Arquivo da Tag: cheddar

Novo The Fifties revoluciona seu cardápio e cria novo posicionamento para se destacar

OFERECIMENTO

Depois da explosão de hamburguerias e restaurantes que invadiram São Paulo e outras cidades no Brasil, está cada vez mais difícil trazer novidades e se diferenciar no mundo do hambúrguer dentro de tantas opções. Ainda mais em uma rede inaugurada em 1993, com mais de 20 lojas, em que qualquer mudança exige muito esforço antes de conseguir ser implementada com sucesso. Parece que o The Fifties escolheu a estratégia mais adequada e começaram a implementar o novo conceito na loja do Itaim, que fica na R. Funchal 345 – e expandirão loja a loja até que a rede toda esteja alinhada.

Ambiente reformulado e mais elegante

Ambiente reformulado e mais elegante

Logo ao fundo com mesa de DJ

Logo ao fundo com mesa de DJ

As mudanças são bem significativas e reposicionam o conceito da marca diante do mercado. Hoje, o The Fifties é conhecido como uma hamburgueria tradicional de São Paulo: cardápio básico e variado, maionese gostosa e fritas deliciosas. A principal característica do novo The Finteis é a ousadia e a aposta em levar novos sabores ao paladar dos frequentadores. Essa é uma grande iniciativa que pode dar muito certo pelo número de lojas e a força de vendas que a rede possui.

Ambiente mais amplo e clean

Ambiente mais amplo e clean

O primeiro exemplo está nas entradas, dá uma olhada no que eles prepararam de novidades:

Truffle Fries
As Fifties Fries com um toque de azeite trufado, queijo grana panados e cebolinha por R$ 27,00.

Homemade Chips and Dips
Finíssimas fatias de batata acompanhadas pelos dias blue cheese, mayocurry e spicy rancho por R$ 21,00.

Fried Mushrooms
Cogumelos paris empanados e acompanhados de spicy rancho dia. Crocantes por fora e macios por dentro por R$ 23,00.

Fried Greed Tomates
Tomates verdes empanados e acompanhados dos dias spicy racho e mayocurry por R$ 16,00.

Truffle Fries:  As Fifties Fries com um toque de azeite trufado, queijo grana panados e cebolinha por R$ 27,00

Truffle Fries: As Fifties Fries com um toque de azeite trufado, queijo grana panados e cebolinha por R$ 27,00

Holofotes direcionados para a mayocurry que é uma maionese temperada com curry, tempero tipicamente da cozinha indiana, combinou muito bem com a receita. Outro ponto super positivo foi o toque trufado das Truffles Fries, ficaram leves e com certeza vão popularizar o sabor das conhecidas e caríssimas trufas para o público.

Sampler com homemade chips and dips, fried mushrooms, fried green tomatoes e sticks de muçarela

Sampler com homemade chips and dips, fried mushrooms, fried green tomatoes e sticks de muçarela

 

Além das entradas, as novidades chegaram ao cardápio de hambúrguer. Mas não se preocupe, eles não tiraram o tradicional cheese salada tão amado e desejado. A parte interessante foi que acrescentaram 7 hambúrgueres especiais ao cardápio, usando ingredientes que não estavam disponíveis até então e compuseram uma “carta de hambúrguer”, voltada aos que gostam de experimentar novos sabores e descobrir novas experiências:

American Double Bacon Cheeseburger
Dois Fifties Burger de 120g, pão de hambúrguer brioche, cheddar inglês, maionese, mostarda, alface americana, tomate, picles, toastes ânion e peppered bacon por R$ 34,00

Ahi Tuna Burger
Lombo de atum, maionese, relish de cebola, rúcula, cabbage slaw, ginger vinaigrette no pão de hambúrguer brioche. por R$ 36,00
Chicken Bacon Avocado
hambúrguer de frango 140g, pão de hambúrguer, brioche, garlic rosemary mayo, alface, americana, tomate, cebola roxa, picles, peppered bacon e avocado. R$ 28,00

Shiitake Burger
Shiitake marinado, queijo feta com ervas, molho caesar, rúcula, tomate e cebola roxa no pão de hambúrguer brioche. R$ 29,00

Greek Lamb Burger
Hambúrguer de cordeiro 200g, queijo feta, molho grego, alface americana, tomate, relish de cebola, pepino e azeitona preta no pão de hambúrguer brioche por R$ 34,00

Teriyaki Burger
Fifties burger 200g, pão de hambúrguer brioche, teriyaki mayo, alface americana, abacaxi e cebolinha por R$ 32,00

Spicy Mango Burger
Fifties burger 200g, pão de hambúrguer brioche, queijo prato, ranch dressing, alface americana, tomate, relish de cebola e spicy mango pico por R$ 32,00

Experimentamos 3 destes:

Greek Lamb Burger: Hambúrguer de cordeiro 200g, queijo feta, molho grego, alface americana, tomate, relish de cebola, pepino e azeitona preta no pão de hambúrguer brioche por R$ 34,00

Greek Lamb Burger: Hambúrguer de cordeiro 200g, queijo feta, molho grego, alface americana, tomate, relish de cebola, pepino e azeitona preta no pão de hambúrguer brioche por R$ 34,00

Spicy Mango Burger: Fifties burger 200g, pão de hambúrguer brioche, queijo prato, ranch dressing, alface americana, tomate, relish de cebola e spicy mango pico por R$ 32,00

Spicy Mango Burger: Fifties burger 200g, pão de hambúrguer brioche, queijo prato, ranch dressing, alface americana, tomate, relish de cebola e spicy mango pico por R$ 32,00

American Double Bacon Cheeseburger: Dois Fifties Burger de 120g, pão de hambúrguer brioche, cheddar inglês, maionese, mostarda, alface americana, tomate, picles, toastes ânion e peppered bacon por R$ 34,00

American Double Bacon Cheeseburger: Dois Fifties Burger de 120g, pão de hambúrguer brioche, cheddar inglês, maionese, mostarda, alface americana, tomate, picles, toastes ânion e peppered bacon por R$ 34,00

A impressão que ficou é que desde a apresentação até os ingredientes o The Fifties quer se mostrar novo, bem melhor do que o atual. Com as novidades, o objetivo é atender tanto o público que gosta dos hambúrgueres tradicionais, quanto este “novo” público que gosta de novidades e combinações mais ousadas e que não para de crescer. Elementos como pão brioche, super macio e saboroso, chapeado e acompanhou muito bem.

Outro ingrediente que surpreendeu foi o cheddar inglês, até então restrito a casas menores de hambúrguer, muitas vezes por conta de preço e dificuldade de distribuição.

E não deixaram para traz as bebidas, agora com um bar de bebidas alcoólicas que prepara drinks e também Milk Shakes que levam  Whiskey, Baileys e até espumante. Experimentamos o Whiskey Melt que é reparado com sorvete de creme, bourbon, chocolate syrup e chantilly por R$ 36,00.

Bar de bebidas alcoólicas no fundo do salão

Bar de bebidas alcoólicas no fundo do salão

E para finalizar as sobremesas, principalmente a nossa escolhida o Caramel Waffle Brownie, waffle de chocolate com sorvete de creme, coberto com calda quente de caramelo, nozes e farelo de baco por R$ 27,00.

Caramel Waffle Brownie, waffle de chocolate com sorvete de creme, coberto com calda quente de caramelo, nozes e farelo de bacon por R$ 27,00

Caramel Waffle Brownie, waffle de chocolate com sorvete de creme, coberto com calda quente de caramelo, nozes e farelo de bacon por R$ 27,00

Foi uma surpresa boa descobrir que redes grandes começam a se preocupar com novidades para os cardápios e sair da mesmice do cheese salada. Não que um burger simples e tradicional não seja bom, mas é muito importante criar novas receitas e sabermos que o hambúrguer está cada vez mais sendo levado a sério. Isso significa que em um curto espaço de tempo as casas medíocres vão fechar ou ter que evoluir e teremos os melhores sempre tentando superar a expectativa do já exigente público fã de hambúrguer de verdade.

Guia do Hambúrguer na Feirinha Gastronômica no próximo domingo 17 de agosto

OFERECIMENTO

Feirinha Gastronômica - Butantan Food Park

O Guia do Hambúrguer participará da próxima Feirinha Gastronômica, domingo 17 de agosto, no Butantan Food Park: Rua Agostinho Cantu, 47 das 12h às 19h – pertinho da estação de metrô Butantã e da ponte Eusébio Matoso.

A Feirinha Gastronômica é um evento que reúne barracas e foodtrucks que preparam comidas, bebidas e doces especiais. A ideia é proporcionar experiências gastronômicas e experimentações a um preço justo. A maioria dos expositores trabalham com criações próprias e artesanais, exclusividades a serem degustadas na feirinha.

O Butantan Food Park tem espaço amplo, com mesas e cadeiras para sentar, infraestrutura para receber visitantes que vão para aproveitar as comidinhas.

Espaço para as barracas - Butantan Food Park
Espaço para as barracas no Butantan Food Park

Grande praça de alimentação a céu aberto - Butantan Food Park
Grande praça de alimentação a céu aberto

Na edição de 17 de agosto, participaremos da Feirinha Gastronômica em nossa barraca e prepararemos duas receitas especiais de hambúrguer artesanal a um preço único de R$ 20,00 cada:

Nossa barraca - Butantan Food Park
Barraca do Guia do Hambúrguer pronta para fazer hambúrguer: lembre-se que preparamos todos os nossos hambúrgueres na churrasqueira

#farofa

Hambúrguer artesanal de 180g de fraldinha, queijo cheddar derretido, cebola refogada ao shoyu levemente doce, farofa crocante de bacon, maionese de alho negro no pão australiano.

Nosso campeão de vendas: hambúrguer de fraldinha, queijo cheddar, cebola roxa refogada ao shoyu, farofa crocante de bacon, maionese de alho negro no pão australiano - Butantan Food Park

Nosso campeão de vendas: hambúrguer de fraldinha, queijo cheddar, cebola refogada ao shoyu, farofa crocante de bacon, maionese de alho negro no pão australiano

#1 farofa - Butantan Food Park

#farofa

#mexicano

Hambúrguer artesanal de 180g de fraldinha, queijo cheddar derretido, chilli levemente apimentado (preparado com carne e feijão vermelho muito bem temperados), pico de gallo (tomate e cebola frescos temperados à moda mexicana), sour cream (creme azedo) e nachos crocantes no pão de cebola.

Hambúrguer artesanal de 180g de fraldinha, queijo cheddar, chilli levemente apimentado, pico de gallo , sour cream e nachos crocantes no pão de cebola. - Butantan Food Park

Hambúrguer artesanal de 180g de fraldinha, queijo cheddar, chilli levemente apimentado, pico de gallo, sour cream e nachos crocantes no pão de cebola

#2 mexicano - Butantan Food Park

#mexicano

Fornecedor oficial de nachos:
Nachos e Cia

Feirinha Gastronômica no Butantan Food Park

Rua Agostinho Cantu, 47 – Butantã
São Paulo, SP
quando: 27 de julho (domingo) das 12h às 19h

Hambúrguer Mexicano: como criamos a receita que é sucesso na Feirinha Gastronômica

OFERECIMENTO

Se é uma coisa que gostamos além do hambúrguer é comida mexicana. Então tivemos a ideia de juntar as duas coisas e criamos o hambúrguer mexicano. Mas não foi assim de primeira, já que queríamos criar uma receita tradicional, criativa e super gostosa para a Feirinha Gastronômica que fizemos em julho.

Hambúrguer Mexicano
Hambúrguer Mexicano

Pesquisamos os ingredientes e itens mais marcantes para combiná-los e deixá los equilibrados, mantendo sempre o sabor do hambúrguer evidente. O que mais nos chamou atenção e são bem comuns nos restaurantes mexicanos ou tex mex do Brasil são:

· queijo cheddar
· pico de gallo, tomate, cebola roxa, pimentas jalapeño, coentro e limão
· guacamole, avocado/abacate temperado com o pico de gallo
· sour cream, o creme azedo feito com creme de leite fresco e limão
· onion strings, cebolas cortadas bem finas e empanadas
· geleia de pimenta
· machacas, carne desfiada servida em tacos, burritos e tortillas
· chilli com carne, carne moída temperada com especiarias e pimenta, feijão vermelho, pimentão e cebolas
· nachos ou totopos são tortillas de milho fritas em formato de triângulo servidos com snack junto com acompanhamentos

Claro que não ia ser possível colocar tudo isso no hambúrguer, precisávamos da combinação pefeita. Queríamos remeter ao sabor mais marcante da culinária. Além disso, somos a favor de comida artesanal, não dá para ir até o supermercado e comprar ingredientes prontos cheios de conservantes e um monte de outros aditivos que só comprometeriam a qualidade da nossa receita.

Chilli artesanal
Chilli artesanal

Foi aí que conhecemos a Nachos & Cia, que fornece produtos artesanais à restaurantes e até para quem gostaria de fazer um jantar ou banquete mexicano em sua casa. Eles possuem pimentas chipottle, jalapeños, guacamole, chilli, machos, tortillas e muito mais. Caso queiram conhecer, acessem o site nachoecia.com.br.

Pico de gallo
Pico de gallo

Foi um primeiro passo, compramos alguns ingredientes básicos e preparamos as combinações. E depois de vários ajustes, temperos diferentes chegamos à receita final, O Mexicano:

Hambúrguer Mexicano
Hambúrguer Mexicano

· Hambúrguer artesanal de fraldinha com 180g
· Queijo cheddar derretido
· Chilli con carne, desenvolvemos uma receita própria e exclusiva
· Pico de gallo
· Sour Cream
· Nachos crocantes, preparados pelo Nachos e Cia artesanalmente
· Pão de cebola, inspirado nas onion strings, trouxemos o sabor da cebola para um pão exclusivo preparado só para o Guia do Hambúrguer

Hambúrguer Mexicano
Hambúrguer Mexicano

Ficou com água na boca? Dia 17 de agosto participaremos da Feirinha Gastronômica no Butantan Food Park (R. Agostinho Cantu, 47), aparece lá, começa 12h.

Guia do Hambúrguer participa da Feirinha Gastronômica no próximo domingo 27 de julho

OFERECIMENTO

Feirinha Gastronômica - Butantan Food Park

O Guia do Hambúrguer participará da próxima Feirinha Gastronômica, domingo 27 de julho, no Butantan Food Park: Rua Agostinho Cantu, 47 – pertinho da estação de metrô Butantã e da ponte Eusébio Matoso.

A Feirinha Gastronômica é um evento que reúne barracas e foodtrucks que preparam comidas especiais, bebidas e doces. A ideia é proporcionar experiências gastronômicas e experimentações a um preço justo. A maioria dos expositores trabalham com criações próprias e artesanais, exclusividades a serem degustadas na feirinha.

O Butantan Food Park tem espaço amplo, com mesas e cadeiras para sentar, infraestrutura para receber visitantes que vão para aproveitar as comidinhas.

Espaço para as barracas - Butantan Food Park
Espaço para as barracas no Butantan Food Park

Grande praça de alimentação a céu aberto - Butantan Food Park
Grande praça de alimentação a céu aberto

Na edição de 27 de julho, participaremos da Feirinha Gastronômica em nossa barraca e prepararemos duas receitas especiais de hambúrguer artesanal a um preço único de R$ 20,00 cada:

Nossa barraca - Butantan Food Park
Barraca do Guia do Hambúrguer pronta para fazer hambúrguer: lembre-se que preparamos todos os nossos hambúrgueres na churrasqueira

#1 Farofa

Hambúrguer artesanal de 180g de fraldinha, queijo cheddar derretido, cebola refogada ao shoyu levemente doce, farofa crocante de bacon, maionese de alho negro no pão australiano.

Nosso campeão de vendas: hambúrguer de fraldinha, queijo cheddar, cebola roxa refogada ao shoyu, farofa crocante de bacon, maionese de alho negro no pão australiano - Butantan Food Park
Nosso campeão de vendas: hambúrguer de fraldinha, queijo cheddar, cebola roxa refogada ao shoyu, farofa crocante de bacon, maionese de alho negro no pão australiano

#1 farofa - Butantan Food Park
#1 farofa

#2 Mexicano

Hambúrguer artesanal de 180g de fraldinha, queijo cheddar derretido, chilli levemente apimentado (preparado com carne e feijão vermelho muito bem temperados), pico de gallo (tomate e cebola frescos temperados à moda mexicana), sour cream (creme azedo) e 4 nachos crocantes no pão de cebola.

Hambúrguer artesanal de 180g de fraldinha, queijo cheddar, chilli levemente apimentado, pico de gallo , sour cream e nachos crocantes no pão de cebola. - Butantan Food Park
Hambúrguer artesanal de 180g de fraldinha, queijo cheddar, chilli levemente apimentado, pico de gallo , sour cream e nachos crocantes no pão de cebola

#2 mexicano - Butantan Food Park
#2 mexicano

Feirinha Gastronômica no Butantan Food Park

Rua Agostinho Cantu, 47 – Butantã
São Paulo, SP
quando: 27 de julho (domingo) das 12h às 19h

Osnir Hamburger – Saúde

OFERECIMENTO

Já viemos no Osnir Hamburger há bastante tempo atrás no ano de 2011 e decidimos reavaliar o hambúrguer deles, porque sabemos que muita coisa mudou de lá para cá. Muitos freqüentadores da casa não concordaram com nossa opinião e lógico que respeitamos todos eles, mas voltamos para poder dar outra chance ao clássico da região da Saúde.

Fachada - Osnir Hamburger
Fachada

Inaugurada em 1969, a tradição do Osnir Hamburgers são os hambúrgueres clássicos, como os de antigamente. A casa foi reformada e modernizada na época que fizemos a primeira avaliação. No ambiente não tiveram mudanças depois da reforma. Bstante iluminação, mesas de granito e TVs nas paredes. Clima moderno e simples ao mesmo tempo, bem perto do conceito da casa que tem 45 anos. Depois de reformada, quem ganhou uma repaginada foi o cardápio, que passou a oferecer também hambúrguer de picanha com 150g. O tradicional não tem uma carne específica e pesa 100g.

Ambiente espaçoso e dá para ver a preparação dos burgers - Osnir Hamburger
Ambiente espaçoso e dá para ver a preparação dos burgers

Ambiente bem iluminado - Osnir Hamburger
Ambiente bem iluminado

Depois dos 20 minutos de espera, sentamos e logo pedimos as porções de batatas fritas por R$ 14,90 e as onion rings por R$ 19,90. O cardápio oferece, além dos hambúrgueres, sanduíches e pratos rápidos.

Muitos clientes estavam devorando seus burgers - Osnir Hamburger
Muitos clientes estavam devorando seus burgers

Os hambúrgueres são os clássicos com os acompanhamentos consagrados: queijo, salada, bacon, vinagrete e outros. Eles têm uma opção de carne com 100g, picanha com 150g e calabresa. Os preços começam com R$ 13,20 e vão até R$ 25,00. Pode ficar um pouquinho mais caro se pedir um hambúrguer duplo com 100g cada.

Cardápio de porções e aperitivos, bem tradicional - Osnir Hamburger
Cardápio de porções e aperitivos, bem tradicional

Hambúrguer clássico ou de picanha - Osnir Hamburger
Hambúrguer clássico ou de picanha

Filet Mignon e de frango também fazem parte do cardápio - Osnir Hamburger
Filet Mignon e de frango também fazem parte do cardápio

Hambúrguer duplo ou de calabresa completam a variedade - Osnir Hamburger
Hambúrguer duplo ou de calabresa completam a variedade

Em pouquíssimos minutos chegaram as porções, que são servidas em um prato de louça e acompanhadas de uma porção de maionese da casa. Tanto as fritas como as onion rings estavam em ótima quantidade e bem representadas. Crocantes e quentinhas, estavam gostosas. Por outro lado sabemos que não são artesanais, mas estavam bem preparadas.

Porção de onion rings - Osnir Hamburger
Porção de onion rings

Boa apresentação e quantidade - Osnir Hamburger
Boa apresentação e quantidade

Porção de batatas fritas - Osnir Hamburger
Porção de batatas fritas

Também servida em boa quantidade - Osnir Hamburger
Também servida em boa quantidade

A maionese estava muito cremosa, consistência corretíssima e muito suave. É do tipo das maioneses clássicas, pouquíssimo tempero. Essa é a característica principal da receita. Da primeira vez, realmente não nos agradou e tinham alguns pontos que não agradaram. Comemos outras vezes lá antes desta avaliação e percebemos que esta é a receita deles e tem seu charme e particularidade. Gostamos bem mais com o tempo do que à primeira vista, acontece. 😉

Maionese servida à parte com a porção - Osnir Hamburger
Maionese servida à parte com a porção

Os hambúrgueres vieram pouco tempo depois, pedimos dois cheese saladas de picanha e um hambúrguer de picanha com cheddar e outro com vinagrete.

O ponto da carne é ao ponto para mal passado, não é costume do atendimento perguntar, mas se pedir eles fazem. Ponto positivo em relação à avaliação anterior, eles não tinham ponto para carne, mesmo porque é difícil acertar num hambúrguer de 100g. Com 150g, mesmo o hambúrguer não sendo muito alto, é possível chegar a um resultado melhor.

Tradicional cheese salada - Osnir Hamburger
Tradicional cheese salada

O cheese salada bem servido no saquinho com bastante alface e tomate. Desta vez pedimos a maionese no burger, para realmente sentir o que a casa serve por padrão.

A carne estava bem gostosa, mas o ponto estava mais para bem passado. Mantendo ainda o rosado por dentro e suculento, isso contou positivamente. A consistência estava boa e o sabor bem suave, faltou um pouco de sal na nossa opinião.

Ponto da carne, rosadinho - Osnir Hamburger
Ponto da carne, rosadinho

A alface e tomate estava bem fresquinhos e combinaram com a maionese que participou bem da combinação. O queijo estava em quantidade suficiente e bem derretido.

Servido em um saquinho como antigamente - Osnir Hamburger
Servido em um saquinho como antigamente

Os outros hambúrgueres estavam no mesmo padrão, vinagrete bem temperado e o cheddar bem servido.

Cheese vinagrete - Osnir Hamburger
Cheese vinagrete

Cheddar burger - Osnir Hamburger
Cheddar burger

O Osnir hambúrguer mostrou que se modernizou mas sem perder a essência do burger tradicional. O cardápio é simples e com preços justos, mas não espere algo super elaborado. Vá em busca de um hambúrguer tradicional e não terá decepções.

    Avaliação do Guia do Hambúrguer

  • hambúrguer2 estrelas
  • maionese4 estrelas
  • porção3 estrelas
  • atendimento3 estrelas
  • espera (20 minutos)
  • cheese burgerR$ 17,20
  • preçode R$ 30,00 a R$ 40,00 (de R$ 30,00 a R$ 40,00 por pessoa)
  • As avaliações do Guia do Hambúrguer são feitas sem aviso e sem conhecimento do estabelecimento, pagamos nossa conta e assim podemos falar a verdade.

Osnir Hamburger

Av. Jabaquara 550 – Saúde
São Paulo, SP
Telefone (11) 5581-8093 ou 2578-2165
delivery sim

Buzina – Food Truck, São Paulo

OFERECIMENTO

Aproveitando o evento de food trucks, o Moema Food Trucks, organizado pelo nosso parceiro @guiafoodtrucks, fomos experimentar o hambúrguer do @buzinafoodtruck.

Moema Food Truck - Buzina Food Truck
Encontro de food trucks: Moema Food Truck

A comida de rua está se popularizando bastante em São Paulo depois da regularização dos caminhões. Mas por incrível que pareça, o formato adotado hoje sempre pôde ser feito, porque usa espaços particulares como estacionamentos, lojas e outros espaços. Tanto que temos veteranos como o Rolando Massinha que trabalha desta maneira há alguns anos. O Buzina Food Truck é um dos pioneiros desta nova geração e traz o hambúrguer em seu cardápio desde o início, por isso exibe em sua fachada "hambúrguer artesanal". O especial do dia de era o confit de tomate com polenta italiana. A receita aprecia ser realmente muito boa.

Caminhão do Buzina - Buzina Food Truck
Caminhão do Buzina

Apesar de o Buzina Food Truck não ser um caminhão apenas de hambúrguer, traz as seguintes receitas:

Veggie – feijão, arroz vermelho, cogumlo, alface, tomate, cebola roxa, aioli e amor por R$ 15,00

X-Salada – cheddar inglês, alface, tomate, cebola roxa e aioli por R$ 17,00

Truck – cebola caramelizada e queijo gruyère por R$ 18,00

Buzina – fritas, linguiça ibérica e aioli por R$ 18,00

Cardápio de hambúrguer - Buzina Food Truck
Cardápio de hambúrguer

Quem quiser pedir fritas para acompanhar o hambúrguer pode escolher a porção individual, mas desta vez ficamos apenas com o burger. Optamos pelo x-salada, principalmente pelo cheddar inglês e também pelo aioli (molho feito à base de azeite e alho).

A fila estava realmente grande, por volta de 40 minutos desde a fila do pagamento até receber o hambúrguer. Esse é um dos pontos fracos da comida de rua feita na hora. Quando a demanda é muito grande, é difícil com uma pequena cozinha e poucos funcionários atender rapidamente. De qualquer forma, sempre preferimos esperar um pouco do que comer fast food.

Quase no momento de fazer o pedido - Buzina Food Truck
Quase no momento de fazer o pedido

Hambúrguer artesanal vem gravado no caminhão - Buzina Food Truck
Hambúrguer artesanal vem gravado no caminhão

Finalmente chegou o hambúrguer, vem embrulhadinho em papel impermeável. O tamanho é pequeno, só de olhar da para saber que o ideal é comer dois destes.

Hambúrguer embrulhado - Buzina Food Truck
Hambúrguer embrulhado

Desembrulhamos para descobrir como era nosso x-salada com cheddar inglês. Ele é montado com alface lisa, uma fatia de tomate, bastante aioli no pão tradicional. Falando em pão, esperávamos um pão artesanal, mas provavelmente eles tenham optado pelo o Wickbold. Tudo bem que das opções do super mercado realmente é a melhor. Mas sugerimos que este seja um ponto que pode ser facilmente melhorado.

Cheese Salada com cheddar inglês e aioli - Buzina Food Truck
Cheese Salada com cheddar inglês e aioli

Ao mordermos, sentimos o cheddar em boa quantidade e muito saboroso. O ponto da carne estava correto, ao ponto rosado por dentro. Apesar de não ser um hambúrguer grande, a altura estava boa, pois a carne tinha um diâmetro menor – acompanhando o pão. Caso contrário o burger ficaria mais fininho e não daria ponto.

A carne estava com uma consistência boa, gostosa e suculenta. Poderia ser um pouco mais aerada, deixaria o hambúrguer mais agradável. O aioli estava suave e acompanhou bem a combinação clássica, consistência leve e bem temperado, sem roubar a cena.

Ponto do hambúrguer rosado por dentro - Buzina Food Truck
Encontro de food trucks: Moema Food Truck

O x-salada do Buzina Food Truck estava gostoso e bem preparado. Foi um hambúrguer simples, porém com o cuidado do cheddar inglês e o aioli para incrementar a combinação. O pão poderia ser artesanal e quente, mas entendemos também a dificuldade do preparo dentro de um caminhão. O preço é bem justo e é nítida a preocupação com os mínmos detalhes, desde o caminhão até a comida.

    Avaliação do Guia do Hambúrguer

  • hambúrguer2 estrelas
  • maionese3,5 estrelas
  • porção(não avaliada)
  • atendimento3,5 estrelas
  • espera (20 minutos na fila e 20 minutos para receber o hambúrguer)
  • cheese burgerR$ 17,00
  • preçode R$ 20,00 a R$ 30,00 (de R$ 20,00 a R$ 30,00 por pessoa)
  • As avaliações do Guia do Hambúrguer são feitas sem aviso e sem conhecimento do estabelecimento, pagamos nossa conta e assim podemos falar a verdade.

Buzina Food Truck

Acompanhe o Buzina Food Truck nas redes sociais para saber o endereço: Facebook e Instagram. O Guia Food Truck  divulga a localização dos food trucks pelo Instagram
Telefone (não divulgado)

Cadillac Burger – Mooca

OFERECIMENTO

Já ouvimos muito falar sobre o hambúrguer do Cadillac Burger, que fica na Rua Juventus – zona leste. E sempre ouvimos elogios sobre o burger e o estilo da casa. Resolvemos testar.

Fachada - Cadillac Burger
Fachada

Estacionamento próprio com valet a R$ 10,00 - Cadillac Burger
Estacionamento próprio com valet a R$ 10,00

Na entrada tinha um Cadillac, carro antigo, no estilo low rider – carros rebaixados nos Estados Unidos e México.

Cadillac que fica em frente à hamburgueria - Cadillac Burger
Cadillac que fica em frente à hamburgueria

Ao entrar, notamos o clima gringo e a rádio tocando músicas no estilo. Paredes super decoradas com placas, objetos retrô, bonés, quadro de baseball e todos os adereços usados em casas dos Estados Unidos.

Decoração com vários bonés, placas e motivos americanos - Cadillac Burger
Decoração com vários bonés, placas e motivos americanos

Ambiente e mesas com toalhas xadrez - Cadillac Burger
Ambiente e mesas com toalhas xadrez

A casa estava bem movimentada, poucas mesas disponíveis, fomos direto ao sofá, única livre neste momento.

Decoração e clientes em outras mesas - Cadillac Burger

Ambiente que lembra casas norte americanas - Cadillac Burger
Ambiente que lembra casas norte americanas

Recebermos o cardápio, e identificamos algumas porções diferentes das velhas fritas e onion rings. As que chamaram atenção foram a Totoppos que são homemade nachos acompanhados de molho cheddar, guacamole e molho salsa roja por R$ 20,00. As Chillie Fries são batats fritas homemade rustic fries acompanhadas de molho chilli, cheddar e creme azedo por R$ 19,00.

Cardápio - Cadillac Burger
Cardápio

Entradas, os Appetizers - Cadillac Burger
Entradas, os Appetizers

Para os hambúrgueres, o Cadillac Burger oferece as receitas da casa em 9 opções, além das especiais que são:

Hambúrgueres do cardápio - Cadillac Burger
Hambúrgueres do cardápio

Hambúrgueres do cardápio - Cadillac Burger
Hambúrgueres do cardápio

Hambúrgueres especiais - Cadillac Burger
Hambúrgueres especiais

Era dia de ousar, pedimos os Totoppos, mas infelizmente estavam sem o Nacho na casa, o que nos obrigou a ir direto de Chilli fries.

Muitos hambúrgueres chamaram nossa atenção, mas tínhamos que escolher. Entao o Juicy Lucy não podia ficar pra trás e ainda adicionamos bacon. O outro foi o Incredible com 220g de carne. Simplesmente são clássicos entre os hambúrgueres.

Depois do pedido, rapidamente chegaram as chilli fries. Servidas em um prato, a quantidade estava ideal para duas pessoas. São cobertas de molho cheddar, chilli e sour cream. Ótima apresentação.

Chilli Fries com chilli, cheddar e sour cream - Cadillac Burger

Chilli Fries com chilli de carne, cheddar e sour cream

As batatas são palitos com casca, estavam quentinhas. A cobertura de cheddar e chilli era generosa. Batatas gostosas, cheddar saboroso e cremoos, não era simplesmente o queijo industrializado. E realmente o chilli foi o ponto alto, saboroso, bem temperado e levemente picante. Ótima escolha.

Detalhe das Chilli Fries, que fome! - Cadillac Burger
Detalhe das Chilli Fries, que fome!

Depois de um tempo vieram os hambúrgueres.

O Incredible Homemade BBQ Burger vem com bastante molho de cheddar por cima, o mesmo das batatas. O molho barbecue veio separado. O picles fica sob a carne. Mesmo sendo um burger de 220g não pareceu muito grande, estava um pouco menor que a circunferência do pão.

The Incredibble, hambúrguer de 220g, cheddar, barbecue e picles - Cadillac Burger
The Incredibble, hambúrguer de 220g, cheddar, barbecue e picles

The Incredible e o molho barcbecue à parte - Cadillac Burger
The Incredible e o molho barcbecue à parte

A carne estava ao ponto e o pão veio grelhado para selar. Ponto muito positivo.

O cheddar escorrendo sobre o burger - Cadillac Burger
O cheddar escorrendo sobre o burger

O Juicy Lucy era a grande aposta da noite no Cadillac Burger. Somos fãs de hambúrguer recheado. Esse buger tinha 180g, o que deixou ele um pouco pequeno em relação ao pão. Mas a carne é alta e promete, grelhada como gostamos.

Juicy Lucy: hambúrguer de 180g recheado com queijo especial, tomate cereja, picles e salada verde, acompanha molho chimichurri - Cadillac Burger
Juicy Lucy: hambúrguer de 180g recheado com queijo especial, tomate cereja, picles e salada verde, acompanha molho chimichurri

A salada de alface vem servida à parte, junto comum tomate cereja.

À primeira vista não impressionou, apenas 1 fatia de bacon por cima da carne, esperávamos mais. Colocamos a alface pra dentro do pão e o tomate. Mas percebemos que o tomate cereja estava passado. Deixamos de lado.

Na primeira mordida sentimos o gosto da carne grelhada, estava boa. Mas poderia ser mais suculenta. Continuamos comendo em busca do recheio de queijo. Mas não achamos, provavelmente vazou ou era tão pouco que desapareceu no meio do burger. Uma pena.

Juicy Lucy Burger - Cadillac Burger
Juicy Lucy Burger

A consistência da carne estava boa, bem aerada, talvez um pouco demais é por isso que perdeu em suculência e sumiu com o queijo. Ponto negativo e não aceitável para um verdadeiro Juicy Lucy como anunciado no cardápio.

O bacon estava bom, crocante e saboroso, mas foi apenas um.

Pedimos também uma maionese à parte para provar e também não agradou. Muito líquida, verde e quase sem gostos. Praticamente um molho.

Cardápio de sobremesas - Cadillac Burger
Cardápio de sobremesas

O jeito foi partir para sobremesa. Escolhemos a Apple Pie, nada é mais tradicional do que essa. Servida com sorvete de creme, chantilly de laranja e chegou em ótima apresentação. Um pedaço generoso de torta que combinou perfeitamente com o sorvete e o chantilly de laranja foi o toque de mestre. Uma delicia, ótima escolha.

American Pie: torta de maçã servida quente com sorvete de vanilla artesanal e chantily de laranja - Cadillac Burger
American Pie: torta de maçã servida quente com sorvete de vanilla artesanal e chantily de laranja

Apesar de todas as nossas boas expectativas, elas só se concretizaram na entrada e na sobremesa. Os hambúrgueres deixaram a desejar para quem estava esperando um verdadeiro 5 estrelas, mas não foi. Vai precisar melhorar bastante para chegar neste nível.

O ambiente do Cadillac Burger é super agradável, música legal, decoração moderna e que cria o clima do lugar. O burger é grelhado, mas não está no seu ponto alto. Esperamos que tenha sido apenas um deslize, um dia voltaremos.

    Avaliação do Guia do Hambúrguer

  • hambúrguer2 estrelas
  • maionese2 estrelas
  • porção4,5 estrelas
  • atendimento2,5 estrelas
  • espera (nenhuma)
  • estacionamento R$ 10,00
  • cheese burgerR$ 24,00
  • preçode R$ 40,00 a R$ 50,00 (de R$ 40,00 a R$ 50,00 por pessoa)
  • As avaliações do Guia do Hambúrguer são feitas sem aviso e sem conhecimento do estabelecimento, pagamos nossa conta e assim podemos falar a verdade.

Cadillac Burger

Rua Juventus, 296 – Mooca 
São Paulo, SP
Telefone (11) 2273-8074 ou 2069-9982
delivery não

Santana Burguers – Cambuci: opinião do leitor

OFERECIMENTO

No Guia do Hambúrguer todos podem participar e dar sua opinião. Nossa leitora Carolina visitou o Santana Burguers e compartilhou sua experiência com a gente, veja o que ela achou:

Como bons apreciadores de hambúrguer, fomos prestigiar a nova hamburgueria no bairro do Cambuci – SP, a Santana Burguer’s, que apesar do nome, não está localizada na região de Santana.

Ao chegar, notamos que a quantidade de mesas é pequena e o espaço também, mas isto não nos incomodou em nada, visto que o atendimento é ótimo e a qualidade superou nossas expectativas.

Pelo fato de ser inauguração, queríamos provar um pouco de cada coisa, então pedimos uma pequena quantidade dos principais itens do cardápio. Começamos com os mini burgers, que são oferecidos em quatro opções de porções, com dois tipos de queijos, prato e cheddar. Pedimos apenas dois deles, com queijo cheddar, o hambúrguer era de picanha e vieram acompanhados da maionese da casa. Estava tudo perfeitamente bom, os burgers no ponto certo, muito saborosos, maionese temperada na medida e o pão bem macio.

Porção de mini burgers - Santana Burguers
Porção de mini burgers

Em seguida, pedimos uma pequena porção das batatas rústicas, que são acompanhadas de alecrim e um molho a base de shoyu e maionese. As batatas estavam saborosas e bem cozidas por dentro e o molho com sabor bem acentuado de cebola, muito bom.

Porção batata rústica com maionese da casa - Santana Burguers
Porção de mini burgers

Outra versão de batatas são as em palito com cheddar e bacon, que estavam ótimas. Quantidade de cheddar era perfeita, visto que não era excessiva (o que acabaria tornando-a enjoativa) e nem em pouca quantidade, estavam na medida.

Batatas palito com cheddar e bacon - Santana Burguers
Batatas palito com cheddar e bacon

Fomos para a parte dos hambúrgueres, escolhemos o que leva o nome da casa o Santana, carro chefe da casa – todos os nomes dos hambúrgueres e acompanhamentos são na verdade, referências a carros. O Santana é preparado com hambúrguer de picanha de 150 gramas, queijo cheddar e cebola agridoce no pão australiano.

O ponto da carne estava perfeito e a combinação dos ingredientes muito saborosa, para quem gosta de uma pitada adocicada, este hambúrguer é uma ótima pedida.

Santana Burger com hambúrguer de picanha de 150 gramas, queijo cheddar e cebola agridoce no pão australiano - Santana Burguers
Santana Burger com hambúrguer de picanha de 150 gramas, queijo cheddar e cebola agridoce no pão australiano

O outro que experimentamos foi o Scania, que pode ser considerado um dos maiores da casa, pois consiste em dois hambúrgueres de fraldinha com 130g cada, queijo prato, alface, tomate, maionese da casa e mandioquinha frita no pão tradicional. Mas pedimos sem alface.

O sabor estava maravilhoso, o ponto da carne um pouco mal passado, a porção de mandioquinha nos surpreendeu muito, pois além de sequinhas estavam fininhas e crocantes, perfeitas.

Scania, dois hambúrgueres de fraldinha com 130g cada, queijo prato, alface, tomate, maionese da casa e mandioquinha frita no pão tradicional - Santana Burguers
Scania, dois hambúrgueres de fraldinha com 130g cada, queijo prato, alface, tomate, maionese da casa e mandioquinha frita no pão tradicional

Como acabamos comendo um pouco de cada coisa, não conseguimos degustar as sobremesas, mas notamos que o cardápio possuí varias opções de sorvetes e milk shakes. Além dos hambúrgueres montados, eles também dão as opções para que o cliente monte seu próprio burger com os ingredientes que quiser.

A experiência foi ótima e com certeza vale a pena a visita.

Santana Burguers

Av. Lins de Vasconcelos, 1.121 – Cambuci em São Paulo
Telefone não informado
(não tem site)

Este post representa a opinião de nossa leitora Carolina, que escreveu o texto e nos cedeu para compartilhar sua experiência. Para enviar sua opinião e participar do Guia do Hambúrguer, é só entrar em contato.