Não é a primeira visita que fizemos ao Mano Sanduíches que fica em Pinheiros. Quando conhecemos, gostamos muito do conceito, dos hambúrgueres e das porções.
Fomos em um domingo à noite, próximo às 20h. A casa estava um pouco vazia, chegamos e fomos direto ao caixa escolher nosso pedido. O serviço é assim: pede no caixa e aguarda ficar pronto. Depois escolhe onde vai sentar.
Há três ambientes: varanda logo na entrada, com uma mesa maior compartilhada. Dentro do Mano Sanduíches tem dois balcões encostados nas paredes e, no fundo, mais duas mesas com 4 lugares cada.
O ambiente principal é simples e moderninho, uma lousa com alguns destaques do cardápio e uma iluminação quente, o que deixa o aconchegante.
Além dos burgers, o Mano Sanduíches oferece alguns sanduíches – lógico, como o de rosbife por R$ 20,00.
Os hambúrgueres custam R$ 17,00 com cheddar ou queijo prato e R$ 19,00 com queijo de cabra. Os acompanhamentos são bacon por mais R$ 3,00, salada (alface e tomate) R$ 3,00 e cebola crocante por R$ 3,00.
As porções custam R$ 8,00 e você escolhe entre fritas, cebola crocante ou bolinho de arroz.
Nossa escolha foi um cheese salada com cheddar ao ponto, um cheese bacon ao ponto para mal passado e duas porções: uma de cebola crocante e outra de bolinho de arroz.
Em menos de dez minutos tudo ficou pronto. Pegamos nossas bebidas, chá mate artesanal com limão e fomos à nossa mesa.
Assim que experimentamos os chás, estavam extremamente amargos. Sim, não eram adoçados, mas mesmo com uns 4 pacotinhos de açúcar o amargo persistia, lógico, não era falta de doce e sim um amargo anormal.
Pedimos dois refrigerantes e avisamos o rapaz do balcão, que não deu a mínima atenção e até sorriu com a situação. Deixamos pra lá.
Partimos para os burgers. Que vêm em uma cestinha, embrulhados e acompanhados das porções de cebola e bolinho de arroz.
A quantidade das porções são individuais, mas se não quiser comer muito, dá para dividir.
As bolinhas do bolinho de arroz estavam super quentes e crocantes. Muito gostosas e úmidas por dentro. Ótima pedida.
A cebola, apesar de estar com um sabor ótimo, não estavam nada crocante e ainda um pouco oleosas.
Partimos para os burgers, que à primeira vista, são pequenos. Carne de 130g e um pão prensadinho.
A alface usada é a lisa e o tomate caqui, aquele maior, quase do diâmetro do hambúrger.
O ponto veio correto, rosado por dentro.
O cheese bacon vem com duas generosas fatias de bacon, que é preparado na casa desde a defumação. Mas não é um bacon crocante e estava um pouco salgado.
Junto com os burgers, o Mano Sanduíches oferece maionese artesanal, ketchup e mostarda feitos na casa à vontade. A maionese é a melhor dos três, bem temperada e leve, tempera bem as porções e o hambúrguer.
O ketchup artesanal também é muito bom, mas não gostamos muito da mostarda, é muito forte, chega a parecer wasabi, bem ardida.
De volta ao cheese bacon, o queijo estava muito bem derretido em quantidade equilibrada e o pão quentinho e prensado. A carne estava ao ponto, não chegou a ser ao ponto para mal passada. Talvez pelo hambúrguer ser fininho.
O sabor estava bom, mas faltou um pouco de sal na carne, que foi compensado pelo sal do queijo e do bacon. A textura estava correta e era um hambúrguer macio de comer. Logo acabou.
Partimos para o segundo round, agora com a prova final, um cheese burger mal passado com queijo prato.
Abordamos mais uma vez o rapaz do caixa e pedimos para ele experimentar o amargo do chá, com apenas um gole ele perebeu que tinha algo errado, mas manteve os outros chás na geladeira. Trocamos o nosso por um cookie e um desconto de R$ 2,00 no cheese burger.
Novamente o cheese burger ficou pronto bem rápido.
Estava nos mesmos padrões, desembrulhamos e partimos pro ataque. A quantidade de queijo estava tímida, quase não dava para ver.
O ponto da carne estava perfeito. Bem vermelho por dentro e mais suculento. Encontramos o ponto ideal para pedir no Mano Sanduíches, se gostar de hambúrguer bem vermelho, não tenha medo de pedir mal passado.
Dessa vez, tivemos certeza que falta um pouco de sal e de sabor na carne, ponto que deveria ser melhorado.
O Mano Sanduíches não é uma hamburgueria, mas tem como carro-chefe o hambúrguer. Prepara tudo na casa artesanalmente, o que dá muita moral à casa.
O hambúrguer é gostoso, mas ainda pode ser melhorado para ficar ideal. Não se espante se precisar comer dois burgers para matar sua fome. A alternativa é pedir um duplo que sai por R$ 24,00 – bem mais barato.
- hambúrguer
- maionese
- porção
- atendimento
- espera nenhuma
- cheese burgerR$ 17,00
- preço
(de R$ 30,00 a R$ 40,00 por pessoa)
Avaliação do Guia do Hambúrguer
As avaliações do Guia do Hambúrguer são feitas sem aviso e sem conhecimento do estabelecimento, pagamos nossa conta e assim podemos falar a verdade.
Mano Sanduíches