Curso de hambúrguer artesanal — aprenda todas as técnicas e segredos para o hambúrguer perfeito

O Curso de Hambúrguer Artesanal ed. especial é o lançamento do 2º semestre de 2018 do Guia do Hambúrguer. Incluímos a preparação na churrasqueira a carvão e o hambúrguer defumado entre as técnicas de cocção. Você poderá comparar e entender as diferenças entre os tipos de hambúrguer e como prepará-los usando o fogo em suas variações.
Outra novidade é a preparação do picles artesanal, molho especial e molho barbecue defumado de verdade.

Agenda

CURSO DE HAMBÚRGUER ARTESANAL ed. especial – (do básico ao profissional)
+++ comida e bebida à vontade +++

DATA E HORA
📅 Quando: 22 de setembro (sábado) nova turma
⏱ Duração: das 10h às 18h (sem intervalo, pode estender até o término da prática)
DESCRIÇÃO
🍔 Tipos de hambúrguer: hambúrguer tradicional + hambúrguer recheado + smash burger
🔥 Técnicas: Chapa, churrasqueira a carvão novo, pit smoker novo e técnica surpresa
+ Molhos: 5 tipos de molho + picles artesanal novo
+ Receitas completas: 3 receitas inspiradoras de hambúrgueres pelo mundo
+ ver detalhes

R$ 599,90 (por aluno)
(parcelados em 3x SEM JUROS)
(pagamento via boleto e todos os cartões de crédito com parcelamento em até 12x – a partir da 4ª parcela haverá juros cobrados pelo PagSeguro)
COMPRAR pelo PagSeguro
(vagas disponíveis, clique em Comprar e garanta a sua)


Atenção: sua vaga será reservada após a confirmação do pagamento. Para inscrições via boleto bancário, não aguarde a data de vencimento, pague imediatamente o boleto para que sua vaga seja reservada. Após recebermos do PagSeguro a confirmação do pagamento, enviaremos um e-mail com as instruções completas ao e-mail do comprador solicitando os dados para emissão do certificado.


INSTRUTOR
Marcos Vigorito (@marcosvigorito), fundador do Guia do Hambúrguer e especialista em hambúrguer e American BBQ
MATERIAL
apostila digital (disponibilizada no dia do curso com tudo o que foi ensinado e receitas), todos os insumos para a preparação dos hambúrgueres como a carne, pão, queijos e molhos e bebidas (refrigerante e água)

Apoio
Casa Victoriana: Pães EspeciaisBeef Boutique: açougue especializado em blend para hamburgueriasFamiglia Artigianale: bacon defumadoEVO Pro: chapas vitrocerâmicas

 

 

Localização

📍 Onde: Rua Geórgia 72 – Bairro San Diego, Vargem Grande Paulista – SP – CEP 06730-000
🚌 Transporte por van para 22 de setembro: partida de 2 pontos de São Paulo (aeroporto de Congonhas e metrô Butantã)
– ida e volta por R$ 75,00
compre aqui
🚙 Estacionamento: GRÁTIS no local para quem for de carro
🏨 Hoteis: Consulte a Infinity Turismo T. (11) 3105-9786 ou contato@infinity.tur.br
Mapa:

R$ 599,90 (por aluno)
(parcelados em 3x SEM JUROS)
(pagamento via boleto e todos os cartões de crédito com parcelamento em até 12x – a partir da 4ª parcela haverá juros cobrados pelo PagSeguro)
COMPRAR pelo PagSeguro
(vagas disponíveis, clique em Comprar e garanta a sua)


Atenção: sua vaga será reservada após a confirmação do pagamento. Para inscrições via boleto bancário, não aguarde a data de vencimento, pague imediatamente o boleto para que sua vaga seja reservada. Após recebermos do PagSeguro a confirmação do pagamento, enviaremos um e-mail com as instruções completas ao e-mail do comprador solicitando os dados para emissão do certificado.


Fotos

Curso de hambúrguer Artesanal

R$ 599,90 (por aluno)
(parcelados em 3x SEM JUROS)
(pagamento via boleto e todos os cartões de crédito com parcelamento em até 12x – a partir da 4ª parcela haverá juros cobrados pelo PagSeguro)
COMPRAR pelo PagSeguro
(vagas disponíveis, clique em Comprar e garanta a sua)


Atenção: sua vaga será reservada após a confirmação do pagamento. Para inscrições via boleto bancário, não aguarde a data de vencimento, pague imediatamente o boleto para que sua vaga seja reservada. Após recebermos do PagSeguro a confirmação do pagamento, enviaremos um e-mail com as instruções completas ao e-mail do comprador solicitando os dados para emissão do certificado.


Programa

  1. Introdução ao hambúrguer artesanal: conceitos e informações sobre o mercado do hambúrguer no Brasil e no mundo
  2. Como funciona a pecuária e a distribuição de carne no Brasil
  3. Raças bovinas
  4. Mitos e verdades sobre o hambúrguer
  5. Como escolher as carnes ideais para o seu blend de hambúrguer
  6. Técnicas para preparar e moer a carne
  7. Técnicas e utensílios para moldar o hambúrguer
  8. Armazenamento e prazos de validade
  9. Comparação entre diferentes tipos de preparo: chapa, grelha a gás ou churrasqueira a carvão
  10. Pontos do hambúrguer
  11. Técnicas para preparar o hambúrguer na chapa e deixá-lo no ponto perfeito
  12. Tipos de queijo
  13. Tipos de pães
  14. Montagem do hambúrguer
  15. Prática 1: smash burger, hambúrguer ao estilo Shake Shack e Bullguer
  16. Prática 2: hambúrguer tradicional
  17. Prática 3: hambúrguer recheado
  18. Prática 4: hambúrguer na chapa
  19. Prática 5: hambúrguer na churrasqueira novo
  20. Prática 6: hambúrguer no pit smoker (defumador) novo
  21. Prática 7: maionese artesanal
  22. Prática 8: ketchup artesanal
  23. Prática 9: molho barbecue artesanal novo
  24. Prática 10: molho especial novo
  25. Prática 11: picles artesanal novo
  26. Prática 12: molho de queijo
  27. Prática 13: receita inspiradora 1 (hambúrgueres pelo mundo)
  28. Prática 14: receita inspiradora 2 (hambúrgueres pelo mundo)
  29. Prática 15: receita livre

R$ 599,90 (por aluno)
(parcelados em 3x SEM JUROS)
(pagamento via boleto e todos os cartões de crédito com parcelamento em até 12x – a partir da 4ª parcela haverá juros cobrados pelo PagSeguro)
COMPRAR pelo PagSeguro
(vagas disponíveis, clique em Comprar e garanta a sua)


Atenção: sua vaga será reservada após a confirmação do pagamento. Para inscrições via boleto bancário, não aguarde a data de vencimento, pague imediatamente o boleto para que sua vaga seja reservada. Após recebermos do PagSeguro a confirmação do pagamento, enviaremos um e-mail com as instruções completas ao e-mail do comprador solicitando os dados para emissão do certificado.


 

Para quem é o curso?

O Guia do Hambúrguer oferece cursos presenciais e especializados em hambúrguer para os profissionais que desejam abrir sua própria hamburgueria artesanal ou gostariam de aperfeiçoar suas técnicas para aumentar a qualidade do seu produto.

Os hamburgueiros amadores de plantão também terão a oportunidade de aprender técnicas profissionais para organizarem suas próprias hamburgadas em casa ou para os amigos.

Não há necessidade de conhecimento prévio, ensinaremos desde o básico até as técnicas mais avançadas utilizadas nas melhores hamburguerias do mundo.

R$ 599,90 (por aluno)
(parcelados em 3x SEM JUROS)
(pagamento via boleto e todos os cartões de crédito com parcelamento em até 12x – a partir da 4ª parcela haverá juros cobrados pelo PagSeguro)
COMPRAR pelo PagSeguro
(vagas disponíveis, clique em Comprar e garanta a sua)


Atenção: sua vaga será reservada após a confirmação do pagamento. Para inscrições via boleto bancário, não aguarde a data de vencimento, pague imediatamente o boleto para que sua vaga seja reservada. Após recebermos do PagSeguro a confirmação do pagamento, enviaremos um e-mail com as instruções completas ao e-mail do comprador solicitando os dados para emissão do certificado.


 

Sobre o curso

Você vai aprender diretamente com o fundador do Guia do Hambúrguer, o Marcos Vigorito (@marcosvigorito), especialista em hambúrguer e American BBQ, que começou como crítico gastronômico em 2010 e passou oficialmente para o outro lado do balcão em 2013, preparando hambúrgueres na churrasqueira a carvão na 1ª Feirinha Gastronômica de Hambúrguer do Brasil. Desde então, não parou mais de fazer eventos com hambúrguer em feiras gastronômicas, restaurantes e cervejarias, sempre levando o nome do Guia do Hambúrguer até os seguidores.

O Marcos (@marcosvigorito) desenvolve hoje todas as receitas para o site e também para os eventos de hambúrguer que o Guia do Hambúrguer participa. Já provou centenas de hamburguerias diferentes no Brasil e Estados Unidos e se dedica ao estudo e disseminação de seu conhecimento de hambúrguer e American BBQ (as carnes preparadas no pit smoker sob baixa temperatura e longo período de tempo – o famoso “Low’n’Slow”).

R$ 599,90 (por aluno)
(parcelados em 3x SEM JUROS)
(pagamento via boleto e todos os cartões de crédito com parcelamento em até 12x – a partir da 4ª parcela haverá juros cobrados pelo PagSeguro)
COMPRAR pelo PagSeguro
(vagas disponíveis, clique em Comprar e garanta a sua)


Atenção: sua vaga será reservada após a confirmação do pagamento. Para inscrições via boleto bancário, não aguarde a data de vencimento, pague imediatamente o boleto para que sua vaga seja reservada. Após recebermos do PagSeguro a confirmação do pagamento, enviaremos um e-mail com as instruções completas ao e-mail do comprador solicitando os dados para emissão do certificado.


 

Certificado

Todos os alunos presentes receberão o certificado impresso no dia do evento. Os dados para impressão serão solicitados por e-mail no momento de confirmação do pagamento. É necessário que envie seu nome completo e telefone celular (WhatsApp) com antecedência mínima de 5 dias da data de realização do curso para a impressão. Caso não seja possível, seus dados serão preenchidos manualmente na entrega do certificado.

Termos e condições
Caso o aluno não possa comparecer na data e hora estabelecida para o curso, ele deverá enviar uma solicitação para o e-mail vendas@guiadohamburguer.com, desde que preencha as seguintes condições:

  • O Guia do Hambúrguer só aceitará solicitações feitas com antecedência de 7 (sete) dias da data de realização do curso. A solução será o remanejamento do aluno para uma próxima data disponível informada nesta página.
  • Caso o pedido seja de cancelamento da compra, só haverá ressarcimento para compras feitas em no máximo (sete) dias contados a partir da data da compra, desde que esse prazo não ultrapasse o prazo de 7 (sete) dias que antecedam o curso.
  • Após os prazos descritos, não será possível o cancelamento da compra, nem mesmo o remanejamento de datas.

R$ 599,90 (por aluno)
(parcelados em 3x SEM JUROS)
(pagamento via boleto e todos os cartões de crédito com parcelamento em até 12x – a partir da 4ª parcela haverá juros cobrados pelo PagSeguro)
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Atenção: sua vaga será reservada após a confirmação do pagamento. Para inscrições via boleto bancário, não aguarde a data de vencimento, pague imediatamente o boleto para que sua vaga seja reservada. Após recebermos do PagSeguro a confirmação do pagamento, enviaremos um e-mail com as instruções completas ao e-mail do comprador solicitando os dados para emissão do certificado.