Receita de cebola caramelizada doce

OFERECIMENTO

A receita de cebola caramelizada ensina como fazer uma cebola doce mantendo a crocância da cebola frita. Optamos por um resultado tão doce quanto uma geleia. Se achar doce demais, diminua a quantidade de caramelo.

Cebola caramelizada doce

Ingredientes

  • 1,25 kg de cebola (renderá aproximadamente 1kg de cebola em rodelas após descascar e remover a camada externa)
  • 150g de açúcar cristal ou açúcar convencional
  • 30g de manteiga (2 colheres de sopa)

Modo de Fazer

  1. Descasque a cebola e remova a camada externa que a envolve
  2. Corte a cebola em rodelas, formando aneis de 2 a 3 mm. Nós usamos o mandolin para mantermos um padrão, mas você pode cortar com a faca.
  3. Corte a cebola em rodelas, formando aneis de 2 a 3 mm. Nós usamos o mandolin para mantermos um padrão, mas você pode cortar com a faca. - Receita de cebola caramelizada doce

  4. Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto e coloque os 30g de manteiga até derreter.
  5. Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto e coloque os 30g de manteiga até derreter - Receita de cebola caramelizada doce

  6. Adicione a cebola e comece a branqueá-la.
  7. Adicione a cebola e comece a branqueá-la - Receita de cebola caramelizada doce
    Adicione a cebola e comece a branqueá-la - Receita de cebola caramelizada doce

  8. Em outra frigideira coloque os 150g de açúcar e mantenha em fogo médio-alto
  9. Em outra frigideira coloque os 150g de açúcar e mantenha em fogo médio-alto - Receita de cebola caramelizada doce

  10. Espalhe o açúcar na superfície da panela de maneira uniforme.
  11. Espalhe o açúcar na superfície da panela de maneira uniforme - Receita de cebola caramelizada doce

  12. Enquanto o açúcar está no fogo, não mexa nem coloque água. Isso vai apenas fazer com que demore mais para o açúcar caramelizar.
  13. Assim que o açúcar começar ar derreter, observe a cor dourada que vai se formando.
  14. Assim que o açúcar começar ar derreter, observe a cor dourada que vai se formando - Receita de cebola caramelizada doce
    Assim que o açúcar começar ar derreter, observe a cor dourada que vai se formando - Receita de cebola caramelizada doce

  15. Depois deixe ferver, tome muito cuidado para o açúcar não queimar.
  16. Depois deixe ferver, tome muito cuidado para o açúcar não queimar - Receita de cebola caramelizada doce
    Depois deixe ferver, tome muito cuidado para o açúcar não queimar - Receita de cebola caramelizada doce

  17. Assim que estiver em cor de caramelo, adicione nas cebolas que estão em outra frigideira.
  18. Assim que estiver em cor de caramelo, adicione nas cebolas que estão em outra frigideira - Receita de cebola caramelizada doce
    Assim que estiver em cor de caramelo, adicione nas cebolas que estão em outra frigideira - Receita de cebola caramelizada doce

  19. Reduza o fogo para médio-baixo e deixe a cebola caramelizar um pouco mais.
  20. Reduza o fogo para médio-baixo e deixe a cebola caramelizar um pouco mais - Receita de cebola caramelizada doce

  21. Se preferir a cebola mais crocante, deixe a cebola reduzindo por 10 minutos. Se preferir a cebola caramelizada com consistência de geleia, continue reduzindo em fogo baixo por aproximadamente 30 minutos.
  22. Se preferir a cebola mais crocante, deixe a cebola reduzindo por 10 minutos. Se preferir a cebola caramelizada com consistência de geleia, continue reduzindo em fogo baixo por aproximadamente 30 minutos - Receita de cebola caramelizada doce

Nossa sugestão é usar a cebola caramelizada com ingredientes de sabor mais forte e salgado, para criar o contraste. Use queijo cheddar, gorgonzola ou brie. O bacon também é um ótimo companheiro para esta receita de cebola. Veja como fica em um hambúrguer:

Cheeseburger com cebola caramelizada - Receita de cebola caramelizada doce