Vinil Burger – Pinheiros

Inaugurado em outubro de 2013, a casa completou 1 ano e chegou em sua maturidade. Isso signifca que, como hamburgueria, o Vinil Burger já não é um novato.

Fachada - Vinil Burger
Fachada com os clientes comendo um hambúrguer à noite

Detalhe do logo na fachada - Vinil Burger
Detalhe do logo na fachada

Os moldes da casa são bem parecidos com o Burger Joint de Nova Iorque: casa pequena, faz o pedido e paga no caixa e aguarda ser chamado para retirar. A grelha que fica na "vitrine" da loja é idêntica a uma outra pequena hamburgueria da cidade de Sausalito, vizinha de São Franscisco – Califórnia. Pontos positivos para a casa, que com certeza foi planejada e usou ideias que funcionam em seu conceito.

Churrasqueira que fica na vitrine da hamburgueria - Vinil Burger
Churrasqueira que fica na vitrine da hamburgueria

Com algumas mesinhas ao lado de fora e um balcão com aproximadamente 10 lugares (5 dentro é 5 fora), o Vinil Burger é o estilo de lugar para se aproveitar um hambúrguer rápido sem todas as burocracias dos restaurantes e hamburguerias. Grelha seus hambúrgueres na churrasqueira junto com os pães e usa carne de verdade produzida artesanalmente. Tudo feito à visão dos clientes, o que é uma ótima estratégia.

 

 

 

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Ambiente com decoraçao simples e clima descolado - Vinil Burger
Ambiente com decoraçao simples e clima descolado

Balcão visto pelo lado de fora e alguns lugares ao ar livre - Vinil Burger
Balcão visto pelo lado de fora e alguns lugares ao ar livre

Ao entrar na casa, percebemos uma decoração simples e descolada. Ao lado esquerdo fica a grelha, pista de montagem e o caixa. No lado oposto os lugares para comermos os burgers. Os ingredientes ficam todos expostos, inclusive os queijos, que são processados.

Ingredientes frios que vão nos hambúrgueres - Vinil Burger
Ingredientes frios que vão nos hambúrgueres

Bacon e cebola caramelizada - Vinil Burger
Bacon e cebola caramelizada

O cardápio é tão simples que cabe em uma única lousa. Basicamente você escolhe o ponto da carne, o pão clássico ou com gergelim e os complementos são: alface, tomate, bacon, picles, cebola desidratada e cebola caramelizada. Os queijos são prato, mussarela, cheddar e provolone. Cada hambúrguer custa o preço fixo de R$ 19,00. Quem quiser fritas para acompanhar paga R$ 9,00 pela porção.

Lousa com o cardápio completo - Vinil Burger
Lousa com o cardápio completo

Além dos hambúrgueres, o cardápio traz cervejas artesanais, quem gosta desta combinação está aí uma oportunidade.

Churrasqueira com os pães e os hambúrgueres sendo grelhados - Vinil Burger
Churrasqueira com os pães e os hambúrgueres sendo grelhados

O pedido não demora muito a chegar. Primeiro ficaram prontas as fritas, forma de palito e uma porção razoável para dividir entre duas pessoas. O corte é rústico, mantendo a casca e dando o toque artesanal. Estavam quentinhas e razoavelmente crocantes, mas nada demais.

Fritas servidas em uma cestinha - Vinil Burger
Fritas servidas em uma cestinha

Os hambúrgueres vêm embrulhadinhos em papel e servidos em uma cesta, acompanhados de maionese da casa e ketchup da casa.

Hambúrgueres prontos - Vinil Burger
Hambúrgueres prontos

Embalagem do hambúrguer - Vinil Burger
Embalagem do hambúrguer

Logo que abrimos, a aparência não era das melhores, pois pedimos completo sem a cebola desidratada. O pão estava um pouco amassado e o hambúrguer desmontando, deixando os ingredientes meio caindo do burger.

Cheese salada bacon com picles e cebola caramelizada - Vinil Burger
Cheese salada bacon com picles e cebola caramelizada

A montagem estava um pouco prejudicada - Vinil Burger
A montagem estava um pouco prejudicada

Pedimos a carne ao ponto – óbvio, demos a primeira mordida e percebemos que estava mais para bem passada. 🙁

Os ingredientes estavam bons, o mais gostoso mesmo é a carne, sem dúvida. Sabor de carne grelhada e combina bem com o pão. O restante dos ingredientes eram dispensáveis, exceto a maionese. Esta era super gostosa, consistência certa e temperada suavemente. O ketchup não é a nossa preferência, o que eles servem é temperado com bastante orégano.

Pedaços grandes de bacon logo abaixo do hambúrguer - Vinil Burger
Pedaços grandes de bacon logo abaixo do hambúrguer

A cebola caramelada estava bem doce e o bacon um pouco salgado. Poderia estar crocante, mas como ele fica pronto em uma cuba, acaba perdendo as características principais e fica um pouco borrachudo.

O hambúrguer é pequeno, na realidade nem com a batata acompanhando dá para comer um só. Então partimos para o segundo. Desta vez apenas o pão, a carne e o queijo. Esta é a hora da verdade.

O preço não muda, o valor de R$ 19,00 é fixo, independente dos acompanhamentos. Escolhemos o queijo prato desta vez. E vale lembrar que a casa usa 4 tipos de queijo e todos são processados. Ponto negativo. Queijo tem que ser de verdade, o único justificável é o cheddar pois um cheddar inglês aumentaria muito o custo e existe opções razoáveis. O restante não faz sentido ser usado com tantas marcas boas e baratas no mercado.

Hambúrguer parte II - Vinil Burger
Hambúrguer parte II

Desta vez o hambúrguer veio no mesmo padrão de montagem, mas o sabor se destacou. Agora deu para sentir bem o gosto grelhado da carne e do pão bem amanteigado. Muito gostoso. Pedimos mal passado e chegou no ponto que gostamos, bem rosado por dentro. Então a dica é que quem gosta de hambúrguer bem rosado, peça mal passado sem medo.

Cheeseburger - Vinil Burger
Cheeseburger

O queijo poderia estar mais derretido - Vinil Burger
O queijo poderia estar mais derretido

Esse é o ponto mais gostoso de carne - Vinil Burger
Esse é o ponto mais gostoso de carne

A maionese foi um bom complemento e aproveitamos bem mais o hambúrguer assim: pão, carne e queijo.

O Vinil Burger traz a proposta de servir um burger rápido mas com uma qualidade diferenciada. A churrasqueira é o maior destaque da casa, fica bem na vitrine e chama bastante a atenção dos freqüentadores. Mas podiam caprichar mais nos acompanhamentos, principalmente no bacon que fica pronto e acaba perdendo toda a crocância.

O ponto que consideramos mais importante é usar queijo de verdade, isso muda tudo. Aumentaria muito a qualidade do conjunto. Em geral, é uma hamburgueria bacana e agradavel, serve um hambúrguer honesto a um preço razoável. Podia ser um pouco maior, senão considere comer dois.

    Avaliação do Guia do Hambúrguer

  • hambúrguer2 estrelas
  • maionese4,5 estrelas
  • porção3,5 estrelas
  • atendimento3 estrelas
  • espera (não houve)
  • cheese burgerR$ 19,00
  • preçode R$ 30,00 a R$ 40,00 (de R$ 30,00 a R$ 40,00 por pessoa)
  • As avaliações do Guia do Hambúrguer são feitas sem aviso e sem conhecimento do estabelecimento, pagamos nossa conta e assim podemos falar a verdade.

Vinil Burger

Rua Padre Carvalho, 18 – Pinheiros
São Paulo, SP
Telefone (11) 3881-5103
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