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‘O’Burguer o nome do hambúrguer recheado em São Paulo invadiu o Panela na Rua

OFERECIMENTO

01-oburguerO Chef Cadu sempre cozinhou para os amigos e é um apaixonado por gastronomia. Gostava de assistir os programas do canal TLC sobre chefs de cozinha e desafios gastronômicos. Se inspirava e montava jantares para seus amigos e conhecidos, sua “cobaias”. Sempre recebia e sempre uma super aprovação de quem provava o que deixava o chef e os convidados muito satisfeitos.

Mesmo com sua formação e paixão por comida e hambúrgueres, trabalhava em um banco. E acabava praticando o que havia aprendido nestes eventos particulares, em casa e com amigos.

Até que começou a se especializar em hambúrgueres e a coisa começou a ficar mais séria. Gostava muito de harmonizar os burgers com vinho e cerveja, até que teve a chance de fazer pela primeira vez o evento gastronômico de domingo o “Panela na Rua”. Foi um sucesso!

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Depois da primeira, percebeu que era aquilo que queria fazer como profissão. E finalmente viu uma chance de colocar tudo que aprendeu em prática e abrir seu próprio negócio.

Resolveu batizar sua hamburgueria itinerante de ‘O’ Burguer, nome que remete à uma expressão muito usada quando gostamos de dizer que é algo único e diferenciado. Assim surgiu o ‘O’ Burguer, que hoje serve acompanhamento e bebidas, além de hambúrguer. E ele reuniu 2 sócios o Felipe Correia (primo) e Marcelo Alves (irmão).

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Mas ele não queria ser apenas mais uma hamburgueria, então além de ser a primeira hamburgueria especializada em hambúrgueres recheados, se especializando em fazer hambúrguer recheado, que não é tão popular no Brasil, mas que é uma delícia. O hambúrguer recheado leva queijo e molhos dentro da carne, que vão esquentando à medida que são preparados e deixam a carne ainda mais saborosa, mudando um pouco a experiência de comer um hambúrguer tradicional.

E para ser ainda mais exclusivo, no ‘O’ Burguer as carnes são sempre diferentes e até exóticas. Então dá para experimentar vários tipos de carne e combinações bem particulares.

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No dia em que visitamos, tínhamos duas opções de hambúrguer:

  • Hambúrguer de cordeiro com bacon, recheado com queijo brie, coberto por cebola caramelizada no vinho carmenere, creme de queijo mussarela e rúcula, no pão amanteigado com farinha de fubá.
  • Hambúrguer de costela com bacon, recheado com barbecue e cheddar, coberto por cebola caramelizada no shoyu, creme de cheddar e farofa de bacon, no pão australiano.


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Mas além destes, o Chef Cadu diversifica com mais 7 receitas aproximadamente, que vão variando a cada evento:

  • Hambúrguer de búfalo, recheado com mussarela de búfala, coberto por maionese de presunto parma, cebola marinada no limão e agrião, no pão de ervas.
  • Hambúrguer de baby beef, rechado com maminha marinada na cerveja escura, coberto por farofa de panceta , maionese de cerveja e couve frita, no pão de torresmo.
  • Hambúrguer de picanha, recheado com mussarela de búfalo e tomate seco, com amêndoa defumada, coberto por queijo gruyère, maionese de alho negro e cebola crocante, no pão francês em formato de hambúrguer.
  • Hambúrguer de picanha de porco, recheado com queijo fundido derretido no champanhe, coberto com calda de abacaxi levemente apimentada, maionese de páprica defumada e peperoni, farofa de provolone, creme azedo e agrião, no pão de mel e ervas.
  • Hambúrguer de maminha, recheado com carne seca e creme de queijo, coberto por maionese de limão, farofa de peperoni, queijo gouda e cebola na cerveja escura, no pão caseirinho.
  • Hambúrguer de frango recheado com ricota defumada, coberto por molho pesto cebola roxa marinada levemente adocicada tomate cereja e queijo emental no pão de hambúrguer.
  • Hambúrguer de maminha recheado coe costela de porco frita e creme de queijo coberto por relich picante de picles cebola marinada na mostarda e azeite com ervas, maionse de honey whisk, bacon, chedar inglês e farofa de provolone.

Além dos burgers, o ‘O’ Burguer tem as batatinhas cortadas em espiral e fritas para acompanhar. E as bebidas também são bem criativas como os ices alcoólicos de limão e maracujá que experimentamos, muito gostosos.

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Os hambúrgueres são servidos em boa apresentação em embalagens personalizadas e tudo que tem direito. Há um capricho tanto na montagem quanto na quantidade dos complementos.

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O hambúrguer tem 180g, recheado e serviram no ponto que pedimos. Carne saborosa e o de cordeiro com sabor característico.

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Nos surpreendemos com a qualidade que o ‘O’ Burguer consegue entregar, mesmo em um ambiente de Feirinha Gastronômica. Sabemos que é bem mais difícil fazer um hambúrguer caprichado em uma barraca. E eles conseguiram, por isso estão aqui.

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E vamos contar um segredo, em breve ‘O’Burguer terá um Food Truck e uma casa com endereço fixo, nós vamos conferir, é claro!

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Se quiser provar os hambúrgueres que o Chef Cadu prepara no ‘O’ Burguer, da uma olhada nos endereços:

‘O’Burguer

Praça Benedito Calixto (da 12h às 18h aos domingos)
Pracinha Gourmet – R. Tenerife, 74 (11h às 15h de segunda à sexta)
São Paulo, SP

Este post é um publieditorial em que a qualidade do hambúrguer foi testada e aprovada. Nos comprometemos com a verdade em TODAS as matérias que publicamos. Para convidar o Guia do Hambúrguer para conhecer e falar sobre seu estabelecimento, entre em contato ou por e-email escreva@guiadohamburguer.com.

Meat Chopper – Pinheiros

OFERECIMENTO

O Meat Chopper é uma hamburgueria que precisa competir com o famoso Meats e recentemente com o Z Deli Sandwich Shop as três no bairro de Pinheiros e na mesma rua. No início, havia muita confusão com o Meats, do Chef Paulo Yoller, que fica quase em frente na mesma rua dos Pinheiros e ainda com o nome muito parecido. A verdade é que o Meat Chopper já estava lá quando o Meats chegou.

Fachada - Meat Chopper

Fachada - Meat Chopper

Chegamos e a casa não tinha fila de espera, era quase 23h de uma sexta-feita.  Sentamos e recebemos o cardápio.

Ambiente - Meat Chopper

Ambiente - Meat Chopper

O lugar é bem bonitinho, decoração feita com placas antigas, bem ao estilo norte americano. Há alguns sofazinhos, mas a maioria são mesas. Por fora a impressão é que a casa é bem pequena, mas não é bem assim, há dois pisos e tem bastante lugar disponível.

Ambiente - Meat Chopper

Sobre as mesas ficam o ketchup e mostarda Heinz, além da mostarda temperada da casa.

Ambiente - Meat Chopper

Os jogos americanos são feitos um a um com papel kraft e carimbo, super simpático.

Ambiente - Meat Chopper

O cardápio tem foco mesmo nos hambúrgueres, todos já em combinações sugeridas pela casa. Quem quiser, pode adicionar extras como o relish de pepino, molho mix de cogumelos, bacon, cebola caramelizada e outros.

Cardápio - Meat Chopper

É ate um pouco difícil escolher entre 20 combinações diferentes. Os que mais nos chamaram atenção foram:

  • Blue Velvet, hambúrguer, queijo gorgonzola, cebola caramelizada e rúcula no pão preto por R$ 28,00
  • Butter Burger, hambúrguer, queijo suíço, coberto com manteiga especial que derrete sobre a carne por R$ 25,00
  • Garotice Juicy Lucy, hambúrguer de 220g recheado com queijo suíço e coberto com uma suave camada de alho assado por R$ 29,00

Quem quiser provar outros tipos de carne no hambúrguer, pode optar por salmão, calabresa, frango e até um veggie, variam entre R$ 23,00 e R$ 29,00.

Cardápio - Meat Chopper

As entradas são as clássicas batatas fritas, as House Fries, batatas com casca, alho e alecrim e as onion rings todas por R$ 16,00. As batatas com cheddar e bacon saem por R$ 21,00. A porção mais curiosa são os Fries Pickles que são picles empanados e fritos por R$ 14,00 ou o Buffalo Wings, coxinhas e asas de frango.

Cardápio - Meat Chopper

O interessante é que podemos pedir cada uma das opções de batata em quantidade individual junto com o hambúrguer por até R$ 7,00, exceto a com cheddar e bacon. Esta foi nossa escolha desta vez.

Se você for ao Meat Chopper e não quiser comer hambúrguer, pode escolher entre 3 tipos de salada, tortas e omeletes. Voltando ao hambúrguer, existem opções no prato acompanhados de saladas se preferir.

Cardápio - Meat Chopper

Nossa escolha foi um House Burger, o clássico cheese salada por R$ 25,00 com House Fries. E o Garlic Juicy Lucy, porque somos fãs de hambúrguer recheado e pedimos onion rings para acompanhar. Ambos ao ponto para mal passado, o garçom explicou que o ponto da casa vem sem nenhum sangue. Então se preferir ao ponto de verdade melhor avisar.

Não demorou muito e os hambúrgueres chegaram. Boa apresentação e porção individual acompanhando. A maionese caseira vem à parte como padrão.

House Burger - Meat Chopper

O House Burger é de tamanho médio, hambúrguer alto, o que favorece o ponto da carne. Mas não foi desta vez que acertaram. Estava ao ponto para bem passado, quase nem tinha o tom rosado no interior. Os acompanhamentos vêm e quantidade equilibrada.

House Burger - Meat Chopper

A batata estava bem gostosa, crocante, quente e bem cozida por dentro. A quantidade é ótima para uma porção individual – vale a pena.

Batatas fritas - Meat Chopper

Maionese - Meat Chopper

O Garlic Juicy Lucy é mais imponente, honrando seus 220g. Carne super alta, dois dentes de alho assados por cima da carne e pão. Ah, o queijo esta dentro da carne, esta é a surpresa boa.

Garlic Juicy Lucy - Meat Chopper

Demos a primeira mordida e notamos que mais uma vez o ponto não estava correto. Nosso pedido era ao ponto para mal passado, mas a carne estava quase bem passada. Uma pena, porque deixou o hambúrguer sem suculência suficiente, principalmente se tratando de um Juicy Lucy que deve ser campeão neste quesito.

Garlic Juicy Lucy - Meat Chopper

O sabor estava gostoso, carne aerada, saborosa, hambúrguer bem feito. O queijo estava bem derretido dentro, quantidade ótima e nada de vazamentos. É comum o hambúrguer recheado vazar um pouco de queijo caso não seja bem moldado, não foi o caso.

Garlic Juicy Lucy - Meat Chopper

Garlic Juicy Lucy - Meat Chopper

Outro ponto negativo foi a quantidade de sal, muito pouco. Tivemos que dar uma equilibrada para acentuar o sabor. O alho assado é bem suave e adocicado, então não se preocupe que não vai ficar “lembrando” do alho por muito tempo, é realmente super gostoso.

As onion rings eram do tipo super fofas, massa leve e crocantes por fora. Por dentro fofinhas e bem temperadas. Mas estavam levemente oleosas.

Onion Rings - Meat Chopper

A maionese é super gostosa e temperada. Consistência correta, verde e acompanhou muito bem ambos os burgers.

Maionese - Meat Chopper

A sobremesa da noite escolhida foi um NY cheesecake com ganache de chocolate por R$ 15,00. Chegou tão rápido que bem acreditamos.

Cardápio - Meat Chopper

A fatia é bem generosa, ganache por cima. Combinou bem, mas não contrastou como uma calda de frutas vermelhas, nem era tão doce como um chocolate costuma ser. Foi uma boa escolha, mas podia ser melhor.

Cheese Cake - Meat Chopper

Cheese Cake - Meat Chopper

O Meat Chopper faz o tipo de hambúrguer que gostamos, carne alta, acompanhamentos clássicos e alguns ousados. E em todas as combinações percebemos que a idéia é deixar a carne como principal. O ponto negativo foi ponto da carne que acabou causando um efeito de hambúrguer sem suculência. Prejudicou muito a nota final por isso. Em geral é uma casa agradável, atendimento gentil e uma variedade boa tanto de hambúrguer, receitas e acompanhamentos.

Avaliação do Guia do Hambúrguer

    • hambúrguer1 estrela
    • maionese3 estrelas
    • porção3 estrelas
    • atendimento2 estrelas
    • espera (não houve)
    • cheese burgerR$ 20,00
    • preçode R$ 40,00 a R$ 50,00 (de R$ 40,00 a R$ 50,00 por pessoa)

As avaliações do Guia do Hambúrguer são feitas sem aviso e sem conhecimento do estabelecimento, pagamos nossa conta e assim podemos falar a verdade.

Meat Chopper

Rua dos Pinheiros, 507 – Pinheiros
São Paulo, SP
Telefone (11) 3081-5369
delivery sim

Z Deli Sandwich Shop – Pinheiros

OFERECIMENTO

O Z Deli Sandwich Shop foi inaugurado em 2014 e é o mais espaçoso e segundo endereço do chef Julio Raw. A casa fica na R. Francisco Leitão logo no início do trecho que cruza a R. dos Pinheiros. O Z Deli já foi avaliado na época que ainda se chamava Z Deli Sanduíches e só tinha o endereço original na R. Haddock Lobo. Chegou a hora de conferir o que o novo endereço tem de bom e registrar nossa experiência oficialmente.
Fachada - Z Deli Sandwich Shop

Para quem não sabe, o Z Deli começou como uma casa de sanduíches e se destacou pela qualidade do hambúrguer, prato que se tornou  carro-chefe da casa.

Balcão lotado - Z Deli Sandwich Shop

Na Haddock Lobo, a casa tem 16 lugares e é bem apertado, nem banheiro há. Mesmo assim, se destacou e ficou famosa pela qualidade da comida que venceu o espaço reduzido. Chegou um momento que o salão precisou expandir, foi quando abriram o novo endereço no bairro de Pinheiros.

Agora, o Z Deli Sandwich Shop cresceu e tem pelo menos o dobro de lugares nas mesas, fora as posições do balcão. A chapa, que antes era um char broiler, passou a ficar visível, exibindo os belos burgers que são preparados sem parar.

Um dos charmes da casa é o barman que prepara os drinques que acompanham a comida e sanduíches, criando uma experiência mais completa e agradável.

Balcão com o barmanCasa lotada - Z Deli Sandwich Shop

Assim que chegamos, sabíamos que enfrentaríamos uma fila de espera, a casa nunca esta vazia na hora do jantar. Aguardamos por volta de 20 minutos e sentamos à mesa desta vez. O pedido dos burgers já havia sido feito,  porque eles só podem ficar com a coifa ligada ate 22h por um problema momentâneo. Fomos de Chilli Burger, burger, chillibeans, queijo da casa, pastrami, sour cream e cebolinha por R$ 32,00 e Louis Burger, burger, pão de forma tostado, queijo fundido da casa e cebola caramelizada por R$ R$ 25,00.

Casa lotada  - Z Deli Sandwich Shop

Detalhes da decoração - Cardápio - Z Deli Sandwich Shop

O acompanhamento foram as clássicas Z Deli Fries, fritas com alecrim fresco e páprica, acompanhada de maionese da casa or R$ 12,00. Nossas preferidas são as Pastrami Fries, que vêm cobertas por pastrami, queijo fundido e sour cream, mas só estão disponíveis no endereço da Haddock Lobo.

Cardápio  - Z Deli Sandwich Shop

O cardápio é focado em sanduíches e hambúrgueres. Já provamos em outra visita o pastrami na tábua que custa R$ 29,00 e vem acompanhado de pão de centeio, mostarda e picles. É realmente uma delicia.

Cardápio de entradas e porções  - Z Deli Sandwich Shop Cardápio de sanduíches e burgers - Z Deli Sandwich Shop

Não demorou nada e as fritas chegaram. A porção serve 2 pessoas, acompanhada de uma porção de maionese à parte. Chegaram super quentes e crocantes, muito bem temperadas com páprica e alecrim fresco. Esse foi esquecido logo que serviram, mas alertamos e eles serviram novamente, agora corretamente.

Z Deli Fries com alecrim fresco e páprica - Z Deli Sandwich Shop

As batatas são super saborosas, batatas feitas artesanalmente na casa e com a casca. A maionese é uma das melhores que já comemos, bem temperada, consistência correta e muito gostosa – maionese perfeita.

Z Deli Fries - Z Deli Sandwich Shop

Maionese da casa - Z Deli Sandwich Shop

Os hambúrgueres foram servidos, o Louis Burger e o Chilli Burger. O Louis Burger vem no pão de forma, cebola caramelizada e queijo da casa derretido. Ótimo para sentir o gosto da carne como principal. O queijo é uma fusão de queijos amarelos e cremoso que vai por cima do hambúrguer. Sabor delicioso e combina perfeitamente com a carne e a cebola. Antes o Louis Burger era servido no pão brioche, sinceramente era mais gostoso com este pão. Mas a carne do Z Deli é imbatível. Nossa sugestão é eles voltarem com o brioche para este burger.

Louis burger com queijo da casa e cebola caramelizada - Z Deli Sandwich Shop

O Chilliburger é o destaque da noite, servido com queijo da casa, chillibeans apimentado, sour cream e cebola roxa . O hambúrguer quase não é visto de cara, vem com a parte de cima do pão aberta e coberto de chilli com queijo. Esse recomendamos comer com garfo para depois atacar o pão, carne e chillibeans.

Chilli Burger servido com a coroa do pao aberta - Z Deli Sandwich Shop

O chilli estava muito bom, apimentado na medida certa, e saboroso. O queijo derretido combinou perfeitamente. Para contrastar, o sour cream fresco e levemente azedo.

Chilli Burger em detalhe  - Z Deli Sandwich Shop

Chilli Burger com chillibeans, quejijo fundido da casa, sour cream e cebolinha - Z Deli Sandwich Shop

Hora de provar o hambúrguer, a carne em si. Pedimos o hambúrguer ao ponto pois sabemos que o da casa é bem vermelho dentro, veio exatamente como deve ser. Avermelhado no centro, suculento e com a carne selada. Textura da carne perfeita, aerada e leve a cada mordida.

Chilli Burger montado - Z Deli Sandwich Shop

O pão é selado com manteiga, acompanhou e sustentou tudo devidamente. Realmente esse é o hambúrguer que esperávamos comer. Não foi uma surpresa, pois freqüentamos a casa sempre que queremos comer um bom hambúrguer sem erros.

Ponto da carne do Chilli Burger - Z Deli Sandwich Shop

Para fechar a noite, pedimos o tradicional cheesecake com geleia de frutas vermelhas. Um pedaço generoso e acompanhado de bastante geleia. Textura suave e delicada, sabor leve de cheesecake com a geleia fazendo todo o contraste. Lógico que essa é a sobremesa que recomendamos, mas sabemos que a torta de chocolate também é uma delícia, mas ainda não provamos.

Cheese Cake com geleia de frutas vermelhas - Z Deli Sandwich Shop

O Z Deli Sandwich Shop teve uma clara evolução desde que abriu. Cresceu e se destacou pelos hambúrgueres, mas faz outras comidinhas deliciosas. Já estava muito bem posicionado em nosso ranking e ficou ainda melhor. Além disso, é uma das casas mais constantes em relação à preparação, sempre que visitamos não tivemos surpresas, mesmo com a constante lotação.

    Avaliação do Guia do Hambúrguer

  • hambúrguer4 estrelas
  • maionese5 estrelas
  • porção5 estrelas
  • atendimento3 estrelas
  • espera (não houve)
  • cheese burgerR$ 20,00
  • preçode R$ 30,00 a R$ 40,00 (de R$ 30,00 a R$ 40,00 por pessoa)
  • As avaliações do Guia do Hambúrguer são feitas sem aviso e sem conhecimento do estabelecimento, pagamos nossa conta e assim podemos falar a verdade.

Z Deli Sandwich Shop

Rua Francisco Leitão, 16 – Pinheiros
São Paulo, SP
Telefone (11) 2305-2200
delivery não

Vinil Burger – Pinheiros

OFERECIMENTO

Inaugurado em outubro de 2013, a casa completou 1 ano e chegou em sua maturidade. Isso signifca que, como hamburgueria, o Vinil Burger já não é um novato.

Fachada - Vinil Burger
Fachada com os clientes comendo um hambúrguer à noite

Detalhe do logo na fachada - Vinil Burger
Detalhe do logo na fachada

Os moldes da casa são bem parecidos com o Burger Joint de Nova Iorque: casa pequena, faz o pedido e paga no caixa e aguarda ser chamado para retirar. A grelha que fica na "vitrine" da loja é idêntica a uma outra pequena hamburgueria da cidade de Sausalito, vizinha de São Franscisco – Califórnia. Pontos positivos para a casa, que com certeza foi planejada e usou ideias que funcionam em seu conceito.

Churrasqueira que fica na vitrine da hamburgueria - Vinil Burger
Churrasqueira que fica na vitrine da hamburgueria

Com algumas mesinhas ao lado de fora e um balcão com aproximadamente 10 lugares (5 dentro é 5 fora), o Vinil Burger é o estilo de lugar para se aproveitar um hambúrguer rápido sem todas as burocracias dos restaurantes e hamburguerias. Grelha seus hambúrgueres na churrasqueira junto com os pães e usa carne de verdade produzida artesanalmente. Tudo feito à visão dos clientes, o que é uma ótima estratégia.

Ambiente com decoraçao simples e clima descolado - Vinil Burger
Ambiente com decoraçao simples e clima descolado

Balcão visto pelo lado de fora e alguns lugares ao ar livre - Vinil Burger
Balcão visto pelo lado de fora e alguns lugares ao ar livre

Ao entrar na casa, percebemos uma decoração simples e descolada. Ao lado esquerdo fica a grelha, pista de montagem e o caixa. No lado oposto os lugares para comermos os burgers. Os ingredientes ficam todos expostos, inclusive os queijos, que são processados.

Ingredientes frios que vão nos hambúrgueres - Vinil Burger
Ingredientes frios que vão nos hambúrgueres

Bacon e cebola caramelizada - Vinil Burger
Bacon e cebola caramelizada

O cardápio é tão simples que cabe em uma única lousa. Basicamente você escolhe o ponto da carne, o pão clássico ou com gergelim e os complementos são: alface, tomate, bacon, picles, cebola desidratada e cebola caramelizada. Os queijos são prato, mussarela, cheddar e provolone. Cada hambúrguer custa o preço fixo de R$ 19,00. Quem quiser fritas para acompanhar paga R$ 9,00 pela porção.

Lousa com o cardápio completo - Vinil Burger
Lousa com o cardápio completo

Além dos hambúrgueres, o cardápio traz cervejas artesanais, quem gosta desta combinação está aí uma oportunidade.

Churrasqueira com os pães e os hambúrgueres sendo grelhados - Vinil Burger
Churrasqueira com os pães e os hambúrgueres sendo grelhados

O pedido não demora muito a chegar. Primeiro ficaram prontas as fritas, forma de palito e uma porção razoável para dividir entre duas pessoas. O corte é rústico, mantendo a casca e dando o toque artesanal. Estavam quentinhas e razoavelmente crocantes, mas nada demais.

Fritas servidas em uma cestinha - Vinil Burger
Fritas servidas em uma cestinha

Os hambúrgueres vêm embrulhadinhos em papel e servidos em uma cesta, acompanhados de maionese da casa e ketchup da casa.

Hambúrgueres prontos - Vinil Burger
Hambúrgueres prontos

Embalagem do hambúrguer - Vinil Burger
Embalagem do hambúrguer

Logo que abrimos, a aparência não era das melhores, pois pedimos completo sem a cebola desidratada. O pão estava um pouco amassado e o hambúrguer desmontando, deixando os ingredientes meio caindo do burger.

Cheese salada bacon com picles e cebola caramelizada - Vinil Burger
Cheese salada bacon com picles e cebola caramelizada

A montagem estava um pouco prejudicada - Vinil Burger
A montagem estava um pouco prejudicada

Pedimos a carne ao ponto – óbvio, demos a primeira mordida e percebemos que estava mais para bem passada. 🙁

Os ingredientes estavam bons, o mais gostoso mesmo é a carne, sem dúvida. Sabor de carne grelhada e combina bem com o pão. O restante dos ingredientes eram dispensáveis, exceto a maionese. Esta era super gostosa, consistência certa e temperada suavemente. O ketchup não é a nossa preferência, o que eles servem é temperado com bastante orégano.

Pedaços grandes de bacon logo abaixo do hambúrguer - Vinil Burger
Pedaços grandes de bacon logo abaixo do hambúrguer

A cebola caramelada estava bem doce e o bacon um pouco salgado. Poderia estar crocante, mas como ele fica pronto em uma cuba, acaba perdendo as características principais e fica um pouco borrachudo.

O hambúrguer é pequeno, na realidade nem com a batata acompanhando dá para comer um só. Então partimos para o segundo. Desta vez apenas o pão, a carne e o queijo. Esta é a hora da verdade.

O preço não muda, o valor de R$ 19,00 é fixo, independente dos acompanhamentos. Escolhemos o queijo prato desta vez. E vale lembrar que a casa usa 4 tipos de queijo e todos são processados. Ponto negativo. Queijo tem que ser de verdade, o único justificável é o cheddar pois um cheddar inglês aumentaria muito o custo e existe opções razoáveis. O restante não faz sentido ser usado com tantas marcas boas e baratas no mercado.

Hambúrguer parte II - Vinil Burger
Hambúrguer parte II

Desta vez o hambúrguer veio no mesmo padrão de montagem, mas o sabor se destacou. Agora deu para sentir bem o gosto grelhado da carne e do pão bem amanteigado. Muito gostoso. Pedimos mal passado e chegou no ponto que gostamos, bem rosado por dentro. Então a dica é que quem gosta de hambúrguer bem rosado, peça mal passado sem medo.

Cheeseburger - Vinil Burger
Cheeseburger

O queijo poderia estar mais derretido - Vinil Burger
O queijo poderia estar mais derretido

Esse é o ponto mais gostoso de carne - Vinil Burger
Esse é o ponto mais gostoso de carne

A maionese foi um bom complemento e aproveitamos bem mais o hambúrguer assim: pão, carne e queijo.

O Vinil Burger traz a proposta de servir um burger rápido mas com uma qualidade diferenciada. A churrasqueira é o maior destaque da casa, fica bem na vitrine e chama bastante a atenção dos freqüentadores. Mas podiam caprichar mais nos acompanhamentos, principalmente no bacon que fica pronto e acaba perdendo toda a crocância.

O ponto que consideramos mais importante é usar queijo de verdade, isso muda tudo. Aumentaria muito a qualidade do conjunto. Em geral, é uma hamburgueria bacana e agradavel, serve um hambúrguer honesto a um preço razoável. Podia ser um pouco maior, senão considere comer dois.

    Avaliação do Guia do Hambúrguer

  • hambúrguer2 estrelas
  • maionese4,5 estrelas
  • porção3,5 estrelas
  • atendimento3 estrelas
  • espera (não houve)
  • cheese burgerR$ 19,00
  • preçode R$ 30,00 a R$ 40,00 (de R$ 30,00 a R$ 40,00 por pessoa)
  • As avaliações do Guia do Hambúrguer são feitas sem aviso e sem conhecimento do estabelecimento, pagamos nossa conta e assim podemos falar a verdade.

Vinil Burger

Rua Padre Carvalho, 18 – Pinheiros
São Paulo, SP
Telefone (11) 3881-5103
delivery não

Z Deli Sanduíches agora é Z Deli Sandwich Shop e está com novo endereço em Pinheiros

OFERECIMENTO

Há duas semanas o famoso e disputado Z Deli Sanduíches abriu em novo endereço na rua Francisco Leitão, 16 – travessa da rua dos Pinheiros.

O espaço é consideravelmente maior, mas obviamente ainda não comporta o número de pessoas que querem provar os sanduíches do chef Júlio Raw.

Fachada - Z Dei Sandwich Shop
Fachada do Z Dei Sandwich Shop em Pinheiros

Em uma quinta à noite a espera era de 20 a 30 minutos. Na nova casa, o Z Deli Sanduíches passa a se chamar Z Deli Sandwich Shop e conta com aproximadamente 38 lugares, contra 16 do antigo endereço na Rua Haddock Lobo. Aliás, o antigo esta fechado para refotma e ainda sem previsão de reabertura.

Ambiente - Z Dei Sandwich Shop
Ambiente do Z Dei Sandwich Shop em Pinheiros

Cozinha à mostra - Z Dei Sandwich Shop
Cozinha à mostra

O cardápio está em testes ainda, um dos nossos preferidos, o Chilli Burger não esta disponível. Em compensação temos uma novidade, o Joint – hambúrguer com cheddar inglês (faz toda a diferença), bacon da casa, tomate caqui, cebola roxa, picles doce e alface romana por R$ 26,00 – preço super honesto. Sim, agora tem bacon suíno no Z Deli \o/.

Fomos direto nesse, após o pedido não demorou quase nada e os burgers estavam servidos.

Ótima aparência, bem montados e exibindo todos os ingredientes. Ao mesmo tempo serviram as Z Deli Fries e a maionese à parte. A porção não tem segredo, fritas com alecrim e páprica, fritas com casca. A maionese é uma de nossas preferidas, bem temperada, sabor bem equilibrado e na consistência perfeita.

Z Deli Fries com alecrim e páprica - Z Dei Sandwich Shop
Z Deli Fries com alecrim e páprica

O hambúrguer é simples, carne ao ponto e muito saborosa e o ingrediente principal do hambúrguer é ele próprio. Suculento, gostoso, assim como esperamos dos melhores hambúrgueres que já comemos.

Burger Joint - Z Dei Sandwich Shop
Burger Joint

O bacon foi o ingrediente que mais surpreendeu, leve e com um sabor diferente de todos os outros que já experimentamos. Combinou perfeitamente e deu personalidade a uma receita tão tradicional, o sabor você só vai encontrar no Z Deli Sandwich Shop, é uma receita da casa. Ah, e para quem gosta de picles sem dúvida vai gostar deste, suave e levemente adocicado contrasta bem no burger.

Burger Joint: cheddar inglês, alface romana, tomate, cebola roxa, picles e bacon da casa - Z Dei Sandwich Shop
Burger Joint: cheddar inglês, alface romana, tomate, cebola roxa, picles e bacon da casa

Burger Joint em detalhes - Z Dei Sandwich Shop
Burger Joint em detalhes

Pra fechar a noite experimentamos a outra novidade do cardápio, o Black Burger com tutano e molho roti. Para quem não sabe, o tutano é a gordura interna do osso e o molho roti é feito com caldo da carne, bem comum em receitas de carne assada com um gosto concentrado.

Black Burger com tutano e molho roti - Z Dei Sandwich Shop
Black Burger com tutano e molho roti

Servido ao ponto também, o burger vem coberto com o molho e o tutano. A gordura vai derretendo sobre o burger e impregnando de sabor a carne. Esse é o hambúrguer ideal para sentir simplesmente o gosto de carne, nada de acompanhamentos, esse é o segredo.

Para terminar nossa noite de novidades pedimos a torta negra de chocolate acompanhada de uma bola de sorvete.

A torta é puro sabor de chocolate, sem exagero de doce. A calda de chocolate completa o sabor e o sorvete cria o contraste com um sabor diferente e gelado. Ótima opção de sobremesa para encerrar a comilança.

Torta negra com uro sabor de chocolate - Z Dei Sandwich Shop

Torta negra com puro sabor de chocolate

O Z Deli Sandwich Shop mudou de endereço, esta de nome novo mas com os velhos e deliciosos hambúrgueres. Agora mais confortável podemos assistir a preparação de tudo de camarote, é só sentar no balcão. Mas ainda é necessário ter umpouquinho de paciência com a espera, mas que vale cada mordida.

Z Deli Sandwich Shop

R. Francisco Leitão, 16 – Pinheiros em São Paulo
Telefone não tem- delivery: não

Na garagem Hamburgueria Artesanal – Pinheiros

OFERECIMENTO

Uma nova categoria de hamburguerias vem surgindo com mais força no Brasil. Esse segmento aposta no cardápio super enxuto, rápido, preço baixo e com foco apenas no hambúrguer artesanal, são as micro-hamburguerias. Esse modelo facilita para o baixo custo de negócio e gerenciamento. Uma tendência que não só acontece nesse ramo, uma reação aos altos custos de aluguel, impostos e estoque. É a forma ideal de se arriscar menos e provar se o produto é bem aceito pelo mercado.

Conhecemos o Na Garagem, que segue esta filosofia de negócio enxuto, especializado e que com isso ganha força na qualidade do que faz. Gilson de Almeida é o nome do chef que comanda o lugar, já trabalhou em Nova York no DB Bistro Moderne, de outro chef chamado Daniel Boulud.

O Na Garagem fica em Pinheiros, numa travessa da Pedroso de Moraes, entre a Teodoro Sampaio e a Artur de Azevedo. Em meio a dois prédios residenciais e com sua portinha pequena com espaço para aproximadamente 12 lugares,coniderando que metade delesfica do lado de fora. O lugar realmente é apertado, o máximo de conforto que você vai encontrar são pequenos ganchinhos em baixo do balcão para pendurar seu casaco ou bolsa, foi feito para comer e ir embora. Exceto pelas mesas que ficam na calçada em frente, lá dá para ficar um pouco mais de tempo, se não se importar de ficar na rua.

Entrada bem cheia, a espera pode ser feita na porta ou em mesas e cadeiras em frente - Na Garagem Hamburgueria Artesanal
Entrada bem cheia, a espera pode ser feita na porta ou em mesas e cadeiras em frente

Placa de identificação - Na Garagem Hamburgueria Artesanal
Placa de identificação: Na Garagem Hamburgueria Artesanal

Já a decoração é super bem feita e deixa com uma beleza simples e cuidadosa em todos os detalhes do ambiente. Luzes coloridas no teto, alguns objetos antigos nas paredes de tijolinhos pintados de branco e o balcão de madeira, onde os três funcionários têm que dar conta da fritura, das batatas, preparação dos hambúrgueres e do caixa.

O teto é alto e iluminado, a decoração foi feita nos mínimos detalhes - Na Garagem Hamburgueria Artesanal
O teto é alto e iluminado, a decoração foi feita nos mínimos detalhes

O chapeiro ou “churrasqueiro” prepara seus hambúrgueres de 130g em char broil e, por incrível que pareça, eles se preocupam muito com o ponto da carne, apesar do hambúrguer ser fininho. Olha só o cardápio:

Cheese Salada, hambúrguer de 130g, queijo prato, alface, tomate, cebola roxa e molho à base de mandioquinha e cenoura por R$ 17,00
Vegetariano, queijo prato (se for vegano eles não põe), hambúrguer de arroz integral, feijão preto, quiabo grelhado e cebolinha por R$ 19,00.
Batatas rústicas com alecrim R$ 6,00

Depois de termos esperado um pouco para conseguir um lugar para sentar, odiamos comer em pé, fizemos nosso pedido. A vantagem é que não cobram 10% e na hora de sair não precisa ficar esperando a conta. A escolha tava fácil, o cheese salada completo, com tudo que tínhamos direito. Um deles ao ponto e outro mal passado, este é o teste básico para saber se a hamburgueria sabe o que está fazendo.

Ficamos assistindo a preparação de camarote, bem em frente onde tudo acontece. A carne sai da geladeira, é salgada no momento que vai à grelha, o pão também é selado junto para não absorver os líquidos da carne. O queijo é colocado assim que a carne é virada, a salada, o molho da casa feito com mandioquinha, cenoura, óleo defumado e pronto, só servir.

O char broil fica em frente ao balcão, dá para acompanhar o passo-a-passo da preparação dos hambúrgueres - Na Garagem Hamburgueria Artesanal
O char broil fica em frente ao balcão, dá para acompanhar o passo-a-passo da preparação dos hambúrgueres

Além dos hambúrgueres, os pães também são tostados no broiler - Na Garagem Hamburgueria Artesanal
Além dos hambúrgueres, os pães também são tostados no broiler

Não dá para ser mais simples, vem servido em um pratinho de papel, mas bem apresentável. Os guardanapos ficam em uma caneca de metal, àquelas antigas que eram usadas por nossas avós ou nas fazendas. Se quiser ketchup e mostarda fique à vontade em pedir. O que faltou mesmo foi a maionese, só o molho da casa por hoje.

Quando o hambúrguer está quase pronto o ingrediente final é o molho de cenoura exclusivo - Na Garagem Hamburgueria Artesanal
Quando o hambúrguer está quase pronto o ingrediente final é o molho de cenoura exclusivo

O nosso pedido prontinho na nossa frente - Na Garagem Hamburgueria Artesanal
O nosso pedido prontinho na nossa frente

Começamos pelas fritas que vêm servidas em caneca de metal, porção individual, estavam crocantes, temperadas e quentinhas. Eles fritam na hora. Vale muito a pena pelos R$ 6,00.

Batatas fritas servidas em canecas de metal, bem divertido - Na Garagem Hamburgueria Artesanal
Batatas fritas servidas em canecas de metal, bem divertido

Na primeira mordida o hambúrguer surpreendeu, eles incrivelmente acertaram o ponto, o que na verdade não estávamos acreditando pela espessura da carne. A salada super fresquinha, cebola roxa cortada bem fininha completam a carne e o queijo. Aliás, só uma fatia de queijo por cima do hambúrguer, mas estava derretida no ponto certo.

O hambúrguer ao ponto para mal passado - Na Garagem Hamburgueria Artesanal
O hambúrguer ao ponto para mal passado

Hambúrguer servido no pratinho de papel - Na Garagem Hamburgueria Artesanal
Hambúrguer servido no pratinho de papel

Detalhes dos ingredientes: hambúrguer de 130g, queijo, alface, tomate, ceola roxa e o molho exclusivo de cenoura - Na Garagem Hamburgueria Artesanal
Detalhes dos ingredientes: hambúrguer de 130g, queijo, alface, tomate, cebola roxa e o molho exclusivo de cenoura

A carne bem vermelha por dentro podia ter um pouco mais de sal. O ponto estava super correto, textura ótima e ficou nítida a preocupação com a qualidade. O broil dá aquele rostinho de defumado que tanto gostamos, um ótimo ponto forte da casa. O molho dá o diferencial ao burger, mas não foi o ponto alto. A mistura com certeza é gostosa, mas não é sensacional.

Ponto da carne perfeito, assim como pedimos - Na Garagem Hamburgueria Artesanal
Ponto da carne perfeito, assim como pedimos

O pão estava fresquinho e macio, com a selagem ficou ainda melhor.

A parte boa é que comemos um hambúrguer com personalidade, bem preparado e gostoso. Poderia ter sido mais saboroso. O preço é honesto, atendimento foi super atencioso e próximo, nada de atendentes robotizados que nunca estiveram em um restaurante como clientes. Vale a pena experimentar, mas só se quiser comer um hambúrguer e pronto, nada de muito conforto, muitas opções e maionese temperada. Se quiser uma sobremesa vale pedir o brwnie que fica em cima do balcao, receita muito gostosa.

É, um só não foi o bastante... - Na Garagem Hamburgueria Artesanal
É, um só não foi o bastante…

    Avaliação do Guia do Hambúrguer

  • hambúrguer3 estrelas
  • maionese (não tem)
  • porção4 estrelas
  • atendimento3 estrelas
  • espera (15 a 20 minutos)
  • estacionamento Estacionamento na rua
  • preçode R$ 20,00 a R$ 30,00 (de R$ 20,00 a R$ 30,00 por pessoa)
  • As avaliações do Guia do Hambúrguer são feitas sem aviso e sem conhecimento do estabelecimento, pagamos nossa conta e assim podemos falar a verdade.

Na Garagem Hamburgueria Artesanal

Rua Benjamim Egas, 301 – Pinheiros 
São Paulo, SP
Telefone (11) 3097 9031
delivery não

12 Burguer e Bistrô, antigo Twelve Bistrô – Pinheiros

OFERECIMENTO

Nem só em hamburgueria encontrarmos um hambúrguer gostoso e diferente. Ultimamente os restaurantes estão dando muita atenção ao nosso prato preferiso e estão usando toda a criatividade para prepará-lo com excelência. E nós somos os principais interessados em experimentar as mais variadas formas de hambúrguer e escolher qual o que mais gostamos. E foi com esse objetivo que escolhemos o 12 Burguer e Bistrô para avaliar desta vez.

A casa fica na Vila Madalena e é comandada pelo chef australiano Greigor Caisley. Para estacionar não é muito fácil, a opção mais confortável é o estacionamento logo em frente que cobra R$ 20,00. Na rua não é impossível, mas vai dar um pouquinho mais de trabalho dependendo do horário.

Fachada com cadeiras e quadro negro - 12 Burguer e Bistrô
Fachada com cadeiras e quadro negro

Chegamos e havia lugar para sentarmos – não houve espera. Pudemos escolher entre uma mesa na parte de dentro e outra na varanda. Optamos pelo lado de fora, com vista para o resto do ambiente. Ao fundo uma música agradável e instrumental monta um clima intimista e calmo ao mesmo tempo.

Ambiente interno e geladeira de cervejas - 12 Burguer e Bistrô
Ambiente interno e geladeira de cervejas

Para os amantes de cerveja aproveitem - 12 Burguer e Bistrô
Para os amantes de cerveja aproveitem

Balcão e bar iluminado - 12 Burguer e Bistrô

A decoração é básica e elegante. Ao fundo um bar exibindo as bebidas alcoólicas, geladeira com várias cervejas especiais, mesas e cadeiras de madeira e um grande mural com destaques do cardápio. Para os burgers eles sugerem o Burger de Foie Gras, parece que está na moda mesmo a mistura de hambúrguer com o famigerado fígado de ganso gordo, tradicional na culinária francesa. Levando em consideração que bistrô nada mais é do que um pequeno restaurante de comidas rápidas de origem na França, faz sentido com o contexto.

Specials: o que o 12 Burguer e Bistrô recomenda está no quadro negro - 12 Burguer e Bistrô
Specials: o que o 12 Burguer e Bistrô recomenda está no quadro negro

As mesas na varanda são as mais agradáveis - 12 Burguer e Bistrô
As mesas na varanda são as mais agradáveis

Os clientes curtindo o clima arejado da varanda - 12 Burguer e Bistrô
Os clientes curtindo o clima arejado da varanda

Balcão e bar iluminado

Logo que sentamos o garçom trouxe o cardápio. Bonito e enxuto, é dividido entre entradas para dividir, onde o destaque são as Batatas Skins com molho de pimenta doce e sour cream por R$ 16,00 e as batatas fritas rústicas com alecrim e alho por R$ 16,00 também. Preços moderados.

Cardápio - 12 Burguer e Bistrô
Cardápio

Cardápio simples e direto, escolha o que mais gosta - 12 Burguer e Bistrô
Cardápio simples e direto, escolha o que mais gosta

Para os pratos principais podemos escolher entre uma salada, os burgers e os pratos com carne bovina, porco e peixe. O 12 Burguer e Bistrô prepara 5 receitas de hambúrguer, sendo quatro com carne bovina e uma de porco, com chutney de maçã, bacon e agrião por R$ 28,00.

As estradas e as saladas - 12 Burguer e Bistrô
As estradas e as saladas

Entre os de carne bovina, o destaque vai para o hambúrguer com cogumelos, gorgonzola e pimenta verde por R$ 24,00. E o hambúrguer com queijo, tomate, cebola caramelizada e picles por R$ 28,00. Lembrando que todos os burgers são servidos com maionese e fritas.

Os burgers sim que interessam - 12 Burguer e Bistrô
Os burgers sim que interessam

Nosso pedido foi o hambúrguer com cebola caramelizada e uma porção de Batatas Skins, preparadas com a casca da batata frita.

Batatas Skins, preparadas com a casca da batata frita - 12 Burguer e Bistrô
Batatas Skins, preparadas com a casca da batata frita

Em 10 minutos a porção estava servida junto com os molhos. Em tamanho, a porção é pequena, medida exata para duas pessoas e nada mais. O prato vem todo organizadinho exibindo as batatas uma sobre as outras e o molho de pimenta bem vermelho e o sour cream branquinho.

Aproveite a geleia de pimenta para comer com as batatas, vale a pena - 12 Burguer e Bistrô
Aproveite a geleia de pimenta para comer com as batatas, vale a pena

Estavam super quentes, mas poderiam ser mais crocantes. As batatas vêm com casca e são previamente cozidas, deixando o interior bem cremoso. O molho de pimenta doce foi o nosso preferido, com leve ardência e bem docinho combinou bem com as batatas. O sour cream pareceu mais uma maionese com cream cheese, cebolinha e bem azedinho. Estava bom, mas estava fora do padrão de sour cream que gostamos.

Depois de um tempo, chegaram nossos hambúrgueres. Servidos com a porção de batatas rústicas sobre um prato branco de louça.

Hambúrguer com queijo, tomate, cebola caramelada e picles. As batatas rústicas e o chutney de tomate acompanham - 12 Burguer e Bistrô
Hambúrguer com queijo, tomate, cebola caramelada e picles. As batatas rústicas e o chutney de tomate acompanham

A porção individual é bem generosa em comparação à outra que pedimos. As batatsa foram cortadas manualmente, sem casca e bem douradinhas. Estas estavam quentes, muito crocantes por fora e cremosas por dentro. Preparação impecável, faltou apenas um toque final para terem nota máxima.

Batatas rústicas servidas com o hambúrguer - 12 Burguer e Bistrô
Batatas rústicas servidas com o hambúrguer

O hambúrguer é médio, com a carne bem alta e com os ingredientes por cima. É fácil ver o queijo, o tomate, a cebola e o picles no burger. Ótima aparência. O pão é levemente brilhante, do tamanho exato da carne do hambúrguer.


Hambúrguer bem de pertinho - 12 Burguer e Bistrô
Hambúrguer bem de pertinho

Assim que demos a primeira mordida percebemos que este seria um concorrente forte para o nosso ranking. O pão estava muito macio e com um sabor levemente adocicado, sustentou muito bem o lanche todo inclusive com uma carne ao ponto exato e suculenta. O sabor é de um hambúrguer muito gostoso, consistência ideal, interior rosado e muito macio. O tempero é leve, apenas sal para deixar o blend da carne ser o principal.

Os outros ingredientes apenas complementaram a deliciosa combinação de carne e pão. O queijo veio derretido sobre a carne, a cebola caramelizada e suavemente doce contrastou com o gosto azedinho do picles. Todos os ingredientes estavam bem harmonizados e deixaram o conjunto ainda melhor.

A maionese veio no lanche, apesar de termos enfatizado que era à parte. Quantidade modesta dentro do lanche, mas pedimos uma porção extra para completar. É gostosa, mas não é uma das melhores maioneses que comemos. Estava com sabor leve de limão, branquinha e em consistência mais de molho.

O molho que melhor acompanhou o hambúrguer foi o chutney de tomate adocicado e levemente picante que vem à parte. eu o toque final e deixou a maionese dispensável.

Detalhe do ponto da carne e textura, simplesmente perfeitos - 12 Burguer e Bistrô
Detalhe do ponto da carne e textura, simplesmente perfeitos

Sem duvida o 12 Burguer e Bistrô preparou um dos melhores hambúrgueres que já comemos. Apesar de não ser o prato principal da casa, eles levam a sério nosso prato predileto e trouxeram da gastronomia tradicional as técnicas e sabores para deixar o hambúrguer impecável.

O pão surpreendeu e a carne estava super gostosa. Não tem muitas opções de burgers, nem a idéia de monte seu próprio hambúrguer, mas é digno de uma visita para aproveitarem um hambúrguer delicioso e uma porção bem preparada. O estilo lembra muito os hambúrgueres que comemos em Nova Iorque. O principal foi que com a simplicidade e ingredientes básicos atingiram um resultado realmente surpreendente desde a carne até o pão.

    Avaliação do Guia do Hambúrguer

  • hambúrguer4 estrelas
  • maionese3 estrelas
  • porção4,5 estrelas
  • atendimento4 estrelas
  • espera (nenhuma)
  • estacionamento Estacionamento na rua ou a partir de R$ 20,00.
  • preçode R$ 30,00 a R$ 40,00 (de R$ 30,00 a R$ 40,00 por pessoa)
  • As avaliações do Guia do Hambúrguer são feitas sem aviso e sem conhecimento do estabelecimento, pagamos nossa conta e assim podemos falar a verdade.

12 Burguer e Bistrô, antigo Twelve Bistrô

Rua Simão Álvares, 1018 – Pinheiros
São Paulo, SP
Telefone 3562-7550
delivery não

Hamburguinho, marca registrada em hambúrguer desde 1974

OFERECIMENTO

Finalmente esclarecemos uma dúvida: por que existem 2 hamburguerias chamadas de “Hamburguinho” em São Paulo? Fomos chamados pelo proprietário da marca inaugurada em 1974 para entendermos a história.

Fachada da 1ª loja da marca - Hamburguinho, tradicional desde 1974
Fachada da 1ª loja da marca

O Hamburguinho com sede à Av. Faria Lima, nº 2883 é a primeira loja da marca e que mantém o endereço original até hoje. É uma casa que serve os hambúrgueres apenas no balcão, assim como as hamburguerias da época. Esta unidade foi inaugurada pela família Silva e o responsável foi Décio Cecílio da Silva e seus filhos. Em meados dos anos 2000, um dos filhos chamado Alexandre inaugurou em Vinhedo a segunda loja da marca na Rodovia Edenor João tasca, 990.

Recentemente seu neto Caio, abriu a mais nova loja que fica em Moema, na qual visitamos hoje e está localizada na Al Arapanés, nº 1184.

As receitas são as mesmas da inauguração, maionese exclusiva e preparada conforme os “segredos” de D. Creusa, esposa do fundador Décio. E apenas as lojas que exibem o logo abaixo fazem parte da marca “Hamburguinho” que falaremos aqui.

Fachada e logo - Hamburguinho, tradicional desde 1974
Fachada e logo

No endereço da Al. dos Arapanés encontramos uma decoração básica e modernizada. Há um salão menor na parte de baixo e para os dias de maior movimento um grande no andar superior.

Ambiente da unidade da Arapanés - Hamburguinho, tradicional desde 1974
Ambiente da unidade da Arapanés

O cadápio é focado em hambúrguer, lógico – a especialidade da casa. Também servem pratos que agradam nos momentos em que os clientes querem dar uma escapada do lanche – especialidade da casa.

Cardápio com visual renovado - Hamburguinho, tradicional desde 1974
Cardápio com visual renovado

Frango grelhado, fritas, arroz e creme de milho - Hamburguinho, tradicional desde 1974
Frango grelhado, fritas, arroz e creme de milho

Hambúrguer, queijo, ovo frito, salada e fritas - Hamburguinho, tradicional desde 1974
Hambúrguer, queijo, ovo frito, salada e fritas

Começamos direto pela novidade do cardápio o Mega Crispy, preparado com um hambúrguer de 150g de picanha, queijo cheddar e as crispy onions (cebolas empanadas e crocantes).

Começa com o hambúrguer vermelhinho indo para a chapa. O estilo do Hamburguinho é um hambúrguer da largura do pão e de altura mais fina.

Hambúrguer que acaba de ser levado à chapa - Hamburguinho, tradicional desde 1974
Hambúrguer que acaba de ser levado à chapa

Depois de dar o ponto de um lado o hambúrguer é virado para a adição do queijo cheddar e por último das cebolas.

Hambúrguer na chapa - Hamburguinho, tradicional desde 1974
Hambúrguer na chapa

Detalhe do hambúrguer sendo finalizado - Hamburguinho, tradicional desde 1974
Detalhe do hambúrguer sendo finalizado

Hambúrguer de picanha com o cheddar e as cebolas crispy - Hamburguinho, tradicional desde 1974
Hambúrguer de picanha com o cheddar e as cebolas crispy

No pão vai a maionese realmente gostosa para completar o hambúrguer. Existem duas opções de pedido, uma é o combo com uma porção individual de fritas.

Mega Crispy em versão combo pronto para ser servido - Hamburguinho, tradicional desde 1974
Mega Crispy em versão combo pronto para ser servido

Detalhe da receita nova do Mega Crispy - Hamburguinho, tradicional desde 1974
Detalhe da receita nova do Mega Crispy

Ou é possível pedir uma porção completa que serve até duas pessoas. Nós pedimos esta e ainda a maionese à parte, como gostamos.

Mega Crispy servido com porção de batatas grande e maionese à parte - Hamburguinho, tradicional desde 1974
Mega Crispy servido com porção de batatas grande e maionese à parte

O hambúrguer realmente é gostoso, queijo derretido sobre a carne e a cebola crocante em boa quantidade. A ideia é ser simples e gostoso e eles sabem fazer isso.

Mega Crispy com hambúrguer de 150g de picanha, queijo, cebolas crispy e maionse da casa - Hamburguinho, tradicional desde 1974
Mega Crispy com hambúrguer de 150g de picanha, queijo, cebolas crispy e maionse da casa

A maionese realmente é um ponto fortíssimo da hamburgueria, saborosa, consistência cremosa e temperada como as clássicas maiosenes que gostamos.

Detalhe do Mega Crispy - Hamburguinho, tradicional desde 1974
Detalhe do Mega Crispy

As batatas são fritas na hora, chegam crocantes e quentinhas à mesa, uma boa pedida.

Porção de batatas fritas - Hamburguinho, tradicional desde 1974
Porção de batatas fritas

Mega Crispy acompanhado das fritas - Hamburguinho, tradicional desde 1974
Mega Crispy acompanhado das fritas

Partimos para o carro chefe: o cheese salada (x-salada). Preparado com uma fatia de tomate na base do pão, maionese, hambúrguer da casa, queijo derretido por cima e a alface crespa. Receita original desde a abertura em 1974 – um hambúrguer de 29 anos de idade sendo preparados da mesma maneira.

Cheese Salada acompanhado de onion rings e maionese à parte - Hamburguinho, tradicional desde 1974
Cheese Salada acompanhado de onion rings e maionese à parte

Muito bom, pão fresquinho e macio, hambúrguer gostoso e ingredientes de primeira qualidade. Se estiver com vontade de comer um bom e tradicional cheese salada, essa uma ótima pedida.

Cheese Salada clássico - Hamburguinho, tradicional desde 1974
Cheese Salada clássico

Veio acompanhado de uma porção de onion rings, básicas e gostosas. casquinhas crocantes, tempero na medida e em boa quantidade.

Detalhes do Cheese Salada - Hamburguinho, tradicional desde 1974
Detalhes do Cheese Salada

E para encerrar a nossa série de hambúrgueres desta matéria, pedimos o matador cheese salada bacon duplo, isso mesmo, com dois hambúrgueres. Este é o ideal para quem está realmente com muita fome.

Cheese bacon salada duplo - Hamburguinho, tradicional desde 1974
Cheese bacon salada duplo

Completamos o pedido com uma porção de polenta frita em palitos, crocantes e quentinhas. Não é toda hamburgueria que oferece esta porção, gostamos.

Porção de polenta frita em palitos - Hamburguinho, tradicional desde 1974
Porção de polenta frita em palitos

Além de ter o dobro de carne, o bacon dá o sabor especial por cima do queijo e dos dois hambúrgueres. A montagem vem da mesma forma, com o tomate na base do pão e a alface por cima, junto com o pão que fecha o burger.

Cheese bacon salada dupo e porção de polenta - Hamburguinho, tradicional desde 1974
Cheese bacon salada dupo e porção de polenta

Cheese bacon salada com dois hambúrgueres - Hamburguinho, tradicional desde 1974
Cheese bacon salada com dois hambúrgueres

O Hamburguinho tradicional desde 1974 é uma das hamburguerias clássicas de São Paulo que preserva suas receitas originais desde a inauguração mas que mostrou que também pode inovar como fizeram com o Mega Crispy. Se quiser experimentar um dos hambúrgueres que mostramos aqui, escolha um dos endereços:

Hamburguinho – tradicional desde 1974

Al. Arapanés, nº 1184 – Moema
São Paulo, SP
Telefone 2339-6006

Hamburguinho – tradicional desde 1974

Av. Faria Lima, nº 2883 – Pinheiros
São Paulo, SP
Telefone 3078-9461

Hamburguinho – tradicional desde 1974

Rodovia Edenor João tasca, 990
Vinhedo, SP
Telefone (19) 3886-2924