Vimos a All In Burger que fica em Santo André nascer no Dia Mundial do Hambúrguer, 28 de maio de 2016. E um ano depois, estamos publicando a primeira avaliação da casa na semana do hambúrguer.
A hamburgueria é um antigo sonho de um dos sócios, que sempre foi apaixonado por hambúrguer e hoje é o responsável pelas receitas da casa. O espaço é pequeno, mas muito descolado e moderno.
Logo na entrada encontramos um pequeno balcão, um tipo de bar.
Algumas mesas são um tambor adaptado com alguns bancos, ficou super legal a ideia.
Mais para dentro, você encontra um ambiente com paredes de container, outras com blocos aparentes, mesas de madeira e outra mesa maior comunitária no centro. A ideia é uma hamburgueria “sem frescura”.
O cardápio é bem enxuto. De segunda a sexta, a casa oferece 4 tipos de hambúrguer com 180g e um smash burger (aquele fininho) com 120g. Como acompanhamento a porção de fritas palito da casa com maionese verde por R$ 14 ou as Bacon Fries são as batatas rústicas com cheddar e bacon por R$ 20.
Aos finais de semana, o cardápio recebe uma turbinada com opções que levam o brisket, o peito bovino defumado por 14h, cozido lentamente e super saboroso. Como queríamos provar tudo que a casa podia oferecer, nossa visita aconteceu em um sábado na hora do almoço.
De sábado e domingo você pode pedir as Brisket Fries, as batatas palito rústicas, cheddar e brisket desfiado por cima por R$ 25. E também o Brisket Burger, um hambúrguer de 180g, cheddar inglês, generosa fatia de brisket, picles de cebola roxa no pão brioche orgânico por R$ 38. E esse passou a ser a marca registrada da hamburgueria.
O outro hambúrguer famoso que está no cardápio desde a inauguração é o All In Burger, hambúrguer de 180g, cheddar inglês, bits de linguiça levemente apimentada, anel de cebola enrolada no bacon com molho barbecue no pão brioche orgânico por R$ 36. Mas se preferir, pode optar pelo tradicional cheeseburger por R$ 22.
Nosso pedido foram as brisket fries, o brisket burger e o all in burger. A casa não estava cheia, em torno de 15 minutos depois chegou nossos burgers e a porção, pedimos para tudo chegar ao mesmo tempo.
A casa usa embalagens descartáveis como padrão da casa, desde as entradas até os copos para bebida. Nós não nos importamos, faz parte do conceito da hamburgueria.
A porção de Brisket Fries serve facilmente três pessoas. Uma generosa camada de molho de cheddar e brisket desfiado por cima. A combinação é quase perfeita, sentimos falta apenas de algum molho mais ácido para constrastar.
As fritas são artesanais e crocantes, muito saborosas. O molho de cheddar é bem cremoso e gostoso, combina muito bem com a carne defumada e desfiada do brisket. Aliás, é uma das nossas carnes favoritas.
O All In Burger vem com um hambúrguer alto, coberto com cheddar inglês derretido no maçarico. Um anel de cebola alto e enrolado em uma fatia de bacon no molho barbecue fica por cima do hambúrguer.
O tamanho da carne é exatamente para o pão brioche, apresentação simples e ótima. O pão do hambúrguer vem selado perfeitamente na manteiga, muito macio e gostoso. Só acrescenta no conjunto.
Depois de colocar o pão sobre o hambúrguer é hora de provar. Não tínhamos comentado até agora, mas todos os burgers da All In Burgfer são preparados na churrasqueira a carvão, isso faz toda a diferença. Pois deixa a carne com aquele gostinho de churrasco.
Não é novidade que pedimos o hambúrguer ao ponto para mal passado, bem vermelho por dentro. E quase que não deu tempo de tirar a foto do ponto da carne como costumamos.
A carne é muito suculenta e saborosa, textura e maciez muito corretas. Hambúrguer com gosto de churrasco e com queijo derretido perfeitamente por cima. A onion rings é bem diferente, traz o sabor do bacon e da cebola e um molho barbecue muito bem preparado.
O próximo burger avaliado foi o Brisket Burger. Para alguns pode até parecer estranho dois tipos de carne entre o pão, mas o que podemos garantir é que funciona muito bem.
A generosa fatia de brisket, o peito bovino defumado acrescenta uma textura diferente e principalmente o sabor do defumado. Misturado à carne do hambúrguer no ponto perfeito forma uma combinação inusitada e muito saborosa. O picles de cebola roxa vem justamente trazer a acidez para contrastar com toda essa carne juta e criar um contraponto no sabor.
O ponto da carne do hambúrguer estava mais uma vez muito correto, aerado e saboroso. Nem precisa da maionese verde para temperar, que aliás vem acompanhando as porções e são muito gostosas e bem preparadas.
Para finalizar, não podíamos deixar de pedir o pudim de leite condensado. O garçom avisou que ainda não estava gelado o suficiente, pois ;e preparado na casa e ainda não tinha esfriado na geladeira. Mesmo assim insistimos.
Sabor e textura quase perfeitos. Muito lisinho e sem furinhos. Nós, particularmente não temos preferência entre os pudins furadinhos ou os lisos, gostamos de todos. E esse representa muito bem os que são fãs de pudim liso. Vale a pena terminar com um desses.
A All In Burger foi inaugurada no dia certo, o dia mundial do hambúrguer que acontece em 28 de maio. Representa o que há de mais tradicional da categoria, prepara seus burgers no carvão e tudo feito com muito cuidado e artesanalmente. Isso faz toda a diferença.
- hambúrguer
- maionese
- porção
- atendimento
- espera nenhuma
- cheese burgerR$ 22,90
- preço
(de R$ 30,00 a R$ 40,00 por pessoa)
Avaliação do Guia do Hambúrguer
As avaliações do Guia do Hambúrguer são feitas sem aviso e sem conhecimento do estabelecimento, pagamos nossa conta e assim podemos falar a verdade.
All In Burger
Fui visitar a casa, realmente o cardápio é enxuto, o atendimento é muito bom, pedi o All In e minha esposa foi de Cheeseburger complementado com bacon.
O All In é muito bem apresentado, porém vem com muito molho barbecue, mascara demais o gosto da carne, deixa muito a desejar, já Cheeseburger é bem seco e o bacon não é crocante.
Honestamente, não entendi o motivo do estar no top 10 e principalmente em 1º lugar.
Conheço a casa, moro na cidade. Fui visitar (eu e minha namorada) logo quando abriram o container, achei o espaço bem apertado e desconfortável, apesar da casa não estar cheia, ficamos “prensados” em um canto, numa mesa de barril, com altura desproporcional ao banco, mas beleza… Pedimos o mesmo lanche (algo parecido com o Good Stuff, mas era basicamente, pão, carne, bacon e cheddar), a batata veio rápido, lanche também, sem maiores demoras. O lanche veio com duas fatias imensas de bacon, extremamente salgado, estava dificil de comer o lanche, tive que tirar o bacon pra poder aproveitar, o que me fez não voltar mais na casa.
Muito bom mas, não merece estar no top 10, muito menos primeiro lugar. Vale a visita.
Como faço pra concorrer , trabalho com hambúrguer e tenho hambúrguer deliciosos …. Meu ZAP é 54999003005 mando foto …
#foodtruckdomaninho