Receita: Molho de cheddar para seu hambúrguer e batatas fritas

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Receita: Molho de cheddar para seu hambúrguer e batatas fritas

A receita de hoje é um verdadeiro coringa na cozinha da sua casa ou hamburgueria: molho de cheddar. Acompanhando uma porção ou no seu burger, o molho de cheddar divide opiniões por aí, carregando verdadeiros amantes e hatters.

Uma coisa é certa, seu modo de preparo é extremamente simples e fácil. Para começar, precisamos deixar claro que esse molho não é o mesmo que muitas pessoas costumam fazer por aí, que tem como base o clássico molho béchamel da culinária francesa que leva farinha.

O objetivo aqui é obter um molho de cheddar gostoso para hambúrguer e seus acompanhamentos e não reaproveitar os princípios de uma receita de um molho usado para massas. Pensando nisso, para simplificar, optamos em usar ingredientes básicos e apenas derivados do leite.

Como é uma receita bem versátil, você pode reaproveitá-la com diferentes blends de queijos e inclusive trocar o leite integral por creme de leite, isso faz com que o produto fique com uma consistência mais aveludada, é só usar a criatividade!

Aqueça a chapa e vamos à receita:

 

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Ingredientes

  • 200ml de leite integral
  • 200g de queijo cheddar processado
  • 15g de manteiga

Modo de fazer

1. Em uma panela adicione o leite e espere ele alcançar o processo de quase fervura

1. Em uma panela adicione o leite e espere ele alcançar o processo de quase fervura

2. Acrescente o queijo aos poucos para ele ir dissolvendo e vá mexendo até tudo se incorporar

2. Acrescente o queijo aos poucos para ele ir dissolvendo e vá mexendo até tudo se incorporar

3. Não se preocupe com a consistência do molho, o cheddar já tem amido suficiente para encorpá-lo sem precisar acrescentar nada que ajude nesse processo

3. Não se preocupe com a consistência do molho, o cheddar já tem amido suficiente para encorpá-lo sem precisar acrescentar nada que ajude nesse processo

4. Uma vez que os ingredientes estiverem bem incorporados, hora de adicionar a manteiga que vai dar brilho para o molho.

4. Uma vez que os ingredientes estiverem bem incorporados, hora de adicionar a manteiga que vai dar brilho para o molho.

5. Desligue o fogo e note que a consistência do creme ainda estará líquida, é assim mesmo, dê alguns minutinhos para que tudo esfrie e fique firme.

5. Desligue o fogo e note que a consistência do creme ainda estará líquida, é assim mesmo, dê alguns minutinhos para que tudo esfrie e fique firme.

6. Creme na medida para ser usado, seja feliz

6. Creme na medida para ser usado, seja feliz

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