Tradi Hamburgueria – Vila Nova Conceição, São Paulo – SP

oferecimento

Na avaliação de hoje comentaremos sobre a nossa visita à Hamburgueria Tradi, uma das casas mais famosas de São Paulo. Nossa última avaliação aconteceu em 2016, veja aqui.

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Desde sua abertura, o local ficou conhecido pelo seu carro chef, o Oráculo, um burger que leva molho de cheddar inglês com pepperoni moído.

Se você é fã das sagas Game of Thrones e Hobbit esse é o lugar certo para comer bem e trocar uma ideia sobre as séries, já que todo mundo por lá curte também.

Indo ao que interessa, fomos em uma sexta-feira, logo demos de cara com a casa cheia e com a notável presença de uma faixa etária entre 15 e 16 anos.

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O cardápio é bem confuso, as entradas acabaram ficando no final das páginas, entre a dos hambúrgueres e a das sobremesas. Uma dica sobre isso, um cardápio confortável e descomplicado organiza as informações de acordo com o hábito do cliente: entrada, prato principal e sobremesa.

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Em outra visita provamos algumas novidades, como o Abelhão, que combina queijo meia cura com mel e o Faixa Azul, feito com uma fusão cremosa de queijo tipo “American Cheese” e Gorgonzola.

Dessa vez, apostamos nos clássicos e consagrados da casa, como o Vila Nova: hambúrguer de 180g, cheddar inglês, anéis de cebola empanados, duas fatias de bacon caramelizado, molho barbecue em um pão brioche por R$ 37,11.

Para começar, pedimos uma porção de fritas Tradi que veio acompanhada de uma maionese verde da casa por R$ 13,11.

Apesar de termos alertado o garçom para trazer o pedido todo junto, as batatas vieram primeiro, que por sinal estavam quentinhas e levemente crocantes.

Seu sabor era bem neutro, provavelmente pelo fato de não serem artesanais. Já está na hora do pessoal se atentar a isso. E eles tem uma estrutura que comporta fazer a própria batata, então não tem desculpa.

A maionese é uma delícia, ótima consistência, bom tempero e equilibrado, é o que dá diferencial à porção.

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O hambúrguer vem servido em um prato de pedra, bem legal e alinhado ao conceito da casa. Eles são bem cuidadosos com a imagem.

Apesar da apresentação ter sido boa, a montagem do hambúrguer foi um pouco sofrida.

O queijo cobria toda a carne e dava para ver as cebolas e o bacon pelo lado de fora. Mas não nos pareceu caprichado ou bem montado.

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Logo na primeira mordida, aprovamos o ponto, coerente com o nosso pedido que foi pouco mais para o malpassado.

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A carne era alta, com boa textura e quantidade de gordura. Provada separadamente não era tão saborosa. Faltou sal e um toque mais marcante.

O bacon não era muito crocante, mas de sabor estava ótimo. E a cebola empanada e o barbecue deram o toque final.

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O pão, feito na casa, era realmente muito gostyoso e bonito. Fez a diferença na combinação.

No conjunto, era um hambúrguer gostoso, mas com alguns pontos a serem melhorados, como a montagem, sabor da carne e aparência como um todo.

A hamburgueria Tradi é bem sólida em conceito e imagem. Seu ambiente é agradável, bonito e bem localizado.

Temos que concordar que o hambúrguer vem melhorando com o tempo, mas ainda não está em seu ponto alto, é gostoso mas faltou um pouco mais de capricho e cuidados em algumas partes. Precisa evoluir ainda.

    Avaliação do Guia do Hambúrguer

  • Hambúrguer3 estrelas
  • Maionese4 estrelas
  • Porção2 estrelas
  • Atendimento3 estrelas
  • Espera Nenhuma
  • Cheese BurgerR$ 17,11 (110g) ou R$ 24,11 (180g)
  • Hambúrguer VegetarianoSim
  • Preçode R$ 40 a R$ 50 (de R$ 40 a R$ 50)
  • As avaliações do Guia do Hambúrguer são feitas sem aviso e sem conhecimento do estabelecimento, pagamos nossa conta e assim podemos falar a verdade.

Tradi Hamburgueria

R. Diogo Jacome, 391 – Moema
São Paulo – SP
(11) 2339-7107
Delivery: Sim