Inaugurado em outubro de 2013, a casa completou 1 ano e chegou em sua maturidade. Isso signifca que, como hamburgueria, o Vinil Burger já não é um novato.
Os moldes da casa são bem parecidos com o Burger Joint de Nova Iorque: casa pequena, faz o pedido e paga no caixa e aguarda ser chamado para retirar. A grelha que fica na "vitrine" da loja é idêntica a uma outra pequena hamburgueria da cidade de Sausalito, vizinha de São Franscisco – Califórnia. Pontos positivos para a casa, que com certeza foi planejada e usou ideias que funcionam em seu conceito.
Com algumas mesinhas ao lado de fora e um balcão com aproximadamente 10 lugares (5 dentro é 5 fora), o Vinil Burger é o estilo de lugar para se aproveitar um hambúrguer rápido sem todas as burocracias dos restaurantes e hamburguerias. Grelha seus hambúrgueres na churrasqueira junto com os pães e usa carne de verdade produzida artesanalmente. Tudo feito à visão dos clientes, o que é uma ótima estratégia.
Ao entrar na casa, percebemos uma decoração simples e descolada. Ao lado esquerdo fica a grelha, pista de montagem e o caixa. No lado oposto os lugares para comermos os burgers. Os ingredientes ficam todos expostos, inclusive os queijos, que são processados.
O cardápio é tão simples que cabe em uma única lousa. Basicamente você escolhe o ponto da carne, o pão clássico ou com gergelim e os complementos são: alface, tomate, bacon, picles, cebola desidratada e cebola caramelizada. Os queijos são prato, mussarela, cheddar e provolone. Cada hambúrguer custa o preço fixo de R$ 19,00. Quem quiser fritas para acompanhar paga R$ 9,00 pela porção.
Além dos hambúrgueres, o cardápio traz cervejas artesanais, quem gosta desta combinação está aí uma oportunidade.
O pedido não demora muito a chegar. Primeiro ficaram prontas as fritas, forma de palito e uma porção razoável para dividir entre duas pessoas. O corte é rústico, mantendo a casca e dando o toque artesanal. Estavam quentinhas e razoavelmente crocantes, mas nada demais.
Os hambúrgueres vêm embrulhadinhos em papel e servidos em uma cesta, acompanhados de maionese da casa e ketchup da casa.
Logo que abrimos, a aparência não era das melhores, pois pedimos completo sem a cebola desidratada. O pão estava um pouco amassado e o hambúrguer desmontando, deixando os ingredientes meio caindo do burger.
Pedimos a carne ao ponto – óbvio, demos a primeira mordida e percebemos que estava mais para bem passada. 🙁
Os ingredientes estavam bons, o mais gostoso mesmo é a carne, sem dúvida. Sabor de carne grelhada e combina bem com o pão. O restante dos ingredientes eram dispensáveis, exceto a maionese. Esta era super gostosa, consistência certa e temperada suavemente. O ketchup não é a nossa preferência, o que eles servem é temperado com bastante orégano.
A cebola caramelada estava bem doce e o bacon um pouco salgado. Poderia estar crocante, mas como ele fica pronto em uma cuba, acaba perdendo as características principais e fica um pouco borrachudo.
O hambúrguer é pequeno, na realidade nem com a batata acompanhando dá para comer um só. Então partimos para o segundo. Desta vez apenas o pão, a carne e o queijo. Esta é a hora da verdade.
O preço não muda, o valor de R$ 19,00 é fixo, independente dos acompanhamentos. Escolhemos o queijo prato desta vez. E vale lembrar que a casa usa 4 tipos de queijo e todos são processados. Ponto negativo. Queijo tem que ser de verdade, o único justificável é o cheddar pois um cheddar inglês aumentaria muito o custo e existe opções razoáveis. O restante não faz sentido ser usado com tantas marcas boas e baratas no mercado.
Desta vez o hambúrguer veio no mesmo padrão de montagem, mas o sabor se destacou. Agora deu para sentir bem o gosto grelhado da carne e do pão bem amanteigado. Muito gostoso. Pedimos mal passado e chegou no ponto que gostamos, bem rosado por dentro. Então a dica é que quem gosta de hambúrguer bem rosado, peça mal passado sem medo.
A maionese foi um bom complemento e aproveitamos bem mais o hambúrguer assim: pão, carne e queijo.
O Vinil Burger traz a proposta de servir um burger rápido mas com uma qualidade diferenciada. A churrasqueira é o maior destaque da casa, fica bem na vitrine e chama bastante a atenção dos freqüentadores. Mas podiam caprichar mais nos acompanhamentos, principalmente no bacon que fica pronto e acaba perdendo toda a crocância.
O ponto que consideramos mais importante é usar queijo de verdade, isso muda tudo. Aumentaria muito a qualidade do conjunto. Em geral, é uma hamburgueria bacana e agradavel, serve um hambúrguer honesto a um preço razoável. Podia ser um pouco maior, senão considere comer dois.
- hambúrguer
- maionese
- porção
- atendimento
- espera (não houve)
- cheese burgerR$ 19,00
- preço
(de R$ 30,00 a R$ 40,00 por pessoa)
Avaliação do Guia do Hambúrguer
As avaliações do Guia do Hambúrguer são feitas sem aviso e sem conhecimento do estabelecimento, pagamos nossa conta e assim podemos falar a verdade.
Vinil Burger
Gosto do hamburguer do local. Hoje, 05/09, estive na filial de Pinheiros para fazer um pedido e pedi p usar o banheiro e a caixa não permitiu sem dar explicacão plausível, em seguida disse que pagaria com cartão refeição e a mesma disse que provavelmente aquele cartão não era aceito pedi p tentar passar e o mesmo passou normalmente por fim o pedido de pessoas que chegaram depois foi atendido antes.
Atendimento ruim e sem o mínimo de simpatia.
Tenho 55 anos e sou comedor de hamburgers desde os anos 70, quando o Burdog e o Senzala eram considerados de primeira.
Eu e vários amigos glutões temos nosso próprio método de avaliação. A maionese caseira tem que ser abundante, o tomate de preferência crocante e a alface, tipo americana.
– Odiei o Madero – sanduiche pequeno, meio potinho de maionese e ainda queriam cobrar por mais meio potinho. Uma vergonha.
– O Bullger não me trouxe nada de novo. O mesmo velho sabor dos hamburgers na chapa, maionese de terceira qualidade.
Na minha modesta opinião, o Vinil é hoje o melhor hamburger que tenho comido. A maionese é de primeiríssima qualidade e você não é cobrado pela porção a mais. A carne alta, vem no ponto correto, suculento, e não esturricada como nos hamburgers chapados.
stive ontem no Vinil, achei a proposta muito legal, montar o seu lanche sempre é algo interessante!
Foi tudo bem, os ingredientes de qualidade e na medida certa.
O único ponto ruim foi o ponto da carne, pedi “ao ponto”, e vai mal passada demais, inclusive soltando muito liquido, o que molhou o pão fazendo aquela “meleca”. Os demais lanches que foram pedidos pelas pessoas que estavam comigo vieram bons, com o ponto certo, sei lá se dei azar, ou se de tanto girar a grelha o pessoal perdeu o meu hambúrguer. 🙁
Não sou de SP, não conheço o burguer, mas essa grelha é da hora, onde encontro uma dessas? Abraço
Olá Denis, esta você só consegue se mandar fazer. Não existe pronta.
tudo é bom nesse lugar!
não tem frescura
a cerveja é a melhor
a grelha única
valores razoáveis
local privilegiado
sucosjoy
Fui outro dia nessa hamburgueria e compartilho de várias das opiniões de vocês.
A grelha é fantástica mesmo mas o hamburguer é super pequeno e para mim tem um pecado capital e indesculpável, que é a carne menor que o pão. Para mim o hamburguer tem que ter a carne como ator principal e ela tem que ser sempre pelo menos da mesma largura que o pão.
Outra coisa que não gostei é que as cervejas custam bem caro (acima da média para um bar, pois lá não pode ser considerado um restaurante na minha opinião) e vieram servidas com copo de plástico vagabundo. Desculpa, mas a hamburgueria é de um famoso importador de cervejas e no mínimo deveriam ser servidas corretamente (minha opinião). No que veio a cerveja já mandei devolver e o garoto do caixa ficou louco da vida, me devolveu o dinheiro tremendo e em valor menor, mas achei melhor nem criar caso porque o local estava cheio.
A maionese da batata é boa mesmo mas o hamburguer tem péssima apresentação, é pequeno e você sai de lá com a sensação que deveria ter pedido mais um. O conjunto dos acompanhamentos eu não achei ruim, mas pedi uma opção sem bacon. Quanto ao queijo realmente poderia ser de verdade.
Eu não volto.
A carne do Vinil realmente é muito boa. Os queijos processados são um ponto negativo de fato. Gostei das fritas, da maionese e do ketchup, estavam ao meu gosto. Concordo com a observação do bacon, pois ele é sagrado e tem que ser tratado com muito respeito. Em relação à semelhança com o burger joint de NYC, até o neon da entrada é parecido! 🙂
Concordo que o queijo deveria ser outro. Parece que todos tem o mm sabor, por ser processado. De resto, é ótimo!
Que isso, Vinil é o melhor hamburguer de São Paulo. Atendimento não é dos melhores, mas com certeza a comida eh melhor que o Z-deli.
O Burger é bom, porém o atendimento é péssimo. Da Primeira vez achei que a atendente estivesse em um dia mal, porém, me decepcionei mais ainda quando retornei a segunda vez, ela está todo dia mal humorada, atende com rispidez, estava programando de levar minha esposa e amigos, mas com esse atendimento é melhor procurar outro lugar, comida boa são paulo está cheio. Vocês acertaram na comida mas estão pecando no atendimento. Vão perder cliente por colocar pessoas ignorantes para atender o público. Não volto mais.