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Dock Burger nova hamburgueria no Tatuapé, São Paulo

A melhor ideia quando se abre uma hamburgueria é esquecer todas as invencionices e começar fazendo o básico muito bem feito. É isso que falta na maioria das hamburguerias. E o Dock Burger no Tatuapé acertou em cheio, focou no básico surpreendente.

A casa tem exatamente doze lugares sentados e duas mesas comunitárias na porta. Poucos lugares significam poucos pedidos simultâneos, o que ajuda e muito a entrega de hambúrgueres feitos com cuidado.

O Dock Burger foi inaugurado em fevereiro, isto é, está em período de adaptação. Mas lógico que vale a pena experimentar, queremos saber qual será o caminho que eles querem seguir.

O cardápio é tão pequeno quanto à casa, entenda como um elogio. São três diferentes hambúrgueres:

  • P.C.Q – R$ 20,00 (pão, carne e queijo)
  • Clássico – R$ 22,00 (hambúrguer, cheddar inglês, alface, tomate e maionese)
  • Brooklyn – R$ 24,00 (hambúrguer, cheddar inglês, bacon, cebola caramelizada e tomate)

Para acompanhar, uma porção individual de batatas rústicas por R$ 9,00. A sobremesa é um pudim de leite condensado por R$ 8,00. Cervejas Júpiter, Sol e Heineken. Destaque para o chá mate com limão refil por R$ 7,00. Este é o cardápio completo.

Escolhemos um Clássico e um Brooklyn sem cebola e tomate, um cheesebacon na verdade. Demorou uns quinze minutos para ficarem prontos, enquanto isso tomamos nosso chazinho.

Os burgers são servidos em pratinhos de papel e o pão vem marcado com o logo da Dock Burger. Montagem bem executada. Rende várias fotos legais.

Pão marcado com o logo - Dock Burger

A carne tem por volta de 150g e moldadas para serem mais altas e dar ponto no disco de carne. Aliás, pedimos ao ponto e veio bem vermelhinho por dentro, ponto certo e suculento.

 Clássico, hambúrguer, cheddar inglês, alface, tomate e maionese - Dock Burger

Os dois hambúrgueres estavam muito saborosos e corretos. O maior destaque foi o bacon, sabor defumado, pareceu artesanal – diferente do que encontramos nos supermercados.

Cheesebacon - Dock Burger

Hambúrguer gostoso e suculento, preço justo e ambiente descolado, o Dock Burger tem tudo para dar certo. Artesanal, bem preparado, ingredientes excelentes e preço justíssimo. Vale experimentar e voltar quantas vezes quiser, esse é um hambúrguer que vale a pena.

Cheesebacon - Dock Burger

Dock Burger

Rua Demetrio Ribeiro, 605 (de terça a sábado das 17h às 23h30)
São Paulo, SP
Telefone 2737-8006
delivery não

Bike Burguers – Food Bike/Food Truck, São Paulo

Já ouviu falar em food bike? É mais uma modalidade da comida de rua. Com custo bem abaixo e mais simples, alguns empreendedores optaram por abrir seu negócio nesse fotmato. E o Bike Burguers é a primeira hamburgueria sobre rodas do Brasil.

Detalhe da bicicleta - Bike Burguers

Em um belo domingo de sol, fomos à Av. Paulista para finalmente avaliar o hambúrguer feito sobre as rodas de uma bicicleta. Ele tem um ponto fixo bem ao lado do Banco Abn Amro Real, em uma pracinha que abriga algumas barracas e alguns food trucks também.

Chegamos e tinha bastante gente ao redor do carrinho.

Carrinho bem cheio - Bike Burguers

Agora veja como é Bike Burguers sem as pessoas na frente.

Carrinho completo - Bike Burguers

Fomos direto ao cardápio e tivemos uma surpresa. Era dia de promoção, qualquer hambúrguer custava R$ 12,00. Ótima notícia.

Cardápio - Bike Burguers

São cinco combinações e mais uma opção de hambúrguer vegetariano, água a R$ 3,00 e refri a R$ 4,00. Ah, e se pedir o hambúrguer com Guaraná custaria R$ 15,00 – simplesmente perfeito em questão de preços.

Cardápio - Bike Burguers

Sem muitas invenções, pedimos um cheesebacon e um Guaraná. Aceitam cartões de débito, crédito e dinheiro. Recebemos nossa senha e aguardamos.

Enquanto esperávamos, observamos como funciona o Bike Burguers. Eles têm uma chapa relativamente pequena, trabalham com hambúrgueres de 100g aproximadamente. Não há porções, mesmo porque o espaço não permite. Fica tudo muito juntinho e algumas coisas ficam para fora da bike.

Chapa cheia de hambúrguer - Bike Burguers

Assim que o bacon fica pronto e o queijo derrete é hora da montagem.

Chapa terminando com os bugers - Bike Burguers

Tudo é feito em uma tábua ao lado da chapa, montam rapidinho e já entregam aos clientes. Vem muito quentinho mesmo.

Montagem dos burgers - Bike Burguers

Deem uma olhada no nosso cheesebacon. Ele vem com molho de tomates frescos e alface americana, acaba sendo um cheesesalada bacon. Pra gente tava ótimo.

Cheesebacon - Bike Burguers

O hambúrguer é bem fininho, do tamanho do pão. Os ingredientes são vistos de fora, uma bela porção de queijo derretido. A apresentação estava realmente boa.

Um ponto negativo é que eles não esquentam o pão. Realmente hoje em dia é algo indispensável a qualquer hamburgueria, mas entendemos que nas condições de trabalho complicaria um pouco a dinâmica.

Fomos à primeira mordida, o hambúrguer é gostoso, os ingredientes são bem fresquinhos. O molho de tomates frescos é inspirado no clássico paulistano Hambúrguer do Seu Oswaldo.

A carne estava bem passada, pedimos ao ponto. O que prejudicou a textura da carne e a suculência. Poderia ser mais suculento e com o miolo rosadinho por padrão. Pelo que vimos, a carne estava bem bonita antes de ser colocada na chapa, não era congelada – tinha todo o potencial.

Ponto do hambúrguer - Bike Burguers

O bacon estava em boa quantidade e saboroso. Deu o toque final ao conjunto, que por sinal consideramos gostoso apesar de duas falhas.

O Bike Burguers se destacou pelo preço muitíssimo justo com uma boa qualidade. Se estiver com bastante fome, prepare-se para comer pelo menos dois burgers. Há algumas falhas, uma bem fácil de corrigir (o ponto da carne) e outra que depende da vontade dos proprietários em esquentar os pães antes de servir.

Entendemos que a estrutura acaba não sendo favorável e qualquer trabalho a mais pode necessitar de mais procedimentos e funcionários. Mas consideramos importante.

Se avistar o Bike Burguers por aí, não deixe de experimentar, vale como um bom hambúrguer de ótimo custo-benefício.

    Avaliação do Guia do Hambúrguer

  • hambúrguer2 estrelas
  • maionese(não tem)
  • porção(não tem)
  • atendimento2,5 estrelas
  • esperanenhuma
  • cheese burgerR$ 12,00
  • preçode R$ 10,00 a R$ 20,00 (de R$ 10,00 a R$ 20,00 por pessoa)
  • As avaliações do Guia do Hambúrguer são feitas sem aviso e sem conhecimento do estabelecimento, pagamos nossa conta e assim podemos falar a verdade.

Bike Burguers – Food Bike/Food Truck

São Paulo, SP
Telefone (11) 99389-9393

Casa da Mortadela – Ipiranga, São Paulo

Existe uma lenda que diz que o hambúrguer que mora ao lado do Hambúrguer do Seu Oswaldo, o da Casa da Mortadela, é melhor que o do nosso velho conhecido. Resolvemos provar e contar nossa experiência.

Só pelo nome, fica difícil acreditar que em uma casa especializada em mortadela poderíamos encontrar um hambúrguer mais gostoso que o do Seu Oswaldo. Mas queremos muito ser surpreendidos.

Fizemos nossa visita em uma segunda-feira à noite, movimento até que razoável. O Hambúrguer do Seu Oswaldo estava em férias coletivas. Enquanto estávamos na Casa da Mortadela, ouvimos um casal que veio procurando o Hambúrguer do Seu Oswaldo e acabou ficando por lá.

Ambiente - Casa da Mortadela

Escolhemos um lugar no balcão, lá não tem mesas. O cardápio é super simples e enxuto. Cinco são as opções de hambúrguer bovino, há também o hambúrguer suíno e os lanches de calabresa e mortadela.

Cardápio - Casa da Mortadela

Todos os burgers vêm com molho de tomate, igualzinho ao seu vizinho famoso. Sentamos bem em frente à chapa para acompanhar tudo de perto.

Os burgers são bem finos, carne bem vermelhinha – o nosso velho conhecido hambúrguer tradicional. Não há ponto, nem arriscamos pedir. Mesmo porque já sabemos que dar ponto em hambúrguer fininho não dá certo.

Nossa escolha foram dois cheesesaladas, lógico que com molho e maionese, completinhos.

Na mesma hora do pedido, os burgers foram para a chapa.

Chapa com burgers - Casa da Mortadela

O pão é prensado e quentinho. Visualizamos o molho de tomate bem vermelhinho que vai por cima do queijo derretido. A alface vai por baixo do hambúrguer e a maionese no pão de baixo.

Chapa com os cheesesaladas prontos - Casa da Mortadela

A montagem faz bastante diferença no resultado final, até mesmo usando os mesmos ingredientes.

Os burgers chegaram, são servidos no prato de plástico e dentro de um saquinho de papel. Não precisa dizer onde também são servidos assim, né?

Cheesesalada servido no pratinho de plástico - Casa da Mortadela

Partimos para as mordidas. Hambúrguer super quente e fininho – bem passado. Começamos a morder e foi aí que a montagem interferiu. Lembra quando dissemos que a maionese estava no pão de baixo, sob a alface? Então, um dos “truques” que o Hambúrguer do Seu Oswaldo usa é deixar a maionese e o tomate juntinhos. O sabor dos dois combinados, além de deixar o hambúrguer “mais molhadinho”, é uma combinação perfeita.

Cheesesalada servido no pratinho de plástico - Casa da Mortadela

Na Casa da Mortadela fizeram esta mudança e acabou prejudicando o conjunto. A carne estava um pouco compacta, até mesmo devido ao ponto. Mas não atrapalhou. Não tem um sabor característico, mas estava razoavelmente suculenta.

O queijo estava derretido por cima do hambúrguer, uma fatia grossa de queijo prato. A alface acabou cozinhando um pouco embaixo do hambúrguer.

Cheesesalada - Casa da Mortadela

Ainda estávamos com fome, o hambúrguer realmente é bem fininho, é preciso comer pelo menos um e meio. Foi o que fizemos, pedimos um cheesemaionese, só para não ter o inconveniente da alface cozida.

Ficou pronto bem rápido e a montagem segue os mesmos padrões. Neste burger, sentimos melhor o sabor da maionese, a grande e marcante diferença com a versão original. A consistência é bem correta, sabor neutro, nenhum ponto que chamou nossa atenção.

Cheese maionese - Casa da Mortadela

A Casa da Mortadela, apesar de fazer um hambúrguer honesto, comete o grande erro de tentar fazer igual ao vizinho. Se você leu o texto desde o início, percebeu que é impossível comer lá e não comparar.

O problema da comparação é simples, não existe imitação tão boa quanto ao original. Enquanto você come o hambúrguer da Casa da Mortadela, fica esperando que seja o do Seu Oswaldo – mas não é e nem será. Nossa opinião é que a Casa da Mortadela poderia pensar em um diferencial para atrair e conquistar seus próprios clientes.

Apesar do hambúrguer da Casa da Mortadela se parecer com o do Seu Oswaldo em alguns momentos em sabor e visualmente, faltou personalidade. Foi esse o grande problema que notamos, gostamos de originalidade, de surpresas, de alma e personalidade em todos os hambúrgueres que comemos. Mas se pensarmos no custo x benefício, pode ser uma boa opção no Ipiranga.

    Avaliação do Guia do Hambúrguer

  • hambúrguer2 estrelas
  • maionese2 estrelas
  • porção(não tem)
  • atendimento2 estrelas
  • espera(nenhuma)
  • cheese burgerR$ 12,50
  • preçode R$ 20,00 a R$ 30,00 (de R$ 20,00 a R$ 30,00)
  • As avaliações do Guia do Hambúrguer são feitas sem aviso e sem conhecimento do estabelecimento, pagamos nossa conta e assim podemos falar a verdade.

Casa da Mortadela

R. Bom Pastor, 1665 – Ipiranga
São Paulo, SP
Telefone (11) 2063-7004
delivery não
(não tem site)

Katz Burger House é opção de fast food premium no Itaim Bibi

O bairro do Itaim Bibi em São Paulo concentra muitas empresas e seus funcionários que precisam almoçar na correria do dia-a-dia. A ideia dos proprietários do Katz Burger House (o Elias jogador do Corinthians e seu sócio Pedro Geromel, outro jogador profissional) é entrar no mercado de hambúrguer e concorrer com os grandes fast foods Mc Donald’s e Burger King.

E como eles poderiam entrar nesse jogo contra os gigantes? Leia esta matéria e vai descobrir.

Fachada - Katz Burger House

Chegamos na hora do almoço, a casa estava extremamente lotada. Bem diferente do que mostra a foto que foi tirada quando fomos embora. Para fazer o pedido, enfrentamos a fila do caixa, tempo que aproveitamos para ver o que tinha no cardápio. São sete burgers diferentes (sendo que 1 é veggie, 1 de calabresa e outro de frango), dois tipos de hot dogs e 3 opções de batatas fritas.

Ambiente e decoração - Katz Burger House

Os preços dos burgers variam entre R$ 16,50 e R$ 19,50. As batatas custam entre R$ 8,50 e R$ 12,50. Os refrigerantes R$ 6,00. Isso significa que o combo mais barato custará R$ 31,00 e o mais caro R$ 42,00 (considerando o hambúrgur mais caro em versão dupla). Realmente não é o mesmo preço dos fast foods convencionais, mas a diferença não é tão grande assim, esse é o preço da qualidade.

A qualidade é o que diferencia o Katz Burger House dos concorrentes. Eles usam pão brioche, aquele com sabor bem acentuado de manteiga. Carne Black Angus, raça bovina superior à tradicional dos açougues que é de Nelore. E antes que alguém questione, sim, faz muita diferença se você fizer o mesmo blend com carne Black Angus e uma de Nelore, já fizemos o teste.

O outro ponto que cria uma vantagem para o Katz Burger é o ambiente. A decoração e todos os detalhes foram pensados até os detalhes. Tudo foi escolhido e combinado para trazer o clima das hamburguerias nova iorquinas para o Brasil. Mais um tiro certeiro.

Fizemos nosso pedido, o Katz Burger, 120g de carne Black Angus servido ao ponto no pão brioche tostado com queijo prato ou cheddar, cebola roxa, tomate rodela, alface, picles e molho Katz por R$ 19,50. E uma Katz Cheese Fries, 250g de fritas crocantes com cheddar e bacon por R$ 12,50.

Não fica pronto na hora, óbvio. É exatamente o tempo que o hambúrguer fica nas gavetas dos fast foods que destroi ainda mais qualidade do que é servido. No Katz Burger, os hambúrgueres são preparados de acordo com os pedidos. Enquanto isso, aguarde seu aparelhinho piscar e vibrar para buscar seu combo.

Não demorou muito e tudo ficou pronto, mesmo com o grande movimento. Tudo vem bem apresentável, hambúrguer embrulhado, fritas na embalagem de papelão. São servidos em uma bandeja de metal, muito parecido com hamburguerias que visitamos nos Estados Unidos.

Hambúrguer, fritas e refrigerante - Katz Burger

O hambúrguer não é grande, mas com a porção de batatas fica uma refeição satisfatória. Pena que não nos ofereceram a opção com burger duplo de primeira. Só custa R$ 4,00 a mais para turbinar seu hambúrguer, vale muito a pena.

Katz Burger, 120g de carne Black Angus servido ao ponto no pão brioche tostado com queijo prato ou cheddar, cebola roxa, tomate rodela, alface, picles e molho Katz por R$ 19,50 - Katz Burger

As batatas são aquelas cortadas em zig zag, inspiração clara nas batatas do Shake Shack, famosa rede de fast food dos Estados Unidos. Aliás, a casa toda é inspirada no Shake Shack, quem já foi lá vai concordar.

Katz Cheese Fries - Katz Burger

Os burgers duplos são mais a nossa cara, é uma boa opção se quiser trocar a batata pela carne ou se tiver com muita fome e pedir os dois.

Esse é o Katz Smoked, 120g de carne Black Angus servido ao ponto no pão brioche tostado com queijo prato ou cheddar, bacon defumado, tomate rodela, alface e molho Katz por R$ 17,50.

Katz Smoked, 120g de carne Black Angus servido ao ponto no pão brioche tostado com queijo prato ou cheddar, bacon defumado, tomate rodela, alface e molho Katz por R$ 17,50 - Katz Burger House

E este o Katz Salad, 120g de carne Black Angus servido ao ponto no pão brioche tostado com queijo prato ou cheddar, tomate rodela, alface e maionese caseira por R$ 17,50.

Katz Salad, 120g de carne Black Angus servido ao ponto no pão brioche tostado com queijo prato ou cheddar, tomate rodela, alface e maionese caseira por R$ 17,50 - Katz Burger House

O Katz Burger House é o novo estilo de hambúrguer que reinventa os clássicos burgers fininhos de antigamente. A grande diferença é que há uma preocupação maior com a carne e os ingredientes do nosso prato preferido. Além disso, o ambiente também se mostra mais moderno e super sofisticado.

O preço não é o mesmo dos fast foods, mas isso é completamente normal, qualidade tem seu preço. Se está disposto a pagar R$ 5,00 a R$ 10,00 a mais para comer hambúrguer artesanal, fritas e refrigerante, encontrou seu par perfeito.

* * * Promoção do mês de julho * * *

Comprou um Katz Burger o Segundo é GrátisComprou um Katz burger, ganhou o segundo, basta levar um acompanhante.
obs. válido apenas de 2ª à 5ª

Katz Burger House

Rua Tabapuã, 976 – Itaim Bibi
São Paulo, SP
Telefone (11) 3078 1776
delivery não

Pão com Carne Hamburgueria Artesanal abre no Itaim Bibi com hambúrguer a R$ 15,00

Estamos sempre pesquisando lugares novos para comermos um bom hambúrguer. Desta vez chegamos ao Pão com Carne Hamburgueria Artesanal que fica na R. Joaquim Floriano, bem pertinho do Joakin’s, New Dog e General Prime Burger.

Fachada - Pão com carne hamburgueria artesanal

Que coragem abrir uma hamburgueria no meio de tantas outras tradicionais e enormes. Mas a Pão com Carne Hamburgueria Artesanal é diferente de todas as outras da rua.

O lugar é super pequeno, 8 lugares sentados. O cardápio é do mesmo tamanho:

  • Hambúrguer por R$ 15,00
  • Cheeseburger por R$ 17,00
  • Cheesebacon por R$ 19,00
  • Cheese Salada por R$ 20,00

Normalmente tem batatas fritas, mas no dia de nossa visita por alguma razão desconhecida não estava rolando. Paciência, a ideia era comer hambúrguer, né?

Então chegamos e a escolha foi bem fácil, um cheeseburger e um cheesebacon mais duas cocas de garrafa para beber. Eles não cobram serviço, basta chegar, pedir, pagar no caixa e aguardar ser chamado pelo nome. O melhor jeito de comer um bom hambúrguer, simples e ponto.

Chegou nossa vez, o hambúrguer vem embrulhado em papel e dentro de uma caixinha com o logo da Pão com Carne Hamburgueria Artesanal.

Apresentação do hambúrguer - Pão com carne hamburgueria artesanal

Bastante queijo, hambúrguer médio e o bacon por cima. Tudo grelhado, lá eles preparam a carne no broiler, um tipo de churrasqueira a gás, mas que deixa aquele saborzinho de churrasco.

Cheesebacon vem com cebola caramelizada - Pão com carne hamburgueria artesanal

Pedimos ao ponto e entregaram do jeito que pedimos. Carne gostosa, queijo bem derretido e maionese à parte. Super gostosa e bem temperada. Apesar de vir bem pouquinho dentro de um copo de café descartável, nos avisaram que se quiséssemos mais, bastava pedir – cortesia da casa.

Cheeseburger - Pão com carne hamburgueria artesanal

Cheeseburger - Pão com carne hamburgueria artesanal

É lógico que um hambúrguer só era pouco para nossa fome e realmente gostamos do burger da casa. Partimos para o segundo e pra variar, pedimos um cheeseburger com cebola caramelizada. Tudo certinho de novo.

Cheeseburger com cebola caramelizada - Pão com carne hamburgueria artesanal

A Pão com Carne Hamburgueria Artesanal é uma bela surpresa na região do Itaim. Hambúrguer gostoso, preço barato e super prático. Vale a pena por todos os motivos.

Pão com Carne Hamburgueria Artesanal

Rua Joaquim Floriano, 595 – Itaim
São Paulo, SP
Funcionamento: Segunda à sexta da 12h às 16h30 e das 18h33 às 22h34 | Sábado da 12h às 22h34
delivery não

Joakin’s – Itaim Bibi

Avaliamos o rei dos burgers na noite de São Paulo, o famoso Joakin’s com seus 49 anos. Segundo eles, o Joakin’s é o representante oficial do hambúrguer na noite de São Paulo, pois a casa fecha as 5h ou 6h da manhã, exceto nos domingos que vai até as 3h.

Já ouvimos muita gente dizer que o Joakin’s é o melhor hambúrguer de Sao Paulo. Comemos lá algumas vezes, então nada mais justo que avaliar e descobrir em que posição o Joakin’s vai ficar no Ranking das melhores hamburguerias (mas ele também pode não entrar).

Fomos em um sábado à noite com a casa lotada. Escolhemos o balcão que tinha lugares livres, assim não precisamos enfrentar a espera que não era pequena.

Ambiente - Joakin's

Ambiente - Joakin's

O ambiente é tipicamente de uma lanchonete, bancos almofadados e mesas fixas. A casa tem bastante espaço, significa que estar lotado é atender muitos clientes ao mesmo tempo.

Ambiente - Joakin's

O cardápio é gigante, tem pratos, saladas e especialidades da casa, é realmente muita coisa. Vamos nos focar em hambúrguer.

Cardápio - Joakin's

É confuso escolher, mas a verdade é que no Joakin’s o pedido deve ser o cheese salada, tem hambúrguer mais tradicional do que este?
E para acompanhar meia porção de onion rings que custa R$ 20,00.

Cardápio - Joakin's

Cardápio - Joakin's

Em menos de dez minutos o hambúrguer e a porção foram servidos. As casas que estão acostumadas com muitos clientes já sabem lidar com isso e estão muito bem treinadas, afinal eles estão servindo hambúrguer por 49 anos.

Meia porção de onion rings - Joakin's

A meia porção de onion rings servem facilmente duas pessoas. Feitas na casa, casquinha fina e quentes. Não estavam muito crocantes, mas estavam bem gostosas – sabor foi o que mais gostamos.

O cheese salada vem embalado em um saquinho de papel,  sobre um pratinho. Apresentação quase obrigatória nas hamburguerias tradicionais.

Cheese salada - Joakin's

O hambúrguer tem 120g, fino, mas ocupa quase todo o diâmetro do pão. Alface lisa, duas fatias de tomate bem fresquinho e maionese.  Nenhuma invenção ou diferencial na receita deles. Pedimos mal passado, pois já sabíamos que o burger seria fininho e nestes casos o mal passado acaba vindo ao ponto. Dica de quem gosta de uma carne rosada e não quer sofrer com as carnes cinzas e secas.

Cheese salada - Joakin's

Tiro certeiro, o hambúrguer veio bem rosado no meio, como gostamos. Consideramos o ponto correto, já que num burger com essa espessura, para ficar mal passado eles teriam que mudar a temperatura da chapa para apenas selar e entregar. Atrapalharia toda a logística.

Cheese salada - Joakin's

A carne estava com a textura boa, mas faltou um pouco de gordura na mistura de carne. Característica bem comum nesta categoria de burger. O sabor nem a suculência são ideais, poderiam ser melhores.

O pão não é selado, apesar de bem macio, acabou absorvendo bastante líquido do hambúrguer.

O conjunto é gostoso, mas o ponto forte foi a maionese. Consistência perfeita, bem temperada e muito gostosa. Há uns anos atrás, o principal diferencial entre as hamburguerias era a maionese, o que mais chamava a atenção em cada casa. Ainda bem que os tempos mudaram.

Maionese - Joakin's

Ainda sobrou espaço para uma sobremesa, demos uma olhada nos milkshakes e são todos muito caros, a partir de R$ 30,00 com sorvete Kibon. Acabamos pedindo um Waffle com sorvete de creme e cobertura de caramelo por R$ 19,40.

Cardápio de sobremesas - Joakin's

Logo ficou pronto. Sobremesa bem grande, serve fácil duas pessoas. O waffle é do tamanho de um prato de sobremesa e com uma bola generosa de sorvete de creme. A calda de caramelo estava cobrindo tudo no prato – delícia.

O waffle estava quentinho e macio, junto com a calda. Bem gostoso e bem doce, mas valeu a pedida.

Waffle - Joakin's

O Joakin’s é uma hamburgueria clássica em São Paulo, serve burgers como há 50 anos atrás. Quem procura um cheese salada tradicional, gosta de hambúrguer fininho e maionese saborosa está no lugar certo. O horário de funcionamento e a localização também são diferenciais que ajudaram muito a casa a ser tão popular.

    Avaliação do Guia do Hambúrguer

  • hambúrguer2,5 estrelas
  • maionese4 estrelas
  • porção3 estrelas
  • atendimento3,5 estrelas
  • espera(nao houve)
  • cheese burgerR$ 18,50
  • preçode R$ 40,00 a R$ 50,00 (de R$ 40,00 a R$ 50,00 por pessoa)
  • As avaliações do Guia do Hambúrguer são feitas sem aviso e sem conhecimento do estabelecimento, pagamos nossa conta e assim podemos falar a verdade.

Joakin’s – Itaim Bibi

R. Joaquim Floriano, 163 – Itaim Bibi
São Paulo, SP
Telefone (11) 3168-0030
delivery sim

Butcher’s Market – Itaim Bibi

Depois de muito tempo, voltamos ao Butcher’s Market que fica no Itaim Bibi, já tínhamos feito uma avaliação na hamburgueria no passado, mas é hora de reavaliar (veja também a avaliação anterior). Desta vez, estivemos em um sábado à noite e a casa estava bem cheia. A espera era em torno de 1 hora, foi a parte negativa. Pior do que isso, foi conseguir uma vaga na rua, uma vaga com o manobrista teria sido bem mais rápido.

Fachada - Butcher's Market

Finalmente entramos. A decoração e o ambiente não mudaram nada em relação à visita anterior.

Bar na entrada - Butcher's Market

Ambiente suoer cheio - Butcher's Market

Cortes de carne desenhados nas paredes, mesas de madeira rústicas, luz moderada e elementos que remetem ao tema da casa: açougue.

Ambiente - Butcher's Market

A cozinha fica de frente para o salão - Butcher's Market

O cardápio também não mudou, tudo igualzinho. Os que chamam mais a atenção são:

  • Smokehouse Burger, hambúrguer de 180g, cebola caramelizada com bacon, rúcula fresca e mussarela ou queijo gorgonzola por R$ 37,00.
  • OT Burger, hambúrguer de 180g em cama de picles, queijo gorgonzola, bacon defumado, onion rings e molho doce apimentado por R$ 35,00.
  • Joint Burgerhambúrguer de 180g, alface, queijo muçarela, cebola roxa caramelizada, servido com maionese de rabanete da casa (levemente apimentada) por R$ 31,00

Cardápio de burgers - Butcher's Market

Cardápio de burgers - Butcher's MarketOs sócios da hamburgueria são coreanos, o que traz algumas particularidades ao cardápio, principalmente em relação à pimenta que está presente em muitas das receitas. Algumas entradas também levam uma inspiração clara na culinária coreana. O que achamos bem legal como diferencial.

Cardápio de porções - Butcher's Market

Cardápio de porções - Butcher's Market

Fizemos o pedido e não demorou quase nada para ficarem prontos, muito rápido mesmo – lembrando que a casa estava lotada, ponto para a cozinha. Segundo o garçon, o ponto dos burgers é bem vermelho por dentro, mesmo assim pedimos ao ponto para mal passado.

oint Burger, hambúrguer de 180g, alface, queijo muçarela, cebola roxa caramelizada, servido com maionese de rabanete da casa (levemente apimentada) por R$ 31,00

oint Burger, hambúrguer de 180g, alface, queijo muçarela, cebola roxa caramelizada, servido com maionese de rabanete da casa (levemente apimentada) por R$ 31,00

A aparência e apresentação dos burgers é super bacana, servidos no prato e acompanhados de um molho ou maionese. Todos com tamanho de médio a grande, exibindo os ingredientes da combinação. É fácil identificar que os pães são bem selados antes de serem servidos, ponto positivo e essencial.

Mushroom Burger, hamburguer de 180g, cogumelos paris frescos salteados no saquê, queijo muçarela e ketchup da casa levemente apimentado - Butcher's Market

Mushroom Burger, hamburguer de 180g, cogumelos paris frescos salteados no saquê, queijo muçarela e ketchup da casa levemente apimentado - Butcher's Market

Apenas olhando nosso hambúrguer, percebemos que o ponto estava como gostamos. O OT Burger é imponente, maior que os outros. As onion rings gigantes que fazem esse diferença. Na hora de comer, precisamos tirar duas delas e deixamos apenas uma sobre o hambúrguer.

OT Burger, hambúrguer de 180g em cama de picles, queijo gorgonzola, bacon defumado, onion rings e molho doce apimentado por R$ 35,00 - Butcher's Market

OT Burger, hambúrguer de 180g em cama de picles, queijo gorgonzola, bacon defumado, onion rings e molho doce apimentado por R$ 35,00 - Butcher's Market

Mordemos o hambúrguer e sentimos a crocância da cebola empanada e o sabor do gorgonzola. Foram os ingredientes mais marcantes da combinação. O bacon vem em pouca quantidade, é nítido e em todos os burgers o mesmo problema de racionamento de bacon.

OT Burger, hambúrguer de 180g em cama de picles, queijo gorgonzola, bacon defumado, onion rings e molho doce apimentado por R$ 35,00 - Butcher's Market

O molho apimentado e levemente doce completou o hambúrguer, super saboroso e levemente picante. A maionese decepcionou completamente,  pedimos à parte e infelizmente era industrializada – imperdoável.

A carne é definitivamente o ingrediente principal. Tamanho exato para o pão, fica levemente para fora. Hambúrguer de 180g, altura mediana facilita na hora de dar o ponto certo no bife. O ponto estava exato, acertaram em cheio, hambúrguer suculento e gostoso. Sentimos um pouco de falta de sal, apagou um pouco o sabor quando experimentamos apenas o hambúrguer – fazemos isso em todas as avaliações. Calibramos o sal do jeito que preferimos e o conjunto melhorou muito.

OT Burger, hambúrguer de 180g em cama de picles, queijo gorgonzola, bacon defumado, onion rings e molho doce apimentado por R$ 35,00 - Butcher's Market

A suculência e quantidade de gordura também estava equilibradas, garantiram uma boa experiência e um hambúrguer bem saboroso. O pão, além de selado, estava leve e não brigou com os outros ingredientes – fez o seu papel.

Finalizamos pedindo uma sobremesa de cookies, sorvete de macâdamia e calda alcoólica de chocolate. Tudo muito bom e harmonizado. Sem exagero ou excesso de açúcar.

Sobremesa de cookies, sorvete de macâdamia e calda alcoólica de chocolate - Butcher's Market

E o cheesecake da casa, muito bem feito e gostoso. Também valeu a pena.

Cheesecake - Butcher's Market

O Butcher’s Market é uma das primeiras hamburguerias que abriram e se focaram na carne. É óbvio que continua dando muito certo, apesar de pouco falada na mídia há algum tempo, estava lotada. O hambúrguer é gostoso e suculento, resultado do ponto da carne super correto. Hoje em dia é comum pedirmos hambúrguer e o ponto vir conforme o pedido, normalmente vem mais passado do que deveria.

Na nossa opinião, poderiam ter novidades no cardápio, mas por outro lado estão executando muito bem as combinações que já existem. Se não conhece ainda, vá e saiba que o ingrediente principal do Butcher’s Market é o hambúrguer, especificamente a carne.

    Avaliação do Guia do Hambúrguer

  • hambúrguer3,5 estrelas
  • maionese(não avaliada – industrializada)
  • porção(não avaliada)
  • atendimento3,5 estrelas
  • esperapor volta de 1h
  • cheese burgerR$ 27,00
  • preçode R$ 50,00 a R$ 60,00 (de R$ 50,00 a R$ 60,00 por pessoa)
  • As avaliações do Guia do Hambúrguer são feitas sem aviso e sem conhecimento do estabelecimento, pagamos nossa conta e assim podemos falar a verdade.

Butcher’s Market – Itaim Bibi

R. Bandeira Paulista, 164 – Itaim Bibi
São Paulo, SP
Telefone (11) 2367-1043
delivery não

Chip’s Burger ganha novo cardápio assinado pelo chef Greigor Caisley e reabre em novo endereço

A Chip’s Burger sempre foi uma hamburgueria tradicional, mas que gostava de inovar em seu cardápio. Arriscou em diversas receitas diferentes, mas chegou a hora de transformar um clássico em uma hamburgueria moderna. O chef Greigor Caisley foi o responsável por criar um novo menu com 6 novas receitas de hambúrguer harmonizados com cerveja.

O conceito é de um hambúrguer com 180g feito com um blend de carnes escolhidos pelo chef. Os ingredientes também estão super sofisticados, mas quem quiser comer o bom e velho cheese salada, não precisa se preocupar, ele está lá te esperando.

Apesar do novo endereço, a Chip’s Burger reabre a poucos metros do endereço original, ainda na mesma rua. Agora com ambiente menor e mais intimista, ficou aconchegante e charmoso, harmonizando o retrô e o moderno.

Começamos provando a Chips Rústica com maionese de páprica que custa R$ 19,00. As batatas estavam bem crocantes por fora e macias por dentro, a maionese de páprica agradou bastante.

Chips Rústica com maionese de páprica que custa R$ 19,00

Não podíamos deixar de provar a Big Onion, um pouco mais cara R$ 39,99 vem empanada em massa gostosa e temperada. O molho poderia ser a própria maionese de páprica, combinaria muito mais.

Big Onion, um pouco mais cara R$ 39,99

Os hambúrgueres, provamos todos, quer dizer, o de frango acabou passando despercebido rs

Cardápio de hambúrguer harmonizado com cerveja

 

Bronx Burger, hambúrguer de 180g, cheddar inglês, cebola caramelizada, bacon, picles, tomate e alface por R$ 27,99Bronx Burger, hambúrguer de 180g, cheddar inglês, cebola caramelizada, bacon, picles, tomate e alface por R$ 27,99

 

Blue Burger, hambúrguer de 180g, gorgonzola, pasta de alcachofra, cebola grelhada e manjericão por R$ 27,99Blue Burger, hambúrguer de 180g, gorgonzola, pasta de alcachofra, cebola grelhada e manjericão por R$ 27,99

 

Tuscany Burger, hambúrguer de 180g,cheddar inglês, linguiça artesanal fatiada de erva-doce e crispy de cebola por R$ 23,99Tuscany Burger, hambúrguer de 180g, cheddar inglês, linguiça artesanal fatiada de erva-doce e crispy de cebola por R$ 23,99

 

Osaka Burger, hambúrguer de 180g,cheddar ingl6es, cogumelos salteados com mel e shoyu, tomate e maionese de alho negro por R$ 33,99Osaka Burger, hambúrguer de 180g,cheddar inglês, cogumelos salteados com mel e shoyu, tomate e maionese de alho negro por R$ 33,99

 

The Piggy, hambúrguer de porco com relish de pera, bacon, tomate, rúcula e maionese por R$ 25,99The Piggy, hambúrguer de porco com relish de pera, bacon, tomate, rúcula e maionese por R$ 25,99

Realmente é difícil escolher nossos preferidos, o destaque vai para a linguiça artesanal e o relish de pera, que foram os ingredientes que mais chamaram nossa atenção.

Os burgers foram entregues impecavelmente no ponto, carne suculenta e com uma boa textura. Vale a pena fazer uma visita e conhecer tudo de novo que a Chip’s Burger tem a oferecer.

Chip’s Burger

Rua Dr. César, 718 – Santana
domingo à quinta das 11h30 à 0h e sexta e sábado das 11h30 às 2h
São Paulo, SP
Telefone (11) 2099-2803