O Bucaneiros Hamburgueria Artesanal que visitamos fica no bairro da Tijuca, bem próximo o ao Shopping Tijuca. Por fora, encontramos uma fachada toda preta bem caracterizada como um bar. Mas não se preocupem, é uma hamburgueria que também serve umas cervejas long necks.
Logo que entramos, avistamos a explicação sobre o que significa o termo “bucaneiro”.
Para quem não sabe, bucaneiros eram piratas na região do Caribe e América Central que usavam os bulcans para curar as carnes e não deixá-las estragarem. Enfim, o nome tem uma relação legal com carne e obviamente com a hamburgueria. Mas os burgers não são de carne curada.
O ambiente é mais escurinho, de um lado vemos o balcão onde fazemos os pedidos. Você escolhe, pede no caixa e espera o pedido nas mesinhas. Chamam pelo número.
Encostado na parede ficam os sofás com suas mesas e no centro um balcão com uma espécie de mesa comunitária. O teto é pintado de preto, decoração remetendo aos piratas.
O cardápio é super simples e tem três tipos de hambúrguer:
- O Clássico por R$ 15,00 e o Clássico duplo, hambúrguer de 120g, queijo, cebola confitada, molho de tomate, cebola roxa e alface.
- Suíno por 19,00, hambúrguer de 160g, queijo, aioli e tomate assado
- Da Casa por R$ 19,00, hambúrguer de 160g, molho barbecue rústico, pasta de alho com queijo gratinado e coentro
Escolhemos o Clássico, para poder avaliar melhor a carne e a receita padrão da casa, pedimos para fazerem com o hambúrguer de 160g – um pouco maior. Uma batata rústica para acompanhar e uma maionese de alho.
Chamaram nosso número, fomos pegar. O hambúrguer e as batatas são embalados dentro de um saco de papel pardo ou kraft, aquele marronzinho, bem comum na cidade do Rio de Janeiro para as hamburguerias – parece até que todos seguem o mesmo estilo.
O hambúrguer vem embrulhado em papel impermeável, como nos fast foods. E as batatas em um saquinho de papel do mesmo material, sem fechar (isso é muito importante para não murchar).
A porção de batata é bem generosa para uma pessoa. Estavam todas super crocantes, sequinhas e rústicas – cortadas com casca. Super boas!
O hambúrguer vem em um pão de parmesão com tomilho. A aparência do pão estava um pouco amassada e úmida, mas o sabor fez bastante diferença.
A carne é de altura media para alta, porém achamos um pouco compacta. Podia ser beeeem mais aerada.
Quase acertaram o ponto como pedimos e gostamos – ao ponto para mal passado. A carne deveria estar um pouco mais vermelha, mas estava apenas rosada. E o erro aconteceu mesmo havendo um aviso explicando que eles servem os burgers sempre mal passados e os que preferirem pontos diferentes devem avisar no pedido.
Vamos abrir um parênteses aqui, nós sempre reforçamos a questão do ponto da carne. Preferimos ao ponto para mal, mas não é por isso que todos devem gostar assim. Recomendamos que hambúrguer, assim como churrasco deve ser apreciado ao ponto para ter um aproveitamento melhor do sabor e suco da carne que fica dentro.
Todas as hamburguerias devem seguir o padrão dos pontos das carnes – mal passado, ao ponto e bem passado. Algumas até oferecem ao ponto para bem passado ou ao ponto para mal passado. O importante é prometer e cumprir.
Se a casa não quiser dar opção de ponto e servir no ponto que preferir, isso não é um erro. O que realmente importa é prometer e entregar. Fecha parênteses.
Nada disso é uma bronca ao Bucaneiros Hamburgueria Artesanal, eles erraram por pouco, gostamos de deixar claro o que é avaliado e pontuado em nossos quesitos.
Notamos que junto com a carne é moído bacon, que acaba alterando um pouco a textura e a cor da carne bovina devido ao sal. O correto era avisarem no cardápio que o blend leva bacon.
Os molhos estavam bem gostosos e combinaram com o pão e o tomilho. E por baixo da carne havia um molho de tomate, cobrindo o burger a salada, cebola crua e os demais ingredientes.
O conjunto estava bem harmonioso, mas a cebola confitada nem apareceu entre os demais. Talvez faltou em quantidade.
O Bucaneiros Hamburgueria Artesanal se provou um ótimo custo beneficio, o hambúrguer mais caro custa R$ 20,00 e vem com duas carnes bovinas de 120g cada. Ambiente temático, divertido, atendimento atencioso e hambúrguer gostoso.
Avaliação do Guia do Hambúrguer
- hambúrguer
- maionese
- porção
- atendimento
- espera(nenhuma)
- cheese burgerR$ 15,00
- preço
(de R$ 20,00 a R$ 30,00)
As avaliações do Guia do Hambúrguer são feitas sem aviso e sem conhecimento do estabelecimento, pagamos nossa conta e assim podemos falar a verdade.
Bucaneiros Hamburgueria Artesanal – Tijuca
Boa noite !
Fiz um pedido via ifood, o pedido não veio de acordo. O hambúrguer veio mal passado. Muito enjoativo.
Fui lá semana passada. Não curti muito. Batata veio muito gordurosa, muito molho no hamburguer sumiu com o gosto da carne. Local muito fechado. Fumaça da chapa fica la dentro e você sai defumado.