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Madero Steak House – São Francisco, Curitiba

Essa não foi nossa primeira visita ao restaurante Madero Steak House. Já conhecíamos a casa mesmo antes de inaugurar em São Paulo, quando estávamos em uma visita a Curitiba. O slogan da casa é “The Best Burger in The World” (O melhor hambúrguer do mundo). Será que encontraremos realmente o nosso melhor hambúrguer lá?

Fachada - Madero Steak House

Escolhemos o primeiro endereço do Madero Steak House, no centro histórico de Curitiba, que por isso é chamado de Madero Prime Steak House. A escolha foi feita para tirar qualquer dúvida, pois já ouvimos comentários que nessa loja o hambúrguer é melhor ou em Curitiba o Madero é melhor. Fomos em um sábado na hora do almoço e não havia espera ao chegarmos.

O ambiente das casas do Madero é um caso à parte. Decoração super requintada e ao mesmo tempo moderna, tudo idealizado pela arquiteta Kathleen Ribas, esposa do chef Junior Durski, o idealizador e proprietário da rede.

Ambiente - Madero Steak House

As mesas são feitas com uma grande fatia de tronco de árvore, com as pontas irregulares. Outras são decoradas com toalhas pretas e muitos copos e pratos, para montar um clima de restaurante de categoria.

Ambiente - Madero Steak House

O atendimento é outro ponto alto da casa. Os garçons recepcionam, oferecem o cardápio e estão sempre atentos aos clientes.

Cardápio - Madero Steak House

Recebemos o cardápio e a escolha foi bem fácil. Dentre as opções de hambúrgueres tradicionais, hambúrguer no prato e sanduíches gourmet, escolhemos logo o Cheese bacon Madero, que acompanha fritas e custa R$ 41,00. O preço é bem acima da média, inclusive de hamburguerias artesanais.

Cardápio - Madero Steak House

Segundo o Madero, a carne dos burgers é feita de 70% Angus e 30% Wagyu, que são carnes muito superiores. Mas não disseram que todos os burgers são fabricados em uma mesma indústria própria, congelados e enviados para as lojas. O que acaba causando uma perda de qualidade. Diferente de uma hamburgueria artesanal que moi a carne e usa no mesmo dia.

Cardápio - Madero Steak House

Há também a opção de hambúrguer de cordeiro, que são feitos no mesmo padrão de qualidade e grelhados nas lojas.

Cardápio - Madero Steak House

E por incrível que pareça, há algumas opções fit de hambúrgueres, usando receitas que usam ingredientes com menos sódio, menos sal e menos calorias. Para o público que prefere pegar leve, mas não desiste do hambúrguer nosso de cada dia.

Cardápio - Madero Steak House

O cheese bacon Madero tem 180g de carne e além dos ingredientes óbvios, leva alface, tomate e maionese da casa. Acaba sendo um cheese salada bacon.

Em torno de 15 minutos fomos servidos. O hambúrguer vem embrulhado em um papel personalizado, parecendo um bombom. A porção individual de batatas fritas vem ao lado no prato.

Cheese bacon e batatas fritas - Madero Steak House

As batatas estavam super sequinhas e crocantes. Nenhum erro na preparação, mas não são batatas feitas artesanalmente, são batatas industrializadas e congeladas, apenas fritas na hora.

Batatas fritas - Madero Steak House

O hambúrguer é de tamanho médio, exibe a maioria dos ingredientes mesmo estando parcialmente embrulhado.

Cheese bacon - Madero Steak House

O pão é francês, com uma casca bem crocante é adaptado para sustentar bem o hambúrguer sem ser duro.

O queijo veio levemente derretido e a quantidade dos ingredientes estava suficiente, tudo bem equilibrado. O bacon não é crocante, mas molinho e dá sabor ao conjunto.

Cheese bacon - Madero Steak House

O maior erro deste hambúrguer acabou acontecendo no ponto da carne. Perguntamos ao garçom como é o “ao ponto” da casa e ele disse que viria vermelho.

Então, pedimos o hambúrguer ao ponto e, na nossa avaliação, estaria correto se ao menos viesse rosado. Infelizmente não deu.

Ponto da carne - Madero Steak House

A textura da carne é um pouco compacta, faltou suculência, mas o sabor estava bom. Notamos que o conjunto do hambúrguer, principalmente com o pão crocante, é muito mais agradável do que apenas a carne do hambúrguer degustada separadamente. Fazemos isso em todas as avaliações para sermos assertivos na nota final.

Para terminar, pedimos nossa sobremesa favorita lá, o Petit Gateau de doce de leite. Realmente achamos muito gostosa a sobremesa que é um bolinho de doce de leite, sorvete de creme e calda de frutas vermelhas.

Petit gateau de doce de leite - Madero Steak House

Melhor entender a rede de restaurantes do Madero como ideal se você quiser aproveitar um almoço ou jantar com um grupo de amigos ou até com a pessoa amada num ambiente bacana.

A casa tem um extenso cardápio com carnes e uma entrada de palmito na brasa que é uma delícia. O ambiente é bem imponente e o atendimento não vai te decepcionar. Já o hambúrguer, não é o melhor do mundo como eles prometem.

E é simples saber o motivo: o Madero tem 60 lojas no Brasil, em 2015 começou sua expansão internacional em Madero Steak House em Miami, nos Estados Unidos. No ano de 2016, eles abrirão duas unidades em Sidney, na Austrália  e outra em Doha – Qatar.

Apesar do Madero se preocupar com os mínimos detalhes de seus ingredientes, preparar tudo em uma fábrica central e com os equipamentos mais modernos, isso não garante que o hambúrguer servido ao cliente será o melhor do mundo. Comida em escala industrial não tem como ser a melhor de todas. Muito menos hambúrguer, que parece ser muito simples, mas é super difícil de padronizar e escalar.

É tarefa impossível ter mais de 60 restaurantes servindo a mesma comida, com o mesmo padrão de qualidade e ainda ser o melhor do mundo. Então se você for à qualquer uma das lojas do Madero o padrão de qualidade é o mesmo, seja em Curitiba, em São Paulo ou fora do país.

    Avaliação do Guia do Hambúrguer

  • hambúrguer2,5 estrelas
  • maionese(não avaliada)
  • porção2 estrelas
  • atendimento3 estrelas
  • espera Nenhuma
  • cheese burgerR$ 37,00 (acompanhado de uma porção individual)
  • preçoacima de R$ 50,00 (acima de R$ 50,00 por pessoa)
  • As avaliações do Guia do Hambúrguer são feitas sem aviso e sem conhecimento do estabelecimento, pagamos nossa conta e assim podemos falar a verdade.

Madero Steak House

Av. Jaime Reis, 262 – São Francisco
Curitiba, PR
Telefone (41) 3013-2300
delivery não

Cidadão do Mundo Burgers & Arts – Água Verde, Curitiba

O Cidadão do Mundo Burgers & Arts é uma das hamburguerias melhor cotadas de Curitiba e nós precisávamos avaliá-la.

Fachada - Cidadão do Mundo Burger & Arts

Fica localizada no bairro de Água Verde e nós decidimos visitá-la no horário do jantar em uma sexta à noite. A hamburgueria estava cheia, mas algumas mesas não estavam ocupadas, então não teve nenhuma espera até nos acomodarmos.

Ambiente - Cidadão do Mundo Burger & Arts

O ambiente é simples e descolado. Paredes pretas, um aquecedor na porta (estava muito frio este dia), mesas de madeira e uma lousa no fundo com opções especiais de hambúrguer.

Ambiente - Cidadão do Mundo Burger & Arts

Para falar a verdade, só descobrimos essa lousa quando já havíamos decidido nosso pedido, então estamos avisando para que vocês já cheguem na Cidadão do Mundo avisados.

Cardápio - Cidadão do Mundo Burger & Arts

O cardápio oferece 10 opções de hambúrgueres com nomes de personalidades, como Frida Kahlo, hambúrguer de 175g, muçarela, bacon, tomate, guacamole (um creme de avocado/abacate temperado com cebola, tomate e limão) e pimenta jalapeño por R$ 24,00.

Cardápio - Cidadão do Mundo Burger & Arts

Para os fãs do cantor James Brown, tem o hambúrguer que leva o nome dele e é a combinação de um hambúrguer de 175g, muçarela, cebola grelhada, bacon e molho barbecue por R$ 24,90.

Cardápio - Cidadão do Mundo Burger & Arts

Os vegetarianos podem ir sem medo no Bob Marley, hambúrguer feito à base de cogumelos frescos, muçarela, tomate, alface e picles por R$ 24,90.

Cardápio - Cidadão do Mundo Burger & Arts

Todos os burgers acompanham uma porção individual de batata rústica, onion rings ou polenta sem custo adicional. É só escolher o seu acompanhamento favorito.

Cardápio de porções - Cidadão do Mundo Burger & Arts

Nosso pedido foi um James Brown com fritas, um Frida & Diego com fritas e chilli e um Frida Khalo com polenta frita.

Apesar de não ter havido nenhuma espera para conseguirmos uma mesa na Cidadão do Mundo, a espera pelos hambúrgueres foi longa.

Impressionantes 40 minutos para os hambúrgueres chegarem à mesa. Com certeza aconteceu algum problema na cozinha, porque nenhuma mesa estava comendo.

Apesar da demora, a apresentação dos burgers era boa. Eles vêm servidos abertos e com uma boa quantidade de ingredientes. A maionese verde acompanha à parte em um copo plástico de café.

James Brown, hambúrguer de 175g, muçarela, cebola grelhada, bacon e molho barbecue.

James Brown - Cidadão do Mundo Burger & Arts

James Brown - Cidadão do Mundo Burger & Arts

Frida & Diego, hambúrguer de 175g, muçarela, mix de pimentões grelhados, guacamole, pimenta chipotle, tomate fresco e bacon.

Frida e Diego

Frida e Diego - Cidadão do Mundo Burger & Arts

Batata com chilli - Cidadão do Mundo Burger & Arts

Frida Khalo, hambúrguer de 175g, muçarela, bacon, tomate, guacamole e pimenta jalapeño.

Frida Khalo - Cidadão do Mundo Burger & Arts

A porção de polentas estava bem quente e crocante. Foi uma ótima escolha. A maionese verde não é muito saborosa, tem pouco tempero e um gostinho leve de ervas. Mas combinou com o hambúrguer e também com as polentas.

Polentas fritas - Cidadão do Mundo Burger & Arts

A combinação dos ingredientes deu muito certo. O guacamole não estava temperado, pareceu ser um creme puro de avocado/abacate. O bacon se destacou com seu sabor marcante e as pimentas jalapeños trouxeram aquela ardência. Ótima receita.

Frida Khalo - Cidadão do Mundo Burger & Arts

O pão não era selado, sabor neutro e sustentou bem o hambúrguer do começo ao fim, mas não ajudou a melhorar o conjunto.

Frida Khalo - Cidadão do Mundo Burger & Arts

Pedimos a carne ao ponto para mal passado, explicamos para o garçom que gostaríamos da carne vermelha por dentro. Ele confirmou que seria o “ponto menos”, mas infelizmente não acertaram. A carne estava ao ponto para bem passada, apenas com um leve rosado.

Ponto do hambúrguer - Cidadão do Mundo Burger & Arts

A textura da carne estava muito boa, hambúrguer leve e gostoso. Faltou um pouco de suculência, poderia ter um pouco mais de gordura no blend.

Ainda não estávamos satisfeitos, então acabamos pedindo mais um hambúrguer que nos chamou a atenção, o Zinedine Zidane.

Sabe o jogador francês que distribuiu umas cabeçadas por aí? Então! A receita é a combinação de hambúrguer, queijo gorgonzola, cebola caramelizada e cogumelos frescos puxados no vinho tinto e custa R$ 26,90.
 
No momento do pedido, perguntamos se iria demorar mais 40 minutos para chegar e o garçom nos confirmou que seria mais rápido. Ele nos explicou que houve um acúmulo de pedidos simultâneos que gerou o atraso.

Realmente, o hambúrguer chegou super rápido. Não sabemos se pela nossa observação ou pela solução dos problemas na cozinha.

Zinedine Zidane - Cidadão do Mundo Burger & Arts

Os cogumelos vêm inteiros sobre a cebola caramelizada. O sabor da redução de vinho tinto é evidente e combinou muito bem com a cebola. O queijo gorgonzola era o que contrastava com o adocicado da receita, com seu sabor marcante e característico. 

Zinedine Zidane - Cidadão do Mundo Burger & Arts

Dessa vez, pedimos o hambúrguer mal passado para saber se eles acertariam o ponto conforme pedimos. Ilusão… o hambúrguer chegou no mesmo ponto do outro, nada de carne vermelha.

Zinedine Zidane - Cidadão do Mundo Burger & Arts

Percebemos apenas uma leve melhora na suculência da carne. O restante estava no mesmo padrão dos outros que comemos.

A hamburgueria Cidadão do Mundo Burgers & Arts se mostrou bem preocupada com a apresentação dos burgers e na quantidade. As receitas são boas, combinações criativas e muito diferentes.

Os preços são justos, principalmente se você levar em conta que já acompanha uma porção individual a sua escolha.

Há alguns pontos a melhorar, principalmente relacionado ao ponto e à suculência da carne, mas é um hambúrguer que comeríamos novamente. E essa é a melhor medida para saber se o hambúrguer é ou não gostoso.

    Avaliação do Guia do Hambúrguer

  • hambúrguer2,5 estrelas
  • maionese2 estrelas
  • porção2 estrelas
  • atendimento2 estrelas
  • espera Nenhuma, mas esperamos 40 minutos para o hambúrguer chegar à mesa
  • cheese burgerR$ 23,90 (acompanhado de uma porção individual)
  • preçode R$ 30,00 a R$ 40,00 (de R$ 30,00 a R$ 40,00 por pessoa)
  • As avaliações do Guia do Hambúrguer são feitas sem aviso e sem conhecimento do estabelecimento, pagamos nossa conta e assim podemos falar a verdade.

Cidadão do Mundo Burger & Arts

R. Bento Viana, 352 – Água Verde
Curitiba, PR
Telefone (41) 3015-7017
delivery não

Carne & Malte Burger Bar – Coqueiros, Florianópolis

Atravessamos a ponte de Florianópolis e fomos parar na hamburgueria Carne & Malte que fica no bairro Coqueiros, no continente.

Fachada - Carne & Malte Burger Bar

Nós já sabíamos que desta vez não degustaríamos um hambúrguer feito na brasa, mas é perfeitamente possível comer um burger delicioso preparado na chapa.

Ambiente  - Carne & Malte Burger Bar

A noite estava bem fria e já era por volta de 23h quando chegamos. Talvez por isso a casa estava bem vazia. Além da gente, apenas um casal que estava pagando a conta.

Ambiente  - Carne & Malte Burger Bar

Recebemos o cardápio e não foi difícil escolher. O nosso eleito era o Bacon: hambúrguer  de 160g, queijo cheddar, bacon crocante, molho barbecue em um pão rústico por R$ 27,90.

Cardápio  - Carne & Malte Burger Bar

Como acompanhamento, pedimos as batatas rústicas que, segundo o cardápio, eram 100% preparadas na casa e custam R$ 5,50 a porção individual.

Cardápio  - Carne & Malte Burger Bar

Cardápio  - Carne & Malte Burger Bar

O ambiente da hamburgueria é rústico, alguns elementos relacionados ao universo da cerveja completam o tema da casa, a união da Carne e do Malte.

Ambiente  - Carne & Malte Burger Bar

Conforme pedimos, a batata chegou antes do hambúrguer. Porção individual acompanhada de maionese verde. As fritas são com casca, a maioria palitos longos e em espessura média.

Fritas rústicas  - Carne & Malte Burger Bar

Estavam super quentes, crocantes por fora e macias por dentro. Na medida certa. Mas a maionese era apenas uma marca industrializada temperada na casa – decepcionante.

Fritas  - Carne & Malte Burger Bar

Pouco tempo depois, chegou o hambúrguer em um prato retangular, acompanhado do molho barbecue à parte. Pedimos assim, porque nem todos os molhos barbecue são bons.

Hambúrguer  - Carne & Malte Burger Bar

O hambúrguer era de tamanho médio para grande, bem alto. O pão era rústico, uma tradição da região. Prepare-se para muito cheddar derretido, um ponto positivo para o hambúrguer. 

Hambúrguer - Carne & Malte Burger Bar

O bacon vem em quantidade boa por cima do queijo, bem crocante e saboroso. As cebolas no azeite estavam ainda crocantes e suaves, bem saborosas.

Hora decisiva  - Carne & Malte Burger Bar

Depois que mordemos a carne, notamos que o ponto não foi respeitado. A carne estava ao ponto para bem passada, mas nós pedimos ao ponto para mal passada.

A consistência estava um pouco compacta e quase nada suculenta, foi o ponto mais negativo dos ingredientes. O sabor também não agradou, uma pena.

Ponto da carne  - Carne & Malte Burger Bar

O Carne & Malte pareceu ser uma ótima hamburgueria, mas não foi o que encontramos. A casa precisa melhorar muito a carne do hambúrguer, seu ponto fraco. O restante está muito bem alinhado e tem potencial para ser muito melhor.

A combinação de cerveja e hambúrguer já está mais que consagrada, falta evoluir nos itens que apontamos para entregar uma experiência muito melhor aos clientes.

    Avaliação do Guia do Hambúrguer

  • hambúrguer2 estrelas
  • maionese(industrializada)
  • porção2 estrelas
  • atendimento2,5 estrelas
  • espera nenhuma
  • cheese burgerR$ 16,50
  • preçode R$ 30,00 a R$ 40,00 (de R$ 30,00 a R$ 40,00 por pessoa)
  • As avaliações do Guia do Hambúrguer são feitas sem aviso e sem conhecimento do estabelecimento, pagamos nossa conta e assim podemos falar a verdade.

Carne & Malte Burger Bar

R. Des. Pedro Silva, 1972 – 1 – Coqueiros
Florianópolis, SC
Telefone (48) 3091-5935
delivery não

Hamburgueria BBQ – Barra Sul, Balneário Camboriú

A Hamburgueria BBQ fica em Balneário Camboriú, em plena Avenida Atlântica de frente para o mar e promete servir o melhor hambúrguer da sua vida.

Fachada - Hamburgueria BBQ

O slogan nos pareceu meio pretensioso, mas a gente queria muito que isso acontecesse.

Slogan:

A Hamburgueria BBQ tem uma decoração rústica e placas retrô. É uma mistura de elementos que resulta em um ambiente bem peculiar.

Mesa na entrada da casa - Hamburgueria BBQ

Bar - Hamburgueria BBQ

Assim que sentamos, o garçom veio explicar o cardápio, que é realmente bem complicado de entender na Hamburgueria BBQ.

Ambiente - Hamburgueria BBQ

São 20 opções da casa, a maioria com hambúrguer bovino. Se quiser optar por uma versão vegetariana ou hambúrguer de frango, seus desejos serão atendidos.

A complicação é mais devido ao design do cardápio do que as opções em si. Não há uma sequência real para saber o que você já viu ou não. Bom, melhor vocês verem com os próprios olhos.

Encontre seu hambúrguer - Hamburgueria BBQ

Uma vantagem é que qualquer hambúrguer pedido acompanha uma porção individual de batatas: tradicionais, rústicas com alecrim ou chips de batata doce, além de dois sabores de maionese a escolher entre: verde, hot, mel, azeitona preta, alho, natural, picles e creme azedo.

A boa notícia foi saber que os burgers são preparados na churrasqueira a carvão, o que aumentam as chances de trazer um resultado excelente.

Nossa primeira opção foi o 17 com hambúrguer de costela, mas nos disseram que era utilizada a ponta da costela, justamente a parte que não gostamos de usar na preparação do hambúrguer. Então escolhemos o NY Strip ao ponto e o Cowboy ao ponto para mal passado.

Não demorou muito e os burgers foram servidos. A primeira impressão foi que o pão era grande demais, deixando até um hambúrguer de 200g meio escondidinho.

A porção que acompanhava o burger era realmente muito individual. Poderia ser bem mais caprichada.

NY Strip - Hamburgueria BBQ

O NY Strip estava montado em um pão de hambúrguer com gergelim negro. Achamos um pouco seco, o que prejudicou o conjunto.

NY Strip - Hamburgueria BBQ

O hambúrguer estava quase bem passado e com pouco queijo. Faltava algo na combinação e as maioneses ajudaram um pouco.

O Cowboy é montado em um pão australiano grande, mas o hambúrguer estava mais em destaque nesse caso.

Cowboy - Hamburgueria BBQ

O bacon empanado estava crocante e bem saboroso. A cebola cremosa combinou bem e trazia uma certa picância à receita.

O hambúrguer, ao invés de estar ao ponto para mal passado como pedimos, veio simplesmente ao ponto.

A textura da carne era boa, mas faltou bastante suculência em ambos os burgers. Deveriam aumentar consideravelmente a quantidade de gordura na carne, melhoraria bastante.

Cowboy - Hamburgueria BBQ

O gosto de grelhado no carvão foi evidente em ambos os burgers, o que trouxe mais sabor.

As batatas rústicas eram artesanais, mas não tinham nada de crocantes. Já os chips eram super crocantes, mas passaram um pouco do ponto da fritura, estavam um pouco escuros demais.

As maioneses em geral eram gostosas e em boa consistência, mas também vinham em pouquíssima quantidade.

Para finalizar, pedimos uma sobremesa chamada de Black and White que é composta por brownie, sorvete de creme, ganache de chocolate e Kinder Bueno.

Cardápio de sobremesas - Hamburgueria BBQ

A decepção veio imediatamente no momento que recebemos: não tinha o Kinder Bueno. Erro primário. Deveriam ter avisado assim que pedimos a sobremesa, mas principalmente deveriam ter comprado Kinder Bueno.

Tentando compensar, o garçom nos deu como cortesia um bombom Ferrero Rocher.

Sobremesa - Hamburgueria BBQ

A sobremesa em si não tem nada que chame a atenção, estava um pouco doce demais e nenhum dos ingredientes era realmente fantástico. Ficou na média.

A Hamburgueria BBQ prometeu o melhor hambúrguer da vida ao estilo americano. Não foi bem o que observamos, já que ainda podem melhorar bastante em pontos básicos.

Por outro lado, o custo foi um ponto alto. Hambúrgueres de R$ 19,50 a R$ 29,50 já com acompanhamento ou a opção kids por R$ 15,00. As sobremesas enchem os olhos, mas não sabemos se são tão boas quanto parecem.

    Avaliação do Guia do Hambúrguer

  • hambúrguer2 estrelas
  • maionese2 estrelas
  • porção1,5 estrelas
  • atendimento2,5 estrelas
  • espera nenhuma
  • cheese burgerR$ 21,50
  • preçode R$ 40,00 a R$ 50,00 (de R$ 40,00 a R$ 50,00 por pessoa)
  • As avaliações do Guia do Hambúrguer são feitas sem aviso e sem conhecimento do estabelecimento, pagamos nossa conta e assim podemos falar a verdade.

Hamburgueria BBQ

Av. Atlântica, 5020 – Barra Sul
Balneário Camburiu, SC
Telefone (47) 3311-0527
delivery não

Vitrola Burger – Trindade, Florianópolis

A tradição da churrasqueira do sul do Brasil nos encanta. Visitamos o Vitrola Burger que fica no bairro Trindade em Florianópolis.

Fachada - Vitrola Burger

A Hamburgueria funciona no fundo de uma casa (depois descobrimos que a casa da frente é do proprietário do Vitrola Burger também), ambiente super caseiro com algumas mesas de madeira e uma churrasqueira ao fundo.

Ambiente - Vitrola Burger

A decoração é bem divertida, discos de vinil pendurados no teto, alguns quadros coloridos na parede e tudo muito bem iluminado.

Ambiente - Vitrola Burger

Chegamos e já sentamos. Os cardápios ficam sobre a mesa no formato de um disco de vinil, é um pouco complicado escolher as coisas girando o disco.

Cardápio - Vitrola Burger

São seis opções de hambúrguer com preços entre R$ 16,50 e R$ 23,00. A maioria é de hambúrguer bovino, há uma opção com linguiça Blumenau e outro vegetariano.

Cardápio - Vitrola Burger

Nosso pedido foi o número II, hambúrguer bovino de 180g, queijo prato, maionese da casa, alface americana, cebola roxa, tomate no pão roseta por R$ 21,00. Pedimos para adicionar bacon crocante por mais R$ 3,00 e trocamos o queijo pelo cheddar. Completamos com uma porção de fritas individual por R$ 3,00.

Mesmo a casa estando vazia, o pedido demora um pouquinho. É de se entender, são duas pessoas na “cozinha” e uma no salão, tudo feito com calma e capricho. A pressa não faz parte do clima.

Depois de uns 15 minutos, o hambúrguer foi servido, muito bem montado em um prato decorado, dá para perceber que tomam cuidado com o visual do que servem. Notamos na hora que o pão era feito na mesma padaria da hamburgueria Soul Gourmet, que visitamos em outra avaliação, confira.

Hambúrguer - Vitrola Burger

A carne é do tamanho do pão, o queijo é gratinado com o maçarico e o restante dos ingredientes são colocados sobre o queijo. A coroa do pão, parte de cima, vem aberta para tudo estar ao alcance dos olhos. Já ouviram a expressão “comer com os olhos”, eles exploram bastante este lado.

Número II com bacon - Vitrola Burger

Fechamos o pão e fomos direto para a melhor parte. O pão era macio e muito saboroso, pão macio fica perfeito para o hambúrguer.

Hambúrguer - Vitrola Burger

A casquinha do pão é um pouco crocante e incrementa na textura do conjunto. O bacon estava bem crocante também, além de muito saboroso e em boa quantidade. O que chamou bastante a atenção foi a combinação da cebola, que estava super suave, o tomate e a maionese da casa, com textura correta e saborosa, trio perfeito.

Hambúrguer - Vitrola Burger

A carne não é muito alta, o sabor e o defumado da churrasqueira deixam ela muito gostosa.

Hambúrguer - Vitrola Burger

A textura estava correta e com o ponto perfeito, bem vermelho por dentro, sem ter nenhuma parte crua ou fria. Sentimos que poderia ter um pouco mais de gordura no blend, para adicionar suculência. Mas o sabor estava realmente excelente.

Ponto da carne - Vitrola Burger

Não ficamos contentes só com um hambúrguer e pedimos outro. Até deixamos a batata de lado, e apesar de crocante e quentinhas, não eram artesanais.

Round 2, fight! - Vitrola Burger

No segundo round escolhemos o cheeseburger com maionese da casa e acrescentamos bacon novamente. Veio simplesmente excelente, mesmo padrão, sabor e defumado perfeitos. O ponto da carne estava ótimo e comprovamos todas as qualidades do Vitrola Burger.

Hambúrguer - Vitrola Burger

O Vitrola Burger é literalmente uma Hamburgueria artesanal. As coisas não são montadas em linha de produção, os cozinheiros fazem como se estivessem servindo convidados em sua casa, esse foi um dos diferenciais. 

Hambúrguer - Vitrola Burger

A carne é super saborosa, ponto exato e os ingredientes escolhidos com cuidado. Hambúrguer caseiro feito por profissionais.

Ponto da carne - Vitrola Burger

Apesar da localização não ser propriamente em uma rua movimentada ou ponto turístico da cidade, o Vitrola Burger é uma hamburgueria imperdível de Florianópolis.

    Avaliação do Guia do Hambúrguer

  • hambúrguer3 estrelas
  • maionese2,5 estrelas
  • porção2 estrelas
  • atendimento2,5 estrelas
  • espera nenhuma
  • cheese burgerR$ 16,50
  • preçode R$ 20,00 a R$ 30,00 (de R$ 20,00 a R$ 30,00 por pessoa)
  • As avaliações do Guia do Hambúrguer são feitas sem aviso e sem conhecimento do estabelecimento, pagamos nossa conta e assim podemos falar a verdade.

Vitrola Burger

R. Juvêncio Costa, 120 – Trindade
Florianópolis, SC
Telefone (48) 3733-4133
delivery não

O Barba Hamburgueria – Batel, Curitiba

O Barba Hamburgueria é uma casa temática em Curitiba, inspirada nos piratas. Está localizada na Avenida Vicente Machado, em uma região repleta de bares, restaurantes e lanchonetes.

Fachada - O Barba Hamburgueria

Por fora, é toda pintada de preto e logo na entrada já é possível ver que o ambiente é cheio de objetos relacionados ao universo dos navios.

Para nossa surpresa, na porta é pedido o documento de identidade de cada cliente para ingressar à hamburgueria. A pessoa que recebe os visitantes estava devidamente caracterizado com o tema da casa: uma longa barba pra entrar no clima, um autêntico pirata!

Ambiente - O Barba Hamburgueria

Ele nos avisou que precisaríamos ter paciência, pois a casa estava lotada e a espera seria grande. Visitamos O Barba Hamburgueria em uma sexta à noite e estávamos dispostos a esperar.

Ambiente super lotado - O Barba Hamburgueria

Depois de entrar, fomos recepcionados pela hostess que mais uma vez nos avisou sobre a lotação da casa. Em compensação, a espera poderia ser feita também no bar ou no lado externo, em uma espécie de fumódromo. Só descobrimos depois.

Mais gente - O Barba Hamburgueria

Escolhemos o bar, tinha alguns lugares livres e, então, nos sentamos. Pouco tempo depois recebemos o cardápio que tem 15 opções de hambúrgueres criados pela casa. Os preços variam entre R$ 17,00 e R$ 30,00.

Decoração do bar - O Barba Hamburgueria

O sanduíche Henry Morgan, um dos favoritos na hamburgueria, leva maionese, alface, tomate, cebola e queijo prato e sai por R$ 17,00. Com mais R$ 2,00 você inclui uma porção individual de fritas e por mais R$ 8,00 pede duplo hambúrguer.  

Cardápio - O Barba Hamburgueria

Já o Pequeno Pirata sai por R$ 23,00 com maionese, cogumelos Paris, shitake e shimeji e queijo prato.

Cardápio - O Barba Hamburgueria

Cardápio - O Barba Hamburgueria

Cardápio - O Barba Hamburgueria

Se nenhuma das opções agradar, você pode montar a sua própria receita com dois ingredientes adicionais por R$ 25,00.

Adicionais - O Barba Hamburgueria

Como bônus, há três burgers especiais que custam entre R$ 23,00 e R$ 30,00. O que certamente chama mais atenção e é também o mais caro da lista é chamado de Irmãos Barbosa. A receita leva três burgers de 100g cada, picles, tomate, lâminas de bacon, maionese e queijo prato.

Hambúrgueres Especiais - O Barba Hamburgueria

Nosso pedido foi um Henry Morgan, que é o cheese salada da casa, e um Calico Jack servido com maionese, molho apimentado e muçarela por R$ 18,00. Pedimos o adicional de bacon para o Calico Jack, que custou R$ 3,00 a mais.

Quando estávamos fazendo o pedido, a garçonete nos disse que o ponto da casa era o mal passado, vermelho por dentro, mas sem carne crua. Foi assim que pedimos o ponto dos dois burgers.

Resolvemos comer no balcão mesmo, afinal seria bem mais rápido e eficiente.

Pedimos uma caipirinha de saquê de morango. Apresentação bem feita, servida em um destes potes de vidro de 500ml, com bastante quantidade do drink. A caipirinha custa R$ 20,00.

Caipirinha de morango - O Barba Hamburgueria

Sem muita demora chegaram nossos burgers. Os hambúrgueres tinham tamanho médio, foram servidos em pratos pretos e um deles acompanhava a porção de fritas individual.

Henry Morgan com fritas - O Barba Hamburgueria

As fritas estavam quentes e crocantes, mas não tinham nada de especial.

O Henry Morgan é o cheese salada. O queijo estava bem derretido, os tomates e cebolas em rodelas e a alface cortada em tirinhas finas. O aspecto da carne era rosado por dentro.

henry Morgan - O Barba Hamburgueria

O Calico Jack vem com a muçarela derretida, um molho de tomates frescos apimentado e maionese. O bacon estava por baixo do hambúrguer e certamente foi o ingrediente que mais gostamos, estava crocante e saboroso.

Calico Jack - O Barba Hamburgueria

O molho apimentado e a maionese combinaram bastante, mas o pão estava um pouco borrachudo e morder o sanduba se tornava uma tarefa meio difícil.

Calico Jack - O Barba Hamburgueria

A carne dos dois hambúrgueres estava rosada por dentro, mas o ponto não era mal passado, o que bateu exatamente com a descrição da garçonete.

A textura estava um pouco moída demais e compacta. Não era uma carne suculenta como esperamos de um bom hambúrguer.

 - O Barba Hamburgueria

O sabor também não chamou a atenção, um hambúrguer considerado fraco em nossa opinião. A receita precisa de mais gordura e uma moagem um pouco mais grossa para ficar ideal.

O Barba Hamburgueria é uma casa que serve, além dos burgers, uma grande variedade de drinks e cervejas. É um lugar mega movimentado de sexta-feira e aos sábados é um dos points de Curitiba.

Em nossa avaliação, precisa melhorar a qualidade do pão e da carne para ficar com um hambúrguer mais gostoso e suculento.

    Avaliação do Guia do Hambúrguer

  • hambúrguer1,5 estrelas
  • maionese2 estrelas
  • porção2 estrelas
  • atendimento2 estrelas
  • espera 45 minutos
  • cheese burgerR$ 17,00
  • preçode R$ 30,00 a R$ 40,00 (de R$ 30,00 a R$ 40,00 por pessoa)
  • As avaliações do Guia do Hambúrguer são feitas sem aviso e sem conhecimento do estabelecimento, pagamos nossa conta e assim podemos falar a verdade.

O Barba Hamburgueria

Av. Vicente Machado, 642 – Batel
Curitiba, PR
Telefone (41) 3322-7506
delivery não

Soul Gourmet – Santa Monica, Florianópolis

O Soul Gourmet é uma das mais cotadas hamburguerias de Florianópolis e fica no bairro Santa Mônica, na mesma região do shopping Iguatemi Florianópolis.

A casa fica localizada dentro de um posto de gasolina, encostada a uma loja de conveniência. Daqueles lugares que você não imagina que podem te surpreender positivamente.

Ambiente - Soul Gourmet

O ambiente é super simples e o sistema da hamburgueria é totalmente sem firulas:

Você chega, escolhe seu hambúrguer no balcão, paga e espera ser chamado. Tudo muito prático e muito bem aceito, afinal estamos interessados no hambúrguer e não no luxo ou conforto oferecidos, certo?

Cardápio - Soul Gourmet

O cardápio é bastante enxuto e oferece a opção chamada Clássico, com hambúrguer de 125g de carne, muçarela, maionese, alface, tomate e cebola por R$ 17,00. A versão com dois burgers fica R$ 23,00 e para adicionar batatas fritas soma-se R$ 5,00 ao preço do hambúrguer.

Cardápio - Soul Gourmet

Aos que quiserem incrementar o sanduíche, podem adicionar bacon, cebola caramelizada, gorgonzola, provolone, muçarela de búfala, pepperoni e alguns molhos.

Cardápio - Soul Gourmet

Além dessas opções, na época de nossa visita, a casa oferecia um hambúrguer especial chamado R.E.S.P.E.C.T.

No especial vai hambúrguer de costela, pão preto integral, cheddar inglês, picles artesanal, cebola grelhada e Louisiana BBQ. A versão simples sai por R$ 25,00 e a versão duplo burger sai R$ 30,00.

A melhor notícia é que todos os burgers são preparados na churrasqueira a carvão. \o/

Nosso pedido foi um clássico ao ponto para mal passado com adicional de bacon e maionese verde.

Enquanto esperávamos o nosso pedido, fomos observar a cozinha. Ela é bem pequena e a churrasqueira fica no fundo, feita de tijolinhos ao estilo das churrascarias.

Churrasqueira - Soul Gourmet

Talvez o grande segredo da Soul Gourmet seja a forma como utilizam a brasa da churrasqueira para preparar os itens mais importantes: os hambúrgueres.

A carne vai bem próxima da brasa e os pães ficam na grelha superior defumando. E o pão do clássico não é o convencional de hambúrguer e sim uma espécie de ciabatta, de aparência mais rústica e com casca grossa.

Hambúrgueres dos clientes - Soul Gourmet

Quando chegou a vez de recebermos nosso pedido, nos deparamos com um belo hambúrguer com aparência muito grande, principalmente pelo tamanho do pão.

Hambúrguer clássico com alface, tomate, cebola e bacon - Soul Gourmet

O bacon vem em boa quantidade e é claramente visto como um dos ingredientes que mais se destaca.

Deu fome! - Soul Gourmet

A maionese verde vem servida à parte e em quantidade bem suficiente.

Maionese verde - Soul Gourmet

Vamos à luta, então! Mordemos pela primeira vez e a surpresa foi que o pão, que parecia bem cascudo, era macio.

Hora da primeira mordida- Soul Gourmet

Lógico que não era tão macio quanto um pão de hambúrguer tradicional ou brioche, mas tinha a textura perfeita para sustentar o hambúrguer. Além disso, um pão muito gostoso, diferente e rústico.

O sabor de defumado da churrasqueira permeia todos os ingredientes, inclusive o pão. Lembra que falamos que eles ficam na parte de cima da churrasqueira?

O bacon estava saboroso, defumado e crocante. Sem dúvidas estava uma delícia. A combinação do tomate, cebola fininha e maionese deu o toque final. Ótima combinação de ingredientes.

Infelizmente, a carne não veio no ponto que pedimos. Estava bem passada, ao invés de ao ponto para mal passada – erro grosseiro.

Ponto da carne - Soul Gourmet

Além do erro no ponto, notamos que o hambúrguer era temperado com salsinha misturada no blend da carne, o que consideramos um ponto fraco, já que hambúrguer deve ser feito apenas com carne e gordura.

Experimentamos apenas a carne, como sempre fazemos e a conclusão é que faltou suculência e que o tempero realmente é desnecessário.

Mesmo assim, a carne não estava seca e a grande responsabilidade disso é da churrasqueira. O hambúrguer estava saboroso e fomos até o fim.

Ainda valia experimentar um segundo hambúrguer para tirar melhores conclusões, então escolhemos o R.E.S.P.E.C.T.

Reforçamos o ponto que gostamos e pedimos mal passado desta vez. Sentamos mais uma vez e aguardamos nosso pedido ficar pronto.

Desta vez o hambúrguer já não tinha a aparência tão grande. O pão preto com gergelim negro em cima tinha tamanho normal. O cheddar derretido e o picles artesanal eram vistos por fora e esse visual dava um contraste interessante com a aparência escura do pão.

R.E.S.P.E.C.T - Soul Gourmet

Assim que experimentamos, percebemos o cheddar cremoso e o picles bem crocante. Era um picles suavemente azedo e muito crocante.

Mais uma vez o pão nos surpreendeu com a casca fina e crocante, muito macio por dentro e saboroso.

R.E.S.P.E.C.T - Soul Gourmet

Notamos que os pães do Soul Gourmet são de uma padaria de Florianópolis chamada Padeiro de Sevilha, realmente espetaculares. Fica a dica. 🙂

A carne não era temperada como a outra e estava bem rosada, consideramos um hambúrguer ao ponto.

Ponto da carne - Soul Gourmet

Apesar do erro no ponto novamente, estava bem mais suculenta e correta em textura e sabor. E, lógico, com aquele gosto de defumado que é típico da brasa.

O molho BBQ da Louisiana leva mais mostarda, fica da cor alaranjada e com sabor bem típico, diferente dos que estamos acostumados a encontrar. E combinou muito bem nesta receita.

Apesar do nome, a Soul Gourmet é uma hamburgueria rústica, que prepara tudo na brasa e faz um hambúrguer de muita qualidade.

Tem seus escorregões, mas é um hambúrguer que recomendamos. Seu pão e o preparo na churrasqueira são seus pontos mais fortes.

A carne pode ser melhorada, mas estão no caminho certo, afinal esse foi o primeiro hambúrguer com salsinha que não nos incomodou comer até o fim. E tudo por um preço mais do que justo.

    Avaliação do Guia do Hambúrguer

  • hambúrguer2,5 estrelas
  • maionese2 estrelas
  • porção(não avaliada)
  • atendimento2,5 estrelas
  • espera nenhuma
  • cheese burgerR$ 17,00
  • preçode R$ 30,00 a R$ 40,00 (de R$ 30,00 a R$ 40,00 por pessoa)
  • As avaliações do Guia do Hambúrguer são feitas sem aviso e sem conhecimento do estabelecimento, pagamos nossa conta e assim podemos falar a verdade.

Soul Gourmet

Av. Me. Benvenuta, 1265 – Santa Monica
Florianópolis, SC
Telefone (48) 99176-8222
delivery não

G Burger aposta em universo geek e hambúrguer grelhado com menos gordura

Em novembro de 2016, a G Burger foi inaugurada na R. Augusta (lado dos Jardins) – bem pertinho da padaria Galeria dos Pães. A hamburgueria traz uma proposta diferenciada para o tema da casa e também para o hambúrguer.

Fachada- G Burger

Assim que chegamos, notamos o ambiente super bem produzido e decorado. E está aí a primeira forma que a hamburgueria G Burger chama a atenção.

Quadros na parede - G Burger

A ideia é que o ambiente seja uma imersão no universo geek, mergulhando na paixão pelas séries de TV, filmes de ação, quadrinhos de super-herois, games e outros. Mesmo que você não viva cem por cento neste universo, todo mundo tem sua série favorita, filme inesquecível ou super-heroi preferido.

Ambiente - G Burger

O espaço é bem amplo, logo na entrada, existe um balcão e algumas mesinhas para duas pessoas. Cada uma das mesas tem um toque personalizado. Algumas com frases temáticas e outras com os conhecidos bonecos Funko Pop, tem muitos por lá…inclusive algumas raridades!

Bonecos Funko Pop! - G Burger

Mais para o fundo, o escudo do Capitão América e o martelo do Thor ficam pendurados nas paredes. Os mínimos detalhes foram pensados para montarem um clima realmente divertido e agradável.

Escudo do Capitão América e martelo do Thor - G Burger

Os grupos maiores podem se acomodar em mesas mais amplas no fundo do salão. Ou optarem pelo espaço exclusivo no ambiente que fica em uma área “externa”, mas totalmente coberta e climatizada.

Ambiente

A intenção é que o pessoal se reúna para os jogos, trocas de colecionáveis e tenha momentos agradáveis. Tudo isso acompanhado de muito hambúrguer, batatas fritas e milkshakes.

Espaço com chafariz, como se fosse uma praça pública - G Burger

O modelo de atendimento e cardápio são super simples. Assim que você entrar na G Burger, passa pela praça de preparação com os equipamentos e os hambúrgueres sendo grelhados. Com certeza é pra deixar todo mundo com água na boca.

Você faz o seu pedido direto no caixa. O cardápio tem preço único de R$ 19,00 por hambúrguer e você pode colocar qualquer ingrediente que preferir. Escolhe o pão com ou sem gergelim; queijos cheddar, prato, muçarela ou gorgonzola; o ponto do hambúrguer: mal passado, ao ponto ou bem passado; e os ingredientes como alface, tomate, cebola caramelizada, picles e bacon.

Cardápio na parede - G Burger

Pode também acrescentar mais um hambúrguer por R$ 6,00 ou pedir o dobro de queijo por mais R$ 3,00.

Cardápio - G Burger

Os vegetarianos e veganos não precisam se preocupar, a G Burger criou uma receita exclusiva de hambúrguer vegano à base de arroz integral, abobrinha e vagem, muito bem temperado e feito na chapa. Esta opção pode ser pedida no prato, pois o pão leva ingredientes de origem animal, mas se for vegetariano, peça no pão.

Todo o cardápio foi criado pela chef Cecília Aguiar, que tinha um desafio muito grande pela frente. A proprietária gostaria que o hambúrguer fosse mais leve, que pudesse ser comido todos os dias, sem preocupações com o excesso de gordura.

A proposta inicial era criar um hambúrguer sem gordura nenhuma para ser grelhado, mas não foi possível. Sabemos que a gordura tem seu papel fundamental na liga da carne e também no sabor do hambúrguer.

Depois de inúmeros testes, a chef Cecília Aguiar junto com a proprietária, chegaram no blend ideal com 10% de gordura. A mesma porcentagem de gordura usada pelos hambúrgueres clássicos de São Paulo.

Hambúrgueres na grelha - G Burger

A diferença é que na hamburgueria G Burger os burgers são preparados na churrasqueira a gás (o char broil), que acrescenta um sabor de churrasco inconfundível.

Cheddar derretendo sobre o hambúrguer - G Burger

Para o restante dos ingredientes, a G Burger também escolheu a dedo cada um deles e também com a preocupação que se combinassem entre si. O xodó é o pão. Testaram muitos pães que combinassem com o hambúrguer e que fossem feitos artesanalmente. Chegaram em uma padaria que fez duas opções: com e sem gergelim.

Hambúrguer pronto para ser embrulhado - G Burger

Nós experimentamos duas opções por lá, além do cheese burger. A primeira, nós combinamos bacon, cebola caramelizada, alface, tomate e queijo cheddar no pão com gergelim.

Batatas fritas na hora de servir - G Burger

Pedimos o combo com batatas fritas para mostrar a vocês como são servidos os burgers para os clientes.

Combo - G Burger

Veja como é o combo e os ingredientes em detalhe.

Combo depois de desembrulhar o burger - G Burger

Close no hambúrguer - G Burger

Ah, uma dica é pedir a batata frita no cone por R$ 12,00. Vem uma porção bem generosa, impossível sair com fome de lá. Mas se não quiser comer muito, peça a convencional por R$ 10,00, mas lembre que a gente avisou!

Fritas no cone, dá pra passar lá pegar uma dessa e curtir - G Burger

Depois é só aproveitar…

Bora abocanhar esse burger? - G Burger

O segundo combo que provamos foi o hambúrguer com muçarela, tomate, picles e bacon (não pode faltar pra gente) no pão sem gergelim. Nós sempre preferimos pedir ao ponto para mal, fique atento que a G Burger realmente entrega mal passado se você pedir.

Combo II - G Burger

Veja só o hambúrguer de pertinho:

Hambúrguer com muçarela, tomate, picles e bacon - G Burger

Nosso hambúrguer veio vermelhinho por dentro e manteve a suculência. O pão vem sempre chapeado e quentinho. Bem leve e claramente artesanal. Muito macio e gostoso. E a combinação cada um escolhe a sua com os ingredientes preferidos.

Ponto da carne - G Burger

A G Burger abriu as portas oferecendo um mega ambiente em uma casa espaçosa e confortável. É ótima para o almoço durante a semana, prática e rápida. E agradável para o jantar e finais de semana, quando você tem mais tempo para comer um hambúrguer e bater papo com os amigos.

Aliás, a proposta é que haja muitas reuniões entre amigos, o espaço é livre e ninguém vai se preocupar se estão há muito tempo se divertindo com jogos ou outras atividades. É essa a ideia da casa. Ser um ponto de encontro para os jovens que gostam de hambúrguer, milkshake e batatas fritas e gostam de estar sempre bem acompanhados fazendo o que gostam.

G Burger

Rua Augusta, 2931 – Jardins
São Paulo, SP
Horário de funcionamento: Terça e Quarta das 11h30 às 16h | Quarta a sábado das 12h às 22h e Domingo das 13h às 19h
Telefone (11) 3062-7502
delivery não

Este post é um publieditorial em que a qualidade do hambúrguer foi testada e aprovada. Nos comprometemos com a verdade em TODAS as nossas matérias – só falamos a verdade. Para convidar o Guia do Hambúrguer a conhecer e apresentar seu negócio, envie uma mensagem pelo nosso formulário ou para o e-email contato@guiadohamburguer.com.