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Jerônimo Burger, provamos a rede fast-food do Madero

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Estávamos curiosos em conhecer a Jerônimo Burger, a rede com conceito fast-food do grupo Madero e idealizada pelo Junior Durski. A primeira loja foi inaugurada em Curitiba e já estão também em Brasília, Curitiba, Itupeva, Porto Alegre, Rio de Janeiro e São Paulo. Em breve abre em Santo André, Belo Horizonte, Recife e Goiânia.

Fachada da Jerônimo Burger

O Madero todo mundo já conhece, possui lojas espalhadas por todo o Brasil. O conceito de casual dining oferece porções para compartilhar, decoração caprichada e atendimento informal e atencioso que fazem sucesso por aqui, apesar da comida não ser tão boa assim.

O slogan nada modesto ajudou para que a fama do Madero se espalhasse: “Best Burger in The World” (melhor hambúrguer do mundo). Para o público não tão exigente que normalmente come em redes fast-food de shopping, a frase acaba colando e caindo na armadilha. Mas para os mais exigentes, a sensação que fica é que foram enganados. Veja a nossa última avaliação do Madero neste link.

Mas sempre imaginamos o produto do Madero servido em uma praça de alimentação com preço justo poderia ser um sucesso. Porque seria melhor que todos os fast-foods que temos hoje em funcionamento.

Parece que o empresário e visionário Junior Durski também se tocou e criou a Jerônimo Burger, usando uma marca diferente e adaptando o cardápio para que os hambúrgueres possam ser servidos rapidamente e por um custo mais baixo. Parece que está dando certo, confere a fila na porta:

Fila para fazer o pedido - Jerônimo, o fast-food da rede Madero

A Jerônimo Burger é uma hamburgueria de smash burgers que chegou para concorrer na categoria fast-food, com preços similares ao Mc Donald’s, Burger King, Bob’s e Wendy’s – levando os preços dos combos regulares (faixa de R$ 25 a R$ 30 – hambúrguer, fritas e bebida).

Cardápio na parede - Jerônimo, o fast-food da rede Madero

A loja que visitamos fica no Rio de Janeiro, no Barra Shopping. Era bem bonita, bem decorada e super estilosa. Assim como as lojas do Madero são, mas com visual mais jovem e atraente.

Cardápio - Jerônimo, o fast-food da rede Madero

Uma peculiaridade da Jerônimo Burger é a forma de fazer os pedidos. Toda a interação é feita em totens, onde você escolhe o que vai querer e faz o pagamento. Para gente é super prático e fácil de pedir. Com poucos cliques, montamos nosso pedido. Um cheeseburger por R$ 19, limonada de morango por R$ 6, batatas por R$ 5 e uma maionese extra por R$ 3. Sem contar a maionese e o chá extra, o total do combo seria R$ 30 – bem razoável.

Pagamos com cartão e aguardamos a chamada pelo nome que preenchemos no totem durante o pedido.

O balcão parece uma linha de montagem. As bandejas já ficam com as bebidas esperando as batatas e os hambúrgueres. Enquanto isso, uma pessoa fica chamando as pessoas pelo nome no microfone à medida que o pedido está completo, o que é um pouco chato. Um sistema de pager seria mais confortável.

Balcão de retirada  - Jerônimo, o fast-food da rede Madero

Em um tempo bem razoável nosso hambúrguer estava pronto – pegamos e sentamos.

Combo com pink lemonade - Jerônimo, o fast-food da rede Madero

A beleza do hambúrguer e da bandeja não foi o ponto forte. As bebidas vêm em copo transparente e sem aquele truque do “muito gelo” para economizar. Um ponto positivo. A limonada de morango estava na medida certa de açúcar, refrescante e gostosa.

As batatas onduladas foram bem executadas, crocantes e quentinhas. Tá, não eram artesanais, mas não esperávamos que fossem. E a maionese estava muito gostosa, cremosa e temperada na medida certa. Provavelmente a mesma receita do Madero, eles acertam bem nisso.

Combo - Jerônimo, o fast-food da rede Madero

Vamos ao hambúrguer, tentamos observar pelo lado de fora se o chapeiro estava realmente amassando os burgers na chapa quente nos certificarmos que era um smash burger autêntico. Não conseguimos. Dando uma olhada no site da Jerônimo Burger, eles dizem que usam ingredientes frescos e que prensam a carne do hambúrguer na chapa para criar a crostinha que dá sabor.

O cheeseburger que acompanha salada - Jerônimo, o fast-food da rede Madero

Observando a carne, não notamos aquela crostinha perfeita que todo smash burger deve ter, por isso nossa desconfiança. Estava até meio pálida e com uma aparência não tão atraente.

Hambúrguer e batata frita - Jerônimo, o fast-food da rede Madero

A relação entre o pão e carne era correta, o disco de carne era levemente maior que o pão. O pão, por sua vez, estava quentinho, principalmente a parte de baixo. Pão gostoso, macio e saboroso.

A carne, apesar da aparência desleixada, era muito boa em sabor. No Jerônimo Burger você não escolhe o ponto, todas saem iguais. O que faz todo o sentido nesse modelo de negócio.

Hambúrguer - Jerônimo, o fast-food da rede Madero

Carne temperada na medida certa de sal, saborosa e com uma textura quase perfeita. Podia ser um pouquinho mais macia.

Levando em consideração o conjunto, realmente um hambúrguer agradável e uma ótima opção para comer rápido nos shoppings e sem muitas expectativas. Muito mais próximo do artesanal do que as redes de fast-food existentes. A aparência não foi tão legal, mas dá para melhorar com treinamento.

O que achamos é que a Jerônimo Burger tem uma relação custo x benefício infinitamente melhor que o Madero. E vale a pena pagar um pouquinho a mais para sair dos velhos conhecidos Mc Donald’s e Burger King em que a carne não é o melhor ingrediente.

Na Jerônimo Burger você come bem, a carne é o melhor ingrediente da combinação e você não sai com a sensação de ter sido enganado. Não, não é o melhor hambúrguer do mundo, mas é melhor que muita hamburgueria artesanal que vemos por aí.

Jerônimo Burger

Av. das Américas, 4666, Loja 153154, Piso Lagoa – Barra da Tijuca
Rio de Janeiro, RJ
(21) 3500-2227
delivery sim

Cristiano Ronaldo, o CR7 ensina a fazer uma receita de hambúrguer

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Receita de hambúrguer do CR7

O Cristiano Ronaldo é realmente um craque no futebol e quem está acompanhando a Copa do Mundo 2018 tem ainda mais certeza disso. Mas será que ele também sabe das coisas no mundo do hambúrguer?

Ele se arriscou e criou uma receita de hambúrguer, servida regularmente nos seus hotéis Pestana CR7 na Europa. Durante a Copa do Mundo 2018, o burger do craque português desembarca no Brasil e está disponível ao público carioca no Pestana Rio Atlântica, unidade carioca do Pestana Hotel Group.

Disponível por tempo limitado ao valor de R$ 44, até o final da Copa, no próximo dia 15/07, o hambúrguer é servido em pão de brioche bretzel, hambúrguer de aproximadamente 180 gramas de picanha de novilho com salsa picada. Molho barbecue, cebola refogada, rúcula, agrião, tomate, queijo cheddar, ovo frito e bacon, que vem servido com uma porção de batatas chips.

Se você não puder ir até o Pestana Rio Atlântica ou em uma das unidades da Europa, poderá fazer em casa e testar a combinação. Nós mantivemos a receita original e colocamos algumas dicas profissionais para deixar o hambúrguer ainda melhor:

Receita do Hambúrguer CR7

 

Hambúrguer

  • 180g de carne de novilho moída (experimente um blend de acém e peito com 20% de gordura, veja mais detalhes aqui)
  • Salsa picada a gosto (opcional, nós não recomendamos o uso da salsa na carne)
  • 1 colher de chá de sal (use sal apenas na hora de grelhar)

Molde o hambúrguer conforme explicamos aqui.


Molho barbecue

  • 50g bacon
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho francês
  • 2 tomates em rama
  • 3 colheres de chá de vinho branco
  • 3 colheres de chá de vinho tinto
  • 30ml de whisky
  • Azeite de oliva a gosto
  • 500ml de ketchup
  • 125ml de água
  • 15ml de vinagre
  • 25g de açúcar mascavo
  • Molho inglês a gosto

Caramelizar em azeite o bacon, a cebola, o alho francês e o tomate por cerca de 20 minutos. Adicionar o açúcar e o vinho branco e deixar cozinhar por mais 10 minutos em fogo médio. Adicionar a água, o ketchup, o whisky, o vinagre, o molho inglês e o vinho tinto e deixar reduzir pela metade o volume em fogo baixo, mexendo sempre. Em seguida deve-se coar, esperar esfriar a armazenar em embalagens vedadas.


Cebola refogada

  • 1 kg cebola roxa
  • 25ml de vinagre balsâmico
  • 100g de açúcar

Cortar cebola roxa em finas rodelas e levar ao fogo com azeite, até que as cebolas fiquem douradas, colocando o açúcar por cima até caramelizar em fogo baixo. Em seguida acrescentar vinagre balsâmico e deixar ferver até a cebola ficar crocante.


 
Guarnições
Rúcula, agrião, rodelas de tomate, queijo cheddar e bacon grelhado em tiras e um ovo frito.


 
Montagem do hambúrguer

Em uma chapa quente, de preferência canelada, deve-se selar o hambúrguer de forma que ele fique grelhado por fora e tenro por dentro (ao ponto). Quando pronto, colocar uma fatia de cheddar por cima do hambúrguer e deixar derreter um pouco. Fritar o bacon na mesma chapa até que fique crocante e sequinho e colocar sobre o cheddar

Aquecer a cebola refogada com um pouco de vinagre de vinho tinto. Colocar por cima do bacon. Colocar uma dose de molho barbecue no pão. Colocar uma rodela de tomate fresco, por cima agrião e rúcula. Depois o hambúrguer com as restantes guarnições e por último um ovo frito com gema mole, cobrir com o pão e servir.

Pestana Rio Atlântica

Avenida Atlântica, 2964 – Copacabana
Rio de Janeiro, RJ
Telefone (21) 3816-8500
delivery não

T.T. Burger – Rio de Janeiro por Lelê Gianetti, blogueira do It Yourself

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Aqui é a Lelê Gianetti do It Yourself e hoje escreverei um post diferente. Isto pois, apesar de ser paulista e morar em São Paulo, a dica que trarei agora é sobre uma das melhores hamburguerias do Rio de Janeiro, o T.T. Burger, do chef Thomas Troisgros (filho do famoso, e fofíssimo, Claude Troisgros).

Fachada - T.T. Burger por Lelê Gianetti

Apesar de morar em outra cidade, eu me considero uma freguesa do T.T. Burger. Isto pois, sempre que vou ao Rio de Janeiro dou um jeito de dar uma passada lá. Tanto que, até já escrevi sobre eles no meu blog em 2014 (veja AQUI).

De lá pra cá, nesses 3 anos que se passaram, o estilo da hamburgueria permanece o mesmo, mas os preços… subiram bastante. Enfim, mas vamos falar das gordices!

Como sempre, fui comer lá com meu noivo. Para começar, pedimos a porção de Batata Frita (R$ 10), que é a palito tradicional.

Fritas - T.T. Burger por Lelê Gianetti

As porções são individuais e vêm servidas num saquinho com uma mensagem super bonitinha que diz “fritas com amor”. Elas são bem crocantes e vem sequinhas, o que é ótimo. O sabor é bom e fica ainda melhor se comermos com o delicioso ketchup de goiabada deles! #yummy

Caso você queira algo mais diferente, ainda há a opção da Batata do Thomas (também por R$ 10), uma chips artesanal feita com vinagre e sal. Particularmente, eu prefiro (beeeem mais) a versão clássica! 😉

Versão clássica das batatas fritas - T.T. Burger por Lelê Gianetti

E agora, vamos ao principal, os hambúrgueres. Lá, eles têm 3 opções de burger: o T.T. Burger (R$ 36), o T.T. PraQuemNãoComeCarne (R$ 39) e o T.T.Zão (R$ 42).

A diferença do T.T. Burger para o T.T.Zão é apenas o fato de um vir com 1 hambúrguer de 200g e o outro vir com 2. Todos eles são servidos embrulhados no papel.

T.T. Burger - T.T. Burger por Lelê Gianetti

A minha escolha foi exatamente pelo T.T.Zão, que já é um exagero, considerando que estamos falando de dois hambúrgueres de 200g!

O blend que o chef Thomas criou é focado nas carnes brasileiras e é composto por acém, fraldinha e contrafilé.

T.T. Zão - T.T. Burger por Lelê Gianetti

O burger ainda vem com queijo meia cura, tomates frescos, alface romana, cebola agridoce, picles de chuchu crocante e o molho T.T. (feito à base de maionese) servidos no pão de batata doce artesanal.

O sabor é uma delícia e o casamento dos ingredientes é perfeito. Só vale a pena prestar atenção no ponto da carne… especifique na hora de fazer seu pedido.

T.T. Zão - T.T. Burger por Lelê Gianetti

Mas não para por aí. Você também pode acrescentar outros ingredientes aos burgers por um valor à parte. Foi exatamente isso que meu noivo fez.

Ele resolveu ultrapassar todos os limites da gordice e pediu o T.T.Zão com Bacon (R$ 8) e Ovo (R$ 6).

T.T. Zão + bacon + ovo - T.T. Burger por Lelê Gianetti

Ou seja, eram 400g de carne com todos os ingredientes que vierem no meu burger mais o bacon e o ovo frito. Em outras palavras, como eles mesmos dizem, é um verdadeiro matador de fome, quase uma ignorância!

O tamanho do burger chega a assustar… mas também, por R$ 56, é o mínimo que se poderia esperar, né?!

Assustador! - T.T. Burger por Lelê Gianetti

O T.T.Zão do meu noivo ficou ainda melhor com a mistura dos ingredientes que ele acrescentou, mas não tem como não dizer que esse preço ficou extremamente caro.

Estamos falando de uma das melhores hamburguerias do Rio na minha opinião, mas R$ 56 num hambúrguer é um valor que chega a assustar… ainda mais considerando que, em 2014, o T.T. Burger saía por R$ 25 (agora está R$ 36, um aumento de quase 50%).

Jogo americano - T.T. Burger por Lelê Gianetti

Decoração - T.T. Burger por Lelê Gianetti

Enfim, minha dica é: se você for amante de um bom hambúrguer e estiver com uma graninha sobrando, vá lá conhecer… pois vale a pena! A unidade do T.T. Burger que eu fui visitar fica na Rua Francisco Otaviano, 67 – Arpoador.

Se você gostou deste post, não deixe de dar um pulinho lá no meu blog, o It Yourself, e conferir a sessão “food stuff” (AQUI) em que dou dicas de outras hamburguerias e outros tipos de gastronomia.

Beijinhos,
Lelê

Este post reflete exclusivamente a opinião de nossa colunista Lelê Gianetti do blog It Yourself. Respeitamos a opinião de todos e publicamos o texto produzido pela Lelê na íntegra, garantindo imparcialidade em relação a experiência relatada por ela. Lembrando que esta NÃO é uma resenha ou avaliação do Guia do Hambúrguer, portanto não tem qualquer relação com nosso Ranking das melhores hamburguerias.

T.T. Burger

Rua Francisco Otaviano, 67 – Arpoador
Rio de Janeiro, RJ
Telefone (11) 96458-8674
delivery sim

B, de Burger – Ipanema, Rio de Janeiro por Lelê Gianetti, blogueira do It Yourself

oferecimento

Oi gente,

Aqui é a Lelê Gianetti do It Yourself mais uma vez para minha coluna aqui no Guia do Hambúrguer. O post de hoje é sobre mais uma hamburgueria carioca. Dessa vez, falarei sobre o delicioso B, de Burger!

Fachada - B, de Burger por Lelê Gianetti

Localizado em Ipanema, a uma quadra da praia, o B, de Burger é super bonitinho tanto olhando de fora quanto vendo a decoração interna. A cozinha é aberta e podemos acompanhar todo o processo de preparação dos burgers, das fritas e dos shakes bem de perto.

Por falar em cozinha, logo ao entrarmos, nos deparamos com ela de um lado (onde fazemos o pedido) e com um pequeno balcão para pegarmos ketchup e mostarda do outro.

Cozinha - B, de Burger por Lelê Gianetti

Voc6e está com fome? - B, de Burger por Lelê Gianetti

O espaço é super pequenininho e charmoso e as mesas ficam no piso superior. Quando o tempo está bom, como no dia da minha visita, há ainda a opção de comermos em mesinhas que ficam na calçada, bem na frente da hamburgueria.

A escada que dá acesso ao piso superior também é super estilosa, cheia de “pichações”. Achei a ideia muito legal!

Escada - B, de Burger por Lelê Gianetti

Ambiente - B, de Burger por Lelê Gianetti

Bom, falando um pouco sobre as gordices, o sabor deles é simplesmente sensacional, mas logo mais eu me aprofundarei mais sobre o assunto. O que eu posso adiantar é que descobri que este sabor mara se dá pelo fato do hambúrguer vir direto da brasa, de um grelhador ultra moderno que o B, de Burger possui. É assim que eles conseguem servir essas delícias… seladas e super suculentas ao mesmo tempo.

Olhando o cardápio, mantendo meu ritual de sempre, comecei pedindo uma porção de fritas, a B, de Batata (R$ 10).

B, de batata - B, de Burger por Lelê Gianetti

Por esse preço, ela vem acompanhada de dois potinhos (um com molho de wasabi e outro com molho de bacon). Caso você queira somente as fritas sem os molhos, elas saem por R$ 8.

As batatas são bem sequinhas, gostosas e ficam excelentes com os molhos. Particularmente, eu gostei mais quando combinei elas com o molhinho de bacon! #yummy

Batatas fritas - B, de Burger por Lelê Gianetti

E agora, vamos as estrelas do B, de Burger. Eles têm 8 opções de burgers no menu, o que me faz ter a certeza de que voltarei lá novamente!

Minha escolha foi pelo B, de Bárbaro (R$ 37), que é um dos preferidos do público, de acordo com a atendente que anotou meu pedido.

B, de Bárbaro - B, de Burger por Lelê Gianetti

Vai um hambúrguer aí?  - B, de Burger por Lelê Gianetti

Esta maravilha é composta pelo blend da casa de 210g envolto por uma trama deliciosa de bacon e ainda leva queijo cheddar, alface e maionese de pesto.

Tudo isso é servido num pão de cerveja preta com gergelim preto super macio.

B, de Bárbaro - B, de Burger por Lelê Gianetti

Gente, esse burger é simplesmente sensacional! O sabor é um espetáculo e a combinação dos ingredientes forma um casamento perfeito.

O que dizer então do bacon que vai envolto ao hambúrguer? Meu Deus amores… os amantes de bacon vão se apaixonar e querer casar com o B, de Bárbaro! 😛

B, de Bárbaro - B, de Burger por Lelê Gianetti

Olha, o B, de de Burger me conquistou e, como eu disse anteriormente, esta foi a primeira de muitas outras visitas que ainda farei lá! #lelegordinha

Entre todas as hamburguerias que já conheci em terras cariocas, com certeza esta foi a mais gostosa que eu já fui. Então, se você morar ou estiver de passagem pela charmosíssima praia de Ipanema, na zona sul do Rio de Janeiro, não deixe de conhecer o B, de Burger.

Fachada - B, de Burger por Lelê Gianetti

O endereço é R. Teixeira de Melo, 21 – Loja A, uma das travessas da Pça. General Osório e bem pertinho da praia (na famosa Av. Vieira Souto).

Se você curtiu este post, não deixe de fazer uma visitinha pra mim lá no meu blog também, o It Yourself. Na sessão “food stuff” (AQUI), eu dou dicas de outras hamburguerias e gastronomia em geral.

Beijinhos,
Lelê

Este post reflete exclusivamente a opinião de nossa colunista Lelê Gianetti do blog It Yourself. Respeitamos a opinião de todos e publicamos o texto produzido pela Lelê na íntegra, garantindo imparcialidade em relação a experiência relatada por ela. Lembrando que esta NÃO é uma resenha ou avaliação do Guia do Hambúrguer, portanto não tem qualquer relação com nosso Ranking das melhores hamburguerias.

B, de Burger

R. Teixeira de Melo, 21 – Loja A – Ipanema
Rio de Janeiro, RJ
Telefone (21) 2523-6098
delivery não

As melhores hamburguerias do Rio de Janeiro com endereço, horário de funcionamento, telefone e fotos

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Selecionamos as melhores hamburguerias do Rio de Janeiro e também os restaurantes onde você pode comer um bom hambúrguer.

ATENÇÃO: Este não é um ranking. As melhores hamburguerias do Brasil em ordem de classificação (inclusive as do Rio de janeiro) estão em nosso Ranking dos 50 melhores hambúrgueres do país.

Confira a lista das melhores hamburguerias do Rio de Janeiro em ordem alfabética:

Tem sugestões de outros locais que valem a pena serem incluídos na lista? Envie um e-mail para contato@guiadohamburguer.com

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Aquarela Burguer

Aquarela Burger - As melhores hamburguerias do Rio de Janeiro

Endereço:
Av. Aquarela Do Brasil, 75 – Royal Tulip, Rio de Janeiro – RJ
Telefone: (21) 3323-2200

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Artesanal Hamburgueria Gourmet

Artesanal Hamburgueria Gourmet - As melhores hamburguerias do Rio de Janeiro

Endereço:
Rua Santa Cecília, 987 A – Bangu, Rio de Janeiro – RJ
Telefone: (21) 3646-2026

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B, de burger

B de Burger - As melhores hamburguerias do Rio de Janeiro

Endereço:
Rua Teixeira de Melo, 21 – Ipanema, Rio de Janeiro – RJ
Telefone: (21) 2523-6098

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Bar do Dom

Bar do Dom - As melhores hamburguerias do Rio de Janeiro

Endereço:
R. Conselheiro Zacarias, 11-13 – Gambôa, Rio de Janeiro – RJ
Telefone: (não tem)

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Bar do Momo

Bar do Momo - As melhores hamburguerias do Rio de Janeiro

Endereço:
R. Gen. Espírito Santo Cardoso, 50 – Loja A – Tijuca, Rio de Janeiro – RJ
Telefone: (21) 2570-9389

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Beco do Hambúrguer

Beco do Hambúrguer - As melhores hamburguerias do Rio de Janeiro

Endereço:
Beco dos Barbeiros, 6 – A – Centro, Rio de Janeiro – RJ
Telefone: (21) 3970-5311

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Brother’s Burger

Brother's Burger

Veja a nossa avaliação

Endereço:
Shopping da Gávea – R. Marquês de São Vicente, 52 – Loja 129 – Gávea, Rio de Janeiro – RJ
Telefone: (não tem)


Av. Maracanã, 987 – Tijuca, Rio de Janeiro – RJ, Rio de Janeiro – RJ
Telefone: (não tem)

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Bucaneiros

Bucaneiros - As melhores hamburguerias do Rio de Janeiro

Veja a nossa avaliação

Endereço:
R. Major Ávila, 200 – Tijuca, Rio de Janeiro – RJ
Telefone: (21) 3549-0039

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Caverna

Caverna - As melhores hamburguerias do Rio de Janeiro

Endereço:
R. Assis Bueno, 26 – Botafogo, Rio de Janeiro – RJ
Telefone: (21) 3507-5600

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Comuna

Comuna - As melhores hamburguerias do Rio de Janeiro

Endereço:
R. Sorocaba, 585 – Botafogo, Rio de Janeiro – RJ
Telefone: (21) 3579-6175

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Ex-Touro

Ex-Touro - As melhores hamburguerias do Rio de Janeiro

Endereço:
Mercado Municipal do RJ – CADEG, CADEG – R. Capitão Félix, 110 – Loja 1 – Benfica, Rio de Janeiro – RJ
Telefone: (21) 3295-0203

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Fry’s

Fry's - As melhores hamburguerias do Rio de Janeiro

Endereço:
BarraShopping – Av. das Américas, 4666 – Barra da Tijuca, Rio de Janeiro – RJ
segunda a domingo das 10h às 22h
Telefone: (21) 2497-6729


Av. das Américas, 500 – Praça de Alimentação – Loja 119A – Barra da Tijuca, Rio de Janeiro – RJ
segunda a domingo das 10h às 22h
Telefone: (21) 2493-2716


Av. Pastor Martin Luther King Jr. 126 – Expansão 1º piso – Loja 501A – Del Castilho, Rio de Janeiro – RJ
segunda a domingo das 10h às 22h
Telefone: (21) 2595-0532


Av. Ataulfo de Paiva, 355 – Leblon, Rio de Janeiro – RJ
domingo à quinta-feira das 12h às 23h
sexta-feira e sábado das 12h às 1h
Telefone: (21) 3204-1700


R. Voluntários da Pátria, 53 – Loja C – Botafogo, Rio de Janeiro – RJ
domingo à quinta-feira das 11h30 às 23h30
sexta-feira e sábado das 11h30 à 1h
Telefone: (21) 3178-4882

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Hamburgueria Carioca

Hamburgueria Carioca - As melhores hamburguerias do Rio de Janeiro

Endereço:
Avenida dos Mananciais, 416 – Taquara, Rio de Janeiro – RJ
Telefone: (21) 3340-6424

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Hamburgueria da Alfândega

Hamburgueria da Alfândega - As melhores hamburguerias do Rio de Janeiro

Endereço:
R. da Alfândega, 7 – Centro, Rio de Janeiro – RJ
segunda à sexta-feira das 11h às 19h
sábado e domingo fechado
Telefone: (21) 2213-2586

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Hare Burger

Hare Burger - As melhores hamburguerias do Rio de Janeiro

Endereço:
Travessa Dídimo, 90 E – Centro (Ao lado do novo prédio da Petrobrás), Rio de Janeiro – RJ
segunda à sexta-feira das 10h30 às 20h
Telefone: (21) 2221-7476


Avenida Henrique Dumont, 68 – loja G – Ipanema, Rio de Janeiro – RJ
segunda à sexta-feira das 10h30 às 20h
Telefone: (21) 3518-4968


Av. Lucio Costa, 1976 – Loja A – Barra da Tijuca, Rio de Janeiro – RJ
todos os dias das 10h às 22h
Telefone: (21) 3627-2995


Rua Santo Afonso, 445 – Loja G – Tijuca, Rio de Janeiro – RJ
segunda a sábado de 10h às 21h30
domingos e feriados ddas 11h às 18h
Telefone: (21) 3040-0303


Praia de Botafogo, 400 – 4º piso – Loja 406 -Botafogo Praia Shopping, Rio de Janeiro – RJ
segunda a sábado das 10h às 22h
Telefone: (21) 3570-6400


Avenida Ataulfo de Paiva, 1235 – Lojas A,B e C – Leblon, Rio de Janeiro – RJ
domingo à quarta-feira das 11h à 0h
quinta-feira a sábado das 11h às 3h
Telefone: (21) 3083-0976

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Hell’s Burguer

Hell's Burger - As melhores hamburguerias do Rio de Janeiro

Veja a nossa avaliação

Endereço:
R. Muniz Barreto, 805 – Loja 1 – Botafogo, Rio de Janeiro – RJ
de segunda à quinta-feira das 12h às 23h
sexta e sábado das 12h à 1h
domingo fechado
Telefone: (21) 3442-9174


Luna Barra – Av. Olegário Maciel, 101 – Barra da Tijuca, Rio de Janeiro – RJ
terça a domingo das 12h à 1h
segunda-feira fechado
Telefone: (21) 3579-4824

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Irajá Gastrô

Irajá Gastrô - As melhores hamburguerias do Rio de Janeiro

Veja a nossa avaliação

Endereço:
Rua Conde de Irajá, 109 – Botafogo, Rio de Janeiro – RJ
Telefone: (21) 2246-1395

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Joe & Leo’s

Joe & Leo's

Endereço:
Av. General Severino, 97 – Loja 131 – Botafogo, Rio de Janeiro – RJ
segunda à quinta-feira das 12h às 23h
sexta e sábado das 12 à 0h30
domingo das 12h às 23h
Telefone: (21) 2295-2706


Av. Nossa Sra. de Copacabana, 895 – Copacabana, Rio de Janeiro – RJ
todos os dias das 12h à 0h
Telefone: (21) 2547-6097

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Le Max Hamburgueria

Le Max Hamburgueria - As melhores hamburguerias do Rio de Janeiro

Endereço:
Av. Rio Branco, 4 – Loja B – Centro, Rio de Janeiro – RJ
segunda à sexta-feira das 11h às 20h30
sábado das 11h30 às 15h30
domingo fechado
Telefone: (21) 2263-0658

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Meating Homemade Burgers

Melting Homemade Burgers - As melhores hamburguerias do Rio de Janeiro

Endereço:
R. Marquês de São Vicente, 3 – Gávea, Rio de Janeiro – RJ
segunda à quarta-feira das 12h à 0h
quinta das 12h às 3h
sexta a domingo das 12h à 1h
Telefone: (21) 31140970

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Noronha Mixed Hamburgueria Gourmet

Noronha Mixed Hamburgueria Gourmet - As melhores hamburguerias do Rio de Janeiro

Endereço:
Rua Belfort Roxo, 129 – Copacabana, Rio de Janeiro – RJ
todos os dias das 12h às 23h
Telefone: (não tem)

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P.J. Clarke’s

P,J. Clarke's - As melhores hamburguerias do Rio de Janeiro

Endereço:
Av. General San Martin, 1227 – Leblon, Rio de Janeiro – RJ
segunda à quinta-feira das 12h às 15h e das 18h às 23h30
sexta e sábado das 12h à 1h
domingo e feriado das 12h às 23h30
Telefone: (21) 3325-7889

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Pobre Juan

Pobre Juan - As melhores hamburguerias do Rio de Janeiro

Endereço:
Shopping VillageMall Terraço, Capim Santo Rio de Janeiro – Av. das Américas, 3900 – Barra da Tijuca, Rio de Janeiro – RJ
segunda à quinta-feira das 12h às 23h
sexta e sábado das 12h
Telefone: (21) 3252-2637

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Pub Escondido

Pub Escondido CA - As melhores hamburguerias do Rio de Janeiro

Endereço:
Rua Aires Saldanha, 98 A – A – Copacabana, Rio de Janeiro – RJ
segunda à quarta-feira das 18h à 1h
quinta a sábado das 18h às 3h
domingo das 18h à 0h
segunda-feira fechado
Telefone: (21) 2522-9800

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Roberta Sudbrack

Roberta Sudbrack - As melhores hamburguerias do Rio de Janeiro

*** Sudburger disponível apenas às quartas-feiras e mediante reserva ***

Endereço:
Avenida Lineu de Paula Machado, 916 – Jd. Botânico, Rio de Janeiro – RJ
terça à quinta-feira das das 19h30 às 23h
sexta e sábado das 20h30 à 0h
Telefone: (21) 3874-0139

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The Hutt Burger

The Hutt Burger - As melhores hamburguerias do Rio de Janeiro

Endereço:
R. Cmte. Rubens Silva, 292 – Loja 102 – Freguesia (Jacarepaguá), Rio de Janeiro – RJ
terça à quinta-feira das 17h às 23h
sexta e sábado das 18g à 0h
segunda-feira fechado
Telefone: (21) 99810-4875

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T.T. Burger

T.T. Burger  - As melhores hamburguerias do Rio de Janeiro

Endereço:
Av. Ataulfo de Paiva, 1240 – Leblon, Rio de Janeiro – RJ
segunda à quinta-feira das 12h à 0h
sexta e sábado das 12h às 2h
domingo das 12h à 1h
Telefone: (21) 96458 – 8678


Rua Francisco Otaviano – 67, Arpoador, Rio de Janeiro – RJ
domingo à quinta-feira das 12h à 0h
sexta e sábado das 12h às 2h
Telefone: (21) 96458-8674


Avenida Olegário Maciel, 460 loja D – Barra da Tijuca, Rio de Janeiro – RJ
domingo à quinta-feira das 12h à 0h
sexta e sábado das 12h às 2h
Telefone: (21) 96458-8675

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The Fifties

The Fifties - As melhores hamburguerias do Rio de Janeiro

Endereço:
Avenida das Américas, 4666 – Barra da Tijuca, Rio de Janeiro – RJ
segunda à sexta das 12h às 23h
sábado das 12h às 23h
domingo e feriado das 12h às 22h30
Telefone: (21) 3486-6970


Rua Laura Muller, 116 – Loja 201 – 2 PAVIMENTO – Botafogo, Rio de Janeiro – RJ
segunda a Sábado das 11h às 23h
domingo e feriado das 12h às 22h
Telefone: (21) 2295-2213


Av. Afrânio de Melo Franco, 290 – Leblon, Rio de Janeiro – RJ
sex e sábados das 11h30 à 0h
domingo e feriado das 12h às 23h
Telefone: (21) 2239-6516


Avenida das Américas, 3900 Loja 307 308 309 310 311 Pavimento 3 – Tijuca, Rio de Janeiro – RJ
segunda à quinta das 12h às 23h
sexta e sábado das 12h às 23h30
domingo e feriado das 12h às 22h30
Telefone: (21) 3252-2678

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Tem sugestões de outros locais que valem a pena serem incluídos na lista? Envie um e-mail para contato@guiadohamburguer.com

Bucaneiros, Tijuca – Rio de Janeiro

oferecimento

O Bucaneiros Hamburgueria Artesanal que visitamos fica no bairro da Tijuca, bem próximo o ao Shopping Tijuca. Por fora, encontramos uma fachada toda preta bem caracterizada como um bar. Mas não se preocupem, é uma hamburgueria que também serve umas cervejas long necks.

Fachada - Bucaneiros Hamburgueria Artesanal

Logo que entramos, avistamos a explicação sobre o que significa o termo “bucaneiro”.

O que é um bucaneiro? - Bucaneiros Hamburgueria Artesanal

Para quem não sabe, bucaneiros eram piratas na região do Caribe e América Central que usavam os bulcans para curar as carnes e não deixá-las estragarem. Enfim, o nome tem uma relação legal com carne e obviamente com a hamburgueria. Mas os burgers não são de carne curada.

O ambiente é mais escurinho, de um lado vemos o balcão onde fazemos os pedidos. Você escolhe, pede no caixa e espera o pedido nas mesinhas. Chamam pelo número.

Balcao de pedidos - Bucaneiros Hamburgueria Artesanal

Encostado na parede ficam os sofás com suas mesas e no centro um balcão com uma espécie de mesa comunitária. O teto é pintado de preto, decoração remetendo aos piratas.

Ambiente - Bucaneiros Hamburgueria Artesanal

O cardápio é super simples e tem três tipos de hambúrguer:

  • O Clássico por R$ 15,00 e o Clássico duplo, hambúrguer de 120g, queijo, cebola confitada, molho de tomate, cebola roxa e alface.
  • Suíno por 19,00, hambúrguer de 160g, queijo, aioli e tomate assado
  • Da Casa por R$ 19,00, hambúrguer de 160g, molho barbecue rústico, pasta de alho com queijo gratinado e coentro

Cardápio - Bucaneiros Hamburgueria Artesanal

Escolhemos o Clássico, para poder avaliar melhor a carne e a receita padrão da casa, pedimos para fazerem com o hambúrguer de 160g – um pouco maior. Uma batata rústica para acompanhar e uma maionese de alho.

Chamaram nosso número, fomos pegar. O hambúrguer e as batatas são embalados dentro de um saco de papel pardo ou kraft, aquele marronzinho, bem comum na cidade do Rio de Janeiro para as hamburguerias – parece até que todos seguem o mesmo estilo.

Pedido no saco de papel - Bucaneiros Hamburgueria Artesanal

O hambúrguer vem embrulhado em papel impermeável, como nos fast foods. E as batatas em um saquinho de papel do mesmo material, sem fechar (isso é muito importante para não murchar).

Pedido - Bucaneiros Hamburgueria Artesanal

A porção de batata é bem generosa para uma pessoa. Estavam todas super crocantes, sequinhas e rústicas – cortadas com casca. Super boas!

Fritas rústicas com casca - Bucaneiros Hamburgueria Artesanal

O hambúrguer vem em um pão de parmesão com tomilho. A aparência do pão estava um pouco amassada e úmida, mas o sabor fez bastante diferença.

O Clássico com burger de 160g - Bucaneiros Hamburgueria Artesanal

A carne é de altura media para alta, porém achamos um pouco compacta. Podia ser beeeem mais aerada.

Vamos experimentar - Bucaneiros Hamburgueria Artesanal

Quase acertaram o ponto como pedimos e gostamos – ao ponto para mal passado. A carne deveria estar um pouco mais vermelha, mas estava apenas rosada. E o erro aconteceu mesmo havendo um aviso explicando que eles servem os burgers sempre mal passados e os que preferirem pontos diferentes devem avisar no pedido.

Vamos abrir um parênteses aqui, nós sempre reforçamos a questão do ponto da carne. Preferimos ao ponto para mal, mas não é por isso que todos devem gostar assim. Recomendamos que hambúrguer, assim como churrasco deve ser apreciado ao ponto para ter um aproveitamento melhor do sabor e suco da carne que fica dentro.

Todas as hamburguerias devem seguir o padrão dos pontos das carnes – mal passado, ao ponto e bem passado. Algumas até oferecem ao ponto para bem passado ou ao ponto para mal passado. O importante é prometer e cumprir.

Se a casa não quiser dar opção de ponto e servir no ponto que preferir, isso não é um erro. O que realmente importa é prometer e entregar. Fecha parênteses.

Nada disso é uma bronca ao Bucaneiros Hamburgueria Artesanal, eles erraram por pouco, gostamos de deixar claro o que é avaliado e pontuado em nossos quesitos.

Notamos que junto com a carne é moído bacon, que acaba alterando um pouco a textura e a cor da carne bovina devido ao sal. O correto era avisarem no cardápio que o blend leva bacon.

Os molhos estavam bem gostosos e combinaram com o pão e o tomilho. E por baixo da carne havia um molho de tomate, cobrindo o burger a salada, cebola crua e os demais ingredientes.

Ponto da carne - Bucaneiros Hamburgueria Artesanal

O conjunto estava bem harmonioso, mas a cebola confitada nem apareceu entre os demais. Talvez faltou em quantidade.

O Bucaneiros Hamburgueria Artesanal se provou um ótimo custo beneficio, o hambúrguer mais caro custa R$ 20,00 e vem com duas carnes bovinas de 120g cada. Ambiente temático, divertido, atendimento atencioso e hambúrguer gostoso.

Avaliação do Guia do Hambúrguer

    • hambúrguer2 estrelas
    • maionese2,5 estrelas
    • porção3 estrelas
    • atendimento2,5 estrelas
    • espera(nenhuma)
    • cheese burgerR$ 15,00
    • preçode R$ 20,00 a R$ 30,00 (de R$ 20,00 a R$ 30,00)

As avaliações do Guia do Hambúrguer são feitas sem aviso e sem conhecimento do estabelecimento, pagamos nossa conta e assim podemos falar a verdade.

Bucaneiros Hamburgueria Artesanal – Tijuca

Rua Major Ávila, 200 – Tijuca
Rio de Janeiro, RJ
Telefone (não divulgado)
delivery não

Hell’s Burguer – Botafogo, Rio de Janeiro

oferecimento

O Hell’s Burguer é uma das hamburguerias do Rio de Janeiro que não podia deixar de ser avaliada logo. Atualmente eles estão em dois endereços: uma na Barra e outra em Botafogo. Visitamos à segunda. Ao chegar, encontramos uma filinha na porta.

Fachada com a fila no caixa - Hell's Burguer

Era hora do jantar, a casa estava com movimento bem razoável. O ambiente é super pequeno, quatro mesinhas para duas pessoas na parte interna com ar condicionado e algumas na calçada. No calor, é sempre bom um arzinho fresco.

Ambiente - Hell's Burguer

O esquema é conferir o cardápio logo que chegar e fazer o pedido direto no caixa, o modelo preferido dos cariocas. E gostamos assim também, muito pela praticidade. Mesmo sabendo que perde um pouco do conforto quando queremos mais alguma depois que sentamos.

O cardápio é bem resumido, possui três opções de hambúrguer:

  • Hell’s Burguer, burger de 200g filé de costela e bacon em uma só moagem, queijo cheddar em pão com gergelim por R$ 24,00
  • Fifty-fifty, burger de 200g 100% filé de costela, queijo cheddar em pão com gergelim por R$ 22,00
  • Double Burguer, 2 burgers de 200g 100% filé de costela, queijo cheddar em pão com gergelim por R$ 35,00

Cardápio - Hell's Burguer

E o único ingrediente que dá para pedir à parte é a geleia de bacon. É cheeseburger e ponto final. Na segunda visita, talvez você nem precise consultar o cardápio, chegue e vá direto para a fila.

Cardápio - Hell's Burguer

Escolhemos o clássico Hell’s Burguer mal passado com uma porção de batatas fritas. Nada melhor para sentirmo o gosto da carne e ver o potencial da hamburgueria. Particularmente não somos fãs de moer o bacon moído junto com a carne.

Em dez minutos no máximo, nosso pedido estava pronto. Servido em uma bandeja com uma porção generosa de batatas, o hambúrguer vem embrulhado em papel personalizado. Bem bonita e caprichada a apresentação.

Hambúrguer e batata frita - Hell's Burguer

Começamos pelas batatas, estavam muito crocantes e sequinhas. Bem gostosas. Sabemos que este tipo de batata canoa é feita por uma marca conhecida de batatas congeladas. Não são artesanais, mas são um tipo mais premium e gostoso. Opção prática, porque fazer as batatas artesanais na casa dão trabalho – nem todos estão dispostos.

Batatas fritas canoa - Hell's Burguer

Destaque para o molho barbecue feito pelo Hell’s Burguer. Apimentado e levemente adocicado é o diferencial, já que eles não fazem maionese caseira. Tem em duas versões:

Molhos barbecue - Hell's Burguer

Desembrulhamos o hambúrguer e descobrimos um pão amassado. E ainda estava frio 🙁

Hambúrguer desembrulhado - Hell's Burguer

O tamanho do hambúrguer é grande em diâmetro e médio em altura. Vamos começar pelos pontos fracos.

O pão não é selado, frio e estava bem seco. É o principal ingrediente que eles têm que mudar e melhorar urgente. Nós retiramos um bom pedaço do pão de cima para comermos sem interferências e aproveitar o sabor da carne.

O queijo é um cheddar processado, que não vem derretido. O calor da carne é que acaba derretendo parcialmente. Por cima do queijo, colocam um tempero em pó da casa para adicionar sabor. Podiam pelo menos derreter corretamente.

Chegamos à carne, essa é indiscutivelmente muito gostosa. O ponto veio correto, bem vermelho por dentro. A moagem estava boa, o hambúrguer estava aerado e suculento. O sabor estava excepcional. Dá vontade de pedir só a carne e o queijo.

Em questão de suculência estava perfeita. Gordura muito bem equilibrada e muito boa. Por favor troquem o pão sem falta e passem a selá-lo ou apenas esquentar antes de servir.

Ponto da carne - Hell's Burguer

O Hell’s Burguer mostrou que de carne eles entendem. Hambúrguer muito suculento e saboroso, apesar de ser bem restrito em ingredientes, não tem nem salada, acertam muito bem a carne. É o conceito da casa servir cheeseburgers. Adoramos a ideia, mas quando uma hamburgueria escolhe fazer apenas cheeseburger, precisa fazer o melhor cheeseburger do mundo.

Precisam acertar o pão, aí tem potencial de serem o melhor hambúrguer do Rio de Janeiro apenas fazendo cheeseburguer. Ah, uma maionese artesanal seria legal, traria um outro diferencial. Mas o mais importante é escolher o melhor pão e o melhor queijo, a carne já está do jeito certo.

Avaliação do Guia do Hambúrguer

    • hambúrguer2,5 estrelas
    • maionese(não avaliada)
    • porção2,5 estrelas
    • atendimento2,5 estrelas
    • espera(nenhuma)
    • cheese burgerR$ 22,00
    • preçode R$ 30,00 a R$ 40,00 (de R$ 30,00 a R$ 40,00)

As avaliações do Guia do Hambúrguer são feitas sem aviso e sem conhecimento do estabelecimento, pagamos nossa conta e assim podemos falar a verdade.

Hell’s Burguer – Botafogo

R. Muniz Barreto, 805 – Loja 1 – Botafogo

Rio de Janeiro, RJ
Telefone (21) 3442-9174
delivery não

Irajá Gastrô – Botafogo, Rio de Janeiro

oferecimento

O Irajá Gastrô é um restaurante que está localizado em Botafogo. De cozinha contemporânea e liderado pelo chef Pedro Artagão, possui apenas uma receita de hambúrguer em seu cardápio. Estávamos procurando hambúrguer bom, bom de verdade.

Fachada - Irajá Gastrô

Chegamos e recebemos a péssima notícia que a espera era de 1h a 1h30, não tínhamos escolha, pois é dia de avaliação. Mas já fica o aviso que no sábado à noite a casa bomba. Com apenas 55 lugares, sendo que 20 estão em uma espécie de ante-sala. Prepare-se para esperar também.

Pelo menos, há uma área de espera que dá para tomar algumas bebidas ou beliscar antes de ir para a mesa.

Corredor onde fica a espera da casa - Irajá Gastrô

Após 1h15, fomos chamados.

O hambúrguer que o Irajá Gastrô oferece em seu cardápio é o Irajá Burger: 100% black angus, queijo minas padrão, cebola confit, compota de bacon e batatas fritas por R$ 62,00. Preço bem salgado, impraticável na nossa opinião.

O ambiente é aconchegante, de um restaurante muito especial. Ao entrarmos, passamos pela cozinha e dá para ver os cozinheiros preparando os pratos, bem legal. O Irajá Gastrô é montado em uma casa adaptada, então não foi construída para ser um restaurante.

Ambiente - Irajá Gastrô

As cadeiras são estofadas e super confortáveis. As mesas espaçosas e iluminadas por luz de velas. Clima perfeito para casais. Aliás, tem um monte por lá.

Ambiente - Irajá Gastrô

Pedimos o Irajá Burger ao ponto para mal passado. Depois de 15 minutos foi servido.

Ao lado do hambúrguer, vem uma porção de batatas artesanais.

Hambúrguer e batatas fritas - Irajá Gastrô

Estavam um pouco brilhantes, sinal de oleosas. Tirando este detalhe, estavam perfeitamente crocantes e gostosas. Crocantes e saborosas, porção bem individual.

Porção individual de fritas - Irajá Gastrô

A maionese vem em bem pouca quantidade, receita exclusiva da casa com manteiga, textura perfeita e sabor agradável.

Maionese - Irajá Gastrô

O hambúrguer é bem alto. O diâmetro não é grande, mas a carne é perfeita para acertarem nosso ponto preferido – ao poto para mal passado.

Irajá Burger - Irajá Gastrô

O queijo veio derretido sobre a carne e cobrindo o queijo, as cebolas confitadas.

Na base do pão é o lugar da marmelada de bacon, escura, adocicada e levemente ácida. Combinou muito bem no conjunto.

Irajá Burger - Irajá Gastrô

A carne estava no ponto exato, do jeito que gostamos. Bem vermelha por dentro e selada por fora. Muito saborosa, textura muito boa e suculenta. Sem dúvida está entre os melhores burgers que comemos no Rio de Janeiro.

Ponto do hambúrguer - Irajá Gastrô

Estava muito suculento e leve, foi fácil devorar o hambúrguer rapidamente.

O pão estava selado corretamente, camada crocante e bem dourado. A massa estava um pouco pesada, mas não por um erro, enfim, pela característica do pão que escolheram.

O Irajá Gastrô surpreendeu com seu hambúrguer bem harmonizado e super correto. Tudo muito bem executado e pensado nos mínimos detalhes. Pena que o preço não é nada agradável. Mesmo sendo um restaurante, sabemos que não há necessidade de cobrarem tanto por este prato. Mas isso é escolha do restaurante.

Vale a pena provar o hambúrguer do Irajá Gastrô, não vai se arrepender. Tome cuidado para não querer comê-lo toda semana.

Avaliação do Guia do Hambúrguer

    • hambúrguer3 estrelas
    • maionese3 estrelas
    • porção3 estrelas
    • atendimento2 estrelas
    • espera1h15
    • cheese burgerR$ 62,00
    • preçoacima de R$ 50,00 (acima de R$ 50,00)

As avaliações do Guia do Hambúrguer são feitas sem aviso e sem conhecimento do estabelecimento, pagamos nossa conta e assim podemos falar a verdade.

Irajá Gastrô – Botafogo

Rua Conde de Irajá, 109 – Botafogo

Rio de Janeiro, RJ
Telefone (21) 2246-1395
delivery não