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[vídeo] Receita de hambúrguer com creme de espinafre e ovo mole – Sanduba Insano

O Popeye Burger é montado no pão brioche com um hambúrguer, queijo prato, creme de espinafre com milho e gema de ovo mole

A receita de hambúrguer que o Sanduba Insano preparou desta vez é bem diferente.

O Popeye Burger é montado no pão brioche com um hambúrguer, queijo prato, creme de espinafre com milho e gema de ovo mole, já comeu um destes antes?

Creme de espinafre

Ingredientes

  • 1 maço de espinafre
  • 3 colheres de sopa de manteiga
  • 2 colheres de sopa de cebola picada
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 2 xícaras de leite
  • 100g queijo gouda ou qualquer queijo amarelo
  • Pitada de noz moscada
  • Sal e pimenta do reino
  • 1 pitada de curry
  • ½ lata de milho verde

Modo de Fazer

  1. Coloque o espinafre bem cortadinho na frigideira com um pouco de azeite
  2. Deixe na frigideira até murchar
  3. Acrescente um pouco e manteiga at;e derreter com o espinafre
  4. Adicione o alho, cebola picada e farinha de trigo
  5. Ponha o leite aos poucos e observe a consistência
  6. Apague o fogo
  7. Inclua o milho e o queijo gruyère
  8. E tempere o creme com noz moscada, curry, sal e pimenta do reino
  9. Acenda novamente o fogo para finalizar o creme
  10. A consistência desejada é de um creme e está pronto

Ovo mole

Modo de Fazer

  1. Ferva água em uma panela
  2. Coloque o ovo na água fervendo por exatos 7 minutos
  3. Retire o ovo e descasque
  4. Remova a clara e deixe só a gema que deve estar mole, caso contrário ela não espalhará por cima do burger

Montagem

  1. Sele o pão na manteiga
  2. Coloque uma porção do creme de espinafre por cima do hambúrguer com queijo derretido
  3. Ponha a gema do ovo e dê um leve corte para o conteúdo espalhar

Quer saber como fazer um hambúrguer? Acesse nossa receita de hambúrguer artesanal

[vídeo] Receita de hambúrguer de calabresa com vinagrete, bacon e palmito – Sanduba Insano

A receita de hambúrguer de hoje do Sanduba Insano é um combinação de ingredientes bem brasileiros, como a liguiça calabresa, vinagrete, bacon bits e palmito – tudo num hambúrguer.

O Acid Burger é montado no pão brioche com um hambúrguer de calabresa, queijo prato, vinagrete, bacon crocante e palmito grelhado.

Vinagrete

Ingredientes

  • 1/2 Tomate
  • 1/2 Cebola
  • Salsinha
  • 1/4 Pimentão verde picado
  • Pimenta chipotle a gosto
  • Vinagre

Modo de Fazer

  1. Comece picando o tomate, cebola e pimentão
  2. Tempere com vinagre a sua escolha
  3. Adicione um pouco de sal e pimenta do reino
  4. Finalize com um pouco de pimenta Chipottle (opcional)

Bacon crocante na manteiga

Modo de Fazer

  • Frite o bacon em sua prórpria gordura
  • Depois de pronto, deixe secar
  • Coloque um pouco de manteiga na panela e derreta
  • Acrescente o bacon apenas para deixar brilhante e desligue o fogo

Palmito grelhado

Modo de Fazer

  • Corte o palmito ao meio e retire o miolo
  • Com a parte externa forme uma canoinha
  • Grelhe na panela ou grelha

Hambúrguer de calabresa

Modo de Fazer

  • Compre uma linguiça calabresa de qualidade, dê preferência às artesanais
  • Corte as pontas da calabresa e retire a “massa” que está dentro da calabresa
  • Descarte o envólucro
  • Molde o hambúrguer da mesma maneira de um hambúrguer convencional

Montagem

  1. Sele o pão na manteiga
  2. Coloque uma porção do vinagrete, cuidado para não colocar muito líquido
  3. Ponha o burger por cima
  4. Coloque as canoinhas de palmito e finalize com o bacon crocante

Quer saber como fazer um hambúrguer? Acesse nossa receita de hambúrguer artesanal

[vídeo] Receita de hambúrguer caseiro com cebola caramelizada e bacon crocante ft. Juliana Ferraz – Sanduba Insano

A receita completa do TPM Burger leva pão brioche, bacon crocante, queijo cheddar, cebola caramelizada, ovo e aspargos. - Sanduba Insano

A receita de hambúrguer de hoje do Sanduba Insano é a combinação clássica de cebola caramelizada com bacon crocante e alho confitado mais aspargos.

A receita completa do TPM Burger leva pão brioche, bacon crocante, queijo cheddar, cebola caramelizada, ovo e aspargos.

Cebola caramelizada

Ingredientes

  • 3 Cebolas roxas
  • 4 Colheres de sopa de mel
  • Uma pitada de sal

Modo de Fazer

  1. Coloque em uma frigideira o azeite e aqueça
  2. Em seguida, ponha a cebola roxa cortada em rodelas finas. Se preferir pode cortar em cubos pequenos também.
  3. Depois que a cebola deu uma murchada, ponha o mel
  4. Mexa mastante para espalhar e ponha uma pitada de sal

Bacon

Modo de fazer

  1. Coloque as fatias de bacon em uma bandeja
  2. E leve a um forno pré-aquecido a 180º por 40 minutos ou até ficar dourado

Alho confitado

Modo de fazer

  1. Corte a parte de cima da cabeça de alho, sem remover o cabinho
  2. Coloque o alho em um recipiente com um pouco de azeite
  3. Regue com mais azeite até chegar na metade da cabeça de alho. Se quiser fazer poucos, use um recipiente pequeno como uma forma de empadinha, por exemplo
  4. Ponha uma pitada de sal, pimenta do reino e alecrim
  5. Leve ao forno a uma temperatura de 80 a 90º C por 1h a 1h30

Aspargos

Modo de fazer

  1. Ponha o aspargos em água fervente por 3 a 4 minutos
  2. Retire e reserve para passar na chapa

Blend do hambúrguer

Ingredientes

  • 70% de patinho
  • 20% de contra-filé com gordura
  • 10% de bacon

Quer saber como fazer um hambúrguer? Acesse nossa receita de hambúrguer artesanal

[vídeo] Receita de hambúrguer caseiro com camarão marinado e queijo de cabra – Sanduba Insano

Hoje quebraremos dois paradigmas com esta receita de hambúrguer do Sanduba Insano.

O primeiro é que na receita original, nosso amigo e chef Eduardo Perrone fez um burger de patinho com 10% de gordura. Essa dica você não precisa seguir, acesse nossa receita de hambúrguer caseiro e prepare o blend do jeito que ensinamos, vai ficar mais gostoso e saboroso. Desculpa aí chef 😉

O segundo, é que no Brasil não estamos acostumados a misturar frutos do mar com carne bovina, muito menos em um hambúrguer. Mas podem acreditar que o hambúrguer com camarão fica gostoso, experimentem e descubram novos sabores.

A receita completa do maromba de burger leva pão integral com gergelim, blend de patinho com 10% de gordura (20% é o ideal), molho pesto, queijo de cabra, tomate, rúcula e camarão marinado. Mas não se acanhe, vamos engordar esta receita do jeito que quisermos.

Marinada

Ingredientes

  • 4 colheres de sopa de azeite
  • 3 dentes de alhos amassados
  • 2 ramos de tomilho fresco
  • sal e pimenta do reino a gosto

Modo de fazer

  1. Coloque o camarão em uma tigela
  2. Adicione as 4 colheres de azeite
  3. Amasse os 3 dentes de alho por cima
  4. Finalize com o tomilho
  5. Misture bem e leve o camarão à geladeira por 30 minutos

Pesto

Ingredientes

  • 100 g manjericão
  • 40g parmesão
  • 2 colheres de sopa pinole
  • 2 dentes de alho
  • 20 ml de azeite

Modo de fazer

  1. Pegue um processador ou um mixer
  2. Junte os 100g de manjericão, 40g de parmesão, as duas colheres de sopa de pinole, os dois dentes de alho e os 20ml de azeite
  3. Caso não encontre o pinole ou ache muito caro, substitua pela mesma quantidade de nozes, mas lembre-se que o pinole é o ingrediente original do molho pesto
  4. Bata tudo no processador e chegue a um molho cremoso

Blend do hambúrguer

Ingredientes

  • Patinho com 10% de gordura

Quer saber como fazer um hambúrguer? Acesse nossa receita de hambúrguer artesanal

[vídeo] Receita de hambúrguer caseiro com bacon jam (geleia de bacon) – Sanduba Insano

Hoje teremos uma receita de hambúrguer com queijo prato, bacon jam (geleia de bacon) no pão de brioche.

Bacon jam ou geleia de bacon

Ingredientes

  • 500g de bacon
  • 1 xícara de cebola roxa picada
  • 1/2 xícara de cebola picada
  • 2 dentes de alho picado
  • 1/2 colher de chá de pimenta em pó
  • 1/4 de colher de chá de páprica defumada
  • 1/2 xícara de Jack Daniels
  • 1/4 de xícara de xarope de bordo (Mapple Syrup) ou açúcar mascavo
  • 1/4 de xícara de vinagre balsâmico

Modo de fazer

  1. Corte os 500g de bacon em cubinhos e leve a uma frigideira/li>
  2. Frite o bacon até que fique super crocante, mas cuidado para não queimar
  3. Se o bacon soltar muito óleo, coe para retirar o excesso e deixe o bacon sobre papel toalha para descansar e secar
  4. Pique as cebolas que vão na receita em cubos pequenos
  5. Frite as cebolas em 2 colheres de sopa do óleo do próprio bacon por 1 minuto
  6. Acrescente o alho picado e o vinagre balsâmico
  7. Coloque a 1/2 xícara de Jack Daniels
  8. Compete com o Mapple Syrup ou se preferir açúcar mascavo
  9. Coloque a pimenta em pó e a páprica defumada e eixe caramelizar, sempre usando fogo médio
  10. Para finalizar adicione o bacon que estava reservado e deixe mais um pouco em fogo médio baixo para caramelizar tudo junto

Blend do hambúrguer

Ingredientes

  • Contra-filé, patinho e pescoço

Quer saber como fazer um hambúrguer? Acesse nossa receita de hambúrguer artesanal

[vídeo] Receita de hambúrguer caseiro com barbecue e picles de cebola roxa – Sanduba Insano

Hoje teremos uma receita de hambúrguer com barbecue caseiro, picles de cebola roxa e um blend de carnes especial feito com fraldinha, acém e bacon.

E quem vai participar desta insanidade é youtuber Christian Figueiredo do canal EU FICO LOKO. Curta mais esta insanidade dos nossos parceiros ==> Sanduba Insano e mais uma receita de hambúrguer.

Molho Barbecue

Ingredientes

  • 15ml de óleo
  • 1/2 cebola roxa ou a branca picada
  • 1/2 dente de alho amassado
  • 1/2 colher de chá páprica doce ou picante
  • 100ml de ketchup
  • 70ml suco de tomate ou purê de tomate
  • 22ml de molho inglês
  • 1 colher sopa de melado de cana
  • 1/2 colher de vinagre de maçã ou vinagre de vinho branco
  • 1 colher de chá mostarda dijon
  • 1 colher de café de molho de pimenta Tabasco

Modo de fazer

  1. Use uma panela de fundo antiaderente. Coloque a cebola picada com o óleo e depois o alho em fogo baixo
  2. Deixe refogando até a cebola e o alho darem uma murchada
  3. Adicione a páprica e deixe apurando no óleo por 2 minutos
  4. Depois acrescente os demais ingredientes e em fogo baixo deixe reduzindo até chegar à consistência do molho barbecue

Picles de cebola roxa

Ingredientes

  • 50 ml de vinagre de álcool
  • 100 ml de água
  • 7 g de sal
  • 15g de açúcar
  • 2 cebolas roxas
  • 50 ml de azeite

Modo de fazer

  1. Em uma panela com o fogo alto você coloca o vinagre de álcool (é necessário ser de álcool, outro vinagre não vai funcionar)
  2. Coloque a água, sal, açúcar e espere levantar fervura
  3. Assim que o líquido ferver, coloque a cebola roxa picada em uma tigela ou pote de vidro e cubra com o líquido que está fervendo
  4. Acrescente uma pitada de orégano e coentro (opcional)

Blend do hambúrguer

Ingredientes

  • 70% de fraldinha
  • 30% de acém moído com bacon

Quer saber como fazer um hambúrguer? Acesse nossa receita de hambúrguer artesanal

[vídeo] Receita de hambúrguer caseiro light e de hambúrguer caseiro com bacon, muçarela e maionese de jalapeño – Sanduba Insano

Hoje teremos duas receitas de hambúrguer: uma é completamente light, isto é, hambúrguer com baixa caloria e a outra é o inverso: leva muito bacon, queijo e gordura. Qual é o seu lado da força? Curta mais esta insanidade dos nossos parceiros do canal ==> Sanduba Insano que resolveram criar mais uma receita de hambúrguer.

Nesta receita o Sanduba Insano vai ensinar passo a passo a preparar um creme com brócolis e couve-flor e ao mesmo tempo um super burger que leva bacon e maionese, confira:

Hambúrguer lado branco da força (hambúrguer caseiro light)

Ingredientes

  • Pão de Hambúrguer Integral
  • Patinho Moído 1 vez
  • Tomate cereja
  • Pimenta chipotle
  • Sal rosa do Himalaia
  • Brócolis
  • Couve flor
  • Cebola roxa
  • Creme de ricota light
  • Orégano

Modo de fazer

  1. Cortar os tomates cerejas ao meio
  2. Colocá-los em uma bandeja
  3. Adicionar a pimenta Chipottle a gosto
  4. Sal a gosto
  5. Levar ao forno pré aquecido a 180º (fogo médio) por 15 minutos aproximadamente
  6. O ponto ideal para o tomate é estar um pouco mais murcho
  7. Escalde o couve-flor e o brócolis em água fervente
  8. Pegue uma frigideira e coloque o couve-flor e o brócolis cortados no fogo médio
  9. Adicione o creme de ricota light
  10. Acrescente o tomate assado na frigideira
  11. Grelhe o hambúrguer
  12. Coloque o creme de brócolis e couve-flor por cima e monte no pão integral – seu hambúrguer está pronto – Boa Dieta!

Hambúrguer lado negro da força

Ingredientes

  • Blend da carne: 30% de pernil suíno e 70% de contra-filé
  • Bacon
  • Muçarela ralada
  • Pão de Brioche
  • Salsinha
  • Alho
  • Ovos
  • Limão Siciliano
  • Vinagre Branco

Modo de fazer

  1. Pegue um aro de aproximadamente 11cm de diâmetro
  2. Sobre uma folha de papel alumínio posicione o aro
  3. Coloque uma camada de fatias de bacon
  4. Outra camada de muçarela ralada
  5. E finalmente complete com a carne do hambúrguer
  6. Faça uma maionese básica usando apenas ovo, óleo e mostarda – veja a receita da maionese perfeita aqui
  7. Adicione jalapeño picado e sem semente para aromatizar
  8. Coloque o hambúrguer com a camada do bacon para baixo na frigideira em fogo médio alto e grelhe normalmente
  9. Para a montagem coloque o hambúrguer sobre o pão com o bacon virado para cima
  10. Adicione a quantidade de maionese desejada e está pronto seu hambúrguer – Boa dieta!

Quer saber como fazer um hambúrguer? Acesse nossa receita de hambúrguer artesanal

[vídeo] Receita de hambúrguer caseiro com chimichurri de pimentão e maionese caseira – Sanduba Insano

A receita de hoje é mais tradicional e ideal para quem gosta de uma maionese apimentada. Quem não gostar, use a maionese tradicional. Curta mais esta insanidade dos nossos parceiros do canal ==> Sanduba Insano que resolveram criar mais uma receita de hambúrguer.

Nesta receita o Sanduba Insano vai ensinar passo a passo a preparar a maionese, o chimichurri e um blend de contra filé com pernil. Mas nada é obrigatório, se quiser usar outro blend ou misturar outros ingredientes fica ao seu critério. Cozinhar também é ser criativo, mas cuidado para não inventar muito hein?

Chimichurri

Ingredientes

azeite

  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 colher de sopa de mel
  • 4 pimentões picados
  • 1 jalapeño picada
  • 30ml de vinagre de vinho branco
  • coentro picado
  • salsinha picada
  • 1 colher de sopa de oregano

Modo de fazer

  1. Em uma panela no fogo baixo, coloque o azeite, os dentes de alho amassados e a colher de sopa de mel
  2. Deixe dar uma ligeira caramelizada
  3. Acrescente os pimentões picados, tampe a panela e deixe refogar em fogo baixo por 5 a 6 minutos
  4. Coloque a pimenta jalapeño picada com semente na panela
  5. Adicione o coentro, a salsinnha e o orégano e continue refogando
  6. Acrescente 50ml de água e o vinagre
  7. Antes de terminar coloque o sal e a pimenta
  8. Está pronto

Maionese

Ingredientes

  • 3 gemas grandes ou 4 pequenas
  • mostarda dijon
  • vinagre de vinho branco
  • sal e pimenta
  • óleo (soja, girassol etc)

Modo de fazer

  1. Coloque as gemas em um recipiente de inox
  2. Vinagre de vinho branco
  3. Acrescente a mostarda, o sal e a pimenta
  4. Comece a mexer para misturar bem os ingredientes
  5. Sem parar de mexer, coloque o óleo em fio
  6. Com o tempo, a maionese começa a se formar
  7. Está pronta a base da maionese. A partir daí voc6e pode aromatizar com o que quiser, por exemplo páprica picante ou pimenta Sriracha. Coloque a gosto, mas cuidado para não exagerar

Tá com preguiça e quer fazer a maionese no liquidificador?
Acesse nossa receita de maionese perfeita

Para o hambúrguer, o blend escolhido foi contra-filé e pernil, na proporção de 70% de contra filé e 30% de pernil.
Misture bem e molde os hambúrgueres. Depois é só levar para a chapa, frigideira ou para a grelha.

Quer saber como fazer um hambúrguer? Acesse nossa receita de hambúrguer artesanal

Como montar o hambúrguer

  • Corte o pão e sele com manteiga
  • Coloque uma porção generosa do chimichurri de pimentão
  • Ponha o hambúrguer com o queijo derretido sobre o chimichurri
  • Adicione uma colher da maionese picante que escolheu
  • Está pronto seu Spicy Mayo Burger