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General Prime Burger – Shopping JK Iguatemi

OFERECIMENTO

O General Prime Burger já está em nosso ranking das melhores hamburguerias, mas lançou um novo cardápio no início de 2015. A casa é uma das primeiras hamburguerias que sai das linhas dos clássicos de São Paulo e inova com hambúrgueres de receitas diferenciadas e ingredientes além da salada e do bacon.

Fachada - General Prime Burger

A visita desta vez foi à unidade do Shopping JK Iguatemi. Bem grande, bem decorada e estava cheia para um sábado à noite. A espera foi de 15 minutos.

Ambiente - General Prime Burger

A decoração é bem descolada, iluminada e cheia de espelhos. O clima é descontraído e bonito, seguindo o padrão das outras casas da marca. Hoje eles tem 5 endereços, 3 em São Paulo, 1 em Alphaville e outro em Campinas.

Ambiente - General Prime Burger

O foco da casa é realmente o hambúrguer, mas no cardápio encontramos saladas, steaks, massas e sanduíches.

Cardápio - General Prime Burger

Para as entradas, os appetizers, fomos direto à novidade Truffle Fries, batatas fritas com parmesão, salsa e azeite de trufa por R$ 22,00 e nas tradicionais Waffle Fries, batatas fritas com corte especial que deixa a batata com a aparência de um waffle por R$ 23,40.

Cardápio - General Prime Burger

Cardápio - General Prime Burger

Fizemos o pedido e em menos de 10 minutos estavam servidas, apesar da casa estar lotada. Ambas as porções servem facilmente 2 pessoas.

Estavam quentinhas e crocantes. As Waffles Fries estavam sequinhas e gostosas, vêm acompanhadas de maionese verde – muito boa.

Waffle Fries - General Prime Burger

Waffle Fries - General Prime Burger

As Truffle Fries não estavam com o sabor característico das trufas, então falamos para o garçon que não tinha o sabor do trufado. Ele trouxe azeite extra e colocamos ao nosso gosto. As batatas não estavam tão crocantes, mas gostamos. O sabor de trufas é muito característico e marcante, tem que tomar cuidado para não ficar enjoativo. Quem nunca comeu, vale a pena a experiência. Principalmente por se tratar de uma iguaria muito cara e usar o azeite faz com que você conheça o sabor sem gastar um absurdo.

Truffle Fries - General Prime Burger

Truffle Fries - General Prime Burger

O próximo passo foram os hambúrgueres, notamos que tinham cinco novidades nessa categoria. Os que mais nos chamaram atenção foram:

  • The Original Cheese Burger with English cheddar, hambúrguer feito com blend de carne Angus 220g, cheddar inglês, picles e cebola roxa no pão de hambúrguer tradicional por R$ 32,00.
  • Blue Cheese fraldinha com burger de 200g de fraldinha de Angus, blue cheese, sweet onion sauce e rúcula no pão preto por R$ 31,00
  • Caprese Burger Brioche, hambúrguer feito com miolo de alcatra de Angus de 200g, muçarela de búfala, tomate caqui e manjericão, servido no pão brioche por R$ 27,00.
  • Empire State Triple Cheese Burger com três hambúrgueres Angus de 120g cada, intercalados com três queijos (muçarela de búfala, provolone e cheddar) e bacon no pão brioche por R$ 35,00

Cardápio - General Prime Burger

Cardápio - General Prime Burger

Escolhemos o The Original Cheeseburger e acrescentamos bacon, não podia faltar. E o Caprese, por ser leve e ter uma combinação bem clássica de ingredientes.

Quinze minutos depois, chegaram os burgers. Servidos no prato e exibindo a coroa do pão grelhado. O tamanho de ambos os burgers é médio, nada de exageros.

Caprese Burger - General Prime Burger

O Caprese Burger Brioche vem com a muçarela de búfala grelhada, o tomate e o manjericão. Pedimos ao ponto e o garçon explicou que a casa trabalha com três pontos: mal passado, bem vermelho por dentro, ao ponto, levemente rosado e o bem passado, ponto que não traz nenhum tipo de rosado no meio. Pedimos ao ponto e veio exatamente como ele explicou.

Caprese Burger - General Prime Burger

O The Original Cheese Burger pedimos mal passado. São 220g de carne,mas não é um hambúrguer super alto pela gramatura.

The Original Cheeseburger with English Cheddar - General Prime Burger

O cheddar inglês veio derretido sobre a carne e os outros complementos vieram sobre o queijo. Destaque para o picles que estava bem gostoso e crocante. O bacon não foi o destaque, estava fino e crocante, apenas ficou como coadjuvante. O molho que vem no hambúrguer estava gostoso e completou o conjunto.

The Original Cheeseburger with English Cheddar - General Prime Burger

O ponto da carne estava ótimo, para gente que gosta de ao ponto para mal passado foi o ideal. Então se preferir mesmo mal passado melhor explicar o que prefere para não se decepcionar.

The Original Cheeseburger with English Cheddar - General Prime Burger

O hambúrguer estava suculento e vermelhinho por dentro. Sabor de carne grelhada e ao mesmo tempo a casquinha por fora. Carne gostosa e de qualidade. A consistência estava boa, mas poderia ser mais aerada.

O pão foi grelhado apenas por fora, melhor seria se tivesse chapeado por dentro, mas com certeza ficaria melhor e mais quente. Apesar de ser um brioche quase não dava para sentir o sabor de manteiga. A consistência estava boa, mas podia ser mais “molhadinho”, achamos um pouco seco.

Por último, escolhemos uma sobremesa e um milk shake.

Cardápio - General Prime BurgerCardápio - General Prime Burger

Entre as sobremesas, optamos pela Apple Crumble e o tradicional milk shake de pistache. A Apple Crumble chama muito atenção, dá até para dividir em duas pessoas. Bem gostosa com calda de baunilha e sorvete de canela e super diferente.

Apple Crumble - General Prime Burger

Apple Crumble - General Prime Burger

O milk shake de pistache é feito com sorvete de baunilha e pasta de pistache da Itália. Bem consistente e com pistaches por cima, uma delicia.

Milk Shake de Pistache - General Prime Burger

O General Prime Burger faz um dos melhores hambúrgueres de rede que já comemos. Apesar de terem 5 endereços e sabemos que as hamburguerias tem a tendência de decair quando abrem muitas casas, percebemos que estão até melhorando a qualidade com o tempo. Além disso, é uma hamburgueria com várias opções que agradam diversos paladares.

É uma boa opção para um almoço ou também para um jantar mais descontraído entre amigos. Com certeza vai sair satisfeito com a qualidade, ambiente e atendimento.

    Avaliação do Guia do Hambúrguer

  • hambúrguer3 estrelas
  • maionese4 estrelas
  • porção3,5 estrelas
  • atendimento3 estrelas
  • espera 15 minutos
  • cheese burger R$ 28,50
  • preçode R$ 50,00 a R$ 60,00 (de R$ 50,00 a R$ 60,00 por pessoa)
  • As avaliações do Guia do Hambúrguer são feitas sem aviso e sem conhecimento do estabelecimento, pagamos nossa conta e assim podemos falar a verdade.

General Prime Burger – Shopping JK Iguatemi

Av. Pres. Juscelino Kubitschek, 2041, Vila Olímpia
São Paulo, SP
Telefone (11) 3078-6833
delivery não

‘O’Burguer o nome do hambúrguer recheado em São Paulo invadiu o Panela na Rua

OFERECIMENTO

01-oburguerO Chef Cadu sempre cozinhou para os amigos e é um apaixonado por gastronomia. Gostava de assistir os programas do canal TLC sobre chefs de cozinha e desafios gastronômicos. Se inspirava e montava jantares para seus amigos e conhecidos, sua “cobaias”. Sempre recebia e sempre uma super aprovação de quem provava o que deixava o chef e os convidados muito satisfeitos.

Mesmo com sua formação e paixão por comida e hambúrgueres, trabalhava em um banco. E acabava praticando o que havia aprendido nestes eventos particulares, em casa e com amigos.

Até que começou a se especializar em hambúrgueres e a coisa começou a ficar mais séria. Gostava muito de harmonizar os burgers com vinho e cerveja, até que teve a chance de fazer pela primeira vez o evento gastronômico de domingo o “Panela na Rua”. Foi um sucesso!

02-oburguer

Depois da primeira, percebeu que era aquilo que queria fazer como profissão. E finalmente viu uma chance de colocar tudo que aprendeu em prática e abrir seu próprio negócio.

Resolveu batizar sua hamburgueria itinerante de ‘O’ Burguer, nome que remete à uma expressão muito usada quando gostamos de dizer que é algo único e diferenciado. Assim surgiu o ‘O’ Burguer, que hoje serve acompanhamento e bebidas, além de hambúrguer. E ele reuniu 2 sócios o Felipe Correia (primo) e Marcelo Alves (irmão).

04-oburguer

Mas ele não queria ser apenas mais uma hamburgueria, então além de ser a primeira hamburgueria especializada em hambúrgueres recheados, se especializando em fazer hambúrguer recheado, que não é tão popular no Brasil, mas que é uma delícia. O hambúrguer recheado leva queijo e molhos dentro da carne, que vão esquentando à medida que são preparados e deixam a carne ainda mais saborosa, mudando um pouco a experiência de comer um hambúrguer tradicional.

E para ser ainda mais exclusivo, no ‘O’ Burguer as carnes são sempre diferentes e até exóticas. Então dá para experimentar vários tipos de carne e combinações bem particulares.

03-oburguer

No dia em que visitamos, tínhamos duas opções de hambúrguer:

  • Hambúrguer de cordeiro com bacon, recheado com queijo brie, coberto por cebola caramelizada no vinho carmenere, creme de queijo mussarela e rúcula, no pão amanteigado com farinha de fubá.
  • Hambúrguer de costela com bacon, recheado com barbecue e cheddar, coberto por cebola caramelizada no shoyu, creme de cheddar e farofa de bacon, no pão australiano.


05-oburguer

Mas além destes, o Chef Cadu diversifica com mais 7 receitas aproximadamente, que vão variando a cada evento:

  • Hambúrguer de búfalo, recheado com mussarela de búfala, coberto por maionese de presunto parma, cebola marinada no limão e agrião, no pão de ervas.
  • Hambúrguer de baby beef, rechado com maminha marinada na cerveja escura, coberto por farofa de panceta , maionese de cerveja e couve frita, no pão de torresmo.
  • Hambúrguer de picanha, recheado com mussarela de búfalo e tomate seco, com amêndoa defumada, coberto por queijo gruyère, maionese de alho negro e cebola crocante, no pão francês em formato de hambúrguer.
  • Hambúrguer de picanha de porco, recheado com queijo fundido derretido no champanhe, coberto com calda de abacaxi levemente apimentada, maionese de páprica defumada e peperoni, farofa de provolone, creme azedo e agrião, no pão de mel e ervas.
  • Hambúrguer de maminha, recheado com carne seca e creme de queijo, coberto por maionese de limão, farofa de peperoni, queijo gouda e cebola na cerveja escura, no pão caseirinho.
  • Hambúrguer de frango recheado com ricota defumada, coberto por molho pesto cebola roxa marinada levemente adocicada tomate cereja e queijo emental no pão de hambúrguer.
  • Hambúrguer de maminha recheado coe costela de porco frita e creme de queijo coberto por relich picante de picles cebola marinada na mostarda e azeite com ervas, maionse de honey whisk, bacon, chedar inglês e farofa de provolone.

Além dos burgers, o ‘O’ Burguer tem as batatinhas cortadas em espiral e fritas para acompanhar. E as bebidas também são bem criativas como os ices alcoólicos de limão e maracujá que experimentamos, muito gostosos.

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Os hambúrgueres são servidos em boa apresentação em embalagens personalizadas e tudo que tem direito. Há um capricho tanto na montagem quanto na quantidade dos complementos.

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O hambúrguer tem 180g, recheado e serviram no ponto que pedimos. Carne saborosa e o de cordeiro com sabor característico.

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Nos surpreendemos com a qualidade que o ‘O’ Burguer consegue entregar, mesmo em um ambiente de Feirinha Gastronômica. Sabemos que é bem mais difícil fazer um hambúrguer caprichado em uma barraca. E eles conseguiram, por isso estão aqui.

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E vamos contar um segredo, em breve ‘O’Burguer terá um Food Truck e uma casa com endereço fixo, nós vamos conferir, é claro!

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Se quiser provar os hambúrgueres que o Chef Cadu prepara no ‘O’ Burguer, da uma olhada nos endereços:

‘O’Burguer

Praça Benedito Calixto (da 12h às 18h aos domingos)
Pracinha Gourmet – R. Tenerife, 74 (11h às 15h de segunda à sexta)
São Paulo, SP

Este post é um publieditorial em que a qualidade do hambúrguer foi testada e aprovada. Nos comprometemos com a verdade em TODAS as matérias que publicamos. Para convidar o Guia do Hambúrguer para conhecer e falar sobre seu estabelecimento, entre em contato ou por e-email escreva@guiadohamburguer.com.

Roncador Hamburgueria Artesanal – conheça os hambúrgueres criados por André Lee na Santa Cecília

OFERECIMENTO

Tá procurando um burger gostoso, grelhado e com preço justo? Então vale a pena conhecer o Roncador Hamburgueria Artesanal que fica na região da Santa Cecília divisa com Higienópolis. A primeira vez que fomos lá foi a convite de um amigo que queria que experimentássemos o hambúrguer, mora no bairro e achava muito gostoso.

Roncadpr, seus hambúrgueres, milk shake e batatas fritas

Aceitamos o convite, fomos experimentar e realmente era gostoso. Resolvemos fazer esta matéria, que não será uma avaliação, mas sim uma apresentação da casa. Um dia faremos uma visita oculta para que o Roncador Hamburgueria Artesanal possa concorrer ao Ranking dos Melhores Hambúrgueres, isso depende de vocês para que eles sejam bem cotados e entrem na fila das avaliações.

Ambiente - Roncador Hamburgueria Artesanal

A casa foi inaugurada em maio de 2014, a proposta é ser uma hamburgueria de bairro com 10 a 20 lugares e feita por quem adora hambúrguer. O André Lee, criador da hamburgueria tinha o sonho de trabalhar com hambúrguer. Ele trabalhava como tradutor e intérprete. Um certo dia ele resolveu colocar em prática o sonho de abrir uma hamburgueria e fez alguns cursos de hambúrguer – para pegar a parte técnica e teórica da desta arte.

Detalhes do balcão  - Roncador Hamburgueria Artesanal

Clientes comendo os hambúrgueres  - Roncador Hamburgueria Artesanal

Antes de querer trabalhar com hambúrguer, o André Lee tinha outro sonho que era o de abrir uma pousada na Chapada Diamantina. Até o nome estava escolhido: Pousada Roncador. Ué, mas por que Roncador? Ele tem um cachorro que ronca desde bebê e além de hambúrguer, pousada e idiomas ele gosta do cachorro. Assim seria uma homenagem ao seu animal de estimação. Como a pousada não aconteceu, abriu esta hamburgueria com clima caseiro, 7 hambúrgueres no cardápio, uma porção de fritas e alguns sabores de milk shake: essa é a Roncador Hamburgueria Artesanal.

Cardápio - Roncador Hamburgueria Artesanal

Cardápio - Roncador Hamburgueria Artesanal

O André Lee não parou por aí, ele não é apenas o dono da hamburgueria como é o cara que fica na grelha preparando todos os hambúrgueres que são servidos. Com isso garante a qualidade e a felicidade dos clientes.

André Lee, o idealizador  - Roncador Hamburgueria Artesanal

Então vamos acompanhar como é feito um dos hambúrgueres carro-chefe da casa, do tamanho da fome dos mais corajosos. O Monster leva 2 hambúrgueres de 150g, 2 fatias de queijo, fatias de bacon, alface, tomate, cebola roxa, molho barbecue e maionese da casa. É o burger mais caro da casa e custa R$ 29,00.

Primeiro o hambúrguer é grelhado no char broil, escolhemos ao ponto que é nossa preferência.

hambúrguer grelhando - Roncador Hamburgueria Artesanal

Depois é colocada a maionese em boa quantidade, alface, tomate, o segundo burger, a cebola e o molho barbecue. O pão foi colocado em uma espécie de forno elétrico, chamado salamandra que é usado para dourar e derreter o queijo do hambúrguer.

Preparando o Monster - Roncador Hamburgueria Artesanal

Finalizando o Monster - Roncador Hamburgueria Artesanal

Pronto, o Monster está de um tamanho respeitável.

Monster - Roncador Hamburgueria Artesanal

Monster em detalhe - Roncador Hamburgueria Artesanal

Outra combinação da casa é o Dois Queijos, com hambúrguer de fraldinha de 150g, queijo prato, gorgonzola, fatias de bacon, creme de queijo gorgonzola e tomate por R$ 23,00.

Dois Queijos - Roncador Hamburgueria Artesanal

Dois Queijos - Roncador Hamburgueria Artesanal

E o ponto da carne está exato, o André Lee tá sabendo tudo do broil.

Dois Queijos - Roncador Hamburgueria Artesanal

A receita mais exótica e que é uma combinação exclusiva do Roncador Hamburgueria Artesanal é o K Burger, hambúrguer de fraldinha com 150g temperado com shoyu, kimchi (acelga apimentada em conserva), maionese da casa, alface e cebola roxa por R$ 25,00.

K Burger - Roncador Hamburgueria Artesanal

K Burger - Roncador Hamburgueria Artesanal

De todas as combinações, esta foi a que mais chamou atenção pelo kimchi e sabor oriental combinando com o burger e materializando o espírito da casa.

O cheddar leva o burger de fraldinha, duas fatias de cheddar, fatias de pepperoni, molho barbecue, alface e tomate por R$ 23,00.

Cheddar - Roncador Hamburgueria Artesanal

Cheddar - Roncador Hamburgueria Artesanal

Para os que não comem carne, existe uma opção vegetariana, que pode muito bem ser uma escolha para quem quiser provar o hambúrguer de mix de cogumelos empanados, molho de gorgonzola, alface e tomate por R$ 25,00. É bem leve e cremoso por dentro, gostamos muito.

Vegetariano - Roncador Hamburgueria Artesanal

Vegetariano - Roncador Hamburgueria Artesanal

A porção da casa é de batats fritas com casca e maionese da casa, servem duas pessoas. Acompanham bem um dos hambúrgueres e o milk shake fazendo a combinação dos sonhos.

Monster, milk shake e fritas - Roncador Hamburgueria Artesanal

Milk shake de Oreo e fritas - Roncador Hamburgueria Artesanal

Fritas - Roncador Hamburgueria Artesanal

Experimentamos os milk-shakes de paçoca e Oreo, valem o que custam R$ 16,00 cada um. O terceiro sabor é o de Ovomaltine.

Milk shake de Oreo - Roncador Hamburgueria Artesanal

Milk Shake de Ovomaltine - Roncador Hamburgueria Artesanal

Outra opção é comer um hambúrguer e beber uma cerveja, eles tem uma geladeira com alguns rótulos é só escolher a sua.

Cervejas - Roncador Hamburgueria Artesanal

O Roncador Hamburgueria Artesanal é pequena no tamanho e isso faz com que a qualidade seja atingida com mais facilidade. Lá cabem por volta de 20 comedores de hambúrguer por vez. Não precisa mais do que isso. Tudo é preparado pelo próprio idealizador, o André Lee que fica na grelha e que criou as combinações da casa. Tudo feito no capricho, cuidado e preço justo. Foi o cara que sonhou e colocou em prática o hambúrguer e assim terá bastante sucesso.

Roncador Hamburgueria Artesanal

[NOVO ENDEREÇO] Rua Ministro Godói, 960 – Perdizes
São Paulo, SP
Telefone (não tem)
Funcionamento: de segunda à sábado das 18h às 23h40 | Domingo (fechado)
delivery sim (a partir das 19h)

Este post é um publieditorial em que a qualidade do hambúrguer foi testada e aprovada. Nos comprometemos com a verdade em TODAS as matérias que publicamos. Para convidar o Guia do Hambúrguer para conhecer e falar sobre seu estabelecimento, entre em contato ou por e-email escreva@guiadohamburguer.com.

Novo The Fifties revoluciona seu cardápio e cria novo posicionamento para se destacar

OFERECIMENTO

Depois da explosão de hamburguerias e restaurantes que invadiram São Paulo e outras cidades no Brasil, está cada vez mais difícil trazer novidades e se diferenciar no mundo do hambúrguer dentro de tantas opções. Ainda mais em uma rede inaugurada em 1993, com mais de 20 lojas, em que qualquer mudança exige muito esforço antes de conseguir ser implementada com sucesso. Parece que o The Fifties escolheu a estratégia mais adequada e começaram a implementar o novo conceito na loja do Itaim, que fica na R. Funchal 345 – e expandirão loja a loja até que a rede toda esteja alinhada.

Ambiente reformulado e mais elegante

Ambiente reformulado e mais elegante

Logo ao fundo com mesa de DJ

Logo ao fundo com mesa de DJ

As mudanças são bem significativas e reposicionam o conceito da marca diante do mercado. Hoje, o The Fifties é conhecido como uma hamburgueria tradicional de São Paulo: cardápio básico e variado, maionese gostosa e fritas deliciosas. A principal característica do novo The Finteis é a ousadia e a aposta em levar novos sabores ao paladar dos frequentadores. Essa é uma grande iniciativa que pode dar muito certo pelo número de lojas e a força de vendas que a rede possui.

Ambiente mais amplo e clean

Ambiente mais amplo e clean

O primeiro exemplo está nas entradas, dá uma olhada no que eles prepararam de novidades:

Truffle Fries
As Fifties Fries com um toque de azeite trufado, queijo grana panados e cebolinha por R$ 27,00.

Homemade Chips and Dips
Finíssimas fatias de batata acompanhadas pelos dias blue cheese, mayocurry e spicy rancho por R$ 21,00.

Fried Mushrooms
Cogumelos paris empanados e acompanhados de spicy rancho dia. Crocantes por fora e macios por dentro por R$ 23,00.

Fried Greed Tomates
Tomates verdes empanados e acompanhados dos dias spicy racho e mayocurry por R$ 16,00.

Truffle Fries:  As Fifties Fries com um toque de azeite trufado, queijo grana panados e cebolinha por R$ 27,00

Truffle Fries: As Fifties Fries com um toque de azeite trufado, queijo grana panados e cebolinha por R$ 27,00

Holofotes direcionados para a mayocurry que é uma maionese temperada com curry, tempero tipicamente da cozinha indiana, combinou muito bem com a receita. Outro ponto super positivo foi o toque trufado das Truffles Fries, ficaram leves e com certeza vão popularizar o sabor das conhecidas e caríssimas trufas para o público.

Sampler com homemade chips and dips, fried mushrooms, fried green tomatoes e sticks de muçarela

Sampler com homemade chips and dips, fried mushrooms, fried green tomatoes e sticks de muçarela

 

Além das entradas, as novidades chegaram ao cardápio de hambúrguer. Mas não se preocupe, eles não tiraram o tradicional cheese salada tão amado e desejado. A parte interessante foi que acrescentaram 7 hambúrgueres especiais ao cardápio, usando ingredientes que não estavam disponíveis até então e compuseram uma “carta de hambúrguer”, voltada aos que gostam de experimentar novos sabores e descobrir novas experiências:

American Double Bacon Cheeseburger
Dois Fifties Burger de 120g, pão de hambúrguer brioche, cheddar inglês, maionese, mostarda, alface americana, tomate, picles, toastes ânion e peppered bacon por R$ 34,00

Ahi Tuna Burger
Lombo de atum, maionese, relish de cebola, rúcula, cabbage slaw, ginger vinaigrette no pão de hambúrguer brioche. por R$ 36,00
Chicken Bacon Avocado
hambúrguer de frango 140g, pão de hambúrguer, brioche, garlic rosemary mayo, alface, americana, tomate, cebola roxa, picles, peppered bacon e avocado. R$ 28,00

Shiitake Burger
Shiitake marinado, queijo feta com ervas, molho caesar, rúcula, tomate e cebola roxa no pão de hambúrguer brioche. R$ 29,00

Greek Lamb Burger
Hambúrguer de cordeiro 200g, queijo feta, molho grego, alface americana, tomate, relish de cebola, pepino e azeitona preta no pão de hambúrguer brioche por R$ 34,00

Teriyaki Burger
Fifties burger 200g, pão de hambúrguer brioche, teriyaki mayo, alface americana, abacaxi e cebolinha por R$ 32,00

Spicy Mango Burger
Fifties burger 200g, pão de hambúrguer brioche, queijo prato, ranch dressing, alface americana, tomate, relish de cebola e spicy mango pico por R$ 32,00

Experimentamos 3 destes:

Greek Lamb Burger: Hambúrguer de cordeiro 200g, queijo feta, molho grego, alface americana, tomate, relish de cebola, pepino e azeitona preta no pão de hambúrguer brioche por R$ 34,00

Greek Lamb Burger: Hambúrguer de cordeiro 200g, queijo feta, molho grego, alface americana, tomate, relish de cebola, pepino e azeitona preta no pão de hambúrguer brioche por R$ 34,00

Spicy Mango Burger: Fifties burger 200g, pão de hambúrguer brioche, queijo prato, ranch dressing, alface americana, tomate, relish de cebola e spicy mango pico por R$ 32,00

Spicy Mango Burger: Fifties burger 200g, pão de hambúrguer brioche, queijo prato, ranch dressing, alface americana, tomate, relish de cebola e spicy mango pico por R$ 32,00

American Double Bacon Cheeseburger: Dois Fifties Burger de 120g, pão de hambúrguer brioche, cheddar inglês, maionese, mostarda, alface americana, tomate, picles, toastes ânion e peppered bacon por R$ 34,00

American Double Bacon Cheeseburger: Dois Fifties Burger de 120g, pão de hambúrguer brioche, cheddar inglês, maionese, mostarda, alface americana, tomate, picles, toastes ânion e peppered bacon por R$ 34,00

A impressão que ficou é que desde a apresentação até os ingredientes o The Fifties quer se mostrar novo, bem melhor do que o atual. Com as novidades, o objetivo é atender tanto o público que gosta dos hambúrgueres tradicionais, quanto este “novo” público que gosta de novidades e combinações mais ousadas e que não para de crescer. Elementos como pão brioche, super macio e saboroso, chapeado e acompanhou muito bem.

Outro ingrediente que surpreendeu foi o cheddar inglês, até então restrito a casas menores de hambúrguer, muitas vezes por conta de preço e dificuldade de distribuição.

E não deixaram para traz as bebidas, agora com um bar de bebidas alcoólicas que prepara drinks e também Milk Shakes que levam  Whiskey, Baileys e até espumante. Experimentamos o Whiskey Melt que é reparado com sorvete de creme, bourbon, chocolate syrup e chantilly por R$ 36,00.

Bar de bebidas alcoólicas no fundo do salão

Bar de bebidas alcoólicas no fundo do salão

E para finalizar as sobremesas, principalmente a nossa escolhida o Caramel Waffle Brownie, waffle de chocolate com sorvete de creme, coberto com calda quente de caramelo, nozes e farelo de baco por R$ 27,00.

Caramel Waffle Brownie, waffle de chocolate com sorvete de creme, coberto com calda quente de caramelo, nozes e farelo de bacon por R$ 27,00

Caramel Waffle Brownie, waffle de chocolate com sorvete de creme, coberto com calda quente de caramelo, nozes e farelo de bacon por R$ 27,00

Foi uma surpresa boa descobrir que redes grandes começam a se preocupar com novidades para os cardápios e sair da mesmice do cheese salada. Não que um burger simples e tradicional não seja bom, mas é muito importante criar novas receitas e sabermos que o hambúrguer está cada vez mais sendo levado a sério. Isso significa que em um curto espaço de tempo as casas medíocres vão fechar ou ter que evoluir e teremos os melhores sempre tentando superar a expectativa do já exigente público fã de hambúrguer de verdade.

Guia do Hambúrguer na Feirinha Gastronômica no próximo domingo 17 de agosto

OFERECIMENTO

Feirinha Gastronômica - Butantan Food Park

O Guia do Hambúrguer participará da próxima Feirinha Gastronômica, domingo 17 de agosto, no Butantan Food Park: Rua Agostinho Cantu, 47 das 12h às 19h – pertinho da estação de metrô Butantã e da ponte Eusébio Matoso.

A Feirinha Gastronômica é um evento que reúne barracas e foodtrucks que preparam comidas, bebidas e doces especiais. A ideia é proporcionar experiências gastronômicas e experimentações a um preço justo. A maioria dos expositores trabalham com criações próprias e artesanais, exclusividades a serem degustadas na feirinha.

O Butantan Food Park tem espaço amplo, com mesas e cadeiras para sentar, infraestrutura para receber visitantes que vão para aproveitar as comidinhas.

Espaço para as barracas - Butantan Food Park
Espaço para as barracas no Butantan Food Park

Grande praça de alimentação a céu aberto - Butantan Food Park
Grande praça de alimentação a céu aberto

Na edição de 17 de agosto, participaremos da Feirinha Gastronômica em nossa barraca e prepararemos duas receitas especiais de hambúrguer artesanal a um preço único de R$ 20,00 cada:

Nossa barraca - Butantan Food Park
Barraca do Guia do Hambúrguer pronta para fazer hambúrguer: lembre-se que preparamos todos os nossos hambúrgueres na churrasqueira

#farofa

Hambúrguer artesanal de 180g de fraldinha, queijo cheddar derretido, cebola refogada ao shoyu levemente doce, farofa crocante de bacon, maionese de alho negro no pão australiano.

Nosso campeão de vendas: hambúrguer de fraldinha, queijo cheddar, cebola roxa refogada ao shoyu, farofa crocante de bacon, maionese de alho negro no pão australiano - Butantan Food Park

Nosso campeão de vendas: hambúrguer de fraldinha, queijo cheddar, cebola refogada ao shoyu, farofa crocante de bacon, maionese de alho negro no pão australiano

#1 farofa - Butantan Food Park

#farofa

#mexicano

Hambúrguer artesanal de 180g de fraldinha, queijo cheddar derretido, chilli levemente apimentado (preparado com carne e feijão vermelho muito bem temperados), pico de gallo (tomate e cebola frescos temperados à moda mexicana), sour cream (creme azedo) e nachos crocantes no pão de cebola.

Hambúrguer artesanal de 180g de fraldinha, queijo cheddar, chilli levemente apimentado, pico de gallo , sour cream e nachos crocantes no pão de cebola. - Butantan Food Park

Hambúrguer artesanal de 180g de fraldinha, queijo cheddar, chilli levemente apimentado, pico de gallo, sour cream e nachos crocantes no pão de cebola

#2 mexicano - Butantan Food Park

#mexicano

Fornecedor oficial de nachos:
Nachos e Cia

Feirinha Gastronômica no Butantan Food Park

Rua Agostinho Cantu, 47 – Butantã
São Paulo, SP
quando: 27 de julho (domingo) das 12h às 19h

Hambúrguer Mexicano: como criamos a receita que é sucesso na Feirinha Gastronômica

OFERECIMENTO

Se é uma coisa que gostamos além do hambúrguer é comida mexicana. Então tivemos a ideia de juntar as duas coisas e criamos o hambúrguer mexicano. Mas não foi assim de primeira, já que queríamos criar uma receita tradicional, criativa e super gostosa para a Feirinha Gastronômica que fizemos em julho.

Hambúrguer Mexicano
Hambúrguer Mexicano

Pesquisamos os ingredientes e itens mais marcantes para combiná-los e deixá los equilibrados, mantendo sempre o sabor do hambúrguer evidente. O que mais nos chamou atenção e são bem comuns nos restaurantes mexicanos ou tex mex do Brasil são:

· queijo cheddar
· pico de gallo, tomate, cebola roxa, pimentas jalapeño, coentro e limão
· guacamole, avocado/abacate temperado com o pico de gallo
· sour cream, o creme azedo feito com creme de leite fresco e limão
· onion strings, cebolas cortadas bem finas e empanadas
· geleia de pimenta
· machacas, carne desfiada servida em tacos, burritos e tortillas
· chilli com carne, carne moída temperada com especiarias e pimenta, feijão vermelho, pimentão e cebolas
· nachos ou totopos são tortillas de milho fritas em formato de triângulo servidos com snack junto com acompanhamentos

Claro que não ia ser possível colocar tudo isso no hambúrguer, precisávamos da combinação pefeita. Queríamos remeter ao sabor mais marcante da culinária. Além disso, somos a favor de comida artesanal, não dá para ir até o supermercado e comprar ingredientes prontos cheios de conservantes e um monte de outros aditivos que só comprometeriam a qualidade da nossa receita.

Chilli artesanal
Chilli artesanal

Foi aí que conhecemos a Nachos & Cia, que fornece produtos artesanais à restaurantes e até para quem gostaria de fazer um jantar ou banquete mexicano em sua casa. Eles possuem pimentas chipottle, jalapeños, guacamole, chilli, machos, tortillas e muito mais. Caso queiram conhecer, acessem o site nachoecia.com.br.

Pico de gallo
Pico de gallo

Foi um primeiro passo, compramos alguns ingredientes básicos e preparamos as combinações. E depois de vários ajustes, temperos diferentes chegamos à receita final, O Mexicano:

Hambúrguer Mexicano
Hambúrguer Mexicano

· Hambúrguer artesanal de fraldinha com 180g
· Queijo cheddar derretido
· Chilli con carne, desenvolvemos uma receita própria e exclusiva
· Pico de gallo
· Sour Cream
· Nachos crocantes, preparados pelo Nachos e Cia artesanalmente
· Pão de cebola, inspirado nas onion strings, trouxemos o sabor da cebola para um pão exclusivo preparado só para o Guia do Hambúrguer

Hambúrguer Mexicano
Hambúrguer Mexicano

Ficou com água na boca? Dia 17 de agosto participaremos da Feirinha Gastronômica no Butantan Food Park (R. Agostinho Cantu, 47), aparece lá, começa 12h.

Guia do Hambúrguer participa da Feirinha Gastronômica no próximo domingo 27 de julho

OFERECIMENTO

Feirinha Gastronômica - Butantan Food Park

O Guia do Hambúrguer participará da próxima Feirinha Gastronômica, domingo 27 de julho, no Butantan Food Park: Rua Agostinho Cantu, 47 – pertinho da estação de metrô Butantã e da ponte Eusébio Matoso.

A Feirinha Gastronômica é um evento que reúne barracas e foodtrucks que preparam comidas especiais, bebidas e doces. A ideia é proporcionar experiências gastronômicas e experimentações a um preço justo. A maioria dos expositores trabalham com criações próprias e artesanais, exclusividades a serem degustadas na feirinha.

O Butantan Food Park tem espaço amplo, com mesas e cadeiras para sentar, infraestrutura para receber visitantes que vão para aproveitar as comidinhas.

Espaço para as barracas - Butantan Food Park
Espaço para as barracas no Butantan Food Park

Grande praça de alimentação a céu aberto - Butantan Food Park
Grande praça de alimentação a céu aberto

Na edição de 27 de julho, participaremos da Feirinha Gastronômica em nossa barraca e prepararemos duas receitas especiais de hambúrguer artesanal a um preço único de R$ 20,00 cada:

Nossa barraca - Butantan Food Park
Barraca do Guia do Hambúrguer pronta para fazer hambúrguer: lembre-se que preparamos todos os nossos hambúrgueres na churrasqueira

#1 Farofa

Hambúrguer artesanal de 180g de fraldinha, queijo cheddar derretido, cebola refogada ao shoyu levemente doce, farofa crocante de bacon, maionese de alho negro no pão australiano.

Nosso campeão de vendas: hambúrguer de fraldinha, queijo cheddar, cebola roxa refogada ao shoyu, farofa crocante de bacon, maionese de alho negro no pão australiano - Butantan Food Park
Nosso campeão de vendas: hambúrguer de fraldinha, queijo cheddar, cebola roxa refogada ao shoyu, farofa crocante de bacon, maionese de alho negro no pão australiano

#1 farofa - Butantan Food Park
#1 farofa

#2 Mexicano

Hambúrguer artesanal de 180g de fraldinha, queijo cheddar derretido, chilli levemente apimentado (preparado com carne e feijão vermelho muito bem temperados), pico de gallo (tomate e cebola frescos temperados à moda mexicana), sour cream (creme azedo) e 4 nachos crocantes no pão de cebola.

Hambúrguer artesanal de 180g de fraldinha, queijo cheddar, chilli levemente apimentado, pico de gallo , sour cream e nachos crocantes no pão de cebola. - Butantan Food Park
Hambúrguer artesanal de 180g de fraldinha, queijo cheddar, chilli levemente apimentado, pico de gallo , sour cream e nachos crocantes no pão de cebola

#2 mexicano - Butantan Food Park
#2 mexicano

Feirinha Gastronômica no Butantan Food Park

Rua Agostinho Cantu, 47 – Butantã
São Paulo, SP
quando: 27 de julho (domingo) das 12h às 19h

Osnir Hamburger – Saúde

OFERECIMENTO

Já viemos no Osnir Hamburger há bastante tempo atrás no ano de 2011 e decidimos reavaliar o hambúrguer deles, porque sabemos que muita coisa mudou de lá para cá. Muitos freqüentadores da casa não concordaram com nossa opinião e lógico que respeitamos todos eles, mas voltamos para poder dar outra chance ao clássico da região da Saúde.

Fachada - Osnir Hamburger
Fachada

Inaugurada em 1969, a tradição do Osnir Hamburgers são os hambúrgueres clássicos, como os de antigamente. A casa foi reformada e modernizada na época que fizemos a primeira avaliação. No ambiente não tiveram mudanças depois da reforma. Bstante iluminação, mesas de granito e TVs nas paredes. Clima moderno e simples ao mesmo tempo, bem perto do conceito da casa que tem 45 anos. Depois de reformada, quem ganhou uma repaginada foi o cardápio, que passou a oferecer também hambúrguer de picanha com 150g. O tradicional não tem uma carne específica e pesa 100g.

Ambiente espaçoso e dá para ver a preparação dos burgers - Osnir Hamburger
Ambiente espaçoso e dá para ver a preparação dos burgers

Ambiente bem iluminado - Osnir Hamburger
Ambiente bem iluminado

Depois dos 20 minutos de espera, sentamos e logo pedimos as porções de batatas fritas por R$ 14,90 e as onion rings por R$ 19,90. O cardápio oferece, além dos hambúrgueres, sanduíches e pratos rápidos.

Muitos clientes estavam devorando seus burgers - Osnir Hamburger
Muitos clientes estavam devorando seus burgers

Os hambúrgueres são os clássicos com os acompanhamentos consagrados: queijo, salada, bacon, vinagrete e outros. Eles têm uma opção de carne com 100g, picanha com 150g e calabresa. Os preços começam com R$ 13,20 e vão até R$ 25,00. Pode ficar um pouquinho mais caro se pedir um hambúrguer duplo com 100g cada.

Cardápio de porções e aperitivos, bem tradicional - Osnir Hamburger
Cardápio de porções e aperitivos, bem tradicional

Hambúrguer clássico ou de picanha - Osnir Hamburger
Hambúrguer clássico ou de picanha

Filet Mignon e de frango também fazem parte do cardápio - Osnir Hamburger
Filet Mignon e de frango também fazem parte do cardápio

Hambúrguer duplo ou de calabresa completam a variedade - Osnir Hamburger
Hambúrguer duplo ou de calabresa completam a variedade

Em pouquíssimos minutos chegaram as porções, que são servidas em um prato de louça e acompanhadas de uma porção de maionese da casa. Tanto as fritas como as onion rings estavam em ótima quantidade e bem representadas. Crocantes e quentinhas, estavam gostosas. Por outro lado sabemos que não são artesanais, mas estavam bem preparadas.

Porção de onion rings - Osnir Hamburger
Porção de onion rings

Boa apresentação e quantidade - Osnir Hamburger
Boa apresentação e quantidade

Porção de batatas fritas - Osnir Hamburger
Porção de batatas fritas

Também servida em boa quantidade - Osnir Hamburger
Também servida em boa quantidade

A maionese estava muito cremosa, consistência corretíssima e muito suave. É do tipo das maioneses clássicas, pouquíssimo tempero. Essa é a característica principal da receita. Da primeira vez, realmente não nos agradou e tinham alguns pontos que não agradaram. Comemos outras vezes lá antes desta avaliação e percebemos que esta é a receita deles e tem seu charme e particularidade. Gostamos bem mais com o tempo do que à primeira vista, acontece. 😉

Maionese servida à parte com a porção - Osnir Hamburger
Maionese servida à parte com a porção

Os hambúrgueres vieram pouco tempo depois, pedimos dois cheese saladas de picanha e um hambúrguer de picanha com cheddar e outro com vinagrete.

O ponto da carne é ao ponto para mal passado, não é costume do atendimento perguntar, mas se pedir eles fazem. Ponto positivo em relação à avaliação anterior, eles não tinham ponto para carne, mesmo porque é difícil acertar num hambúrguer de 100g. Com 150g, mesmo o hambúrguer não sendo muito alto, é possível chegar a um resultado melhor.

Tradicional cheese salada - Osnir Hamburger
Tradicional cheese salada

O cheese salada bem servido no saquinho com bastante alface e tomate. Desta vez pedimos a maionese no burger, para realmente sentir o que a casa serve por padrão.

A carne estava bem gostosa, mas o ponto estava mais para bem passado. Mantendo ainda o rosado por dentro e suculento, isso contou positivamente. A consistência estava boa e o sabor bem suave, faltou um pouco de sal na nossa opinião.

Ponto da carne, rosadinho - Osnir Hamburger
Ponto da carne, rosadinho

A alface e tomate estava bem fresquinhos e combinaram com a maionese que participou bem da combinação. O queijo estava em quantidade suficiente e bem derretido.

Servido em um saquinho como antigamente - Osnir Hamburger
Servido em um saquinho como antigamente

Os outros hambúrgueres estavam no mesmo padrão, vinagrete bem temperado e o cheddar bem servido.

Cheese vinagrete - Osnir Hamburger
Cheese vinagrete

Cheddar burger - Osnir Hamburger
Cheddar burger

O Osnir hambúrguer mostrou que se modernizou mas sem perder a essência do burger tradicional. O cardápio é simples e com preços justos, mas não espere algo super elaborado. Vá em busca de um hambúrguer tradicional e não terá decepções.

    Avaliação do Guia do Hambúrguer

  • hambúrguer2 estrelas
  • maionese4 estrelas
  • porção3 estrelas
  • atendimento3 estrelas
  • espera (20 minutos)
  • cheese burgerR$ 17,20
  • preçode R$ 30,00 a R$ 40,00 (de R$ 30,00 a R$ 40,00 por pessoa)
  • As avaliações do Guia do Hambúrguer são feitas sem aviso e sem conhecimento do estabelecimento, pagamos nossa conta e assim podemos falar a verdade.

Osnir Hamburger

Av. Jabaquara 550 – Saúde
São Paulo, SP
Telefone (11) 5581-8093 ou 2578-2165
delivery sim