Arquivo da Tag: Hambúrgueres avaliados

Fazemos avaliação de hamburguerias, lanchonetes e restaurantes. Veja o cardápio com preços, endereço, telefone, delivery, mapa e fotos no Guia do Hambúrguer.

Smart Burger – Vila Osasco, Osasco – SP

oferecimento

Depois de tantas mudanças, a Smart Burger de Osasco foi finalmente avaliada. Parece que o pessoal lá não cansa de mudar, então pode ser que quando você estiver lendo esta matéria, nada seja mais do jeito que mostramos por aqui.

Fachada - Smart Burger

Brincadeiras à parte, conhecemos a Smart Burger em 2017, provamos todo o cardápio e gostamos do que conhecemos (veja aqui).

Fachada - Smart Burger

De lá para hoje, a Smart Burger trocou o pão, o blend da carne, o cardápio e o visual da casa mais antiga. Eles possuem duas unidades, uma maior que também tinha um cardápio mais extenso e outra mais nova e descolada. Isso mudou, agora ambas possuem exatamente o mesmo cardápio e seguem o mesmo conceito. Ponto para eles.

Nesta visita, fomos à unidade mais antiga, que foi reformada e decorada nos mesmos moldes da mais nova. Agora, as paredes estão todas grafitadas, alguns detalhes industriais na decoração e um clima mais descolado.

Ambiente - Smart Burger

Algumas coisas ficaram de herança, como os sofás encostados nas paredes, mas que são mais confortáveis do que bonitos.

Ambiente - Smart Burger

A casa não estava cheia, fomos em um almoço de domingo em que a unidade mais nova não abre. Escolhemos nossa mesa e fomos rapidamente atendidos.

Cardápio - Smart Burger

No novo cardápio, não é difícil de escolher, existem 10 burgers especiais, um burger de frango e um vegetariano. E ainda é possível montar sua própria combinação.

Cardápio - Smart Burger

Cardápio - Smart Burger

Detalhe para o Triplo Original, antes o nome era Original Smash, mas que acabava gerando confusão, porque não eram smash burgers e sim apenas hambúrgueres mais finos moldados antes de ir para chapa. A gente tinha feito esse comentário e eles mudaram. Mas o Smash Urban continua lá, pelo menos no nome, mas que não são amassados na chapa, portanto não se confunda.

Cardápio - Smart Burger

Escolhemos três burgers, o Pepper Jam, burger bovino, bacon, cebola no barbecue, queijo, geleia de pimenta, mandioquinha palha no pão da casa por R$ 27,90; o Roque Burger, burger bovino, Catupiry, bacon bits, picles, onion ring e molho barbecue no pão da casa por R$ 28,50; e um que montamos com burger bovino, cheddar cremoso (feito na casa) e bacon no pão brioche por R$ 26,30.

Como entrada, escolhemos as Fritas Cordel, novidade na casa que é uma porção de fritas crincke, cupim assado por 8h e desfiado e um molho de requeijão por R$ 20,60.

Para as bebidas, fomos de Berry Lemonade, limonada com frutas vermelhas R$ 8,90 e o Original Tea, chá preto natural, adoçado com maçã verde e um toque de limão siciliano por R$ 8,70.

As bebidas estavam ótimas, surpreenderam. Vale muito a pedida, um tremendo diferencial.

As batatas chegaram servidas em uma simpática frigideira, porção que serve aproximadamente 3 pessoas com uma folguinha.

Uma pena as batatas não serem artesanais, essa seria uma mudança muito bem-vinda. Estavam quentes mas não tão crocantes. Molho de requeijão e o cupim estavam bem saborosos, combinaram perfeitamente.

Fritas Cordel - Smart Burger

O cupim estava bem macio, gostoso e uma ótima opção para sair do trivial. Acho que essa foi a ideia de lançar esta porção, ter uma opção exclusiva e gostosa no cardápio.

Fritas Cordel - Smart Burger

Após uns 20 minutos, chegaram todos os hambúrgueres. Servidos em uma caixinha personalizada. Aliás, toda a identidade visual está presente nos jogos americanos, cardápio e embalagens. Bem legal o trabalho e a escolha do artista.

O Roque Burger é o que mais chama a atenção da gente, com uma grande onion ring empanada por cima, molho barbecue e os pedacinhos de bacon dentro da cebola.

Roque Burger- Smart Burger

Todos os burgers são servidos abertos e assim foi mais fácil perceber que o pão estava metade queimado. O restante da montagem estava bem feita, da mesma forma que vimos outras vezes.

Roque Burger - Smart Burger

O sabor mais marcante do conjunto é o barbecue, muito gostoso. A cebola estava bem crocante e quente. A combinação contrasta o salgado do bacon com o doce do molho barbecue e o queijo Catupiry entra como elemento neutro, mas importante.

O Pepper Jam não chama muito a atenção, veio pouca mandioquinha palha, pouca geleia e não tinha uma cor chamativa. No início nAo dava para sentir os sabores pois os dois ingredienets estavam concentrados no centro do burger.

Quando deu para sentir tudo, notamos que a combinação de sabores estava muito boa, geleia de pimenta docinha contrastando com o hambúrguer. O problema é que o ponto não veio correto, ao invés de ao ponto, o burger veio ao ponto para bem passado, o que prejudicou um pouco a suculência.

Pepper Jam - Smart Burger

A maionese da Smart Burger que acompanha a porção de fritas e o Pepper Jam estava muito cremosa e gostosa. Sabor suave e fez muito bem o papel. Recomendamos.

O cheesebacon, também estava com o pão levemente queimado. Pelo jeito, o erro do pão foi em todos os burgers. Precisam de mais atenção nisso ou ter uma chapa exclusiva para os pães que não deixe queimar.

Cheesebacon com molho de cheddar da casa - Smart Burger

O cheddar vem em boa quantidade e realmente é feito na casa. Já está mais do que na hora das hamburguerias fazerem receitas próprias e produzirem seus molhos e insumos. Ponto positivo pra Smart Burger que deu esse passo, apesar de ainda manter alguns molhos com base industrializada. Mas a receita de cheddar cremoso ficou muito gostoso, nem se compara ao anterior.

Cheesebacon - Smart Burger

O fato é que a aparência e a montagem deste hambúrguer não estava nada atraente. Talvez por ter sido uma escolha nossa, mas deveria ter tido mais capricho, já que é uma combinação clássica.

Cheesebacon: tava mais gostoso do que bonito - Smart Burger

O bacon vem em 4 fatias, estava crocante e gostoso. Sabor equilibrado e combinou muito bem com o conjunto. A carne, ao invés de vir ao ponto para mal passado, veio ao ponto. Mais um erro de ponto nesse hambúrguer. A carne estava rosada e bem suculenta.

Ponto da carne - Smart Burger

A textura estava boa, faltou um pouquinho de sal quando provamos a carne separadamente. O pão, apesar de ter passado do ponto no momento de chapear, estava super leve e gostoso. Brioche muito bom de verdade, adocicado e fica perfeito para o hambúrguer. Os pontos negativos é que estava amassado e metade queimado. Mas o sabor não influenciou, senão teríamos trocado.

A Smart Burger provou que consegue se renovar rapidamente e está no caminho para ter cada vez mais produtos artesanais. Nesta visita, mostrou que erra um pouco na execução e no cuidado ao servir. E não tinha a desculpa da casa cheia. Mesmo assim, consideramos um hambúrguer gostoso, carne suculenta, ingredientes de qualidade e uma ótima opção em Osasco que está no mesmo nível de outras boas hamburguerias da vizinha São Paulo.

    Avaliação do Guia do Hambúrguer

  • hambúrguer2 estrelas
  • maionese3 estrelas
  • porção2 estrelas
  • atendimento3 estrelas
  • espera nenhuma
  • cheese burgerR$ 21,20
  • preçode R$ 30,00 a R$ 40,00 (de R$ 30,00 a R$ 40,00)
  • As avaliações do Guia do Hambúrguer são feitas sem aviso e sem conhecimento do estabelecimento, pagamos nossa conta e assim podemos falar a verdade.

Smart Burger – Vila Osasco

Av. Santo Antônio, 1388 – Vila Osasco
Osasco, SP
(11) 3698-5858
delivery sim

ALL IN . burger – Jardim, Santo André – SP

oferecimento

A ALL IN .burger estreou em nosso Ranking Guia do Hambúrguer em 2017 e já ficou entre os primeiros colocados. Nossa primeira avaliação aconteceu por volta de um ano depois da casa aberta, quando tudo já estava maduro.

Fachada - ALL IN .burger

Desta vez, acompanhamos a evolução e as novidades desta pequena hamburgueria que fica em Santo André e notamos que as coisas estão indo rápido por lá.

O conceito permanece o mesmo, hamburgueria compacta, foco em hambúrguer na churrasqueira e cada vez mais adotando a defumação como estilo de cozinhar.

Entrada  - ALL IN .burger

Eles fizeram uma pequena reforma, que ajudou a ampliar o espaço, bem pequeno e sem janelas. Em um clima de porão, na R. Marechal Hermes, uma travessa da famosa Rua das Figueiras, eles vendem os burgers de uma maneira bem descolada e com muito capricho.

Ambiente - ALL IN .burger

A casa estava bem cheia, quase lotada, mas ainda teve espaço para gente, que não esperou para sentar. A próxima foto foi tirada quando estávamos saindo, por isso tinha espaço vazio.

Ambiente - All In Burger

A decoração é inspirada no tema industrial, paredes que simulam um contêiner e mesas rústicas de madeira junto com tijolos cinzas. Bem legal e informal. Estão criando uma cara para a marca.

O cardápio permanece enxuto, são dez opções entre receitas especiais, uma opção vegetariana e um sanduíche de pastrami. Tudo feito na prórpria ALL IN .burger, desde as batatas fritas até o presunto do Mixto, com queijo prato e pão de miga por R$ 28.

Cardápio - ALL IN .burger

Os preços dos burgers variam entre R$ 22, o cheese burger de 180g, até R$ 38, o Brisket Burger com cheddar inglês, fatia de brisket defumado por 14h, picles de cebola roxa no pão brioche (veja aqui).

As fritas também são especialidade da casa, existem quatro opções e todas são preparadas com batatas feitas artesanalmente. Desde a simples batata rústica por R$ 15 até a Pastrami, com batata palito, molho de cheddar, pastrami desfiado, sour cream e pimenta jalapeño por R$ 26.

Cardápio - All In Burger

Nossa escolha foram as batatas que são a marca da casa, Brisket, feita com as mesmas batatas rústicas, molho de cheddar e brisket desfiado por R$ 24. Para quem não conhece, o Brisket é o peito bovino que fica defumando por 14h, o processo “low’n’slow” em que a peça de carne cozinha lentamente por um grande período de tempo. O resultado é uma carne super macia e saborosa.

Os burgers escolhidos foram o ALL IN .burger, leva o nome da casa e é feito com hambúrguer de 180g na churrasqueira, cheddar inglês, bits de linguiça levemente apimentado, anel grosso de cebola embrulhada no bacon e molho barbecue no pão brioche por R$ 36.

O outro foi o Jalapeño, hambúrguer de 180g, molho de cheddar, pastrami desfiado, sour cream, pimenta jalapeño fatiada no pão brioche por R$ 36 também.

A primeira a chegar foi a porção de batatas. Mudaram a apresentação para muito melhor. Antes eram servidas em embalagens de papelão e hoje estão com uma bandeja de alumínio.

Brisket fries - ALL IN .burger

Estávamos em quatro pessoas e foi suficiente para todos. Batatas quentinhas, crocantes e saborosas. Nada como uma batata artesanal bem preparada.

O molho de cheddar estava na consistência correta, muito gostoso e combinou perfeitamente com o brisket desfiado. A ideia é misturar um pouco de carne, um pouco de queijo e a batata, combinação perfeita. É imperdível.

Em seguida chegaram os hambúrgueres, começando pelo Jalapeño. A primeira impressão é que eles entregam o hambúrguer exatamente como nas fotos que publicam nas redes sociais, ótima qualidade.

Jalapeño - ALL IN .burger

O Jalapeño vem aberto com o queijo por cima da carne, pastrami desfiado, sour cream e os jalapeños fatiados por cima. Para quem não gosta da pimenta, pode retirá-la facilmente, mas a receita foi pensada para que o sour cream alivie a picância da pimenta e tudo fique harmônico.

Jalapeño - ALL IN .burger

O ponto da carne estava perfeito, bem vermelho por dentro, textura correta e suculento.

Jalapeño - ALL IN .burger

O All In Burger é a estrela da casa, é um fato. Todo mundo se apaixona pela cebola enrolada no bacon em cima do hambúrguer. E com certeza dá um trabalhão fazer uma a uma na casa. E ainda vão os bits de linguiça picantes por dentro, por cima do queijo derretido.

All in Burger - ALL IN .burger

Visualmente está tudo equilibrado, hambúrguer, pão e anel de cebola do mesmo tamanho. Na primeira mordida deu para sentir o sabor de tudo, a cebola é pincelada com molho barbecue da casa. Até achamos que so bits de linguiça seriam dispensáveis nesta combinação, é o que menos se destaca, mas não atrapalha.

All in burger - ALL IN .burger

O hambúrguer estava no ponto exato, carne em textura perfeita, suculenta e com sabor do defumado da churrasqueira. O queijo derretido por cima. A cebola dá o diferencial ao conjunto e crocância. Uma receita ogra, mas muito gostosa. O pão é leve e apenas sustenta o conjunto, sem interferir.

Ponto do All in Burger - ALL IN .burger

Para a sobremesa, escolhemos o pudim de leite condensado que custa R$ 14 e é a única opção doce da All in Burger. A verdade é que sendo apenas uma opção, o que esperamos é que seja realmente caprichada.

E realmente o pudim é sensacional, lisinho, doce equilibrado e muito gostoso. Desta vez, sentimos um leve sabor de ovo, mas que não comprometeu a qualidade. Foi o detalhe que percebemos e poderia ser corrigido.

Pudim - ALL IN .burger

O ALL IN .burger realmente é daquelas hamburguerias que vem com o foco todo na qualidade do hambúrguer. O preço não é dos mais baratos, mas sabemos que eles têm cuidado com todos os ingredientes usados. E isso reflete na qualidade do produto final.

Apesar de estarem em Santo André, valeu a viagem. Hoje, eles abriram uma nova casa em São Paulo no bairro do Itaim, mas que ainda não avaliamos. Para qualquer fã de hambúrguer, é uma hamburgueria que não pode deixar de conhecer.

    Avaliação do Guia do Hambúrguer

  • hambúrguer3,5 estrelas
  • maionese3,5 estrelas
  • porção4 estrelas
  • atendimento3 estrelas
  • espera nenhuma
  • cheese burgerR$ 22,00
  • preçode R$ 30,00 a R$ 40,00 (de R$ 30,00 a R$ 40,00)
  • As avaliações do Guia do Hambúrguer são feitas sem aviso e sem conhecimento do estabelecimento, pagamos nossa conta e assim podemos falar a verdade.

ALL IN .burger – Santo André

R. Mal. Hermes, 315 – Jardim
Santo André, SP
(11) 4468-1728
delivery não

Original Co. – Gonzaga, Santos – SP

oferecimento

Voltamos à hamburgueria responsável por levar o verdadeiro hambúrguer estilo americano a Santos, a Original Co.

Fachada - Original Co.

A hamburgueria já tem um tempinho, foi inaugurada em 2015 e, desde o início, tem seu jeitão gringo.

Ambiente - Original Co.

O ambiente preserva parte das paredes revestidas de metal de contêineres. O teto é composto com telas de metal e janelas de demolição. O estilo nos agrada muito, rústico, mas confortável.

Ambiente - Original Co.

O cardápio tinha algumas novidades na parte dos hambúrgueres, como o Juicy Lucy, hambúrguer de 220g recheado com mix de queijos, coberto com queijo Monterey Jack, cebola, bacon e molho especial no pão de leite extra macio por R$ 46. Pra falar a verdade, preço bem alto para um hambúrguer.

Cardápio - Original Co.

Nas nossas avaliações, optamos por combinações mais básicas e que possam mostrar o potencial da casa.

Começando pela entrada, escolhemos as fritas rústicas por R$ 19, são batatas em rodelas com alho e alecrim.

Cardápio

Entre os burgers, escolhemos o Original Burger, hambúrguer de 140g, cheddar inglês, cebola, picles, bacon e cebola crispy no pão brioche por R$ 32 ao ponto.

O outro foi o Salad Cheeseburger ao ponto para mal passado, hambúrguer de 140g, american cheese, alface, tomate e maionese no pão francês por R$ 25 com adicional de bacon.

As batatas rústicas chegaram quase que instantaneamente, mas isso não é muito bom sinal. A porção não é grande, mas suficiente para duas pessoas. Por cima das rodelas de batata vem o alho frito e o alecrim.

A nossa impressão foi que as batatas estavam prontas e só montaram na hora do pedido. Algumas rodelas estavam sequinhas e crocantes e outras estavam moles e oleosas. Outro ponto que reforça nossa teoria é que o alho estava frio e um pouco oleoso e nada estava tão quente. Precisam melhorar.

Porção de fritas rústicas - Original Co.

A porção de maionese veio gostos, cremosa e suave, acompanhou bem as batatas – mas nada que chamasse nossa atenção.

Maionese - Original Co.

Ah, com o calor que faz e Santos, uma dica é pedir o chá mate da casa em refil, custa R$ 11. Podia vir já adoçado, seria mais fácil, o chato mesmo é adoçar cada copo com açúcar de sachê que não dissolve nunca.

Depois de uns 15 a 20 minutos Chegaram os burgers. Ambos são servidos na cestinha, pão pequeno e carne levemente maior do que o pão.

O Original Burger veio com o bacon à parte porque pedimos assim, mas o normal é vir dentro do hambúrguer.

Original Burger com bacon à parte - Original Co.

Assim que demos a primeira mordida notamos que o ponto veio errado, estava completamente bem passado. Pedimos para trocar.

Original Burger - Original Co.

O Salad Burger vem no pão crocante, não chega a ser exatamente igual ao pão francês. Que estava bem selado por dentro.

Salad Cheeseburger - Original Co.

O disco de carne vem levemente maior que o pão. E já na primeira mordida vimos que o ponto estava exato. Bem vermelho por dentro como pedimos.

Salad Cheeseburger - Original Co.

A carne é super macia e saborosa, hambúrguer suculento e saboroso. Muito bom de verdade.

Salad Cheeseburger - Original Co.

O restante dos ingredientes ficaram apenas de coadjuvantes e estavam na medida certa. Ponto positivo para o bacon, crocante, gostoso e na quantidade ideal.

Ponto do Salad Cheeseburger - Original Co.

Chegou novamente o Original Burger. Desta vez veio até mais bem montado. Queijo bem derretido.

Original Burger - Original Co.

O pão brioche não é tão amanteigado e é bem docinho. Poderia ser um pouco mais úmido.

Desta vez o ponto da carne veio exato, rosado por dentro, como deve ser uma carne ao ponto. Fez toda a diferença. Mas é claro que eles esqueceram de mandar o bacon à parte.

Original Burger - Original Co.

Ponto do Original Burger correto - Original Co.

Para terminar, pedimos a Apple Crumble, torta de maçã com sorvete de baunilha. Não sabemos bem o que aconteceu, mas o garçom que estava nos atendendo sumiu e acabamos sofrendo com uma desatenção inesperada. Foi difícil pedir a sobremesa, estavamos quase desistindo. Até que conseguimos pedir.

Tempos depois chegou a torta, bem grande, serve fácil duas pessoas, não dá pra encarar sozinho não.

Apple Crumble - Original Co.

Por cima, uma bola de sorvete enorme. Por baixo, uma torta quente de maçã que foi assada (ou finalizada) na hora.

O sorvete de baunilha é bem gostoso e contrasta com a farofa e os pedaços de maçã quentes. Combinação perfeita, todos os ingrediebtes muito gostosos e bem executados. Ótima e tradicional sobremesa.

A Original Co. mostrou-se uma hamburgueria muito mais madura do que em em nossa última visita (veja aqui). Foi nítida a evolução da casa, principalmente no quesito blend da carne e ponto. Apesar do erro, que pode acontecer, mostraram que sabem fazer certo.

O nível da casa não fica atrás das melhores que já comemos, dá vontade de voltar. E esse é o melhor termômetro para sabermos se realmente gostamos de um lugar.

Ah, no fim nosso garçom voltou e o atendimento voltou ao normal.

    Avaliação do Guia do Hambúrguer

  • hambúrguer2 estrelas
  • maionese2 estrelas
  • porção1 estrela
  • atendimento2 estrelas
  • espera nenhuma
  • cheese burgerR$ 20,00
  • preçode R$ 40,00 a R$ 50,00 (de R$ 40,00 a R$ 50,00 por pessoa)
  • As avaliações do Guia do Hambúrguer são feitas sem aviso e sem conhecimento do estabelecimento, pagamos nossa conta e assim podemos falar a verdade.

Original Co. – Gonzaga

R. Azevedo Sodré, 114 – Gonzaga,
Santos, SP
Telefone (13) 3877-2731
delivery sim

Underdog – Pinheiros, São Paulo – SP

oferecimento

O Underdog não é uma hamburgueria. Aliás, eles não gostam de ser chamados de hamburgueria, a ideia lá é ser uma casa de parrilla e carnes assadas na lenha.

Como eles mesmo dizem, hambúrguer também é carne e por mais que relutem sobre rankings ou qualquer tipo de classificação e crítica, nós fomos para avaliar, custe o que custar.

Por outro lado, sabemos que todo mundo que trabalha em uma cozinha fica feliz por ter seu trabalho reconhecido e no Underdog não seria diferente. Cozinhar é um ato de fazer o outro feliz.

Muito famoso pelas polêmicas nas redes sociais e pelas placas “mal educadas”, o parrilleiro Santi Roig começou com uma casa minúscula, pouquíssimos lugares no balcão. Foi assim que visitamos a primeira vez, veja nossa avaliação anterior.

Balcão Underdog original - Underdog

Agora, a casa ampliou, tem um salão espaçoso na casa ao lado e até um espaço externo onde tem uma segunda parrilla. Lugar agrádavel e descolado, sem muitas formalidades.

Ampliação na casa ao lado - Underdog

O ambiente interno é meio sombrio e bem diferente, gostamos disso – é personalidade.

Ambiente - Underdog

Nas paredes rola até uma cabeça de veado, então não é um bom lugar para levar pessoas que se impressionam por pouco.

Ambiente - Underdog

Formalidades não são o ponto forte da casa. Já na entrada eles exibem uma destas placas cheias de regra, mas que nós levamos para o lado do humor.

Avisos e regras da casa - Underdog

Fomos até o fundo para fotografar a segunda parrilla. É de lá que saem todas as carnes, exceto os hambúrgueres que são feitso exclusivamente na parrilla que fica na casa ao lado.

Parrilleiros trabalhando, só escutam o fogo - Underdog

Muito prazer, esse é Santi Roig, parece que ele não gostou das fotos:

Cara de mau, só a cara mesmo- Underdog

A real é que o Underdog é uma boa pedida para quem procura uma comida autoral e um ambiente descontraído. É por isso que o cliente não escolhe o ponto da carne, nem mesmo do hambúrguer. Se você é do time #tacru, melhor nem aparecer por lá ou pedir uns cogumelos.

Os pratos são servidos conforme desenvolvidos e não são apenas para agradar todos os paladares. Isso é legítimo, agradar a todos é o segredo para o fracasso, porque no fim das contas, não agrada ninguém.

Isso faz toda a diferença, assim a casa recebe os clientes que estão interessados no Underdog com sua própria personalidade.

Assim como todos os clientes, esperamos aproximadamente 1h na fila, correndo o risco de não conseguirmos entrar antes da cozinha fechar. Deu tudo certo.

Antes de entrar no cardápio, divirta-se com algumas das polêmicas das redes sociais, eles fazem questão de imprimir no verso do cardápio:

Curiosidades - Underdog

O cardápio em si ;e muito simples e ocupa uma página. É fácil escolher, para entradas pedimos uma porção de fritas por R$ 16. Precisa ser avaliada. E também o mix de cogumelos por R$ 42, que já provamos antes.

Cardápio - Underdog

Fomos avisados que as fritas demorariam, por volta de 30 minutos e os burgers poderiam chegar antes. Topamos.

Primeiro mesmo chegou o mix de cogumelos. Servido em um prato branco de louça, cogumelos no centro do prato rodeados de fatias de pão francês.

Mix de cogumelos assados na parrilla - Underdog

A apresentação não é o forte, mas o sabor, esse sim é demais. Cogumelos com gosto de churrasco e temperados com molho chimichanga da casa. Vale cada centavo.

Não sobrou nada daqui - Underdog

As fritas chegaram antes dos burgers. Porção serve 2 pessoas. Só de bater o olho, percebemos que estavam oleosas. Experimentamos e estavam super quentes. Mas não estavam legais. Apesar de terem gosto de batatas e parecessem ser artesanais, não foram bem executadas.

Fritas da casa - Underdog

A maionese que vem à parte estava gostosa e cremosa. Tinha um toque de alho na medida, sem sobrecarregar o sabor.

Fritas de perto - Underdog

Um tempo depois, chegaram os burgers. Servidos em uma tábua de madeira, logo que você pede, não há o direito de escolha do ponto. Isso é importante frisar, os burgers são servidos ponto do parrilleiro, traduzindo “ao ponto para mal passado”.

Hambúrgueres na tábua - Underdog

Vamos começar com algumas explicações. Já sentamos no balcão em frente à parrilla e observamos como o parrilleiro de hambúrguer trabalha. Todos os burgers do Underdog são congelados, pois é isso mesmo que vocês estão lendo. O que eles alegam é que a alta temperatura da parrilla poderia “queimar” o hambúrguer e por isso colocam os burgers na parte mais fria da parrilla, mais longe do calor e depois levam o disco de carne à parte mais quente.

Teoricamente seria o procedimento mais errado possível, mas que no fim das contas dá certo por lá. Um dia testaremos nas mesmas condições e contamos o resultado a vocês. E o que importa numa avaliação é o resultado.

O hambúrguer é alto, pedimos um cheese bacon que saiu por R$ 29 e outro com queijo prato, sour cream e picles que ficou R$ 32. Ambos estavam no mesmo padrão, tanto de ponto como de montagem.

Hambúrguer, queijo prato, sour cream e picles- Underdog

Usam o pão de hambúrguer tradicional e já mandam maionese à parte. Desde a primeira mordida já sentimos o sabor de churrasco, evidente e delicioso.

Cheesebacon - Underdog

O ponto estava perfeito, bem vermelho, selado por fora e bem suculento por dentro. Experimentamos a carne separadamente, só sentimos falta de um pouco de sal, o que não aconteceu dentro do hambúrguer porque o bacon completava.

Cheesebacon pronto para ser devorado - Underdog

A textura da carne pareceu um pouco mais compacta do que deveria, mas sinceramente, não atrapalhou e provavelmente é devido ao congelamento.

O pão estava macio e gostoso, suportou bem o hambúrguer suculento até o final. E estava levemente selado.

Um ponto que chama a atenção é a temperatura do hambúrguer, vem super quente e isso é um ponto muito positivo. O hambúrguer, apesar de estar vermelho dentro, vem totalmente quente, a gordura do blend derreteu e se misturou à carne. Fazendo um hambúrguer muito suculento.

Ponto da carne - Underdog

O Underdog é menos under do que a pessoas imaginam. Desta vez, o atendimento foi super solicito e educado. Fomos muito bem tratados, nÃo tivemos do que reclamar.

O fato é que a casa é lotada de placas e “regras” do parrilleiro, mas nada demais. No fundo no fundo, o Santiago é um puta cara legal e com personalidade – essa é a nossa opinião. Dificilmente uma pessoa que cozinha tão bem e tem prazer no que faz pode ser uma má pessoa.

E se você curte um churrasco e um hambúrguer autoral, não pode perder a oportunidade de conhecer o Underdog. Ah, o “hostess” da casa é o Jão do Ratos de Porão – sócio da casa.

Avaliação do Guia do Hambúrguer

    • hambúrguer3 estrelas
    • maionese2 estrelas
    • porção2 estrelas
    • atendimento3 estrelas
    • espera mais de 1h
    • cheese burgerR$ 24,00
    • preçoacima de R$ 50,00 (acima de R$ 50,00 por pessoa)

As avaliações do Guia do Hambúrguer são feitas sem aviso e sem conhecimento do estabelecimento, pagamos nossa conta e assim podemos falar a verdade.

Underdog

R. João Moura, 541 – Pinheiros
São Paulo, SP
Telefone não tem
delivery não

Big Kahuna Burger – Jardim Paulista, São Paulo – SP

oferecimento

Nem o “Templo do Bacon” pode escapar das nossas avaliações. O tempo passa e precisamos voltar às hamburguerias conhecidas para sabermos como estão os burgers por lá e oficializar as novas avaliações. Chegou a vez do Big Kahuna Burger, a hamburgueria especializada em hambúrgueres pornográficos.

Fachada - Big Kahuna Burger

Aproveitamos o horário do finalzinho do almoço, após as 14h, para fazer nossa visita. Só assim você consegue dar uma fugidinha das constantes e enormes filas do Big Kahuna. Chegamos e sentamos, a casa estava com poucas mesas ocupadas. Nas fotos a seguir, que foram tiradas apenas no final da avaliação, a casa já estava fechada e completamente vazia.

Entrada - Big Kahuna Burger

O ambiente no Big Kahuna vem evoluindo gradativamente, ano após ano. Atualmente, a decoração está bem caprichada e completa – veja como era a casa antes.

Ambiente - Big Kahuna Burger

O filme “Pulp Fiction” é exibido ininterruptamente na TV desde sempre. Agora, eles também têm uma playlist personalizada que completa a experiência na casa. Ah, você pode ouvir em casa se quiser.

Ambiente - Big Kahuna Burger

Ainda falando sobre o ambiente, sentimos apenas que falta um pouco de conforto nas mesas e cadeiras de madeira, que acabam ficando um pouco apertadas. Um misto de falta de espaço e aproveitamento para que caiba o máximo de clientes e alivie a espera. A gente entende.

Ambiente - Big Kahuna Burger

O cardápio permanece o mesmo desde nossa última visita informal, não é difícil escolher entre as opções mais do que ogras da casa. Outra certeza é que vai ter bacon sim, como não comer bacon estando no “Templo do Bacon”.

Cardápio - Big Kahuna Burger

Atualmente, na maioria das combinações oferecidas pela casa, você escolhe entre um hambúrguer de 140g ou de 220g. Algumas delas só estão disponíveis na versão de 220g. Uma das mais famosas receitas é o Ezequiel 25:17, também o maior hambúrguer da casa que leva 5 discos de carne de 140g, 10 fatias de bacon, queijo cheddar ou muçarela, crispy onions, picles de pepino, fatias finas de cebola roxa, tomate caqui, alface crespa e maionese da casa no pão brioche por R$ 99,80.

Cardápio - Big Kahuna Burger

Para a visita de hoje pedimos algo mais modesto.

O Royale with cheese com hambúrguer de 140g é o clássico cheeseburger com maionese da casa no pão brioche por R$ 20,80. Caso escolha o hambúrguer de 220g fica por R$ 24,80, preço bem honesto em nossa opinião.

A nossa outra escolha foi o hambúrguer que leva o nome da casa, o Big Kahuna Burger com 220g, trocamos a muçarela por cheddar maturado com um acréscimo de R$ 3,50, bacon, fatias finas de cebola roxa, picles de pepino, tomate caqui, alface americana e maionese da casa completam a combinação que custa R$ 31,80. Se fosse o hambúrguer de 140g, o preço seria R$ 27,80.

De entrada, fomos de Double Shot, porção metade batatas fritas e metade onion rings por R$ 24,80. Foi a primeira a chegar, aproximadamente 15 minutos depois.

Double Shot - Big Kahuna Burger

As fritas não são artesanais, apesar de terem sido bem executadas, crocantes e quentes, são dispensáveis. Achamos que tá na hora da Big Kahuna Burger produzir suas próprias batatas. As onion rings são feitas na casa, aneis grandes de cebola empanada, muito crocantes e quentes também.

Double Shot, porção meia onion rings artesanais e meia fritas - Big Kahuna Burger

Estavam levemente oleosas, mas não chegou a prejudicar nem atrapalhar. Gostamos deste estilo de cebola, pois dá para sentir nitidamente o sabor e textura original, além da casca crocante. Pedimos uma maionese à parte para comer junto.

A maionese é muito…muito cremosa e suave. Levemente temperada, se experimentada sozinha, sabor bem leve, para que seja combinada com os outros ingredientes e complete a combinação.

Maionese - Big Kahuna Burger

Logo em seguida chegaram os hambúrgueres. Todos os burgers da casa são preparados na churrasqueira a carvão, desde a inauguração.

O Royal With Cheese, tem uma carne mais fina, parece mesmo um hambúrguer pequeno.

Royal with Cheese de 140g - Big Kahuna Burger

Queijo bem derretido e maionese na medida certa. O sabor de churrasco é nítido e traz toda a diferença da casa. Simples e gostoso.

Royal with Cheese - Big Kahuna Burger

Royal with Cheese - Big Kahuna Burger

O ponto foi um pouquinho prejudicado, pela altura da carne, mas tinha a faixa rosada no centro, então não consideramos que houve um erro.

Ponto da carene do Royal with Cheese - Big Kahuna Burger

O Big Kahuna Burger é um hambúrguer bem maior, tanto pelos ingredientes, quanto pela altura da carne. Tamanho ideal para a churrasqueira. A combinação é clássica e permite a carne ser o ingrediente principal. Destaque para o bacon artesanal que eles usam, crocante, saboroso e equilibrado, podia vir o dobro!

Hambúrguer que leva o nome da casa - Big Kahuna Burger

A carne estava no ponto que pedimos, ao ponto para mal, muito suculenta e saborosa. Quantidade equilibrada de gordura, bem vermelha e com sabor de churrasco. A textura é perfeita, carne macia por dentro e selada por fora. O cheddar maturado veio derretido por cima da carne.

Big Kahuna Burger - Big Kahuna Burger

O pão estava macio e gostoso, pão brioche levemente adocicado, muito gostoso. Mas passou um pouco do ponto na chapa, já estava com as beiradas um pouco escuras demais. Outro ponto negativo que notamos foi a montagem, poderia vir mais caprichada, assim como acompanhamos nas fotos dasd redes sociais.

Big Kahuna Burger - Big Kahuna Burger

Ponto do Big Kahuna Burger - Big Kahuna Burger

É impossível ir até o Big Kahuna e não fechar a visita com o milkshake de bacon. Nossa sobremesa foi o Porky Shake pequeno que custa R$ 21,80. Sorvete de creme, maple syrup, farofa de bacon crocante e Chantily. Se quiser a versão mais turbinada, sai por R$ 26,80.

Além de bonito, o Porky Shake é muito gostoso, não é doce demais e vem com uma fatia generosa de bacon. O chantilly é leve, gostoso e o milkshake também, você intercala o doce com a farofa crocante de bacon, fica uma delícia, isso a gente pode garantir.

Porky Shake - Big Kahuna Burger

O Big Kahuna Burger é uma das hamburguerias que admiramos o trabalho e acompanhamos há muito tempo. É uma das marcas mais fortes de hambúrguer que conhecemos e não é à toa. Quem vai lá, vira fã, não só pela comida, mas pela experiência. As pessoas normalmente tem suas expectativas superadas e não pagam a mais por isso. Sinal de honestidade.

Se você não curtir ficar em filas muito grandes como a gente, escolha horários alternativos. Se não se importar de ficar mais de 1 hora na fila, aproveite, o fato é que não vai se arrepender.

    Avaliação do Guia do Hambúrguer

  • hambúrguer3 estrelas
  • maionese3 estrelas
  • porção2 estrelas
  • atendimento3 estrelas
  • espera nenhuma
  • cheese burgerR$ 20,80
  • preçode R$ 30,00 a R$ 40,00 width= (acima de R$ 50,00 por pessoa)
  • As avaliações do Guia do Hambúrguer são feitas sem aviso e sem conhecimento do estabelecimento, pagamos nossa conta e assim podemos falar a verdade.

Big Kahuna Burger

Alameda Lorena, 53 – Jardim Paulista
São Paulo, SP
Telefone (11) 3051-6268
delivery sim

St. Louis Burger – Jardim Paulista, São Paulo – SP

oferecimento

O St.Louis Burger é uma das hamburguerias lendárias da cidade de São Paulo. Localizada na esquina da R. Batataes desde 2006, a hamburgueria tem inspiração clara nas casas norte americanas. Após 7 anos, o chef Luiz Cintra, idealizador da St. Louis, abriu uma segunda loja com um conceito um pouquinho diferente (veja aqui).

Fachada - St. Louis Burger

O chef Luiz Cintra, nascido nos EUA, mantém-se fiel ao conceito original até hoje. Pioneira nos burgers de carne alta, grelhados e ao estilo norte americano são a tradição da casa desde a inauguração.

Ambiente - St. Louis Burger

Já havia um bom tempo que não visitávamos a casa (veja a última visita), apesar de toda a fama e a tradição, não tivemos experiências incríveis por lá, apesar de achar o hambúrguer gostoso. Na St. Louis Burger Shop, a segunda loja, não fomos felizes com seu esquema de auto atendimento e uma experiência mais descontraída. Não acertaram no hambúrguer.

Ambiente - St. Louis Burger

Desta vez, visitamos a St. Louis pioneira, no horário do almoço. A casa estava bem cheia, ficamos com a última mesa disponível. Mas só tiramos as fotos do ambiente no final, como é de costume. Por isso as mesas já estão todas vazias.

Ambiente - St. Louis Burger

O ambiente é idêntico às hamburguerias e restaurantes norte americanos. Não parece nem que estamos no Brasil. E parece que nada mudou por lá, sempre foi assim. Faltou só o rolo de papel toalha em cima das mesas, antes era um diferencial e fez falta.

Cardápio - St. Louis Burger

Escolhemos primeiro as bebidas, fomos de Berry Lemonade, uma limonada com frutas vermelhas que custa R$ 9 e é uma delicia. Dá uma olhada:

Berrie Lemonade - St. Louis Burger

Como entrada, estávamos em dúvida entre as batatas fritas e as onion rings e acabamos escolhendo as duas.

Cardápio - St. Louis Burger

Ficamos com a Half n Half que leva as Onion Rings e batatas fritas. Mas a gente queria mais, então pedimos cheddar e bacon por cima das batatas para completar. Tudo ficou por R$ 34, o preço normal sem o cheddar e bacon é de R$ 25. Meio cara a modificação.

O tamanho da porção é generoso, serve duas pessoas tranquilamente. O queijo de cima da batata é gratinado, não é o tradicional cheddar cremoso. O bacon é realmente uma delicia, caramelizado na medida certa, saboroso e crocante.

Half n Half - St. Louis Burger

As batatas estavam bem corretas, crocantes por fora e macias por dentro. Mas não nos chamaram a atenção, sinceramente não deu para ter certeza se eram ou não artesanais. Provavelmente não.

Half n Half - St. Louis Burger

Já as onion rings estavam muito gostosas, massa muito crocante e bem temperada. Super saborosas, anel de cebola perfeito dentro da fritura. Muito sequinha e perfeita.

Cardápio - St. Louis Burger

O cardápio de hambúrguer é um pouquinho confuso. Primeiro você precisa saber se vai querer um hambúrguer com 200g ou 150g – dá uma olhada nos burgers que estão na foto acima, junto com as porções. O problema é que as combinações são completamente diferentes. Então querer um hambúrguer maior ou menor, determina quais receitas você terá disponível – bem estranho.

Para os hambúrgueres de 200g, opções mais clássicas como o Classic, burger de 200g, alface, tomate, picles, cebola grelhada e maionese verde. O queijo você pode escolher entre cheddar, prato, suíço ou gorgonzola e custa R$ 32.

O Juicy Lucy, uma de nossas receitas prediletas, leva um hambúrguer de 200g recheado com queijo prato e um toque de manteiga Aviação que derrete sobre a carne por R$ 30,50. Não são preços altos levando em conta a gramatura do hambúrguer.

Entre as opções de 150g, chamou nossa atenção o Truffle & Egg, hambúrguer de 150g, queijo gruyere, bacon assado, ovo, alface e a maionese grudada por R$ 31,50.
Mas por ser uma avaliação, normalmente escolhemos combinações menos arriscadas, para não prejudicar a nota final e deixar o pão, carne e queijo serem o principal. Então fomos de Good Stuff, hambúrguer de 150g, queijo gruyere, bacon assado, cebola roxa agridoce, rúcula e dijonese (maionese de mostarda Dijon) por R$ 30,50. E um Classic de 200g por R$ 32.

Enquanto comíamos nossa entrada, os burgers ficaram prontos. Ambos bem servidos em um prato de louça branco. É fácil ver a diferença de altura entre os hambúrgueres de 150g e os de 200g.

Classic - St. Louis Burger

Esse é o Classic, hambúrguer de 200g, pedido ao ponto. Eles usam o pão tradicional de hambúrguer tostado na grelha, são visíveis as marcas.

Classic - St. Louis Burger

Bastante queijo prato derretido por cima, mal conseguimos ver a carne. E vem bastante maionese por cima também.

O burger chegou no ponto correto, cebola grelhada por cima do queijo. Mas foi difícil chegar até o final sem o burger desmontar.

O Good Stuff é um pouco menor e mais fácil de comer. Os ingredientes estavam ótimos e bem combinados entre si. A cebola contrastava com o sabor agridoce, o bacon carnudo e crocante estava muito saboroso e o queijo gruyère super derretido. Aliás, uma observação, o queijo gruyère é perfeito para o hambúrguer, realmente delicioso.

Good Stuff - St. Louis Burger

Em questões estéticas, não são os hambúrgueres mais bonitos que comemos. Mas eram simples e bem feitos. Pedimos o Good Stuff ao ponto para menos, erraram. O burger veio apenas rosado no centro, pudemos considerar no máximo ao ponto – uma pena.

Good Stuff - St. Louis Burger

A carne estava grelhada, boa consistência, mas podia estar mais suculenta e saborosa. Não era questão de sal. É um hambúrguer gostoso, mas não muito acima da média em nossa opinião.

Goof Stuff - St. Louis Burger

A dijonese estava cremosa e gostosa, mas quase nem precisamos colocá-la no burger que já estava completo de ingredientes.

Ponto da carne - St. Louis Burger

Assim que terminamos, escolhemos como sobremesa a Apple Pie. A tradicional torta de maçã servida com sorvete de creme e chantilly.

A torta de maçã vem em pedaço generoso, quentinho e muito gostoso. Dá para dizer que estava espetacular. Massa gostosa, recheio doce sem ser enjoativo, uma delicia em forma de torta. O sorvete e o chantilly estavam muito gostosos, mas foram apenas os coadjuvantes, combinando bem entre si e com a torta.

Apple Pie - St. Louis Burger

O St. Louis é uma das mais tradicionais hamburguerias de São Paulo. Não pelo tempo, existem outras muito mais antigas, mas pelo pioneirismo do hambúrguer tradicional norte americano que não havia opr aqui.

Os hambúrgueres da casa continuam seguindo a linha tradicional, bem feitos e gostosos. Apesar de o blend da carne não ter sido espetacular, tem seu valor e importância no cenário do hambúrguer que temos hoje.

Caso ainda não tenha visitado a St. Louis, não perca tempo, porque a casa é parada obrigatória para qualquer hamburgueiro que se preze. Ah, não deixe de provar a torta de maçã, é sensacional e te leva direto aos Estados Unidos em uma mordida, assim como o ambiente decorado nos mínimos detalhes.

    Avaliação do Guia do Hambúrguer

  • hambúrguer2 estrelas
  • maionese3 estrelas
  • porção2 estrelas
  • atendimento3 estrelas
  • espera nenhuma
  • cheese burgerR$ 23,80
  • preçoacima de R$ 50,00 (acima de R$ 50,00 por pessoa)
  • As avaliações do Guia do Hambúrguer são feitas sem aviso e sem conhecimento do estabelecimento, pagamos nossa conta e assim podemos falar a verdade.

St. Louis Burger

Rua Batataes, 242 – Jardim Paulista
São Paulo, SP
Telefone (11) 3051-3435
delivery não

Blend Burger Bar – Boqueirão, Santos – SP

oferecimento

O Blend Burger Bar é uma hamburgueria que fica em Santos, no Boqueirão e já completou um ano de existência. Então fomos avaliar e saber se eles conseguem entrar para o RANKING GUIA DO HAMBÚRGUER (confira).

A casa é bem bonita e fica de frente para a praia, colada no canal 3. Para quem não está habituado, é desta forma que os santistas se localizam, o número do canal dá uma ideia em que parte da praia estamos falando. O Canal 3 divide as praias do Gonzaga e Boqueirão.

Fachada - Blend Burger Bar

Aproveitamos um dia chuvoso, que não deu praia e chegamos bem cedo na Blend Burger Bar. Desde a fachada notamos que o visual é bem bonito, um grande jardim e letras iluminadas chamam a atenção de quem passa na orla da praia.

Assim que entramos, avistamos o bar bem descolado e todo decorado em preto. O ambiente é dividido em algumas salas.

Bar - Blend Burger Bar

O primeiro salão é próximo ao bar, pé direito alto, decoração industrial e algumas mesas para os clientes.

Ambiente - Blend Burger Bar

Caminhando para a direita do salão principal, existem salas menores e também muito agradáveis.

Ambiente - Blend Burger Bar

Recebemos o cardápio e escolhemos nossa bebida. Pedimos o Orange and Lime Iced Tea, chá mate, suco de laranja e limão por R$ 12. O garçom avisou que demoraria uns 20 minutos, pois o xarope seria finalizado ainda, resolvemos esperar. Confira o cardápio de bebidas da Blend Burger Bar.

Cardápio - Blend Burger Bar

Cardápio- Blend Burger Bar

Bem bonito o drink, estava muito gostoso também, mas precisava estar mais gelado – provavelmente por conta do xarope recém preparado. Pedimos um copo com gelo à parte e o problema foi resolvido.

Orange and Lime Iced Tea - Blend Burger Bar

O cardápio da casa é bem extenso, muitos hambúrgueres, muitas bebidas e muitas entradas. Dá um trabalhinho escolher. Como a Blend Burger Bar é uma hamburgueria e também um bar, além das entradas tradicionais, eles oferecem algumas opções para quem quer petiscar e beber.

Cardápio - Blend Burger Bar

De entrada, pedimos o básico, uma porção de batatas fritas e outra de onion rings. As fritas são temperadas com páprica, sal e pimenta do reino por R$ 19. As onion rings são as cebolas empanadas por R$ 25.

Sem demora, as porções foram servidas. As onion rings são preparadas na casa, bem bonitas e empanadas. Estavam crocantes e gostosas, mas um pouco oleosas. Podiam estar um pouco mais sequinhas. A porção serve duas pessoas.

Onion Rings  - Blend Burger Bar

Onion rings - Blend Burger Bar

As batatas também são muito bem apresentadas. Dentro de uma louca de porcelana, sobre uma tábua de madeira. A apresentação é muito boa, mas em ambas as porções sentimos falta de um molho como acompanhamento. É preciso pedir à parte.

Batatas fritas - Blend Burger Bar

As batatas estavam quentes e crocantes por fora, macias por dentro. São cortadas em palito e estavam bem temperadas.

Porção de fritas  - Blend Burger Bar

Entre os burgers, a Blend Burger Bar oferece 11 receitas da casa, cada uma chamada de Blend. São combinações diferentes e com receitas mais sofisticadas.

Cardápio  - Blend Burger Bar

Escolhemos dois estilos, um mais sofisticado o Blend 6, hambúrguer de 150g ao ponto, queijo emmenthal, cogumelos, rúcula, chutney de tomate cereja e honey mustard por R$ 30.

O outro hambúrguer pedimos um super simples, pão brioche, cheddar inglês, bacon e maionese de alho assado à parte. Como não tinha no cardápio, foi feita modificação no Blend 5 com adicional de bacon por R$ 30. Na nossa opinião, os básicos sempre devem estar disponíveis sem termos que fazer manobras no cardápio e acabar pagando um preço desproporcional para algo trivial.

Cardápio  - Blend Burger Bar

Além dos hambúrgueres, a casa prepara sanduíches como o de Pastrami, muito em alta atualmengte, alguns hotdogs e até de pulled pork (porco desfiado).

Cardápio - Blend Burger Bar

Aproximadamente 20 minutos depois nosso pedido chegou.

Mais uma vez, a apresentação foi muito bem feita. Hambúrguer bem montado e servido sobre uma tábua de madeira.

Esse é o Blend 6, hambúrguer de 150g ao ponto, queijo emmenthal, cogumelos, rúcula, chutney de tomate cereja e honey mustard por R$ 30. O hambúrguer é levemente menor que o pão, que vem marcado em cima.

Blend 6 - Blend Burger Bar

O chutney de tomate é docinho e levemente apimentado. Os cogumelos estavam salteados, mas não são tão percebidos no conjunto. A rúcula da o toque refrescante e picante também.

Ponto da carne - Blend Burger Bar

A carne estava ao ponto para bem passada, bem pouco rosada, apesar de termos pedido ao ponto e rosada. Faltou suculência, mas pode ter sido pelo ponto errado.

Bland 6 - Blend Burger Bar

O cheesebacon no pão brioche veio nos mesmos padrões. É nítida a preocupação da casa com apresentação dos pratos e padrão. Isso é muito positivo.

Não notamos sabor de manteiga no brioche, que mais parecia um pão convencional. Veio levemente selado por dentro, sem manteiga e não chega a ficar douradinho. É bem macio e de sabor neutro, não interfere no conjunto.

Cheesebacon  - Blend Burger Bar

O queijo veio bem derretido, não parecia o autêntico cheddar inglês. O bacon veio em muito boa quantidade, cortado bem fininho e levemente crocante. É gostoso, mas podia ter um sabor mais acentuado.

Cheesebacon

A carne é de altura média, mesmo pedindo ao ponto para mal passado, veio exatamente igual ao outro hamburguerque havíamos pedido ao ponto e também veio errado. Aliás, em nossa mesa tinham outras pessoas e apesar da variação de ponto pedida, todos os burgers estavam iguais. Parece que eles Não sabem preparar pontos de carne.

Cheesebacon - Blend Burger Bar

A carne é macia, boa textura, mas faltou sal e sabor. Suculência também não foi o forte do hambúrguer, apesar de não estar seco, parece que falta gordura no blend. A cor também não agradou, hambúrguer quase nada rosado. Esse problema pode ter sido por erro de ponto ou tipos de carnes usados no blend.

Como o conjunto, consideramos o hambúrguer bem mediano, precisam fazer melhorias na carne, o item mais importante e que dá nome à casa é o ponto fraco.

De sobremesa, escolhemos a Frozen Lemonade Pie, torta de limão com base de biscoito maltado, marshmallow queimado, raspas de limão siciliano e xarope de zimbro por R$ 21.

Cardápio - Blend Burger Bar

A torta é bem grande, vem bem gelada e acompanhada do marshmallow queimado.

Pra gente faltou açúcar no creme de limão, estava azedo demais. O marshmallow deu uma equilibrada no doce, mas esperávamos algo que remetesse melhor a uma torta de limão mais tradicional.

Torta de limão - Blend Burger Bar

A Blend Burger Bar é uma opção considerável para comer hambúrguer em Santos. Ambiente descolado e moderno, cardápio variado e com boas porções. O hambúrguer precisa melhorar, principalmente a carne, mas os acompanhamentos são bem feitos e as combinações criativas e harmoniosas.

    Avaliação do Guia do Hambúrguer

  • hambúrguer1 estrelas
  • maionese3 estrelas
  • porção3 estrelas
  • atendimento2 estrelas
  • espera nenhuma
  • cheese burgerR$ 20,00
  • preçode R$ 40,00 a R$ 50,00 (de R$ 40,00 a R$ 50,00 por pessoa)
  • As avaliações do Guia do Hambúrguer são feitas sem aviso e sem conhecimento do estabelecimento, pagamos nossa conta e assim podemos falar a verdade.

Blend Burger Bar – Boqueirão

R. Pindorama, 45 – Boqueirão
Santos, SP
Telefone (13) 3286-1857
delivery sim

Pão com Carne – Itaim, São Paulo – SP

oferecimento

Se existe uma hamburgueria pequena e com uma fama enorme é a Pão com Carne que fica no Itaim. Já avaliamos a casa antes (veja aqui), mas chegou a hora de retornarmos e conferirmos o que o pessoal está preparando atualmente.

Fachada - Pão com Carne

Aos que não conhecem ainda, a hamburgueria Pão com Carne é uma pequena portinha na R. Joaquim Floriano com 9 lugares e que prepara seus burgers grelhados na churrasqueira a gás.

Ambiente - Pão com Carne

A micro hamburgueria duela com gigantes em um endereço onde a clientela hamburgueira pode escolher entre Joakin’s, New Dog, General Prime Burger e Moo Hamburgueria. Sem contar o Classic Burger Haus, Katz Burger e The Fifties que ficam nas imediações. E, lógico, que agora mesmo deve ter uma nova hamburgueria inaugurando por lá, então não dá para colocar todas aqui.

Mas qual seria o segredo do sucesso da Pão com Carne? Na nossa opinião, o maior trunfo da casa foi diferenciar-se de todos os concorrentes, sendo uma ótima opção no quesito custo-benefício. Leia-se “custo-benefício” como o melhor produto possível dentro de um preço pré-estabelecido.

E o cardápio oferece um hambúrguer de aproximadamente 180g de carne a R$ 16 grelhado na churrasqueira, cheeseburger a R$ 18 e a mais cara das opções é o cheese bacon que custa R$ 22 e já vem com cebola caramelizada. Esses preços fixam na cabeça dos clientes, dando a impressão de ser um produto barato. Por outro lado, a porção de fritas custa R$ 9.

Cardápio - Pão com Carne

Mas não basta ser barato, tem que ser realmente bom. E o Pão com Carne caiu nas graças do público porque entrega um produto de encher os olhos, sabor de churrasco e artesanal.

O charme do lugarzinho pequeno, escondido e muito bem decorado, aproveitando cada espacinho também é parte determinante da experiência.

O sócio fundador da casa, o argentino Pedro Valsas, antes de ser hamburgueiro profissional era arquiteto. Então tá aí a explicação para muita coisa em relação ao cuidado no ambiente e nos mínimos detalhes, embalagens e design.

Apesar de que todos os elementos fazem parte, o que interessa pra gente é realmente o hambúrguer, na nossa nota que leva as hamburguerias para o Ranking Guia do Hambúrguer é apenas isso que conta.

Nosso pedido foi um cheesebacon sem cebola caramelizada, o padrão da casa leva cebola. A carne foi pedida ao ponto para mal passada e acompanhada de uma porção de fritas e refrigerante – Coca KS por R$ 5. O total da conta deu R$ 34. Um pouco mais caro que as redes de fast-food mais conhecidas, por conta da batata principalmente.

Tudo é pedido no balcão e depois você aguarda ficar pronto. A prioridade para sentar-se é de quem está com o hambúrguer na mão, vale o bom senso.

Balcão - Pão com Carne

Para cada ponto, existe um tempo médio esperado, pro pessoal ter uma ideia da saída dos pedidos.

Tempos dos pontos - Pão com Carne

Enquanto esperávamos o hambúrguer, assistíamos o pessoal numa cozinha muito pequena moldando os burgers. A coisa lá é bem, mas bem apertada mesmo.

Por volta de 15 minutos depois, chegou nosso “combo”. Apresentação impecável, burger ostentando a carne, queijo derretido e bacon por cima.

Visual é muito importante - Pão com Carne

A porção de batatas fritas são mais do que suficientes para uma pessoa, dá até para dividir. Estavam razoavelmente crocantes, palitos finos, mas não são artesanais. Faltou sabor. Estão no mesmo nível das batatas servidas nos fast-foods mais populares.

Porção de fritas - Pão com Carne

O hambúrguer vem embrulhado em um papel personalizado e dentro de uma caixinha de papelão em pé. O que facilita muito na hora de comer.

Mais um foco no pedido - Pão com Carne

Nem todos têm o privilégio de sentar dentro da hamburgueria. Na hora que o almoço, horário de muito movimento, tem gente se amontoando até na porta. Qualquer cantinho é útil para devorar o hambúrguer.

Cheesebacon - Pão com Carne

Desde a primeira mordida, sentimos o sabor de grelhado do hambúrguer, a carne não é muito alta, mas conseguem preparar no ponto que pedir.

Hora de devorar - Pão com Carne

Sentimos uma textura mais grossa na moagem, provavelmente o hambúrguer é feito com carne moída apenas uma vez. O ponto estava muito mais próximo do ao ponto, carne bem rosada no centro. Mas não dá para considerar o erro.

Ponto da carne - Pão com Carne

O hambúrguer estava macio, gostoso de comer e saboroso. Poderia ser uma carne mais suculenta, mas não chega a ser um defeito. O sabor da carne é bom, típico hambúrguer de fraldinha ou com blend que leve esse corte em sua maior parte, uma carne com bastante irrigação de sangue e marcante no sabor.

O pão é levemente aquecido, não chega a ser tostado por dentro. Sabor muito neutro e bem estruturado, suportou bem o hambúrguer até o fim. Um ponto bem positivo do conjunto, pois permanece firme sem desmontar.

O bacon vem em quantidade suficiente, é suave e levemente crocante. Podia ter mais, confessamos.

A Pão com Carne Hamburgueria mostrou-se uma hamburgueria que supera as expectativas. Focada no público apressado do Itaim que precisa comer rápido e sem gastar muito. Oferece um super hambúrguer em comparação a qualquer fast food conhecido que entrega rapidamente seus combos “mágicos”. A qualidade e o tamanho do hambúrguer são o grande sucesso da hamburgueria.

Consegue agradar também os amantes de hambúrguer como a gente, principalmente por ser uma ótima opção em custo-beneficio com hambúrguer artesanal. O conforto não é o ponto forte da casa e as filas nos horários do almoço são gigantes. Então, se estiver com a intenção de conhecer a casa e provar o hambúrguer apenas, fuja dos horários de pico e vai comer hambúrguer gostoso e descomplicado.

    Avaliação do Guia do Hambúrguer

  • hambúrguer3 estrelas
  • maionese3 estrelas
  • porção1 estrelas
  • atendimento2 estrelas
  • espera nenhuma
  • cheese burgerR$ 19,00
  • preçode R$ 30,00 a R$ 40,00 (de R$ 30,00 a R$ 40,00 por pessoa)
  • As avaliações do Guia do Hambúrguer são feitas sem aviso e sem conhecimento do estabelecimento, pagamos nossa conta e assim podemos falar a verdade.

Pão com Carne

R. Joaquim Floriano, 595 – Itaim Bibi
São Paulo, SP
Telefone (11) 3589-6626
delivery não