famosa cebola gigante, empanada com farinha especial, cortada em pétalas, crocante e muito bem temperada. É servida com molho picante como manda a receita desta entrada. Serve 3 pessoas também com facilidade.

Big Onion e molho picante - Big X Picanha
Big Onion e molho picante

Big Onion - Big X Picanha
Big Onion

O Big X Camarão surpreendeu, nunca havíamos comido um sanduíche de camarão e gostamos muito desta opção. São camarões rosa chapeados, Catupiry, tomate em cubos, cebola e cheiro verde. É leve e ao mesmo tempo saboroso.

Big X Camarão - Big X Picanha
Big X Camarão

O X Vegetariano Burguer é feito com hambúrguer de soja de 150g com caldo de legumes, cenoura, espinafre, brócolis, escarola, abobrinha, mussarela, rúcula e maionese temperada. Fica aí uma dica para quem não come carne ou quem quer um burger mais leve.

X Vegertariano Burguer - Big X Picanha
X Vegertariano Burguer

Não podíamos encerrar esta matéria sem experimentar o famoso sanduíche de picanha filetada que deu origem à casa: O Big X Picanha. É preparado com 100% de picanha filetada e chapeada. Também pedimos que deixassem ao ponto, assim a carne fica muito mais macia e suculenta.

Preparação da picanha que será usada no Big X Picanha - Big X Picanha
Preparação da picanha que será usada no Big X Picanha

Picanha, mussarela e cebola frita - Big X Picanha
Picanha, mussarela e cebola frita

Primeiro foi o Big X Picanha crocante: 170g de picanha, mussarela, cebola frita empanada e molho roquefort.

Big X Picanha Crocante - Big X Picanha
Big X Picanha Crocante

Depois o Big X Picanha Especial?: 170g de picanha, Catupiry, bacon em cubinhos crocantes e vinagrete.

Bacon crocante e Catupiry - Big X Picanha
Bacon crocante e Catupiry

Pão com vinagrete e maionese temperada - Big X Picanha
Pão com vinagrete e maionese temperada

Montagem do Big X Picanha Especial - Big X Picanha
Montagem do Big X Picanha Especial

Big X Picanha Especial pronto para ir à mesa - Big X Picanha
Big X Picanha Especial pronto para ir à mesa

Big X Picanha Especial - Big X Picanha
Big X Picanha Especial

Ambos apresentaram uma carne realmente macia e ao ponto como pedimos. Os acompanhamentos também estavam gostosos e eram de qualidade, além de bem preparados.

O endereço que visitamos foi:

Big X Picanha

Rua Henrique Schaumann, 656 – Jardim Paulista
São Paulo, SP
Telefone 3064-7122

Consulte a loja mais perto de seu endereço

Este post é um publieditorial. Saiba que nos comprometemos com a verdade em qualquer matéria que publicamos. Para convidar o Guia do Hambúrguer para conhecer e falar sobre seu estabelecimento, é só entrar em contato.

Paulista Burger – SP Burger Fest 3ª edição de 8 a 24 de novembro

OFERECIMENTO

Fomos ao Paulista Burger, hamburgueria inaugurada em 2013 que pertence ao grupo Bovinu’s. Já fizemos uma matéria por lá, apresentando a casa e as opções regulares de hambúrguer e o cardápio completo, veja tudo aqui.

Luminoso da fachada - Paulista Burger
Luminoso da fachada

Para o SP Burger Fest eles prepararam o hambúrguer “Churrascada” nome que tem tudo a ver com o conceito da casa e o espírito da rede. É um hambúrguer de costela bovina (220g) grelhado na churrasqueira, couli de molho campanha, creme de queijo, alface americana no pão de hambúrguer tipo italiano por R$ 28,00.

Cardápio do hambúrguer do SP Burger Fest - Paulista Burger
Cardápio do hambúrguer do SP Burger Fest

Chegamos e a casa estava cheia em pleno sábado à noite, conseguimos lugar para sentar no segundo andar. Pedimos duas porções para começar a noite: cebola brava, a famosa cebola gigante cortada e empanada com molho picante e uma porção de batatas rústicas com alho e alecrim.

Já havíamos experimentado e gostado, pedimos o milk shake de Nutella, que vem coberto com chantily, uma cereja e de brinde farofa de paçoca no meio da bebida. Foi o que chegou primeiro, estava muito bom, ótima aparência, sabor doce equilibrado, logo terminou.

Milk shake de Nutella com cereja por cima do chantilly - Paulista Burger
Milk shake de Nutella com cereja por cima do chantilly

Em seguida chegaram as porções. Primeiro a cebola brava, porção que serviu quatro pessoas tranquilamente. Muito crocante, dourada e saborosa. O molho picante muito bem temperada e acompanhou muito bem o prato.

Cebola brava empanada e molho picante ao centro - Paulista Burger
Cebola brava empanada e molho picante ao centro

A porção de batatas rústicas vêm em quantidade para duas ou três pessoas. Batatas cortadas com casca e temperadas com alecrim. Vieram três dentes de alho fritos que são uma delícia para quem gosta de alho de verdade, como a gente!

Batatas rústicas acompanhadas de uma porção de queijo cheddar cremoso - Paulista Burger
Batatas rústicas acompanhadas de uma porção de queijo cheddar cremoso

As duas porções estavam ótimas, mas poderias ser um pouquinho mais sequinhas.

Nosso pedido só poderia ser o burger “Churrascada”, pedimos ao ponto pra mal passado. No Paulista Burger todos os hambúrgueres são preparados no chair broil, para deixar o gosto típico do churrasco. Além disso, eles tem um tempero secreto que colocam no burger para acentuar mais este sabor.

Após uns 15 minutos os burgers foram servidos. Todos são grandes, o chef do Paulista Burger já nos explicou que a ideia é que o hambúrguer seja sempre maior que o pão, para que o gosto da carne seja o principal da combinação sempre. E realmente é isso, a carne é o sabor mais marcante da combinação. Estava com uma textura boa, gosto realmente de churrasco e costela bovina super saboroso. O ponto fraco foi que alguns pedacinhos mais duros foram encontrados em um dos burgers. O ponto da carne também não foi respeitado, veio bem próximo de bem passado, nós preferimos hambúrguer vermelho por dentro.

Churrascada: hambúrguer de costela bovina (220g) grelhado na churrasqueira, couli de molho campanha, creme de queijo, alface americana no pão de hambúrguer tipo italiano - Paulista Burger
Churrascada: hambúrguer de costela bovina (220g) grelhado na churrasqueira, couli de molho campanha, creme de queijo, alface americana no pão de hambúrguer tipo italiano

O couli de molho campanha vem servido sob a carne, sabor bem azedinho com destaque para o tomate. Para quem não souber, molho campanha leva os mesmos ingredientes do famoso vinagrete comumente usado em churrasco.

Por cima da carne o creme de queijos, bem suave, textura delicada e quantidade moderada. E a alface completou os ingredientes que rechearam o pão.

Churrascada: hambúrguer de costela bovina (220g) grelhado na churrasqueira, couli de molho campanha, creme de queijo, alface americana no pão de hambúrguer tipo italiano  - Paulista Burger
Churrascada: hambúrguer de costela bovina (220g) grelhado na churrasqueira, couli de molho campanha, creme de queijo, alface americana no pão de hambúrguer tipo italiano

Este hambúrguer também leva um pão especial tipo italiano em formato de hambúrguer mas que não dificultou as mordidas. Com certeza uma receita adaptada para ser macio e ao mesmo tempo ter uma casca mais firme com um pão italiano. A casa trabalha com os pães do Rogério Shimura, com certeza entre os melhores pães que já comemos foi feito por ele.
O Paulista Burger, um estreante do SP Burger Fest com cereteza desenvolveu uma receita com a alma da casa, o churrasco. Que vale a pena ser experimentada. Principalmente para quem gosta desta união de sabores do hambúrguer grelhado.

Paulista Burger

Rua Augusta, 1499 – Cerqueira César
São Paulo, SP
Telefone 4564-5504 ou 4564-5503
delivery não

Hamburgueria 162 Express, opção de delivery na região da Av. Paulista e R. Augusta – Consolação

OFERECIMENTO

No dia 8 de outubro, a Hamburgueria 162 inaugurou a sua 3ª unidade: a Hamburgueria 162 Express com foco no delivery da região. A nova unidade fica localizada também na R. Augusta no nº 748. A novidade é que o foco desta casa é o delivery, porém oferece algumas mesas em que os clientes podem comer por lá mesmo.

Fachada da Hamburgueria 162 Express - Hamburgueria 162 Express

Avaliamos as outras duas unidades, primeiro a Hamburgueria 162 (R. Luis Coelho) e depois Hamburgueria 162 Station (R. Augusta). Em ambos os testes a hamburgueria se saiu super bem e ganhou 5 estrelas em seus hambúrgueres.

Idealizada pelo chef Alan Prisco, a essência da 162 é trazer hambúrgueres de alto nível, preços justos e ingredientes selecionados da gastronomia diretamente para nosso prato preferido.

No delivery, o desafio é entregar os hambúrgueres com o máximo de qualidade. Para conseguir surpreender seus clientes e conseguir ter um serviço de entrega diferenciado, a Hamburgueria 162 Express começou escolhendo embalagens de forma cuidadosa. Eles querem chegar ao limite máximo de qualidade para conservar a temperatura dos hambúrgueres, porções e armazenar os molhos. Os tamanhos de cada caixa e potinho são feitos sob medida para armazenar os burgers do cardápio.

Embalagens do delivery - Hamburgueria 162 Express
Embalagens do delivery

Quem pedir pelo telefone poderá saborear as mesmas receitas e ingredientes da casa, com 10 receitas de hambúrgueres especiais, monte seu burger com 10 ingredientes, 7 tipos de molho e 6 porções diferentes. Veja o que pedir:

HAMBÚRGUERES ESPECIAIS

· 162

Pão de hambúrguer, hambúrguer artesanal bovino com disco crocante de queijo parmesão, salada, picles, patê de foie e acompanhado de molho 162

· 498

Pão de hambúrguer tradicional, hambúrguer artesanal bovino, shimeji grelhado, queijo gouda, salada (picles e cebola tostada) e acompanhado de espeto de queijo coalho envolto em pancetta e melaço de cana.

· Brie

Pão de hambúrguer tradicional, hambúrguer artesanal bovino,cogumelos paris, queijo brie e maionese verde.

· Costela

Pão de hambúrguer tradicional, hambúrguer artesanal de porco, chutney de cebola, queijo prato e molho barbecue.

· Chicano

Pão de hambúrguer tradicional, hambúrguer artesanal bovino, chilli, queijo cheddar, ovo, nachos e pimenta biquinho.

· Frango crocante

Pão de hambúrguer tradicional, hambúrguer artesanal de frango em crosta crocante de gergelim, queijo catupiry, alface americana e molho teriyaki.

· Veggie

Pão de hambúrguer de beterraba, hambúrhier artesanal de abóbora, coalhada seca temperada, legumes grelhados, disco crocante de parmesão e salada.

· Italianinho

Pão de hambúrguer de abacate, hambúrguer artesanal bovino, tepanade de azeitonas pretas, mussarela de búfala e rúvula ao pesto.

· Trio 162

Três mini hambúrgueres surpresa

· Trio Papa

Três mini hambúrgueres artesanais de batata com cebola brûlée no pão de espinafre. Acompanham geleia de framboesa com aceto balsâmico, vinagrede de moyashi e patê suave de gorgonzola.

MONTE SEU LANCHE

· Pão e hambúrguer artesanal de 162g

· hambúrguer de 162g extra

· Salada (alface americana e tomate)

· Cebola grelhada

· Picles 162

· Ovo

· Bacon

· Queijo prato

· Queijo catupiry

· Queijo cheddar

MOLHOS

· Molho 162 (molho à base de mostarda l’ancienne e creme de leite fresco)

· Maionese tradicional

· Maionese verde

· Molho bravo (base de tomate levemente picante)

· Molho aioli

· Molho tártaro

· Molho barbecue

ACOMPANHAMENTO (pode ser completo ou individual)

· Batata frita

· Batata 162

· Cebola frita (onion rings)

· Asas de frango crocantes

· Chips da terra

· Espeto de queijo coalho (não acompanha molhos)

SOBREMESA

· Picolés Diletto

Depois de escolher seu hambúrguer preferido, o hambúrguer vai direto para o chair broil. Grelhados, todos os hambúrgueres ficam com aroma e sabor de churrasco – faz toda a diferença. O ponto da carne padrão é ao ponto (avermelhado por dentro) com a carne selada no fogo. Mas quem gosta mais de hambúrguer bem ou mal passado é só avisar.

Assim que fica pronto, a montagem é feita rapidamente na bancada direto nas embalagens. As caixinhas são enviadas dentro de um saco de papel craft (papel pardo). Tudo contribui para manter a temperatura do pedido e também encher os olhos com uma aparência moderna e descolada, tudo personalizado.

As caixas são todas pretas e os potes plásticos e guardanapos levam o logo da Hamburgueria 162. Todas são plastificadas na parte interior, para não ter perigo de vazamentos e sujeira da embalagem.

Copos, engradado de papelão, caixa de hambúrguer e pote de maionese - Hamburgueria 162 Express
Copos, engradado de papelão, caixa de hambúrguer e pote de maionese

Os molhos vêm devidamente rotulados em um pequeno pote de plástico vedado, evitando qualquer tipo de derramamento. E tudo é planejado para que siga a mesma quantidade e qualidade encontrada nas lojas.

Saco de papel kraft, copos, engradado de papelão, caixa de hambúrguer, embalagem do disco crocante de parmesão e pote de maionese - Hamburgueria 162 Express
Saco de papel kraft, copos, engradado de papelão, caixa de hambúrguer, embalagem do disco crocante de parmesão e pote de maionese

Como cortesia, o pedido acompanha os guardanapos ensacados individualmente e todos apresentando a marca da casa, o que dá um charme a mais.

Copo de bebida, caixa de hambúrguer e guardanapos - Hamburgueria 162 Express
Copo de bebida, caixa de hambúrguer e guardanapos

As bebidas não foram esquecidas, para isso a Hamburgueria 162 Express desenvolveu copos que vão fechados dentro de um engradado de papelão, ótimo para ser transportado.

E não parou por aí, quem juntar 10 selos da embalagens dos hambúrgueres, ganha um burger totalmente GRÁTIS!

Caixa de hambúrguer com o selo de ganhe 1 hambúrguer - Hamburgueria 162 Express
Caixa de hambúrguer com o selo de ganhe 1 hambúrguer

Apresentando as opções que podem ser pedidas, vamos começar pela receita mais antiga, do hambúrguer 162, homenagem à 1ª casa aberta. Com o hambúrguer ainda na grelha é adicionado o patê de foie e depois vai para a montagem. Na combinação, um dos ingredientes é o disco crocante de parmesão. Que para manter sua crocância e qualidade, a Hamburgueria 162 Express desenvolveu uma embalagem especial para enviá-lo nos pedidos sem perder a crocância e o formato. Chegando nas suas mãos, você mesmo coloca o disco crocante de parmesão no hambúrguer e é só aproveitar. Achamos super diferente e uma ideia ótima, que só a Hamburgueria 162 Express oferece.

Colocando o hambúrguer no chair broil - Hamburgueria 162 Express
Colocando o hambúrguer no chair broil

Retirando o papel do hambúrguer - Hamburgueria 162 Express
Retirando o papel do hambúrguer

Hambúrguer sendo selado no fogo - Hamburgueria 162 Express
Hambúrguer sendo selado no fogo

Terminando a fase de grelhar o hambúrguer - Hamburgueria 162 Express
Terminando a fase de grelhar o hambúrguer

Hambúrguer pronto para ir para montagem - Hamburgueria 162 Express
Hambúrguer pronto para ir para montagem

Hambúrguer no chair broil - Hamburgueria 162 Express
Hambúrguer no chair broil

Hambúrguer com o patê de foie - Hamburgueria 162 Express
Hambúrguer com o patê de foie

Hambúrguer 162 na caixa, disco de parmesão no envelope e restante  - Hamburgueria 162 Express
Hambúrguer 162 na caixa, disco de parmesão no envelope e restante

Hambúrguer 162 na caixa acompanhado da bebida e do guardanapo - Hamburgueria 162 Express
Hambúrguer 162 na caixa acompanhado da bebida e do guardanapo

Pedido completo - Hamburgueria 162 Express
Pedido completo

Detalhe do hambúrguer 162 na caixa - Hamburgueria 162 Express
Detalhe do hambúrguer 162 na caixa

Hambúrguer 162 visto de cima com o disco de parmesão - Hamburgueria 162 Express
Hambúrguer 162 visto de cima com o disco de parmesão

Hambúrguer 162 e maionese - Hamburgueria 162 Express
Outro hambúrguer destaque é o 498, homenageando o endereço da Hamburgueria 162 Station. hambúrguer bem grande, com uma combinação muito saborosa de ingredientes. Pelo tamanho dá para ver que é o burger para quem tem uma fome bem grande. E ainda leva o espetinho de queijo coalho envolto na pancetta e temperado com melaço de cana.

Hambúrguer 498: Pão de hambúrguer tradicional, hambúrguer artesanal bovino, shimeji grelhado, queijo gouda, salada (picles e cebola tostada) e acompanhado de espeto de queijo coalho envolto em pancetta e melaço de cana. - Hamburgueria 162 Express
Hambúrguer 498: Pão de hambúrguer tradicional, hambúrguer artesanal bovino, shimeji grelhado, queijo gouda, salada (picles e cebola tostada) e acompanhado de espeto de queijo coalho envolto em pancetta e melaço de cana.

As batatas 162 vêm dentro de uma caixinha com furos para não umidecer durante o tempo de entrega. Esta prática garante uma batata crocante mesmo depois do transporte.

Porção de batata 162 fritas com casca e temperadas com páprica - Hamburgueria 162 Express
Porção de batata 162 fritas com casca e temperadas com páprica

O Italianinho é um hambúrger de aparência muito chamativa, em seu pão totalmente verde, leva mussarela de búfala e rúcula, além de outros ingredientes.

Italianinho: pão de hambúrguer de abacate, hambúrguer artesanal bovino, tepanade de azeitonas pretas, mussarela de búfala e rúvula ao pesto. - Hamburgueria 162 Express
Italianinho: pão de hambúrguer de abacate, hambúrguer artesanal bovino, tepanade de azeitonas pretas, mussarela de búfala e rúvula ao pesto.

Hambúrguer Italianinho em seu pão verde - Hamburgueria 162 Express
Hambúrguer Italianinho em seu pão verde

O Veggie é a receita desenvolvida para quem não come carne. O hambúrguer de abóbora é frito e com tamanho bem generoso promete ser uma ótima opção, mesmo para quem quer variar o cardápio. Experimentamos e o hambúrguer de abóbora é cremoso por dentro e saboroso. O pão totalmente vermelho é o toque na aparência, deixando bem chamativo. Os legumes grelhados completam o hambúrguer que é temprerado pela coalhada seca temperada e o disco de parmesão crocante dá o toque final.

Hambúrguer Veggie: pão de hambúrguer de beterraba, hambúrguer artesanal de abóbora, coalhada seca temperada, legumes grelhados, disco crocante de parmesão e salada. - Hamburgueria 162 Express
Hambúrguer Veggie: pão de hambúrguer de beterraba, hambúrhier artesanal de abóbora, coalhada seca temperada, legumes grelhados, disco crocante de parmesão e salada.

As onion rings empanadas também são enviadas na mesma embalagem das batatas e são crocantes e suaves. Um dos acompanhamentos que valem a pena para completar o hambúrguer.

Porção de onion rings empanadas e na embalagem do delivery - Hamburgueria 162 Express
Porção de onion rings empanadas e na embalagem do delivery

Neste novo endereço da Hamburgueria 162, sua versão Express traz a filosofia de atender com a máxima qualidade seus clientes fieis que não puderem ir até a hamburgueria ou que estiverem com vontade de comer um bom hambúrguer em casa ou no trabalho.

Para conseguirem este desafio investiram nas embalagens e no cuidado com a entrega, dando atenção aos mínimos detalhes. Se estiver na região, ligue no telefone do Delivery e comprove a qualidade da entrega e dos hambúrgueres.

Hamburgueria 162 Express – Consolação

Rua Augusta, 798 – Consolação
São Paulo, SP
Telefone 3214-0162
delivery sim

Este post é um publieditorial. Saiba que nos comprometemos com a verdade em qualquer matéria que publicamos. Para convidar o Guia do Hambúrguer para conhecer e falar sobre seu estabelecimento, é só entrar em contato.

Z Deli Sanduíches – Cerqueira César

OFERECIMENTO

Finalmente voltamos ao Z Deli Sanduíches especialmente para uma avaliação. Fomos à casa outras vezes, durante o SP Burger Fest, mas chegou a hora de testarmos o cardápio regular.

Resolvemos jantar na sexta feira à noite, por volta de 22h, quando normalmente o chef Júlio Raw está na casa.

Fachada do Z Deli Sanduíches
Fachada do Z Deli Sanduíches

A espera foi de uns 15 a 20 minutos, a casa é super pequena com 12 lugares ao todo, é comum estar lotada. Sentamos no balcão em frente à lousa que mostra os destaques do cardápio.

Entrada do Z Deli Sanduíches
Entrada do Z Deli Sanduíches

AMBIENTE
O ambiente é bonito e agradável, bem iluminado e decorado. Por outro lado é apertado demais, mas que nos parece a proposta da casa – ser pequeno. A mesa maior comporta 4 pessoas sentadas, então não adianta ir com um grupo maior porque não será uma refeição com todos juntos. O clima é exatamente de uma sanduicheria, balcão em frente aos clientes onde são preparados os sanduíches pelo chef.

Ambiente - Z Deli Sanduíches
Ambiente do Z Deli Sanduíches

Balcão onde são montados os sanduíches e hambúrgueres - Z Deli Sanduíches
Balcão onde são montados os sanduíches e hambúrgueres – Z Deli Sanduíches

CARDÁPIO
O cardápio é super enxuto, 4 tipos de entrada, 2 saladas, 3 sanduíches, 5 tipos de hambúrguer e 1 sobremesa. Para combinar com hambúrguer, a sugestão são as fritas tradicionais por R$ 8,00, fritas Z Deli com casca, salteadas na manteiga, alho e alecrim por R$ 12,00 ou as pastrami fries preparada com as fritas tradicionais, pastrami, jalapeños, cheddar, sour cream e cebolinha por R$ 16,00. Para quem não conhece, pastrami é uma carne curada e temperada. Curar a carne é um método antigo de conservação usado na época que não existia qualquer forma refrigeração, mas que por trazer um resultado gostoso pelo uso dos temperos e sal, continua sendo usado atualmente apenas para aproeitarmos o sabor.

Cardápio com as entradas, saladas e sanduíches - Z Deli Sanduíches
Cardápio com as entradas, saladas e sanduíches – Z Deli Sanduíches

O destaque dos hambúrgueres vai para o Manhattan com um hambúrguer, cheddar inglês, picles, cebola, tomate e ketchup da casa por R$ 25,00 e o Presidente com um hambúrguer, queijo prato e manteiga presidente com ervas por R$ 24,00.

Cardápio com as opções de hambúrguer, sobremesas e bebidas - Z Deli Sanduíches
Cardápio com as opções de hambúrguer, sobremesas e bebidas – Z Deli Sanduíches

O hambúrguer que escolhemos não podia ser outro senão o famoso Minetta: hambúrguer, cheddar e cebola confit por R$ 26,00. Ele não está no cardápio, mas fica na lousa de sugestões. Desde o 1º SP Burger Fest foi sucesso e incorporado no dia a dia. Como acompanhamento, pedimos a Pastrami Fries, novidade que fizemos questão de experimentar.

Lousa com as sugestões da casa - Z Deli Sanduíches
Lousa com as sugestões da casa – Z Deli Sanduíches

PASTRAMI FRIES
A entrada foi a primeira a chegar, super bem apresentadas, cobertas de pastrami desfiado e sour cream. As cebolinhas decoraram o prato e deram o o acabamento final.

Pastrami fries: preparada com as fritas tradicionais, pastrami, jalapeños, cheddar, sour cream e cebolinha - Z Deli Sanduíches
Pastrami fries: preparada com as fritas tradicionais, pastrami, jalapeños, cheddar, sour cream e cebolinha – Z Deli Sanduíches

Apesar de o garçom ter avisado que as batatas tinham um toque de pimenta, não imaginávamos que eram tão picantes. O ponto negativo foi exatamente esse, a pimenta estava forte demais e atrapalhou todo o conjunto. O pastrami estava crocante, gostoso e temperado. O cheddar derretido sobre as batatas combinou perfeitamente e o sour cream trouxe o sabor azedinho característico. As batatas fritas eram artesanais e bem gostosas. Fritas da forma certa e servidas em uma porção para dois. Nossa única recomendação é que se não gostar muito de uma pimenta super forte nem passe perto das pastrami fries. ★ ★ Precisam melhorar!

HAMBÚRGUER
Depois de uns 15 minutos chegou o hambúrguer. Servido em um pequeno prato branco e acompanhados da maionese à parte que pedimos, que aliás esqueceram no primeiro momento, mas imediatamente corrigiram o erro assim que avisamos. Um ponto positivo é que a maionese não é cobrada à parte.

Minetta preparado com um hambúrguer, cheddar e cebola confit - Z Deli Sanduíches
Minetta preparado com um hambúrguer, cheddar e cebola confit – Z Deli Sanduíches

O hambúrguer vem bem montado, é de tamanho médio. Uma porção de queijo cheddar derretido perfeitamente por cima da carne e as cebolas por cima do queijo. O pão é sem gergelim, feito para ser o coadjuvante. Mas estava gostoso, macio e sustentou bem a carne.

Minetta preparado com um hambúrguer, cheddar e cebola confit - Z Deli Sanduíches
Minetta preparado com um hambúrguer, cheddar e cebola confit – Z Deli Sanduíches

A carne do hambúrguer é alta, por volta de uns 3cm. O que ajuda muito a acertar o ponto perfeitamente avermelhado por dentro – que é o ponto da casa. E para nossa sorte estava no ponto exato, suculento e bem avermelhado. A carne tem um sabor simplesmente de carne boa e sem nenhum tempero para atrapalhar, além do sal que é essencial.

Ponto da carne avermelhado por dentro - Z Deli Sanduíches
Ponto da carne avermelhado por dentro – Z Deli Sanduíches

O queijo cheddar inglês atualmente é uma raridade, por um problema de mercado está em falta em todos os fornecedores. O Z Deli Sanduíches ainda tem em estoque e faz toda a diferença num lanche como o Minetta. Sabor característico, muito melhor do que os nacionais – não há comparação. Consistência derretida na medida certa e combina muito bem com a carne. A cebola é cortada bem fininha, escurecida e levemente adocicada, mas preservando a consistência naturalmente crocante da cebola. ★ ★ ★ ★ ★ Com certeza recomendamos!

MAIONESE
A maionese é uma verdadeira delícia, pedimos a versão da casa, temperada com salsinha e cebolinha. Consistência muito correta, firme e perfeita para colocar no hambúrguer. Eles servem sempre à parte para evitar que o hambúrguer fique deslizando enquanto comemos. O sabor é suave e ao mesmo tempo bem temperada, não rouba a cena e harmoniza bem com o lanche, como uma boa maionese deve ser. ★ ★ ★ ★ ★ Com certeza recomendamos!

Maionese temperada com cebolinha e salsinha - Z Deli Sanduíches
Maionese temperada com cebolinha e salsinha – Z Deli Sanduíches

Desta vez não comemos a sobremesa, nosso cheesecake preferido, mas para quem quiser conferir vale a pedida.

CONCLUSÃO
O resultado é que o Z Deli Sanduíches é a casa ideal para se saborear um verdadeiro hambúrguer que com certeza está entre os melhores que já comemos. O ambiente realmente deixa a desejar, muito pequeno e apertado. Mesmo sentado no balcão ou na mesa, é difícil ficar confortável com toda a falta de espaço e com outros clientes passando a todo momento.

A melhor parte é que a comida é de primeira, apesar do deslize das batatas muito apimentadas, tudo é feito com capricho e ingredientes de qualidade. Talvez o segredo esteja em oferecer pouca variedade, mas com muita qualidade.

    Avaliação do Guia do Hambúrguer

  • hambúrguer3,5 estrelas
  • maionese5 estrelas
  • porção2,5 estrelas
  • atendimento3 estrelas
  • espera (15 a 20 minutos)
  • estacionamento Estacionamentos particulares custam a partir de R$ 15,00. Estacionar na rua é possível aos finais de semana ou à noite.
  • preçode R$ 40,00 a R$ 50,00 (de R$ 40,00 a R$ 50,00 por pessoa)
  • As avaliações do Guia do Hambúrguer são feitas sem aviso e sem conhecimento do estabelecimento, pagamos nossa conta e assim podemos falar a verdade.

Z Deli Sanduíches

R. Haddock Lobo, 1386 – Cerqueira César em São Paulo, SP em São Paulo, SP
Telefone 3083-0021 – delivery: não

Dgé – SP Burger Fest em maio de 2013

OFERECIMENTO

Dgé, do chef Rogério Maldonado, é um bar com jeito de restaurante. No cardápio, algumas opções de entradas e pratos, preparados por uma cozinha simples com técnica e receitas bem executadas. A casa está na esquina da Al. Campinas com a Rua José Maria Lisboa.

Fachada

AMBIENTE
Ambiente bonito e bem decorado, um grande bar iluminado deixa claro a proposta da casa. O cardápio é enxuto e para o SP Burger Fest prepararam uma receita chamada Dgé Burger, um hambúrguer de 200g de fraldinha, queijo prato, cebola roxa reduzida no balsâmico em pão de hambúrguer. Para acompanhar, salada de rúcula e batatas chips. A maionese de parmesão completa tudo.

Ambiente

Ambiente

Ambiente

Ambiente

Ambiente

CHIPS DE BATATA DOCE
Chegamos e já estávamos com muita fome, então pedimos uma entrada de chips de batata doce acompanhadas de molho de tomate. Chegaram logo, quantidade exata para duas pessoas e o molho servido à parte é preparado com tomates vermelhos em pedacinhos bem temperados com azeite.

Os chips estavam super crocantes e fininhos, levemente doces no final. O molho saboroso, gosto marcante de tomate e azeite e combinou perfeitamente. O molho iria bem até em um hambúrguer!

Chips de batata doce acompanhados de molho de tomate fresco

Molho de tomate fresco

HAMBÚRGUERES
Pouco tempo depois chegaram os dois hambúrgueres do festival, pedidos ao ponto.

Dgé Burger, um hambúrguer de 200g de fraldinha, queijo prato, cebola roxa reduzida no balsâmico em pão de hambúrguer

Bonita apresentação, servido em prato e cercado pelos chips de batata e salada de rúcula. Hambúrguer de tamanho médio para grande, exibindo o queijo derretido e a cebola escura reduzida no vinagre balsâmico.

Os ingredientes que compõem o lanche são servidos sem exagero, o queijo derretido cobria o hambúrguer. A cebola foi por cima do queijo, estavam levemente adoçadas e tinham um contraste de sabor com o azedo do próprio vinagre. Combina perfeitamente com a carne e o queijo.

Dgé Burger, um hambúrguer de 200g de fraldinha, queijo prato, cebola roxa reduzida no balsâmico em pão de hambúrguer

O hambúrguer estava ao ponto para bem passado e o outro acabou vindo bem passado, apesar de pedirmos ao ponto. Esse foi o único erro de execução. A carne estava temperada apenas com sal, o hambúrguer que estava mais ao ponto manteve a suculência e preservou a textura da carne.

Dgé Burger, um hambúrguer de 200g de fraldinha, queijo prato, cebola roxa reduzida no balsâmico em pão de hambúrguer

O pão estava macio e gostoso – de qualidade. A salada acompanhou algumas mordidas do hambúrguer para diferenciar.

CHIPS DE BATATA
O chips de batata estava bem crocante, quente e sequinhos. Batatas mantendo a casca deu um toque rústico que sempre gostamos.

Dgé Burger, um hambúrguer de 200g de fraldinha, queijo prato, cebola roxa reduzida no balsâmico em pão de hambúrguer

MAIONESE DE PARMESÃO
E para finalizar a maionese de parmesão, que nunca havíamos experimentado. Consistência boa e o parmesão em finos flocos estavam misturados. Dava para sentir o sabor do queijo, mas mantendo a essência da maionese, o que acaba sendo difícil de harmonizar com um queijo de sabor forte – a maionese se manteve suave e bem temperada.

Dgé Burger, um hambúrguer de 200g de fraldinha, queijo prato, cebola roxa reduzida no balsâmico em pão de hambúrguer

CONCLUSÃO
O Dgé não serve hambúrguer em seu cardápio regular, mas mostrou que aplica o conceito de cozinha simples e bem executada também neste prato. pena que errou um pouco no ponto da carne, o que não comprometeu tanto o conjunto. Lugar agradável e com muitas opções de drinks.

Dgé

DgéBurger, hambúrguer de 200g de fraldinha, queijo prato, cebola roxa reduzida no balsâmico no pão de hambúrguer, acompanhado de salada de rúcula fresca, chips de batata e maionese de parmesão por R$ 23,00.

Al. Campinas, 1021, Jardim Paulista em São Paulo, SP
Telefone (11) 3051 7643

Z Deli Sanduíches – SP Burger Fest em maio de 2013

OFERECIMENTO

Para estrear o SP Burger Fest fomos ao Z Deli Sanduíches, que fica na R. Hadock Lobo. Nossa escolha foi porque o Z Deli Sanduíches preparou na edição anterior nossa receita preferida: o hambúrguer Minetta.

Ambiente

Ambiente

RECEITA
A receita desta vez é “O Hambúrguer do Bacon Bovino”, preparado com um hambúrguer de 180g, queijo prato, cebola defumada, picles da casa e bacon bovino por R$ 27,00. Ai fica a dúvida, do que é feito o bacon bovino? Simples, é língua de boi defumada, cortadas em finas fatias e chapeada.

O pedido foi dois hambúrgueres do festival e uma porção de batatas Z Deli (batatas fritas em palito com casca, alho e alecrim).

BATATAS Z DELI
As batatas chegaram primeiro, a porção é pequena, mas ideal para acompanhar o hambúrguer para 2 pessoas. Algumas delas estavam um pouquinho mais queimadas, mas não comprometeram a porção. O ponto forte é que são batatas artesanais, o que deixa o sabor muito melhor, apesar de perderem um pouquinho na crocância e no padrão. Para temperar uma porção generosa de alho frito em rodelas e o alecrim deixam as batatas especiais.

Batatas Z Deli

O HAMBÚRGUER DO BACON BOVINO
Um tempo depois chegaram nossos hambúrgueres.

Hambúrgueres no Z Deli

Tamanho médio, cuidadosamente montados e bonitos. Os ingredientes são bem visíveis, principalmente o bacon bovino que enfeita e diferencia o lanche. A carne do hambúrguer é bem alta, vem sobre as cebolas defumadas. O queijo sobre a carne, o picles e o bacon bovino sobre tudo, dando o toque final.

O Hambúrguer do Bacon Bovino, preparado com um hambúrguer de 180g, queijo prato, cebola defumada, picles da casa e bacon bovino

O Hambúrguer do Bacon Bovino, preparado com um hambúrguer de 180g, queijo prato, cebola defumada, picles da casa e bacon bovino

Pedimos ao ponto e fomos avisados que o da casa era mais para mal passado, mas na realidade veio mais para bem passado, nada de miolo super rosado desta vez. O sabor da carne estava ótimo, hambúrguer temperado apenas com sal como deve ser. Os complementos estavam bem harmonizados e sem exageros, deixaram a carne ser a estrela do lanche. O pão estava muito macio e gostoso completou a receita.

O Hambúrguer do Bacon Bovino, preparado com um hambúrguer de 180g, queijo prato, cebola defumada, picles da casa e bacon bovino

MAIONESE
A maionese é uma delícia, leve, consistência perfeita e com sabor suave e ao mesmo tempo bem temperada. Consideramos uma das melhores que já comemos. O melhor é que a porção à parte não é cobrada!

Porção de maionese

CHEESE CAKE
Para fechar nosso banquete nada melhor que um cheese cake com geleia de framboesa. Tudo bem que a aparência não é a mais bonita que vimos, mas o sabor recompensou. A massa derrete na boca enquanto comemos, levemente adocicado e a geleia de framboesa que contrasta com o sabor levemente azedinho.

Cheese cake

CONCLUSÃO
O Z Deli Sanduíches é uma casa especializada, sendo que os hambúrgueres são parte muito importante do cardápio. O ambiente é pequeno e informal, poucos lugares. Então não se assuste se tiver espera, é normal. A preocupação é oferecer ingredientes artesanais e caprichados, com qualidade e um resultado final exclusivo.

Z Deli Sanduíches

Rua Hadock Lobo, 1386 – Jardim Paulista em São Paulo, SP
Telefone (11) 3083 0021

» Confira a lista completa dos participantes do SP Burger Fest

Conheça o 5º finalista da promoção 1 ANO DE HAMBÚRGUER GRÁTIS NA BURGER LAB

OFERECIMENTO

E finalmente o público escolheu o 5º finalista da promoção 1 ANO DE HAMBÚRGUER GRÁTIS na Burger Lab.

· RECEITA ESCOLHIDA:

Receita 10 com 28,4% dos votos:

Autor: Dryelle Celestino de Almeida

Hambúrguer bovino, gorgonzola, rúcula, maionese de pimenta e bacon

Hambúrguer bovino, gorgonzola, rúcula, maionese de pimenta e bacon

Parabéns Dryelle Celestino de Almeida, entraremos em contato para te convidar para participar do julgamento final na Burger Lab (próxima quarta-feira dia 6/2/2013). Nesse julgamento prepararemos as 5 receitas finalistas e um juri especializado experimentará cada hambúrguer e então elegeremos o grande vencedor da promoção 1 ANO DE HAMBÚRGUER GRÁTIS na Burger Lab.

Aguardem…

Z Deli Sanduíches: SP Burger Fest

OFERECIMENTO

Finalmente fomos experimentar o Z Deli Sanduíches que fica na Haddock Lobo. Já havíamos recebido por e-mail algumas indicações do hambúrguer, mas não tivemos o prazer de experimentar. E o SP Burger Fest acabou acelerando nossa visita.

Chegamos e nos surpreendemos com o tamanho do local, super pequeno que acomoda pouquíssimos clientes de uma vez. Decoração bonita e moderna, bem iluminado. O cardápio segue o tamanho da casa, bem enxuto e focado, o sanduíche de pastrami parece ser o carro chefe. Mas há umas 4 opções de hambúrguer também, com certeza voltaremos para avaliar.

A receita exclusiva para o evento é o Minetta Burger, com hambúrguer de 180g, cheddar inglês e cebola confit com shoyu e mel. Combinação de ingredientes super comum nas hamburguerias e até em fast foods, clássica. Acompanha fritas.

O visual estava muito bonito, lanche grande, apesar de o hambúrguer ter 180g, parecia ser bem maior. Pão preto com gergelim, vem com a parte de cima do pão de lado, para podermos ver bem o queijo cheddar inglês e a cebola. Para acompanhar vem um picles de pepino e ketchup artesanal. Aspecto típico norte americano.

Carne alta, ponto perfeito, suculento e saboroso. O hambúrguer estava saboroso, consistência correta e carne aerada na medida ideal. O cheddar suave e ao mesmo tempo saboroso. A cebola confit deu um toque adocicado e completou os ingredientes. O pão estava fresquinho, macio e gostoso. Sem dúvida o conjunto surpreendeu pela qualidade e sabor com uma receita clássica.

As fritas estavam simples e no ponto. Quentes, crocantes e com gosto de batata artesanal. Quantidade mais do que suficiente. O picles de pepino artesanal estava gostoso, consistência boa e combinou com o lanche. Sem dúvida um hambúrguer clássico preparado com excelência.

Minetta Burger por R$ 26,00
Hambúrguer de 180g no pão preto com gergelim branco, cheddar inglês e cebola confit com shoyu e mel, acompanha fritas.
Servido no almoço e jantar.

Minetta Burger - Z Deli Sanduíches

Minetta Burger - Z Deli Sanduíches

Rua Haddock Lobo, 1386 – Jardim Paulista. em São Paulo, SP
Telefone (11) 3083-0021
De segunda a quinta das 12h à 0h, Sexta e sábado das 12h à 1h e Domingo das 12h às 23h