Arquivo da Tag: são paulo

Sheriff’s Burger inaugura hamburgueria em Moema

OFERECIMENTO

Conhecemos a Sheriff’s Burger nós há algum tempo. Já criamos receitas para eles servirem na casa e foi bem legal a repercussão (leia aqui). Agora, a Sheriff’s Burger estão com uma novidade, mudaram de endereço e foram para o bairro de Moema.

Ambiente - Sheriffs Burger

O conceito da casa permanece o mesmo, uma hamburgueria temática com o clima do velho oeste norte americano. Bancos de madeira de demolição, réplicas de placas de madeira da época, luminárias rústicas e tudo mais para deixar os clientes no faroeste.

Bancos de madeira - Sheriffs Burger

Até os quadrinhos nas paredes seguem o tema. Ah, um dos detalhes mais legais fica em cima da mesa, o porta guardanapo é feito com duas ferraduras, super legal.

Sofás encostados nas paredes - Sheriffs Burger

Ambiente - Sheriffs Burger

O cardápio oferece 6 burgers especiais da Sheriff’s Burger e dois tradicionais. Mas você pode também montar o seu usando os básicos e acrescentando ingredientes. Com a mudança de endereço, eles aproveitaram para reduzirem os preços em 20%. Agora, os burgers variam entre R$ 18 e R$ 32.

Cardápio - Sheriffs Burger

As porções foram incrementadas, servem duas pessoas e custam entre R$ 18 e R$ 24. Fomos convidados para experimentar um pouco de tudo e contar o que achamos para vocês.

Cardápio - Sheriffs Burger

A primeira pedida foram os Cheese Sticks, palitos de muçarela empanados que custam R$ 19 e são feitos na casa, acompanhados de uma porção de maionese.

Cheese Sticks - Sheriffs Burger

Junto com o Cheese Sticks, pedimos o cheese bacon, para conhecer o hambúrguer básico da Sheriff’s Burger que custa R$ 22 e o disco de carne é feito com 180g.

Cheese bacon - Sheriffs Burger

Uma das características da casa é que eles colocam bastante queijo sobre cada hambúrguer, nós gostamos muito, queijo nunca demais.

Cheese bacon - Sheriffs Burger

O segundo hambúrguer que provamos foi o Jesse Onion James, hambúrguer de 180g com bastante queijo muçarela, chimichurri com um toque de hortelã e três enormes aneis de cebola por R$ 24.

Jasse Onion James - Sheriffs Burger

Chegando mais perto, você tem uma ideia melhor do tamanho do monstrinho, precisa separar pelo menos duas onion rings para comer à parte.

Jesse Onion James - Sheriffs Burger

Outra porção que não dá para perder são as fritas palito coberta com cheddar da casa e bacon glaceado por R$ 24 e serve tranquilamente três pessoas. O cheddar fundido preparado na Sheriff’s Burger é bem saboroso e o bacon glaceado dá o toque final.

Porção de fritas com cheddar e bacon - Sheriffs Burger

E voltando ao Jesse Onion James, é hora de devorá-lo. O chimichurri com toque de hortelã é o ingrediente que dá personalidade ao hambúrguer.

Jesse Onion James - Sheriffs Burger

O Jack Cheddar The Meltdown é um dos mais vendidos da casa. A combinação leva hambúrguer de 180g de carne, queijo cheddar fundido, compota de tomate e bacon glaceado por R$ 26.

Jack Cheddar Meltdown - Sheriffs Burger

É o tipo de hambúrguer para se lambuzar com o queijo e sentir vários sabores ao mesmo tempo. Desde o cheddar, passando pelo bacon e o sabor adocicado da compota de tomate, ótima combinação.

jack Cheddar Meltdown - Sheriffs Burger

E nós que gostamos de hambúrguer suculento e carne ao ponto ou ao ponto para mal passada, recebemos do jeito que pedimos. Cortamos ao meio e o hambúrguer estava bem rosado.

Ponto de carne - Sheriffs Burger

A carne usada na Sheriff’s Burger é saborosa, textura boa e muito suculenta. Comemos vários hambúrgueres por lá e notamos que o ponto sempre foi respeitado.

Aos que gostam de morder um hambúrguer dos grandes, nossa dica é o Heaven’s Warrior Outlaw com dois burgers de 180g, double queijo e bacon e alface por R$ 32.

Heaven's Warrior Outlaw - Sheriffs Burger

Para acompanhar, uma porção que não fica atrás, a Blue Potatoe leva molho de gorgonzola e cebola caramelizada por cima. Pedimos com a batata rústica.

Blue Potatoe - Sheriffs Burger

O Heaven’s Warrior Outlaw tem 360g só de carne, além de chamar a atenção é o verdadeiro matador de fome.

Heaven's Warrior Outlaw - Sheriffs Burger

Para comer, só segurando com as duas mãos.

Tem que segurar com as duas mãos - Sheriffs Burger

Nossa visita está chegando ao final, mas não poderíamos deixar de provar o hambúrguer que começou como sazonal e agora está fixo no cardápio. O Mac and Cheese faz jus à inspiração norte americana da hamburgueria.

Mac'n'Cheese - Sheriffs Burger

Mistura duas paixões, hambúrguer e mac’n’cheese. O macarrão com molho de queijo e toque de páprica muito popular nos Estados Unidos, quase um arroz com feijão no Brasil.

O macarrão estava muito saboroso, sabor de cheddar, cremoso e gostoso. Esse a gente precisou usar o garfo para comer o macarrão que estava para fora do hambúrguer. Mas o hambúrguer se come com as mãos, então finalizamos assim.

Uma particularidade da Sheriff’s Burger, desde que inauguraram, é que eles tem a receita própria de pão. Muito gostosa e elogiada, já passou por algumas mudanças e agora está em sua melhor fase – ótima na nossa opinião. Sustenta bem o hambúrguer desde o início e não tem em nenhuma outra hamburgueria.

E ainda sobrou espaço para sobremesa, pedimos o milkshake de Amandita, lembra daquele wafer com recheio cremoso de cacau em formato de amêndoa? A gente adora e gostamos da ideia de um milkshake neste sabor.

Milkshake de Amandita - Sheriffs Burger

Eles fizeram o milkshake e trouxeram para finalizar com a gente na mesa. Por cima vai chantilly.

Finalizando com calda de caramelo - Sheriffs Burger

E finalizaram com calda de caramelo. O sorvete é de creme batido com o wafer, então o sabor fica muito igual ao de Amandita. E ainda leva uma porção generosa de Nutella por fora.

Milkshake de Amandita pronto - Sheriffs Burger

A Sheriff’s Burger já está na estrada desde 2015 e sempre com novidades. O hambúrguer já passou por muitas melhorias e hoje está bem acertado. Agora no bairro de Moema e com o cardápio 20% mais barato é certeza que farão muito sucesso na casa nova.


* * * * * 50% DE DESCONTO: PORÇÕES E SOBREMESAS * * * * *

Quem mostrar este post ao garçom do Sheriff’s Burger ganha:

  • 50% de desconto em qualquer porção e sobremesa do cardápio na compra de pelo menos um hambúrguer

obs. promoção válida até 30/4 na compra de um dos burgers do cardápio. Não acumulativa com outras promoções vigentes.


 

Sheriff’s Burger – Moema

Alameda Nhambiquaras, 781 – Moema
São Paulo, SP
Telefone (11) 2337-6719
delivery sim

Stage Burger: hambúrgueres grelhados na churrasqueira por R$ 22 no Campo Belo e Vila Mascote

OFERECIMENTO

A Stage Burger foi inaugurada em abril de 2016 e sua característica mais forte é deixar que cada um monte seu hambúrguer preferido a um preço fixo de R$ 22.

Ambiente - Stage Burger

Hoje, eles têm dois endereços, um na Vila Mascote, onde fizemos nossa visita e outro em Campo Belo. Ambas as casas funcionam da mesma maneira.

Ambiente - Stage Burger

Com visual e ambiente descolados e aconchegantes, a Stage burger atende bem tanto uma família como casais e amigos.

Ambiente - Stage Burger

O ambiente é bem amplo, decorado com bom gosto e agradável. Cada um pode escolher se vai sentar nos sofás, balcões ou mesas.

Ambiente - Stage Burger

O sistema da casa é o mais descomplicado possível, você chega, escolhe o que vai pedir e se dirige ao caixa. Eles não possuem garçons, o que permite não ter o acréscimo de 10% no valor final da conta.

Monte seu hambúrguer - Stage Burger

No cardápio, é bem fácil decidir o que vai pedir e saber quanto vai pagar. A escolha inicial é se vai querer um hambúrguer simples ou duplo, apenas a quantidade de carnes é que define o preço. Em seguida, você escolhe os ingredientes da sua combinação: desde o simples pão com carne até mesmo fazer aquele hambúrguer que leva todos os ingredientes disponíveis. O preço é fixo de R$ 22 para o burger simples (que leva uma carne) e R$ 30 para o hambúrguer duplo – lembrando que cada carne pesa 150g.

Cardápio - Stage Burger

Antes do pedido, você pode ver todos os ingredientes pelo vidro, o que até facilita para saber o que vai chegar. Adoramos saber o que vão nos servir, sem surpresas.

Ingredientes - Stage Burger

Gostamos sempre de iniciar pelo básico, então nossa primeira escolha foi um clássico cheese salada acompanhado de uma porção de onion rings que custa R$ 15 e serve facilmente duas pessoas.

Cheese salada - Stage Burger

O hambúrguer vem bem montado, queijo derretido por cima da carne, vale a pedida para quem curte os clássicos.

Cheese salada - Stage Burger

A porção de aneis de cebola vem servida em uma cestinha, mas para facilitar acabamos colocando na tábua, fica mais claro para mostrar para vocês..

Onion rings - Stage Burger

Por último, o detalhe do cheese salada e dos aneis de cebola.

Cheese salada com aneis de cebola - Stage Burger

Outra combinação que não pode faltar em nenhuma hamburgueria é o pão australiano, cheddar cremoso, cebola caramelizada e bacon – todos amam. Nós acrescentamos tomate, olha aí uma dica dá uma valorizada no conjunto.

Cheddar e cebola caramelizada - Stage Burger

Junto com esse hambúrguer, experimentamos um milkshake de paçoca, ele tá ali no fundinho da foto. Custa R$ 16 e vale super a pedida, a gente curte! O milkshake de Nutella custa R$ 2 a mais.

Hambúrguer acompanhado de milkshake de paçoca - Stage Burger

E a melhor hora é de devorar o hambúrguer…

Deu fome ou não?  - Stage Burger

Para quem gosta de hambúrguer realmente grande, montamos esse duplo com farofa de bacon. Nós gostamos demais do visual.

Duplo burger com farofa de bacon - Stage Burger

Outro fato que é bem importante comentar é que todos burgers são preparados na churrasqueira, com aquele gostinho de defumado – nossa preferência.

Duplo cheesebacon - Stage Burger

Uma marca da casa é esta porção de batatas com cheddar cremoso e farofa de bacon. Ao invés deles servirem a porção coberta com queijo e bacon, as fritas vÊm em um cone gigante no meio de dois potes: um com o cheddar e o outro com bacon.

PorçÃo de fritas com cheddar e bacon - Stage Burger

Aí fica com você dar aquela mergulhada da batata no molho cheddar e depois bacon nelas.

Mergulha no cheddar e depois bacon nelas - Stage Burger

Todas as batatas ficam cobertas do seu jeito. A porção de fritas com cheddar e bacon serve três pessoas e custa R$ 17.

Hora de comer - Stage Burger

Todo mês a Stage Burger cria uma receita especial. Lógico, todo mundo quer novidade. Até a metade de abril, fica a receita que mostraremos a seguir.

A primeira coisa é que a combinação leva dois burgers de 150g que vão direto pra churrasqueira.

Burgers na churrasqueira - Stage Burger

Na base do pão australiano, que já foi chapeado para ser selado, vai uma porção de cebola crispy e o primeiro hambúrguer por cima.

Base do pão com cebola crispy - Stage Burger

Em seguida, uma camada generosa de cheddar cremoso, o mesmo que vai nas batatas e farofa de bacon.

Porção generosa de cheddar e bacon - Stage Burger

Sobre o bacon, vão dois aneis de cebola, os mesmos que mostramos na porção. Depois, mais um hambúrguer e outra camada de molho cremoso de cheddar.

Depois das onion rings, mais um hambúrguer e cheddar - Stage Burger

Para finalizar, cebola marinada (que não tem no cardápio) para trazer uma refrescância à combinação, cebola caramelizada e está pronto.

Hambúrguer pronto - Stage Burger

É um grande hambúrguer com diversos sabores, quatro tipos de cebola e bacon – que não poderia faltar.

Hambúrguer do mês - Stage Burger

A Stage Burger é uma hamburgueria descomplicada que oferece liberdade para todos montarem o hambúrguer do jeito que mais gostarem por um preço muito acessível. Grelham os hambúrgueres na churrasqueira, o que dá ainda mais sabor à carne e você pode pedir no ponto que preferir – nossa preferência é sempre ao ponto para mal passado.

E tudo isso em um ambiente bem bacana e descontraído. Não esqueça de perguntar sobre a combinação especial do mês, a cada 30 dias uma novidade que não está no cardápio regular.

Combinação do mês que estava disponível em nossa visita - Stage Burger

Stage Burger – Vila Mascote

Av. Mascote, 987 – Vila Mascote
São Paulo, SP
Telefone (11) 5094-2116 ou (11) 5562-8846
delivery sim

Stage Burger – Campo Belo

Rua Pascal, 968 – Campo Belo
São Paulo, SP
Telefone (11) 5042-0307 ou (11) 5542-8157
delivery sim

Este post é um publieditorial em que a qualidade do hambúrguer foi testada e aprovada. Nos comprometemos com a verdade em TODAS as nossas matérias – só falamos a verdade. Para convidar o Guia do Hambúrguer a conhecer e apresentar seu negócio, envie uma mensagem pelo nosso formulário ou para o e-email contato@guiadohamburguer.com.

ALL IN . burger – Jardim, Santo André – SP

OFERECIMENTO

A ALL IN .burger estreou em nosso Ranking Guia do Hambúrguer em 2017 e já ficou entre os primeiros colocados. Nossa primeira avaliação aconteceu por volta de um ano depois da casa aberta, quando tudo já estava maduro.

Fachada - ALL IN .burger

Desta vez, acompanhamos a evolução e as novidades desta pequena hamburgueria que fica em Santo André e notamos que as coisas estão indo rápido por lá.

O conceito permanece o mesmo, hamburgueria compacta, foco em hambúrguer na churrasqueira e cada vez mais adotando a defumação como estilo de cozinhar.

Entrada  - ALL IN .burger

Eles fizeram uma pequena reforma, que ajudou a ampliar o espaço, bem pequeno e sem janelas. Em um clima de porão, na R. Marechal Hermes, uma travessa da famosa Rua das Figueiras, eles vendem os burgers de uma maneira bem descolada e com muito capricho.

Ambiente - ALL IN .burger

A casa estava bem cheia, quase lotada, mas ainda teve espaço para gente, que não esperou para sentar. A próxima foto foi tirada quando estávamos saindo, por isso tinha espaço vazio.

Ambiente - All In Burger

A decoração é inspirada no tema industrial, paredes que simulam um contêiner e mesas rústicas de madeira junto com tijolos cinzas. Bem legal e informal. Estão criando uma cara para a marca.

O cardápio permanece enxuto, são dez opções entre receitas especiais, uma opção vegetariana e um sanduíche de pastrami. Tudo feito na prórpria ALL IN .burger, desde as batatas fritas até o presunto do Mixto, com queijo prato e pão de miga por R$ 28.

Cardápio - ALL IN .burger

Os preços dos burgers variam entre R$ 22, o cheese burger de 180g, até R$ 38, o Brisket Burger com cheddar inglês, fatia de brisket defumado por 14h, picles de cebola roxa no pão brioche (veja aqui).

As fritas também são especialidade da casa, existem quatro opções e todas são preparadas com batatas feitas artesanalmente. Desde a simples batata rústica por R$ 15 até a Pastrami, com batata palito, molho de cheddar, pastrami desfiado, sour cream e pimenta jalapeño por R$ 26.

Cardápio - All In Burger

Nossa escolha foram as batatas que são a marca da casa, Brisket, feita com as mesmas batatas rústicas, molho de cheddar e brisket desfiado por R$ 24. Para quem não conhece, o Brisket é o peito bovino que fica defumando por 14h, o processo “low’n’slow” em que a peça de carne cozinha lentamente por um grande período de tempo. O resultado é uma carne super macia e saborosa.

Os burgers escolhidos foram o ALL IN .burger, leva o nome da casa e é feito com hambúrguer de 180g na churrasqueira, cheddar inglês, bits de linguiça levemente apimentado, anel grosso de cebola embrulhada no bacon e molho barbecue no pão brioche por R$ 36.

O outro foi o Jalapeño, hambúrguer de 180g, molho de cheddar, pastrami desfiado, sour cream, pimenta jalapeño fatiada no pão brioche por R$ 36 também.

A primeira a chegar foi a porção de batatas. Mudaram a apresentação para muito melhor. Antes eram servidas em embalagens de papelão e hoje estão com uma bandeja de alumínio.

Brisket fries - ALL IN .burger

Estávamos em quatro pessoas e foi suficiente para todos. Batatas quentinhas, crocantes e saborosas. Nada como uma batata artesanal bem preparada.

O molho de cheddar estava na consistência correta, muito gostoso e combinou perfeitamente com o brisket desfiado. A ideia é misturar um pouco de carne, um pouco de queijo e a batata, combinação perfeita. É imperdível.

Em seguida chegaram os hambúrgueres, começando pelo Jalapeño. A primeira impressão é que eles entregam o hambúrguer exatamente como nas fotos que publicam nas redes sociais, ótima qualidade.

Jalapeño - ALL IN .burger

O Jalapeño vem aberto com o queijo por cima da carne, pastrami desfiado, sour cream e os jalapeños fatiados por cima. Para quem não gosta da pimenta, pode retirá-la facilmente, mas a receita foi pensada para que o sour cream alivie a picância da pimenta e tudo fique harmônico.

Jalapeño - ALL IN .burger

O ponto da carne estava perfeito, bem vermelho por dentro, textura correta e suculento.

Jalapeño - ALL IN .burger

O All In Burger é a estrela da casa, é um fato. Todo mundo se apaixona pela cebola enrolada no bacon em cima do hambúrguer. E com certeza dá um trabalhão fazer uma a uma na casa. E ainda vão os bits de linguiça picantes por dentro, por cima do queijo derretido.

All in Burger - ALL IN .burger

Visualmente está tudo equilibrado, hambúrguer, pão e anel de cebola do mesmo tamanho. Na primeira mordida deu para sentir o sabor de tudo, a cebola é pincelada com molho barbecue da casa. Até achamos que so bits de linguiça seriam dispensáveis nesta combinação, é o que menos se destaca, mas não atrapalha.

All in burger - ALL IN .burger

O hambúrguer estava no ponto exato, carne em textura perfeita, suculenta e com sabor do defumado da churrasqueira. O queijo derretido por cima. A cebola dá o diferencial ao conjunto e crocância. Uma receita ogra, mas muito gostosa. O pão é leve e apenas sustenta o conjunto, sem interferir.

Ponto do All in Burger - ALL IN .burger

Para a sobremesa, escolhemos o pudim de leite condensado que custa R$ 14 e é a única opção doce da All in Burger. A verdade é que sendo apenas uma opção, o que esperamos é que seja realmente caprichada.

E realmente o pudim é sensacional, lisinho, doce equilibrado e muito gostoso. Desta vez, sentimos um leve sabor de ovo, mas que não comprometeu a qualidade. Foi o detalhe que percebemos e poderia ser corrigido.

Pudim - ALL IN .burger

O ALL IN .burger realmente é daquelas hamburguerias que vem com o foco todo na qualidade do hambúrguer. O preço não é dos mais baratos, mas sabemos que eles têm cuidado com todos os ingredientes usados. E isso reflete na qualidade do produto final.

Apesar de estarem em Santo André, valeu a viagem. Hoje, eles abriram uma nova casa em São Paulo no bairro do Itaim, mas que ainda não avaliamos. Para qualquer fã de hambúrguer, é uma hamburgueria que não pode deixar de conhecer.

    Avaliação do Guia do Hambúrguer

  • hambúrguer3,5 estrelas
  • maionese3,5 estrelas
  • porção4 estrelas
  • atendimento3 estrelas
  • espera nenhuma
  • cheese burgerR$ 22,00
  • preçode R$ 30,00 a R$ 40,00 (de R$ 30,00 a R$ 40,00)
  • As avaliações do Guia do Hambúrguer são feitas sem aviso e sem conhecimento do estabelecimento, pagamos nossa conta e assim podemos falar a verdade.

ALL IN .burger – Santo André

R. Mal. Hermes, 315 – Jardim
Santo André, SP
(11) 4468-1728
delivery não

Underdog – Pinheiros, São Paulo – SP

OFERECIMENTO

O Underdog não é uma hamburgueria. Aliás, eles não gostam de ser chamados de hamburgueria, a ideia lá é ser uma casa de parrilla e carnes assadas na lenha.

Como eles mesmo dizem, hambúrguer também é carne e por mais que relutem sobre rankings ou qualquer tipo de classificação e crítica, nós fomos para avaliar, custe o que custar.

Por outro lado, sabemos que todo mundo que trabalha em uma cozinha fica feliz por ter seu trabalho reconhecido e no Underdog não seria diferente. Cozinhar é um ato de fazer o outro feliz.

Muito famoso pelas polêmicas nas redes sociais e pelas placas “mal educadas”, o parrilleiro Santi Roig começou com uma casa minúscula, pouquíssimos lugares no balcão. Foi assim que visitamos a primeira vez, veja nossa avaliação anterior.

Balcão Underdog original - Underdog

Agora, a casa ampliou, tem um salão espaçoso na casa ao lado e até um espaço externo onde tem uma segunda parrilla. Lugar agrádavel e descolado, sem muitas formalidades.

Ampliação na casa ao lado - Underdog

O ambiente interno é meio sombrio e bem diferente, gostamos disso – é personalidade.

Ambiente - Underdog

Nas paredes rola até uma cabeça de veado, então não é um bom lugar para levar pessoas que se impressionam por pouco.

Ambiente - Underdog

Formalidades não são o ponto forte da casa. Já na entrada eles exibem uma destas placas cheias de regra, mas que nós levamos para o lado do humor.

Avisos e regras da casa - Underdog

Fomos até o fundo para fotografar a segunda parrilla. É de lá que saem todas as carnes, exceto os hambúrgueres que são feitso exclusivamente na parrilla que fica na casa ao lado.

Parrilleiros trabalhando, só escutam o fogo - Underdog

Muito prazer, esse é Santi Roig, parece que ele não gostou das fotos:

Cara de mau, só a cara mesmo- Underdog

A real é que o Underdog é uma boa pedida para quem procura uma comida autoral e um ambiente descontraído. É por isso que o cliente não escolhe o ponto da carne, nem mesmo do hambúrguer. Se você é do time #tacru, melhor nem aparecer por lá ou pedir uns cogumelos.

Os pratos são servidos conforme desenvolvidos e não são apenas para agradar todos os paladares. Isso é legítimo, agradar a todos é o segredo para o fracasso, porque no fim das contas, não agrada ninguém.

Isso faz toda a diferença, assim a casa recebe os clientes que estão interessados no Underdog com sua própria personalidade.

Assim como todos os clientes, esperamos aproximadamente 1h na fila, correndo o risco de não conseguirmos entrar antes da cozinha fechar. Deu tudo certo.

Antes de entrar no cardápio, divirta-se com algumas das polêmicas das redes sociais, eles fazem questão de imprimir no verso do cardápio:

Curiosidades - Underdog

O cardápio em si ;e muito simples e ocupa uma página. É fácil escolher, para entradas pedimos uma porção de fritas por R$ 16. Precisa ser avaliada. E também o mix de cogumelos por R$ 42, que já provamos antes.

Cardápio - Underdog

Fomos avisados que as fritas demorariam, por volta de 30 minutos e os burgers poderiam chegar antes. Topamos.

Primeiro mesmo chegou o mix de cogumelos. Servido em um prato branco de louça, cogumelos no centro do prato rodeados de fatias de pão francês.

Mix de cogumelos assados na parrilla - Underdog

A apresentação não é o forte, mas o sabor, esse sim é demais. Cogumelos com gosto de churrasco e temperados com molho chimichanga da casa. Vale cada centavo.

Não sobrou nada daqui - Underdog

As fritas chegaram antes dos burgers. Porção serve 2 pessoas. Só de bater o olho, percebemos que estavam oleosas. Experimentamos e estavam super quentes. Mas não estavam legais. Apesar de terem gosto de batatas e parecessem ser artesanais, não foram bem executadas.

Fritas da casa - Underdog

A maionese que vem à parte estava gostosa e cremosa. Tinha um toque de alho na medida, sem sobrecarregar o sabor.

Fritas de perto - Underdog

Um tempo depois, chegaram os burgers. Servidos em uma tábua de madeira, logo que você pede, não há o direito de escolha do ponto. Isso é importante frisar, os burgers são servidos ponto do parrilleiro, traduzindo “ao ponto para mal passado”.

Hambúrgueres na tábua - Underdog

Vamos começar com algumas explicações. Já sentamos no balcão em frente à parrilla e observamos como o parrilleiro de hambúrguer trabalha. Todos os burgers do Underdog são congelados, pois é isso mesmo que vocês estão lendo. O que eles alegam é que a alta temperatura da parrilla poderia “queimar” o hambúrguer e por isso colocam os burgers na parte mais fria da parrilla, mais longe do calor e depois levam o disco de carne à parte mais quente.

Teoricamente seria o procedimento mais errado possível, mas que no fim das contas dá certo por lá. Um dia testaremos nas mesmas condições e contamos o resultado a vocês. E o que importa numa avaliação é o resultado.

O hambúrguer é alto, pedimos um cheese bacon que saiu por R$ 29 e outro com queijo prato, sour cream e picles que ficou R$ 32. Ambos estavam no mesmo padrão, tanto de ponto como de montagem.

Hambúrguer, queijo prato, sour cream e picles- Underdog

Usam o pão de hambúrguer tradicional e já mandam maionese à parte. Desde a primeira mordida já sentimos o sabor de churrasco, evidente e delicioso.

Cheesebacon - Underdog

O ponto estava perfeito, bem vermelho, selado por fora e bem suculento por dentro. Experimentamos a carne separadamente, só sentimos falta de um pouco de sal, o que não aconteceu dentro do hambúrguer porque o bacon completava.

Cheesebacon pronto para ser devorado - Underdog

A textura da carne pareceu um pouco mais compacta do que deveria, mas sinceramente, não atrapalhou e provavelmente é devido ao congelamento.

O pão estava macio e gostoso, suportou bem o hambúrguer suculento até o final. E estava levemente selado.

Um ponto que chama a atenção é a temperatura do hambúrguer, vem super quente e isso é um ponto muito positivo. O hambúrguer, apesar de estar vermelho dentro, vem totalmente quente, a gordura do blend derreteu e se misturou à carne. Fazendo um hambúrguer muito suculento.

Ponto da carne - Underdog

O Underdog é menos under do que a pessoas imaginam. Desta vez, o atendimento foi super solicito e educado. Fomos muito bem tratados, nÃo tivemos do que reclamar.

O fato é que a casa é lotada de placas e “regras” do parrilleiro, mas nada demais. No fundo no fundo, o Santiago é um puta cara legal e com personalidade – essa é a nossa opinião. Dificilmente uma pessoa que cozinha tão bem e tem prazer no que faz pode ser uma má pessoa.

E se você curte um churrasco e um hambúrguer autoral, não pode perder a oportunidade de conhecer o Underdog. Ah, o “hostess” da casa é o Jão do Ratos de Porão – sócio da casa.

Avaliação do Guia do Hambúrguer

    • hambúrguer3 estrelas
    • maionese2 estrelas
    • porção2 estrelas
    • atendimento3 estrelas
    • espera mais de 1h
    • cheese burgerR$ 24,00
    • preçoacima de R$ 50,00 (acima de R$ 50,00 por pessoa)

As avaliações do Guia do Hambúrguer são feitas sem aviso e sem conhecimento do estabelecimento, pagamos nossa conta e assim podemos falar a verdade.

Underdog

R. João Moura, 541 – Pinheiros
São Paulo, SP
Telefone não tem
delivery não

Hamburguinho Moema o clássico que se renova desde 1974

OFERECIMENTO

O Hamburguinho Moema é uma casa sempre cheia de novidades. Já fomos convidados antes para explicar um pouco sobre a história do Hamburguinho (leia aqui) e agora voltamos para contar algumas novidades.

Fachada - Hamburguinho Moema

O Hamburguinho é uma casa tradicional que foi inaugurada em 1974 na AV. Brigadeiro Faria Lima. Hambúrguer fininho, estilo tradicional e que tinha como diferencial o molho especial feito com tomates, pimentões e cebola crua (veja aqui). Mas que só está disponível na loja da Faria Lima.

O tempo passou e a marca acabou abrindo novas casas, uma delas a de Moema, que ficou sob responsabilidade do neto do fundador por muito tempo. Mas agora está sob nova direção, cheia de vontade de inovar e de se modernizar, mas mantendo a essência da marca.

Piso térreo - Hamburguinho Moema

Em um cenário em que novas hamburguerias são inauguradas a cada semana e o paladar dos clientes está cada vez mais exigente, é justa a preocupação em fazer um hambúrguer cada vez melhor. E é essa a intenção do Hamburguinho Moema. Inclusive eles participaram do nosso Curso de Hambúrguer Artesanal que aconteceu em março, para uma reciclagem e aprimoramento das técnicas. Uma hamburgueria com mais de 40 anos de história precisa se renovar.

Piso superior - Hamburguinho Moema

A primeira impressão que tivemos foi que o ambiente foi totalmente renovado. Agora a casa está com um ar mais atual, confortável e muito mais bem decorada. O ambiente é muito importante sim.

Além do piso térreo, há um salão bem amplo no segundo andar bem confortável e já ostentando essa nova cara da loja.

Piso superior - Hamburguinho Moema

O cardápio não sofreu tantas alterações ainda, busca sempre as receitas clássicas e algumas diferentes. Vamos mostrar tudo por aqui.

Cardápio - Hamburguinho Moema

Além dos burgers, a casa também oferece hot dogs, milkshakes e sobremesas. Confira:

Cardápio - Hamburguinho Moema

Não poderíamos começar com nada mais clássico que o cheese salada, acompanhado de uma porção de batatas canoas e um milkshake de paçoca.

Cheese salada - Hamburguinho Moema

O cheese salada da casa tem 120g de carne, queijo prato, alface, tomate e maionese artesanal por R$ 20. Preço mais do que justo, né?

Cheese salada tradicional - Hamburguinho Moema

A porção de fritas canoa são bem generosas, dá para dividir sem medo e custam R$ 14.

Porção de fritas canoa - Hamburguinho Moema

Um dos pontos fortes da casa é a maionese, cremosa, saborosa e que vale a pedida. A tradição da maionese artesanal nas hamburguerias clássicas é uma exclusividade do hambúrguer no Brasil e nós adoramos.

Batatas com maionese - Hamburguinho Moema

Uma combinação que sai do tradicional, mas que é simples e gostosa é a do Cheddar Onion.

Cheddar Onion - Hamburguinho Moema

Um hambúrguer de 120g, queijo cheddar, dois aneis de cebola e a maionese artesanal que não podia faltar custa R$ 25.

Cheddar onion - Hamburguinho Moema

E a gente combinou esse burger com uma porção de batatas fritas com cheddar e bacon que custam R$ 16.

Batatas fritas com cheddar e bacon - Hamburguinho Moema

Ainda na linha da cebola, uma variação da mesma combinação de cebola e cheddar vem o Crispy.

Crispy - Hamburguinho Moema

Junto com este hambúrguer pedimos a porção de onion rings que também serve 2 pessoas e custa R$ 20.

Onion rings - Hamburguinho Moema

O Crispy É o mesmo hambúrguer tradicional de 120g, queijo cheddar derretido e crispy de cebola e maionese artesanal por R$ 26.

Crispy - Hamburguinho Moema

Ah, todos os burgers são servidos assim, no saquinho, como nos velhos tempos. Em algumas fotos acabamos tirando e deixando só o prato apenas para facilitar a visualização dos ingredientes. Mas essa foi uma dos nossos registros preferidos.

Crispy - Hamburguinho Moema

Provamos também o milkshake de Nutella com 500ml feito de sorvete de creme e chocolate combinados, Nutella e chantilly por cima por R$ 26. Sinceramente, estava realmente muito gostoso, pode pedir tranquilo.

Milkshake de Nutella - Hamburguinho Moema

Vamos com um pouquinho mais de Crispy, só pra dar água na boca.

Quer uma mordida? - Hamburguinho Moema

Outra dica no Hamburguinho Moema é o Ovo Burger, que pedimos com a gema mole, como gostamos.

Ovo Burger - Hamburguinho Moema

E ainda dá para dar aquela “xuxada” da batatinha na gema, e aí, voc6e também ama?

Aquela

E nossa visita estava no finalzinho, mas antes disso quisemos fazer uma combinação clássica montando nosso próprio hambúrguer.

Primeiro é hora de chapear - Hamburguinho Moema

Mas não podeia ser um hamburguer simples né, fomos logo de duplo burger e duplo queijo prato.

Duplo burger - Hamburguinho Moema

Acrescentamos bacon e cebola frita, uma das nossas combinações favoritas nas clássicas de São Paulo.

Bacon e cebola frita  - Hamburguinho Moema

E o resultado foi esse:

Cheeseburger duplo com bacon e cebola frita ao ponto - Hamburguinho Moema

E é claro que a cada mordida, uma passadinha de maionese da casa.

Duplo cheeseburger - Hamburguinho Moema

E foi essa combinação que custa R$ 35 foi que encerramos nossa visita.

E aí, topa? - Hamburguinho Moema

O Hamburguinho Moema começou com algumas mudanças, mas que a gente aposta que não para por aí. O clima da casa é de melhorar sempre, fazer aquele hambúrguer gostoso e tradicional de encantar os clientes. E achamos que estão no caminho certo. Pra gente, o próximo passo é eles começarem a fazer as porções artesanais, isso seria um diferencial muito importante em nossa opinião. Mesmo sabendo que eles servem porções de batatas e aneis de cebola bem executadas.


* * * * * G R Á T I S: FRITAS ou BURGER DUPLO a R$ 15zão * * * * *

Quem mostrar este post ao garçom na Hamburguinho Moema pode escolher UM dos prêmios abaixo:

  • Porção de batatas tradicionais para combinar com qualquer com qualquer hambúrguer do cardápio
  • Hambúrguer duplo com queijo prato ou cheddar, bacon, cebola frita e maionese da casa de R$ 35 por R$ 15

obs. promoção válida até 30/4 ou até o término dos estoques na compra de um hambúrguer para consumo na casa – não ;e válida para delivery. Não acumulativa com outras promoções vigentes. Caso opte pela opção do burger duplo, a porção de batatas fritas e refrigerante não são grátis.


 

Hamburguinho Moema – tradicional desde 1974

Al. Arapanés, nº 1184 – Moema
São Paulo, SP
Horário de funcionamento: de segunda à quinta-feira das 12h às 23h | sexta e sábado da 12h às 0h | domingo da 12h às 23h30
Telefone (11) 2339-6006
delivery sim

Este post é um publieditorial em que a qualidade do hambúrguer foi testada e aprovada. Nos comprometemos com a verdade em TODAS as nossas matérias – só falamos a verdade. Para convidar o Guia do Hambúrguer a conhecer e apresentar seu negócio, envie uma mensagem pelo nosso formulário ou para o e-email contato@guiadohamburguer.com.

Big Kahuna Burger – Jardim Paulista, São Paulo – SP

OFERECIMENTO

Nem o “Templo do Bacon” pode escapar das nossas avaliações. O tempo passa e precisamos voltar às hamburguerias conhecidas para sabermos como estão os burgers por lá e oficializar as novas avaliações. Chegou a vez do Big Kahuna Burger, a hamburgueria especializada em hambúrgueres pornográficos.

Fachada - Big Kahuna Burger

Aproveitamos o horário do finalzinho do almoço, após as 14h, para fazer nossa visita. Só assim você consegue dar uma fugidinha das constantes e enormes filas do Big Kahuna. Chegamos e sentamos, a casa estava com poucas mesas ocupadas. Nas fotos a seguir, que foram tiradas apenas no final da avaliação, a casa já estava fechada e completamente vazia.

Entrada - Big Kahuna Burger

O ambiente no Big Kahuna vem evoluindo gradativamente, ano após ano. Atualmente, a decoração está bem caprichada e completa – veja como era a casa antes.

Ambiente - Big Kahuna Burger

O filme “Pulp Fiction” é exibido ininterruptamente na TV desde sempre. Agora, eles também têm uma playlist personalizada que completa a experiência na casa. Ah, você pode ouvir em casa se quiser.

Ambiente - Big Kahuna Burger

Ainda falando sobre o ambiente, sentimos apenas que falta um pouco de conforto nas mesas e cadeiras de madeira, que acabam ficando um pouco apertadas. Um misto de falta de espaço e aproveitamento para que caiba o máximo de clientes e alivie a espera. A gente entende.

Ambiente - Big Kahuna Burger

O cardápio permanece o mesmo desde nossa última visita informal, não é difícil escolher entre as opções mais do que ogras da casa. Outra certeza é que vai ter bacon sim, como não comer bacon estando no “Templo do Bacon”.

Cardápio - Big Kahuna Burger

Atualmente, na maioria das combinações oferecidas pela casa, você escolhe entre um hambúrguer de 140g ou de 220g. Algumas delas só estão disponíveis na versão de 220g. Uma das mais famosas receitas é o Ezequiel 25:17, também o maior hambúrguer da casa que leva 5 discos de carne de 140g, 10 fatias de bacon, queijo cheddar ou muçarela, crispy onions, picles de pepino, fatias finas de cebola roxa, tomate caqui, alface crespa e maionese da casa no pão brioche por R$ 99,80.

Cardápio - Big Kahuna Burger

Para a visita de hoje pedimos algo mais modesto.

O Royale with cheese com hambúrguer de 140g é o clássico cheeseburger com maionese da casa no pão brioche por R$ 20,80. Caso escolha o hambúrguer de 220g fica por R$ 24,80, preço bem honesto em nossa opinião.

A nossa outra escolha foi o hambúrguer que leva o nome da casa, o Big Kahuna Burger com 220g, trocamos a muçarela por cheddar maturado com um acréscimo de R$ 3,50, bacon, fatias finas de cebola roxa, picles de pepino, tomate caqui, alface americana e maionese da casa completam a combinação que custa R$ 31,80. Se fosse o hambúrguer de 140g, o preço seria R$ 27,80.

De entrada, fomos de Double Shot, porção metade batatas fritas e metade onion rings por R$ 24,80. Foi a primeira a chegar, aproximadamente 15 minutos depois.

Double Shot - Big Kahuna Burger

As fritas não são artesanais, apesar de terem sido bem executadas, crocantes e quentes, são dispensáveis. Achamos que tá na hora da Big Kahuna Burger produzir suas próprias batatas. As onion rings são feitas na casa, aneis grandes de cebola empanada, muito crocantes e quentes também.

Double Shot, porção meia onion rings artesanais e meia fritas - Big Kahuna Burger

Estavam levemente oleosas, mas não chegou a prejudicar nem atrapalhar. Gostamos deste estilo de cebola, pois dá para sentir nitidamente o sabor e textura original, além da casca crocante. Pedimos uma maionese à parte para comer junto.

A maionese é muito…muito cremosa e suave. Levemente temperada, se experimentada sozinha, sabor bem leve, para que seja combinada com os outros ingredientes e complete a combinação.

Maionese - Big Kahuna Burger

Logo em seguida chegaram os hambúrgueres. Todos os burgers da casa são preparados na churrasqueira a carvão, desde a inauguração.

O Royal With Cheese, tem uma carne mais fina, parece mesmo um hambúrguer pequeno.

Royal with Cheese de 140g - Big Kahuna Burger

Queijo bem derretido e maionese na medida certa. O sabor de churrasco é nítido e traz toda a diferença da casa. Simples e gostoso.

Royal with Cheese - Big Kahuna Burger

Royal with Cheese - Big Kahuna Burger

O ponto foi um pouquinho prejudicado, pela altura da carne, mas tinha a faixa rosada no centro, então não consideramos que houve um erro.

Ponto da carene do Royal with Cheese - Big Kahuna Burger

O Big Kahuna Burger é um hambúrguer bem maior, tanto pelos ingredientes, quanto pela altura da carne. Tamanho ideal para a churrasqueira. A combinação é clássica e permite a carne ser o ingrediente principal. Destaque para o bacon artesanal que eles usam, crocante, saboroso e equilibrado, podia vir o dobro!

Hambúrguer que leva o nome da casa - Big Kahuna Burger

A carne estava no ponto que pedimos, ao ponto para mal, muito suculenta e saborosa. Quantidade equilibrada de gordura, bem vermelha e com sabor de churrasco. A textura é perfeita, carne macia por dentro e selada por fora. O cheddar maturado veio derretido por cima da carne.

Big Kahuna Burger - Big Kahuna Burger

O pão estava macio e gostoso, pão brioche levemente adocicado, muito gostoso. Mas passou um pouco do ponto na chapa, já estava com as beiradas um pouco escuras demais. Outro ponto negativo que notamos foi a montagem, poderia vir mais caprichada, assim como acompanhamos nas fotos dasd redes sociais.

Big Kahuna Burger - Big Kahuna Burger

Ponto do Big Kahuna Burger - Big Kahuna Burger

É impossível ir até o Big Kahuna e não fechar a visita com o milkshake de bacon. Nossa sobremesa foi o Porky Shake pequeno que custa R$ 21,80. Sorvete de creme, maple syrup, farofa de bacon crocante e Chantily. Se quiser a versão mais turbinada, sai por R$ 26,80.

Além de bonito, o Porky Shake é muito gostoso, não é doce demais e vem com uma fatia generosa de bacon. O chantilly é leve, gostoso e o milkshake também, você intercala o doce com a farofa crocante de bacon, fica uma delícia, isso a gente pode garantir.

Porky Shake - Big Kahuna Burger

O Big Kahuna Burger é uma das hamburguerias que admiramos o trabalho e acompanhamos há muito tempo. É uma das marcas mais fortes de hambúrguer que conhecemos e não é à toa. Quem vai lá, vira fã, não só pela comida, mas pela experiência. As pessoas normalmente tem suas expectativas superadas e não pagam a mais por isso. Sinal de honestidade.

Se você não curtir ficar em filas muito grandes como a gente, escolha horários alternativos. Se não se importar de ficar mais de 1 hora na fila, aproveite, o fato é que não vai se arrepender.

    Avaliação do Guia do Hambúrguer

  • hambúrguer3 estrelas
  • maionese3 estrelas
  • porção2 estrelas
  • atendimento3 estrelas
  • espera nenhuma
  • cheese burgerR$ 20,80
  • preçode R$ 30,00 a R$ 40,00 width= (acima de R$ 50,00 por pessoa)
  • As avaliações do Guia do Hambúrguer são feitas sem aviso e sem conhecimento do estabelecimento, pagamos nossa conta e assim podemos falar a verdade.

Big Kahuna Burger

Alameda Lorena, 53 – Jardim Paulista
São Paulo, SP
Telefone (11) 3051-6268
delivery sim

St. Louis Burger – Jardim Paulista, São Paulo – SP

OFERECIMENTO

O St.Louis Burger é uma das hamburguerias lendárias da cidade de São Paulo. Localizada na esquina da R. Batataes desde 2006, a hamburgueria tem inspiração clara nas casas norte americanas. Após 7 anos, o chef Luiz Cintra, idealizador da St. Louis, abriu uma segunda loja com um conceito um pouquinho diferente (veja aqui).

Fachada - St. Louis Burger

O chef Luiz Cintra, nascido nos EUA, mantém-se fiel ao conceito original até hoje. Pioneira nos burgers de carne alta, grelhados e ao estilo norte americano são a tradição da casa desde a inauguração.

Ambiente - St. Louis Burger

Já havia um bom tempo que não visitávamos a casa (veja a última visita), apesar de toda a fama e a tradição, não tivemos experiências incríveis por lá, apesar de achar o hambúrguer gostoso. Na St. Louis Burger Shop, a segunda loja, não fomos felizes com seu esquema de auto atendimento e uma experiência mais descontraída. Não acertaram no hambúrguer.

Ambiente - St. Louis Burger

Desta vez, visitamos a St. Louis pioneira, no horário do almoço. A casa estava bem cheia, ficamos com a última mesa disponível. Mas só tiramos as fotos do ambiente no final, como é de costume. Por isso as mesas já estão todas vazias.

Ambiente - St. Louis Burger

O ambiente é idêntico às hamburguerias e restaurantes norte americanos. Não parece nem que estamos no Brasil. E parece que nada mudou por lá, sempre foi assim. Faltou só o rolo de papel toalha em cima das mesas, antes era um diferencial e fez falta.

Cardápio - St. Louis Burger

Escolhemos primeiro as bebidas, fomos de Berry Lemonade, uma limonada com frutas vermelhas que custa R$ 9 e é uma delicia. Dá uma olhada:

Berrie Lemonade - St. Louis Burger

Como entrada, estávamos em dúvida entre as batatas fritas e as onion rings e acabamos escolhendo as duas.

Cardápio - St. Louis Burger

Ficamos com a Half n Half que leva as Onion Rings e batatas fritas. Mas a gente queria mais, então pedimos cheddar e bacon por cima das batatas para completar. Tudo ficou por R$ 34, o preço normal sem o cheddar e bacon é de R$ 25. Meio cara a modificação.

O tamanho da porção é generoso, serve duas pessoas tranquilamente. O queijo de cima da batata é gratinado, não é o tradicional cheddar cremoso. O bacon é realmente uma delicia, caramelizado na medida certa, saboroso e crocante.

Half n Half - St. Louis Burger

As batatas estavam bem corretas, crocantes por fora e macias por dentro. Mas não nos chamaram a atenção, sinceramente não deu para ter certeza se eram ou não artesanais. Provavelmente não.

Half n Half - St. Louis Burger

Já as onion rings estavam muito gostosas, massa muito crocante e bem temperada. Super saborosas, anel de cebola perfeito dentro da fritura. Muito sequinha e perfeita.

Cardápio - St. Louis Burger

O cardápio de hambúrguer é um pouquinho confuso. Primeiro você precisa saber se vai querer um hambúrguer com 200g ou 150g – dá uma olhada nos burgers que estão na foto acima, junto com as porções. O problema é que as combinações são completamente diferentes. Então querer um hambúrguer maior ou menor, determina quais receitas você terá disponível – bem estranho.

Para os hambúrgueres de 200g, opções mais clássicas como o Classic, burger de 200g, alface, tomate, picles, cebola grelhada e maionese verde. O queijo você pode escolher entre cheddar, prato, suíço ou gorgonzola e custa R$ 32.

O Juicy Lucy, uma de nossas receitas prediletas, leva um hambúrguer de 200g recheado com queijo prato e um toque de manteiga Aviação que derrete sobre a carne por R$ 30,50. Não são preços altos levando em conta a gramatura do hambúrguer.

Entre as opções de 150g, chamou nossa atenção o Truffle & Egg, hambúrguer de 150g, queijo gruyere, bacon assado, ovo, alface e a maionese grudada por R$ 31,50.
Mas por ser uma avaliação, normalmente escolhemos combinações menos arriscadas, para não prejudicar a nota final e deixar o pão, carne e queijo serem o principal. Então fomos de Good Stuff, hambúrguer de 150g, queijo gruyere, bacon assado, cebola roxa agridoce, rúcula e dijonese (maionese de mostarda Dijon) por R$ 30,50. E um Classic de 200g por R$ 32.

Enquanto comíamos nossa entrada, os burgers ficaram prontos. Ambos bem servidos em um prato de louça branco. É fácil ver a diferença de altura entre os hambúrgueres de 150g e os de 200g.

Classic - St. Louis Burger

Esse é o Classic, hambúrguer de 200g, pedido ao ponto. Eles usam o pão tradicional de hambúrguer tostado na grelha, são visíveis as marcas.

Classic - St. Louis Burger

Bastante queijo prato derretido por cima, mal conseguimos ver a carne. E vem bastante maionese por cima também.

O burger chegou no ponto correto, cebola grelhada por cima do queijo. Mas foi difícil chegar até o final sem o burger desmontar.

O Good Stuff é um pouco menor e mais fácil de comer. Os ingredientes estavam ótimos e bem combinados entre si. A cebola contrastava com o sabor agridoce, o bacon carnudo e crocante estava muito saboroso e o queijo gruyère super derretido. Aliás, uma observação, o queijo gruyère é perfeito para o hambúrguer, realmente delicioso.

Good Stuff - St. Louis Burger

Em questões estéticas, não são os hambúrgueres mais bonitos que comemos. Mas eram simples e bem feitos. Pedimos o Good Stuff ao ponto para menos, erraram. O burger veio apenas rosado no centro, pudemos considerar no máximo ao ponto – uma pena.

Good Stuff - St. Louis Burger

A carne estava grelhada, boa consistência, mas podia estar mais suculenta e saborosa. Não era questão de sal. É um hambúrguer gostoso, mas não muito acima da média em nossa opinião.

Goof Stuff - St. Louis Burger

A dijonese estava cremosa e gostosa, mas quase nem precisamos colocá-la no burger que já estava completo de ingredientes.

Ponto da carne - St. Louis Burger

Assim que terminamos, escolhemos como sobremesa a Apple Pie. A tradicional torta de maçã servida com sorvete de creme e chantilly.

A torta de maçã vem em pedaço generoso, quentinho e muito gostoso. Dá para dizer que estava espetacular. Massa gostosa, recheio doce sem ser enjoativo, uma delicia em forma de torta. O sorvete e o chantilly estavam muito gostosos, mas foram apenas os coadjuvantes, combinando bem entre si e com a torta.

Apple Pie - St. Louis Burger

O St. Louis é uma das mais tradicionais hamburguerias de São Paulo. Não pelo tempo, existem outras muito mais antigas, mas pelo pioneirismo do hambúrguer tradicional norte americano que não havia opr aqui.

Os hambúrgueres da casa continuam seguindo a linha tradicional, bem feitos e gostosos. Apesar de o blend da carne não ter sido espetacular, tem seu valor e importância no cenário do hambúrguer que temos hoje.

Caso ainda não tenha visitado a St. Louis, não perca tempo, porque a casa é parada obrigatória para qualquer hamburgueiro que se preze. Ah, não deixe de provar a torta de maçã, é sensacional e te leva direto aos Estados Unidos em uma mordida, assim como o ambiente decorado nos mínimos detalhes.

    Avaliação do Guia do Hambúrguer

  • hambúrguer2 estrelas
  • maionese3 estrelas
  • porção2 estrelas
  • atendimento3 estrelas
  • espera nenhuma
  • cheese burgerR$ 23,80
  • preçoacima de R$ 50,00 (acima de R$ 50,00 por pessoa)
  • As avaliações do Guia do Hambúrguer são feitas sem aviso e sem conhecimento do estabelecimento, pagamos nossa conta e assim podemos falar a verdade.

St. Louis Burger

Rua Batataes, 242 – Jardim Paulista
São Paulo, SP
Telefone (11) 3051-3435
delivery não

Pão com Carne – Itaim, São Paulo – SP

OFERECIMENTO

Se existe uma hamburgueria pequena e com uma fama enorme é a Pão com Carne que fica no Itaim. Já avaliamos a casa antes (veja aqui), mas chegou a hora de retornarmos e conferirmos o que o pessoal está preparando atualmente.

Fachada - Pão com Carne

Aos que não conhecem ainda, a hamburgueria Pão com Carne é uma pequena portinha na R. Joaquim Floriano com 9 lugares e que prepara seus burgers grelhados na churrasqueira a gás.

Ambiente - Pão com Carne

A micro hamburgueria duela com gigantes em um endereço onde a clientela hamburgueira pode escolher entre Joakin’s, New Dog, General Prime Burger e Moo Hamburgueria. Sem contar o Classic Burger Haus, Katz Burger e The Fifties que ficam nas imediações. E, lógico, que agora mesmo deve ter uma nova hamburgueria inaugurando por lá, então não dá para colocar todas aqui.

Mas qual seria o segredo do sucesso da Pão com Carne? Na nossa opinião, o maior trunfo da casa foi diferenciar-se de todos os concorrentes, sendo uma ótima opção no quesito custo-benefício. Leia-se “custo-benefício” como o melhor produto possível dentro de um preço pré-estabelecido.

E o cardápio oferece um hambúrguer de aproximadamente 180g de carne a R$ 16 grelhado na churrasqueira, cheeseburger a R$ 18 e a mais cara das opções é o cheese bacon que custa R$ 22 e já vem com cebola caramelizada. Esses preços fixam na cabeça dos clientes, dando a impressão de ser um produto barato. Por outro lado, a porção de fritas custa R$ 9.

Cardápio - Pão com Carne

Mas não basta ser barato, tem que ser realmente bom. E o Pão com Carne caiu nas graças do público porque entrega um produto de encher os olhos, sabor de churrasco e artesanal.

O charme do lugarzinho pequeno, escondido e muito bem decorado, aproveitando cada espacinho também é parte determinante da experiência.

O sócio fundador da casa, o argentino Pedro Valsas, antes de ser hamburgueiro profissional era arquiteto. Então tá aí a explicação para muita coisa em relação ao cuidado no ambiente e nos mínimos detalhes, embalagens e design.

Apesar de que todos os elementos fazem parte, o que interessa pra gente é realmente o hambúrguer, na nossa nota que leva as hamburguerias para o Ranking Guia do Hambúrguer é apenas isso que conta.

Nosso pedido foi um cheesebacon sem cebola caramelizada, o padrão da casa leva cebola. A carne foi pedida ao ponto para mal passada e acompanhada de uma porção de fritas e refrigerante – Coca KS por R$ 5. O total da conta deu R$ 34. Um pouco mais caro que as redes de fast-food mais conhecidas, por conta da batata principalmente.

Tudo é pedido no balcão e depois você aguarda ficar pronto. A prioridade para sentar-se é de quem está com o hambúrguer na mão, vale o bom senso.

Balcão - Pão com Carne

Para cada ponto, existe um tempo médio esperado, pro pessoal ter uma ideia da saída dos pedidos.

Tempos dos pontos - Pão com Carne

Enquanto esperávamos o hambúrguer, assistíamos o pessoal numa cozinha muito pequena moldando os burgers. A coisa lá é bem, mas bem apertada mesmo.

Por volta de 15 minutos depois, chegou nosso “combo”. Apresentação impecável, burger ostentando a carne, queijo derretido e bacon por cima.

Visual é muito importante - Pão com Carne

A porção de batatas fritas são mais do que suficientes para uma pessoa, dá até para dividir. Estavam razoavelmente crocantes, palitos finos, mas não são artesanais. Faltou sabor. Estão no mesmo nível das batatas servidas nos fast-foods mais populares.

Porção de fritas - Pão com Carne

O hambúrguer vem embrulhado em um papel personalizado e dentro de uma caixinha de papelão em pé. O que facilita muito na hora de comer.

Mais um foco no pedido - Pão com Carne

Nem todos têm o privilégio de sentar dentro da hamburgueria. Na hora que o almoço, horário de muito movimento, tem gente se amontoando até na porta. Qualquer cantinho é útil para devorar o hambúrguer.

Cheesebacon - Pão com Carne

Desde a primeira mordida, sentimos o sabor de grelhado do hambúrguer, a carne não é muito alta, mas conseguem preparar no ponto que pedir.

Hora de devorar - Pão com Carne

Sentimos uma textura mais grossa na moagem, provavelmente o hambúrguer é feito com carne moída apenas uma vez. O ponto estava muito mais próximo do ao ponto, carne bem rosada no centro. Mas não dá para considerar o erro.

Ponto da carne - Pão com Carne

O hambúrguer estava macio, gostoso de comer e saboroso. Poderia ser uma carne mais suculenta, mas não chega a ser um defeito. O sabor da carne é bom, típico hambúrguer de fraldinha ou com blend que leve esse corte em sua maior parte, uma carne com bastante irrigação de sangue e marcante no sabor.

O pão é levemente aquecido, não chega a ser tostado por dentro. Sabor muito neutro e bem estruturado, suportou bem o hambúrguer até o fim. Um ponto bem positivo do conjunto, pois permanece firme sem desmontar.

O bacon vem em quantidade suficiente, é suave e levemente crocante. Podia ter mais, confessamos.

A Pão com Carne Hamburgueria mostrou-se uma hamburgueria que supera as expectativas. Focada no público apressado do Itaim que precisa comer rápido e sem gastar muito. Oferece um super hambúrguer em comparação a qualquer fast food conhecido que entrega rapidamente seus combos “mágicos”. A qualidade e o tamanho do hambúrguer são o grande sucesso da hamburgueria.

Consegue agradar também os amantes de hambúrguer como a gente, principalmente por ser uma ótima opção em custo-beneficio com hambúrguer artesanal. O conforto não é o ponto forte da casa e as filas nos horários do almoço são gigantes. Então, se estiver com a intenção de conhecer a casa e provar o hambúrguer apenas, fuja dos horários de pico e vai comer hambúrguer gostoso e descomplicado.

    Avaliação do Guia do Hambúrguer

  • hambúrguer3 estrelas
  • maionese3 estrelas
  • porção1 estrelas
  • atendimento2 estrelas
  • espera nenhuma
  • cheese burgerR$ 19,00
  • preçode R$ 30,00 a R$ 40,00 (de R$ 30,00 a R$ 40,00 por pessoa)
  • As avaliações do Guia do Hambúrguer são feitas sem aviso e sem conhecimento do estabelecimento, pagamos nossa conta e assim podemos falar a verdade.

Pão com Carne

R. Joaquim Floriano, 595 – Itaim Bibi
São Paulo, SP
Telefone (11) 3589-6626
delivery não