Underdog – Pinheiros, São Paulo

OFERECIMENTO

O Underdog é um pequeno bar que serve carnes preparadas na parrilla em Pinheiros. Lembra muito algumas casas argentinas e uruguaias que já visitamos. É o estilo tradicional do churrasco porteño feito em parrilla.

Fachada - Underdog

Originalmente o Underdog tinha apenas um pequeno balcão com 6 lugares do lado de dentro. Em nossa visita, além do balcão, há um espaço descoberto e adaptado na casa ao lado que pode ser usado pelos clientes.

A maioria escolhe ficar nas mesas, é compreensível. O balcão fica bem de frente à parrilla e dá para sentir o calor da brasa no rosto. Nós gostamos, então ficamos por ali. Mas nem todo mundo tem esse gosto estranho pela brasa.

Entrada - Underdog

O ambiente é uma mistura de rústico e moderno, bem peculiar. Achamos um pouco estranho a altura do balcão em relação aos bancos que deveriam ser um pouco mais altos para combinarem perfeitamente. Conclusão, não era muito confortável.

Ambiente - Underdog

O cardápio oferece entradas, carnes e hambúrgueres. Uma capa bem feia, mas o que importa se o hambúrguer for gostoso?

Cardápio - Underdog

Apesar de muito interessantes, a única entrada que realmente combinava com um hambúrguer era a porção de fritas rústicas por R$ 10,00 – bom preço.

Cardápio de entradas - Underdog

O pão com a carne custa R$ 20,00 e você escolhe os complementos que vai usar em seu burger: queijo prato, barbecue, picles, jalapeños, sour cream, queijo gorgonzola, queijo cheddar, bacon, cogumelos orientais e chimichurri. Os preços variam entre R$ 2,00 e R$ 5,00. Parece barato, né? Mas cuidado, um cheese bacon custará R$ 30,00 se usar queijo cheddar.

Cardápio de hambúrgueres - Underdog

Montamos nosso pedido. Escolhemos as batatas rústicas e o hambúrguer com queijo prato, bacon e sour cream (creme azedo). Na verdade, ficamos na séria dúvida em colocar o chimichurri da casa, mas não foi desta vez.

Observando como tudo funcionava, presenciamos o que o cardápio afirma em sua primeira página, o Underdog é um lugar que prioriza o artesanal, o feito um a um e em pequenas quantidades. É o que procuramos, pois sabemos que quanto mais a comida é feita em linha de produção, mais se distancia de uma boa comida.

Filosofia - Underdog

Nossas batatas rústicas chegaram rapidinho. Porção média e suficiente para duas pessoas. As batatas estavam super quentes e muito bem temperadas, completamos apenas com um pouquinho de sal.

Porção de fritas rústicas - Underdog

Mas não estavam tão crocantes. O sabor compensou este escorregão. Junto com as batatas, é servida uma pequena porção de maionese verde. A maionese estava muito gostosa e complementou as fritas.

Enquanto isso, acompanhamos nosso hambúrguer sendo produzido na parrilla, bem na nossa frente. Temperado apenas com sal grosso, é um disco de carne bem alto com 220g. Lembra que falamos sobre o calor da parrilla bem na sua frente?

Parrilla a 1m do balcão - Underdog

O hambúrguer é servido em uma pequena placa de madeira, apresentação rústica – adoramos. O tamanho impressiona, hambúrguer bem grande, bastante queijo, bacon e sour cream.

O pão estava quentinho, selado e bem macio. Sabor neutro e sustentou o hambúrguer com louvor do início ao fim. Ponto positivo.

Hambúrguer, queijo prato, bacon e sour cream - Underdog

O queijo estava bem derretido e o bacon levemente crocante. Boa quantidade, saboroso sem ser salgado. O sour cream foi o contraponto que trouxe à nossa combinação o sabor azedo e uma temperatura mais fria – ficou legal o contraste.

Olha o tamanho deste hambúrguer - Underdog

A carne estava no ponto exato. Quando pedimos, perguntamos sobre o ponto do parrilleiro e nos informaram que era vermelho por dentro. E assim estava.

Mais uma foto, não resistimos - Underdog

O sabor da brasa era claro e adicionou o defumado em tudo, como gostamos.

Ponto da carne - Underdog

A parte negativa foi a textura da carne. Achamos muito compacta e com pouca gordura, principalmente sendo um hambúrguer de costela que vai para a brasa.

E a falta de gordura também atrapalhou a suculência, poderia ter muito mais líquido internamente, o que traria mais sabor. De qualquer forma, o conjunto agradou.

O Underdog tem um grande potencial de ter um hambúrguer impressionante. Se tivesse um pouquinho mais de cuidado nas falhas que comentamos, poderia ser um forte candidato a figurar no grupo de elite dos hambúrgueres de São Paulo. E não é frescura, é cuidado.

A curiosidade é que a palavra “underdog” é uma expressão que significa “um adversário que tem poucas chances de ganhar uma batalha”, pra gente o Underdog tem condições de vencer várias hamburguerias, basta querer.

Por enquanto, é uma boa opção para quem curte hambúrguer na brasa, lugar alternativo e comida artesanal. E não se importa com um atendimento descontraído e distraído ao mesmo tempo. Voltaremos para experimentar uma das carnes da casa e comer mais um hambúrguer.

    Avaliação do Guia do Hambúrguer

  • hambúrguer3 estrelas
  • maionese3 estrelas
  • porção3 estrela
  • atendimento2 estrelas
  • espera(nenhuma)
  • cheese burgerR$ 22,00
  • preço(de R$ 40,00 a R$ 50,00 por pessoa) (de R$ 40,00 a R$ 50,00 por pessoa)
  • As avaliações do Guia do Hambúrguer são feitas sem aviso e sem conhecimento do estabelecimento, pagamos nossa conta e assim podemos falar a verdade.

Underdog

R. João Moura, 541 – Pinheiros
São Paulo, SP
Telefone (não tem)
delivery não