O pioneiro dos food trucks de São Paulo se transformou em hamburgueria.
Avaliamos o Buzina Burger, que fica em Pinheiros, zona sul da capital paulista.
Desde o primeiro hambúrguer que comemos por lá, notamos que o lugar é cheio de conceito.
Os food trucks da marca apresentam uma comida mais descomplicada no preparo e com um preço mais acessível, já na hamburgueria, a dupla Márcio e Jorge podem caprichar em receitas mais elaboradas e inspiradas nos clássicos americanos.
Ambos moraram nos Estados Unidos. Márcio é brasileiro, mas Jorge nasceu lá.
As porções são variadas e vão além do simplão das batatas fritas.
Já provamos o guava que é surpreendente, é um tipo de guacamole frita (mistura de avocado, tomate e cebola).
Desta vez fomos de Cheezy, porção de fritas da casa cobertas com gruyere cremoso e farofa de bacon por R$ 24.
Elas vieram em um prato de alumínio e servem até 3 pessoas. O molho vem sobre as fritas da casa em porção bem generosa.
Elas não estavam tão crocantes, mesmo as que não estavam envoltas no molho.
Já comemos versões melhores por lá. O molho de gruyere é gostoso, mas acabou ficando um pouco enjoativo pelo tamanho da porção.
Fizemos o pedido. O primeiro foi o Brooklin feito com hambúrguer da casa, queijo gruyere fatiado, ovo com gema mole e bacon por R$ 29.
O segundo é uma de nossas combinações favoritas, o Oklahoma, hambúrguer smash prensado com cebola na chapa, picles e queijo cheddar inglês por R$ 21.
Algum tempo depois chegaram os burgers, servidos em pequenas assadeiras redondas forradas com o papel da casa.
Só de olhar dava para ver que o Oklahoma estava ao ponto, suculento e rosado por dentro.
Bastou a primeira mordida para que fizéssemos a constatação. Um sabor de manteiga é bem presente no hambúrguer que agrada nosso paladar.
O ovo no Brooklyn estava perfeito, gema bem cremosa e clara firme, temperado com sal na medida.
O bacon era cortado mais grosso e apesar de artesanal e gostoso, poderia ser crocante.
A carne veio no ponto que pedimos: ao ponto para malpassado. Mas em relação à textura, achamos um pouco compacto e faltando gordura no blend.
No geral estava gostoso, mas houve essa falha.
O pão padrão da casa é o comum, vem bem selado e macio por dentro, sustentou o hambúrguer do início ao fim sem dificuldades.
O Buzina se saiu muito bem na avaliação.
Confessamos que já comemos melhor por lá em outras visitas.
Desta vez em visita oculta a ideia é se passar por um cliente comum e que os burgers sejam preparados da forma que fazem regularmente.
É por essa razão que nossa avaliações são feitas sem aviso prévio ou identificação.
- Hambúrguer
- MaioneseNão Avaliada
- Porção
- Atendimento
- EsperaNenhuma
- Cheese BurgerR$ 17
- Hambúrguer VegetarianoSim
- Preço
(de R$ 30 a R$ 40)
Avaliação do Guia do Hambúrguer
As avaliações do Guia do Hambúrguer são feitas sem aviso e sem conhecimento do estabelecimento, pagamos nossa conta e assim podemos falar a verdade.
