The Burger Map – Jardim, Santo André

OFERECIMENTO

Depois de algum tempo da nossa primeira avaliação, percebemos que estava na hora de reavaliarmos o The Burger Map.

Fachada - The Burger Map

O conceito da casa foi criado pelos sócios quando fizeram uma viagem aos Estados Unidos e resolveram trazer ao cardápio os melhores hambúrgueres que comeram. Super ideia que tem dado muito certo há quase 5 anos.

Ambiente - The Burger Map

O ambiente é bem bonito e segue o tema da casa. Diversos quadros e placas dos lugares que passaram e um grande mapa dos Estados Unidos na parede.

Ambiente - The Burger Map

Ambiente - The Burger Map

Na entrada, um bar ao lado esquerdo e mesas espalhadas pelo salão. Há também um espaço externo. Normalmente há uma razoável fila de espera, desta vez não sofremos com isso. Era hora do almoço em um domingo.

Ambiente - The Burger Map

O atendimento foi bem desatento quando chegamos, esperamos uns 10 minutos para sermos atendidos e recebermos o cardápio. Mas notamos que com outros clientes o garçom chegava rapidamente, se apresentava e entregava o cardápio – tivemos azar. 🙁

Ambiente - The Burger Map

Cardápio - The Burger Map

Existem 22 opções de hambúrgueres temáticos e mais 4 clássicos.

Cardápio de burgers regionais - The Burger Map

Cardápio de burgers regionais - The Burger Map

É bem difícil escolher entre tantas combinações diferentes.

Cardápio de burgers clássicos - The Burger Map

Fomos de Burger Map Burger, um dos clássicos, hambúrguer, requeijão de corte, bacon, alface, tomate, cebola roxa e map sauce por R$ 32,00. Entre os hambúrgueres especiais, escolhemos o Butter Burger, hambúrguer, requeijão de corte e cebola caramelizada sob uma espessa camada de manteiga.

O acompanhamento escolhido foi uma porção de pastrami fries, batatas fritas palito com casca, creme de cheddar e pastrami por R$ 28,00.

Cardápio de Appetizers - The Burger Map

Realmente o preço do The Burger Map não é dos mais baratos, apesar de sabermos que a ideia é a qualidade. O hambúrguer mais barato custa R$ 22,00 e os preços chegam a R$ 34,00. Mas a maioria dos burgers fica acima de R$ 25,00.

Mapa da viagem dos sócios da casa - The Burger Map

Não demorou muito e chegou nossa porção de batatas. Tamanho médio, serve exatamente duas pessoas. Estavam sequinhas e com bastante cheddar por cima. O pastrami vem em cubos e deu o toque final no sabor. Muito gostosas, recomendamos.

Pastrami fries - The Burger Map

Quando estávamos terminando as batatas, chegaram os burgers. Servidos em pratos personalizados, estavam muito bonitos.

Pastrami fries - The Burger Map

Ambos em tamanho médio para grande, carne se destacando nas duas versões. O pão vem “amassadinho” e os outros ingredientes aparecem logo à primeira vista.

Butter Burger - The Burger Map

O Butter Burger vem com bastante manteiga e a cebola por cima. Super saboroso, cebola levemente adocicada. Ótima combinação, simples e saborosa.

Butter Burger - The Burger Map

O Burger Map Burger é o clássico cheese salada bacon. Uma observação importante é que o queijo da casa é o requeijão de corte. A maioria dos burgers são servidos com ele. A má notícia é que se quiser usar um cheddar inglês, tem que pagar R$ 6,00 pela troca, como se fosse uma adição de ingrediente.

Burger Map Burger - The Burger Map

A carne é bem irregular por fora, o The Burger Map usa a técnica de formar o hambúrguer direto na chapa com a espátula, ao invés de moldar os discos previamente.

Burger Map Burger - The Burger Map

O ponto estava um pouquinho mais mal passado do que pedimos, mas é melhor errar pra menos. Textura estava muito boa, carne saborosa e o que mais chama atenção é o quanto é aerada. Esse é o resultado em não manipular muito a carne, nem usar prensas para fazer os burgers. Mas no ponto que pedimos, o burger pode quebrar tem que tomar cuidado.

A textura estava bem correta, era fácil ver que era uma carne de qualidade e saborosa.

Burger Map Burger - The Burger Map

A combinação estava muito boa, os ingredientes vieram na medida certa. O bacon estava gostoso também, mas não chamou tanta atenção, poderia ser mais crocante e mais presente.

O requeijão de corte é muito gostoso e suave, derretido corretamente sobre a carne. É uma ótima opção para o hambúrguer, mas tem hora que o cheddar inglês é necessário.

O pão foi um outro destaque, super macio, adocicado e gostoso. Pão perfeito para um hambúrguer.

O The Burger Map se saiu infinitamente melhor nesta avaliação. Mostrou que sabe fazer um dos melhores burgers que já comemos, apesar de terem cometido alguns pequenos erros. A carne, o pão e o queijo é o que eles têm de melhor e sabem que a maneira certa de servir um burger não é bem passado. Mas se preferir seu burger assim, não se preocupe, eles fazem o ponto que pedirem.

    Avaliação do Guia do Hambúrguer

  • hambúrguer3,5 estrelas
  • maionese4 estrelas
  • porção3,5 estrelas
  • atendimento2,5 estrelas
  • esperanenhuma
  • cheese burger R$ 23,00
  • preçoacima de R$ 50,00 (acima de R$ 50,00)
  • As avaliações do Guia do Hambúrguer são feitas sem aviso e sem conhecimento do estabelecimento, pagamos nossa conta e assim podemos falar a verdade.

The Burger Map

Rua das Aroeiras, 442 – Bairro Jardim

Santo André, SP
Telefone (11) 2534-0747
delivery não