O Z Deli Sandwiches quase dispensa apresentações. É a casa que serve hambúrguer mais premiada que conhecemos. Já ganhou 1° lugar em nosso RANKING GUIA DO HAMBÚRGUER duas vezes e em 2017 ficou em segundo lugar (veja a avaliação anterior).
É sagrado avaliarmos anualmente o Z Deli Sandwiches pelaa importância que a casa tem no cenário do hambúrguer no Brasil.
O chef Julio Raw, quando abriu a pequena casa de sanduíches, anexa ao restaurante que pertence a sua vó e que leva o mesmo nome “Z Deli” e serve comida típica judaica, não imaginou em que o hambúrguer representaria na vida dele.
Não é à toa que o Z Deli Sandwiches tem filas de espera inacabáveis. Não foi diferente na tarde do feriado que visitamos e aguardamos 45 minutos para sentar.
Nosso lugar preferido na casa é o balcão, para o observarmos os mínimos detalhes do funcionamento e preparação da cozinha. Além de tudo, o cheiro de defumado do pastrami invade o ambiente e da ainda mais fome.
O cardápio não sofreu quase mudanças desde nossa última visita. A porção ZFC de frango empanado com maionese de cominho por R$ 25 é uma novidade, já provamos e aprovamos.
Neste dia, pedimos as tradicionais Pastrami Fries, batatas fritas artesanais, pastrami, queijo fundido, sour cream e cebolinha por R$ 22. Lembrando que são batatas feitas na casa artesanalmente, assim como todos os ingredientes que a compõe.
O preço também é um dos fatores que faz com que tanta gente escolha o Z Deli. Um produto de primeira linha por preços honestos, os burgers custam R$ 28, exceto o Chilli Burger que custa R$ 35.
As porções, começam em R$ 16 que são as Z Deli Fries e vão até R$ 39, um Steak tratar de cordeiro.
Sem demoras nossa batata chegou, padrão e apresentação excelentes. Na primeira mordida já sentimos a batata super crocante por fora e cremosa por dentro. É a prova que as batatas artesanais são viáveis e sempre a melhor opção.
O molho de queijo cheddar harmoniza com o sour cream azedinho. E o pastrami dá o toque principal, defumado e saboroso. Sem dúvida, uma das melhores batatas que já comemos.
Entre os hambúrgueres, escolhemos o Deluxe, o cheese salada da casa que combina hambúrguer, cheddar, bacon bovino, picles, alface, tomate, cebola e maionese por R$ 28. Pedimos para tirar o bacon bovino, é possível substituir pelo maple bacon por +R$ 3.
O outro hambúrguer é um dos que mais gostamos na casa, o Louis Lunch, receita clássica americana que leva um hambúrguer, cebola tostada, queijo fundido em um pão de forma cortado em fatias grossas por R$ 28.
Vinte longos minutos depois chegaram nossos burgers. Nitidamente o tamanho da carne diminuiu, antes era um burger super alto, desta vez testemunhamos um hambúrguer médio – em conversa com o chef Julio Raw (proprietário da casa), posteriormente à avaliação, ele nos explicou que a carne não diminuiu, permanecem os 180g de carne desde a inauguração.
A montagem do Deluxe também não estava das mais caprichadas, e não foi um erro pontual, demos uma olhada nas mesas ao redor e o padrão estava o mesmo. Diferente de outros pratos da casa que são montados à perfeição.
O pão é muito bonito e feito na casa, ultra leve, do tamanho da carne e sustentou tudo do inicio ao fim.
A salada estava fresquinha e fez seu papel no conjunto – refrescar. O hambúrguer estava ao ponto assim como nos avisaram no momento do pedido, bem vermelho por dentro. É assim que gostamos.
A carne estava com pouquíssimo sal, tivemos que pedir sal para completar. Mas, neste caso, estava com muito pouco sal mesmo, por isso levaremos em conta na nota final.
O Louis Lunch estava mais bem montado, os dois pães de forma bem tostados na medida certa e ainda sim bem macios por dentro, hambúrguer no mesmo diâmetro do pão, tomate fresquinho e cebola tostada.
O queijo fundido é uma delicia, o mesmo usado nas pastrami fries, cremoso e saboroso.
A carne estava bem selada por fora, mas percebemos que o ponto não era o mesmo do Deluxe, um erro nítido. Estava levemente rosada no meio, caminhando para o ponto para o bem passado.
Ainda estava suculenta e muito saborosa. É inquestionável a qualidade da carne que o Z Deli usa, mas um erro operacional acabou prejudicando o resultado final. Que infelizmente não é perdoável. Desta vez, não comemos o hambúrguer que esperávamos e nem que estamos acostumados por lá, ainda mais em um dia de avaliação.
O Z Deli é um mito em se tratando de hambúrguer, mas desta vez não tivemos uma boa experiência ao nível da casa. É óbvio que, mesmo com os erros, a casa foi muito bem em todos os quesitos, mas um pouquinho mais longe da perfeição que buscamos.
O atendimento também foi um ponto negativo que gostaríamos de comentar, desde a espera, não notamos a atenção e disponibilidade dos funcionários. Sempre demoram para atender ou estão ocupados fazendo outra coisa – a prioridade não ;e o cliente. Entendemos que a fila e o movimento consomem muito deles, mas poderia ser melhor. O mesmo comportamento permanece depois de sentarmos e às vezes temos a sensação que não estão com muita vontade de nos atender.
Independente disso, se você ainda não conhece o Z Deli e é um apaixonado por hambúrguer, precisa conhecer a casa. Nós esperamos muito que tenhamos uma melhor experiência em nossa próxima visita. Como sempre tivemos.
- hambúrguer
- maionese
- porção
- atendimento
- espera 45 minutos
- cheese burgerR$ 20,00
- preço
(de R$ 40,00 a R$ 50,00 por pessoa)
Avaliação do Guia do Hambúrguer
As avaliações do Guia do Hambúrguer são feitas sem aviso e sem conhecimento do estabelecimento, pagamos nossa conta e assim podemos falar a verdade.
Hoje 20/10/2018, efetuei um pedido através do Rappi para a retirada de 3 sanduíches (sendo 1 de pastrami, 1 de salmão defumado e 1 Louis Burger), na unidade da Rua Rua Francisco Leitão 16. Ao chegar na unidade o entregador do Rappi fez o pedido dos lanches, porém foi informado que ele não poderia comprar os lanches pois eles não atendem empresas de entrega. O entregador entrou em contato comigo e me informou que nem ao menos se apresentou como sendo de um aplicativo, fez o pedido como se fosse para ele mesmo, mas por estar com uma roupa apropriada para moto, o Z Deli informou que não venderia os lanches.
Em contato com o Z Deli fomos informados por telefone que eles não têm capacidade de atender a demanda de aplicativos de pedidos, então por isso que não venderam para o entregador do Rappi. Ainda por cima a atendente nos informou que deveríamos entrar em contato com o Rappi para avisarmos que eles não tem a capacidade de atende-los. Como resposta argumentamos que o interesse da venda é deles e não nosso e são eles que deveriam entrar em contato com apps de entrega e salientar sobre essa impossibilidade.
Acho que ao menos em seu Instagram, página do Facebook e até na entrada de seus restaurantes, deveriam ao menos informar que não vendem seus produtos para nenhum tipo de serviço de entrega.
O interessante é um restaurante aberto ao publico restringir a compra de seus produtos por que a pessoa que foi realizar a compra estava vestida com roupas características de uso em moto.
Fica a dica, no Z Deli, você não deve entrar com roupa de moto, pois se não eles acharão que você é de aplicativo de entrega e dessa forma não te venderão nada!
A venda no Z Deli é realizada através de análise de vestimenta, pois se ele estive de calça jeans e camiseta, tudo bem, ele poderia ter efetuado a compra?
O profissional vai muito além da comida!
Tive a oportunidade de provar o hambúrguer da unidade Haddock Lobo, que por sinal é uma delicia! Até indiquei a alguns amigos. Apesar do ambiente ser bem pequeno, o atendimento foi ágil mas levamos para viagem.
Já a unidade Pinheiro, não tivemos a oportunidade de provar, atendimento foi horrivel , fomos atendidos com uma expressão fácil do tipo “vão embora”… Uma pena, nos retiramos sem terminar os pedidos e sem comentar o motivo. Neste dia comemos em um concorrente (que está posicionado exatamente onde merece neste guia – 1º!!!).
Não conheço a unidade do Centro, porém o atendimento da Haddock Lobo é excelente, nem se compara a de Pinheiros, o que é lamentável pois o espaço é bom.
Acho a unidade da Haddock incrível!! E bem pequena mas super charmosa e atendem super bem
Concordo plenamente!
O lanche, a pastrami fries e a pink lemonade são icônicas e os únicos motivos capazes de nos fazer tolerar a fila de espera interminável e o PÉSSIMO atendimento! Infelizmente temos que implorar por atenção.
Mas vale a pena, Z Deli é Z Deli ♥
Gosto muito do Zdeli da unidade da Haddock lobo, esse de pinheiros os lanches não são tão bons, tanto a carne quanto as fritas. Por algum motivo o sabor é diferente.
gosto é uma coisa muito particular… fui lá com a maior expectativa e não achei nada demais. fui com minha esposa, esperamos mais de uma hora pra entrar, e ok, até gostamos, mas tem muuita coisa melhor (pro nosso gosto, é claro) tirando a pastrami fries que é talvez o unico diferencial que encontramos… mas vale a experiencia de ir conhecer
Já vieram conhecer a Z Deli do centro??
Ainda nÃo, mas vamos…
Achei o atendimento ótimo no centro