Para quem nunca ouviu falar, a Black Trunk é uma hamburgueria inspirada em um grupo de surfistas que existe lá no Hawai, que se reuniram para defender o protagonismo na ilha contra os estrangeiros.
Na nossa primeira avaliação da casa, fomos visitar a unidade da Vila Madalena, em São Paulo. A locação pioneira deles fica na Mooca e recentemente inauguraram uma no Shopping São Caetano.
A decoração realmente impressiona, tem três andares, é temática, minuciosa e com várias referencias do surf. Sem dúvida uma das hamburguerias mais bonitas que já visitamos.
Fomos à noite durante a semana, então estava bem tranquila.
O cardápio não se diferencia muito da unidade da Moóca. O principal são os pratos quentes com carnes ou pratos frios com peixe e salada.
Mas já que o nosso foco é hambúrguer, prestamos mais atenção nisso.
Na Black Trunk são sete hambúrgueres bovinos e um vegetariano. Tem também uma opção de sanduíche de frango e um de atum selado, que parecem muito bons.
As entradas se dividem em batatas, nuggets, filé ao catupiry, linguiça e barriga de porco.
Vale salientar que eles servem uma porção de bacon preparado na casa também. A produção é desde a barriga até a defumação. É muito gostoso.
Optamos pelas fritas vulcânicas, uma porção de batatas fritas com cheddar e bacon da casa por R$ 27.
O hambúrguer mais famoso é o Oahu: hambúrguer, camarões crocantes, molho blue cheese e pão brioche.
Em todas as combinações você pode escolher um hambúrguer de 150g ou 220g, para o Oahu os preços são R$ 39 ou R$ 46.
Para a avaliação, fomos em uma combinação mais básica o Waimea: hambúrguer 220g, cheddar, cebola roxa, tomate, picles, maionese no pão brioche por R$ 34. Se fosse na versão menor sairia por R$ 22. Adicionamos também o bacon da casa por mais R$ 5.
O pedido não demorou para chegar. As batatas vieram servidas em um bowl de madeira personalizado super bonito, estavam quentinhas e crocantes, mas não tão boas em sabor.
O bacon crocante estava ótimo, mas o molho de cheddar não era artesanal.
A porção serve facilmente de 3 a 4 pessoas.
O hambúrguer chegou logo em seguida. Veio servido em uma prancha de surf, muito legal.
A montagem do hambúrguer deixou muito a desejar, principalmente no pão de cima.
Os ingredientes não estavam colocados com cuidado, sem capricho nesse quesito.
As fatias de bacon estavam crocantes e gostosas. Comemos puras antes de morder o hambúrguer.
A carne, pedimos ao ponto. Olhando de longe e era nítido que estava correto ou muito próximo.
Ele realmente veio ao ponto, bem rosado por dentro. A carne estava suculenta e muito saborosa. Faltou um pouco de sal, mas a presença do bacon acabou equilibrando.
A textura e a quantidade de gordura estavam boas, além do gosto nítido de churrasco que deu um toque especial.
O hambúrguer como um todo é bem grande, então peça nesse tamanho se estiver com fome.
A Black Trunk tem um ambiente incrível. A carne deles é realmente muito gostosa, mas deixam a desejar na porção e na montagem do hambúrguer.
Precisam de alguns ajustes, mas vale conhecer.
- Hambúrguer
- Maionesenão avaliada
- Porção
- Atendimento
- Espera Nenhuma
- Cheese BurgerR$ 29,70
- Hambúrguer VegetarianoSim
- Preço
(de R$ 40 a R$ 50)
Avaliação do Guia do Hambúrguer
As avaliações do Guia do Hambúrguer são feitas sem aviso e sem conhecimento do estabelecimento, pagamos nossa conta e assim podemos falar a verdade.
Black Trunk
