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A Hamburgueria – Ipiranga

Visitamos A Hamburgueria no Ipiranga, esquina da rua brigadeiro jordão com a rua Cipriano Barata. A especialidade da casa é hambúrguer, como o próprio nome sugere. Estamos falando de uma hamburgueria pequena, conhecida apenas no bairro.

O ambiente é simples, reformado há mais ou menos 2 anos. Existem 2 andares, mas o piso superior só é “liberado” quando o de baixo está lotado.

No dia da avaliação, sexta-feira por volta de 21h, chegamos e não houve espera, apenas 1 mesa estava ocupada. Duas garçonetes faziam o atendimento.

Fachada - A HamburgueriaAmbiente - A Hamburgueria

O cardápio é enxuto, apenas opções essenciais de hambúrguer, calabresa e filé de frango. Lanches clássicos como hot dog, americano, bauru e outros são oferecidos. Para acompanhar o hambúrguer, porções de batata frita, onion rings e batata smile.


Cardápio - A HamburgueriaCardápio - A Hamburgueria

Cardápio - A HamburgueriaCardápio - A Hamburgueria

Cardápio - A Hamburgueria

Nosso pedido foi 2 cheese saladas (x-saladas) com maionese à parte por R$ 10,80 cada e uma porção de batata smile, aquelas com uma “carinha” por R$ 11,80.

Rapidamente, em torno de 10 minutos, chegou a porção de smiles. Quantidade para 2 pessoas, estavam muito quentes e crocantes. A maionese dos sanduíches veio adiantada, caso quiséssemos comer com a batata. Podemos pedir uma porção à parte de molho tártaro, cheddar e catupiry para incrementar a porção ou o lanche.

Logo foi a vez dos hambúrgueres, servidos em pratos de plástico. O tamanho é de médio a pequeno, lembrando muito O Hambúrguer do Seu Oswaldo. A semelhança não fica só no visual, a preparação do cheese salada (x-salada) é feita com hambúrguer, queijo, alface e molho de tomate fresco no lugar da convencional fatia de tomate.

Porção de batata smile - A Hamburgueria - A HamburgueriaCheese salada (x-salada) com maionese à parte - A Hamburgueria

A carne é fina e estava ao ponto, com o centro levemente rosado. Tempero suave, provavelmente apenas o sal na hora de fritar. O pão estava macio, alface e queijo em quantidades razoáveis, sem exagero. A maionese estava suave e ao mesmo tempo saborosa, lembra a receita do Seu Oswaldo também, mas com um sabor um pouco mais acentuado. O ketchup e mostarda são da marca Hemmer.


Cheese salada (x-salada) com maionese à parte - A HamburgueriaCheese salada (x-salada) com maionese à parte - A Hamburgueria

Cheese salada (x-salada) com maionese à parte - A HamburgueriaCheese salada (x-salada) com maionese à parte - A Hamburgueria

Vá A Hamburgueria e espere encontrar um clima caseiro, com boa opção de hambúrguer e maionese saborosa. Não procure receitas sofisticadas ou hambúrguer com carne alta e não vai se decepcionar. A porção completou bem os sanduíches, preparada na hora e tudo com um bom custo benefício. O atendimento não deixou a desejar, no momento em que fomos pedir a conta, a hamburgueria já estava cheia e o piso superior já recebia clientes.

Ambiente - A Hamburgueria

Para estacionar, a opção são as vagas na rua, mesmo com outros bares muito próximos, sempre há uma vaga disponível na redondeza.

    Avaliação do Guia do Hambúrguer

  • hambúrguer1,5 estrelas
  • maionese 3 estrelas
  • porção3 estrelas
  • atendimento3 estrelas
  • espera (não houve)
  • estacionamento Estacionamento na rua em vagas a 45º em frente.
  • preçode R$ 20,00 a R$ 30,00 (de R$ 20,00 a R$ 30,00 por pessoa)
  • As avaliações do Guia do Hambúrguer são feitas sem aviso e sem conhecimento do estabelecimento, pagamos nossa conta e assim podemos falar a verdade.

A Hamburgueria

Rua Brigadeiro Jordão, 365 – Ipiranga
São Paulo, SP
Telefone 2914-0410
delivery sim
(não tem site)

Reforma e ampliação do Hambúrguer do Seu Oswaldo no Ipiranga em 2011: veja as fotos

Hoje, 1 de fevereiro de 2011, temos o prazer de mostrar o resultado da reforma e ampliação do Hambúrguer do Seu Oswaldo no Ipiranga. Divulgamos esta notícia em outra matéria juntamente com a avaliação que fizemos em dezembro, veja como era em 2010.

Desta vez, fomos principalmente para conferir as novas instalações, saborear um dos hambúrgueres e termos certeza de que nada foi mudado além do balcão.

A principal mudança é a quantidade de lugares: praticamente duplicada. Além disso, existem 2 mesinhas encostadas na parede, mas o serviço continua sendo feito apenas no balcão. Mesmo com mais lugares, havia espera na rua para sentar, pois tudo estava completamente ocupado.

O esquema dos pedidos por ordem de chegada foi mantida: chegamos e pedimos para o funcionário anotar e o pedido vai para uma fila ser preparado. Infelizmente, a chapa que será duplicada ainda não está funcionando, por enquanto, eles estão usando provisoriamente a chapa menor de 2010. Talvez com a segunda chapa, os pedidos fiquem prontos mais rapidamente e atendam melhor o número de clientes.

Ambiente depois da reforma - Hambúrguer do Seu OswaldoAmbiente depois da reforma - Hambúrguer do Seu Oswaldo

Ambiente depois da reforma - Hambúrguer do Seu OswaldoAmbiente depois da reforma - Hambúrguer do Seu Oswaldo

Como estamos no verão, o calor era grande, o movimento era bem alto, com os mesmos 40 minutos de espera e apenas ventiladores para "tentar" refrescar o ambiente.
A decoração foi mantida, ambiente simples com cara de boteco de bairro. Mas os preços aumentaram: antes o cheese salada que era cobrado R$ 7,50 passou a valer R$ 8,70.

Ambiente depois da reforma - Hambúrguer do Seu OswaldoAmbiente depois da reforma - Hambúrguer do Seu Oswaldo

Ambiente depois da reforma - Hambúrguer do Seu OswaldoAmbiente depois da reforma - Hambúrguer do Seu Oswaldo

Desta vez, pedimos o cheese salada bacon com mais maionese e, mesmo no dia da inauguração com muito movimento e nem tudo funcionando direitinho, o sabor estava do jeito que conhecemos. Hambúrguer fininho e bem passado, bacon suave e marcando presença, molho de tomate preparado artesanalmente sendo o diferencial e a maionese cremosa e saborosa.

Cheese salada bacon com mais maionese - Hambúrguer do Seu OswaldoCheese salada bacon com mais maionese - Hambúrguer do Seu Oswaldo

Ainda este ano, faremos uma nova avaliação completa e analisaremos se o atendimento está mais rápido e se a espera diminuiu.

Hambúrguer do Seu Oswaldo

Rua Bom Pastor, 1659 – Ipiranga
São Paulo, SP
não tem telefone
delivery não
(não tem site)


Exibir mapa ampliado

Hambúrguer do Seu Oswaldo – Ipiranga, São Paulo

O Hambúrguer do Seu Oswaldo foi inaugurado em 1966 por Oswaldo Paolicchi no bairro do Ipiranga. Desde então, a hamburgueria serve receitas tradicionais de hambúrguer em seu balcão, servidos em pratos de plástico e acompanhados de refrigerantes de garrafa, tudo ao melhor estilo clássico. Foi inspiração para o cardápio da mais sofisticada Lanchonete da Cidade, que faz menção honrosa ao Hambúrguer do Seu Oswaldo .

Fachada - Hambúrguer do Seu Oswaldo (Ipiranga)

Em 2008, o fundador Oswaldo Paolicchi faleceu e hoje a hamburgueria está sob o comando de sua filha Marta. Já conhecíamos os hambúrgueres e comprovamos que a qualidade permanece a mesma.

Ambiente - Hambúrguer do Seu Oswaldo (Ipiranga)

Antes de acabar 2010, fomos fazer a tão esperada avaliação, exatamente no último dia antes das férias da hamburgueria. Isso mesmo, o Hambúrguer do Seu Oswaldo entra em férias todos os anos no período do Natal e Ano Novo. Desta vez, este período será ainda maior, reabrirá em 1 de fevereiro de 2011. A ótima notícia é que o local passará por uma grande ampliação. O salão será duplicado, unindo o espaço com o imóvel ao lado e existirão 2 chapas para atender os pedidos, mas será preservado o esquema de balcão.

Para quem já conhece, sabe que as filas são constantes, principalmente à noite. Talvez, após a reforma, o atendimento fique mais rápido e os frequentadores não precisem mais esperar tanto para comer um dos melhores hambúrgueres de São Paulo.

Para quem nunca foi ao Hambúrguer do Seu Oswaldo, sabe que não há lugares suficientes para sentar e nem para esperar. Ao chegar, é necessário fazer o pedido ao “Manoel”. Ele o colocará em uma fila para ser preparado na chapa. Por enquanto, a opção é esperar em pé ou no balcão da parede, onde você pode até comer, mas é menos confortável.

O cardápio é bem enxuto, há opções de hambúrgueres, bauru, misto, americano, filé de frango e queijo quente. As bebidas se resumem aos refrigerantes de garrafa ou lata, suco natural de laranja preparado na hora ou refresco de laranja e uva. Não há opções de porções ou sobremesas. Também não é possível pedir maionese à parte.

Cardápio - Hambúrguer do Seu Oswaldo (Ipiranga)

Nosso pedido foi um cheesebacon salada com mais maionese (hambúrguer fininho, queijo, bacon, molho de tomate especialidade da casa e alface) por R$ 9,40 e um cheese maionese com mais maionese (hambúrguer fininho, queijo e molho de tomate fresco especialidade da casa) por R$ 7,50.

Ambiente - Hambúrguer do Seu Oswaldo (Ipiranga)

Explicando o “com mais maionese”: como não é possível pedir maionese à parte, para aproveitar a deliciosa maionese caseira, pedimos sempre “com mais maionese”, assim a porção vem caprichada.

Chapa - Hambúrguer do Seu Oswaldo (Ipiranga)

Enquanto esperávamos a nossa vez, fomos avisados pelo “Manoel” que o bacon havia acabado, fato que é comum acontecer no final do expediente. A justificativa é que eles trabalham apenas com os ingredientes usados no dia, para estarem sempre fresquinhos.

Chapa - Hambúrguer do Seu Oswaldo (Ipiranga)

Trocamos nosso pedido para experimentar o cheese calabresa salada com mais maionese (hambúrguer fininho, queijo, calabresa fatiada, molho de tomate fresco especialidade da casa e alface) pelos mesmos R$ 9,40.

Ambiente - Hambúrguer do Seu Oswaldo (Ipiranga)

Após uns 45 minutos de espera, fomos chamados para sentar ao balcão. O hambúrguer estava pronto, a carne é fininha e ao ponto, mas sem miolo rosado. Para quem gosta de burgers maiores e acompanhados de uma porção, indicamos pedir 2 hambúrgueres. A vantagem é aproveitar ainda mais a especialidade da casa.

Cheese calabresa salada com mais maionese (hambúrguer fininho, queijo, calabresa fatiada, molho de tomate fresco especialidade da casa e alface) - Hambúrguer do Seu Oswaldo (Ipiranga)

Cheese calabresa salada com mais maionese (hambúrguer fininho, queijo, calabresa fatiada, molho de tomate fresco especialidade da casa e alface) - Hambúrguer do Seu Oswaldo (Ipiranga)

O cheese calabresa estava saboroso, a carne é suave e a calabresa defumada deu um sabor original ao burger. Veio bastante maionese como pedimos, que certamente é uma das melhores, sabor suave e gostosa. O molho de tomate fresco e caseiro completa o hambúrguer. Ao invés da fatia de tomate, o molho tempera o hambúrguer e dá mais um diferencial ao burger. Além de deixar o conjunto bem “molhadinho”.

Cheese calabresa salada com mais maionese (hambúrguer fininho, queijo, calabresa fatiada, molho de tomate fresco especialidade da casa e alface) - Hambúrguer do Seu Oswaldo (Ipiranga)

O atendimento é simples e se resume em anotar o pedido e ao final fazer a conta, a vantagem é que não são cobrados os 10%. Aqui vai mais uma dica para quem não conhece: o Hambúrguer do Seu Oswaldo não aceita tickets nem cartões de crédito ou débito, o pagamento é apenas em dinheiro ou cheque.

O estacionamento é feito nas ruas próximas ou, após às 21h, pode ser na própria R, Bom Pastor, não há necessidade de procurar estacionamento pago.

O Hambúrguer do Seu Oswaldo é ótimo para gosta de hambúrguer tradicional em clima de lanchonete do bairro. O preço é acessível e abaixo da média, ainda com a vantagem de não cobrar os 10% de serviço. A maionese e o molho de tomate fresco são os principais diferencias de todas as receitas e dão o toque de “exclusividade” aos burgers. Com certeza um dos melhores hambúrgueres de São Paulo.

    Avaliação do Guia do Hambúrguer

  • hambúrguer3 estrelas
  • maionese5 estrelas
  • porção(não tem)
  • atendimento2 estrelas
  • espera 45 minutos em pé
  • estacionamento Fácil estacionar na rua ou nas redondezas em qualquer horário.
  • preçode R$ 20,00 a R$ 30,00 (de R$ 20,00 a R$ 30,00 por pessoa)
  • As avaliações do Guia do Hambúrguer são feitas sem aviso e sem conhecimento do estabelecimento, pagamos nossa conta e assim podemos falar a verdade.

Hambúrguer do Seu Oswaldo

Rua Bom Pastor, 1659 – Ipiranga
São Paulo, SP
não tem telefone
delivery não
(não tem site)