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Between Buns faz hambúrgueres focando na produção artesanal com influência do Sul dos EUA e Rio Grande do Sul no Itaim Bibi

oferecimento

O conceito da Between Buns é de uma verdadeira hamburgueria artesanal, que prepara praticamente tudo que serve na própria cozinha. Sempre escolhendo os melhores insumos e focando na alta qualidade de tudo que serve no bairro do Itaim Bibi.

Entrada - Between Buns

Muito antes da hamburgueria existir, precisamos contar a história da Beatriz, idealizadora e dona da hamburgueria. Formada em administração mas com amor pela comida desde criança, passou parte da sua vida morando em uma pequena cidade no sul dos Estados Unidos, com forte influência do churrasco defumado do Texas e comida criolla de New Orleans.

Capacho na entrada - Between Buns

A paixão por comida sempre esteve presente na Beatriz e o sonho dela de empreender no ramo de gastronomia se tornou real após a faculdade. Quando voltou, aprendeu com o pai gaúcho muito sobre carnes – uma tradição do sul do nosso país.

O primeiro negócio foi um delivery para ter contato com a área pela primeira vez e mesmo no meio da correria do dia-a-dia a Beatriz foi montando o plano de negócio de acordo com o objetivo que ela tinha e pouco a pouco foi concretizando.

Ambiente - Between Buns

Enquanto estava com o negócio de delivery a Beatriz fez muita pesquisa em vários bairros da capital, procurando imóveis, analisando cardápios e testando receitas. Mas sempre com o objetivo de fazer a produção quase completa na própria cozinha, desde o blend da carne até as porções, as geleias, molhos e tudo mais.

Até o visual da casa e a parte de decoração ela deu um jeito, com a ajuda dos pais, desenharam o projeto sozinhos. Pensando em iluminação para o dia e para a noite, ambiente aconchegante para um jantar agradável e calmo ou um almoço rápido que acontece na região.

Ambiente - Between Buns

Assim surgiu a Between Buns, em meio a tanta concorrência e hamburguerias no Itaim, é importante saber a história por trás de cada porta que serve o hambúrguer.

Assim que chegamos demos uma olhada no cardápio, a parte da frente é dedicada às entradas e aos burgers.

O verso do cardápio apresenta as bebidas, que são um caso à parte. A Beatriz quando estava pensando no conceito da Between Buns queria fazer alguns drinks não alcoólicos interessantes e conseguiu. O preço também é bem convidativo e vamos apresentar alguns deles durante o texto.

Cardápio - Between Buns

Começamos experimentando a Pink Lemonade por R$ 8,00. Feita com purê de framboesa e suco de limão, é bem docinha e agradável, pode pedir tranquilo.

Pink Lemonade - Between Buns

O primeiro hambúrguer a gente prefere ir em um bem básico, o House Burger, hambúrguer de 160g, queijo Monterey Jack, alface, tomate, cebola roxa e picles no pão brioche por R$ 25.

House Burger, o cheese salada da casa - Between Buns

Todos os burgers da casa são grelhados na char broiler, para dar aquele toque de churrasco.

House Burger - Between Buns

A prova é inevitável.

Belo cheese salada - Between Buns

Um cheese salada super equilibrado, ingredientes fresquinhos, carne veio no ponto que pedimos e com leve sabor de churrasco. O pão estava realmente muito leve e combina perfeitamente com o restante.

Lógico que para acompanhar não podia faltar uma porção de fritas artesanais. Uma das preocupações da Beatriz era poder preparar tudo na casa e as fritas não podiam ser compradas, tinha que ter o DNA da Between Buns.

Belgian Fries - Between Buns

A porção de batatas serve duas pessoas, bem crocantes e quentes, combinaram perfeitamente com a maionese.

Nosso segundo hambúrguer é um clássico que toda hamburgueria tem e sempre está entre os mais vendidos. O nome não podia ser outro, Classic, hambúrguer de 160g, cheddar inglês, cebola caramelizada e bacon artesanal no pão australiano por R$ 26.

A combinação está mais do que consagrada, a cebola bem caramelizada, bacon suave e crocante combinam perfeitamente com o cheddar e o pão australiano levemente adocicado.

O acompanhamento do hambúrguer foi a porção de almôndegas envoltas em bacon chamadas de One More e custam R$ 24.

One More, porção de almôndegas envoltas em bacon - Between Buns

A carne da almôndega é o mesmo blend do hambúrguer e ainda são recheadas de queijo.

Voltando ao Classic, o bacon usado na Between Buns é todo preparado artesanalmente, tanto o dos burgers quanto o das almôndegas.

Classic - Between Buns

É artesanal porque leva 7 dias para ser curado e depois passa por um processo de defumação a quente, sem qualquer tipo de defumação química, tudo natural.

Classic - Between Buns

Para finalizar os burgers, pedimos uma versão de cheese bacon, chamado na casa de OMG, hambúrguer de 160g, cheddar e bacon artesanal por R$ 22, mas acabamos turbinando por mais R$ 10 e montando um duplo.

OMG duplo  - Between Buns

Confessamos que achamos uma obra de arte esse burger, bonito de ver e gostoso de comer, mas só pra quem tem uma fome das grandes.

OMG, vai encarar? - Between Buns

E precisamos tirar mais uma foto pra mostrar como é a pegada de um hambúrguer bem alto mas que se manteve estruturado mesmo depois das mordidas.

OMG - Between Buns

o acompanhamento do OMG foi o queijo coalho com mel, chamado de Cheese and Honey por R$ 18.

Cheese and Honey - Between Buns

Depois do mel por cima é hora de provar a combinação do doce do mel com o queijo grelhado, pra gente ;e a combinação perfeita.

Cheese and honey - Between Buns

Chegamos na parte da matéria que é destinada ao pessoal que ama frango ou prefere um sanduíchinho mais light.

Chickenlicious - Between Buns

O Chickenlicious é um sanduíche de sobrecoxa desossada de frango empanado, queijo Monterey Jack, alface e molho da casa no pão brioche por R$ 24.

Cortamos ao meio para conferir a suculência do frango que é o mais importante num sanduíche destes e passaram no teste.

Chickenlicious - Between Buns

Para acompanhar um pouquinho mais de frango. Quem curte uma porção de frango empanado pode optar pelo Chicken Heaven, pedaços de frango crocantes acompanhados do molho da casa por R$ 16.

Chicken Heaven - Between Buns

A gente provou, deu aquela caprichada no molho e conferiu.

Chicken Heaven - Between Buns

Pra fecha a visita, uma das nossas bebidas favoritas da casa, a Strawberry Mint, chá preto com limão e xarope de morango por R$ 8.

Strawberry Mint - Between Buns

Between Buns

Rua Tabapuã, 804 – Itaim Bibi,
São Paulo, SP
Horário de funcionamento: de segunda a quarta-feira das 12h às 15h30 e das 18h às 22h30 | de quinta a sabado das 12h às 15h30 e das 18h a 0h |domingo fechado
Telefone (11) 4563-0331
delivery sim

Guarita Burger – Consolação, São Paulo – SP

oferecimento

Conhecemos o Guarita Burger no início de 2018 e mesmo a casa sendo nova, notamos o potencial de ser bem colocada em nosso Ranking Guia do Hambúrguer. Além disso, o Guarita Burger é o campeão do Ranking Revelação 2018/2019, o ranking que destaca as melhores hamburguerias que conhecemos durante o ano anterior.

Nada mais justo do que visitar a hamburgueria de forma oculta e ver como ela se comporta. Apenas hamburguerias com mais de seis meses de exist6encia são avaliadas, para que estejam num mínimo de maturidade.

Fachada - Guarita Burger

O Guarita Burger fica localizado em uma travessa da R. Augusta, bem próximo à Av. Paulista. O nome não é um acaso, Gregor Casley, proprietário do Guarita Bar é um dos sócios.

Ambiente - Guarita Burger

Gregor já ganhou prêmios importantes no mundo da gastronomia e era um dos sócios do Twelve Bistrô, casa que foi vice-campeão em nosso ranking, e que depois disso acabou assumindo que o carro-chefe da casa era o hambúrguer. Hoje, a hamburgueria mudou de nome para 12 Burger and Beer e não tem qualquer vínculo com o Greg.

Cardápio - Guarita Burger

O Guarita é uma hamburgueria especializada em smash burger. Os Burgers variam entre R$ 15 a R$ 28 e são feitos com carnes de 100g prensadas na chapa quente.

Chapa - Guarita Burger

Quando visitamos pela primeira vez, o modelo da casa era autosserviço, você chega e pede no caixa. Mas mudou, agora tem serviço de mesa e até rodízio de hambúrguer.

Cardápio - Guarita Burger

Sem querer visitamos a casa numa segunda-feira, é justamente nesse dia (segunda segunda-feira do mês) que um rodízio acontece.

Por R$ 59,90 você come à vontade, mas como não era a nossa intenção, pedimos um combo com o bacon couve smash, hambúrguer, queijo da casa, bacon, ovo, couve frita e maionese por R$ 28. Juntando com uma batata frita e um chá da casa ou refrigerante sai por R$ 42.

Drinks - Guarita Burger

Falando em entrada, uma das estrelas da casa é o Bolovo, ovo com gema cremosa e carne moída temperada, empanado e frito em uma massa de batata por R$ 8. Nós não pedimos, mas provamos da outra vez e era uma delícia.

Bolovo - Guarita Burger

As fritas de acompanhamento pedimos que fossem com Cajun spices, mix de temperos levemente apimentado, pagamos R$ 1 a mais por isso.

Cajun Spices - Guarita Burger

O ambiente da hamburgueria é rústico, chega a ser um pouco retrô misturado com industrial, tem personalidade e identidade.

As primeiras a chegarem foram as batatas. Porção individual e bem servida. São batatas artesanais, pudemos acompanhar a manipulação na cozinha.

Cajun Spice - Guarita Burger

O sabor é inconfundível, batatas muito gostosas, estavam crocantes, mas podiam estar um pouquinho mais. O tempero deu ainda mais sabor na porção.

Ambiente - Guarita Burger

A maionese que acompanhou estava perfeita. Cremosa, consistente e leve, com tempero suave para combinar tanto com as batatas quanto com os hambúrgueres.

O chá da casa pedimos sabor capim santo, bem refrescante, gelado e com açúcar na medida certa. Nós adoramos.

Chá - Guarita Burger

Em seguida chegou o hambúrguer, o tamanho é médio, os 100g de carne são bem distribuídos no pão, conseguimos ver quase todos os ingredientes de fora do hambúrguer que vem servido em uma bandeja de metal forrada com papel personalizado da casa.

Bacon Couve Smash - Guarita Burger

Pegando no pão, notamos que estava extremamente quente, um ponto positivo e que hoje é indispensável. Já foi o tempo que os pães de hambúrguer podiam ser servidos em temperatura ambiente.

Bacon Couve Smash - Guarita Burger

Outro ponto que chamou muito a atenção foi a maciez. Pão extremamente leve, macio e gostoso, foi, sem dúvida, um ponto fortíssimo do conjunto.

Os outros ingredientes estavam bem gostosos e em quantidade suficiente. O bacon deveria ser crocante, mas eles fazem fatias mais grossas, parece até com presunto, se fosse crocante adicionaria textura e sabor no conjunto.

O ovo veio servido com a gema dura, a gente não comentou nada no pedido, mas poderia ser muito bem aquela gema cremosa como gostamos.

Bacon Couve Smash - Guarita Burger

A carne estava fininha, com uma crosta super bem feita e ainda sim bem suculenta. Bem ao estilo americano mesmo.

Apesar de que quando pedimos o garçom comentou que os burgers são servidos ao ponto, a carne veio bem passada.

Bacon Couve Smash - Guarita Burger

Precisávamos ainda fazer um tira-teima, pedimos o cheddar smash, o cheeseburger da casa com queijo cremoso por R$ 15.

Cheddar Smash - Guarita Burger

Pouco tempo depois nosso hambúrguer chegou. Mesmo padrão do primeiro, pão super quente, cheddar cremoso da casa e pão muito leve.

Cheddar Smash - Guarita Burger

Nesse, a gente conseguiu sentir perfeitamente o sabor da carne com o cheddar. A carne suculenta, saborosa e com a crosta impecável. Cada ingrediente combinando perfeitamente um com o outro. Um smash burger de respeito.

Cheddar Smash - Guarita Burger

Finalizamos com um milkshake de caramelo salgado por R$ 15. Bem cremoso e gostoso, quantidade de doce bem equilibrado. Vale a pedida, mas faltou aquele salgadinho no meio pra dar o contraste.

Milkshake - Guarita Burger

O Guarita Burger provou que veio para ficar, padrão nos hamburgueres, ingredientes muito bem feitos com poucos erros de execução. O que mais chamou a atenção foi o bacon, que o padrão da casa é servir grosso e mole, mas crocante ficaria bem melhor. Outro detalhe foi a gema do ovo, que seria muito melhor cremosa.

O restante simplesmente impressionou, hambúrgueres fininhos e suculentos com muita personalidade. Crostinha perfeita e pão impecável. Não dá para dizer que é barato, mas o preço é bem justo pelo padrão oferecido.

    Avaliação do Guia do Hambúrguer

  • hambúrguer3 estrelas
  • maionese4 estrelas
  • porção3 estrelas
  • atendimento3 estrelas
  • espera nenhuma
  • cheese burgerR$ 15,00
  • preçode R$ 30,00 a R$ 40,00 (de R$ 30,00 a R$ 40,00)
  • As avaliações do Guia do Hambúrguer são feitas sem aviso e sem conhecimento do estabelecimento, pagamos nossa conta e assim podemos falar a verdade.

Guarita Burger

R. Antônio Carlos, 395 – Consolação, São Paulo
São Paulo, SP
(11) 3262-1677
delivery sim

It Burger a mistura entre clássico e o moderno no Tatuapé

oferecimento

A It Burger é uma hamburgueria bem conhecida no bairro do Tatuapé, zona leste de São Paulo. Foi inaugurada em 2014 com uma fachada exuberante de frente para conhecida avenida Radial Leste.

Fachada - It Burger Tatuapé

O conceito da casa é a mistura do clássico com o novo, o que dá um ótimo e elegante resultado final. Já visitamos a It Burger algumas vezes durante sua existência e sempre consideramos uma boa opção para se comer um hambúrguer.

Entrada - It Burger Tatuapé

O ambiente é agradável, super espaçoso e comporta desde uma visita em família ou grupo de amigos, até um jantar romântico com a sua companhia preferida.

Ambiente  - It Burger Tatuapé

Aliás, a decoração é um assunto à parte. Sofás em couro, paredes em tijolinhos aparentes e uma iluminação toda planejada fazem diferença. Tudo faz parte da experiência hoje em dia, além da boa comida e do serviço, todo mundo valoriza muito a estrutura da casa, o que certamente é um dos pontos fortes da It Burger.

Ambiente  - It Burger Tatuapé

Além disso, há um estacionamento grátis para os clientes, então quem for de carro não precisa se preocupar, as vagas são no estacionamento próprio da casa, o que facilita bastante nesta região.

O cardápio é bem variado e segue a linha do conceito da casa, você pode escolher hambúrgueres clássicos como um cheese salada e chegar até um hambúrguer de salmão com toque do chefe.

Cardápio  - It Burger Tatuapé

Cardápio  - It Burger Tatuapé

Começamos pelas entradas, um dos destaques da casa é a porção de Curly Fries, são batatas cortadas enroladinhas cobertas com cheddar, queijo Monterey Jack derretido, bacon e alho crispy por R$ 36,40.

Curly Fries  - It Burger Tatuapé

Serve facilmente de três a quatro pessoas. O queijo vem bem derretido, quantidade farta e bem executada. Precisa até comer de garfo e faca se não quiser sujar as mãos.

Curly Fries - It Burger Tatuapé

Como primeiro hambúrguer, escolhemos o clássico cheese salada da casa que custa R$ 26,90. É um hambúrguer de 150g preparado com carne Angus Swift Black. Aliás, todos os hambúrgueres bovinos seguem o mesmo padrão de qualidade.

Cheese salada com 150g  - It Burger Tatuapé

A montagem estava muito bem feita, usam alface americana que dá mais crocância no conjunto, tomate fresquinho e queijo bem derretido por cima do disco de carne.

Cheese salada - It Burger Tatuapé

É um hambúrguer de médio pra grande, carne mais alta preparado no ponto que pedimos, bem vermelho por dentro.

Cheese salada  - It Burger Tatuapé

Nossa segunda entrada foram os sticks de tapioca por R$ 24,40. Estavam bem quentinhos e crocantes por fora e mais cremosos por dentro.

Sticks de tapioca - It Burger Tatuapé

A porção é suficiente para duas ou três pessoas e vem acompanhada de uma geleia de pimenta bem docinha. A picância é bem suave, então não se preocupe, pode pedir sem medo.

Sticks de tapioca  - It Burger Tatuapé

Dos burgers especiais, o que mais chamou atenção foi o Tex Mex, leva hambúrguer de 200g, queijo Monterey Jack, relish de tomate com chilli, tomate, alface e cebola crispy no pão de pretzel por R$ 39,90.

Tex Mex  - It Burger Tatuapé

É um hambúrguer bem grande. A curiosidade é que o pão de pretzel é de verdade, não é só aparência. A massa é feita da mesma forma do pretzel que estamos acostumados mais a comer como doce. Uma massa mais pesada e que é cozida antes de ser assada.

Tex Mex  - It Burger Tatuapé

O Bacon Burger também faz muito sucesso na casa e é preparado com um hambúrguer de 180g de um blend de carne bovina com bacon, croistinha de parmesão, cebola confitada, queijo da casa e rúcula no pão australiano por R$ 36,90.

Bacon Burger - It Burger Tatuapé

Como opção ao hambúrguer bovino, mas que para alguns é o mais gostoso, a It Burger oferece um hambúrguer de linguiça inspirado no sanduíche das portas de estádio. Chamado carinhosamente por It Arena, o hambúrguer é preparado com um disco de linguiça calabresa, queijo da casa, vinagrete no pão ciabatta por R$ 34,50.

Arena  - It Burger Tatuapé

O ultra Burger é com certeza um dos mais pedidos da casa, combina duas carnes de 150g, queijo Monterey Jack, bacon e relish de cebola no molho barbecue por R$ 39,90.

Ultra Burger - It Burger Tatuapé

É um ótimo custo benefício lembrando que são 300g só de carne e o hambúrguer é muito bonito de se ver. A carne é bem suculenta saborosa. O bacon bem em boa quantidade e o pão sustenta bem todo o conjunto.

Ultra Burger com 300g só de carne - It Burger Tatuapé

Nós gostamos mais de tomar os milkshakes como uma sobremesa, achamos que acaba atrapalhando a experiência junto com a comida, mas esse é um assunto que acaba sendo preferência pessoal, nÃo existe certo ou errado. Comentem na matéria o que vocês mais gostam.

Experimentamos dois sabores, o da esquerda é feito com Baileys, um tipo de licor, por isso a venda só é permitida aos maiores de 18 anos e eles ainda servem com uma pipetinha para adicionar mais licor. O Baileys Shake é vendido a R$ 26,50.

Milkshake de baileys e de morango natural - It Burger Tatuapé

O milkshake de morango é preparado com morangos frescos e é menos doce. Uma alternativa para quem gosta de um milkshake com bastante gosto de fruta e mais leve.

As sobremesas também são um ponto forte da casa, bem caprichadas e em porções que são ótimas para dividir entre duas pessoas.

A mais diferentona é o Fat Crazy, sorvete de creme, gingerbread cake, brownie e calda de caramelo, calda de chocolate e crocante por cima por R$ 34,50. Tem que ser forte pra comer entrada, um hambúrguer e mais a sobremesa sozinho.

Fat Crazy - It Burger Tatuapé

Por último, aos que ficam em dúvida entre chocolate e morango, a It Burger tem uma sobremesa especial para cada um.

O The Chocolate King leva sorvete de chocolate intercalado com brownie, calda fudge de chocolate e crumbs de bis com farofa de cookie por R$ 29,50

The Chocolate King e - It Burger Tatuapé

Quem gosta de Merengue vai escolher a opção que leva chantilly, suspiro, calda de frutas vermelhas e morangos frescos por R$ 26,90.

A It Burger é uma hamburgueria cheia de conceito que está consolidada no mercado do Tatuapé. É uma ótima opção para se comer um hambúrguer em ambiente caprichado e cheio de conforto.

O legal de tudo isso é que eles são uma casa completa, desde o estacionamento grátis, entradas, bebidas, hambúrgueres e sobremesas. Tudo feito com cuidado e bem pensado. Certamente é uma casa que está a um passo a frente no quesito experiência.

It Burger

R. Fernandes Pinheiro, 51 – Tatuapé
São Paulo, SP
Horário de funcionamento: segunda a quinta-feira das 12h às 23h30 | sexta e sábado das 12h à 0h | domingo das 12h às 23h
Telefone (11) 2649-2418
delivery não

Beef Burger & Beer – Santana, São Paulo – SP

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Já conhecíamos a Beef Burger & Beer, que fica na Zona Norte de São Paulo. Nossa avaliação aconteceu principalmente pela qualidade que comprovamos na hamburgueria quando visitamos o endereço mais recente na Água Fria. Partimos para o endereço onde tudo começou, localizado em Santana, uma casa bem menor com decoração caprichada e aconchegante.

Fachada  - Beef Burger & Beer

A Beef Buger & Beer existe desde 2015 e promete “gastronomia simples, clima aconchegante e uma pitada do melhor ingrediente: A criatividade!”

Entrada - Beef Burger & Beer

Em nossas avaliações, nosso objetivo é conhecer a hamburgueria sem que eles saibam que estamos presentes. Queremos ser clientes comuns, nem melhor e nem pior que os clientes que frequentam a casa. Isso tudo para assegurar que a experiência que contamos aqui, tenha a verdade completa.

Ambiente - Beef Burger & Beer

O ambiente da casa é muito bem decorado e charmoso. Não há muitos lugares, nesse endereço a casa preserva-se peqiuena, com algumas mesas no centro do salão e alguns sofás encostados na parede.

Ambiente - Beef Burger & Beer

Dá até patra juntar as mesas e atender grupos maiores.

Ambiente - Beef Burger & Beer

A primeira boa lembrança era sobre as batatas fritas, são artesanais feitas na casa. Dentre as opções, acabamos saindo das básicas que custam R$ 17 e fomos na especialidade da casa, as Naughty, coberta de fonduta de queijo, sour cream (creme azedo), cebolinha e costela bovina desfiada por R$ 26.

Cardápio - Beef Burger & Beer

Para as bebidas, gostamos das hamburguerias que servem algumas opções artesanais também, como chás e limonadas diferentes. A escolha na Beeef Burger & Beer foram dois chás mate da casa com limão, mel e capim santo por R$ 10 cada.

Cardápio - Beef Burger & Beer

Sem demoras chegaram os dois chás e a porção de fritas em seguida.

Chás Mate gelados - Beef Burger & Beer

O cuidado com a apresentação de tudo é nítido, fritas servidas em um recipiente de pedra, mesmo material dos pratos de apoio.

Nautghy Fries - Beef Burger & Beer

As fritas estavam bem quentes, crocantes por fora e macias por dentro. Super corretas e saborosas. São temperadas com páprica. Por cima vão a fonduta de queijos, costela desfiada e o sour cream com cebolinha.

Cada ingrediente colocado na medida é bem gostosos. Deixando as fritas serem o ingrediente principal mesmo assim.

Batata com maionese  - Beef Burger & Beer

A maionese verde que acompanhou a porção combinou muito bem com as fritas. Suave, cremosa e bem temperada, foi uma ótima escolha. Para quem não gosta de alho, não aconselhamos pedir, pois dá pra sentir com clareza o ingrediente.

Chegou a hora de pedirmos os burgers. A ideia do Beef Burger & Beef é oferecer as combinações da casa e, se precisar, você modifica.

Cardápio - Beef Burger & Beer

O que achamos mais inconveniente é a questão de cobrar a troca de queijos. O queijo padrão da casa é a muçarela, mas na nossa opinião não é o melhor tipo de queijo para hambúrguer. Sempre optamos por queijos amarelos por serem mais saborosos. Por outro lado, não achamos justo pagar R$ 4 apenas por trocar o queijo.

Cardápio - Beef Burger & Beer

O jeito foi pedir o Original Cheddar e modificar o pão para brioche ao invés de australiano e tirar a cebola para termos o cheesebacon nosso de cada dia por R$ 27. Complicado isso né?

Na outra opção de hambúrguer não fizemos nenhuma modificação, escolhemos o Beef Burger ao ponto, pão francês redondo, hambúrguer de 180g, muçarela, compota de tomates e pesto de manjericão por R$ 29

Os burgers demoraram um tempinho a mais pra chegar, em torno de 20 minutos.

A apresentação, novamente foi um ponto forte do Beef Burger & Beer. Ambos estavam muito bem montados e pareciam muito gostosos.

Hambúrguer que leva o nome da casa - Beef Burger & Beer

A compota de tomate era mais docinha e vinha em boa quantidade sobre a muçarela derretida e o molho pesto por cima da compota. A rúcula estava embaixo do hambúrguer. O pão francês estava quentinho e crocante.

Close no Beef Burger - Beef Burger & Beer

Hambúrguer pronto para ser devorado - Beef Burger & Beer

O ponto da carne veio um pouco acima do esperado. Um hambúrguer ao ponto, além do miolo rosado deveria estar mais suculento, esse foi o principal erro deste hambúrguer, a carne estava mais seca do que deveria.

Ponto do Beef Burger - Beef Burger & Beer

O cheese bacon veio com duas fatias generosas de bacon, grossas e crocantes. Estavam bem corretas, mas um pouco mais salgadas do que o ideal.

Cheese bacon - Beef Burger & Beer

O queijo cheddar estava bem derretido por cima do hambúrguer e o pão brioche com gergelim estava macio e levemente adocicado. Estava selado por dentro e suportou o disco de carne do início ao fim, sem encharcar ou esfarelar.

Cheese bacon - Beef Burger & Beer

Cheese bacon - Beef Burger & Beer

A carne veio no ponto exato, bem vermelha e suculenta. Quente e com uma faixa de carne bem vermelha no centro, como gostamos.

Ponto do cheese bacon - Beef Burger & Beer

A carne provada separadamente estava com a quantidade certa de sal, boa textura e comprovadamente um hambúrguer saboroso.

A Beef Burger & Beef provou sua qualidade e manteve todos os méritos de quando conhecemos a casa anteriormente. Hambúrguer de qualidade, porções artesanais e muito sabor. Está mais do que aprovada pela gente e estará no Ranking Guia do Hambúrguer.

    Avaliação do Guia do Hambúrguer

  • hambúrguer3 estrelas
  • maionese3 estrelas
  • porção4 estrelas
  • atendimento3 estrelas
  • espera nenhuma
  • cheese burgerR$ 24,00
  • preçode R$ 30,00 a R$ 40,00 (de R$ 40,00 a R$ 50,00)
  • As avaliações do Guia do Hambúrguer são feitas sem aviso e sem conhecimento do estabelecimento, pagamos nossa conta e assim podemos falar a verdade.

Beef Burger & Beer

R. Antônio Pereira de Souza, 398 – Santana
São Paulo, SP
(11) 4468-1728
delivery sim

Plano A Hamburgueria promete conquistar o público boêmio da Vila Madalena

oferecimento

Fomos convidados a conhecer a nova Plano A Hambugueria que fica na Vila Madalena. Até mesmo pela localização, a aposta da casa é trazer o público que curte beber e unir a cerveja ao hambúrguer.

Fachada - Plano A Hamburgueria

Conceito

O nome Plano A Hamburgueria parece bem curioso e foi criado pelo grupo de amigos jovens e sócios da casa. A maioria dos sócios atua como advogado e abriram a hamburgueria como uma forma de terem um negócio próprio, além da carreira estabelecida. Basicamente para fugirem da rotina e desenvolverem duas atividades prazerosas: beber e comer hambúrguer.

E não é porque não são restauranters experientes que a casa foi feita sem atenção aos mínimos detalhes. A Plano A Hamburgueria foi toda idealizada e pensada por profissionais da gastronomia. O cardápio foi desenvolvido por um chef contratado e especialista em hamburguerias que já tem em seu currículo diversas casas consagradas.

Ambiente

O ambiente possui um clima de bar e hamburgueria tradicional. Na varanda, mesinhas bistrô em formato de tampa de garrafa lembram as cervejas e remontam o clima dos bares da Vila Madalena.

Varanda - Plano A Hamburgueria

Dentro, rola um ambiente descontraído, mesas com amigos ou com o pessoal que vem para curtir o hambúrguer e bater um bom papo.

Ambiente - Plano A Hamburgueria

Para descomplicar o atendimento, a ideia da casa é o autosserviço. Você chega, faz seu pedido no caixa e recebe na mesa. A vantagem ainda é não pagar os 10% no fim das contas.

Caixa - Plano A Hamburgueria

Chope free refil por R$ 50

Aos que quiserem começar tomando chope artesanal à vontade (free refil), custa R$ 50 e você se diverte com o copo sendo preenchido de baixo pra cima. É uma novidade cada vez mais popular nas hamburguerias.

Chope à vontade - Plano A Hamburgueria

O conceito da Plano A Hamburgueria é focado no público que gosta de beber uma boa cerveja artesanal (qualquer rótulo por R$ 25) ou mesmo se entregar ao chope à vontade. E a gente sabe que quem bebe uma hora quer comer, mas não é qualquer coisa.

Ambiente descontraído - Plano A Hamburgueria

Cardápio

Então, eles prepararam uma carta de hambúrgueres caprichados, muito gostosos e feitos com carnes Angus ou até Wagyu. Pra matar a fome com muito sabor.

Cardápio - Plano A Hamburgueria

É óbvio que os que visitarem a hamburgueria apenas procurando o hambúrguer não vão decepcionar-se. Nós provamos literalmente o cardápio completo, receita por receita. Todas agradaram, carne saborosa, suculenta e ainda com o ponto correto.

As porções também são legais, você pode optar pelas batatas fritas em duas versões, as tradicionais por R$ 8, são as batatas onduladas. Ou as Farofritas Cheddar, porção generosa de batata com creme de cheddar e farofa de bacon crocante por cima por R$ 18 – rola compartilhar com os amigos.

Farofritas - Plano A Hamburgueria

Hambúrgueres

Nós começamos pelo cheeseburger, nada como sentir o gosto único e elementar do pão, carne e queijo que custa R$ 20.

Cheeseburger com fritas - Plano A Hamburgueria

As carnes dos burgers são levemente altas, dá para pedir no ponto que preferir.

Cheeseburger - Plano A Hamburgueria

O queijo vem bem derretido por cima, boa quantidade e pão super macio.

Grande momento - Plano A Hamburgueria

Nós sempre pedimos ao ponto para mal passado e veio super correto. Bem vermelho por dentro e suculento, com o hambúrguer de Angus. Se quiser dar um up e substituir por hambúrguer Wagyu, adicione R$ 4,50 a mais.

Ponto do cheeseburger - Plano A Hamburgueria

Uma receita queridinha dos sócios da casa é o Pepperoni, hambúrguer, cheddar e fatias de peperroni. Realmente combina muito bem.

Pepperoni - Plano A Hamburgueria

O Goudúcula, uma fusão de queijo gouda com rúcula, foi uma das receitas que nos chamou mais atenção. O hambúrguer leva queijo gouda derretido, chutney de cebola roxa, rúcula e maionese de páprica por R$ 34.

Goudúcula - Plano A Hamburgueria

Todas receitas com poucos ingredientes e preservando o sabor da carne como ingrediente principal.

Goudúcula pronto para ser devorado - Plano A Hamburgueria

Uma das curiosidades da casa no quesito porção são as Banana Fries. Uma porção de bananas da terra, cortadas em formato palito e fritas como batatas fritas. Nós adoramos e combinamos com a maionese de canela e mel. À primeira vista até pode parecer estranho, mas nós provamos e curtimos bastante.

Banana Fries - Plano A Hamburgueria

Quem for mais conservador e estiver a fim de comer um hambúrguer com cheddar e bacon em fatias, pode pedir o Jack Cheddar, que leva o mesmo creme de cheddar da casa e custa R$ 34.

Jack Cheddar - Plano A Hamburgueria

O cheese salada da casa chama-se Saladeiro e custa R$ 26 com a maionese de alho.

Saladeiro - Plano A Hamburgueria

Uma receita exclusiva e que faz parzinho com as Farofritas é o Farofada, leva hambúrguer, queijo prato, farofa de bacon, picles e molho barbecue de Jack Daniel’s por R$ 36.

Farofada - Plano A Hamburgueria

Vegetariano

Quem for vegetariano, temos uma ótima notícia, todos podem substituir qualquer hambúrguer bovino por um disco de shimeji por mais R$ 4,50. Nós pedimos para montar o Goudúcula que seria uma ótima combinação.

Goudúcula vegetariano - Plano A Hamburgueria

E essa é a visão por dentro do hambúrguer, bem gostoso até para quem come carne regularmente.

Hambúrguer de shimeji visto por dentro - Plano A Hamburgueria

Carnívoros e famintos

Esse duplo cheeseburger com cheddar a gente quis provar em homenagem aos carnívoros de plantão. Bastante queijo por cima e um hambúrguer a mais em qualquer receita fica por mais R$ 8,50.

Duplo cheese burger com cheddar - Plano A Hamburgueria

Milkshake

A gente adora pedir um milkshake de sobremesa e a Plano A Hamburgueria tem um sabor especial: Pipoca. Com certeza é um dos milkshakes que mais gostamos. Vem com cobertura de caramelo, pipoca por cima e o sorvete leva uma calda mais do que especial sabor pipoca. Não dá pra perder.

Milkshake de pipoca - Plano A Hamburgueria

Conclusão

A Plano A Hamburgueria combina o bom hambúrguer artesanal, com receitas descomplicadas às cervejas artesanais e chope à vontade. Localizada na Vila Madalena, bairro tradicionalmente boêmio, tem tudo para ser um sucesso. Comida boa aliada a um ambiente agradável tem tudo para dar certo.

E não esqueça de provar as diversas maioneses do cardápio, muito gostosas e finalize sua visita com o milkshake de pipoca, não vai se arrepender.

Plano A Hamburgueria

Rua Original, 139 – Vila Madalena
São Paulo, SP
Horário de funcionamento: terça-feira das 11h às 23h | quarta-feira das 11h à 0h | de quinta-feira aos sábados das 11h à 1h | domingo das 11h às 21h
Telefone (11) 2592-4704
delivery sim

Lanchonete da Cidade faz revolução dos hambúrgueres ao conceito

oferecimento

A Lanchonete da Cidade é uma casa que admiramos há muito tempo. Foi campeã do primeiro Ranking Guia do Hambúrguer 2012 quando ainda fazia seus hambúrgueres na churrasqueira a carvão. Muitos burgers se passaram, quatro novos endereços foram inaugurados e este ano a Lanchonete da Cidade decidiu que precisava repaginar-se.

Fachada com novo logo - Lanchonete da Cidade em nova fase

A primeira mudança aconteceu de dentro para fora e tudo começou com o desenvolvimento de uma nova marca e identidade visual das casas. Mais moderna, atualizada e antenada com o mercado, a Lanchonete da Cidade assumiu que o carro-chefe é realmente o hambúrguer. Antes, eles eram uma lanchonete, muitos pratos, sanduíches e também hambúrgueres. Agora, o foco é o hambúrguer. Não deixando dedatendidos seus bons e velhos clientes que buscavam pratos além do hambúrguer nosso de cada dia.

Balcão da entrada com novo visual - Lanchonete da Cidade em nova fase

O ambiente também mudou, o clima retrô de lanchonete deu lugar à uma decoração puxada pro industrial. Detalhes lembrando a tradição da marca para manter a referência. Até o atendimento passou por mudanças e atualizações.

Salão em clima mais aconchegante - Lanchonete da Cidade em nova fase

A primeira loja a receber as mudanças foi a de Pinheiros, mas a nossa visita aconteceu na primeira e nosso endereço preferido da Lanchonete da Cidade: Alameda Tietê, 110 – Jardim Paulista.

Ambiente renovado  - Lanchonete da Cidade em nova fase

O cardápio e as receitas foram o epicentro de tudo. Antes, a casa oferecia algumas receitas de hambúrgueres fininhos ou o tradicional Bombom, com carne mais alta e suculenta. Nós confessamos que sempre pedíamos o Bombom, imbatível entre os burgers da Lanchonete da Cidade.

Cardápio - Lanchonete da Cidade em nova fase

Agora, os hambúrgueres fininhos foram transformados em smash burgers com 110g, prensados na chapa e com muito mais sabor vindo da crostinha formada na carne. Você pode pedir simples, duplo ou do tamanho que sua fome quiser.

O Bombom, que sempre foi preparado com carnes ainda mais nobres, recebe agora um blend 100% Angus da grife de carnes 481 Prime Cater, uma das marcas mais consagradas de carne do Brasil e idealizada por Marcelo Shimbo. Outra característica marcante do Bombom é o pão chamado de Bossa Nova, com a casca semelhante a um pão francês, combina muito bem com o disco de carne, molho de tomate e queijo.

Cardápio - Lanchonete da Cidade em nova fase

Uma das inspirações da Lanchonete da Cidade sempre foi o Hambúrguer do Seu Oswaldo. Eles mantém no cardápio, lá no rodapé a frase: “Dica, aprendemos a preparar nossos hamburgers com carinho quando conhecemos o Seu Oswaldo – R. Bom Pastor, 1657, no Ipiranga. Vale a Visita!

A curiosidade de tudo isso é que a Lanchonete da Cidade, apesar de parecer uma jovem senhora cinquentona, tem apenas 14 anos. Mesmo assim, a quase debutante é pioneira perto da maioria das hamburguerias que temos hoje abrindo a todo o momento no Brasil.

Para conhecer a revolução feita no cardápio, pedimos um clássico da casa, o Amarelinho que custa R$ 26 em versão simples e com hambúrguer adicional mais R$ 8.

Amarelinho - Lanchonete da Cidade em nova fase

É o cheese egg da casa, montado com queijo Canastra, tomate, ovo caipira frito na manteiga Aviação, pimenta do reino e flor de sal.

Que baita cheese egg - Lanchonete da Cidade em nova fase

Nós gostamos da gema bem molinha, então não esqueçam de avisar o atendimento que gostam de como a gente. O molhadinho da gema dá um sabor especial ao conjunto e o queijo Canastra um pico de sabor.

Amarelinho pronto para ser devorado - Lanchonete da Cidade em nova fase

Entre os lançamentos, a maior novidade e estrela da vez é, sem dúvida, o Paris. Hambúrguer que leva o queijo Brie Serra das Antas, cogumelos shitake e
molho poivre (molho à base de pimenta do reino) no pão de brioche caramelizado e com dois cortes no meio por R$ 38. O visual lembra muito os pães de pretzel dos Estados Unidos, porém a massa é bem leve e macia.

Paris - Lanchonete da Cidade em nova fase

É uma combinação bem marcante também, os cogumelos marcam presença e o queijo brie traz a potência do sal no conjunto. O pão é bem leve e gostoso, dá o toque final no visual do hambúrguer.

Paris - Lanchonete da Cidade em nova fase

O Bombom, que antes era o nome de uma das opções de hambúrguer, agora passa a nomear todos os hambúrgueres de 180g do cardápio. Então, qualquer opção de hambúrguer pode ser feita com a carne do Bombom 180g ou smash com 110g.

Nosso pedido foi o clássico que custa R$ 26 e adicionamos o queijo da casa por R$ 4 e o bacon por R$ 5. A combinação é a que nos remete ao tempo que conhecemos os burgers da Lanchonete da Cidade.

Clássico com bombom - Lanchonete da Cidade em nova fase

Essa é nossa receita favorita, pão com casca crocante, hambúrguer no ponto certo, queijo derretido, molho de tomate e o bacon da casa.

Clássicom com bacon - Lanchonete da Cidade em nova fase

E vem embrulhado como um bombom.

Clássico - Lanchonete da Cidade em nova fase

Para acompanhar, pedimos uma nova versão de batatas rústicas, cortadas em rodelas, macias por dentro e crocantes por fora. Agora, em versão com páprica por R$ 19 e serve facilmente duas a três pessoas.

Rústicas na versão spicy - Lanchonete da Cidade em nova fase

Provamos também o antigo Black Power e agora nomeado de Black, ganhou um extra de bacon caramel e gorgonzola dinamarquesa por R$ 27 na versão smash ou R$ 37 com 180g.

Black com bacon caramel e gorgonzola dinamarquesa - Lanchonete da Cidade em nova fase

E pedimos no ponto que mais gostamos, ao ponto para mal passado, onde o hambúrguer tem o ápice da suculência. Mas se você não gostar, não se preocupe, eles preparam do jeito que você preferir.

Super suculência - Lanchonete da Cidade em nova fase

A porção que combinamos com o Black foram as novíssimas batatas doces. Mas não é batata industrializada não, é a nossa batata nacional bem caramelizada por fora e super, super macia por dentro por R$ 19.

Batata doce - Lanchonete da Cidade em nova fase

E se você tem um amigo que não come carne vermelha ou até é vegetariano, a Lanchonete da Cidade tem opções vegetarianas de falafel e tem o hambúrguer de salmão para dar aquela variada.

Tokyo - Lanchonete da Cidade em nova fase

A combinação é inspirada nas receitas orientais e leva hambúrguer de salmão fresco, pepino agridoce, molho tarê, maionese de wasabi, crispy de salmão e rúcula selvagem por R$ 42.

Tokyo - Lanchonete da Cidade em nova fase

A Lanchonete da Cidade prova que as hamburguerias podem evoluir sim e acompanhar o mercado de hambúgueres atual, por mais que já estejam estabelecidas no mercado. Nós estamos vivendo uma verdadeira revolução do hambúrguer no Brasil e as casas que não acompanharem vão ficar para trás.

Outro ponto fortíssimo da marca é que tudo é preparado lá artesanalmente. Não é porque a casa entrega alto volume que precisa comprar os insumos todos semi-prontos, esquecer da qualidade e só focar no lucro e no giro. Reforçaram há um certo tempo a equipe com a figura forte e conhecida do chef Benny Novak, apostaram na qualidade e inovação. Veremos que as hamburguerias preocupadas com inovação e qulidade vão permanecer e terão vida longa.

Lanchonete da Cidade

Al. Tietê, 110 – Jardim Paulista – SP
São Paulo, SP
Telefone (11) 3086-3399
delivery sim

Micro Hamburgueria faz hambúgueres incríveis em local secreto na Av. Paulista

oferecimento

Ficamos muito felizes quando descobrimos hamburguerias super pequenas em que o hambúrguer é realmente a atração principal da casa – esta é a Micro Hamburgueria. Não importa o ambiente, o tamanho da casa, a montagem pornográfica cheia de queijo escorrendo ou qualquer outro recurso para atrair os clientes. Todos estão lá única e exclusivamente para comer hambúrguer.

Entrada - Micro hamburgueria

A Micro Hamburgueria fica localizada dentro de uma galeria na Av. Paulista no número 1159, encaixa-se perfeitamente nesta categoria. Em seus 23 metros quadrados, pequenos balcões e decoração aconchegante, a casa oferece hambúrgueres realmente deliciosos.

Entrada- Micro Hamburgueria

Pequena história

O Daniel Ferreira, proprietário da casa, trabalhou com eventos durante 25 anos. Cansou da vida estressante e resolveu mudar de carreira. Não ache que ser dono de hamburgueria seja a profissão mais tranquila do mundo, mas ele adora hambúrguer e escolheu fazer as pessoas mais felizes pela comida.

Formado em administração de empresas no exterior e depois de ter sido proprietário de outros negócios, o Daniel estava realmente decidido em abrir uma hamburgueria.

Começou a saga fazendo buscas pela internet e descobriu o nosso site do Guia do Hambúrguer. Leu bastante sobre o assunto e descobriu nossa primeira turma do Curso de Hambúrguer Artesanal que aconteceria em uma faculdade na zona sul de São Paulo. Inscreveu-se.


30% DE DESCONTO NO CARDÁPIO COMPLETO

Quem mostrar este post no caixa da Micro Hamburgueria:

  • Ganha 30% de desconto em todos os itens do cardápio na compra de pelo menos um hambúrguer no pedido.

obs. promoção válida até 31/12/2018, todos os dias durante o funcionamento da loja, exceto às quintas e sextas-feiras que a promoção só é válida a partir das 15h ou até o término dos estoques na compra de pelo menos um hambúrguer para consumo na casa – não é válida para delivery. Não acumulativa com outras promoções vigentes.


 

Curso de hambúrguer artesanal

Com apenas uma frustrante experiência em uma sociedade numa pizzaria, precisava de informação e um ponta pé inicial no mundo do hambúrguer. Nosso Curso de Hambúrguer Artesanal tinha 5h de duração. Foi nosso aluno e sabia que precisava sugar tudo que podia de conhecimento naquele momento. Após o curso, devorou nossa apostila, leu pelo menos 3 a 4 vezes com muita atenção.

Enquanto isso, buscava um ponto comercial e acabou escolhendo um lugar escondidinho em uma galeria da Av. Paulista. Segundo o Daniel, era um local em que ele pudesse experimentar e não entrar para concorrer com os grandes do mercado. Foco sempre no melhor produto, cardápio reduzido, hambúrgueres de carne e batatas fritas.

Em primeiro de novembro de 2017 assinou o contrato de aluguel, começou a obra no dia seguinte, que durou os próximos 30 dias. Em 5 de dezembro de 2017 abriu a Micro Hamburgueria, após muitos testes, acertos e erros.

Ambiente - Micro Hamburgueria

Deixou a casa rodar, estabilizar-se e evoluir. Em setembro, entrou em contato com a gente e pediu uma visita para saber o que achávamos da casa, o que tinha a melhorar etc.

Nossa visita

Chegamos lá pela primeira vez em um sábado chuvoso, sem muitas expectativas. Não tínhamos qualquer referência da hamburgueria e mesmo sendo nossos alunos, a gente sabe que cada pessoa absorve o conteúdo de uma forma e aplica de sua própria maneira. Nosso Curso de Hambúrguer Artesanal visa dar o conceito aos futuros empreendedores e entusiastas do hambúrguer. E cada um faz a sua mágica de acordo com seus talentos.

Combo esmagadão

Cardápio - Micro Hamburgueria

Demos uma olhada no cardápio e notamos que uma das receitas que ensinamos estava lá. O esmagadão é uma versão de um hambúrguer clássico norte americano que leva uma carne smash na chapa junto com cebola cortada fina e picles no potato roll (um tipo de pão de batata).

Esmagadão sendo preparado - Micro Hamburgueria

A Micro Hamburgueria acabou usando o pão regular da casa, preparado com farinha francesa, a carne prensada com cebola e só. Claro, duas fatias de queijo derretidos não podiam faltar. Simples assim.

Esmagadão - Micro Hamburgueria

Essa é uma de nossas combinações favoritas que aprendemos com George Motz em um de seus workshops e acreditamos no que comemos. Incluímos como uma das receitas inspiradoras no nosso Curso de Hambúrguer Artesanal e sabemos que todos se surpreendem com a simplicidade e explosão de sabor.

Esmagadão quase pronto - Micro Hamburgueria

Com o Daniel não foi diferente, ele incluiu no cardápio junto com uma porção de fritas artesanais e um refrigerante por R$ 28. Preço de fast-food comendo um hambúrguer completamente artesanal e Angus.

Combo Esmagadão - Micro Hamburgueria

Esmagadão - Micro Hamburgueria

Mesmo sendo um smash burger fino, eles conseguem entregar um hambúrguer suculento, unidos ao pão leve e gostoso, queijo e cebola, formam uma combinação realmente saborosa.

Ponto do esmagadão - Micro Hamburgueria

Hambúrguer da casa

O hambúrguer regular da casa pesa 160g e é feito com um blend de Angus. Você mesmo escolhe o que vai na sua receita que parte de R$ 19 o hambúrguer, R$ 21 o cheeseburger ou R$ 23 o cheese salada.

Hambúrguer de 160g - Micro Hamburgueria

Pedimos o cheeseburger com bacon artesanal por mais R$ 4 e cebola grelhada por R$ 2. E adivinha qual bacon eles usam? Sim, nosso bacon preferido e amado da Famiglia Artigianale (conheça).

Bacon fatiado Famiglia Artigianale - Micro Hamburgueria

Bacon artesanal – Famiglia Artigianale

Antes que perguntem o que é um bacon 100% artesanal, vamos explicar. Hoje, os “bacons” vendidos e industrializados são carnes quimicamente defumadas e processadas para dar o sabor e aroma de bacon. Um processo industrial para viabilizar a fabricação em baixíssimo custo, quase com o mesmo preço da carne in natura.

O bacon artesanal e produzido pela Famiglia Artigianale é defumado a quente com lenha de macieira, a carne chega a 70º C, o que permite você abrir o pacote e comer o bacon imediatamente. Preste atenção nas embalagens dos bacons industrializados, todos avisam que não devem ser consumidos sem passar por cozimento.

Eles prepararam nosso hambúrguer com duas fatias largas preparadas na chapa junto com a cebola. Ficaram super crocantes.

Preparação do bacon na hora - Micro Hamburgueria

Simples e bonito, acompanhado de uma porção completa de fritas artesanais que custam R$ 9 e servem duas pessoas.

Cheesebuger com bacon e cebola - Micro Hamburgueria

Pedimos ao ponto para mal passado, a carne veio muito suculenta e saborosa. Sal na medida correta, hambúrguer preparado com cuidado e perfeição. E nada do que comemos foi feito especial para gente, outros clientes estavam na loja recebendo o mesmo padrão e qualidade.

Cheeseburger com bacon - Micro Hamburgueria

Cheeseburger com bacon e cebola - Micro Hamburgueria

Batatas fritas artesanais

As batatas fritas merecem um destaque. Mesmo sendo uma hamburgueria compacta eles seguiram nosso conselho e optaram por fazer as próprias batatas. As fritas são servidas quentinhas, crocantes por fora e macias por dentro. Precisa dizer que nem dá para comparar?

Porção de fritas artesanais - Micro Hamburgueria

Rostie Burger

Por último, provamos a receita secreta da casa, o Rostie Burguer, hambúrguer de 160g Angus, rúcula, fino disco de batata rostie, creme de gorgonzola e bacon picado crocante no pão brioche.

Rostie  - Micro Hamburgueria

É uma combinação bem inusitada, o creme de gorgonzola é o sabor mais marcante, sentimos o crocante do bacon e o sabor da rúcula. A batata no meio também é levemente crocante e balanceia os outros ingredientes.

Essa foi uma combinação que a Micro Hamburgueria criou para o Burger Fest que aconteceu em maio de 2018 e acabou ficando no cardápio definitivamente.

Rostie Burger - Micro Hamburgueria

Roistie  - Micro Hamburgueria

Hamburguinho de Nutella

As sobremesas também são um xodó à parte na Micro Hamburgueria e feitas com o mesmo cuidado. O “hamburguinho” com Nutella é uma delas. Custa R$ 6 é simples e gostoso. Precisa de mais alguma coisa?

Hamburguinho de Nutella - Micro Hamburgueria

Tem também a tortinha de limão, feita pela esposa do proprietário. Nós provamos e estava muito gostosa. Pena que esquecemos de tirar a foto, mas podem provar que vale a pedida também.

Conclusão

A Micro Hamburgueria surpreendeu com seu pouquíssimo tempo no mercado, fundada por um proprietário que transformou sua paixão em hambúrguer em negócio. Nós acreditamos nesse modelo. É importantíssimo que, para um negócio prosperar, precisa haver muita paixão envolvida. Parece até piegas ou chavão. Mas é a pura verdade.

Uma hamburgueria requer que pelo menos um dos sócios realmente ame o hambúrguer, saiba distinguir o que é bom e o que não é, persiga a excelência e busque informação. No caso do Daniel, tivemos a honra em recebê-lo em nosso Curso de hambúrguer Artesanal, mas quem fez a diferença foi o talento dele em absorver conhecimento, capacitar a equipe e fazer tudo acontecer.


30% DE DESCONTO NO CARDÁPIO COMPLETO

Quem mostrar este post no caixa da Micro Hamburgueria:

  • Ganha 30% de desconto em todos os itens do cardápio na compra de pelo menos um hambúrguer no pedido.

obs. promoção válida até 31/12/2018, todos os dias durante o funcionamento da loja, exceto às quintas e sextas-feiras que a promoção só é válida a partir das 15h ou até o término dos estoques na compra de pelo menos um hambúrguer para consumo na casa – não é válida para delivery. Não acumulativa com outras promoções vigentes.


 

Micro Hamburgueria

Av. Paulista 1159, Loja 15 – Jardim Paulista
São Paulo, SP
Horário de funcionamento: segunda-feira das 11h30 às 18h30 | terça-feira a sábado da 11h30 às 23h | domingo das 18h às 23h e Delivery de terça-feira a domingo das 18h às 23h
Telefone (11) 3251-3371
delivery sim

Hambúrguer do Seu Oswaldo – Ipiranga, São Paulo – SP

oferecimento

Depois de um bom tempo sem avaliarmos o Hambúrguer do Seu Oswaldo, uma hamburgueria clássica do bairro do bairro Ipiranga, voltamos à casa para comprovarmos como estão os burgers por lá.

Fachada - Hambúrguer do Seu Oswaldo

A hamburgueria foi inaugurada em 1966 e está entre as casas mais antigas de São Paulo em funcionamento – com mais de cinquenta anos preparando hambúrguer.

Ambiente - Hambúrguer do Seu Oswaldo

Desde que fomos pela primeira vez no Hambúrguer do Seu Oswaldo, presenciamos diversas mudanças. Já fizeram reforma, ampliação de espaço e agora, passaram a aceitar pagamento via cartão de débito. Parece algo trivial, mas a hamburgueria aceitava apenas pagamento em dinheiro ou cheque desde que inauguraram.

Ambiente - Hambúrguer do Seu Oswaldo

Em meio a tantas novas hamburguerias e modernidades, fica difícil não se render a este tipo de conforto para os clientes. Outras mudanças adotadas foram o convênio com estacionamento e até instalaram um luminoso na fachada. (veja a primeira foto desta matéria)

Antes “futilidades” impensáveis em uma hamburgueria que tinha uma fachada totalmente descaracterizada e filas enormes na porta com muitos clientes loucos pelo hambúrguer e pelo molhinho de tomate. Agora precisa se posicionar e adaptar-se para competir com outras opções que surgem semanalmente.

Hoje, o cenário mudou um pouco, chegamos no horário do jantar e tinha lugar disponível pra sentar – nada de filas. Fizemos nosso pedido e nos acomodamos bem na frente da chapa, como sempre gostamos.

Chapa - Hambúrguer do Seu Oswaldo

Não demorou muito para nosso cheeseburger salada ficar pronto. Lá, você não escolhe o ponto da carne, não há personalização e nem maionese à parte.

Hambúrgueres sendo finalizados - Hambúrguer do Seu Oswaldo

As opções do cardápio estão imutáveis há muito tempo. Os preços nem tanto, o hambúrguer mais barato atualmente custa R$ 14: pão e carne fininha. O cheese salada tradicional que leva o famoso molho de tomate fica em R$ e o cheesebacon salada é a opção com maior valor R$ 24.

Cardápio - Hambúrguer do Seu Oswaldo

A apresentação do clássico cheese salada é a mesma, pratinho de plástico, pãozinho quentinho e recheado de um hambúrguer com queijo derretido e a mistura mágica da maionese com o molhinho de tomate.

Cheese salada - Hambúrguer do Seu Oswaldo

Esse é o grande segredo da casa, a maionese junto com o molho de tomate. Faz toda a diferença. É impossível ir ao Hambúrguer do seu Oswaldo e não experimentar essa combinação.

Cheese salada  - Hambúrguer do Seu Oswaldo

A carne estava bem fininha e bem passada. Experimentando separadamente, faltava até um pouco de sal. No conjunto, definitivamente não é o ingrediente principal.

A maionese é cremosa e muito suave. Provando pura, parece insossa, mas é uma das melhores maioneses que já provamos – sem dúvida nenhuma. Maionese acompanha, não é ingrediente principal.

O molho de tomate é fresco, puro sabor de tomate, sabemos que eles colocam um toque de pimentão vermelho na receita, para realçar o sabor, mas sem deixar vestígios.

O pão é o mesmo desde sempre, alto, grande e um pouquinho massudo. Depois de prensado e quente, passa a ficar do tamanho perfeito com o conjunto. Tudo foi pensado para chegar no hambúrguer inconfundível do Seu Oswaldo.

Cada mordida deve ser sentida como um todo, pão, carne, queijo, molho e maionese. Só assim o hambúrguer fica completo.

Ponto do hambúrguer - Hambúrguer do Seu Oswaldo

Não da pra ficar só em um, então pedimos o cheese salada bacon para acabar com a fome.

Cheesebacon salada - Hambúrguer do Seu Oswaldo

Do mesmo jeito que o cheese salada, chegou rapidinho depois do pedido. A apresentação é um pouco mais chamativa, o bacon dá altura e faz com que o hambúrguer pareça maior. Dentro da combinação, o bacon traz crocância e um toque a mais de sal, que faltou no cheese salada.

Cheesebacon salada - Hambúrguer do Seu Oswaldo

Ponto do cheesebacon salada - Hambúrguer do Seu Oswaldo

Parece que padrão e consistência o Hambúrguer do Seu Oswaldo tem de sobra. Na nossa opinião, nada deveria mudar por lá mesmo, é um patrimônio histórico do hamburguer no Brasil. Mas em meio a tantas hamburguerias que abrem diariamente, qual será o futuro dos clássicos cinquentões? Ainda não sabemos, mas torcemos para que tenham seu lugar e que possam também evoluir seus produtos, sem perder a identidade.

    Avaliação do Guia do Hambúrguer

  • hambúrguer2 estrelas
  • maionese4 estrelas
  • porção(não oferece)
  • atendimento3 estrelas
  • espera nenhuma
  • cheese burgerR$ 17,00
  • preçode R$ 20,00 a R$ 30,00 (de R$ 20,00 a R$ 30,00)
  • As avaliações do Guia do Hambúrguer são feitas sem aviso e sem conhecimento do estabelecimento, pagamos nossa conta e assim podemos falar a verdade.

Hambúrguer do Seu Oswaldo

Rua Bom Pastor, 1659 – Ipiranga
São Paulo, SP
(não tem)
delivery não