Guia do Hambúrguer

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Desta vez saímos de São Paulo para experimentar uma hamburgueria nova. Depois de uma pequena na internet, escolhemos o Big Jack de Campinas.

O Big Jack é uma rede com 3 endereços em Campinas e um em Piracicaba. Ao chegarmos, por volta de 18h de um domingo, um pouco cedo para o jantar, a hamburgueria estava completamente vazia. Mas aos poucos foram chegando novos clientes. É possível estacionar em frente à hamburgueria ou na rua, sem problemas.

Fachada - Big Jack
O ambiente é inspirado nos anos 50 com mesas e sofás como acomodações. Tem também um balcão. As paredes são decoradas com fotos preto e branco e os garçons vestidos característicamente completando o clima da casa.

Ambiente - Big Jack
Ambiente - Big JackAmbiente - Big Jack

O cardápio é bem completo e variado. Além dos hambúrgueres, o Big Jack oferece sanduíches, pratos, saladas, omeletes e beirutes. As porções variam das batatas fritas tradicionais por R$ 14,50, fritas especiais com parmesão e bacon por R$ 17,90, fritas Big Jack com salsinha, queijo prato, cheddar e bacon gratinado por R$ 23,20 e nossa porção preferida: onion rings por R$ 13,90.

Cardápio - Big JackCardápio - Big Jack
Cardápio - Big Jack
Os hambúrgueres são oferecidos na modalidade monte seu hambúrguer ou receitas da casa, os exclusivos. Para montar seu hambúrguer você pode escolher entre 10 tipos de carnes e tamanhos, que vão do tradicional de 100g por R$ 9,90, hambúrguer de picanha com 150g por R$ 14,90 ou o maior deles: o hambúrguer de maminha com 180g por 13,50. Quem é vegetariano conta com uma opção de hambúrguer de soja de 120g por R$ 9,70.

Para os complementos é só escolher entre 21 opções para montar seu lanche. Os conhecidos e que não podem faltar como o queijo, bacon, salada e maionese e alguns menos comuns como creme de milho, onion rings, azeitonas pretas e creme de queijos. Os preços dos acompanhamentos varian entre R$ 2,10 e R$ 4,60 cada.

Cardápio - Big JackCardápio - Big Jack

As receitas exclusivas são muitas, é até difícil de escolher. Destacamos:

Big Classic por R$ 28,50
Um cheeseburger (x-burger) duplo de carne bovina, fatias de bacon crocante, alface, tomate, molho rosè, fritas e pão de hambúrguer com cebola.

Jack’s Burger por R$ 21,40
Um hambúrguer de picanha de 150g com queijo, alface à juliènne, cebolas picadas e molho rosè

New York Burger por R$ 21,90
Um hambúrguer de maminha de 180g, queijo prato, cebolas picadas com molho exclusivo, alface, tomate, maionese Big Jack no pão de hambúrguer com gergelim

Chicago Burger por R$ 20,40
Um hambúrguer de maminha de 180g, queijo cheddar, onion rings em um crocante pão de hambúrguer australiano e molho de alho.

Cardápio - Big JackCardápio - Big Jack

Cardápio - Big Jack
Realmente estava difícil nossa escolha, então optamos pelo clássico cheese salada de picanha (x-salada) por R$ 18,70 com maionese à parte e uma porção de mini hambúrgueres pois oferecia 3 das receitas que destacamos (Jack’s burger, New York e Chicago Burger) por R$ 39,90, sim achamos o preço bem caro para esta porção. Para completar o pedido fomos de onion rings.

Sem demora chegou a porção, bem bonita e tamanhão acima da média. As onion rings vem servidas em uma pequena caixinha de papelão personalizada sobre um prato e a quantidade serve até 3 pessoas. Desta vez encontramos uma onion rings que não tem nem a massa muito grossa nem muito fina, ela é intermediária o que deu um excelente resultado. Estavam leves, quentes e sequinhas muito gostosas com sabor levemente adocicado. Mesmo em quantidade, não pesaram e deixaram o apetite livre para os hambúrgueres que estavam chegando. ★ ★ ★ ★ ★ Com certeza recomendamos!

Onion Rings - Big Jack
Chegaram os hambúrgueres. O cheese salada (x-salada) é de tamanho médio, vem em um pão simples, montado com 2 fatias de tomate de grossura média, carne, queijo e alface. Tudo servido dentro de um saquinho de papel e no pratinho.

Todos os complementos estavam na medida certa, tomate fresquinho, queijo derretido sobre o hambúrguer e a alface completando. A carne do hambúrguer estava no ponto, levemente rosada por dentro. Com certeza um hambúrguer artesanal de qualidade e temperado apenas com sal, ressaltando o sabor da carne. O único deslize foram alguns pequenos “nervinhos” que percebemos em alguma partes do hambúrguer de picanha. O pão foi a surpresa, extremamente macio e saboroso, leve e excelente, ponto de destaque que dificilmente encontramos nas hamburguerias, pois acaba sendo deixado de lado. Na nossa opinião, qualidade no pão de hambúrguer é essencial para montar um hambúrguer perfeito. ★ ★ ★ ★ Recomendamos!

Cheese salada com hambúrguer de picanha e maionese à parte - Big Jack
A porção de maionese é de tamanho médio com ótima aparência. Super saborosa e na consistência certa combinou muito bem com as onion rings e os hambúrgueres. Sabor de maionese temperada, do jeito que gostamos. ★ ★ ★ ★ ★ Com certeza recomendamos!

Maionese Big Jack - Big Jack
A porção de mini hambúrgueres vem com 6 unidades, 2 de cada tipo e uma porção de maionese de azeitonas pretas.

Mini hambúrgueres - Big Jack
O Chicago Burger com hambúrgueres de maminha, queijo cheddar, onion rings, pão de hambúrguer australiano e molho de alho estava super gostoso. Mesmo sendo um hambúrguer pequeno, acertaram no ponto. O molho de alho, nossa principal preocupação, pois poderia roubar a cena, estava muito suave e combinou perfeitamente com os outros sabores. O queijo cheddar estava na medida e a onion rings crocante sobre o hambúrguer completou o lanche. Mais uma vez o pão australiano estava uma delícia, adocicado, fresquinho e macio. ★ ★ ★ ★ Recomendamos!

O Jack’s Burger vem com o hambúrguer de picanha, queijo, alface cortada em finas tiras, cebolas cruas picadas e molho rosè. Receita clássica oferecida em muitas hamburguerias e preparada com excelência no Big Jack. Mais uma vez o pão surpreendeu, extremamente macio e levemente doce, corretíssimo para acompanhar o hambúrguer. ★ ★ ★ ★ Recomendamos!

Finalmente o New York Burger montado com um hambúrguer de maminha sobre uma fatia de tomate, queijo prato, cebolas picadas com molho exclusivo, alface, e maionese Big Jack no pão de hambúrguer com gergelim. Ingredientes todos de qualidade e saborosos. ★ ★ ★ ★ Recomendamos!

Mini hambúrgueres - Big JackMini Chicago Burger com hambúrguer de maminha, queijo cheddar, onion rings em um crocante pão de hambúrguer australiano e molho de alho - Big Jack

Apesar da carne dos hambúrgueres serem diferentes, não notamos diferença entre elas. Todos estavam no ponto certo, mas poderiam ser um pouco maiores para preencherem o pão por completo. A consistência da carne estava ótima, típico hambúrguer artesanal com uma carne moída aerada e gostosa, temperada com sal, deixando o sabor da carne como principal.
A maionese de azeitona estava gostosa, mas a tradicional temperada (Big Jack) consideramos bem melhor.

O Big Jack é com certeza uma hamburgueria de ótima qualidade e que poderia facilmente estar em São Paulo como uma das mais gostosas. O ambiente é amplo e temático, não é o grande diferencial, já que muitas outras seguem o mesmo estilo. Os hambúrgueres e a porção surpreenderam, principalmente o pão que normalmente é um coadjuvante, foi determinante e elevou o nível do hambúrguer.
O cuidado com o ponto da carne, inclusive nos mini hambúrgueres também nos agradou e as receitas variadas, bem preparadas fizeram a diferença. A única coisa que decepcionou foram pequenos “nervinhos” encontrados no hambúrguer de picanha, que não prejudicaram o gosto, mas influenciaram na avaliação final, diminuindo a nota do hambúrguer.

Avaliação do Guia do Hambúrguer

As avaliações do Guia do Hambúrguer são feitas sem aviso e sem conhecimento do estabelecimento, pagamos nossa conta e assim podemos falar a verdade.

Big Jack (Cambuí)

Rua Coronel Quirino, 532 – Cambuí em Campinas, SP
Telefone (19) 3368-6980 Delivery (19) 3212-3025 ou (19) 3212-3032 – delivery: sim

Avaliação Guia do Hamburguer

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