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Pobre Juan – SP Burger Fest 3ª edição de 8 a 24 de novembro

oferecimento

O Pobre Juan sempre foi imperdível e um dos melhores hambúrgueres do SP Burger Fest. É um restaurante argentino, que sabe preparar muito bem suas carnes e outros pratos.

Chegamos para o almoço do feriado, casa bem movimentada mas não foi necessário esperar.

A casa tem um ambiente mais formal, música ao vivo no piano, guardanapos de pano e uma integração com a natureza. Há muitas plantas no interior da casa, teto de vidro para admirar o belo dia que fez hoje. No centro de tudo fica a parrilla onde são preparadas as carnes.

Ambiente, com muitas plantas e árvores e cobertura de vidro - Pobre Juan
Ambiente, com muitas plantas e árvores e cobertura de vidro

Sabíamos que o hambúrguer vinha acompanhado das fritas tradicionais, mas a fome é grande e somos fãs das papas souffles da casa, que desta vez pedimos com alho frito e salsinha.

Chegaram quase que instantaneamente. Estavam quentinhas, muito crocantes e com bastante alho. O alho torrado fica suave e dá até para comer puro. Em pouco tempo tudo acabou.

Papas souffle à provençal: com salsinha e alho frito - Pobre Juan
Papas souffle à provençal: com salsinha e alho frito

Pedimos os hambúrgueres, a receita desta edição é o Bliss Burger, hambúrguer de blend de picanha e bife de chorizo, acompanhado de duas versões de tomate (chutney de tomate ao perfume de especiarias e toque cítrico de limão siciliano e tomate crispy, tomate concassé cortado finamente e seco ao calor indireto da parrilla). Queijo de cabra tipo manchego, alface americana e redução de balsâmico no pão ciabata por R$ 44,90.

Receita do hambúrguer do SP Burger Fest - Pobre Juan
Receita do hambúrguer do SP Burger Fest

Blis Burger: hambúrguer de blend de picanha e bife de chorizo, acompanhado de duas versões de tomate (chutney de tomate ao perfume de especiarias e toque cítrico de limão siciliano e tomate crispy, tomate concassé cortado finamente e seco ao calor indireto da parrilla). Queijo de cabra tipo manchego, alface americana e redução de balsâmico no pão ciabata  - Pobre Juan
Blis Burger: hambúrguer de blend de picanha e bife de chorizo, acompanhado de duas versões de tomate (chutney de tomate ao perfume de especiarias e toque cítrico de limão siciliano e tomate crispy, tomate concassé cortado finamente e seco ao calor indireto da parrilla). Queijo de cabra tipo manchego, alface americana e redução de balsâmico no pão ciabata

Os hambúrgueres demoraram mais, por volta de 20 minutos. Vêm servidos com as batatas fritas palito da casa.

Bliss Burger acompanhado de porção individual de fritas palito - Pobre Juan
Bliss Burger acompanhado de porção individual de fritas palito

As batatas são super fininhas e crocantes e acompanham 2 dentes de alho. Porção individual bem servida e consideramos um ótimo acompanhamento.

Porção de fritas que acompanha o Bliss Burger - Pobre Juan
Porção de fritas que acompanha o Bliss Burger

O hambúrguer é grande, como normalmente eles fazem. A carne estava bem saborosa, preparada na parrilla. O ponto estava vermelho por dentro assim como pedimos. O queijo de cabra tipo manchego tem um sabor próprio. A textura da carne é mais grossa, o que gostamos e deixa sentir melhor o gosto e sensação de carne.

Detalhe do burger com queijo derretido, chutney de tomate e cebola na brasa - Pobre Juan
Detalhe do burger com queijo derretido, chutney de tomate e cebola na brasa

Por cima a cebola roxa grelhada estava com sabor levemente adocicado e mantendo a crocância natural, particularmente gostamos muito desta versão de cebola.

Os tomates vêm em dois formatos, o chutney adocicado e com toque de limão siciliano acrescentou o sabor adocicado e o tomate crocante acabou não sendo quase percebido, pois é cortado em fatias bem fininhas.

Bliss Burger - Pobre Juan
Bliss Burger

O pão do hambúrguer era mais firme, pois era uma ciabatta. Apesar de gostoso, atrapalhou um pouco na hora de morder, pois os ingredientes acabam escapando um pouco e o burger vai desmontando – não comemos com garfo e faca.

Para finalizar, pedimos a sobremesa. Quase todas são baseadas em doce de leite Havanna. Escolhemos o mil folhas com doce de leite e cobertura de chocolate e o churros tradicional.

As duas são servidas em apresentação impecável e quantidade ideal.

O mil folhas estava crocante, o doce de leite combinou muito bem e o chocolate completou. O sorvete de creme deu o toque refrescante para a sobremesa para um dia de muito calor foi essencial.

Mil folhas com doce de leite, cobertura de chocolate e bola de sorvete de creme - Pobre Juan
Mil folhas com doce de leite, cobertura de chocolate e bola de sorvete de creme

O churros chegou quentinho e crocante, muito gostoso e servido em uma taça de doce de leite, de dar água na boca.

Churros servido na taça com doce de leite - Pobre Juan
Churros servido na taça com doce de leite

O Pobre Juan manteve sua qualidade conhecida dos festivais passados e apesar de não servir hambúrguer no cardápio regular, acerta nas receitas. Principalmente porque entende de carne e prepara tudo na parrilla.

Pobre Juan (Vila Olímpia)

R. Comendador Miguel Calfat, 525 – Vila Olímpia
São Paulo, SP
Telefone 3845-4965

Veja outros endereços:

Pobre Juan (Higienópolis)

R. Tupi, 979 – Higienópolis
São Paulo, SP
Telefone 3825-0917

Pobre Juan (Shopping Cidade Jardim)

Shopping Cidade Jardim, 3o piso – Cidade Jardim
São Paulo, SP
Telefone 3552-3150 

Pobre Juan (Alphaville)

Shopping Iguatemi Alphaville – Alphaville
São Paulo, SP
Telefone 4209-1700

[fechado] Buddies Burger & Beer – Itaim Bibi

oferecimento

O Buddies Burger & Beer é uma novíssima hamburgueria no Itaim, inaugurada a menos de 1 mês. Resolvemos avaliar. Nada melhor que aproveitar um almoço de domingo para conhecer o cardápio com calma e muita fome.

Fachada vista à noite - Buddies Burger & BeerFachada vista à noite

Chegamos e não tivemos dificuldade para estacionar o carro, no domingo por volta de 16h o movimento na região é moderado. Mas durante a semana certamente é bem mais difícil devido a Zona Azul e a grande quantidade de pessoas que trabalham por lá.

Entrada da hamburgueria - Buddies Burger & BeerEntrada da hamburgueria

Não houve espera, chegamos, escolhemos um sofazinho e sentamos. O ambiente é inspirado em restaurantes rústicos americanos. Parede toda de madeira com relógios antigos, chapéus, quadros e outros elementos retrôs.

Ambiente com o bar ao fundo - Buddies Burger & BeerAmbiente com o bar ao fundo

Ambiente e fachada envidraçada - Buddies Burger & BeerAmbiente e fachada envidraçada

Detalhes da decoração - Buddies Burger & BeerDetalhes da decoração

Sofás espaçosos junto às janelas - Buddies Burger & BeerSofás espaçosos junto às janelas

Detalhes da decoração do bar - Buddies Burger & BeerDetalhes da decoração do bar

Logo fomos atendidos e pedimos para começar com o Candied Bacon, espetinhos de bacon assados na grelha e pincelados com açúcar mascavo e xarope de mapple por R$ 15,00. E as Bud Fries, batatas fritas com casca e cortadas em palitos toda preparada pela casa por R$ 14,00 já com uma maionese da casa inclusa. Para beber, um Milk Shake de Oreo Cookies & Cream por R$ 22,00. Quem quiser outros sabores, pode escolher entre o Peanut butter com sorvete de creme, manteiga de amendoim e farofa de paçoca, o Smoked Whisky com sorvete de creme, whisky defumado e chantilly e o Nutella Shake com sorvete de creme com nutella e chantilly, todos pelos mesmos R$ 22,00.

Enquanto esperávamos nossas entradas demos uma geral no cardápio. Como opções, o Buddies Burger & Beer prepara hot dogs, sanduíches e até pratos. Um deles é de hambúrguer de 180g servido no prato e temperado à moda Buddies por R$ 19,00.

Para os mais light existem as saladas e o cardápio de bebidas, porquebteremo lado da casa há uma academia.

Cardápio - Buddies Burger & Beer
Cardápio

A casa oferece 12 receitas do chef para os hambúrgueres ou a chance de montar sua própria com os hambúrgueres e mais 25 ingredientes diferentes. Entre eles a maionese de Chipottle, de vanilla, bacon jelly, cheddar, queijo do reino, texas chilli e muitos outros que custam o preço único de R$ 3,50 cada.

Cardápio - Buddies Burger & Beer
Cardápio

Destacamos entre as receitas da casa o Buddies Burger com hambúrguer de 180g marinado em cerveja Budweiser com mussarela e molho de cerveja por R$ 24,00, o Bacon Jelly Burger com hambúrguer de 180g, geleia e bacon, tomate, cebola roxa e blue cheese por R$ 22,00 e o Empire State Burger com um hambúrguer de 260g, onion rings, bacon, salada, queijo e bbq Malzbier por R$ 26,00. Quem quiser optar por hambúrguer de frango, de porco ou até mesmo de quinoa pagará entre R$ 18,00 e R$21,00.

Nossa escolha foi um Empire State Burger e um Homemade Hamburger com molho de cebola e pimentão combinado com queijo do reino.

Chegaram nossas entradas e o Milkshake.

Os espetinhos de bacon vem servidos em uma tigela de alumínio, forrada com papel personalizado. O bacon é grosso e carnudo, saboroso e com um leve sabor adocicado. Foi muito fácil comer os seis espetinhos sem pesar, uma verdadeira delícia. Apesar de estrelarem brilhosos, parecendo gordurosos, eles não são fritos e a aparência é devido as pinceladas de mapple com açúcar mascavo. ★ ★ ★ ★ ★ Com certeza recomendamos!

Candid Bacon: espetinhos de bacon grelhados com mapple e açúcar mascavo - Buddies Burger & BeerCandid Bacon: espetinhos de bacon grelhados com mapple e açúcar mascavo

As fritas vem servidas na mesma tigela, a porção serve 2 pessoas e acompanha maionese da casa. ★ ★ ★ Poderia ser melhor!

Bud Fries acompanhada de maionese da casa - Buddies Burger & BeerBud Fries acompanhada de maionese da casa

Estavam quentinhas, mas não crocantes, o ponto negativo. O sabor era de batata artesanal, gostosas e simples.

A maionese verde vem em quantidade suficiente, bem verdinha, estava bem temperada e saborosa. ★ ★ ★ ★ Recomendamos!

Maionese da casa temperada - Buddies Burger & BeerMaionese da casa temperada

Pedimos à parte a jelly de bacon para experimentarmos. A consistência é de bacon moído quase desmanchando e bem escura. O sabor de bacon é indiscutível e contrasta com um leve azedinho que acompanha a geleia. Ainda preferimoso bacon in natura. ★ ★ ★ Poderia ser melhor!

Geleia de bacon - Buddies Burger & BeerGeleia de bacon

O Milkshake de Oreo que pedimos veio servido no copo de geleia super simpático, personalizado e com chantilly por cima. Super branquinho, com pedaços de bolacha e chocolate deu para sentir nitidamente o sabor de leite do sorvete e o crocante da bolacha de chocolate. Muito gostoso. ★ ★ ★ ★ ★ Com certeza recomendamos!

Milkshake de Oreo Cokies vem tampado em pote de geleia - Buddies Burger & BeerMilkshake de Oreo Cokies vem tampado em pote de geleia

Milkshake de Oreo Cokies pronto para beber - Buddies Burger & BeerMilkshake de Oreo Cokies pronto para beber

Por fim chegaram os hambúrgueres. Ótima apresentação, servidos sobre papel personalizado e com muito estilo. O homemade burger é de tamanho médio, bem montado e com cara de hambúrguer americano.

Homemade burger com queijo do Reino e molho de pimentão com cebola - Buddies Burger & BeerHomemade burger com queijo do Reino e molho de pimentão com cebola

O Empire State Burger faz jus ao nome, usando as 4 largas onion rings empanadas em farinha Panko deixam o lanche super alto e chamativo. Para comer é necessário deixar apenas uma das onions, fechar o lanche e começar.

Empire State Burger com um hambúrguer de 260g, onion rings, bacon, salada, queijo e bbq Malzbier - Buddies Burger & Beer
Empire State Burger com um hambúrguer de 260g, onion rings, bacon, salada, queijo e bbq Malzbier

Empire State Burger pronto para comer - Buddies Burger & BeerEmpire State Burger pronto para comer

O hambúrguer de 260g de carne chama a atenção, bem alto mantém o lanche grande e apetitoso. Os complementos são vistos de fora, desde a alface, tomate até o bacon, queijo, picles, alface, tomate e bbq.

O queijo usado foi o blue cheese, da família do gorgonzola traz um sabor marcante que contrasta com o barbecue. O bacon crocante e grosso da crocância ao lanche e os demais são apenas coadjuvantes neste burger.

A carne é super alta, saborosa e bonita. Gosto de carne pura sem muito tempero, mas acabou encharcando o pão de baixo, mesmo o pão estando selado. Pedimos a carne ao ponto para mal passado, mas estava simplesmente rosado por dentro. A consistência da carne estava um pouco compacta e mesmo suculento preferimos um pouco mais de gordura no blend para acertar em cheio. ★ ★ ★ ★ Recomendamos!

Ponto da carne do Empire State Burger - Buddies Burger & BeerPonto da carne do Empire State Burger

A maionese de vanilla (baunilha) é diferente e traz uma experiência inusitada. Segundo o chef da casa, ele se inspirou nas pessoas que comem batatas fritas com sorvete e acabou criando a receita que chama atenção e foi um bom acompanhamento para o lanche, apesar de termos gostado mais da maionese da casa adoramos novidades. ★ ★ ★ ★ Recomendamos!

Maionese de Vanilla - Buddies Burger & BeerMaionese de Vanilla

Como gostamos muito do Milkshake de Oreo acabamos pedindo outro para sobremesa. Depois de muita demora chegou. Mas infelizmente notamos algo errado, não tinha bolacha Oreo apenas o chocolate. Pedimos para colocarem bolacha achando que tinham esquecido. O garçom voltou e disse que não tinha mais bolacha. Como pedido de desculpas nos ofereceram um Milkshake de cookies como cortesia. Aceitamos para experimentar, mas não era tão bom como o de Oreo.

O Buddies Burger & Beer é uma casa super nova, ainda precisa entrar melhor nos eixos. Principalmente o atendimento que variou bastante, hora super atencioso, checava se estávamos gostando e até o chef veio conferir nossa opinião. Outros momentos que precisamos pedir algo foi difícil conseguir a atenção suficiente. Os hambúrgueres são muito bons e bem feitos. Apesar de alguns detalhes, será fácil corrigir alguns pontos e melhorar ainda mais. O ponto mais alto da noite foi certamente para o Candied Bacon que estavam maravilhosos.

O ambiente agradável e bonito também ajuda na experiência, parece que fomos teletransportados para um restaurante ou hamburgueria americana. Super agradável para fazer uma comoração ou memso um almoço caprichado de domingo.

    Avaliação do Guia do Hambúrguer

  • hambúrguer2,5 estrelas
  • maionese4 estrelas
  • porção4 estrelas
  • atendimento3 estrelas
  • espera (não houve)
  • estacionamento Estacionamentos particulares custam a partir de R$ 15,00. Estacionar na rua é possível aos finais de semana ou à noite, mas é bem difícil encontrar vagas.
  • preçode R$ 40,00 a R$ 50,00 (de R$ 40,00 a R$ 50,00 por pessoa)
  • As avaliações do Guia do Hambúrguer são feitas sem aviso e sem conhecimento do estabelecimento, pagamos nossa conta e assim podemos falar a verdade.

[FECHADO] Buddies Burger & Beer

R. Clodomiro Amazonas, 546 – Itaim Bibi em São Paulo, SP em São Paulo, SP
Telefone 307803888 – delivery: não

Jack Melted Cheddar o novo hambúrguer do General Prime feito com uísque Jack Daniel’s

oferecimento

Esse é o nome do mais novo hambúrguer da rede General Prime Burger. A receita é feita com um hambúrguer de alcatra, alface, tomate, bacon, cebolas crocantes e queijo cheddar preparado com o uísque americano Jack Daniel’s por R$ 28,50. A polêmica deste hambúrguer é que ele é proibido para menores de 18 anos, exigência da própria Jack Daniel’s

Cardápio com o Jack Melted Cheddar e as bebidas preparadas com Jack Daniel'sCardápio com o Jack Melted Cheddar e as bebidas preparadas com Jack Daniel’s

Idealizado pelos chefs Paulo Barros e Francisco Pinheiro. A parceria do General Prime Burger e a Jack Daniel’s rendeu a harmonização com três drinques preparados com o uísque americano: Jack & Citrus feito com uísque e refrigerante citrus, o Jack & Cola com uísque e Coca-cola e o MaracuJack preparado com refrigerante citrus, uísque e polpa de maracujá. A ideia surgiu em uma pesquisa feita por Barros nos Estados Unidos que encontrou queijos preparados com bebidas alcoólicas.

Nós agradecemos e fomos conferir as novidades na unidade General Prime Burger do Shopping JK.

Começamos pela clássica porção meio a meio de batatas waffles e onion rings que gostamos. Dispensa comentários, mas apresentando para quem não conhece, as onion rings vem em massa grossa mas super leve e as batatas em corte waffles ou criss cuts, bem bonitas e crocantes. A quantidade é generosa e serve 3 pessoas facilmente. Acompanhando um molho rosé e uma porção de maionese – deliciosa.

Porção meio a meio de batatas waffles e onion ringsPorção meio a meio de batatas waffles e onion rings

O drink que escolhemos foi o MaracuJack, muito suave e com leve sabor do uísque. O que predominou mesmo foi o maracujá e o refrigerante de citrus, acompanhando bem as guloseimas e harmonizando com o hambúrguer. Experimentamos também a versão apenas com Coca-Cola, Jack & Cola, que deixa mais evidente o gosto do uísque e é um pouco mais forte.

MaracuJack preparado com refrigerante Citrus, uísque e polpa de maracujáMaracuJack preparado com refrigerante Citrus, uísque e polpa de maracujá

A estrela da noite mesmo é o Jack Melted Cheddar, um hambúrguer bem grande e imponente. A quantidade de ingredientes faz o lanche ser bem alto e recheado. Vem montado em um pão preto macio e levemente adocicado, que traz uma leve casquinha por fora – ótima opção.

Jack Melted Cheddar: hambúrguer de alcatra, alface, tomate, bacon, cebolas crocantes e queijo cheddar preparado com o uísque americano Jack Daniel'sJack Melted Cheddar: hambúrguer de alcatra, alface, tomate, bacon, cebolas crocantes e queijo cheddar preparado com o uísque americano Jack Daniel’s

O hambúrguer veio montado sobre a alface e o tomate, o cheddar por cima da carne. Eles adicionaram uma fatia a mais de cheddar por cima do creme preparado com Jack Daniel’s para fixar o queijo melhor sobre o hambúrguer. O bacon e as cebolas crocantes dão o toque de crocância no lanche. Tudo bem equilibrado, torna possível perceber o sabor de todos os ingredientes que combinaram perfeitamente, oferecendo um lanche muito gostoso.

Jack Melted Cheddar: ponto da carne levemente avermelhadaJack Melted Cheddar: ponto da carne levemente avermelhada

E para a sobremesa, experimentamos o gigante Crumble de maçã, preparado com maçã assada, uma bola grande de sorvete Häagen-Dazs sabor doce de leite e por cima uma calda de caramelo. Uma verdadeira delícia e dá para dividir facilmente entre duas pessoas. Desta vez fomos egoístas e comemos tudo sozinhos. Recomendamos muito!

Crumble de maçã preparado com maçã assada, uma bola grande de sorvete Häagen-Dazs sabor doce de leite e por cima uma calda de carameloCrumble de maçã preparado com maçã assada, uma bola grande de sorvete Häagen-Dazs sabor doce de leite e por cima uma calda de caramelo

General Prime Burger (Itaim Bibi)

Rua Joaquim Floriano, 541 – Itaim Bibi
São Paulo, SP
Telefone 3060-3333 ou Delivery 3168-0833
delivery sim

General Prime Burger (Galleria Shopping)

Rodovia D. Pedro I, Km 131,5 – Galleria Shopping
Campinas, SP
Telefone (19) 3206-0312
delivery não

General Prime Burger (Shopping Iguatemi Alphaville)

Al. Rio Negro, 111 – piso L loja 418/419
Alphaville, SP
Telefone 4191-7023
delivery não

General Prime Burger (Shopping JK)

Av. Pres. Juscelino Kubitschek, 2041 – Vila Olímpia
São Paulo, SP
Telefone 3078-0833
delivery não

General Prime Burger (Shopping Market Place)

Av. Dr. Chucri Zaidan, 902 – Vila Cordeiro
São Paulo, SP
Telefone 5181-2101 ou Delivery 5181-7333
delivery sim

La Maison est Tombeé – SP Burger Fest em maio de 2013

oferecimento

Voltamos à La Maison est Tombée, sem nunca ter ido. Quer dizer, fomos na quinta feira mas com uma espera de 11 mesas, sem chance esperar, partimos para o Ramona.

Desta vez, no almoço do sábado, o movimento estava tranquilo e muitas mesas vagas. Foi chegar e sentar.

O ambiente é descontraído, de um barzinho com paredes de azulejo, mesa de sinuca e um bar de bebidas. Por isso a lotação no happy hour.

Ambiente

Ambiente

A mesas acompanham o clima de barzinho, são de madeira com um copo de guardanapos em cima.

Ambiente

Logo que sentamos recebemos uma caneca de pipoca, cortesia da casa bem incomum e que agradou. Rapidinho acabaram.

Pipoca cortesia

O hambúrguer do festival é o Cheese Burger de La Maison est Tombée, hambúrguer de 180g, queijo emmental, bacon, picles e maionese do chef acompanhado de batatas fritas por R$ 33,00. Fizemos o pedido.

Cardápio

Chegaram depois de uns 15 minutos. Foram servidos em tigelas de metal, com a cebola roxa e o picles à parte.

Cheese Burger de La Maison est Tombée, hambúrguer de 180g, queijo emmental, bacon, picles e maionese do chef

As fritas vêm em caneca esmaltada junto com a porção de maionese. Bem bonita a apresentação.

As batatas estavam arrumadinhas, sequinhas e eram rústicas. Estavam quentes e crocantes, com sabor de batata artesanal. O tamanho da porção é mais que suficiente para uma pessoa.

Ambiente

O hambúrguer é nitidamente grande, com bastante queijo e complementos.

Cheese Burger de La Maison est Tombée, hambúrguer de 180g, queijo emmental, bacon, picles e maionese do chef

A carne estava alta e realmente ao ponto, bem rosada por dentro e sem sangrar. A consistência estava correta, sabor de carne boa e sem tempero para interferir, como o bom hambúrguer tem que ser.

O emmental estava derretido por cima, sabor inconfundível uma delicia.

O bacon estava crocante e saboroso, perfeito.

O pão macio e branquinho sustentou bem o lanche que estava bem recheado. Tostado até ficar crocante por dentro, não absorveu os líquidos mantendo as caracteristicas originais.

Cheese Burger de La Maison est Tombée, hambúrguer de 180g, queijo emmental, bacon, picles e maionese do chef

A maionese é receita do chef porque tem wasabi na composição. Dá um gosto diferente e característico, nós já comemos diversas variações de maionese de wasabi e normalmente gostamos, estava ideal e bem suave.

Maionese do chef

Para finalizar pedimos uma rabanada com sorvete de creme. Vieram duas fatias grossas, quentinhas e macias por dentro. O sorvete de creme estava muito bom, ótima pedida para a sobremesa e bem diferente.

Rabanada com sorvete de creme

O La Maison est Tombée é um barzinho com muitos aperitivos no cardápio, mas tem alguns pratos e almoços. Provou que sabe fazer hambúrguer, pois só tendo uma opção no cardápio trouxe algo melhor do que muitas hamburguerias que conhecemos.

Se não der tempo de ir durante o SP Burger Fest, o Cheese Burger de La Maison est Tombée estará disponível no cardápio regular, inclusive voltaremos e faremos uma avaliação do lugar.

La Maison est Tombée

Endereço: R. Jerônimo da Veiga, 358 – Itaim Bibi. Tel. 3071-2926. em São Paulo, SP
Telefone (11) 2366-9882

Emiglia – SP Burger Fest em maio de 2013

oferecimento

Visitamos o Emiglia, restaurante tipicamente italiano que oferece a receita do Italianíssimo Burger, hambúrguer caseiro envolto em massa de pizza e assado no forno a lenha. Com molho de tomate italiano e muçarela de búfala por R$ 44,00.

Localizado na esquina da Rua Cinderela com a Sabuji, o Emiglia surgiu de uma viagem entre amigos à Itália com o propósito de manter a tradição da rica culinária italiana.

O ambiente traz um ar requintado e moderno, paredes de cimento rústico e móveis em madeira. A música ambiente completa o clima.

As mesas ficam postas e com 4 taças, pratos e guardanapos de pano, dando pistas de um restaurante mais formal.

Ambiente

Chegamos e não houve espera, escolhemos sentar no sofá porque é mais confortável. É possível ficar do lado de fora na varanda, mas o dia estava muito frio.

Demos uma olhada no cardápio e vimos que existe uma opção de hambúrguer regularmente e também preparado na massa de pizza. Um hambúrguer de picanha da casa com cebola marinada e queijo cheddar envoltos em massa de pizza e acompanhado de batatas fritas ou salada por R$ 43,00.

Cardápio

Fizemos nosso pedido das receitas do festival com a carne ao ponto e acompanhado de batatas.

Demorou um pouco até chegarem os hambúrgueres, por volta de 20 minutos. Chegaram servidos em um prato quadrado e acompanhados das batatas fritas ao lado.

Italianíssimo Burger, hambúrguer caseiro envolto em massa de pizza e assado no forno a lenha. Com molho de tomate italiano e muçarela de búfala e acompanhado de fritas

As batatas estavam quentes e crocantes, mas eram batatas congeladas então não tinham qualquer diferencial.

Batatas fritas

O hambúrguer estava todo envolto em massa de pizza. Começando pela massa, estava crocante por fora e macia por dentro. A cada corte, este hambúrguer é para comer de garfo e faca, a muçarela de búfala era revelada derretida dentro da massa – uma delícia.

Italianíssimo Burger, hambúrguer caseiro envolto em massa de pizza e assado no forno a lenha. Com molho de tomate italiano e muçarela de búfala e acompanhado de fritas

Chegamos até a carne, alta, uns 2 dedos de altura. Estava extremamente compacta e bem passada – ao contrário do ponto que pedimos. E para completar estava temperada. Apesar de entendermos que o restaurante coloca a personalidade nos pratos, algumas vezes até temperando a carne do hambúrguer é permitido, desde que não comprometa o sabor principal. Neste caso, consideramos que a carne não estava boa, desde a consistência até o gosto. Ao contrário dos acompanhamentos, molho de tomate e a massa que estavam ótimos, a carne realmente não agradou.

Italianíssimo Burger, hambúrguer caseiro envolto em massa de pizza e assado no forno a lenha. Com molho de tomate italiano e muçarela de búfala e acompanhado de fritas

O Emiglia é um refinado restaurante de culinária italiana, mas não acertou no hambúrguer do festival. Se tivessem usado a carne certa, com certeza seria um dos melhores, mas deslizaram bem no principal.

Emiglia Restaurante

R. Cinderela, 40 – Jardim Europa em São Paulo, SP
Telefone (11) 2365-6500

Praça São Lourenço – SP Burger Fest em maio de 2013

oferecimento

O restaurante Praça São Lourenço fica localizado na Vila Olímpia, na rua Casa do Ator.

AMBIENTE
Chegamos e fomos direto à mesa, não havia espera mesmo estando bem movimentado. O clima no Praça São Lourenço é de um restaurante sofisticado, espaço amplo com 2 grandes ambientes: o interno e o externo onde vemos até um lago com carpas ornamentais e playgrond para criançada.

Ambiente

Ambiente

A decoração é elegante, toda baseada em elementos de madeira, luz baixa ou de velas e alguns jardins de inverno vistos das mesas.

Ambiente

Ambiente

Ambiente

O atendimento é atencioso, logo que sentamos trouxeram o iPad com a carta de vinhos. Hoje vamos apena de suco, estamos à trabalho rs.

Os sucos chegaram bem rápido, enquanto conferíamos o cardápio ainda. A cozinha é variada, com características da culinária italiana serve frutos do mar, massas, risotos, carnes e peixes. Segundo eles, valorizam ingredientes frescos de alta qualidade e sabores do forno à lenha.

A receita do festival é o Americo Burgerhambúrguer de 230 gramas, guacamole, queijo chedar, onion rings, alface americana, chips de batata doce, relish de tomate, maionese de chipotle no pão de ciabata por R$ 41,00.

Pedimos dois hambúrgueres do festival ao ponto. Enquanto isso, chegaram alguns palitinhos crocantes para nos divertimos até a chegada dos pratos principais. Couvert não é necessário, nós queremos mesmo é estar com toda a fome para devorar os hambúrgueres

Após uns 15 minutos chegaram. São de tamanho médio a grande. Vem abertos sobre o prato e acompanhados de uma porção de relish de tomates.

CHIPS DE BATATA DOCE
Os chips de batata doce vêm servidos separadamete em um recipiente de metal super charmoso. Estavam crocantes e salgadinhos, com o leve doce da batata no final. Acompanharam bem o prato principal.

Chips de batata doce

HAMBÚRGUER
O hambúrguer estava muito bem montado, queijo cheddar sobre a carne, guacamole por baixo e onion rings por cima de tudo. Fechamos o lanche e começamos a comer.

A carne do hambúrguer estava no ponto exato, suculenta e rosada por dentro. Temperadas apenas com sal e em consistência perfeita para um hambúrguer artesanal. Muito saborosa mesmo.

Americo Burger – hambúrguer de 230 gramas, guacamole, queijo chedar, onion rings, alface americana, chips de batata doce, relish de tomate, maionese de chipotle no pão de ciabata

Os acompanhamentos estavam na medida, dava para sentir o sabor de cada um separadamente e combinados estavam perfeitamente harmonizados. A guacamole surpreendeu, combinando direitinho com a carne e junto com a maionese de chipotle trazia um sabor levemente picante.

O queijo cheddar é que poderia ser melhor. Era o cheddar convencional, preferimos o inglês. Mas não comprometeu o resultado.

Americo Burger – hambúrguer de 230 gramas, guacamole, queijo chedar, onion rings, alface americana, chips de batata doce, relish de tomate, maionese de chipotle no pão de ciabata

O pão ciabata estava na consistência certa. Suportou bem a carne alta e suculenta e ao mesmo tempo não dificultou as mordidas mesmo sendo um pão mais firme e com casca.

O relish de tomate com azeite foi o toque final. Bem temperado e preparado deu mais sabor a cada mordida. Muito gostoso também.

Americo Burger – hambúrguer de 230 gramas, guacamole, queijo chedar, onion rings, alface americana, chips de batata doce, relish de tomate, maionese de chipotle no pão de ciabata

CONCLUSÃO
O Praça São Lourenço apesar de não servir hambúrguer no cardápio regular provou que sabe executar uma receita com perfeição. Com ambiente requintado e agradavel é um dos participantes imperdiveis do SP Burger Fest.

Praça São Lourenço

Al. Xingu, 111 – Alphaville Industrial em Barueri, SP
Telefone (11) 3053-9307
R. Casa do Ator, 608 – Vila Olímpia em São Paulo, SP
Telefone (11) 3053-9300

Zena Caffé – SP Burger Fest em maio de 2013

oferecimento

O Zena Caffé participou do 1 SP Burger Fest com o Focaccia All’Americana massa de focaccia bem fina recheada com um hambúrguer de 160g, queijo stracchino, cebola roxa caramelizada e pancetta veja nosso post.

Chegamos e não havia espera, o ambiente estava relativamente vazio, fomos no domingo à noite.

Ambiente

AMBIENTE
O ambiente é bonito, decorado com muitos espelhos que dá um efeito ampliando o lugar – o salão não é muito grande. Á direita fica o bar com algumas das bebidas e uma lousa com os pratos do dia de segunda a domingo. No centro tem uma adega de vinhos que separa um segundo ambiente ao fundo que fica mais reservado. O clima é típico de uma vila italiana, com ambiente agradável, se propõe a oferecer gastronomia de qualidade, baseada na culinária mediterrânea com receitas autênticas da região da Ligúria (norte da Itália).

Ambiente

CARDÁPIO
O cardápio é baseado em massas frescas e secas e gnocchi. Opções de carne, frango e peixe completam o menu.

Ambiente

Regularmente oferecem o hambúrguer do festival no cardápio, o que aumenta a responsabilidade por não ser uma novidade. A receita “Hamburgo” – hambúrguer, pão de focaccia, molho de tomate e fonduta de stracchino acompanhado de batatas fritas por R$ 35,00.

ATENDIMENTO
O atendimento é super atencioso e logo que sentamos trouxe o cardápio e também alguns palitinhos salgados que são repostos assim que terminam – cortesia da casa.

Nosso pedido foram os hambúrgueres do SP Burger Fest e um chá de capim limão gelado.

Após uns 15 minutos chegaram os hambúrgueres. Aparência impecável, montados milimetricamente.

Hamburgo – hambúrguer, pão de focaccia, molho de tomate e fonduta de stracchino acompanhado de batatas fritas

BATATAS RÚSTICAS
As batatas vem decoradas com alecrim e salsinha – temperadas com sal grosso. Porção individual de tamanho ótimo. Estavam saborosas, fritas no ponto e bem temperadas. O melhor é que acompanham dentes de alho frito, sensacional!

Batatas rústicas com alecrim e alho frito

HAMBÚRGUER
O hambúrguer estava muito bonito, o pão de focaccia deu todo o diferencial. Cortamos ao meio e descobrimos que a carne que pedimos ao ponto veio bem passada – nada de miolo rosado desta vez. O pão é macio e diferente, algo inusitado no hambúrguer. Combinou, mas poderia ser um pouco mais molhadinho. Mesmo com o molho e o queijo ainda precisava de algo que desse uma quebrada na massa do pão.

Hamburgo – hambúrguer, pão de focaccia, molho de tomate e fonduta de stracchino acompanhado de batatas fritas

A carne do hambúrguer não estava suculenta e foi temperada. Pelo que entendemos do prato o hambúrguer foi feito inspirado na linha de cozinha do restaurante, então não consideramos um erro e sim uma forma de preparar. Mas o nosso gosto prefere uma carne apenas temperada com sal. O molho era cozido, assim como servem em outros pratos da casa. Estava gostoso e se misturava com a fonduta de stracchino (preparado com queijo stracchino, leite e gemas).

Hamburgo – hambúrguer, pão de focaccia, molho de tomate e fonduta de stracchino acompanhado de batatas fritas

Esperávamos mais desta receita, principalmente porque gostamos muito do Zena Caffé no festival anterior. Mas não consideramos que erraram, só não nos agradou.

CONCLUSÃO
O Zena Caffé é um restaurante aconchegante com pratos do norte da Itália, bem frequentado e com atendimento excelente. Com certeza é uma boa opção para quem aprecia vinhos. Preparou uma receita de hambúrguer mantendo o estilo da casa – isso é importante. Vale a pena experimentar e conhecer esta releitura do velho conhecido hambúrguer.

Zena Caffè

R. Manuel Guedes, 243 – Jardim Europa em São Paulo, SP
Telefone (11) 3078-6658
R. Peixoto Gomide, 1.901 – Jardim Paulista em São Paulo, SP
Telefone (11) 3081-2158

General Prime cria cardápio e harmoniza hambúrgueres com Milk Shakes Häagen-Dazs

oferecimento

O chef Francisco Pinheiro criou um cardápio especial em parceria com a Häagen-Dazs fazendo combinações exclusivas entre os hambúrgueres e hot dogs da casa e sabores de milk shakes.

O cardápio especial é resultado de um estudo que testou os lanches combinados a quatro sabores de sorvetes diferentes. E na avaliação foram considerados os ingredientes, frescor e sabor dos hambúrgueres equilibrados com o as variações dos milk shakes.

E o resultado final foi o seguinte:

Milk Shake de Paçoca: harmoniza com hot dog - General Prime Burger
Milk Shake de Paçoca: harmoniza com hot dog


Milk Shake de Tiramissú: harmoniza com Olympics Burgers - General Prime Burger
Milk Shake de Tiramissú: harmoniza com Olympics Burgers
(3 mini hambúrgueres – picanha, frango e calabresa)

Milk Shake de Mousse de Morango: harmoniza com picanha - General Prime Burger
Milk Shake de Mousse de Morango: harmoniza com picanha

Milk Shake de Abacaxi com Maracujá: harmoniza com Veggie Burger - General Prime Burger
Milk Shake de Abacaxi com Maracujá: harmoniza com Veggie Burger

Milk Shake de Chocolate Belga com Limão: harmoniza com cordeiro - General Prime Burger
Milk Shake de Chocolate Belga com Limão: harmoniza com cordeiro

Milk Shake de Macadâmia com Damasco: harmoniza com Prime Javali - General Prime Burger
Milk Shake de Macadâmia com Damasco: harmoniza com Prime Javali

Milk Shake de Torta de Banana: harmoniza com Prime Frango - General Prime Burger
Milk Shake de Torta de Banana: harmoniza com Prime Frango

Milk Shake de Framboesa com Limão Siciliano: harmoniza com Calabresa - General Prime Burger
Milk Shake de Framboesa com Limão Siciliano: harmoniza com Calabresa

Nós fomos até a unidade da Joaquim Floriano para experimentar as novidades.

Pedimos de entrada uma porção de waffles fries que já acompanha uma porção de maionese e também as onion rings servidas com um molho rosé. Tudo super gostoso, destaque para as onion rings com massa bem grossa e ultra leves, com tempero bem suave.

Waffle Fries - General Prime Burger

Onion Rings - General Prime Burger

E como prato principal, inovamos e experimentamos o Prime Javali, montado com queijo cheddar, vinagrete especial no pão australiano. Mas mudamos a harmonização do milk shake e trocamos o recomendado de macadâmia pelo de tiramissú.

O hambúrguer surpreendeu, sabor mais forte e característico. Estava suculento e combinou bem com o queijo e com o vinagrete. O pão australiano foi um caso à parte, macio e levemente adocicado completou o conjunto com excelência.

Prime Javali - General Prime Burger

O milk shake estava sensacional, parecia que estávamos comendo o verdadeiro tiramissú, mas em formato de milk shake. Todos os sabores e o equilíbrio da sobremesa foram traduzidos para a bebida com perfeição. As bolachas champagnes estavam crocantes e deram o toque final na decoração e no sabor.

Milk Shake Tiramissú - General Prime Burger

E a pergunta que não quer calar: mesmo mudando a harmonização, o lanche de javali combinou com o milk shake de tiramissú? Claro, a harmonização é uma sugestão do chef de combinação entre carnes e bebidas. Não é uma obrigação dos clientes pedirem exatamente como está no cardápio. Podemos testar nossas harmonizações preferidas e aproveitar todos os sabores do cardápio especial.

Veja também o pedido do pessoal que estava com a gente:

Milk Shake de Paçoca, Tiramissú e Chocolate Belga com Limão

Olympics Burgers – três mini hambúrgueres– picanha, frango e calabresa

Hambúrguer de picanha, tomate, queijo e alface

Hambúrguer de cordeiro - General Prime Burger

» Veja os endereços do General Prime Burger

Este post NÃO é uma avaliação, fomos convidados para experimentar o cardápio da casa.
As avaliações do Guia do Hambúrguer são feitas sem aviso e sem conhecimento do estabelecimento, pagamos nossa conta e assim podemos falar a verdade.