Parece que Santo André está concentrando algumas das mais importantes hamburguerias do momento e a B Factory certamente é uma delas.
Localizada no bairro Jardim, o mais famoso da cidade reconhecido pelos restaurantes e agitação, a B Factory já é uma conhecida nossa, quando experimentamos os hambúrgueres e nos surpreendemos (veja aqui). Lembrando que esta é a primeira avaliação.
A hamburgueria é bem grande, com dois andares e capacidade para aproximadamente 80 pessoas. A decoração é toda baseada em madeira, quadros nas paredes, luzes neon e um clima super agradável, elegante e moderno.
Nossa visita aconteceu em um domingo à tarde, a casa estava bem vazia, uma única mesa ocupada que rapidamente terminou e ficamos sozinhos por lá.
Recebemos o cardápio rapidamente, mas demorou um pouco para conseguirmos fazer o pedido. O atendimento foi super simpático, explicou bem o cardápio e como funciona a casa.
Aceitamos a sugestão de bebida, escolhemos o “Só Capim Canela”, um chá mate com xarope de Capim Limão (por incrível que pareça, não leva canela) e um Mojito Zero, ao invés de rum, Schweppes Cítrus, ambos por R$ 9.
Entre os nove tipos de entrada, destacamos a porção de Onion Rings por R$ 13,90, a Pastrami Fries, são as fritas caseiras com sour cream e pastrami desfiado por R$ 19 e a campeã de vendas, a Pork Fries, fritas caseiras, creme de cheddar e costelinha de porco ao molho barbecue desfiada por R$ 19,90. Escolhemos a mais vendida e exclusiva da casa para evitar comparações.
Primeiro, chegaram as bebidas, ótima apresentação e muito bem servidas. O chá é mais docinho e gostoso, o Mojito mais refrescante. Ótima pedida e também no cardápio você pode escolher entre o chá gelado com gengibre e a pink lemonade pelos mesmos R$ 9.
A porção chegou logo em seguida, vem em tamanho médio, serve na medida duas pessoas. Por cima, o creme de cheddar e bastante costelinha de porco desfiada.
Começando pelas batatas, são incrivelmente crocantes e saborosas. Ótima qualidade e sabor. A costelinha desfiada é suave, saborosa, bem temperada e macia. Deliciosa e combinou muito com o cheddar e as batatas. Não é à toa que é a mais vendida, simplesmente espetacular.
Para o hambúrguer, eles oferecem opções de carnes mais altas com 180g e em versões smash burger com 100g. Mas a linha tradicional da casa são os burgers mais altos.
Escolhemos os de 180g, a receita da casa chamada de Caprese, que leva hambúrguer, pesto de manjericão mozzarela de búfala, tomate confit e rúcula no ão de cebola e parmesão por R$ 28. E um cheeseburger com bacon e maionese à parte por R$ 30. Pedimos apenas para substituir o queijo padrão da casa o Monterey Jack por cheddar.
Aproximadamente 15 minutos depois chegaram os burgers. Ótima apresentação, pão bonito, carnes na mesma circunferência do pão, levemente maior até.
Olhando para o Caprese, vimos a muçarela bem derretida, os tomates cereja confit por cima do queijo e o molho pesto. O pão leva parmesão por cima, tem uma ótima aparência.
O conjunto da receita é muito saboroso, combinam perfeitamente e estavam bem equilibrados em quantidade.
O principal problema foi a carne, que estava bem passada. Pedimos ao ponto e avisamos que poderia vir bem rosadinho por dentro, mas infelizmente erraram feio. O que deixou o hambúrguer menos suculento.
O cheesebacon estava muito bem apresentado também. Quantidade ideal de cheddar, muito bem derretido por cima da carne. O bacon vem em duas fatias mais grossas, estava gostoso, mas não estava crocante. Poderia ter um sabor mais marcante.
O sabor estava muito bom, mas esqueceram de colocar sal. Provamos a carne pura e não havia sal nenhum. Tivemos que pedir e colocar sal por nossa conta. O que mudou bastante o conjunto.
A carne estava corretamente selada por fora, hambúrguer bem leve, aerado e gostoso. O pão brioche estava bem macio e adocicado, foi selado com manteiga da forma correta. Conjunto muito bom, apenas o erro do sal.
O ponto da carne veio quase correto, poderia ser um pouquinho mais mal passado para acertar em cheio o que pedimos: ao ponto para mal. De qualquer forma, a carne estava bem rosada por dentro.
Para finalizar nossa experiência, pedimos a torta de maçã de sobremesa. Chamada de Big Apple, a torta de maçã caramelizada com canela vem acompanhada de sorvete de creme por R$ 14,90.
A apresentação é realmente muito bonita, aliás a B Factory capricha bastante no visual de tudo.
A torta vem que tinha e bem crocante, não é doce demais e harmoniza muito bem com o sorvete de creme e a calda de chocolate. Uma ótima opção como sobremesa, até para quem não é fã de doce, pois não há excesso de açúcar.
A B Factory se mostrou uma boa hamburgueria, com produtos muito bem pensados e de qualidade. Mas aconteceram alguns erros de execução, como o ponto da carne e a falta de sal que prejudicaram o conjunto. Pode ter sido falta de atenção, mas que não pode acontecer, principalmente em um horário tão tranquilo.
O atendimento nas mesas, apesar de muito educado e simpático, pecou pela falta de atenção. Era difícil pedir um item adicional. A troca de turno deveria passar despercebida pelos clientes – o que não aconteceu.
Em linhas gerais, a B Factory tem um hambúrguer realmente muito bom, vale a pena ser visitada. Ingredientes de alta qualidade e receitas realmente muito gostosas. Desejamos que a execução seja mais atenta e cuidadosa.
- hambúrguer
- maionese
- porção
- atendimento
- espera nenhuma
- cheese burgerR$ 23,00
- preço
(de R$ 40,00 a R$ 50,00 por pessoa)
Avaliação do Guia do Hambúrguer
As avaliações do Guia do Hambúrguer são feitas sem aviso e sem conhecimento do estabelecimento, pagamos nossa conta e assim podemos falar a verdade.
BFactory Hamburgueria – jardim
O hambúrguer é bom, mas infelizmente esse problema do sal parece ser recorrente, pq tbm já aconteceu comigo.