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2ª Batalha do hambúrguer 23 de setembro (quarta) no Roncador Hamburgueria Artesanal

2ª Batalha do hambúrguer 23 de setembro (quarta) no Roncador Hamburgueria Artesanal
O Roncador Hamburgueria Artesanal promove a segunda batalha de burgers na próxima quarta-feira 23 de setembro a partir das 18h30. Os Monster Chefs Rodrigo e Lucas, que participaram do maior reality show de gastronomia da TV brasileira, vão preparar os burgers ao vivo para todos.

Na primeira batalha foi o Fernando que levou a vitória em cima da Aritana, agora é hora de saber quem ganha esta nova batalha e e classifica para a final.

Todos estão convidados para experimentar os dois burgers em versão mini, acompanhados de uma porção individual de batatas rústicas por R$ 30,00. Cada kit dá direito a um voto e no final descobriremos quem será o vencedor da noite.

Hambúrguer 1
Pão australiano, hambúrguer de costela, queijo gruyère, cebola caramelizada, maionese e agrião.

Hambúrguer 2
Pão tradicional, peito bovino com fraldinha e tutano, picles, cheddar e rúcula.

Conheça o Roncador Hamburgueria Artesanal

André Lee, o idealizador - Roncador Hamburgueria Artesanal

Roncador Hamburgueria Artesanal

Rua Jaguaribe, 504 – Santa Cecília a partir das 19h
São Paulo, SP
Telefone (11) 2729-9811

Frank & Charles – Higienópolis, São Paulo

O Frank & Charles fez um ano de funcionamento no último 7 de setembro. Nada mais justo que ganharem uma avaliação de presente de aniversário, não acham?

De onde vem o nome Frank & Charles?

O nome da casa é uma homenagem aos irmãos Frank e Charles Menches que em 1885 criaram o hambúrguer como conhecemos. Eles vendiam, na popular feira Erie Country Fair, na cidade de Hamburgo, EUA, um sanduíche com carne de porco. A carne de porco acabou e o açougueiro sugeriu substituir por carne de vaca. E ali nasce esse delicioso sanduíche que amamos incondicionalmente.

Essa é uma das versões que explicam como o hambúrguer foi criado.

Já havíamos comido outras vezes no Frank & Charles e gostamos do hambúrguer, estávamos devendo uma visita que valesse o ranking para eles. Vamos ver se eles conseguem.

Fachada - Frank & Charles

Estávamos lá perto das 21h, a casa é bem pequena, por volta de 15 lugares contando com os três do balcão.

Ambiente - Frank & Charles

Ambiente bem iluminado e decorado com bastante branco, valorizou muito a aparência. Simples e moderno, não precisava nada mais.

Ambiente - Frank & Charles

Confessamos que gostamos deste conceito de casa pequena, cardápio focado e preços justos.

No cardápio temos sanduíches, saladas e hambúrgueres.

Cardápio - Frank & Charles

Não há garçons, então chegue e peça direto no caixa. Escolhemos o o Classic, hambúrguer de 140g, cheddar, alface, tomate verde e maionese de manjericão artesanal por R$ 23,50. O Sweet Bacon, hambúrguer de 140g, cheddar, bacon com mapple syrup e cebola caramelizada por R$ 26,50. Uma porção de fritas rústicas por R$ 12,00.

Cardápio - Frank & Charles

Dá para assistir a preparação enquanto esperamos nosso burger ficar pronto. Como o volume da casa não é alto, vimos o pessoal “batendo o burger” um pouco antes de levá-los à chapa. Sinal que as comidas são fresquinhas e burgers feitos na hora.

Primeiro chegou a batata, 10 minutos depois do pedido. A porção serve duas pessoas.

Batatas Fritas - Frank & Charles

As batatas são cortadas em meia lua na faca, bem artesanais mesmo. Estavam muito gostosas, mas poderiam estar mais crocantes.

Batatas Fritas - Frank & Charles

Pedimos uma maionese artesanal para acompanhar. A textura e sabor estavam muito bons, temperada com manjericão. Marca registrada do Frank & Charles.

Em seguida chegaram os burgers. No momento do pedido, perguntaram se gostaríamos de experimentar um novo candidato a pão da casa e aceitamos. Pedimos para vir no Sweet Bacon, por isso os dois burgers não temo mesmo padrão de pão.

O Classic é visivelmente maior, o pão tradicional da casa tem uma aparência bem mais bonita. O hambúrguer, apesar de ter 140g, é alto e facilita um burger ao ponto.

Classic - Frank & Charles

A carne estava bem selada e o ponto exato. Aliás, quando pedimos o ponto, eles alertaram que o da casa é bem vermelho dentro.

Classic - Frank & Charles

Acertaram em cheio, carne selada, suculenta e saborosa. Deu para notar que era uma carne fresca.

O Sweet Bacon vem com cebola caramelizada e bacon. O bacon estava bom, mas não deu para notar o mapple. A cebola estava bem docinha e na medida. Foi uma boa combinação.

Sweet Bacon - Frank & Charles

Notamos algo a melhorar que era o cheddar, o padrão é o cheddar processado e esquecemos de pedir para substituir pelo inglês. A troca custa um adicional de R$ 1,50. Vale cada centavo.

Sweet Bacon - Frank & Charles

O novo pão brioche é realmente mais leve. Mas preferimos o tradicional que sustentou bem mais o hambúrguer e dá uma aparência bem melhor no momento de servir.

Como o hambúrguer tem 140g, dava para enfrentar mais um, o desafio final: cheeseburger com cheddar inglês e o pão tradicional no ponto da casa.

Cheeseburger - Frank & Charles

Ficou pronto bem rápido.

Ótima apresentação, fomos direto às mordidas. Sendo sinceros, foi o mais gostoso da noite. O cheeseburger não mente. \o/

Cheeseburger - Frank & Charles

O sabor da carne realçou, ponto impecável e muito suculento. Gordura suficiente e o pão sustentou muito bem o hambúrguer e estava selado com manteiga. Muito bem executado.

Cheeseburger - Frank & Charles

O queijo é infinitamente superior ao cheddar processado, não dá nem para comparar. Então se for ao Frank & Charles, não esqueça de pedir cheddar inglês, vai fazer toda a diferença.

O Frank & Charles é o tipo de casa pequena que consegue priorizar a qualidade ao invés da quantidade. Os burgers são batidos na hora que vão para a chapa, acertam bem no ponto e é nítida a preocupação com o resultado final. O preço é justo, não dá a sensação de que pagamos mais do que deveríamos.

    Avaliação do Guia do Hambúrguer

  • hambúrguer3,5 estrelas
  • maionese4 estrelas
  • porção2 estrelas
  • atendimento4 estrelas
  • esperanenhuma
  • cheese burgerR$ 23,00
  • preçode R$ 30,00 a R$ 40,00 (de R$ 30,00 a R$ 40,00 por pessoa)
  • As avaliações do Guia do Hambúrguer são feitas sem aviso e sem conhecimento do estabelecimento, pagamos nossa conta e assim podemos falar a verdade.

Frank & Charles – Higienópolis

Rua Tinhorão, 130 – Higienópolis
São Paulo, SP
Horário de funcionamento: Segunda a quarta 9h às 22h | Quinta e sexta das 9h às 23h e Sábado das 10h às 22h
Telefone (11) 98142-3544 ou (11) 3624 8763
delivery não

HQ Hamburgueria – Bosque dos Eucaliptos, São José dos Campos

Em nossa missão encontrar boas hamburguerias artesanais, recebemos algumas boas indicações do HQ Hamburgueria Gourmet em São José dos Campos.

Antes ir ao local, pesquisamos um pouquinho na internet para evitar surpresas desagradáveis. Pelo contrário, achamos as receitas interessantes e o conceito bacana, fomos conferir.

Era um sábado à noite, perto das 21h. Ao chegar, notamos um lugarzinho bem pequeno em que o tema é visto desde a entrada: HQ – que é a abreviação de história em quadrinhos.

Fachada - HQ Hamburgueria Gourmet

A decoração é simples e a parede coberta de páginas de história em quadrinhos, deu todo o clima do local que possui apenas 20 lugares. Ambiente super simples e pequeno.

Ambiente - HQ Hamburgueria Gourmet

O cardápio é super enxuto, são 4 opções de hambúrguer sendo que uma delas é o especial de final de semana, o chef define a receita.

Cardápio - HQ Hamburgueria Gourmet

As opções são:

  • Mansão X, hambúrguer de 180g, alface, tomate, bacon, cebola cria e queijo cheddar por R$ 19,90
  • Gotham City, hambúrguer de 180g, chutney de cebola roxa e queijo cheddar por R$ 23,90
  • Metrópolis, Hambúrguer de 180g, queijo cheddar, bacon e barbecue de goiabada por R$ 23,90

Cardápio - HQ Hamburgueria Gourmet

Para nossa sorte, o especial da semana era o hambúrguer de 200g de costela defumada, queijo meia cura, couve manteiga e bacon por R$ 29,90.

Lembrando que todos os hambúrgueres já vêm com uma porção individual de batatas fritas, caso queira mais fritas, você paga R$ 6,00 adicionais.

Quem curte uma cerveja especial ou pede as conhecidas Heineken, Budweiser e Stela Artois, cada uma sai por R$ 5,50 e pode combiná-las com seu hambúrguer.

Cardápio - HQ Hamburgueria Gourmet

Nossa escolha foi o especial de final de semana e o Metrópolis.

Em torno de 15 minutos chegaram os hambúrgueres, servidos em um prato acompanhados das batatas fritas e maionese à parte.

Os hambúrgueres são de tamanho médio, bem montados e com uma boa apresentação.

Metrópolis - HQ Hamburgueria Gourmet

O Metrópolis vem com duas fatias de cheddar por cima, o ponto fraco é que deveriam estar derretidas. A carne estava no ponto exato, bem vermelha por dentro, suculenta e bem gostosa. A textura também estava correta, realmente é um hambúrguer gostoso.

Metrópolis - HQ Hamburgueria Gourmet

O barbecue de goiabada não se sobressaiu muito, acabou sendo apenas um detalhe. Sobre o pão, fomos avisados que o tradicional da casa havia terminado e que este não era o pão oficial. Mesmo assim achamos que suportou bem o burger e estava levemente selado.

O Especial é um pouquinho maior, dava para ver o bacon e a couve por cima do hambúrguer. O queijo meia cura é que não veio em boa quantidade, apesar de estar gostoso e bem derretido, sentimos um pouco de falta no conjunto.

Especial - HQ Hamburgueria Gourmet

As batatas fritas estavam no ponto certo, crocantes e sequinhas, mas não eram artesanais. A maionese infelizmente era industrializada levemente temperada, maionese em hamburgueria é assunto sério e precisa ser artesanal.

Batatas fritas - HQ Hamburgueria Gourmet

O bacon veio em duas fatias, o ponto negativo é que era um pouco salgado, sobressaiu demais. A couve estava gostosa e combina muito bem nesta receita.

Especial - HQ Hamburgueria Gourmet

O hambúrguer de costela também estava no ponto exato, bem suculento e vermelho por dentro. Deixou a textura boa e a carne saborosa. O sabor de defumado é bem leve, mas sentimos a diferença em relação ao hambúrguer tradicional da casa.

Especial - HQ Hamburgueria Gourmet

O HQ Hamburgueria Gourmet foi uma boa escolha de hambúrguer em São José dos Campos. A casa trabalha com hambúrguer realmente artesanal e até o serviço da casa é feito pelos proprietários, o chef e sua esposa. E seu filhinho pequeno fica por lá, no meio de tudo. Se estiver na região vale a pena provar.

    Avaliação do Guia do Hambúrguer

  • hambúrguer2 estrelas
  • maionese(industrializada)
  • porção2 estrelas
  • atendimento3 estrelas
  • esperanenhuma
  • cheese burgerR$ 16,00
  • preçode R$ 20,00 a R$ 30,00 (de R$ 20,00 a R$ 30,00 por pessoa)
  • As avaliações do Guia do Hambúrguer são feitas sem aviso e sem conhecimento do estabelecimento, pagamos nossa conta e assim podemos falar a verdade.

HQ Hamburgueria Gourmet – Bosque dos Eucaliptos

R. Campo Belo, 1265 – Bosque dos Eucaliptos
São José dos campos, SP
Telefone (11) 98255-5048
delivery não

Chip’s Burger ganha novo cardápio assinado pelo chef Greigor Caisley e reabre em novo endereço

A Chip’s Burger sempre foi uma hamburgueria tradicional, mas que gostava de inovar em seu cardápio. Arriscou em diversas receitas diferentes, mas chegou a hora de transformar um clássico em uma hamburgueria moderna. O chef Greigor Caisley foi o responsável por criar um novo menu com 6 novas receitas de hambúrguer harmonizados com cerveja.

O conceito é de um hambúrguer com 180g feito com um blend de carnes escolhidos pelo chef. Os ingredientes também estão super sofisticados, mas quem quiser comer o bom e velho cheese salada, não precisa se preocupar, ele está lá te esperando.

Apesar do novo endereço, a Chip’s Burger reabre a poucos metros do endereço original, ainda na mesma rua. Agora com ambiente menor e mais intimista, ficou aconchegante e charmoso, harmonizando o retrô e o moderno.

Começamos provando a Chips Rústica com maionese de páprica que custa R$ 19,00. As batatas estavam bem crocantes por fora e macias por dentro, a maionese de páprica agradou bastante.

Chips Rústica com maionese de páprica que custa R$ 19,00

Não podíamos deixar de provar a Big Onion, um pouco mais cara R$ 39,99 vem empanada em massa gostosa e temperada. O molho poderia ser a própria maionese de páprica, combinaria muito mais.

Big Onion, um pouco mais cara R$ 39,99

Os hambúrgueres, provamos todos, quer dizer, o de frango acabou passando despercebido rs

Cardápio de hambúrguer harmonizado com cerveja

 

Bronx Burger, hambúrguer de 180g, cheddar inglês, cebola caramelizada, bacon, picles, tomate e alface por R$ 27,99Bronx Burger, hambúrguer de 180g, cheddar inglês, cebola caramelizada, bacon, picles, tomate e alface por R$ 27,99

 

Blue Burger, hambúrguer de 180g, gorgonzola, pasta de alcachofra, cebola grelhada e manjericão por R$ 27,99Blue Burger, hambúrguer de 180g, gorgonzola, pasta de alcachofra, cebola grelhada e manjericão por R$ 27,99

 

Tuscany Burger, hambúrguer de 180g,cheddar inglês, linguiça artesanal fatiada de erva-doce e crispy de cebola por R$ 23,99Tuscany Burger, hambúrguer de 180g, cheddar inglês, linguiça artesanal fatiada de erva-doce e crispy de cebola por R$ 23,99

 

Osaka Burger, hambúrguer de 180g,cheddar ingl6es, cogumelos salteados com mel e shoyu, tomate e maionese de alho negro por R$ 33,99Osaka Burger, hambúrguer de 180g,cheddar inglês, cogumelos salteados com mel e shoyu, tomate e maionese de alho negro por R$ 33,99

 

The Piggy, hambúrguer de porco com relish de pera, bacon, tomate, rúcula e maionese por R$ 25,99The Piggy, hambúrguer de porco com relish de pera, bacon, tomate, rúcula e maionese por R$ 25,99

Realmente é difícil escolher nossos preferidos, o destaque vai para a linguiça artesanal e o relish de pera, que foram os ingredientes que mais chamaram nossa atenção.

Os burgers foram entregues impecavelmente no ponto, carne suculenta e com uma boa textura. Vale a pena fazer uma visita e conhecer tudo de novo que a Chip’s Burger tem a oferecer.

Chip’s Burger

Rua Dr. César, 718 – Santana
domingo à quinta das 11h30 à 0h e sexta e sábado das 11h30 às 2h
São Paulo, SP
Telefone (11) 2099-2803

General Prime Burger – Shopping JK Iguatemi

O General Prime Burger já está em nosso ranking das melhores hamburguerias, mas lançou um novo cardápio no início de 2015. A casa é uma das primeiras hamburguerias que sai das linhas dos clássicos de São Paulo e inova com hambúrgueres de receitas diferenciadas e ingredientes além da salada e do bacon.

Fachada - General Prime Burger

A visita desta vez foi à unidade do Shopping JK Iguatemi. Bem grande, bem decorada e estava cheia para um sábado à noite. A espera foi de 15 minutos.

Ambiente - General Prime Burger

A decoração é bem descolada, iluminada e cheia de espelhos. O clima é descontraído e bonito, seguindo o padrão das outras casas da marca. Hoje eles tem 5 endereços, 3 em São Paulo, 1 em Alphaville e outro em Campinas.

Ambiente - General Prime Burger

O foco da casa é realmente o hambúrguer, mas no cardápio encontramos saladas, steaks, massas e sanduíches.

Cardápio - General Prime Burger

Para as entradas, os appetizers, fomos direto à novidade Truffle Fries, batatas fritas com parmesão, salsa e azeite de trufa por R$ 22,00 e nas tradicionais Waffle Fries, batatas fritas com corte especial que deixa a batata com a aparência de um waffle por R$ 23,40.

Cardápio - General Prime Burger

Cardápio - General Prime Burger

Fizemos o pedido e em menos de 10 minutos estavam servidas, apesar da casa estar lotada. Ambas as porções servem facilmente 2 pessoas.

Estavam quentinhas e crocantes. As Waffles Fries estavam sequinhas e gostosas, vêm acompanhadas de maionese verde – muito boa.

Waffle Fries - General Prime Burger

Waffle Fries - General Prime Burger

As Truffle Fries não estavam com o sabor característico das trufas, então falamos para o garçon que não tinha o sabor do trufado. Ele trouxe azeite extra e colocamos ao nosso gosto. As batatas não estavam tão crocantes, mas gostamos. O sabor de trufas é muito característico e marcante, tem que tomar cuidado para não ficar enjoativo. Quem nunca comeu, vale a pena a experiência. Principalmente por se tratar de uma iguaria muito cara e usar o azeite faz com que você conheça o sabor sem gastar um absurdo.

Truffle Fries - General Prime Burger

Truffle Fries - General Prime Burger

O próximo passo foram os hambúrgueres, notamos que tinham cinco novidades nessa categoria. Os que mais nos chamaram atenção foram:

  • The Original Cheese Burger with English cheddar, hambúrguer feito com blend de carne Angus 220g, cheddar inglês, picles e cebola roxa no pão de hambúrguer tradicional por R$ 32,00.
  • Blue Cheese fraldinha com burger de 200g de fraldinha de Angus, blue cheese, sweet onion sauce e rúcula no pão preto por R$ 31,00
  • Caprese Burger Brioche, hambúrguer feito com miolo de alcatra de Angus de 200g, muçarela de búfala, tomate caqui e manjericão, servido no pão brioche por R$ 27,00.
  • Empire State Triple Cheese Burger com três hambúrgueres Angus de 120g cada, intercalados com três queijos (muçarela de búfala, provolone e cheddar) e bacon no pão brioche por R$ 35,00

Cardápio - General Prime Burger

Cardápio - General Prime Burger

Escolhemos o The Original Cheeseburger e acrescentamos bacon, não podia faltar. E o Caprese, por ser leve e ter uma combinação bem clássica de ingredientes.

Quinze minutos depois, chegaram os burgers. Servidos no prato e exibindo a coroa do pão grelhado. O tamanho de ambos os burgers é médio, nada de exageros.

Caprese Burger - General Prime Burger

O Caprese Burger Brioche vem com a muçarela de búfala grelhada, o tomate e o manjericão. Pedimos ao ponto e o garçon explicou que a casa trabalha com três pontos: mal passado, bem vermelho por dentro, ao ponto, levemente rosado e o bem passado, ponto que não traz nenhum tipo de rosado no meio. Pedimos ao ponto e veio exatamente como ele explicou.

Caprese Burger - General Prime Burger

O The Original Cheese Burger pedimos mal passado. São 220g de carne,mas não é um hambúrguer super alto pela gramatura.

The Original Cheeseburger with English Cheddar - General Prime Burger

O cheddar inglês veio derretido sobre a carne e os outros complementos vieram sobre o queijo. Destaque para o picles que estava bem gostoso e crocante. O bacon não foi o destaque, estava fino e crocante, apenas ficou como coadjuvante. O molho que vem no hambúrguer estava gostoso e completou o conjunto.

The Original Cheeseburger with English Cheddar - General Prime Burger

O ponto da carne estava ótimo, para gente que gosta de ao ponto para mal passado foi o ideal. Então se preferir mesmo mal passado melhor explicar o que prefere para não se decepcionar.

The Original Cheeseburger with English Cheddar - General Prime Burger

O hambúrguer estava suculento e vermelhinho por dentro. Sabor de carne grelhada e ao mesmo tempo a casquinha por fora. Carne gostosa e de qualidade. A consistência estava boa, mas poderia ser mais aerada.

O pão foi grelhado apenas por fora, melhor seria se tivesse chapeado por dentro, mas com certeza ficaria melhor e mais quente. Apesar de ser um brioche quase não dava para sentir o sabor de manteiga. A consistência estava boa, mas podia ser mais “molhadinho”, achamos um pouco seco.

Por último, escolhemos uma sobremesa e um milk shake.

Cardápio - General Prime BurgerCardápio - General Prime Burger

Entre as sobremesas, optamos pela Apple Crumble e o tradicional milk shake de pistache. A Apple Crumble chama muito atenção, dá até para dividir em duas pessoas. Bem gostosa com calda de baunilha e sorvete de canela e super diferente.

Apple Crumble - General Prime Burger

Apple Crumble - General Prime Burger

O milk shake de pistache é feito com sorvete de baunilha e pasta de pistache da Itália. Bem consistente e com pistaches por cima, uma delicia.

Milk Shake de Pistache - General Prime Burger

O General Prime Burger faz um dos melhores hambúrgueres de rede que já comemos. Apesar de terem 5 endereços e sabemos que as hamburguerias tem a tendência de decair quando abrem muitas casas, percebemos que estão até melhorando a qualidade com o tempo. Além disso, é uma hamburgueria com várias opções que agradam diversos paladares.

É uma boa opção para um almoço ou também para um jantar mais descontraído entre amigos. Com certeza vai sair satisfeito com a qualidade, ambiente e atendimento.

    Avaliação do Guia do Hambúrguer

  • hambúrguer3 estrelas
  • maionese4 estrelas
  • porção3,5 estrelas
  • atendimento3 estrelas
  • espera 15 minutos
  • cheese burger R$ 28,50
  • preçode R$ 50,00 a R$ 60,00 (de R$ 50,00 a R$ 60,00 por pessoa)
  • As avaliações do Guia do Hambúrguer são feitas sem aviso e sem conhecimento do estabelecimento, pagamos nossa conta e assim podemos falar a verdade.

General Prime Burger – Shopping JK Iguatemi

Av. Pres. Juscelino Kubitschek, 2041, Vila Olímpia
São Paulo, SP
Telefone (11) 3078-6833
delivery não

‘O’Burguer o nome do hambúrguer recheado em São Paulo invadiu o Panela na Rua

01-oburguerO Chef Cadu sempre cozinhou para os amigos e é um apaixonado por gastronomia. Gostava de assistir os programas do canal TLC sobre chefs de cozinha e desafios gastronômicos. Se inspirava e montava jantares para seus amigos e conhecidos, sua “cobaias”. Sempre recebia e sempre uma super aprovação de quem provava o que deixava o chef e os convidados muito satisfeitos.

Mesmo com sua formação e paixão por comida e hambúrgueres, trabalhava em um banco. E acabava praticando o que havia aprendido nestes eventos particulares, em casa e com amigos.

Até que começou a se especializar em hambúrgueres e a coisa começou a ficar mais séria. Gostava muito de harmonizar os burgers com vinho e cerveja, até que teve a chance de fazer pela primeira vez o evento gastronômico de domingo o “Panela na Rua”. Foi um sucesso!

02-oburguer

Depois da primeira, percebeu que era aquilo que queria fazer como profissão. E finalmente viu uma chance de colocar tudo que aprendeu em prática e abrir seu próprio negócio.

Resolveu batizar sua hamburgueria itinerante de ‘O’ Burguer, nome que remete à uma expressão muito usada quando gostamos de dizer que é algo único e diferenciado. Assim surgiu o ‘O’ Burguer, que hoje serve acompanhamento e bebidas, além de hambúrguer. E ele reuniu 2 sócios o Felipe Correia (primo) e Marcelo Alves (irmão).

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Mas ele não queria ser apenas mais uma hamburgueria, então além de ser a primeira hamburgueria especializada em hambúrgueres recheados, se especializando em fazer hambúrguer recheado, que não é tão popular no Brasil, mas que é uma delícia. O hambúrguer recheado leva queijo e molhos dentro da carne, que vão esquentando à medida que são preparados e deixam a carne ainda mais saborosa, mudando um pouco a experiência de comer um hambúrguer tradicional.

E para ser ainda mais exclusivo, no ‘O’ Burguer as carnes são sempre diferentes e até exóticas. Então dá para experimentar vários tipos de carne e combinações bem particulares.

03-oburguer

No dia em que visitamos, tínhamos duas opções de hambúrguer:

  • Hambúrguer de cordeiro com bacon, recheado com queijo brie, coberto por cebola caramelizada no vinho carmenere, creme de queijo mussarela e rúcula, no pão amanteigado com farinha de fubá.
  • Hambúrguer de costela com bacon, recheado com barbecue e cheddar, coberto por cebola caramelizada no shoyu, creme de cheddar e farofa de bacon, no pão australiano.


05-oburguer

Mas além destes, o Chef Cadu diversifica com mais 7 receitas aproximadamente, que vão variando a cada evento:

  • Hambúrguer de búfalo, recheado com mussarela de búfala, coberto por maionese de presunto parma, cebola marinada no limão e agrião, no pão de ervas.
  • Hambúrguer de baby beef, rechado com maminha marinada na cerveja escura, coberto por farofa de panceta , maionese de cerveja e couve frita, no pão de torresmo.
  • Hambúrguer de picanha, recheado com mussarela de búfalo e tomate seco, com amêndoa defumada, coberto por queijo gruyère, maionese de alho negro e cebola crocante, no pão francês em formato de hambúrguer.
  • Hambúrguer de picanha de porco, recheado com queijo fundido derretido no champanhe, coberto com calda de abacaxi levemente apimentada, maionese de páprica defumada e peperoni, farofa de provolone, creme azedo e agrião, no pão de mel e ervas.
  • Hambúrguer de maminha, recheado com carne seca e creme de queijo, coberto por maionese de limão, farofa de peperoni, queijo gouda e cebola na cerveja escura, no pão caseirinho.
  • Hambúrguer de frango recheado com ricota defumada, coberto por molho pesto cebola roxa marinada levemente adocicada tomate cereja e queijo emental no pão de hambúrguer.
  • Hambúrguer de maminha recheado coe costela de porco frita e creme de queijo coberto por relich picante de picles cebola marinada na mostarda e azeite com ervas, maionse de honey whisk, bacon, chedar inglês e farofa de provolone.

Além dos burgers, o ‘O’ Burguer tem as batatinhas cortadas em espiral e fritas para acompanhar. E as bebidas também são bem criativas como os ices alcoólicos de limão e maracujá que experimentamos, muito gostosos.

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Os hambúrgueres são servidos em boa apresentação em embalagens personalizadas e tudo que tem direito. Há um capricho tanto na montagem quanto na quantidade dos complementos.

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O hambúrguer tem 180g, recheado e serviram no ponto que pedimos. Carne saborosa e o de cordeiro com sabor característico.

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Nos surpreendemos com a qualidade que o ‘O’ Burguer consegue entregar, mesmo em um ambiente de Feirinha Gastronômica. Sabemos que é bem mais difícil fazer um hambúrguer caprichado em uma barraca. E eles conseguiram, por isso estão aqui.

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E vamos contar um segredo, em breve ‘O’Burguer terá um Food Truck e uma casa com endereço fixo, nós vamos conferir, é claro!

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Se quiser provar os hambúrgueres que o Chef Cadu prepara no ‘O’ Burguer, da uma olhada nos endereços:

‘O’Burguer

Praça Benedito Calixto (da 12h às 18h aos domingos)
Pracinha Gourmet – R. Tenerife, 74 (11h às 15h de segunda à sexta)
São Paulo, SP

Este post é um publieditorial em que a qualidade do hambúrguer foi testada e aprovada. Nos comprometemos com a verdade em TODAS as matérias que publicamos. Para convidar o Guia do Hambúrguer para conhecer e falar sobre seu estabelecimento, entre em contato ou por e-email escreva@guiadohamburguer.com.

Roncador Hamburgueria Artesanal – conheça os hambúrgueres criados por André Lee na Santa Cecília

Tá procurando um burger gostoso, grelhado e com preço justo? Então vale a pena conhecer o Roncador Hamburgueria Artesanal que fica na região da Santa Cecília divisa com Higienópolis. A primeira vez que fomos lá foi a convite de um amigo que queria que experimentássemos o hambúrguer, mora no bairro e achava muito gostoso.

Roncadpr, seus hambúrgueres, milk shake e batatas fritas

Aceitamos o convite, fomos experimentar e realmente era gostoso. Resolvemos fazer esta matéria, que não será uma avaliação, mas sim uma apresentação da casa. Um dia faremos uma visita oculta para que o Roncador Hamburgueria Artesanal possa concorrer ao Ranking dos Melhores Hambúrgueres, isso depende de vocês para que eles sejam bem cotados e entrem na fila das avaliações.

Ambiente - Roncador Hamburgueria Artesanal

A casa foi inaugurada em maio de 2014, a proposta é ser uma hamburgueria de bairro com 10 a 20 lugares e feita por quem adora hambúrguer. O André Lee, criador da hamburgueria tinha o sonho de trabalhar com hambúrguer. Ele trabalhava como tradutor e intérprete. Um certo dia ele resolveu colocar em prática o sonho de abrir uma hamburgueria e fez alguns cursos de hambúrguer – para pegar a parte técnica e teórica da desta arte.

Detalhes do balcão  - Roncador Hamburgueria Artesanal

Clientes comendo os hambúrgueres  - Roncador Hamburgueria Artesanal

Antes de querer trabalhar com hambúrguer, o André Lee tinha outro sonho que era o de abrir uma pousada na Chapada Diamantina. Até o nome estava escolhido: Pousada Roncador. Ué, mas por que Roncador? Ele tem um cachorro que ronca desde bebê e além de hambúrguer, pousada e idiomas ele gosta do cachorro. Assim seria uma homenagem ao seu animal de estimação. Como a pousada não aconteceu, abriu esta hamburgueria com clima caseiro, 7 hambúrgueres no cardápio, uma porção de fritas e alguns sabores de milk shake: essa é a Roncador Hamburgueria Artesanal.

Cardápio - Roncador Hamburgueria Artesanal

Cardápio - Roncador Hamburgueria Artesanal

O André Lee não parou por aí, ele não é apenas o dono da hamburgueria como é o cara que fica na grelha preparando todos os hambúrgueres que são servidos. Com isso garante a qualidade e a felicidade dos clientes.

André Lee, o idealizador  - Roncador Hamburgueria Artesanal

Então vamos acompanhar como é feito um dos hambúrgueres carro-chefe da casa, do tamanho da fome dos mais corajosos. O Monster leva 2 hambúrgueres de 150g, 2 fatias de queijo, fatias de bacon, alface, tomate, cebola roxa, molho barbecue e maionese da casa. É o burger mais caro da casa e custa R$ 29,00.

Primeiro o hambúrguer é grelhado no char broil, escolhemos ao ponto que é nossa preferência.

hambúrguer grelhando - Roncador Hamburgueria Artesanal

Depois é colocada a maionese em boa quantidade, alface, tomate, o segundo burger, a cebola e o molho barbecue. O pão foi colocado em uma espécie de forno elétrico, chamado salamandra que é usado para dourar e derreter o queijo do hambúrguer.

Preparando o Monster - Roncador Hamburgueria Artesanal

Finalizando o Monster - Roncador Hamburgueria Artesanal

Pronto, o Monster está de um tamanho respeitável.

Monster - Roncador Hamburgueria Artesanal

Monster em detalhe - Roncador Hamburgueria Artesanal

Outra combinação da casa é o Dois Queijos, com hambúrguer de fraldinha de 150g, queijo prato, gorgonzola, fatias de bacon, creme de queijo gorgonzola e tomate por R$ 23,00.

Dois Queijos - Roncador Hamburgueria Artesanal

Dois Queijos - Roncador Hamburgueria Artesanal

E o ponto da carne está exato, o André Lee tá sabendo tudo do broil.

Dois Queijos - Roncador Hamburgueria Artesanal

A receita mais exótica e que é uma combinação exclusiva do Roncador Hamburgueria Artesanal é o K Burger, hambúrguer de fraldinha com 150g temperado com shoyu, kimchi (acelga apimentada em conserva), maionese da casa, alface e cebola roxa por R$ 25,00.

K Burger - Roncador Hamburgueria Artesanal

K Burger - Roncador Hamburgueria Artesanal

De todas as combinações, esta foi a que mais chamou atenção pelo kimchi e sabor oriental combinando com o burger e materializando o espírito da casa.

O cheddar leva o burger de fraldinha, duas fatias de cheddar, fatias de pepperoni, molho barbecue, alface e tomate por R$ 23,00.

Cheddar - Roncador Hamburgueria Artesanal

Cheddar - Roncador Hamburgueria Artesanal

Para os que não comem carne, existe uma opção vegetariana, que pode muito bem ser uma escolha para quem quiser provar o hambúrguer de mix de cogumelos empanados, molho de gorgonzola, alface e tomate por R$ 25,00. É bem leve e cremoso por dentro, gostamos muito.

Vegetariano - Roncador Hamburgueria Artesanal

Vegetariano - Roncador Hamburgueria Artesanal

A porção da casa é de batats fritas com casca e maionese da casa, servem duas pessoas. Acompanham bem um dos hambúrgueres e o milk shake fazendo a combinação dos sonhos.

Monster, milk shake e fritas - Roncador Hamburgueria Artesanal

Milk shake de Oreo e fritas - Roncador Hamburgueria Artesanal

Fritas - Roncador Hamburgueria Artesanal

Experimentamos os milk-shakes de paçoca e Oreo, valem o que custam R$ 16,00 cada um. O terceiro sabor é o de Ovomaltine.

Milk shake de Oreo - Roncador Hamburgueria Artesanal

Milk Shake de Ovomaltine - Roncador Hamburgueria Artesanal

Outra opção é comer um hambúrguer e beber uma cerveja, eles tem uma geladeira com alguns rótulos é só escolher a sua.

Cervejas - Roncador Hamburgueria Artesanal

O Roncador Hamburgueria Artesanal é pequena no tamanho e isso faz com que a qualidade seja atingida com mais facilidade. Lá cabem por volta de 20 comedores de hambúrguer por vez. Não precisa mais do que isso. Tudo é preparado pelo próprio idealizador, o André Lee que fica na grelha e que criou as combinações da casa. Tudo feito no capricho, cuidado e preço justo. Foi o cara que sonhou e colocou em prática o hambúrguer e assim terá bastante sucesso.

Roncador Hamburgueria Artesanal

[NOVO ENDEREÇO] Rua Ministro Godói, 960 – Perdizes
São Paulo, SP
Telefone (não tem)
Funcionamento: de segunda à sábado das 18h às 23h40 | Domingo (fechado)
delivery sim (a partir das 19h)

Este post é um publieditorial em que a qualidade do hambúrguer foi testada e aprovada. Nos comprometemos com a verdade em TODAS as matérias que publicamos. Para convidar o Guia do Hambúrguer para conhecer e falar sobre seu estabelecimento, entre em contato ou por e-email escreva@guiadohamburguer.com.

Novo The Fifties revoluciona seu cardápio e cria novo posicionamento para se destacar

Depois da explosão de hamburguerias e restaurantes que invadiram São Paulo e outras cidades no Brasil, está cada vez mais difícil trazer novidades e se diferenciar no mundo do hambúrguer dentro de tantas opções. Ainda mais em uma rede inaugurada em 1993, com mais de 20 lojas, em que qualquer mudança exige muito esforço antes de conseguir ser implementada com sucesso. Parece que o The Fifties escolheu a estratégia mais adequada e começaram a implementar o novo conceito na loja do Itaim, que fica na R. Funchal 345 – e expandirão loja a loja até que a rede toda esteja alinhada.

Ambiente reformulado e mais elegante

Ambiente reformulado e mais elegante

Logo ao fundo com mesa de DJ

Logo ao fundo com mesa de DJ

As mudanças são bem significativas e reposicionam o conceito da marca diante do mercado. Hoje, o The Fifties é conhecido como uma hamburgueria tradicional de São Paulo: cardápio básico e variado, maionese gostosa e fritas deliciosas. A principal característica do novo The Finteis é a ousadia e a aposta em levar novos sabores ao paladar dos frequentadores. Essa é uma grande iniciativa que pode dar muito certo pelo número de lojas e a força de vendas que a rede possui.

Ambiente mais amplo e clean

Ambiente mais amplo e clean

O primeiro exemplo está nas entradas, dá uma olhada no que eles prepararam de novidades:

Truffle Fries
As Fifties Fries com um toque de azeite trufado, queijo grana panados e cebolinha por R$ 27,00.

Homemade Chips and Dips
Finíssimas fatias de batata acompanhadas pelos dias blue cheese, mayocurry e spicy rancho por R$ 21,00.

Fried Mushrooms
Cogumelos paris empanados e acompanhados de spicy rancho dia. Crocantes por fora e macios por dentro por R$ 23,00.

Fried Greed Tomates
Tomates verdes empanados e acompanhados dos dias spicy racho e mayocurry por R$ 16,00.

Truffle Fries:  As Fifties Fries com um toque de azeite trufado, queijo grana panados e cebolinha por R$ 27,00

Truffle Fries: As Fifties Fries com um toque de azeite trufado, queijo grana panados e cebolinha por R$ 27,00

Holofotes direcionados para a mayocurry que é uma maionese temperada com curry, tempero tipicamente da cozinha indiana, combinou muito bem com a receita. Outro ponto super positivo foi o toque trufado das Truffles Fries, ficaram leves e com certeza vão popularizar o sabor das conhecidas e caríssimas trufas para o público.

Sampler com homemade chips and dips, fried mushrooms, fried green tomatoes e sticks de muçarela

Sampler com homemade chips and dips, fried mushrooms, fried green tomatoes e sticks de muçarela

 

Além das entradas, as novidades chegaram ao cardápio de hambúrguer. Mas não se preocupe, eles não tiraram o tradicional cheese salada tão amado e desejado. A parte interessante foi que acrescentaram 7 hambúrgueres especiais ao cardápio, usando ingredientes que não estavam disponíveis até então e compuseram uma “carta de hambúrguer”, voltada aos que gostam de experimentar novos sabores e descobrir novas experiências:

American Double Bacon Cheeseburger
Dois Fifties Burger de 120g, pão de hambúrguer brioche, cheddar inglês, maionese, mostarda, alface americana, tomate, picles, toastes ânion e peppered bacon por R$ 34,00

Ahi Tuna Burger
Lombo de atum, maionese, relish de cebola, rúcula, cabbage slaw, ginger vinaigrette no pão de hambúrguer brioche. por R$ 36,00
Chicken Bacon Avocado
hambúrguer de frango 140g, pão de hambúrguer, brioche, garlic rosemary mayo, alface, americana, tomate, cebola roxa, picles, peppered bacon e avocado. R$ 28,00

Shiitake Burger
Shiitake marinado, queijo feta com ervas, molho caesar, rúcula, tomate e cebola roxa no pão de hambúrguer brioche. R$ 29,00

Greek Lamb Burger
Hambúrguer de cordeiro 200g, queijo feta, molho grego, alface americana, tomate, relish de cebola, pepino e azeitona preta no pão de hambúrguer brioche por R$ 34,00

Teriyaki Burger
Fifties burger 200g, pão de hambúrguer brioche, teriyaki mayo, alface americana, abacaxi e cebolinha por R$ 32,00

Spicy Mango Burger
Fifties burger 200g, pão de hambúrguer brioche, queijo prato, ranch dressing, alface americana, tomate, relish de cebola e spicy mango pico por R$ 32,00

Experimentamos 3 destes:

Greek Lamb Burger: Hambúrguer de cordeiro 200g, queijo feta, molho grego, alface americana, tomate, relish de cebola, pepino e azeitona preta no pão de hambúrguer brioche por R$ 34,00

Greek Lamb Burger: Hambúrguer de cordeiro 200g, queijo feta, molho grego, alface americana, tomate, relish de cebola, pepino e azeitona preta no pão de hambúrguer brioche por R$ 34,00

Spicy Mango Burger: Fifties burger 200g, pão de hambúrguer brioche, queijo prato, ranch dressing, alface americana, tomate, relish de cebola e spicy mango pico por R$ 32,00

Spicy Mango Burger: Fifties burger 200g, pão de hambúrguer brioche, queijo prato, ranch dressing, alface americana, tomate, relish de cebola e spicy mango pico por R$ 32,00

American Double Bacon Cheeseburger: Dois Fifties Burger de 120g, pão de hambúrguer brioche, cheddar inglês, maionese, mostarda, alface americana, tomate, picles, toastes ânion e peppered bacon por R$ 34,00

American Double Bacon Cheeseburger: Dois Fifties Burger de 120g, pão de hambúrguer brioche, cheddar inglês, maionese, mostarda, alface americana, tomate, picles, toastes ânion e peppered bacon por R$ 34,00

A impressão que ficou é que desde a apresentação até os ingredientes o The Fifties quer se mostrar novo, bem melhor do que o atual. Com as novidades, o objetivo é atender tanto o público que gosta dos hambúrgueres tradicionais, quanto este “novo” público que gosta de novidades e combinações mais ousadas e que não para de crescer. Elementos como pão brioche, super macio e saboroso, chapeado e acompanhou muito bem.

Outro ingrediente que surpreendeu foi o cheddar inglês, até então restrito a casas menores de hambúrguer, muitas vezes por conta de preço e dificuldade de distribuição.

E não deixaram para traz as bebidas, agora com um bar de bebidas alcoólicas que prepara drinks e também Milk Shakes que levam  Whiskey, Baileys e até espumante. Experimentamos o Whiskey Melt que é reparado com sorvete de creme, bourbon, chocolate syrup e chantilly por R$ 36,00.

Bar de bebidas alcoólicas no fundo do salão

Bar de bebidas alcoólicas no fundo do salão

E para finalizar as sobremesas, principalmente a nossa escolhida o Caramel Waffle Brownie, waffle de chocolate com sorvete de creme, coberto com calda quente de caramelo, nozes e farelo de baco por R$ 27,00.

Caramel Waffle Brownie, waffle de chocolate com sorvete de creme, coberto com calda quente de caramelo, nozes e farelo de bacon por R$ 27,00

Caramel Waffle Brownie, waffle de chocolate com sorvete de creme, coberto com calda quente de caramelo, nozes e farelo de bacon por R$ 27,00

Foi uma surpresa boa descobrir que redes grandes começam a se preocupar com novidades para os cardápios e sair da mesmice do cheese salada. Não que um burger simples e tradicional não seja bom, mas é muito importante criar novas receitas e sabermos que o hambúrguer está cada vez mais sendo levado a sério. Isso significa que em um curto espaço de tempo as casas medíocres vão fechar ou ter que evoluir e teremos os melhores sempre tentando superar a expectativa do já exigente público fã de hambúrguer de verdade.