Hambúrguer com cheddar, cebola caramelizada e chips de Jamón – receita passo-a-passo e fotos

O SP Burger Fest foi um sucesso, mas infelizmente só durou duas semanas. Então o George Foreman Grill resolveu presentear 9 sortudos com um grill cada, para fazerem seus hambúrgueres em casa.

Escolhemos a receita do hambúrguer preparado pelo Rock’n’Roll Burger chamado AC/DC – hambúrguer de 200g, queijo cheddar, chips de Jamón (presunto ibérico espanhol) e cebola caramelizada e vamos ensinar a vocês.

É uma receita muito simples de executar e o resultado é uma delícia.

AC/DC - hambúrguer de 200g, queijo cheddar, chips de Jamón (presunto ibérico espanhol) e cebola caramelizada

Ingredientes

  • hambúrguer de 200g
  • 1 pão de hambúrguer tipo australiano ou 1 pão preto
  • 2 fatias de queijo cheddar inglês ou nacional (o verdadeiro cheddar é o inglês e fica bem melhor)
  • 2 fatias de Jamón ou presunto de parma
  • 2 cebolas médias
  • 1 colher de sopa de azeite
  • Molho shoyu a gosto
  • 1 colher de sopa de açúcar mascavo

Modo de preparo da cebola caramelizada

1. Pique as cebolas em cubinhos com uma faca afiada até que fiquem desta maneira:

Cebolas picadas

2. Coloque-as na frigideira em gás médio

 

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3. Adicione um fio de azeite para dourar

4. Mexa até que as cebolas fiquem levemente douradas

5. Diminua o gás para uma chama bem baixa

6. Acrescente o shoyu sobre a cebola

7. Mexa mais um pouco e adicione 1 colher sopa de açúcar mascavo

8. Continue mexendo até o açúcar dissolver no shoyu e tampe a frigideira

9. Deixe refogando por uns 15 a 20 minutos e misture tudo a cada 5 minutos (sempre em fogo bem baixo)

10. Destampe a panela depois de 15 a 20 minutos, as cebolas devem estar desta forma (ainda existe bastante líquido)

Cebolas picadas depois de adicionar o shoyu e açúcar mascavo

11. Deixe o molho reduzindo por mais uns 20 a 30 minutos, mas tome cuidado e mexa de tempos em tempos para não queimar o fundo da panela

12. Assim que não houver mais líquido e as cebolas tiverem absorvido quase todo o shoyu e o açúcar, desligue o gás

Modo de preparo dos chips de Jamón ou presunto de parma

1. Pré-aqueça o forno a 180º

2. Pegue uma assadeira e forre com papel manteiga

3. Coloque com cuidado as fatias de presuto uma ao lado da outra, desta forma:

Presunto cru antes de ser levado ao forno

4. Coloque no forno por 12 minutos, virando as fatias após 6 minutos.As fatias estarão asim:

Presunto cru após 6 minutos no forno

5. Depois dos 12 minutos, observe se o presunto está crocante. Senão deixe mais um pouquinho até que fiquem bem crocantes. Elas estarão com esta aparência:

Chips de presunto cru

Modo de preparo do hambúrguer no George Foreman Grill

1. Coloque o George Foreman Grill na tomada e acenderá a luz piloto laranja do aparelho

George Foreman Grill

2. Enquanto a luz estiver acesa o aparelho está pré-aquecendo, não ponha nada enquanto a luz não apagar

3. Enquanto aquece, corte o pão de hambúrguer

4. Assim que a luz apagar o George Foreman Grill está pronto para grelhar seu hambúrguer de 200g

5. Coloque o pão e hambúrguer cortado na estufa, com a parte interna voltada para baixo

George Foreman Grill

6. Coloque o hambúrguer na grelha e tampe cuidadosamente. NUNCA aperte o hambúrguer com a parte de cima do grill, isso fará com que o líquido da carne escorra para fora e não queremos isso

Hambúrguer sendo preparado no George Foreman Grill

7. Para um hambúrguer ao ponto com o miolo rosado deixe por volta de 4 minutos e retire

Hambúrguer sendo preparado no George Foreman Grill

8. Para derreter o queijo, antes de tirar o hambúrguer, coloque as fatias sobre a carne e encoste levemente a parte de cima do grill por uns instantes e retire tudo. Se quiser só aproximar a parte quente para derreter também funciona

Hambúrguer sendo preparado no George Foreman Grill

9. Não esqueça que enquanto o grill estiver na tomada ele permanece aquecendo, se deixar o hambúrguer muito tempo, pode ficar bem passado e até ressecado. O tempo é essencial para que isso não aconteça.

Hambúrguer sendo preparado no George Foreman Grill

Modo de montagem do AC/DC do Rock’n’Roll

1. Coloque o hambúrguer sobre o pão de hambúrguer

2. Pegue 1 ou 2 colheres de sopa da cebola caramelizada e coloque sobre o queijo

AC/DC - hambúrguer de 200g, queijo cheddar, chips de Jamón (presunto ibérico espanhol) e cebola caramelizada

3. Coloque 1 ou 2 fatias de chips de Jamón ou presunto de parma sobre a cebola. Se quiser pode quebrar os chips em pedaços menores para colocá-los no hambúrguer

4. Agora é só tampar e se deliciar!

AC/DC - hambúrguer de 200g, queijo cheddar, chips de Jamón (presunto ibérico espanhol) e cebola caramelizada

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