Arquivo da Tag: Hambúrgueres avaliados

Fazemos avaliação de hamburguerias, lanchonetes e restaurantes. Veja o cardápio com preços, endereço, telefone, delivery, mapa e fotos no Guia do Hambúrguer.

Na Garagem Hamburgueria – Pinheiros, São Paulo – SP

A moda vem e vai, mas é no bairro de Pinheiros que a Na Garagem Hamburgueria permanece igualzinha.

Fachada - Na Garagem Hamburgueria - São Paulo - SP

Muito se falou da casa durante a época de sua inauguração. No modelo super compacto, lugares apenas com balcão e duas ou três mesinhas na rua, retornamos e constatamos que realmente nada mudou.

Cozinha - Na Garagem Hamburgueria - São Paulo - SP

Muito especulada como o melhor hambúrguer da cidade de São Paulo na época, houve um “boom” enorme no início. Hoje, a impressão é a de que ela foi um pouco esquecida.

Nossa missão era reavaliar o hambúrguer e atualizar nossas impressões sobre a casa. Aproveitamos um almoço durante a semana, véspera de feriado para conferir.

Vista da rua - Na Garagem Hamburgueria - São Paulo - SP

Chegamos e não havia nenhum cliente na casa, bem estranho, porque o bairro é bem movimentado esse horário.

aixa - Na Garagem Hamburgueria - São Paulo - SP

Sentamos em frente ao char broiler, churrasqueira a gás que a Na Garagem usa para grelhar seus hambúrgueres.

O cardápio continua bem simples, cheeseburger por R$ 22, cheese salada por R$ 25 ou cheese salada duplo por R$ 34. Os preços não são tão convidativos em se tratando de uma carne pesando 130g cada.

Cardápio - Na Garagem Hamburgueria - SP

Como opção, a Na Garagem Hamburgueria lançou o hambúrguer de porco de 140g por R$ 20 e para os vegetarianos, o preparado com feijão branco, arroz integral, abobrinha grelhada, cenoura, cebolinha, tomilho, alface, cebola roxa, queijo prato e molho de cenoura e mandioquinha por R$ 25.

Pedimos um cheese salada com adicional de bacon por R$ 29 e uma porção de batatas rústicas por R$ 9,50.

Cheese Salada Bacon - Na Garagem Hamburgueria - São Paulo - SP

Nossa intenção era pedir ao ponto para mal passado, mas o atendente nos alertou: “Nosso ao ponto sangra e é bem vermelho”. Baseado no aviso, foi apenas ao ponto mesmo.

A dúvida que ficou foi: esse era o ponto da casa ou eles inventaram uma definição nova de “ao ponto”. Na prática isso é errado, pontos de carne são determinados pela temperatura interna e com isso a carne fica mais ou menos suculenta com a cor avermelhada ou não. E o sangue? Bom, o sangue foi tirado todo do boi quando abatido. O suco da carne é vermelho por conta da mioglobina.

Deixando os assuntos técnicos de lado, pediram para acertarmos a conta antes de comermos.

Enquanto esperávamos, observamos o nosso disco de carne ser salgado, ir ao broiler e nossas batatinhas indo para a fritadeira.

Charbroiler - Na Garagem Hamburgueria - São Paulo - SP

Assistindo de camarote, percebemos que o ponto da carne não chegaria como o esperado, a vontade era gritar: “tira essa carne daí pelo amor de Deus”.

Cheese Salada Bacon - Na Garagem Hamburgueria - São Paulo - SP

Durante nossa espera, chegaram outros clientes e não nos sentimos tão solitários.

Recebido o pedido, fomos à primeira mordida. O sabor estava gostoso, cheese salada saboroso, pão quentinho e aquecido nas grelhas.

Cheese Salada Bacon - Na Garagem Hamburgueria - São Paulo - SP

A salada estava fresquinha e o molho de cenoura com mandioquinha da um toque da casa. Apesar de não ser a estrela dos sabores, acrescentou umidade e personalidade.

Sobre a carne: estava ao ponto para bem passada, tive que fazer um esforço para notar o rosado do interior. A suculência não era o ponto forte, podia estar muito mais se tivessem acertado o ponto. O tempero pecou no sal e não chamava a atenção. O destaque ficou para o sabor do churrasco que veio da preparação.

Ponto da carne - Na Garagem Hamburgueria - São Paulo - SP

As batatinhas fritas estavam bem apresentáveis. Bonitas, artesanais e bem crocantes. Foi o ponto alto de tudo. Bem temperadas e com sal suficiente acabou sendo o desfecho do almoço.

Batatas - Na Garagem Hamburgueria - São Paulo - SP

A maionese que veio com a batata era de wasabi, gostosa, boa consistência e textura correta. Bem equilibrada.

O Na Garagem Hamburgueria não surpreendeu. Apesar de um bom hambúrguer, o ponto da carne e a falta de suculência acabou prejudicando a nota. Adoramos as combinações simples e as hamburguerias sem extravagância, mas apenas quando entregam o com qualidade.

    Avaliação do Guia do Hambúrguer

  • hambúrguer2 estrelas
  • maionese2 estrelas
  • porção3 estrelas
  • atendimento2 estrelas
  • espera nenhuma
  • cheese burgerR$ 22,00
  •        

  • hambúrguer vegetarianosim
  • preçode R$ 30,00 a R$ 40,00 (de R$ 30,00 a R$ 40,00)
  • As avaliações do Guia do Hambúrguer são feitas sem aviso e sem conhecimento do estabelecimento, pagamos nossa conta e assim podemos falar a verdade.

Na Garagem Hamburgueria

Rua Benjamim Egas, 301 – Pinheiros
São Paulo, SP
(11) 3032-0978
delivery sim

Borger Burger – Pinheiros, São Paulo – SP

Conhecemos a Borger Burger em 2018. A visita foi com a assessoria de imprensa, logo que o restaurante abriu em Pinheiros.

Fachada - Borger Burger - Pinheiros SP

A primeira impressão foi: mais uma hamburgueria que gostaria de ser o Shake Shack brasileiro. Por um tempo aqui houve uma tendência chata (ou ainda tem), onde seguir o modelo americano era sinônimo de sucesso. Mas acontece que não é bem assim.

Decoração - Borger Burger - Pinheiros - SP

Quando provamos o hambúrguer do Borger pela primeira vez, vimos que o produto realmente tinha muita qualidade. Por mais que se assemelhe às redes americanas, o trabalho que estava sendo feito era valioso.

Salão - Borger Burger - Pinheiros - SP

Depois de um tempo de funcionamento, resolvemos então, voltar e reavaliar o local. Na decoração tudo parecia igual. Mesas de madeira clara, cardápio na parede, algumas plantas para enfeitar e o clima de fim de noite na casa, que no dia da avaliação estava com movimento razoável.

Salão - Borger Burger - Pinheiros - SP

A proposta Borger é ser sim um fast food de qualidade. Não há atendimento nas mesas, você chega e pede no balcão.
O cardápio é bem básico. A escolha é entre cheeseburger simples por R$ 19 ou duplo por R$ 24 e pode colocar à vontade: alface, tomate, cebola roxa, maionese, picles e jalapeño. O único complemento pago à parte é o bacon, R$ 3.

Balcão - Borger Burger - Pinheiros - SP

O pedido foi um duplo cheeseburger completo sem jalapeño.

Duplo Cheese Burger - Borger Burger - Pinheiros - SP

Os acompanhamentos são variações das batatas. Eles têm as onduladas simples por R$ 9, as com queijo por R$ 12 e com queijo e bacon por R$ 13. Tem também, picles empanado e frito por R$ 11, onion rings por R$ 11 e nuggets por R$ 12. Escolhemos as cheese fries, pra avaliar a batata e o queijo.

Fritas - Borger Burger - Pinheiros - SP

Para beber, escolhemos refrigerante free refil por R$ 7, R$ 1 a mais que a Coca-Cola de garrafa.
Recebemos o “pager”, um copo e sentamos, aguardando vibrar.

Free Refil - Borger Burger - Pinheiros - SP

Primeiro nos servimos do refrigerante e logo em seguida fomos chamados. Pedido pronto. A bandeja era super bonita.

Bandeja - Borger Burger - Pinheiros - SP

A montagem do hambúrguer estava excelente. Embrulhado só pela metade, todos os ingredientes à vista, era de comer com os olhos.

Apresentação - Borger Burger - Pinheiros - SP

A batata vem numa porção individual, mas que serve também duas pessoas. O molho de queijo veio por cima. Elas estavam crocantes, mas nada que encantou. O cheddar era o que deixava a porção interessante.

Cardápio - Borger Burger - Pinheiros - SP

O hambúrguer era alto, duas carnes, pão na medida certa e ingredientes bem posicionados.

Duplo Cheese Bacon - Borger Burger - Pinheiros - SP

Logo na primeira mordida sentimos todos os sabores, carne muito macia e suculenta.

Duplo Cheese Burger - Borger Burger - Pinheiros - SP

Quando fizemos o pedido, nos perguntaram sobre o ponto da carne, pedimos ao ponto e confirmamos se viria rosadinho. Estava tudo bem correto, rosado por dentro, crostinha do smash burger bem feita e os ingredientes combinavam perfeitamente entre si.

Ponto da Carne - Borger Burger - Pinheiros - SP

A salada estava fresca, sentimos a cebola crua, o picles e a maionese temperava tudo. Parecia que tudo foi bem pensado e harmonizado.

Aliás, sobre a maionese que pedimos à parte para comer com a batata, era temperada com páprica. A textura e sabor estava ótima, vale a pena pedir.

Fritas - Borger Burger - Pinheiros - SP

O pão era super macio e parecia ter sido feito sob medida para o hambúrguer. Suportou bem do início ao fim e acrescentava um sabor levemente adocicado.

Sobremesa - Borger Burger - Pinheiros - SP

Antes de finalizar, tinha aquele espacinho para a sobremesa. Escolhemos o sorvete de massa soft (igual aos de casquinha) com cobertura de caramelo e Oreo. realmente uma delícia.

Fachada - Borger Burger - Pinheiros - SP

    Avaliação do Guia do Hambúrguer

  • hambúrguer4 estrelas
  • maionese3 estrelas
  • porção2 estrelas
  • atendimento3 estrelas
  • espera nenhuma
  • cheese burgerR$ 19,00
  •        

  • hambúrguer vegetarianosim
  • preçode R$ 40,00 a R$ 50,00 (de R$ 40,00 a R$ 50,00)
  • As avaliações do Guia do Hambúrguer são feitas sem aviso e sem conhecimento do estabelecimento, pagamos nossa conta e assim podemos falar a verdade.

Borger Burger

R. Dr. Virgílio de Carvalho Pinto, 211 – Pinheiros
São Paulo, SP
(11) 2768-3200
delivery sim

OssO – Lourdes, Belo Horizonte – MG

Começamos nosso tour na cidade pelo restaurante Osso em Belo Horizonte. É um restaurante especializado em carnes, que fica no bairro Lourdes.

Fachada - Osso Belo Horizonte - Guia do Hambúrguer

O ambiente do Osso é bem elegante e sofisticado, com uma decoração puxada pro industrial e rústico.

Decoração do Salão - Osso Belo Horizonte - Guia do Hambúrguer

Vários bois feitos de metal decoram as paredes e um porco no mesmo estilo fica na frente da parrilla.

Salão - Osso Belo Horizonte - Guia do Hambúrguer

Tudo é preparado na parrilla e, segundo o garçom, eles trabalham com as carnes ao ponto para mal passado, do jeito que gostamos.

Salão - Osso Belo Horizonte - Guia do Hambúrguer

Nós fomos para provar o hambúrguer da casa. Eles têm duas opções de hambúrguer no cardápio. As duas são feitas com Wagyu.

Cardápio - Osso Belo Horizonte - Guia do Hambúrguer

Uma delas é o Mc Kobe, hambúrguer de Wagyu de 160g, cheddar e molho roti, acompanhado de batatas fritas por R$ 35.

Cardápio - Osso Belo Horizonte - Guia do Hambúrguer

A outra opção, que é a que escolhemos, leva o nome da casa o Osso Kobe, hambúrguer de Wagyu de 160g, bacon defumado, cheddar, maionese de urucum, ketchup de goiaba e rúcula silvestre por R$ 40.

Cardápio - Osso Belo Horizonte - Guia do Hambúrguer

Demorou um pouquinho pra chegar, mas veio servido em uma panelinha de ferro e com um ótimo visual. Hambúrguer alto e muito bem montado, com os ingredientes sendo vistos de fora, exceto o bacon.

Hambúrguer Osso Kobe - Osso Belo Horizonte - Guia do Hambúrguer

Cortamos ao meio pra checar o ponto da carne e estava correto, ao ponto para mal passado com o miolo bem vermelho. Exatamente como pedimos.

Ponto da Carne - Osso Belo Horizonte - Guia do Hambúrguer

A mistura da maionese com o ketchup de goiabada ficou ótima e ambos os molhos separadamente também estavam muito gostosos.

Molhos - Osso Belo Horizonte - Guia do Hambúrguer

O pão era bem macio e saboroso, não pareceu realmente um brioche como descrito no cardápio, porque não trazia o sabor da manteiga como principal.

Osso Kobe - Osso Belo Horizonte - Guia do Hambúrguer

Provamos a carne separadamente, faltou sabor e sal. A textura estava um pouco moída demais, talvez por conta de ser Wagyu e a carne ser muito macia.

Como conjunto o hambúrguer estava bom, porque os molhos compensavam a carne, mas nossa avaliação baseia-se principalmente no pão, carne e queijo.

Osso Kobe - Osso Belo Horizonte - Guia do Hambúrguer

As fritas eram cortadas de forma caseira, com casca. Estavam bem quentinhas e eram artesanais. Macias por dentro e com uma casquinha por fora, mas poderiam ser mais crocantes. Eram temperadas com sal grosso. Com os molhos de ketchup de goiabada e maionese ficaram ótimas.

Batatas Fritas Rústicas - Osso Belo Horizonte - Guia do Hambúrguer

O restaurante Osso é especializado em carnes na parrilla e serve um bom hambúrguer no geral. Precisa melhorar a textura e sabor da carne, pode ser falta de gordura no blend ou até a falta de sal.

A execução e montagem foram excelentes, nenhum erro neste ponto. E os molhos chamaram atenção, muito gostosos.

    Avaliação do Guia do Hambúrguer

  • hambúrguer2 estrelas
  • maionese4 estrelas
  • porção3 estrelas
  • atendimento3 estrelas
  • espera nenhuma
  • cheese burgerR$ 35,00
  • hambúrguer vegetarianonão
  • preçode R$ 40,00 a R$ 50,00 (de R$ 40,00 a R$ 50,00)
  • As avaliações do Guia do Hambúrguer são feitas sem aviso e sem conhecimento do estabelecimento, pagamos nossa conta e assim podemos falar a verdade.

OssO

R. São Paulo, 1984 – Lourdes
Belo Horizonte – MG
(31) 3292-8235
delivery não

Black Rock Burger, a hamburgueria temática que une o hambúrguer ao rock e com muito chopp em Guarulhos

A Black Rock Burger & Beer é uma hamburgueria temática em Guarulhos que mistura o Rock’n’Roll, a cerveja e um cardápio repleto de #foodporn em uma das principais avenidas da cidade – em frente ao Bosque Maia.

Fachada - Black Rock Burger Beer

Difícil achar alguém que não goste de hambúrguer, cerveja ou rock’n’roll. Pelo menos um dos três seja seu ponto fraco e sabemos que, se você está aqui, voc6e entende de hambúrguer.

A hamburgueria tem uma fachada enorme, com a marca da Black Rock e também uma chamativa guitarra ao lado.

Na entrada, um sofá super estiloso e a parede de tijolinhos indicam que a decoração foi bem pensada e bonita.

Entrada - Black Rock Burger Beer

São dois andares com sofás, um deck externo e o ambiente é todo climatizado.

Ambiente no térreo - Black Rock Burger Beer

Ao entrar, olhe para a esquerda e repare no balcão. Você encontrará uma choppeira personalizada com cabos de guitarra e iluminação azul neon. Chama bastante a atenção.

Choppeira personalizada - Black Rock Burger Beer

Olhando do andar superior é fácil perceber a grandeza da casa que suporta 200 pessoas com muito conforto, TVs espalhadas pelas paredes e outras comodidades.

Vista do andar superior - Black Rock Burger Beer

Uma das curiosidades são as máquinas de fliperama e pinball que voc6e pode jogar por R$ 2,50 a partida. A gente adora esses jogos até hoje.

Fliperama - Black Rock Burger Beer

Quem tem filhos vai gostar do espaço kids que conta com monitor e a criançada pode ficar brincando à vontade enquanto os pais batem papo e comem um hambúrguer acompanhado de um chopp.

Espaço kids - Black Rock Burger Beer

E o espaço kids não é pequeno, tem bastante espaço e diversão para as crianças passarem bastante tempo lá.

Espaço kids - Black Rock Burger Beer

Depois de conferir todo o ambiente, tá na hora de entrarmos a fundo no cardápio, que é bastante extenso e completo.

Uma das características da casa são as torneiras de chopp, são mais de dez opções disponíveis a preços entre R$ 15,90 a R$ 29,90. Quem preferir evitar o álcool, a dica é escolher um dos soft drinks, bebidas sem álcool como a Pink Lemonade por R$ 9,90.


* * * * * G R Á T I S: PORÇÃO DE BATATAS CHIPS * * * * *

Quem mostrar este post ao garçom na Black Rock Burger:

  • Na compra de qualquer hambúrguer do cardápio ganhe uma porção de batatas chips individual

obs. promoção válida até 31/3 ou até o término dos estoques na compra de um hambúrguer para consumo na casa – não é válida para delivery. Não acumulativa com outras promoções vigentes.


 

A Black Rock Burger Beer não economizou nas opções, desde as porções são muitas variáveis para escolher o tipo de entrada que você prefere. Nós escolhemos algumas para provar – as que mais nos chamaram a atenção.

Entre os hambúrgueres, você pode escolher três tipos de combinação: o smash com 120g, o hambúrguer de 180g e o blend da casa com 200g.

O primeiro pedido a chegar foi a pink lemonade da casa. Visual bem caprichado e muito gostosa, servida no copo da Black Burger personalizado.

Pink Lemonade - Black Rock Burger Beer

Para iniciar os trabalhos, fomos de Bacon Rock por R$ 22,50, um smash de 120g com queijo prato, maionese, bacon e picles. Adicionando mais uma carne você paga mais R$ 7.

Bacon Rock duplo - Black Rock Burger Beer

A combinação já é consagrada, em questão de sabores estava muito boa, carne ao ponto e bacon gostoso. A montagem também chama a atenção. Afinal ele se transformou num hambúrguer de 240g e custa menos de R$ 30.

Bacon Rock duplo - Black Rock Burger Beer

Olha essa visão do Bacon Rock e de fundo a porção de batatas chips.

Bacon Rock duplo - Black Rock Burger Beer

Aliás, gostamos muito da ideia de misturar a culinária mexicana e usar as batatas fritas em chips. Elas vêm acompanhada de sour cream, cheddar, guacamole e picles. Uma versão abrasileirada inspirada no prato chamado Nacho Supreme, um clássico mexicano feito com totopos (nachos triangulares). A porção serve facilmente quatro pessoas e custa R$ 35,80.

Chip's Nacho Supreme - Black Rock Burger Beer

O segundo burger que provamos da casa foi o Red Hot por R$ 29,50, que faz parte dos burgers de costela de 180g da casa.

Red Hot - Black Rock Burger Beer

A combinação leva o hambúrguer de costela de 180g, cheddar inglês, maionese, bacon, peperoni e picles.

Red Hot - Black Rock Burger Beer

O Red Hot é uma combinação para quem gosta de uma explosão de sabores, o bacon junto com o peperoni e o picles equilibrando tudo.

Red Hot - Black Rock Burger Beer

Uma porção de nome curioso foi a Régua de Maionese por R$ 27,50, na verdade é uma porção de batatas fritas artesanais que são acompanhadas de 4 tipos de maionese da casa. Todas as porções no Black Rock são muito bem servidas e suficientes para 3 ou até 4 pessoas.

Régua de Maionese - Black Rock Burger Beer

E mais curioso ainda é que as maioneses são servidas em um cabo de guitarra, lógico, tudo acompanha o tema da casa.

O Cold Play não tem foto no cardápio, mas deveria, é uma combinação que agrada muita gente. Também na parte de hambúrgueres de costela com 180g, o que chama a atenção é o Catupiry combinado com alho frito, bacon e o crispy de couve.

Cold Play - Black Rock Burger Beer

Além de gostoso e combinar várias texturas, foi um dos hambúrgueres mais bonitos que comemos na Black Rock.

Cold Play - Black Rock Burger Beer

E para combinar com o Cold Play, pedimos a porção de Sticks de Muçarela por R$ 28,50 com 6 unidades. Se preferir apenas 4, o valor cai para R$ 21,50.

Sticks de Muçarela - Black Rock Burger Beer

E o melhor é que os sticks são feitos na casa, bem generosos e uma delícia. Bem crocantes por fora e macios por dentro, vai a foto para vocês terem uma ideia:

Sticks de Muçarela - Black Rock Burger Beer

Chegou a vez da grande estrela da casa e antes de apresentarmos, podemos dizer que ele tem muito, mas muito queijoooo…

Iron Maiden - Black Rock Burger Beer

A gente é adepto dos burgers simples sim, um cheeseburger já deixa a gente muito feliz. Mas de vez em quando dá uma vontade de comer um hambúrguer dos grandes.

Esse é o Iron Maiden que custa R$ 35,90 e leva um hambúrguer de 200g de blend da casa, um camembert empanado coberto por um molho de cheddar, farofa de pepperoni com bacon e molho barbecue.

Iron Maiden - Black Rock Burger Beer

Depois de todos esses burgers, chegou a hora de escolher uma sobremesa. A indicação foi o Brownie da chef, uma especialidade da casa.

O Brownie da Chef acompanha duas bolas de sorvete e calda quente de chocolate por R$ 25,90. E quem não pode comer açúcar, existe a opção da versão Diet por R$ 34,50.

Brownie da Chef - Black Rock Burger Beer

Além de gostoso, dá pra dividir entre duas pessoas. E ainda leva um show de calda quente inclusa no prato, apostamos que a mesa ao lado vai morrer de inveja.

Brownie da Chef - Black Rock Burger Beer

Outra opção para uma sobremesa são os milkshakes, aliás, consideramos sim o milkshake como uma sobremesa. E vocês, tomam junto com o hambúrguer ou só no final igual a gente? Existem nove sabores diferentes, escolhemos o de Kinder Bueno, porque adoramos o chocolate.

Cardápio - Black Rock Burger Beer

Pra não fugir à regra, o milkshake é bem grande e muito bem montado. Além do sorvete batido, a decoração fica por conta do chantilly, calda de chocolate e leite em pó.

Milkshake Kinder Bueno - Black Rock Burger Beer

A Black Rock Burger & Beer é uma hamburgueria que vai muito além do hambúrguer. A estrutura da casa é incrível, muitas opções de conforto como o espaço kids, ambiente e tudo muito bem decorado.

No cardápio, dificilmente você não encontrará algo que goste por lá, muita variedade, cuidado no preparo e bons ingredientes. Tudo feito com bom gosto e detalhes e sempre mantendo o conceito do rock, hambúrguer e cerveja.


* * * * * G R Á T I S: PORÇÃO DE BATATAS CHIPS * * * * *

Quem mostrar este post ao garçom na Black Rock Burger:

  • Na compra de qualquer hambúrguer do cardápio ganhe uma porção de batatas chips individual

obs. promoção válida até 31/3 ou até o término dos estoques na compra de um hambúrguer para consumo na casa – não é válida para delivery. Não acumulativa com outras promoções vigentes.


 

Black Rock Burger & Beer

Av. Paulo Faccini, 2003 – Bosque Maia
Guarulhos, SP
Horário de funcionamento: de domingo a quinta-feira das 11h30 à 0h | sexta e sábado das 11h30 à 1h
Telefone (11) 4307-1314
delivery sim

Guarita Burger – Consolação, São Paulo – SP

Conhecemos o Guarita Burger no início de 2018 e mesmo a casa sendo nova, notamos o potencial de ser bem colocada em nosso Ranking Guia do Hambúrguer. Além disso, o Guarita Burger é o campeão do Ranking Revelação 2018/2019, o ranking que destaca as melhores hamburguerias que conhecemos durante o ano anterior.

Nada mais justo do que visitar a hamburgueria de forma oculta e ver como ela se comporta. Apenas hamburguerias com mais de seis meses de exist6encia são avaliadas, para que estejam num mínimo de maturidade.

Fachada - Guarita Burger

O Guarita Burger fica localizado em uma travessa da R. Augusta, bem próximo à Av. Paulista. O nome não é um acaso, Gregor Casley, proprietário do Guarita Bar é um dos sócios.

Ambiente - Guarita Burger

Gregor já ganhou prêmios importantes no mundo da gastronomia e era um dos sócios do Twelve Bistrô, casa que foi vice-campeão em nosso ranking, e que depois disso acabou assumindo que o carro-chefe da casa era o hambúrguer. Hoje, a hamburgueria mudou de nome para 12 Burger and Beer e não tem qualquer vínculo com o Greg.

Cardápio - Guarita Burger

O Guarita é uma hamburgueria especializada em smash burger. Os Burgers variam entre R$ 15 a R$ 28 e são feitos com carnes de 100g prensadas na chapa quente.

Chapa - Guarita Burger

Quando visitamos pela primeira vez, o modelo da casa era autosserviço, você chega e pede no caixa. Mas mudou, agora tem serviço de mesa e até rodízio de hambúrguer.

Cardápio - Guarita Burger

Sem querer visitamos a casa numa segunda-feira, é justamente nesse dia (segunda segunda-feira do mês) que um rodízio acontece.

Por R$ 59,90 você come à vontade, mas como não era a nossa intenção, pedimos um combo com o bacon couve smash, hambúrguer, queijo da casa, bacon, ovo, couve frita e maionese por R$ 28. Juntando com uma batata frita e um chá da casa ou refrigerante sai por R$ 42.

Drinks - Guarita Burger

Falando em entrada, uma das estrelas da casa é o Bolovo, ovo com gema cremosa e carne moída temperada, empanado e frito em uma massa de batata por R$ 8. Nós não pedimos, mas provamos da outra vez e era uma delícia.

Bolovo - Guarita Burger

As fritas de acompanhamento pedimos que fossem com Cajun spices, mix de temperos levemente apimentado, pagamos R$ 1 a mais por isso.

Cajun Spices - Guarita Burger

O ambiente da hamburgueria é rústico, chega a ser um pouco retrô misturado com industrial, tem personalidade e identidade.

As primeiras a chegarem foram as batatas. Porção individual e bem servida. São batatas artesanais, pudemos acompanhar a manipulação na cozinha.

Cajun Spice - Guarita Burger

O sabor é inconfundível, batatas muito gostosas, estavam crocantes, mas podiam estar um pouquinho mais. O tempero deu ainda mais sabor na porção.

Ambiente - Guarita Burger

A maionese que acompanhou estava perfeita. Cremosa, consistente e leve, com tempero suave para combinar tanto com as batatas quanto com os hambúrgueres.

O chá da casa pedimos sabor capim santo, bem refrescante, gelado e com açúcar na medida certa. Nós adoramos.

Chá - Guarita Burger

Em seguida chegou o hambúrguer, o tamanho é médio, os 100g de carne são bem distribuídos no pão, conseguimos ver quase todos os ingredientes de fora do hambúrguer que vem servido em uma bandeja de metal forrada com papel personalizado da casa.

Bacon Couve Smash - Guarita Burger

Pegando no pão, notamos que estava extremamente quente, um ponto positivo e que hoje é indispensável. Já foi o tempo que os pães de hambúrguer podiam ser servidos em temperatura ambiente.

Bacon Couve Smash - Guarita Burger

Outro ponto que chamou muito a atenção foi a maciez. Pão extremamente leve, macio e gostoso, foi, sem dúvida, um ponto fortíssimo do conjunto.

Os outros ingredientes estavam bem gostosos e em quantidade suficiente. O bacon deveria ser crocante, mas eles fazem fatias mais grossas, parece até com presunto, se fosse crocante adicionaria textura e sabor no conjunto.

O ovo veio servido com a gema dura, a gente não comentou nada no pedido, mas poderia ser muito bem aquela gema cremosa como gostamos.

Bacon Couve Smash - Guarita Burger

A carne estava fininha, com uma crosta super bem feita e ainda sim bem suculenta. Bem ao estilo americano mesmo.

Apesar de que quando pedimos o garçom comentou que os burgers são servidos ao ponto, a carne veio bem passada.

Bacon Couve Smash - Guarita Burger

Precisávamos ainda fazer um tira-teima, pedimos o cheddar smash, o cheeseburger da casa com queijo cremoso por R$ 15.

Cheddar Smash - Guarita Burger

Pouco tempo depois nosso hambúrguer chegou. Mesmo padrão do primeiro, pão super quente, cheddar cremoso da casa e pão muito leve.

Cheddar Smash - Guarita Burger

Nesse, a gente conseguiu sentir perfeitamente o sabor da carne com o cheddar. A carne suculenta, saborosa e com a crosta impecável. Cada ingrediente combinando perfeitamente um com o outro. Um smash burger de respeito.

Cheddar Smash - Guarita Burger

Finalizamos com um milkshake de caramelo salgado por R$ 15. Bem cremoso e gostoso, quantidade de doce bem equilibrado. Vale a pedida, mas faltou aquele salgadinho no meio pra dar o contraste.

Milkshake - Guarita Burger

O Guarita Burger provou que veio para ficar, padrão nos hamburgueres, ingredientes muito bem feitos com poucos erros de execução. O que mais chamou a atenção foi o bacon, que o padrão da casa é servir grosso e mole, mas crocante ficaria bem melhor. Outro detalhe foi a gema do ovo, que seria muito melhor cremosa.

O restante simplesmente impressionou, hambúrgueres fininhos e suculentos com muita personalidade. Crostinha perfeita e pão impecável. Não dá para dizer que é barato, mas o preço é bem justo pelo padrão oferecido.

    Avaliação do Guia do Hambúrguer

  • hambúrguer4 estrelas
  • maionese4 estrelas
  • porção3 estrelas
  • atendimento3 estrelas
  • espera nenhuma
  • cheese burgerR$ 15,00
  • preçode R$ 30,00 a R$ 40,00 (de R$ 30,00 a R$ 40,00)
  • As avaliações do Guia do Hambúrguer são feitas sem aviso e sem conhecimento do estabelecimento, pagamos nossa conta e assim podemos falar a verdade.

Guarita Burger

R. Antônio Carlos, 395 – Consolação, São Paulo
São Paulo, SP
(11) 3262-1677
delivery sim

Bar do Momo – Tijuca, Rio de Janeiro – RJ

Nem só de hamburguerias vive o hambúrguer, o Bar do Momo na Tijuca é referência no quesito Comida de Boteco e também se destaca pelo hambúrguer.

Ambiente - Toninho Momo

O Bar do Momo leva o espírito carioca, lugar simples, mesas de plástico e a galera espalhada pela calçada. A primeira informação importante é: eles não aceitam cartões de crédito ou débito. Você paga com dinheiro, mas se você estiver indo lá pela primeira vez e esquecer, a Filó (famosa atendente do bar) te passa os dados da conta e você paga pelo aplicativo do Itaú.

Cardápio - Toninho Momo

O cardápio surrado mostra as opções, incluindo os hambúrgueres. O primeiro de Fraldinha com burger 200g, pão artesanal, maionese de alho, queijo muçarela derretido e picles de maxixe. O nosso escolhido é preparado com hambúrguer de contra-filé de 200g, pão artesanal, maionese de páprica picante, queijo cheddar e cebola caramelizada no Campari. Pra fechar, o Estandarte de Ouro, participante do concurso Comida di Buteco de 2016, com hambúrguer de 200g de costela, cupim e acém, compota de bacon e pesto de agrião servido no pão de milho.

De cara, parece até um atendimento confuso, chegamos logo após o término do almoço. Nesse horário, eles não servem hambúrguer. Então, se vai ao Toninho Momo por isso, dê preferência para horários após as 15h.

Perguntamos se serviam batatas fritas, a resposta não foi muito certeira e muito menos se eles serviam batatas por lá.

Perguntamos o que era tradicional no cardápio. Uma das opções era o bolinho de bacalhau, apesar de muito bonito, não somos muito fãs, então não pedimos. Mas deixamos a foto como recomendação para quem curtir:

Bolijnho de bacalhau - Bar do Momo

A outra opção tradicional do cardápio é o bolinho de arroz feito na casa e essa foi a nossa pedida.

Bolinho de Arroz - Toninho Momo

Poucos minutos depois, o bolinho foi servido, parecia um disquinho sobre o guardanapo pra comer de garfo e faca. Garfo e faca? Bom, usamos a faca pra cortar no meio e saber como estava.
Por dentro, super cremoso e por fora bem tostadinho. Estava saboroso e correto. Na massa eles usam linguiça para temperar, o que pra gente foi um ponto positivo. Recomendamos.

Bolinho de Arroz - Toninho Momo

Na hora de pedir o hambúrguer, a dona Filó mostrou três opções no cardápio: estandarte de ouro, hambúrguer de fraldinha e hambúrguer de contra-filé – todos por R$ 22.
Fomos no de Contra Filé ao ponto para mal, e explicamos que queríamos bem vermelho por dentro e a Filó explicou que era o “ponto da casa”.

Sem demora, o hambúrguer é servido em um pratinho acompanhado de garfo e faca. Realmente é um hambúrguer bem grande, alto e com diâmetro maior.

Hambúrguer - Toninho Momo

O pão artesanal é um pão preto, tipo australiano. O cheddar é uma porção generosa de creme de cheddar, estava quentinho, bem temperado e equilibrado, foi um ótimo acompanhamento.

Hambúrguer - Toninho Momo

A maionese de páprica passou despercebida, não notamos nem um pingo de maionese e muito menos de picância. As cebolas caramelizadas estavam bem docinhas e ainda crocantes, ótimo ponto. O amargor do Campari não marcou presença – o que foi um ponto positivo para gente.

HAmbúrguer - Toninho Momo

A carne estava bem selada por fora e cortamos o hambúrguer ao meio para conferir o ponto. Parabéns, estava exato, bem vermelho por dentro com crosta por fora, realmente impecável.

Ponto do Hambúrguer - Toninho Momo

Provando apenas a carne, sentimos que faltou um pouco de sal para valorizar o sabor da carne.

Na nossa opinião, faltou também um pouco mais de gordura no blend e suculência. Por mais que o ponto estivesse certo, a umidade do conjunto vinha mais do queijo do que da suculência da carne.

Como dissemos, o Bar do Momo não é uma hamburgueria, mas faz hambúrgueres melhores do que muitas casas que visitamos e tudo com um toque bem caseiro. Vale a visita e o preço é ótimo.

Destaque para o atendimento da dona Filó, o que no começo parecia um serviço confuso, foi superado pela simpatia e atenção que ela nos deu. Soube explicar tudo o que havia no cardápio e é o tipo de funcionária que veste a camisa do Bar do Momo. Por mais atendimentos personalizados como esse.

    Avaliação do Guia do Hambúrguer

  • hambúrguer2 estrelas
  • maionesenão avaliada
  • porção3 estrelas
  • atendimento3 estrelas
  • espera nenhuma
  • cheese burgerR$ 22,00
  • preçode R$ 30,00 a R$ 40,00 (de R$ 30,00 a R$ 40,00)
  • As avaliações do Guia do Hambúrguer são feitas sem aviso e sem conhecimento do estabelecimento, pagamos nossa conta e assim podemos falar a verdade.

Bar do Momo

R. Gen. Espírito Santo Cardoso, 50A – Loja A – Tijuca
Rio de Janeiro – RJ
(21) 2570-9389
delivery não

Beef Burger & Beer – Santana, São Paulo – SP

Já conhecíamos a Beef Burger & Beer, que fica na Zona Norte de São Paulo. Nossa avaliação aconteceu principalmente pela qualidade que comprovamos na hamburgueria quando visitamos o endereço mais recente na Água Fria. Partimos para o endereço onde tudo começou, localizado em Santana, uma casa bem menor com decoração caprichada e aconchegante.

Fachada  - Beef Burger & Beer

A Beef Buger & Beer existe desde 2015 e promete “gastronomia simples, clima aconchegante e uma pitada do melhor ingrediente: A criatividade!”

Entrada - Beef Burger & Beer

Em nossas avaliações, nosso objetivo é conhecer a hamburgueria sem que eles saibam que estamos presentes. Queremos ser clientes comuns, nem melhor e nem pior que os clientes que frequentam a casa. Isso tudo para assegurar que a experiência que contamos aqui, tenha a verdade completa.

Ambiente - Beef Burger & Beer

O ambiente da casa é muito bem decorado e charmoso. Não há muitos lugares, nesse endereço a casa preserva-se peqiuena, com algumas mesas no centro do salão e alguns sofás encostados na parede.

Ambiente - Beef Burger & Beer

Dá até patra juntar as mesas e atender grupos maiores.

Ambiente - Beef Burger & Beer

A primeira boa lembrança era sobre as batatas fritas, são artesanais feitas na casa. Dentre as opções, acabamos saindo das básicas que custam R$ 17 e fomos na especialidade da casa, as Naughty, coberta de fonduta de queijo, sour cream (creme azedo), cebolinha e costela bovina desfiada por R$ 26.

Cardápio - Beef Burger & Beer

Para as bebidas, gostamos das hamburguerias que servem algumas opções artesanais também, como chás e limonadas diferentes. A escolha na Beeef Burger & Beer foram dois chás mate da casa com limão, mel e capim santo por R$ 10 cada.

Cardápio - Beef Burger & Beer

Sem demoras chegaram os dois chás e a porção de fritas em seguida.

Chás Mate gelados - Beef Burger & Beer

O cuidado com a apresentação de tudo é nítido, fritas servidas em um recipiente de pedra, mesmo material dos pratos de apoio.

Nautghy Fries - Beef Burger & Beer

As fritas estavam bem quentes, crocantes por fora e macias por dentro. Super corretas e saborosas. São temperadas com páprica. Por cima vão a fonduta de queijos, costela desfiada e o sour cream com cebolinha.

Cada ingrediente colocado na medida é bem gostosos. Deixando as fritas serem o ingrediente principal mesmo assim.

Batata com maionese  - Beef Burger & Beer

A maionese verde que acompanhou a porção combinou muito bem com as fritas. Suave, cremosa e bem temperada, foi uma ótima escolha. Para quem não gosta de alho, não aconselhamos pedir, pois dá pra sentir com clareza o ingrediente.

Chegou a hora de pedirmos os burgers. A ideia do Beef Burger & Beef é oferecer as combinações da casa e, se precisar, você modifica.

Cardápio - Beef Burger & Beer

O que achamos mais inconveniente é a questão de cobrar a troca de queijos. O queijo padrão da casa é a muçarela, mas na nossa opinião não é o melhor tipo de queijo para hambúrguer. Sempre optamos por queijos amarelos por serem mais saborosos. Por outro lado, não achamos justo pagar R$ 4 apenas por trocar o queijo.

Cardápio - Beef Burger & Beer

O jeito foi pedir o Original Cheddar e modificar o pão para brioche ao invés de australiano e tirar a cebola para termos o cheesebacon nosso de cada dia por R$ 27. Complicado isso né?

Na outra opção de hambúrguer não fizemos nenhuma modificação, escolhemos o Beef Burger ao ponto, pão francês redondo, hambúrguer de 180g, muçarela, compota de tomates e pesto de manjericão por R$ 29

Os burgers demoraram um tempinho a mais pra chegar, em torno de 20 minutos.

A apresentação, novamente foi um ponto forte do Beef Burger & Beer. Ambos estavam muito bem montados e pareciam muito gostosos.

Hambúrguer que leva o nome da casa - Beef Burger & Beer

A compota de tomate era mais docinha e vinha em boa quantidade sobre a muçarela derretida e o molho pesto por cima da compota. A rúcula estava embaixo do hambúrguer. O pão francês estava quentinho e crocante.

Close no Beef Burger - Beef Burger & Beer

Hambúrguer pronto para ser devorado - Beef Burger & Beer

O ponto da carne veio um pouco acima do esperado. Um hambúrguer ao ponto, além do miolo rosado deveria estar mais suculento, esse foi o principal erro deste hambúrguer, a carne estava mais seca do que deveria.

Ponto do Beef Burger - Beef Burger & Beer

O cheese bacon veio com duas fatias generosas de bacon, grossas e crocantes. Estavam bem corretas, mas um pouco mais salgadas do que o ideal.

Cheese bacon - Beef Burger & Beer

O queijo cheddar estava bem derretido por cima do hambúrguer e o pão brioche com gergelim estava macio e levemente adocicado. Estava selado por dentro e suportou o disco de carne do início ao fim, sem encharcar ou esfarelar.

Cheese bacon - Beef Burger & Beer

Cheese bacon - Beef Burger & Beer

A carne veio no ponto exato, bem vermelha e suculenta. Quente e com uma faixa de carne bem vermelha no centro, como gostamos.

Ponto do cheese bacon - Beef Burger & Beer

A carne provada separadamente estava com a quantidade certa de sal, boa textura e comprovadamente um hambúrguer saboroso.

A Beef Burger & Beef provou sua qualidade e manteve todos os méritos de quando conhecemos a casa anteriormente. Hambúrguer de qualidade, porções artesanais e muito sabor. Está mais do que aprovada pela gente e estará no Ranking Guia do Hambúrguer.

    Avaliação do Guia do Hambúrguer

  • hambúrguer5 estrelas
  • maionese3 estrelas
  • porção4 estrelas
  • atendimento3 estrelas
  • espera nenhuma
  • cheese burgerR$ 24,00
  • preçode R$ 30,00 a R$ 40,00 (de R$ 40,00 a R$ 50,00)
  • As avaliações do Guia do Hambúrguer são feitas sem aviso e sem conhecimento do estabelecimento, pagamos nossa conta e assim podemos falar a verdade.

Beef Burger & Beer

R. Antônio Pereira de Souza, 398 – Santana
São Paulo, SP
(11) 4468-1728
delivery sim

Hambúrguer do Seu Oswaldo – Ipiranga, São Paulo – SP

Depois de um bom tempo sem avaliarmos o Hambúrguer do Seu Oswaldo, uma hamburgueria clássica do bairro do bairro Ipiranga, voltamos à casa para comprovarmos como estão os burgers por lá.

Fachada - Hambúrguer do Seu Oswaldo

A hamburgueria foi inaugurada em 1966 e está entre as casas mais antigas de São Paulo em funcionamento – com mais de cinquenta anos preparando hambúrguer.

Ambiente - Hambúrguer do Seu Oswaldo

Desde que fomos pela primeira vez no Hambúrguer do Seu Oswaldo, presenciamos diversas mudanças. Já fizeram reforma, ampliação de espaço e agora, passaram a aceitar pagamento via cartão de débito. Parece algo trivial, mas a hamburgueria aceitava apenas pagamento em dinheiro ou cheque desde que inauguraram.

Ambiente - Hambúrguer do Seu Oswaldo

Em meio a tantas novas hamburguerias e modernidades, fica difícil não se render a este tipo de conforto para os clientes. Outras mudanças adotadas foram o convênio com estacionamento e até instalaram um luminoso na fachada. (veja a primeira foto desta matéria)

Antes “futilidades” impensáveis em uma hamburgueria que tinha uma fachada totalmente descaracterizada e filas enormes na porta com muitos clientes loucos pelo hambúrguer e pelo molhinho de tomate. Agora precisa se posicionar e adaptar-se para competir com outras opções que surgem semanalmente.

Hoje, o cenário mudou um pouco, chegamos no horário do jantar e tinha lugar disponível pra sentar – nada de filas. Fizemos nosso pedido e nos acomodamos bem na frente da chapa, como sempre gostamos.

Chapa - Hambúrguer do Seu Oswaldo

Não demorou muito para nosso cheeseburger salada ficar pronto. Lá, você não escolhe o ponto da carne, não há personalização e nem maionese à parte.

Hambúrgueres sendo finalizados - Hambúrguer do Seu Oswaldo

As opções do cardápio estão imutáveis há muito tempo. Os preços nem tanto, o hambúrguer mais barato atualmente custa R$ 14: pão e carne fininha. O cheese salada tradicional que leva o famoso molho de tomate fica em R$ e o cheesebacon salada é a opção com maior valor R$ 24.

Cardápio - Hambúrguer do Seu Oswaldo

A apresentação do clássico cheese salada é a mesma, pratinho de plástico, pãozinho quentinho e recheado de um hambúrguer com queijo derretido e a mistura mágica da maionese com o molhinho de tomate.

Cheese salada - Hambúrguer do Seu Oswaldo

Esse é o grande segredo da casa, a maionese junto com o molho de tomate. Faz toda a diferença. É impossível ir ao Hambúrguer do seu Oswaldo e não experimentar essa combinação.

Cheese salada  - Hambúrguer do Seu Oswaldo

A carne estava bem fininha e bem passada. Experimentando separadamente, faltava até um pouco de sal. No conjunto, definitivamente não é o ingrediente principal.

A maionese é cremosa e muito suave. Provando pura, parece insossa, mas é uma das melhores maioneses que já provamos – sem dúvida nenhuma. Maionese acompanha, não é ingrediente principal.

O molho de tomate é fresco, puro sabor de tomate, sabemos que eles colocam um toque de pimentão vermelho na receita, para realçar o sabor, mas sem deixar vestígios.

O pão é o mesmo desde sempre, alto, grande e um pouquinho massudo. Depois de prensado e quente, passa a ficar do tamanho perfeito com o conjunto. Tudo foi pensado para chegar no hambúrguer inconfundível do Seu Oswaldo.

Cada mordida deve ser sentida como um todo, pão, carne, queijo, molho e maionese. Só assim o hambúrguer fica completo.

Ponto do hambúrguer - Hambúrguer do Seu Oswaldo

Não da pra ficar só em um, então pedimos o cheese salada bacon para acabar com a fome.

Cheesebacon salada - Hambúrguer do Seu Oswaldo

Do mesmo jeito que o cheese salada, chegou rapidinho depois do pedido. A apresentação é um pouco mais chamativa, o bacon dá altura e faz com que o hambúrguer pareça maior. Dentro da combinação, o bacon traz crocância e um toque a mais de sal, que faltou no cheese salada.

Cheesebacon salada - Hambúrguer do Seu Oswaldo

Ponto do cheesebacon salada - Hambúrguer do Seu Oswaldo

Parece que padrão e consistência o Hambúrguer do Seu Oswaldo tem de sobra. Na nossa opinião, nada deveria mudar por lá mesmo, é um patrimônio histórico do hamburguer no Brasil. Mas em meio a tantas hamburguerias que abrem diariamente, qual será o futuro dos clássicos cinquentões? Ainda não sabemos, mas torcemos para que tenham seu lugar e que possam também evoluir seus produtos, sem perder a identidade.

    Avaliação do Guia do Hambúrguer

  • hambúrguer2 estrelas
  • maionese4 estrelas
  • porção(não oferece)
  • atendimento3 estrelas
  • espera nenhuma
  • cheese burgerR$ 17,00
  • preçode R$ 20,00 a R$ 30,00 (de R$ 20,00 a R$ 30,00)
  • As avaliações do Guia do Hambúrguer são feitas sem aviso e sem conhecimento do estabelecimento, pagamos nossa conta e assim podemos falar a verdade.

Hambúrguer do Seu Oswaldo

Rua Bom Pastor, 1659 – Ipiranga
São Paulo, SP
(não tem)
delivery não