[vídeo] Receita de hambúrguer caseiro com bacon crocante e barbecue ft. Filme da Hora – Sanduba Insano

A receita completa do Da Hora Burger leva pão brioche, bacon crocante com castanha de caju, queijo prato e barbecue picante.
Hoje a receita de hambúrguer do Sanduba Insano é uma das clássicas combinações do mundo do hambúrguer.

Nosso parceiro, o chef Eduardo Perrone fez um burger com os ingredientes mais amados dos fãs de hambúrguer de plantão: bacon e barbecue.

A receita completa do Da Hora Burger leva pão brioche, bacon crocante com castanha de caju, queijo prato e barbecue picante.

Bacon

Modo de fazer

  1. Coloque o açúcar mascavo em uma bandeja
  2. Despeje o xerém, castanha de caju picadinha
  3. Por último, o alecrim in natura
  4. Tempere com pimenta moída e misture tudo
  5. Passe o bacon nesta mistura e leve a um forno pré-aquecido a 180º por 40 minutos ou até ficar dourado

Barbecue

Ingredientes

  • 1/2 xícara cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 pimenta jalapeño sem sementes e picada
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva
  • 1 pote de ketchup garrafa
  • 1 xícara de açúcar mascavo escuro
  • 1 xícara de vinagre de maçã
  • 1/2 xícara de suco de maçã
  • 1/2 xícara de mel
  • 1 colher de sopa de molho inglês
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 colher de chá de pimenta do reino moída
  • 1/2 colher de chá de pimenta vermelha esmagada seca

Modo de fazer

  1. Primeiro coloque o azeite na panela
  2. Doure a cebola no azeite quente
  3. Depois de picada, acrescente a pimenta jalapeño
  4. Em seguida, ponha o alho picado e o vinagre de maçã
  5. Deixe reduzir e depois adicione o ketchup
  6. Ponha o açúcar mascavo
  7. Entre com o mel, o suco de maçã, o molho inglês e o restante das pimentas
  8. Deixe em fogo baixo fervendo e reduza até dar o ponto
  9. Para saber se está no ponto correto, mergulhe uma colher no molho, passe o dedo no centro da colher e observe se o molho vai ou não escorrer. Quando estiver pronto, o molho não escorre pois está na consistência correta

Blend do hambúrguer

Ingredientes

  • 70% de patinho
  • 20% de contra-filé com gordura
  • 10% de bacon

Quer saber como fazer um hambúrguer? Acesse nossa receita de hambúrguer artesanal

Apresentação Chef Eduardo Perrone
Direção e edição Mauricio Yanikian