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Butcher`s Market – Itaim Bibi

OFERECIMENTO

Inaugurado há pouco tempo no Itaim, o Butcher`s Market foi idealizado após 2 meses de pesquisa em Nova Iorque. Reproduzindo o clima dos restaurantes nova-iorquinos da área do Brooklyn, a decoração é feita com elementos antigos de açougues, os butcher`s markets. Vemos por toda parte moedores de carne, ganchos, facões, cortes de carnes pintados nas paredes e chão de cimento queimado – tudo trazido de Nova Iorque.

Fachada - Butcher`s MarketFachada - Butcher`s Market

A iluminação baixa, lousa atrás do balcão do bar e mesas de madeira com bancos inteiriços em que ficamos sentados juntos de pessoas que não vieram jantar conosco, fazem um clima aconchegante e sofisticado.

Fachada - Butcher`s MarketAmbiente - Butcher`s Market

Chamou nossa atenção o barulho do lugar, por ser pequeno e nossa visita foi em uma sexta à noite, pleno horário do happy hour, havia muito movimento de pessoas bebendo e comendo. O atendimento não foi dos melhores, pela quantidade de clientes, estava difícil para os garçons darem conta de todos com qualidade. Além da espera de quase 20 minutos antes de entrarmos, mas entendemos que todo restaurante tem seus horários de pico.

Ambiente - Butcher`s MarketAmbiente - Butcher`s Market

O cardápio traz 7 receitas especiais de hambúrgueres, segundo a casa, todas trazidas de Nova Iorque e com pequenas adaptações ao paladar brasileiro. Até o pão é uma receita criada sob encomenda. Destacamos o Market Original Burger com hambúrguer de 180g, agrião, queijo mozzarella, bacon defumado, tomate e molho barbecue da casa por R$ 27,00. Joint Burger com
hambúrguer de 180g, alface, queijo mozzarella, cebola roxa caramelizada servido com maionese de rabanete da casa por R$ 27,00. Eles dizem que o carro chefe é o Mushroom Burger com hambúrguer de 180g, cogumelos e queijo mozzarella com ketchup da casa por R$ 27,00.

Cardápio - Butcher`s MarketCardápio - Butcher`s Market

As entradas são diferentes do que encontramos nas hamburguerias do Brasil, mas estão presentes também as tradicionais Market Hand-cut Fries – batata frita caseira com tempero especial por R$ 15,00 ou as Onion Rings – cebola frita empanada com tempero especial por R$ 15,00. Se quiser experimentar algo diferenciado, tente as Cheese Chilli Fries – batata frita caseira com chilli, cheddar e creme azedo por R$ 18,00, Pork Bun – pãozinho chinês feito no vapor recheado com carne de porco, pepino agridoce, cebolinha e molho coreano à base de pasta de feijão por R$ 21,00 ou o Corn Cob – milho grelhado temperado com maionese, queijo parmesão e pimenta cayena por R$ 11,00.

Cardápio - Butcher`s MarketCardápio - Butcher`s Market

Nossa escolha foi o Market Original Burger com hambúrguer de 180g, agrião, queijo mozzarella, bacon defumado, tomate e molho barbecue da casa, Classic com hambúrguer de 180g, cebola roxa, queijo mozzarella, alface, tomate e picles com ‘market sauce’ – a maionese da casa e uma porção de onion rings. Para beber, resolvemos experimentar o Lemon Juice – suco de limão com lima da Pérsia, hortelã e clube soda por R$ 7,00.

Demorou um pouco até chegar a porção de onion rings. É uma porção pequena, mas que serve 2 pessoas, fazendo bem o papel de entrada. Acompanhada de 2 tipos de molho, um por cima das cebolas bem apimentado e outro em um potinho: a maionese da casa. O que surpreendeu foram as próprias cebolas empanadas com uma massa grossa, diferente de todas que comemos até hoje, porque a massinha ao redor era mais rústica e “crispy”, realmente com a textura de empanada. Estavam bem saborosas, especialmente pelo molho apimentado, completamente aprovadas e já consideramos um diferencial da casa.

Lemon Juice, suco de limão com lima da Pérsia, hortelã e clube soda por R$ 7,00 - Butcher`s MarketOnion Rings, cebola frita empanada com tempero especial por R$ 15,00 - Butcher`s Market

Depois de um tempo, chegaram os hambúrgueres servidos em um prato grande, acompanhados de salada verde e os respectivos molhos. Ambos vêm abertos sem o pão por cima para esconder, então podemos ver os complementos sobre a carne dos hambúrgueres. O tamanho dos doias é o mesmo, lanches considerados grandes, pão do tamanho certo e com ótimo visual. Quando começamos a comer, percebemos que cometeram um erro chato, pedimos o Classic bem passado e o Market Original Burger ao ponto, mas as carnes vieram trocadas. Acabamos não devolvendo pelos simples fatores fome e tempo, não queríamos esperar mais.

O Classic veio bem recheado de alface, 2 fatias de tomate, cebola e picles, mas pecou na falta de queijo mozzarella. Quase não deu para sentir o gosto do queijo. O pão tinha uma casquinha mais firme com o interior muito macio e gostoso, formou um bom lanche. A carne grossa e ao ponto estava suculenta, saborosa e com uma textura ideal para hambúrguer, dava para saborear os pedacinhos de carne a todo momento. A maionese estava boa, mas não nos surpreendeu, tinha um sabor mais de molho por estar misturada com outros temperos e se distanciou um pouco do sabor da maioria das opções encontradas nas hamburguerias de São Paulo.

Classic, com hambúrguer de 180g, cebola roxa, queijo mozzarella, alface, tomate e picles com 'market sauce' - a maionese da casa por R$ 23,00 - Butcher`s MarketClassic, com hambúrguer de 180g, cebola roxa, queijo mozzarella, alface, tomate e picles com 'market sauce' - a maionese da casa por R$ 23,00 - Butcher`s Market

O Market Original Burger vem acompanhado do molho barbecue da casa, mas ainda pedimos a maionese da casa como adicional. Muitas folhas de agrião e tomate cobriam o hambúrguer e uma fatia de queijo. Também achamos que deveria ter caprichado mais na quantidade de mozzarella, para marcar presença no conjunto. O bacon estava crocante, sequinho e muito gostoso, faltou também um pouco mais para sentirmos o gosto durante todo o lanche. A carne também era grossa, mas por estar bem passada fica menos suculenta e o sabor é modificado consideravelmente, de qualquer forma a textura estava tão correta quanto o Classic. O molho barbecue artesanal estava parecido mais com um ketchup, esperávamos um sabor mais próximo de barbecue, estava gostoso mas poderia ser melhor.

Market Original Burger, com hambúrguer de 180g, agrião, queijo mozzarella, bacon defumado, tomate e molho barbecue da casa por R$ 27,00 - Butcher`s MarketMarket Original Burger, com hambúrguer de 180g, agrião, queijo mozzarella, bacon defumado, tomate e molho barbecue da casa por R$ 27,00 - Butcher`s Market

Nossa impressão foi muito boa sobre o Butcher`s Market, hambúrgueres compunham conjuntos bem harmonizados, tamanho grande e com uma clara preocupação com a qualidade da carne e dos ingredientes.

yyy - Butcher`s MarketMarket Original Burger, com hambúrguer de 180g, agrião, queijo mozzarella, bacon defumado, tomate e molho barbecue da casa por R$ 27,00 - Butcher`s Market

A casa oferece opções sofisticadas, tudo é servido de forma bem apresentável, oferecendo uma experiência completa em cada refeição -sabor e visual. Teve seus pontos fracos que foi o atendimento e a confusão com a troca do ponto dos hambúrgueres, pode ter sido um engano pela correria do momento, mas que não deveria ter acontecido. A espera e a demora foram aceitáveis, já que o ambiente não é amplo e visitamos em uma sexta à noite. Connhecemos uma nova e gostosa casa que prepara hambúrgueres gourmet e que realmente possuem diferencial para se destacar dos concorrentes.

Por incrível que pareça, não foi difícil encontrar lugar na rua para estacionar, mas quem preferir pode pagar R$ 14,00 para o vallet estacionar nas ruas das redondezas.

    Avaliação do Guia do Hambúrguer

  • hambúrguer2,5 estrelas
  • maionese3 estrelas
  • porção5 estrelas
  • atendimento2,5 estrelas
  • espera 15 minutos
  • estacionamento É possível encontrar vagas na rua ou pagar R$ 14,00 para o vallet.
  • preçode R$ 40,00 a R$ 50,00 por pessoa (de R$ 40,00 a R$ 50,00 por pessoa)
  • As avaliações do Guia do Hambúrguer são feitas sem aviso e sem conhecimento do estabelecimento, pagamos nossa conta e assim podemos falar a verdade.

Butcher`s Market

R. Bandeira Paulista, 164 – Itaim Bibi
São Paulo, SP
Telefone 2367-1043 ou 2367-1048
delivery não

Blooming Burger – Giovani Gronchi (Morumbi)

OFERECIMENTO

Na última sexta-feira almoçamos no Blooming Burger – Giovani Gronchi. Não conhecíamos o lugar ainda, apenas alguns amigos haviam comentado e destacaram que a maionese era excelente.

Ao chegar, a facilidade em estacionar surpreendeu, a casa tem estacionamento próprio, grande e gratuito – um ótimo diferencial. O movimento estava grande, muitas pessoas almoçando, mas não havia espera. Existem 2 ambientes: a parte externa é uma varanda envidraçada que pode ser usada no frio ou calor. Internamente, o espaço é amplo, há sofás e mesas com cadeiras para se acomodar. A decoração não tem nada de especial, simples e nova.

Fachada - Blooming BurgerAmbiente - Blooming Burger

Ambiente - Blooming BurgerAmbiente - Blooming Burger

O cardápio é um mix de refeição e hambúrguer, para agradar a maioria dos clientes. Provavelmente, muitas pessoas que trabalham na redondeza acabam almoçando por lá.

Para os hambúrgueres, eles oferecem 3 tipos de hambúrguer: o convencional com 100g por R$ 8,50, o de picanha com 150g por R$ 13,90 e o de calabresa or R$ 10,90.

Cardápio - Blooming BurgerCardápio - Blooming Burger

Os acompanhamentos são 13, os mais tradicionais para montar um lanche. Um deles é chamado de Blooming (alface, tomate, presunto, ovo, champignon e maionese) por R$ 13,50. Se quiser, eles também oferecem o hambúrguer da casa chamado de Jumbo Blooming (2 hambúrgueres de 100g cada, queijo, alface, tomate, maionese no pão com gergelim) por 19,90.

Cardápio - Blooming BurgerCardápio - Blooming Burger

As porções são bem mais variadas, as conhecidas batatas fritas por R$ 15,30, smiles por R$ 12,90, onion rings por 17,90 e até mandioca cremosa (quadradinhos preparados com um creme de mandioca cozida) que ainda não aparece no cardápio.

Cardápio - Blooming Burger

Após o pedido, não demorou muito e as porções chegaram, uma de cada vez. Primeiro as batatas fritas, porção grande, serve fácil 3 pessoas. Estavam quentes, crocantes e no ponto. A mandioca cremosa vem em menor quantidade, cubinhos fritos feitos de mandioca que ficam crocantes por fora e cremosos por dentro. E por último as onion rings, feitas com massinha grossa, tamanho médio mas que serve 2 a 3 pessoas.

Batatas fritas - Blooming BurgerMandioca cremosa - Blooming Burger

Onion rings - Blooming Burger

Depois de um pouco de demora chegaram os lanches, deu tempo de acabarmos com todas as porções e ainda esperamos mais um pouco.

Todos os lanches estavam com a mesma apresentação, hambúrguer bem maior do que o pão e complementos vistos de fora (cheese calabresa, cheese picanha e cheese picanha com bacon).

Cheese calabresa - Blooming BurgerCheese picanha (x-picanha) - Blooming Burger

O cheese picanha (x-picanha) com bacon e maionese à parte não estava diferente. Tamanho médio, mas com hambúrguer grande, para começar a comer é preciso morder um pouco da carne sem ainda chegar ao pão.

Quantidade generosa de queijo, derretido no ponto e cobria toda a carne. O bacon estava saboroso e marcou presença no lanche. A carne do hambúrguer estava boa, deu para sentir o gosto de picanha. A carne moída da forma correta deixou o hambúrguer com consistência artesanal, bem temperada e deixando bem evidente o sabor do hambúrguer. Não é um hambúrguer muito grosso, então mesmo pedindo ao ponto, estava quase bem passado.

Cheese picanha (x-picanha), bacon e maionese à parte - Blooming BurgerCheese picanha (x-picanha), bacon e maionese à parte - Blooming Burger

A melhor parte foi sem dúvida a maionese, ótima consistência, temperada na medida e boa quantidade. Com certeza é o diferencial da casa e o acompanhamento perfeito para os hambúrgueres e as porções. E o ponto fraco foi o pão, que além de pequeno, desmanchava um pouco e tinha mais a consistência de um pão de hambúrguer comprado no supermercado.

Cheese picanha (x-picanha), bacon e maionese à parte - Blooming Burger

Quem for conhecer o Blooming Burger encontrará uma hamburgueria grande que também serve pratos convencionais. Ambiente descontaído, conveniência e simplicidade. O hambúrguer de picanha é saboroso, pedia um pão maior e de qualidade para acompanhar. As porções são bem servidas e generosas. Como o próprio nome diz uma boa opção para o dia-a-dia.

    Avaliação do Guia do Hambúrguer

  • hambúrguer1,5 estrelas
  • maionese4 estrelas
  • porção 3,5 estrelas
  • atendimento3 estrelas
  • espera (não houve)
  • estacionamento Próprio e gratuito.
  • preçode R$ 30,00 a R$ 40,00 (de R$ 30,00 a R$ 40,00 por pessoa)
  • As avaliações do Guia do Hambúrguer são feitas sem aviso e sem conhecimento do estabelecimento, pagamos nossa conta e assim podemos falar a verdade.

Blooming Burger

Av. Giovanni Gronchi, 3303 – Morumbi
São Paulo, SP
Telefone 3743-8443 ou Delivery 3743-4343
delivery sim

P.J. Clarke’s: Festival de Burgers 2011

OFERECIMENTO

Depois de tantos pedidos, aproveitamos o Festival de Burgers do P.J. Clarkes para avaliá-lo. Tipicamente nova-iorquino, foi fundado em 1884 nos Estados Unidos e em São Paulo chegou em 2008, com cardápio fiel às unidades gringas, mas com toques brasileiros.

Fachada - P.J. Clarke's

Ao chegarmos, esperamos por volta de 10 minutos para irmos à mesa. O ambiente traz detalhes exclusivos das unidades estrangeiras, peças importadas compõem a decoração. Todas as mesas estão cobertas com toalhas quadriculadas, vermelhas e brancas também trazidas de fora. As luminárias art-déco iluminam o ambiente aconchegante, com paredes repletas de quadros. Há também um balcão de madeira em que o barman prepara os drinks na frente do cliente segundo os moldes da matriz.

Ambiente - P.J. Clarke'sAmbiente - P.J. Clarke's

O cardápio não se resume a hambúrgueres, são servidas diversos tipos de refeição: ostras, peixes, porções, saladas e massas. Quem quiser pedir uma boa cerveja e encontra marcas como Stella Artois, Erdinger, Leffe e outras.

Para o Festival de Burgers do PJ Clarke’s são oferecidas 6 opções exclusivas por R$ 36,66 e podem ser acompanhadas por onion strings (onion rins) ou amazing french fries (fritas):

Manhattan: PJ`s Special Burger, mussarela de búfala e berinjela alla Siciliana.

Harlem: PJ`s Burger de linguiça toscana, queijo coalho, alface e tomate.

China Town: PJ`s Burger de Siri, spice acelga e molho tártaro.

Queens: PJ`s Special Burger, queijo emmenthal, abobrinha italiana grelhada ao alho e honey mustard sauce.

Hell`s Kitchen: PJ`s Pork Ribs Burger, mussarela, creme de milho e BBQ sauce.

Brooklin: PJ`s Chicken Burger, gorgonzola e escarola refogada ao alho.

Cardápio - P.J. Clarke'sCardápio - P.J. Clarke's

As receitas da casa oferecidas no cardápio regular também são 6, todas com hambúrguer de 200g, destaque para o The Cadillac (american cheese, bacon, alface e tomate) e o Maverick (queijo emmenthal, cebola caramelada, alface e tomate). Montar o próprio hambúrguer não é difícil, os complementos não são tantoss: double cheese, bacon, ovo frito, cebola à moda, cogumelos Paris sauté, sauces (barnaise, BBQ ou au proívre) e mayo/mayo ervas/garlic mayo. Tanto o hambúrguer por R$ 27,70 quanto o cheeseburger (x-burger) por R$ 28,90 já acompanham alface e tomate, servidos sobre uma rodela grande de cebola crua e picles.

Cardápio - P.J. Clarke's

Para qualquer das opções podemos combinar fritas, onion strings, green mix salad e PJ`s Home Fries (batatas em cubo, chapeadas na manteiga e cebola caramelada). Apesar de no cardápio estar escrito que os burgers são servidos com 1 acompanhamento escolhido, é acrescentado R$ 8,00 ao valor do hambúrguer.

Escolhemos 1 hambúrguer do festival, o Manhattan: PJ`s Special Burger, mussarela de búfala e berinjela alla Siciliana acompanhado de onion strips por R$ 36,66 e outro do cardápio regular, o Cheeseburger (x-burger) com emmenthal, alface e tomate acompanhado da PJ`s Home Fries (batatas em cubo, chapeadas na manteiga e cebola caramelada) por R$ 36,90.

Até chegar os hambúrgueres demorou por volta de 20 minutos, a casa estava cheia então é compreensível. Os hambúrgueres vêm abertos, exibindo os complementos, o picles de um lado e o acompanhamento de outro.

O Manhattan vem exibindo a mussarela de búfala e a berinjela sobre a carne. Tamanho médio para grande, principalmente pela carne que é bem grossa e saborosa, com certeza uma das melhores e mais bem temperadas carnes de hambúrguer que experimentamos. A consistência estava perfeita, provavelmente moída apenas uma vez e grossa para que ohambúrguer não fique compacto, ponto da carne excelente e extremamente suculento. A berinjela, molho e mussarela foram simplesmente coadjuvantes neste conjunto inusitado. A maionese tem ótima aparência, consistência e é bem leve, não é uma maionese muito marcante, escolhemos a opção com ervas. O picles deu um toque a mais nas mordidas, bem ao estilo americano.

Manhattan: PJ`s Special Burger, mussarela de búfala e berinjela alla Siciliana acompanhado de onion strips - P.J. Clarke'sManhattan: PJ`s Special Burger, mussarela de búfala e berinjela alla Siciliana acompanhado de onion strips - P.J. Clarke's

As onion sirips eram finas, estavam quentes mas não muito crocantes, foram temperadas com pimenta do reino e estavam boas também. Quantidade boa para 1 pessoa, dá até para dividir se quiser.

Manhattan: PJ`s Special Burger, mussarela de búfala e berinjela alla Siciliana acompanhado de onion strips - P.J. Clarke'sManhattan: PJ`s Special Burger, mussarela de búfala e berinjela alla Siciliana acompanhado de onion strips - P.J. Clarke's

Manhattan: PJ`s Special Burger, mussarela de búfala e berinjela alla Siciliana acompanhado de onion strips - P.J. Clarke's

O Cheeseburger (x-burger), na verdade é um cheese salada (x-salada) com queijo ementhal. A carne era do mesmo tamanho e estava exatamente nas mesmas condições do outro hambúrguer, exceto que o ponto da carne era bem passada e assim fica menos suculenta. O queijo por cima estava na medida correta, sem exageros. O pão, em ambos os lanches, estava gostoso sem nenhuma característica marcante ou diferencial.

A porção de PJ`s Home Fries é chapeada na manteiga, com salsinha e cebola caramelada combinando. Quantidade boa, dá também para dividir, mas não achamos um grande diferencial de sabor.

Cheeseburger, alface, tomate e PJ`s Home Fries (batatas em cubo, chapeadas na manteiga e cebola caramelada) - P.J. Clarke'sCheeseburger, alface, tomate e PJ`s Home Fries (batatas em cubo, chapeadas na manteiga e cebola caramelada) - P.J. Clarke's

Manhattan: PJ`s Special Burger, mussarela de búfala e berinjela alla Siciliana acompanhado de onion strips - P.J. Clarke's

Nossa impressão sobre o PJ Clarke`s foi ótima, a estrela da noite foi para a carne do hambúrguer, extremamente saborosa e bem preparada. O ambiente é diferenciado, seguindo a linha da matriz em Nova Yorque. O atendimento não foi muito bom, demorou para chegar o pedido, pareceu que não havia garçons suficientes para atender a todos. Experimentamos o PJ Iced Tea por R$ 7,50 o copo e aprovamos pois era caseiro.

Quando forem ao PJ Clarke`s, aproveite o clima, experimente os hambúrgueres e não se preocupe com o preço. Por ser uma casa sofisticada, os valores são acima da média da grande maioria, mas é certo que vai encontrar qualidade e exclusividade.

    Avaliação do Guia do Hambúrguer

  • hambúrguer3,5 estrelas
  • maionese3 estrelas
  • porção 4 estrelas
  • atendimento4 estrelas
  • espera 10 minutos
  • estacionamento Por volta de R$ 20,00 ou na rua, mas as vagas são pouquíssimas e difíceis de encontrar.
  • preçoacima de R$ 50,00 (acima de R$ 50,00 por pessoa)
  • As avaliações do Guia do Hambúrguer são feitas sem aviso e sem conhecimento do estabelecimento, pagamos nossa conta e assim podemos falar a verdade.

P.J. Clarke’s

Rua Dr. Mário Ferraz, 558 – Itaim Bibi
São Paulo, SP
Telefone 3078-2965 ou Delivery 4003-2665
delivery sim

[fechado] Santo Hambúrguer – Lapa / Barra Funda / Vila Romana

OFERECIMENTO

Sempre buscando novidades e novas hamburguerias, visitamos o Santo Hambúrguer na Lapa. É uma hamburgueria nova com a proposta de hambúrgueres gourmet, ingredientes sofisticados e com um ar de "feito em casa".

É uma casa de tijolos aparentes por dentro e por fora, varanda para os dias de calor com ambiente rústico e aconchegante. Aproximadamente 80 lugares nas mesas de madeira escura, teto em madeira e luminárias redondas espalhadas por todo o salão.

Fachada - Santo HambúrguerFachada - Santo Hambúrguer

Encontrar uma vaga para o carro foi um pouco difícil pela localização, acabamos estacionando nas ruas da redondeza. Ao chegarmos, poucas mesas estavam ocupadas, em pleno sábado à noite, mas com o tempo chegaram mais clientes.

Ambiente - Santo Hambúrguer

No cardápio, 8 tipos de carne para o hambúrguer, de R$ 7,00 a R$ 13,00: tradicional, picanha, fraldinha, salmão, cordeiro, calabresa, frango e vegetariano.

Se quiser escolher um dos pães especiais, feitos artesanalmente e com fermentação natural, custam pouco mais de R$ 2,00 – francês, caseiro rústico, integral e brioche.

Cardápio - Santo HambúrguerCardápio - Santo Hambúrguer

Para montar a combinação de hambúrguer que preferir, é possível escolher ingredientes mais tradicionais como o bacon por R$ 3,80, salada por R$ 3,00 e mussarela por R$ 3,00 ou seguir numa linha mais sofisticada com mussarela de búfala, queijo brie e ementhal por R$ 4,50 cada. O diferencial são os diversos tipos de molho para incrementar, como relish de pimenta por R$ 5,00 ou chutney de maçã por R$ 5,50.

Cardápio - Santo HambúrguerCardápio - Santo Hambúrguer

Quem preferir, ainda tem 11 receitas especiais, chamadas de “Os Sagrados” com nomes temáticos. Destacamos o Santo Hambúrguer, com hambúrguer de picanha, queijo ementhal, confit de cebola, maionese e molho barcecue no pão caseiro rústico por R$ 25,00. Agnus Day, com hambúrguer de cordeiro, mussarela, alface americana, regado ao molho de yogurt e hortelã no pão caseiro rústico por 20,00.

Cardápio - Santo HambúrguerCardápio - Santo Hambúrguer

Para completar o pedido, porções de fritas e onion rings por R$ 12,50 cada, batata rústica, smiles e até bolinho de salmão que custa R$ 21,00.

Cardápio - Santo Hambúrguer

Nosso pedido de hoje foi o Santo Hambúrguer com hambúrguer de picanha e maionese à parte por R$ 25,00, que leva o nome da casa e montamos um hambúrguer de fraldinha com ementhal e rúcula por R$ 17,50. A porção escolhida foi a onion rings por R$ 12,50.

Não demorou a chegar, a porção de onion rings estava temperada com sal e pimenta do reino. São as cebolas do tipo fininha, estavam quentes mas não muito crocantes. Tanto o sabor quanto a aparência eram bem caseiros, estavam gostosas e em boa quantidade, serve até 3 pessoas tranqüilamente.

Onion rings - Santo Hambúrguer

Chegaram os hambúrgueres bem montados e bonitos, tamanho médio a grande e a surpresa da casa é que a carne dos hambúrgueres são quadradas.

Hambúrguer de fraldinha, mussarela de búfala e rúcula - Santo HambúrguerSanto Hambúrguer, com hambúrguer de picanha, queijo ementhal, confit de cebola, maionese e molho barcecue no pão caseiro rústico - Santo Hambúrguer

O hambúrguer de fraldinha com ementhal e rúcula era um pouquinho menor, os cantos do hambúrguer ficavam para fora do pão que era redondo. A carne era um pouco compacta demais, provavelmente deve ter sido moída mais de uma vez. O sabor estava gostoso, mas era diferente da maioria dos hambúrgueres que já comemos, era mais próximo de um hambúrguer feito em casa. O pão era bem macio, fresco, muito gostoso e foi o diferencial neste lanche. Os complementos estavam em quantidades suficientes, suaves e fizeram um conjunto gostoso e delicado.

Hambúrguer de fraldinha, mussarela de búfala e rúcula - Santo HambúrguerHambúrguer de fraldinha, mussarela de búfala e rúcula - Santo Hambúrguer

O Santo Hambúrguer com aparência maior, hambúrguer mais robusto com muitos complementos. Dava para ver o molho e o queijo escorrendo pelas laterais. O pão é do tipo caseiro rústico, estava com a casca um pouco dura, o que dificultou as mordidas, mas o sabor e a consistência acompanhados da casquinha estavam bons. A carne saborosa, também compacta e seguindo a linha de um hambúrguer caseiro, diferente dos hambúrgueres que estamos acostumados. Não estava ao ponto como pedimos, veio bem passada. O confit de cebola e molho barbecue deram um toque totalmente diferente, bem adocicados combinaram bem com a carne e o pão. O ponto fraco mesmo foi a maionese, muito líquida, pouco gosto, parecia mais um molho feito de maionese.

Santo Hambúrguer, com hambúrguer de picanha, queijo ementhal, confit de cebola, maionese e molho barcecue no pão caseiro rústico - Santo HambúrguerSanto Hambúrguer, com hambúrguer de picanha, queijo ementhal, confit de cebola, maionese e molho barcecue no pão caseiro rústico - Santo Hambúrguer

Quem estiver procurando um lugar diferente para comer hambúrguer, molhos sofisticados, pães diferentes e sabores caseiros escolheu o lugar certo. A maionese foi o ponto fraco e a carne, em nossa opinião, gostamos mais quando é moída mais grossa e menos compacta.

De qualquer forma, consideramos o Santo Hambúrguer uma hamburgueria ideal para os dias que estiverem com vontade de experimentar receitas diferentes, gourmet e misturar sabores que quase nenhuma casa oferece.

Avaliação do Guia do Hambúrguer:

Espera

nenhuma

Hambúrguer

2,5 estrelas

Porção

4 estrelas

Maionese

1 estrela

Preço

preço acima da média

Estacionamento

(não avaliado)

Santo Hambúrguer

Rua Tito, 25 – Lapa / Barra Funda / Vila Romana
São Paulo, SP
Telefone 2369-1326
delivery sim
(não tem site)

Osnir Hamburger – Saúde

OFERECIMENTO

Voltamos ao Osnir e desta vez fomos convidados a experimentar algumas novidades no cardápio.

Começamos pelo milk shake de Ovomaltine. É servido em um copo especial e ainda acompanha uma boa quantidade extra no copo de alumínio. Bem gostoso, cobertura de chocolate decorando e completando o sabor. Vale a pena experimentar.

Milk shake de Ovomaltine - Osnir

Em seguida experimentamos meia porção de batata frita e meia de onion rings. Por enquanto as onion rings foram exclusividade da nossa visita, deve ser incorporada no cardápio em breve. Ambas as porções, mesmo sendo meia, servem facilmente duas pessoas. Chegaram quentes e crocantes. A onion rings é feita com massa mais grossa.

Batatas fritas - OsnirOnion rings - Osnir

Outra novidade que gostamos muito foi escolher o ponto do hambúrguer, consideramos importante cada cliente poder escolher o seu.

Hoje, experimentamos o hambúrguer de picanha com 150g, queijo prato, cheddar, cebola frita e maionese a parte – e claro que pedimos a carne ao ponto.

Ao chegar o lanche, percebemos a generosa quantidade de complementos, pão quente na parte de cima servido no saquinho de papel e prato de vidro. A maionese que acompanha vem no pote plástico, o mesmo usado para viagem.

O hambúrguer de picanha é nitidamente mais grosso, carne moída mais grossa, passada apenas 1 vez na moedora. O resultado é um hambúrguer suculento, ponto da carne exato, saboroso e bem temperado. Os complementos também estavam ótimos, quantidades generosas, cebola frita temperada formaram um bom conjunto.

Hambúrguer de picanha de 150g - OsnirHambúrguer de picanha de 150g - Osnir

Percebemos que o Osnir está se modernizando, oferecendo mais opções para sua clientela e mantendo sua tradição de 42 anos. Atendimento melhorando e se informatizando, novas opções de porção, hambúrguer de picanha, escolha do ponto da carne, entre outros.

Faremos uma nova avaliação no futuro e publicaremos nossa impressão sobre a nova organização desta hamburgueria e suas receitas.

Osnir Hamburger

Av. Jabaquara, 538 / Rua das Rosas, 36 – Saúde
São Paulo, SP
Telefone 5581-8093 ou 2578-2165
delivery sim


Snack Point Burger – Lapa

OFERECIMENTO

O Snack Point Burger, inaugurado em 1999, foi posto à prova em nossa avaliação. Já tínhamos visitado antes, fase anterior à última reforma. Desta vez fomos em um sábado à noite, perto de 21h.

Escolhemos estacionar na rua, mas também é possível optar pelo valet gratuito. Chegamos e não havia muitos lugares livres para sentar, mas não foi necessário esperar. Há 2 ambientes na casa, o principal, logo na porta de entrada acompanhado de uma espécie de bar e outro ambiente com mesas na lateral da casa que possui teto retrátil. Infelizmente estava muito frio, então não pudemos aproveitar a refeição ao ar livre. Desde a parte externa já notamos o clima rústico, fachada de madeira pintada de azul e móveis rústicos no interior.

Fachada - Snack Point BurgerAmbiente - Snack Point Burger

O cardápio oferece inúmeras opções de hambúrguer, com tamanhos diferentes e combinações de complementos. Você pode montar sua própria receita escolhendo entre muitas opções: Burger de 100g, Max Burger de 230g, Picanha Burger de 150g, Soja Burger de 130g, Calabresa Burger de 110g, Salmão Burger de 130g e Patinho Burger de 150g – todos custando entre R$ 8,10 e R$ 15,60 cada.

Cardápio - Snack Point Burger

Os complementos não ficam atrás, 8 tipos de queijo e mais 15 complementos variados, dentre eles: creme de queijos, mussarela de búfala, blue cheese, crispy onion, molho barbecue e outros.

Cardápio - Snack Point BurgerCardápio - Snack Point Burger

Para as sugestões da casa destacamos:

Duck Burger montado com um hambúrguer de patinho de 150g, queijo derretido, crispy onion e molho barbecue por R$ 20,20.

Cheese Onion Cream com hambúrguer de 110g, coberto com creme de queijos, bacon crocante e crispy onion por R$ 16,10.

Cheese Picanha Cheddar Cebola Frita feito com hambúrguer de picanha de 150g, queijo derretido, queijo cheddar e cebola frita por R$ 21,50.

Cardápio - Snack Point BurgerCardápio - Snack Point Burger

As porções também são variadas, com batatas fritas tradicionais por R$ 11,90, batatas smiles por R$ 12,90, onion rings por R$ 13,90 e algumas receitas especiais, como:

Fritas Snack, preparadas com fritas, bacon, queijo cheddar cremoso, queijos diversos ralados e gratindos por R$ 22,80.

Cardápio - Snack Point Burger

Pedimos um Cheese Onion Cream, um cheese salada (x-salada) – ambos com maionese a parte e uma porção de onion rings.

As onion rings chegaram primeiro, estavam sequinhas e quentes. A porção vem acompanhada de molho barbecue muito saboroso e se mostrou um ótimo complemento até mesmo para os hambúrgueres que chegaram em seguida. A quantidade é ideal para duas pessoas, sem exageros. As cebolas são empanadas com o tipo de massa mais grossa.

Onion rings - Snack Point Burger

Pouco tempo depois, chegaram os hambúrgueres. O cheese salada (x-salada) é feito com 3 fatias de tomate verde, alface lisa e boa quantidade de queijo derretido. A carne é fina – 110g vieram bem passados e chega a ser um pouco menor que o diâmetro do pão. O tempero da carne e a consistência estavam corretos, o queijo estava saboroso, com tudo formando um lanche harmonioso.

Cheese salada (x-salada) - Snack Point BurgerCheese salada (x-salada) - Snack Point Burger

Cheese salada (x-salada) - Snack Point Burger

Já o Cheese Onion Cream decepcionou um pouco pelo creme de queijo que estava com um sabor acentuado e artificial. O bacon e a crispy onion estava bons, crocantes e de sabor suave. O gosto do creme de queijo roubou a cena e fez com que o restante do lanche não pudesse ser muito bem saboreado. A carne também com 110g era quase do tamanho do pão e com tempero correto. Seria melhor para esta receita o queijo prato que manteria a distinção de sabores entre os ingredientes.

Cheese Onion Cream com hambúrguer de 110g, coberto com creme de queijos, bacon crocante e crispy onion - Snack Point BurgerCheese Onion Cream com hambúrguer de 110g, coberto com creme de queijos, bacon crocante e crispy onion - Snack Point Burger

Cheese Onion Cream com hambúrguer de 110g, coberto com creme de queijos, bacon crocante e crispy onion - Snack Point Burger

A maionese estava saborosa, consistência cremosa e vem em grande quantidade quando pedimos à parte. Fez par com o molho barbecue que acompanhou a porção de onion rings.

Com muitas opções de hambúrgueres, complementos e porções o Snack Point Burger é uma alternativa para comer hambúrguer na região da R. Cerro Corá. A quantidade de opções acaba até deixando mais difícil a escolha, por outro lado é fácil agradar a todos os paladares. Experimentem e comentem nossa avaliação e registre sua opinião.

    Avaliação do Guia do Hambúrguer

  • hambúrguer1 estrela
  • maionese3 estrelas
  • porção3,5 estrelas
  • atendimento3 estrelas
  • espera (não houve)
  • estacionamento É possível estacionar na rua, mas com um pouco de dificuldade. Possui estacionamento em frente também..
  • preçode R$ 30,00 a R$ 40,00 (de R$ 30,00 a R$ 40,00 por pessoa)
  • As avaliações do Guia do Hambúrguer são feitas sem aviso e sem conhecimento do estabelecimento, pagamos nossa conta e assim podemos falar a verdade.

Snack Point

Rua Cerro Corá, 968 – Lapa
São Paulo, SP
Telefone 3021-3709 ou 3021-3709
delivery não

General Prime Burger – Oscar Freire

OFERECIMENTO

O General Prime Burger foi inaugurado em 2004, com o objetivo de criar receitas gourmet a partir dos sanduíches tradicionais. A primeira unidade foi na Rua Joaquim Floriano e atualmente conta com mais 3 endereços. Veja os endereços do General Prime Burger. Em breve novas unidades serão inauguradas, uma delas no Galleria Shopping em Campinas.

Fomos apresentados à casa da Oscar Freire. Para quem não conhece, a R. Oscar Freire está localizada na região nobre dos Jardins e é muito famosa pelo comércio de alto nível.

Fachada - General Prime Burger

Estacionar nas proximidades é fácil com a ajuda do valet: R$ 15,00. Senão, o jeito é procurar alguma vaga na rua, durante o dia é zona azul e após as 19h tudo sempre lotado.

A casa é conceito, desde a fachada notamos o ambiente que chama atenção. Fomos em uma quarta-feira 20h, não havia espera e optamos em sentar nos sofás. Esta unidade tem 3 pisos: o térreo onde ficamos, o 2º andar que, além das mesas, possui um bar e no 3º piso com área coberta e outra ao ar livre formam a cobertura, que os clientes podem aproveitar o happy hour com a possibilidade de fumar.

Ambiente - General Prime BurgerAmbiente - General Prime Burger

Decoração moderna e cuidadosa, mesmo para quem estiver nas mesas pode desfrutar do conforto de cadeiras almofadadas e o clima fica completo com uma iluminação planejada e aconchegante.

Ambiente - General Prime BurgerAmbiente - General Prime Burger

O atendimento foi atencioso desde a chegada e eram treinados para seguirem um padrão de qualidade, já que se trata de uma rede.

O cardápio é extenso, encontramos opções de grelhados, saladas, massas e cardápio para crianças. Nosso foco são os hambúrgueres e as porções, por exemplo as tradicionais batatas fritas em seis versões:
Waffle Fries (também conhecidas por criss cuts) por R$ 17,00
French Fries as tradicionais fritas por R$ 16,50
Batata rústica assadas com casca e fritas por R$ 21,00
Potato Skin com corte especial e podem ser servidas com um acompanhamento à escolha a partir de R$ 23,20
Batatas Bravas crocantes, em cubinhos com um molho secreto e picantes por R$ 19,50
Fritas com cheddar e bacon por R$ 21,00

Cardápio - General Prime Burger

Você pode pedir também Buffalo Wings (asas de frango temperadas) por R$ 26,50, Mini Burger ou Mini MIx (mini burger e mini hot dog) a partir de R$ 25,50, Onion Rings por R$ 23,00 ou Baby Ribs por R$ 29,00. Algumas porções são feitas com a combinação de duas ou três que comentamos.

Cardápio - General Prime BurgerCardápio - General Prime Burger

Os hambúrgueres são servidos em 14 receitas especiais, com variações preparadas com hambúrguer de picanha Angus, fraldinha, cordeiro, calabresa, veggie (vegetariano):

Prime Angus
Burger feito com picanha Angus, queijo prato ou cheddar, alface, tomate e panceta. Servido no pão de hambúrguer tradicional por R$ 32,00

SP 450
Especialmente criado para a comemoração dos 450 anos da cidade de São Paulo. Combinação de várias carnes e temperos especiais, alface, tomate, molho de cebola glaciada e queijo prato. Servido no pão de cebola e queijo. É o maior hambúrguer de São Paulo com 450g por 39,00.

Chipotle (levemente picante)
Receita exclusiva com Tabasco Chipotle. Burger de fraldinha, envolto em bacon crocante, sobre fatias de cebola na chapa com molho especial, cebola a dorê, alface picado, tomate fresco no pão ciabatta ou pão de hambúrguer tradicional por R$ 28,00

Gran Burger BBQ
Tenro hambúrguer de picanha servido com finas fatias de bacon, cheddar, picles, rodelas de cebola roxa e molho barbecue e servido no pão de hambúrguer tradicional por R$ 24,00

Cardápio - General Prime BurgerCardápio - General Prime Burger

Para quem preferir montar seu próprio hambúrguer, a sugestão é escolher o Gran Burger, preparado com burger especial de picanha, feito com pedaços maiores e suculentos, acompanhado de alface, tomate e queijo prato por R$ 23,50. A partir do básico, é possível incrementar ou substituir os ingredientes de sua preferência. O pão também é possível de ser escolhido entre as opções de tradicional, preto, cebola e queijo, pita, gergelim e ciabatta redondo ou pão de batata.

Cardápio - General Prime BurgerCardápio - General Prime Burger

Uma dica é provar um dos milk shakes preparados com sorvete Haagen Dasz, que custam R$ 21,00 (300ml) ou R$ 31,10 (500ml)

Cardápio - General Prime Burger

Nosso pedido de hoje foi um mini mix com 3 mini hot dogs e 3 mini burgers com queijo prato por R$ 25,50 e um trio combinando onion rings, Wafle fries e buffalo wings. Servidos com molho tex mex, rosé da casa e blue cheese por R$ 36,00.

Para os hambúrgueres, fomos de Prime Angus com hambúrguer de picanha, Chipotle (levemente picante) e Gran Burger BBQ.

Completando o jantar de hoje, pedimos 2 milk shakes – Nutella e Pistache. E que foram os primeiros a chegar, excelente apresentação e cada um decorado com pedaços de pistache e avelã respectivamente. Estavam muito gostosos e cremosos, ótima escolha.

Milk shakes de pistache e nuttella - General Prime Burger

Em seguida chegaram as porções, começando com o mini mix de mini hambúrgueres e hot dogs. Para complementar, uma porção de maionese da casa e vinagrete, bonita apresentação. O trio com onion rings, waffle fries e bufallo wings chegou seguido junto dos 3 tipos de molho. As onion rings foram a surpresa, massa bem grossa e fofa se diferenciou da maioria das receitas que experimentamos até hoje. E com sabor agradável, quentes e crocantes por fora. As waffle fries com corte diferenciado e com casca também estavam crocantes e quentes, com o interior macio combinaram com os molhos.

Mini MIx (mini burger e mini hot dog) - General Prime BurgerTrio com onion rings, waffle fries e bufallo wings - General Prime Burger

Agora é a vez dos hambúrgueres, o protagonista em receitas especiais.

O Gran Burger BBQ vem em tamanho médio e bem montado. As fatias de bacon são vistas mesmo com o sanduíche fechado, marcam presença no sabor além do visual. A cebola roxa, o picles e o molho barbecue dão o toque final ao lanche.

Gran Burger BBQ, hambúrguer de picanha servido com finas fatias de bacon, cheddar, picles, rodelas de cebola roxa e molho barbecue e servido no pão de hambúrguer tradicional - General Prime BurgerGran Burger BBQ, hambúrguer de picanha servido com finas fatias de bacon, cheddar, picles, rodelas de cebola roxa e molho barbecue e servido no pão de hambúrguer tradicional - General Prime Burger

O Prime Angus também tem tamanho médio, veio acompanhado de uma porção de maionese da casa temperada. Ótima apresentação, alface americana abaixo da carne estava crocante, seguida de tomate vermelho. O hambúrguer vem por cima, seguido do cheddar e da panceta. O pão estava macio, o cheddar se destacou no conjunto. A panceta estava com sabor mais discreto. A carne estava mais próxima do bem passado do que ao ponto, como pedimos. Tempero bom que com certeza foi bem representado com a maionese da casa temperada, o ponto forte dos complementos.

Prime Angus, Burger feito com picanha Angus, queijo prato ou cheddar, alface, tomate e panceta. Servido no pão de hambúrguer tradicional - General Prime Burger

O Chipottle, levemente picante, foi a opção que mais chamou nossa atenção. Hambúrguer de porte maior, montado no pão ciabatta, dá um sabor e consistência diferentes. Montado com alface crespa picada e tomates grandes e vermelhos sobre a carne. O sabor do bacon não é forte e o toque picante é realmente leve. A carne do hambúrguer era maior, mais alta e imponente. O hambúrguer é do tipo mais compacto, firme, provavelmente pelo tipo da carne aliado à forma de moer e fabricar o hambúrguer. A cebola a dorê completou o sabor e o molho barbecue acrescentou um diferencial nesta opção.

Chipotle (levemente picante), Receita exclusiva com Tabasco Chipotle. Burger de fraldinha, envolto em bacon crocante, sobre fatias de cebola na chapa com molho especial, cebola a dorê, alface picado, tomate fresco no pão ciabatta ou pão de hambúrguer tradicional - General Prime Burger

Consideramos o General Prime Burger uma hamburgueria diferenciada, ambiente de primeira classe que impressiona pelo cuidado, de cardápio vasto e sofisticado. Ideal para quem busca saborear uma receita gourmet do nosso prato preferido, o hambúrguer, aproveitando uma maionese saborosa e porções que vão além do tradicional. Não esqueçam de experimentar os milk shakes, muito gostosos com certeza fazem valer a visita.

Desta vez, fomos convidados a conhecer o General Prime Burger da Oscar Freire, registramos nossa visita e escrevemos nossa impressão sobre a casa e o pedido. Mas não faremos a avaliação habitual, porque para manter a imparcialidade faremos uma visita sem data e hora marcada e registraremos nossa impressão como um cliente comum.

General Prime Burger (Jardins)

Rua Oscar Freire, 450 – Jardins
São Paulo, SP
Telefone 3060-3334 ou Delivery 3060-3333
delivery sim

Conheça os outros endereços do General Prime Burger.


Festival de Hambúrguer no PJ Clarke’s

OFERECIMENTO

Na última quinta-feira dia 1 de junho começou o Festival de Hambúrguer no PJ Clarke`sPJ`s Burger Festival.

O PJ Clarke’s é referência em hambúrguer desde 1884 na cidade de Nova York, onde muitos brasileiros frequentam. Resultado do sucesso, em 2008 decidiram abrir uma filial em São Paulo.

Até 31 de agosto, 6 receitas especiais, inspiradas nos bairros mais famosos de New York, serão servidas e acompanhadas por Onion Strings (onion rings) ou Amazing French Fries (batatas fritas) por R$ 36,66 cada:

Manhattan: PJ`s Special Burger, mussarela de búfala e berinjela alla Siciliana.

Manhattan: PJ`s Special Burger, mussarela de búfala e berinjela alla Siciliana

Harlem: PJ`s Burger de linguiça toscana, queijo coalho, alface e tomate.

Harlem: PJ`s Burger de linguiça toscana, queijo coalho, alface e tomate

China Town: PJ`s Burger de Siri, spice acelga e molho tártaro.

China Town: PJ`s Burger de Siri, spice acelga e molho tártaro

Queens: PJ`s Special Burger, queijo emmenthal, abobrinha italiana grelhada ao alho e honey mustard sauce.

Queens: PJ`s Special Burger, queijo emmenthal, abobrinha italiana grelhada ao alho e honey mustard sauce

Hell`s Kitchen: PJ`s Pork Ribs Burger, mussarela, creme de milho e BBQ sauce.

Hell`s Kitchen: PJ`s Pork Ribs Burger, mussarela, creme de milho e BBQ sauce

Brooklin: PJ`s Chicken Burger, gorgonzola e escarola refogada ao alho.

Brooklin: PJ`s Chicken Burger, gorgonzola e escarola refogada ao alho

fotos por Welligton Nemeth.

P.J. Clarke’s

Rua Dr. Mário Ferraz, 558 – Itaim Bibi
São Paulo, SP
Telefone 3078-2965 ou Delivery 4003-2665
delivery sim