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Katz Burger House é opção de fast food premium no Itaim Bibi

O bairro do Itaim Bibi em São Paulo concentra muitas empresas e seus funcionários que precisam almoçar na correria do dia-a-dia. A ideia dos proprietários do Katz Burger House (o Elias jogador do Corinthians e seu sócio Pedro Geromel, outro jogador profissional) é entrar no mercado de hambúrguer e concorrer com os grandes fast foods Mc Donald’s e Burger King.

E como eles poderiam entrar nesse jogo contra os gigantes? Leia esta matéria e vai descobrir.

Fachada - Katz Burger House

Chegamos na hora do almoço, a casa estava extremamente lotada. Bem diferente do que mostra a foto que foi tirada quando fomos embora. Para fazer o pedido, enfrentamos a fila do caixa, tempo que aproveitamos para ver o que tinha no cardápio. São sete burgers diferentes (sendo que 1 é veggie, 1 de calabresa e outro de frango), dois tipos de hot dogs e 3 opções de batatas fritas.

Ambiente e decoração - Katz Burger House

Os preços dos burgers variam entre R$ 16,50 e R$ 19,50. As batatas custam entre R$ 8,50 e R$ 12,50. Os refrigerantes R$ 6,00. Isso significa que o combo mais barato custará R$ 31,00 e o mais caro R$ 42,00 (considerando o hambúrgur mais caro em versão dupla). Realmente não é o mesmo preço dos fast foods convencionais, mas a diferença não é tão grande assim, esse é o preço da qualidade.

A qualidade é o que diferencia o Katz Burger House dos concorrentes. Eles usam pão brioche, aquele com sabor bem acentuado de manteiga. Carne Black Angus, raça bovina superior à tradicional dos açougues que é de Nelore. E antes que alguém questione, sim, faz muita diferença se você fizer o mesmo blend com carne Black Angus e uma de Nelore, já fizemos o teste.

O outro ponto que cria uma vantagem para o Katz Burger é o ambiente. A decoração e todos os detalhes foram pensados até os detalhes. Tudo foi escolhido e combinado para trazer o clima das hamburguerias nova iorquinas para o Brasil. Mais um tiro certeiro.

Fizemos nosso pedido, o Katz Burger, 120g de carne Black Angus servido ao ponto no pão brioche tostado com queijo prato ou cheddar, cebola roxa, tomate rodela, alface, picles e molho Katz por R$ 19,50. E uma Katz Cheese Fries, 250g de fritas crocantes com cheddar e bacon por R$ 12,50.

Não fica pronto na hora, óbvio. É exatamente o tempo que o hambúrguer fica nas gavetas dos fast foods que destroi ainda mais qualidade do que é servido. No Katz Burger, os hambúrgueres são preparados de acordo com os pedidos. Enquanto isso, aguarde seu aparelhinho piscar e vibrar para buscar seu combo.

Não demorou muito e tudo ficou pronto, mesmo com o grande movimento. Tudo vem bem apresentável, hambúrguer embrulhado, fritas na embalagem de papelão. São servidos em uma bandeja de metal, muito parecido com hamburguerias que visitamos nos Estados Unidos.

Hambúrguer, fritas e refrigerante - Katz Burger

O hambúrguer não é grande, mas com a porção de batatas fica uma refeição satisfatória. Pena que não nos ofereceram a opção com burger duplo de primeira. Só custa R$ 4,00 a mais para turbinar seu hambúrguer, vale muito a pena.

Katz Burger, 120g de carne Black Angus servido ao ponto no pão brioche tostado com queijo prato ou cheddar, cebola roxa, tomate rodela, alface, picles e molho Katz por R$ 19,50 - Katz Burger

As batatas são aquelas cortadas em zig zag, inspiração clara nas batatas do Shake Shack, famosa rede de fast food dos Estados Unidos. Aliás, a casa toda é inspirada no Shake Shack, quem já foi lá vai concordar.

Katz Cheese Fries - Katz Burger

Os burgers duplos são mais a nossa cara, é uma boa opção se quiser trocar a batata pela carne ou se tiver com muita fome e pedir os dois.

Esse é o Katz Smoked, 120g de carne Black Angus servido ao ponto no pão brioche tostado com queijo prato ou cheddar, bacon defumado, tomate rodela, alface e molho Katz por R$ 17,50.

Katz Smoked, 120g de carne Black Angus servido ao ponto no pão brioche tostado com queijo prato ou cheddar, bacon defumado, tomate rodela, alface e molho Katz por R$ 17,50 - Katz Burger House

E este o Katz Salad, 120g de carne Black Angus servido ao ponto no pão brioche tostado com queijo prato ou cheddar, tomate rodela, alface e maionese caseira por R$ 17,50.

Katz Salad, 120g de carne Black Angus servido ao ponto no pão brioche tostado com queijo prato ou cheddar, tomate rodela, alface e maionese caseira por R$ 17,50 - Katz Burger House

O Katz Burger House é o novo estilo de hambúrguer que reinventa os clássicos burgers fininhos de antigamente. A grande diferença é que há uma preocupação maior com a carne e os ingredientes do nosso prato preferido. Além disso, o ambiente também se mostra mais moderno e super sofisticado.

O preço não é o mesmo dos fast foods, mas isso é completamente normal, qualidade tem seu preço. Se está disposto a pagar R$ 5,00 a R$ 10,00 a mais para comer hambúrguer artesanal, fritas e refrigerante, encontrou seu par perfeito.

* * * Promoção do mês de julho * * *

Comprou um Katz Burger o Segundo é GrátisComprou um Katz burger, ganhou o segundo, basta levar um acompanhante.
obs. válido apenas de 2ª à 5ª

Katz Burger House

Rua Tabapuã, 976 – Itaim Bibi
São Paulo, SP
Telefone (11) 3078 1776
delivery não

Pão com Carne Hamburgueria Artesanal abre no Itaim Bibi com hambúrguer a R$ 15,00

Estamos sempre pesquisando lugares novos para comermos um bom hambúrguer. Desta vez chegamos ao Pão com Carne Hamburgueria Artesanal que fica na R. Joaquim Floriano, bem pertinho do Joakin’s, New Dog e General Prime Burger.

Fachada - Pão com carne hamburgueria artesanal

Que coragem abrir uma hamburgueria no meio de tantas outras tradicionais e enormes. Mas a Pão com Carne Hamburgueria Artesanal é diferente de todas as outras da rua.

O lugar é super pequeno, 8 lugares sentados. O cardápio é do mesmo tamanho:

  • Hambúrguer por R$ 15,00
  • Cheeseburger por R$ 17,00
  • Cheesebacon por R$ 19,00
  • Cheese Salada por R$ 20,00

Normalmente tem batatas fritas, mas no dia de nossa visita por alguma razão desconhecida não estava rolando. Paciência, a ideia era comer hambúrguer, né?

Então chegamos e a escolha foi bem fácil, um cheeseburger e um cheesebacon mais duas cocas de garrafa para beber. Eles não cobram serviço, basta chegar, pedir, pagar no caixa e aguardar ser chamado pelo nome. O melhor jeito de comer um bom hambúrguer, simples e ponto.

Chegou nossa vez, o hambúrguer vem embrulhado em papel e dentro de uma caixinha com o logo da Pão com Carne Hamburgueria Artesanal.

Apresentação do hambúrguer - Pão com carne hamburgueria artesanal

Bastante queijo, hambúrguer médio e o bacon por cima. Tudo grelhado, lá eles preparam a carne no broiler, um tipo de churrasqueira a gás, mas que deixa aquele saborzinho de churrasco.

Cheesebacon vem com cebola caramelizada - Pão com carne hamburgueria artesanal

Pedimos ao ponto e entregaram do jeito que pedimos. Carne gostosa, queijo bem derretido e maionese à parte. Super gostosa e bem temperada. Apesar de vir bem pouquinho dentro de um copo de café descartável, nos avisaram que se quiséssemos mais, bastava pedir – cortesia da casa.

Cheeseburger - Pão com carne hamburgueria artesanal

Cheeseburger - Pão com carne hamburgueria artesanal

É lógico que um hambúrguer só era pouco para nossa fome e realmente gostamos do burger da casa. Partimos para o segundo e pra variar, pedimos um cheeseburger com cebola caramelizada. Tudo certinho de novo.

Cheeseburger com cebola caramelizada - Pão com carne hamburgueria artesanal

A Pão com Carne Hamburgueria Artesanal é uma bela surpresa na região do Itaim. Hambúrguer gostoso, preço barato e super prático. Vale a pena por todos os motivos.

Pão com Carne Hamburgueria Artesanal

Rua Joaquim Floriano, 595 – Itaim
São Paulo, SP
Funcionamento: Segunda à sexta da 12h às 16h30 e das 18h33 às 22h34 | Sábado da 12h às 22h34
delivery não

Joakin’s – Itaim Bibi

Avaliamos o rei dos burgers na noite de São Paulo, o famoso Joakin’s com seus 49 anos. Segundo eles, o Joakin’s é o representante oficial do hambúrguer na noite de São Paulo, pois a casa fecha as 5h ou 6h da manhã, exceto nos domingos que vai até as 3h.

Já ouvimos muita gente dizer que o Joakin’s é o melhor hambúrguer de Sao Paulo. Comemos lá algumas vezes, então nada mais justo que avaliar e descobrir em que posição o Joakin’s vai ficar no Ranking das melhores hamburguerias (mas ele também pode não entrar).

Fomos em um sábado à noite com a casa lotada. Escolhemos o balcão que tinha lugares livres, assim não precisamos enfrentar a espera que não era pequena.

Ambiente - Joakin's

Ambiente - Joakin's

O ambiente é tipicamente de uma lanchonete, bancos almofadados e mesas fixas. A casa tem bastante espaço, significa que estar lotado é atender muitos clientes ao mesmo tempo.

Ambiente - Joakin's

O cardápio é gigante, tem pratos, saladas e especialidades da casa, é realmente muita coisa. Vamos nos focar em hambúrguer.

Cardápio - Joakin's

É confuso escolher, mas a verdade é que no Joakin’s o pedido deve ser o cheese salada, tem hambúrguer mais tradicional do que este?
E para acompanhar meia porção de onion rings que custa R$ 20,00.

Cardápio - Joakin's

Cardápio - Joakin's

Em menos de dez minutos o hambúrguer e a porção foram servidos. As casas que estão acostumadas com muitos clientes já sabem lidar com isso e estão muito bem treinadas, afinal eles estão servindo hambúrguer por 49 anos.

Meia porção de onion rings - Joakin's

A meia porção de onion rings servem facilmente duas pessoas. Feitas na casa, casquinha fina e quentes. Não estavam muito crocantes, mas estavam bem gostosas – sabor foi o que mais gostamos.

O cheese salada vem embalado em um saquinho de papel,  sobre um pratinho. Apresentação quase obrigatória nas hamburguerias tradicionais.

Cheese salada - Joakin's

O hambúrguer tem 120g, fino, mas ocupa quase todo o diâmetro do pão. Alface lisa, duas fatias de tomate bem fresquinho e maionese.  Nenhuma invenção ou diferencial na receita deles. Pedimos mal passado, pois já sabíamos que o burger seria fininho e nestes casos o mal passado acaba vindo ao ponto. Dica de quem gosta de uma carne rosada e não quer sofrer com as carnes cinzas e secas.

Cheese salada - Joakin's

Tiro certeiro, o hambúrguer veio bem rosado no meio, como gostamos. Consideramos o ponto correto, já que num burger com essa espessura, para ficar mal passado eles teriam que mudar a temperatura da chapa para apenas selar e entregar. Atrapalharia toda a logística.

Cheese salada - Joakin's

A carne estava com a textura boa, mas faltou um pouco de gordura na mistura de carne. Característica bem comum nesta categoria de burger. O sabor nem a suculência são ideais, poderiam ser melhores.

O pão não é selado, apesar de bem macio, acabou absorvendo bastante líquido do hambúrguer.

O conjunto é gostoso, mas o ponto forte foi a maionese. Consistência perfeita, bem temperada e muito gostosa. Há uns anos atrás, o principal diferencial entre as hamburguerias era a maionese, o que mais chamava a atenção em cada casa. Ainda bem que os tempos mudaram.

Maionese - Joakin's

Ainda sobrou espaço para uma sobremesa, demos uma olhada nos milkshakes e são todos muito caros, a partir de R$ 30,00 com sorvete Kibon. Acabamos pedindo um Waffle com sorvete de creme e cobertura de caramelo por R$ 19,40.

Cardápio de sobremesas - Joakin's

Logo ficou pronto. Sobremesa bem grande, serve fácil duas pessoas. O waffle é do tamanho de um prato de sobremesa e com uma bola generosa de sorvete de creme. A calda de caramelo estava cobrindo tudo no prato – delícia.

O waffle estava quentinho e macio, junto com a calda. Bem gostoso e bem doce, mas valeu a pedida.

Waffle - Joakin's

O Joakin’s é uma hamburgueria clássica em São Paulo, serve burgers como há 50 anos atrás. Quem procura um cheese salada tradicional, gosta de hambúrguer fininho e maionese saborosa está no lugar certo. O horário de funcionamento e a localização também são diferenciais que ajudaram muito a casa a ser tão popular.

    Avaliação do Guia do Hambúrguer

  • hambúrguer2,5 estrelas
  • maionese4 estrelas
  • porção3 estrelas
  • atendimento3,5 estrelas
  • espera(nao houve)
  • cheese burgerR$ 18,50
  • preçode R$ 40,00 a R$ 50,00 (de R$ 40,00 a R$ 50,00 por pessoa)
  • As avaliações do Guia do Hambúrguer são feitas sem aviso e sem conhecimento do estabelecimento, pagamos nossa conta e assim podemos falar a verdade.

Joakin’s – Itaim Bibi

R. Joaquim Floriano, 163 – Itaim Bibi
São Paulo, SP
Telefone (11) 3168-0030
delivery sim

Butcher’s Market – Itaim Bibi

Depois de muito tempo, voltamos ao Butcher’s Market que fica no Itaim Bibi, já tínhamos feito uma avaliação na hamburgueria no passado, mas é hora de reavaliar (veja também a avaliação anterior). Desta vez, estivemos em um sábado à noite e a casa estava bem cheia. A espera era em torno de 1 hora, foi a parte negativa. Pior do que isso, foi conseguir uma vaga na rua, uma vaga com o manobrista teria sido bem mais rápido.

Fachada - Butcher's Market

Finalmente entramos. A decoração e o ambiente não mudaram nada em relação à visita anterior.

Bar na entrada - Butcher's Market

Ambiente suoer cheio - Butcher's Market

Cortes de carne desenhados nas paredes, mesas de madeira rústicas, luz moderada e elementos que remetem ao tema da casa: açougue.

Ambiente - Butcher's Market

A cozinha fica de frente para o salão - Butcher's Market

O cardápio também não mudou, tudo igualzinho. Os que chamam mais a atenção são:

  • Smokehouse Burger, hambúrguer de 180g, cebola caramelizada com bacon, rúcula fresca e mussarela ou queijo gorgonzola por R$ 37,00.
  • OT Burger, hambúrguer de 180g em cama de picles, queijo gorgonzola, bacon defumado, onion rings e molho doce apimentado por R$ 35,00.
  • Joint Burgerhambúrguer de 180g, alface, queijo muçarela, cebola roxa caramelizada, servido com maionese de rabanete da casa (levemente apimentada) por R$ 31,00

Cardápio de burgers - Butcher's Market

Cardápio de burgers - Butcher's MarketOs sócios da hamburgueria são coreanos, o que traz algumas particularidades ao cardápio, principalmente em relação à pimenta que está presente em muitas das receitas. Algumas entradas também levam uma inspiração clara na culinária coreana. O que achamos bem legal como diferencial.

Cardápio de porções - Butcher's Market

Cardápio de porções - Butcher's Market

Fizemos o pedido e não demorou quase nada para ficarem prontos, muito rápido mesmo – lembrando que a casa estava lotada, ponto para a cozinha. Segundo o garçon, o ponto dos burgers é bem vermelho por dentro, mesmo assim pedimos ao ponto para mal passado.

oint Burger, hambúrguer de 180g, alface, queijo muçarela, cebola roxa caramelizada, servido com maionese de rabanete da casa (levemente apimentada) por R$ 31,00

oint Burger, hambúrguer de 180g, alface, queijo muçarela, cebola roxa caramelizada, servido com maionese de rabanete da casa (levemente apimentada) por R$ 31,00

A aparência e apresentação dos burgers é super bacana, servidos no prato e acompanhados de um molho ou maionese. Todos com tamanho de médio a grande, exibindo os ingredientes da combinação. É fácil identificar que os pães são bem selados antes de serem servidos, ponto positivo e essencial.

Mushroom Burger, hamburguer de 180g, cogumelos paris frescos salteados no saquê, queijo muçarela e ketchup da casa levemente apimentado - Butcher's Market

Mushroom Burger, hamburguer de 180g, cogumelos paris frescos salteados no saquê, queijo muçarela e ketchup da casa levemente apimentado - Butcher's Market

Apenas olhando nosso hambúrguer, percebemos que o ponto estava como gostamos. O OT Burger é imponente, maior que os outros. As onion rings gigantes que fazem esse diferença. Na hora de comer, precisamos tirar duas delas e deixamos apenas uma sobre o hambúrguer.

OT Burger, hambúrguer de 180g em cama de picles, queijo gorgonzola, bacon defumado, onion rings e molho doce apimentado por R$ 35,00 - Butcher's Market

OT Burger, hambúrguer de 180g em cama de picles, queijo gorgonzola, bacon defumado, onion rings e molho doce apimentado por R$ 35,00 - Butcher's Market

Mordemos o hambúrguer e sentimos a crocância da cebola empanada e o sabor do gorgonzola. Foram os ingredientes mais marcantes da combinação. O bacon vem em pouca quantidade, é nítido e em todos os burgers o mesmo problema de racionamento de bacon.

OT Burger, hambúrguer de 180g em cama de picles, queijo gorgonzola, bacon defumado, onion rings e molho doce apimentado por R$ 35,00 - Butcher's Market

O molho apimentado e levemente doce completou o hambúrguer, super saboroso e levemente picante. A maionese decepcionou completamente,  pedimos à parte e infelizmente era industrializada – imperdoável.

A carne é definitivamente o ingrediente principal. Tamanho exato para o pão, fica levemente para fora. Hambúrguer de 180g, altura mediana facilita na hora de dar o ponto certo no bife. O ponto estava exato, acertaram em cheio, hambúrguer suculento e gostoso. Sentimos um pouco de falta de sal, apagou um pouco o sabor quando experimentamos apenas o hambúrguer – fazemos isso em todas as avaliações. Calibramos o sal do jeito que preferimos e o conjunto melhorou muito.

OT Burger, hambúrguer de 180g em cama de picles, queijo gorgonzola, bacon defumado, onion rings e molho doce apimentado por R$ 35,00 - Butcher's Market

A suculência e quantidade de gordura também estava equilibradas, garantiram uma boa experiência e um hambúrguer bem saboroso. O pão, além de selado, estava leve e não brigou com os outros ingredientes – fez o seu papel.

Finalizamos pedindo uma sobremesa de cookies, sorvete de macâdamia e calda alcoólica de chocolate. Tudo muito bom e harmonizado. Sem exagero ou excesso de açúcar.

Sobremesa de cookies, sorvete de macâdamia e calda alcoólica de chocolate - Butcher's Market

E o cheesecake da casa, muito bem feito e gostoso. Também valeu a pena.

Cheesecake - Butcher's Market

O Butcher’s Market é uma das primeiras hamburguerias que abriram e se focaram na carne. É óbvio que continua dando muito certo, apesar de pouco falada na mídia há algum tempo, estava lotada. O hambúrguer é gostoso e suculento, resultado do ponto da carne super correto. Hoje em dia é comum pedirmos hambúrguer e o ponto vir conforme o pedido, normalmente vem mais passado do que deveria.

Na nossa opinião, poderiam ter novidades no cardápio, mas por outro lado estão executando muito bem as combinações que já existem. Se não conhece ainda, vá e saiba que o ingrediente principal do Butcher’s Market é o hambúrguer, especificamente a carne.

    Avaliação do Guia do Hambúrguer

  • hambúrguer3,5 estrelas
  • maionese(não avaliada – industrializada)
  • porção(não avaliada)
  • atendimento3,5 estrelas
  • esperapor volta de 1h
  • cheese burgerR$ 27,00
  • preçode R$ 50,00 a R$ 60,00 (de R$ 50,00 a R$ 60,00 por pessoa)
  • As avaliações do Guia do Hambúrguer são feitas sem aviso e sem conhecimento do estabelecimento, pagamos nossa conta e assim podemos falar a verdade.

Butcher’s Market – Itaim Bibi

R. Bandeira Paulista, 164 – Itaim Bibi
São Paulo, SP
Telefone (11) 2367-1043
delivery não

Chip’s Burger ganha novo cardápio assinado pelo chef Greigor Caisley e reabre em novo endereço

A Chip’s Burger sempre foi uma hamburgueria tradicional, mas que gostava de inovar em seu cardápio. Arriscou em diversas receitas diferentes, mas chegou a hora de transformar um clássico em uma hamburgueria moderna. O chef Greigor Caisley foi o responsável por criar um novo menu com 6 novas receitas de hambúrguer harmonizados com cerveja.

O conceito é de um hambúrguer com 180g feito com um blend de carnes escolhidos pelo chef. Os ingredientes também estão super sofisticados, mas quem quiser comer o bom e velho cheese salada, não precisa se preocupar, ele está lá te esperando.

Apesar do novo endereço, a Chip’s Burger reabre a poucos metros do endereço original, ainda na mesma rua. Agora com ambiente menor e mais intimista, ficou aconchegante e charmoso, harmonizando o retrô e o moderno.

Começamos provando a Chips Rústica com maionese de páprica que custa R$ 19,00. As batatas estavam bem crocantes por fora e macias por dentro, a maionese de páprica agradou bastante.

Chips Rústica com maionese de páprica que custa R$ 19,00

Não podíamos deixar de provar a Big Onion, um pouco mais cara R$ 39,99 vem empanada em massa gostosa e temperada. O molho poderia ser a própria maionese de páprica, combinaria muito mais.

Big Onion, um pouco mais cara R$ 39,99

Os hambúrgueres, provamos todos, quer dizer, o de frango acabou passando despercebido rs

Cardápio de hambúrguer harmonizado com cerveja

 

Bronx Burger, hambúrguer de 180g, cheddar inglês, cebola caramelizada, bacon, picles, tomate e alface por R$ 27,99Bronx Burger, hambúrguer de 180g, cheddar inglês, cebola caramelizada, bacon, picles, tomate e alface por R$ 27,99

 

Blue Burger, hambúrguer de 180g, gorgonzola, pasta de alcachofra, cebola grelhada e manjericão por R$ 27,99Blue Burger, hambúrguer de 180g, gorgonzola, pasta de alcachofra, cebola grelhada e manjericão por R$ 27,99

 

Tuscany Burger, hambúrguer de 180g,cheddar inglês, linguiça artesanal fatiada de erva-doce e crispy de cebola por R$ 23,99Tuscany Burger, hambúrguer de 180g, cheddar inglês, linguiça artesanal fatiada de erva-doce e crispy de cebola por R$ 23,99

 

Osaka Burger, hambúrguer de 180g,cheddar ingl6es, cogumelos salteados com mel e shoyu, tomate e maionese de alho negro por R$ 33,99Osaka Burger, hambúrguer de 180g,cheddar inglês, cogumelos salteados com mel e shoyu, tomate e maionese de alho negro por R$ 33,99

 

The Piggy, hambúrguer de porco com relish de pera, bacon, tomate, rúcula e maionese por R$ 25,99The Piggy, hambúrguer de porco com relish de pera, bacon, tomate, rúcula e maionese por R$ 25,99

Realmente é difícil escolher nossos preferidos, o destaque vai para a linguiça artesanal e o relish de pera, que foram os ingredientes que mais chamaram nossa atenção.

Os burgers foram entregues impecavelmente no ponto, carne suculenta e com uma boa textura. Vale a pena fazer uma visita e conhecer tudo de novo que a Chip’s Burger tem a oferecer.

Chip’s Burger

Rua Dr. César, 718 – Santana
domingo à quinta das 11h30 à 0h e sexta e sábado das 11h30 às 2h
São Paulo, SP
Telefone (11) 2099-2803

Kharina – Batel, Curitiba – PR

Pousamos em Curitiba e avaliamos o Kharina, já conhecido em outra visita, mas nunca avaliado.

O Kharina possui 4 lojas na cidade de Curitiba e foi inaugurado em 1975, quando colocou o hambúrguer em seu cardápio. Até aquela época, o que era forte como sanduíche era o hot dog.

Com o tempo, o Kharina foi crescendo, partiu de um simples drive-thru para lojas com foco em serviços de mesa até chegar no que é atualmente.

Fachada - Kharina

O endereço que visitamos é bem grande e fica no Batel. Tem três ambientes espaçosos, decoração moderna e ambiente super iluminado.

Ambiente - Kharina

Fomos em um sábado na hora do almoço, tinha bastante gente, mas ainda com mesas disponíveis. Sentamos na parte interna, mas se preferir, há duas áreas externas como se fossem varandas. Se vier de carro, não esqueça que o estacionamento é cobrado R$ 2,00 para as primeiras 2h.

Ambiente - Kharina

Ambiente - Kharina

Pedimos o cardápio, mas já havíamos escolhido qual hambúrguer pediríamos.

Cardápio - Kharina

Em todo caso varremos as opções, vai que encontramos outra malhor ainda. Em primeiro lugar, notamos que eles servem muitos tipos de refeições e até prato do dia. No cardápio, tem também porções como fritas de 500g por R$ 23,50, nachos Monster por R$ 36,80 ou 1/2 porção por R$ 23,80 que é feita com nachos, coberta com molho especial de cheddar e pimenta jalapeño.

Cardápio - Kharina

Cardápio - Kharina

Há também outras entradas, mas que não combinam bem com hambúrguer em nossa opinião. Para o time da salada, há 6 opções partindo de R$ 15,90 a R$ 19,50.

Cardápio - Kharina

Cardápio - Kharina

Na parte dos burgers, os que mais chamaram nossa atenção foram:

Kharina Blue Cheese com creme de gorgonzola, cebola caramelizada e geleia especial de pimenta por R$26,50

Kharina Cheddar Burger com queijo cheddar, bacon tostado, cebola crispy e maionese por R$ 25,80

Esses burgers são todos com 160g de carne, grelhados e no pão francês – acompanhados de fritas.

Aos fãs dos velhos clássicos, o Kharina oferece os tradicionais cheese saladas ou hambúrguer nas versões de 110g a preços a partir de R$ 12,80.

Cardápio - Kharina

O nosso pedido já estava escolhido desde o in;icio, o The Handyman, 2 hambúrgueres, queijo cheddar, emmenthal, bacon e maionese Kharina no pão francês por R$ 24,90.

Display de mesa - Kharina

Assim que pedimos, fomos avisados que demoraria 20 a 25 minutos.

Surpreenderam, em menos de quinze minutos o hambúrguer estava servido. Mas pera, tá bem diferente do da foto né? Pois é, a aparência definitivamente decepcionou. 🙁

The Handyman - Kharina

O hambúrguer é muito, muito pequeno. Acompanha uma porção individual de batatas e também molho barbecue.

The Handyman - Kharina

Demos a primeira mordida e ao invés de vir mal passado, estava super bem passado. Esquecido na grelha. Não tivemos dúvidas e pedimos para trocar.

A garçonete até me mostrou que fez o pedido certo e que o erro foi na cozinha – como se isso salvasse alguma coisa. Sem problemas, pedimos a troca. Ela avisou que ia demorar e concordamos, melhor demorar e vir certo, afinal é hora do almoço e a cozinha deve estar uma correria.

The Handyman - Kharina

Menos de 5 minutos depoisestava na mesa. Surpreenderam novamente, um senhor veio nos trazer, pois nosso pedido havia sido trocado.
Este estava com uma aparência melhor, dava para ver os hambúrgueres, mas ainda sim tava muito diferente da foto – que tristeza.

Começamos a comer, primeira mordida quase não vem carne, só o pão. O primeiro erro foi esse, os hambúrgueres são muito menores que o pão, dando uma sensação de que um não foi feito para o outro.

The Handyman - Kharina

Apesar do pão estar super gostoso e crocante, tem que ter hambúrguer desde a primeira mordida, concordam?

As carnes são pequenas e finas, provavelmente são os burgers de 110g usados nos clássicos. A cebola e o bacon vem em muito pouca quantidade, dá para sentir muito pouco. O bacon foi um pouco mais perceptível e estava gostoso.

A carne não estava mal passada, até dá para entender que um hambúrguer naquela altura seria difícil acertar o ponto, mas é possível. Nestes casos, o ideal é que o atendimento avise que eles não conseguem fazer mal passado, fica honesto. Mas a carne veio ao ponto para bem passado, ainda melhor que o anterior.

The Handyman - Kharina

Se esforçando um pouco, deu para ver o rosadinho no meio do hambúrguer. \o/

A textura estava boa, carne saborosa e com certeza por ser grelhada tinha um sabor bem mais interessante, o sabor de churrasco estava super presente. Esse foi o ponto positivo.

Os queijos infelizmente eram processados, tirando o cheddar que é perfeitamente aceitável pelo preço praticado no cheddar inglês (o original), o emmental não era de verdade. E não sabemos por que os queijos não vêm derretidos, só são colocado sobre o hambúrguer e derretem com o calor do conjunto. Na verdade sabemos sim, isso se chama tempo sendo mais importante que qualidade.

A maionese veio em pouquíssima quantidade, mal deu para sentir, pelo pouco que sentimos, percebemos uma maionese boa e só.
As batatas fritas estavam bem feitas, sequinhas e crocantes. Mas nada de artesanal aí, sem diferencial.

O molho barbecue que acompanhou estava gostoso, um pouco líquido.

O Kharina, apesar de tanto tempo trabalhando com hambúrguer comete erros primários de montagem e combinação de ingredientes. Tem uma carne boa e foi o que salvou o conjunto com a ajuda do pão. Mas que podia entregar um produto super gostoso, vemos muito potencial na casa, mas que pode estar se perdendo pelo volume de refeições e tamanho do salão. É perfeitamente possível fazer hambúrguer clássico e fininho gostoso, acertar no ponto e ter qualidade.

Mas o foco parece estar no volume de vendas, preço acessível e por se tratar de um hambúrguer já com uma porção pode ser considerado abaixo da média.

    Avaliação do Guia do Hambúrguer

  • hambúrguer3 estrelas
  • maionese4 estrelas
  • porção2,5 estrelas
  • atendimento2,5 estrelas
  • espera (não houve)
  • cheese burger R$ 12,00
  • preçode R$ 20,00 a R$ 30,00 (de R$ 20,00 a R$ 30,00 por pessoa)
  • As avaliações do Guia do Hambúrguer são feitas sem aviso e sem conhecimento do estabelecimento, pagamos nossa conta e assim podemos falar a verdade.

Kharina – Batel

R. Benjamin Lins, 851 – Batel, Curitiba
Curitiba, PR
Telefone (41) 3024-1253
delivery não

Burger Table faz hambúrguer na churrasqueira a carvão em Campo Belo

O chef Manuel Coelho é conhecido pela gastronomia do Sensi, restaurante italiano que fica exatamente ao lado da nova hamburgueria Burger Table. Inaugurado em março de 2015, o Burger Table traz um conceito diferente para os burgers.

Fachada - Burger Table

O primeiro deles é a mesa comunitária, isso significa que existe uma mesa grande em que todos os clientes compartilham o espaço para comer. O outro é que eles preparam o hambúrguer em uma churrasqueira a carvão, que na nossa opinião é a melhor maneira de fazer um verdadeiro hambúrguer.

Já havíamos feito uma visita a convite da casa em sua inauguração, gostamos muito e resolvemos voltar despretenciosamente para saber como estava a hamburgueria. Ainda não é hora de avaliar, a casa é muito nova e está começando a se estabelecer, criar sua rotina e ficar mais estável. Deixa nossa avaliação para um futuro breve.

No Burger Table o preço é fixo, R$ 25,00 dá direito a todos os ingredientes: hambúrguer de 180g, queijo cheddar inglês, prato ou gorgonzola, alface ou rúcula, cebola caramelizada ou crua, picles e bacon. Pronto, monte seu hambúrguer.

Mas pedimos um cheeseburger com cheddar inglês ao ponto. Para já dar de cara com a verdade, é a melhor combinação. Em pouco tempo chamaram nosso nome, o cheeseburger estava pronto.

Cheeseburger embrulhado - Burger Table

Servido em uma bandeja de metal, o hambúrguer vem embrulhado e acompanhado de maionese e ketchup – ambos artesanais preparados pela casa. Antes que esqueça, o pão também é feito lá, receita exclusiva do chef Manuel Coelho.

Cheeseburger - Burger Table

Pedimos a versão com o pão com amêndoas, aliás sem dúvida é o melhor pão de hambúrguer que já comemos. Não precisa falar mais nada.

Cheeseburger - Burger Table

A carne vem ao ponto, sim eles acertam e a carne vem vermelha por dentro. Então se não gosta de ver seu hambúrguer vermelho peça bem passado, quer dizer, não peça bem passado não, hambúrguer é gostoso ao ponto. 😉

Ponto do Hambúrguer - Burger Table

Ah, tem batatas fritas por lá, porção a R$ 9,00. Preferimos pedir o segundo hambúrguer. Este tinha rúcula, cebola crua e queijo prato. Delicioso, com sabor de churrasco, pão macio. A maionese e o ketchup não são diferentes.

Hambúrguer com rúcula, cebola crua e queio prato - Burger Table

É isso, chega de elogiar, né? Alguém pode se ofender com os elogios, rs. O Burger Table é uma hamburgueria pequena, mesa comunitária, tudo feito lá e artesanalmente. Se mantiver a qualidade poderá ser um candidato a melhor hambúrguer de São Paulo.

Burger Table

Rua Gabriele D’Annunzio, 1331 – Campo Belo
São Paulo, SP
Funcionamento: de quarta a sexta das 19h à 0h | de sábado e domingo das 12h (meio-dia) à 0h (meia-noite)
Telefone (11) 2478-4055
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Big Kahuna Burger – Jd Paulista São Paulo, SP

Finalmente chegou a vez de avaliar o tão pedido Big Kahuna Burger. Já fizemos várias visitas para comer os burgers criados para o SP Burger Fest e Bacon Day, mas nenhuma destas valia o mais cobiçado ranking das melhores hamburguerias do Brasil.

Fachada - Big Kahuna Burger

O Big Kahuna fica na Al. Lorena com a Av. Brigadeiro Luiz Antônio. Ficou bem famoso por seus grandes burgers como o Bad Mother Fuck e atualmente o Ezequiel 25:17. O último, é um burger, quero dizer 5 burgers de 140g cada (700g de carne), 10 fatias de bacon, 4 fatias de queijo cheddar, 4 de muçarela e 2 de queijo estepe. Leva também alface, tomate, cebola roxa, crispy onions (cebolas empanadas e crocantes) e maionese. Veja:

Bad Mother Fucker - Big Kahuna Burger

Ezequiel 25:17 - Big Kahuna Burger

Além disso, sempre traz criações que caem muito fácil no gosto do público, como o #baconporn criado para o Bacon Day e que chegou para ficar:

Baconporn - Big Kahuna Burger

A casa não é grande, então se aparecer por lá sexta ou sábado à noite, prepare-se para aguardar a espera. Nós fizemos a avaliação em um domingo 18h, então encontramos a casa relativamente calma e com muitos lugares disponíveis.

A decoração é bem peculiar. Na parte externa, quase nem parece uma hamburgueria, os móveis são rústicos e tem um clima de restaurante. Se olhar atentamente no ambiente interno, tem um bar bem ajeitadinho e decoração temática do filme Pulp Fiction, de onde saiu a idéia do nome para a casa.

Bar na parte interna - Big Kahuna Burger

Pôsteres e gravuras do filme estão por toda a parte, tinta vermelha nas paredes, inspirada na grande quantidade de sangue dos filmes do Tarantino. Tudo isso cria um clima bem interessante.

Pôsteres do filme Pulp Fiction - Big Kahuna Burger

Ambiente  - Big Kahuna Burger

Recebemos o cardápio principal e as criações que permaneceram do último Bacon Day

Cardápio baconday - Big Kahuna Burger

Cardápio baconday  - Big Kahuna Burger

No Big Kahuna a escolha é comer um hambúrguer, nem que seja a versão vegetariana. Os mais tímidos, podem escolher a versão de burger com 140g de carne. É claro que a nossa ideia é um hambúrguer de 220g.

Cardápio - Big Kahuna Burger

Cardápio - Big Kahuna Burger

Cardápio - Big Kahuna Burger

Os que mais nos chamaram atenção foram:

Big Kahuna Burger por R$ 23,80 pequeno ou R$ 27,80 grande
Burger de 140g ou 220g, queijo muçarela, fatia de tomate caqui, fatias finas de cebola roxa, pepinos em conserva, bacon crocante e maionese da casa

Lumberjack por R$ 29,80
Burger de 220g recheado de queijo estepe, fatias de bacon crocante, cebolas na chapa, tomate, folhas verdes e maionese da casa

The Nephew por R$ 24,80
Burger de 140g, queijo estepe, tomate caqui, alface, cebola roxa crua, , 1 anel de onion ring e maioneseda casa

Escolhemos de entrada a porção Double shot, que traz metade batatas fritas em palito e metade onion rings por R$ 19,80.

Os hambúrgueres foram o The Nephew com hambúrguer de 140g e o hambúrguer que leva o nome da casa, o Big Kahuna Burger com hambúrguer de 220g. Sempre pedimos as opções mais tradicionais para avaliarmos realmente o potencial do local.

Tempo record e nossa porção já estava na mesa. Porção de tamanho médio com batatas palitos e onion rings bem grandes. Para acompanhar um trio de molhos: maionese da casa, ketchup e barbecue.

Double shot - Big Kahuna Burger

onion rings - Big Kahuna Burger

As batatas estava bem quentinhas, sequinhas e crocantes. Bem gostosas. As onions só vêm 3 unidades, porém são bem grandes mesmo. Estavam no padrão da batata com crocância extra. Super aprovadas.

Batatas palito - Big Kahuna Burger

A maionese é suave e branquinha. Consistência perfeita e super leve. O sabor não fica atrás, muito gostosa sem qualquer duvida. O ketchup e o barbecue são apimentados, tome cuidado se não é fã de pimenta. Estavam em boa consistência e gostosos.

Molhos - Big Kahuna Burger

Depois de um tempinho chegaram os burgers. O The Nephew, apesar de ser um hambúrguer menor recebeu uma turbinada com a onion ring.

The Nephew - Big Kahuna Burger

O hambúrguer vem em uma ótima apresentação e com um palito no centro para ajudar o equilíbrio. Apesar de termos pedido ao ponto e o garçon explicou que este vem bem vermelho, não acertaram no ponto da carne, que estava mais para bem passada. Os acompanhamentos vieram em quantidade equilibrada e a cebola roxa passou despercebida.

The Nephew - Big Kahuna Burger

O Big Kahuna Burger é bem maior e chama atenção pelos seus 220g. As fatias de bacon ficam para fora, sobre o queijo derretido do hambúrguer. Neste, o ponto veio exato, vermelho por dentro sem estar com a carne crua. \o/

Bug Kahuna Burger - Big Kahuna Burger

O sabor do bacon é muito bom, mas não é crocante. Vem em boa quantidade e é sentido nitidamente em cada mordida. O tomate caqui vem sob o hambúrguer. Os picles em conserva é muito bom e são um toque final no conjunto.

A carne é alta, saborosa e com uma consistência aerada. Em nossa opinião, poderia ser um pouco mais suculenta. Mas consideramos que é uma característica do hambúrguer e não um erro, já que o ponto estava correto. A maionese foi o toque final e deixou a combinação mais gostosa.

Big Kahuna Burger - Big Kahuna Burger

Outro detalhe que notamos é que o pão não é chapeado, poderiam melhorar neste quesito.

Quem quiser pode aproveitar a saladinha de alface e tomate cereja que acompanha o hambúrguer no prato. Não é para ser desperdiçada.

Encerrando nossa avaliação de hoje, escolhemos o clássico cheese cake, receita tipicamente americana. Não demorou para chegar, mas a apresentação estava um pouco estranha.

Cheesecacke - Big Kahuna Burger

Em compensação o sabor estava ótimo, destaque para a calda de frutas vermelhas que era cheia de pedaços de frutas e muito gostosa. Super azedinha e contrastava com o sabor suave do cheesecake, leve e adocicado.

O Big Kahuna com certeza é um dos destaques das hamburguerias de São Paulo. O cardápio é do jeito que o público adora, muito bacon e burgers gigantes. Além de criar todo o clima lúdico do filme Pulp Fiction.

É perceptível o cuidado com a apresentação dos pratos, forma de servir e lógico com o sabor de tudo. Muito gostoso e caseiro, no melhor sentido da palavra.

    Avaliação do Guia do Hambúrguer

  • hambúrguer3,5 estrelas
  • maionese4 estrelas
  • porção4 estrelas
  • atendimento4 estrelas
  • espera (não houve)
  • cheese burgerR$ 23,80
  • preçode R$ 40,00 a R$ 50,00 (de R$ 40,00 a R$ 50,00 por pessoa)
  • As avaliações do Guia do Hambúrguer são feitas sem aviso e sem conhecimento do estabelecimento, pagamos nossa conta e assim podemos falar a verdade.

Big Kahuna Burger – Jd. Paulista

Alameda Lorena, 53 – Jd. Paulista
São Paulo, SP
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