Guia do Hambúrguer

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O Cabana Burger está no auge do sucesso, em torno de 1 ano após a inauguração e algumas visitas em 2017, voltamos para nosso veredicto.
A inspiração declarada da casa, muito mais até do que achamos que deveria ser, é o Shake Shack. Rede de fast food norte americana que os brasileiros idolatram (veja nossa visita).

Fachada - Cabana Burger

Talvez, essa grande semelhança tenha ajudado muito o Cabana Burger se destacar entre as novas hamburguerias que não param de pipocar no Brasil todo.

Ambiente - Cabana Burger

Nossa visita aconteceu em uma segunda-feira à noite e, para nossa surpresa, a casa estava lotada e com fila de espera, que demorou cerca de 30 minutos para conseguirmos entrar e sentar.

A decoração mistura o rústico com o moderno, diferente do Shake Shack, a casa conta com serviço de garçom, o que não caracteriza um autêntico fast food.

Ambiente - Cabana Burger

O público é basicamente de jovens, entre 15 e 20 e poucos anos. São a maioria esmagadora dos frequentadores da loja da Oscar Freire.

Ambiente - Cabana Burger

Sentamos e rapidamente fomos atendidos. O garçom foi super simpático, apresentou-se e logo retornou para anotar nossas bebidas e entradas. Escolhemos uma porção de Truffle Fries por R$ 17 e dois chás, o Mate com limão, gengibre, hortelã e melado de cana por R$ 8 e o Melissa, chá de melissa com abacaxi e capim santo por R$ 8.

Cardápio - Cabana Burger

Outra sugestão para a entrada é a Bacon Cheese Fries, as crinkle fries (batatas onduladas) com cheddar e bacon crocante por R$ 17.

Incríveis 7 minutos depois a batata estava servida, casa cheia tem dessas, tudo rola numa velocidade descomunal. A porção é suficiente para duas pessoas. São servidas em uma embalagem de papel sobre uma bandeja de metal. Apresentação simples e bonita, sem contar que é super prática.

Batatas trufadas (truffle fries) - Cabana Burger

Visivelmente as batatas estavam oleosas, não dá pra saber se era pelo azeite de trufas ou pela fritura. Não importa.

Na primeira mordida, identificamos o sabor claro das trufas e o queijo parmesão, estavam realmente gostosas. As batatas são muito crocantes por fora e macias por dentro. Estavam no ponto certo, o único ponto negativo foi realmente a oleosidade, que depois de comer um pouco, acaba enjoando.

Entre os burgers, o padrão da casa são os discos de carne fininhos de 100g. Segundo o cardápio, a carne não contém hormônios ou conservantes e é 100% natural e fresca. Na prática, eles usam uma carne fresca, diferente dos mitos que ouvimos por aí, não há adição de hormônios ou conservantes em carnes, simplesmente porque não é assim que a carne bovina é preservada. A parte boa, é que se a carne é fresca, não pode ter sido congelada em nenhum momento desde o abate do boi à modelagem do hambúrguer. Assim esperamos.

O primeiro escolhido foi o burger com o nome da casa, Cabana Burger, hambúrguer de 100g, american cheese (tem american cheese no Brasil? Não que a gente saiba. Este tipo de queijo não é importado para o país até hoje), alface, tomate e molho Cabana por R$ 19. Mas pedimos duplo, então custou R$ 27.

O outro hambúrguer foi da linha deles 100% Wagyu (aquele gado com alta qualidade e marmoreio incomparável), a receita chama Melted, leva cheddar cremoso e bacon crocante por R$ 33. Desta vez não pedimos o duplo, seria exagero e custaria R$ 48.

Pedimos os dois burgers ao ponto, segundo as instruções, eles servem três tipos de ponto de carne mal passado, ao ponto e bem passado. Nada de ponto mais ou ponto menos por lá. E isso não tem nenhum problema pra gente, o que importa é entregar o que promete.

Para a chegada dos burgers, passou mais tempo, mas foi até que rápido. Vieram servidos na mesma bandeja das fritas. O Cabana Burger veio no saquinho personalizado e o Melted no prato.

Cabana Burger em destaque - Cabana Burger

Ambos estavam muito bem montados e bem feitos. Começando pelo Cabana Burger, o duplo estava bem bonito, queijo derretido completamemente (lembra muito o sabor do american cheese, mas…não dá para saber se realmente é autêntico), alface, tomate e molho Cabana. Aliás, o molho Cabana foi o que mais chamou a nossa atenção. Muito saboroso, levemente picante, lembra o molho especial do In’n’Out, outra rede americana de fast food.

Cabana Burger duplo - Cabana Burger

A carne estava bastante saborosa, ponto perfeito, incrivelmente rosada e suculenta. Hambúrguer macio e muito gostoso.

Ponto do Cabana Burger - Cabana Burger

O pão valoriza bastante o conjunto, amarelinho, macio e neutro, combina perfeitamente com o restante dos ingredientes, ótima escolha. Veio quentinho e selado, nenhum erro de preparação. O único detalhe foi que neste hambúrguer sentimos alguns nervos na carne, o que prejudicou a nota final.

O Melted é um hambúrguer que chama a atenção, vem coberto de cheddar cremoso e bacon crocante. É a receita que todo hamburgueiro gosta de comer.

Melted - Cabana Burger

O ponto da carne estava perfeito também, completamente rosado por dentro e selado por fora. Carne suculenta e saborosa, mas para falar a verdade, achamos o blend dos hambúrgueres regulares muito melhor. Sendo Wagyu, tinha tudo para ser uma explosão de sabor, mas não foi. Mesmo assim, estava muito gostoso.
O molho de cheddar é suave e bem cremoso e fica completo com o sabor e a crocância do bacon.

Melted, pronto para ser devorado - Cabana Burger

O Cabana Burger surpreendeu na avaliação, apesar de poucos erros, comemos os melhores hambúrgueres de todas as nossas visitas por lá. Isso significa que a casa amadureceu, já tem uma constância e um bom padrão de qualidade.

Ponto do Melted - Cabana Burger

Tá explicado por que as pessoas amam o Cabana Burger e fazem fila em plena segunda-feira. Os preços não são os mais baratos que você vai encontrar, fique esperto para não se iludir com isso. A parte mais chata é sem dúvida a espera, a boa notícia é que eles inauguraram uma nova loja no Itaim Bibi na Rua Leopoldo Couto de Magalhães Júnior, 753.

Vendo pelo lado da qualidade dos burgers, vale super a pena enfrentar a fila para comer no Cabana Burger, nem precisa inventar. Vá direto no tradicional, peça duplo, ao ponto que é a certeza de ser feliz.

Cabana Burger – Jardim Paulista

Rua Oscar Freire, 56 – Jardim Paulista
São Paulo, SP
Telefone (11) 2638-2378
delivery sim

Avaliação Guia do Hambúrguer

As avaliações do Guia do Hambúrguer são feitas sem aviso e sem conhecimento do estabelecimento, pagamos nossa conta e assim podemos falar a verdade.

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Comentários (5)

  1. Sheldon disse:

    Não gostei… pedi Melted e minha noiva pediu outro lanche, que não me recordo….. ambos vieram com a carne bem passada…. me arrependi…. e falha minha de não reclamar na primeira mordida….. Enfim, quando pedi a conta, fiz esta observação ao garçom, que pediu desculpas e orientou que reclamássemos logo de cara. Como cortesia, ofereceram um brownie, que era bem gostoso. A experiência não foi boa… mas quem sabe eu vá uma outra vez, acho que vale a pena tentar….

    • Guia do Hambúrguer disse:

      As vezes isso acontece.
      Pelo menos o garçom soube aceitar a reclamação e ofereceu uma cortesia. (Não que isso compense o ponto da carne)
      Mas como você disse, talvez valha uma segunda visita, e se for, não deixe de nos contar como foi.

  2. Emerliénisson Jerry disse:

    Cabana é uma fraude. C-Ó-P-I-A na cara dura do Shake Shack americano.

    A falta de caráter em COPIAR TUDO (do logotipo à bandeja de alumínio) deveria ser critério de desclassificação!

    Brasileiro é muito CANALHA!

  3. Barcelo disse:

    Pessoal esperto, American cheese nos usa é o que no Brasil se chama de cheddar…ou se preferir cheddar que é vendido no Brasil seria o american chesse americano. Queijo processado, otimo em smash burgers…boa sorte, provavelmente tu vai precisar.

  4. Giseele disse:

    Pedi o de bacon, delivery. Achei uma delicia mas muito pequeno, tem que pedir no mínimo o duplo 🙁