O Z Deli já é uma velha conhecida de todos e por isso acaba sendo uma referência forte dentre as hamburguerias de São Paulo.
Mesmo que o DNA da casa seja os sanduíches, aquelas delícias de pastrami e salmão defumado, o carro chefe sempre foi o hambúrguer.
Desde que inauguraram sempre estiveram em ótimas posições no nosso ranking.
Depois de algumas visitas, voltamos esse ano para saber como andam as coisas por lá.
Escolhemos um horário mais alternativo, menos movimentado, o que não facilita em nada a tarefa de preparar nosso hambúrguer, já que a casa pode estar desatenta para cometer um erro.
Sentamos no balcão, como sempre.
O cardápio pareceu até mais enxuto que antes. Sentimos falta da variedade de hambúrgueres.
O conceito da casa é ter combinações exclusivas em cada endereço: Pinheiros, Haddock Lobo e Centro.
Para começar escolhemos o Tropical Iced Tea: mate de limão, com casca de abacaxi, com especiarias e açúcar demerara por R$ 10.
Os drinks e bebidas não alcoólicas também sempre fizeram parte do cardápio da casa de Pinheiros.
Muita gente por aí tenta dizer que não vê diferença entre batatas industrializadas e as artesanais. Quem fala isso provavelmente nunca tenha provado as do Z Deli.
Pedimos a tradicional que vêm acompanhadas da porção de maionese por R$ 16. Chegaram rapidinho.
As batatas são cortadas em palitos mais grossos. O segredo está no mix de temperos da casa chamado dry rub.
Elas ficam bem crocantes por fora e cremosas por dentro, uma das melhores que já comemos.
A maionese, além da consistência perfeita, é temperada na medida certa. Imperdível.
Depois de saborear e avaliar as batatas, escolhemos o hambúrguer.
Apesar do nosso preferido ser o Chopped Steak, burger prensado com cebola e queijo prato por R$ 29, ele fica fora dos parâmetros para uma avaliação por ser servido no pão de forma.
O pedido então foi um NYC, um burguer com cheddar inglês, tomate, cebola, picles e deli sauce, um molho levemente adocicado por R$ 31. Adicionamos maple bacon por mais R$ 5.
Vale ressaltar que todos os burgers da casa são feitos com carnes altas de 180g.
Acompanhamos o preparo do hambúrguer na chapa. Não demorou muito para ser montado. E veio muito bem apresentado.
O bacon é de boa quantidade. O tomate e a cebola estavam fresquinhos.
O pão era de brioche, levemente doce feito na consistência correta, veio bem selado e do tamanho do hambúrguer.
A carne, pedimos ao ponto para mal passado, mas veio bem mal passada. O interior estava levemente quente. Foi o único erro do conjunto.
Mesmo assim, sentimos o frescor e sabor do produto que estava delicioso. Um hambúrguer impecável com a quantidade certa de gordura e saboroso.
O Z Deli provou mais uma vez que continua sendo uma das melhores hamburguerias de São Paulo e do Brasil.
Cozinha que funciona, funcionários bem treinados, ingredientes de qualidade aliados à ótima execução não tem como dar errado.
- hambúrguer
- maionese
- porção
- atendimento
- espera nenhuma
- cheese burgera confirmar
- hambúrguer vegetarianonão
- preço
(acima de R$ 50)
Avaliação do Guia do Hambúrguer
As avaliações do Guia do Hambúrguer são feitas sem aviso e sem conhecimento do estabelecimento, pagamos nossa conta e assim podemos falar a verdade.
Z Deli
