Curso de hambúrguer artesanal — aprenda todas as técnicas e segredos para o hambúrguer perfeito

oferecimento

Agenda

Curso de hambúrguer artesanal (teoria e prática) + smash burger + coma à vontade

Quando: (aguardando confirmação para a próxima turma)

Instrutor: Marcos Vigorito (@marcosvigorito), fundador do Guia do Hambúrguer e especialista em hambúrguer e American BBQ
Material: apostila digital (disponibilizada no dia do curso), insumos para a preparação dos hambúrgueres como a carne, pão, queijos e molhos

Apoio
Casa Victoriana: Pães EspeciaisBeef Boutique: açougue especializado em blend para hamburgueriasFamiglia Artigianale: bacon defumadoEVO Pro: chapas vitrocerâmicas

 

Fotos

Conteúdo

  1. Introdução ao hambúrguer artesanal: conceitos e informações sobre o mercado do hambúrguer no Brasil e no mundo
  2. Como funciona a pecuária e a distribuição de carne no Brasil
  3. Raças bovinas
  4. Mitos e verdades sobre o hambúrguer
  5. Como escolher as carnes ideais para o seu blend de hambúrguer
  6. Técnicas para preparar e moer a carne
  7. Técnicas e utensílios para moldar o hambúrguer
  8. Armazenamento e prazos de validade
  9. Comparação entre diferentes tipos de preparo: chapa, grelha a gás ou churrasqueira a carvão
  10. Pontos do hambúrguer
  11. Técnicas para preparar o hambúrguer na chapa e deixá-lo no ponto perfeito
  12. Tipos de queijo
  13. Tipos de pães
  14. Montagem do hambúrguer
  15. Prática 1: smash burger, hambúrguer ao estilo Shake Shack e Bullguer
  16. Prática 2: hambúrguer moldado
  17. Prática 3: hambúrguer recheado
  18. Prática 4: maionese, ketchup e molho de queijo artesanais
  19. Prática 5: receitas inspiradoras de hambúrgueres pelo mundo

 

Para quem é o curso?

O Guia do Hambúrguer oferece cursos presenciais e especializados em hambúrguer para os profissionais que desejam abrir sua própria hamburgueria artesanal ou gostariam de aperfeiçoar suas técnicas para aumentar a qualidade do seu produto.

Os hamburgueiros amadores de plantão também terão a oportunidade de aprender técnicas profissionais para organizarem suas próprias hamburgadas em casa ou para os amigos.

Não há necessidade de conhecimento prévio, ensinaremos desde o básico até as técnicas mais avançadas utilizadas nas melhores hamburguerias do mundo.

 

Sobre o curso

Você vai aprender diretamente com o fundador do Guia do Hambúrguer, o Marcos Vigorito (@marcosvigorito), especialista em hambúrguer e American BBQ, que começou como crítico gastronômico em 2010 e passou oficialmente para o outro lado do balcão em 2013, preparando hambúrgueres na churrasqueira a carvão na 1ª Feirinha Gastronômica de Hambúrguer do Brasil. Desde então, não parou mais de fazer eventos com hambúrguer em feiras gastronômicas, restaurantes e cervejarias, sempre levando o nome do Guia do Hambúrguer até os seguidores.

O Marcos (@marcosvigorito) desenvolve hoje todas as receitas para o site e também para os eventos de hambúrguer que o Guia do Hambúrguer participa. Já provou centenas de hamburguerias diferentes no Brasil e Estados Unidos e se dedica ao estudo e disseminação de seu conhecimento de hambúrguer e American BBQ (as carnes preparadas no pit smoker sob baixa temperatura e longo período de tempo – o famoso “Low’n’Slow”).

 

Certificado

Todos os alunos presentes receberão o certificado impresso no dia do evento. Os dados para impressão serão solicitados por e-mail no momento de confirmação do pagamento. É necessário que envie seu nome completo e telefone celular (WhatsApp) com antecedência mínima de 5 dias da data de realização do curso para a impressão. Caso não seja possível, seus dados serão preenchidos manualmente na entrega do certificado.

 

Termos e condições
Caso o aluno não possa comparecer na data e hora estabelecida para o curso, ele deverá enviar uma solicitação para o e-mail vendas@guiadohamburguer.com, desde que preencha as seguintes condições:

  • O Guia do Hambúrguer só aceitará solicitações feitas com antecedência de 7 (sete) dias da data de realização do curso. A solução será o remanejamento do aluno para uma próxima data disponível informada nesta página.
  • Caso o pedido seja de cancelamento da compra, só haverá ressarcimento para compras feitas em no máximo (sete) dias contados a partir da data da compra, desde que esse prazo não ultrapasse o prazo de 7 (sete) dias que antecedam o curso.
  • Após os prazos descritos, não será possível o cancelamento da compra, nem mesmo o remanejamento de datas.