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Buzina – Food Truck, São Paulo

Aproveitando o evento de food trucks, o Moema Food Trucks, organizado pelo nosso parceiro @guiafoodtrucks, fomos experimentar o hambúrguer do @buzinafoodtruck.

Moema Food Truck - Buzina Food Truck
Encontro de food trucks: Moema Food Truck

A comida de rua está se popularizando bastante em São Paulo depois da regularização dos caminhões. Mas por incrível que pareça, o formato adotado hoje sempre pôde ser feito, porque usa espaços particulares como estacionamentos, lojas e outros espaços. Tanto que temos veteranos como o Rolando Massinha que trabalha desta maneira há alguns anos. O Buzina Food Truck é um dos pioneiros desta nova geração e traz o hambúrguer em seu cardápio desde o início, por isso exibe em sua fachada "hambúrguer artesanal". O especial do dia de era o confit de tomate com polenta italiana. A receita aprecia ser realmente muito boa.

Caminhão do Buzina - Buzina Food Truck
Caminhão do Buzina

Apesar de o Buzina Food Truck não ser um caminhão apenas de hambúrguer, traz as seguintes receitas:

Veggie – feijão, arroz vermelho, cogumlo, alface, tomate, cebola roxa, aioli e amor por R$ 15,00

X-Salada – cheddar inglês, alface, tomate, cebola roxa e aioli por R$ 17,00

Truck – cebola caramelizada e queijo gruyère por R$ 18,00

Buzina – fritas, linguiça ibérica e aioli por R$ 18,00

Cardápio de hambúrguer - Buzina Food Truck
Cardápio de hambúrguer

Quem quiser pedir fritas para acompanhar o hambúrguer pode escolher a porção individual, mas desta vez ficamos apenas com o burger. Optamos pelo x-salada, principalmente pelo cheddar inglês e também pelo aioli (molho feito à base de azeite e alho).

A fila estava realmente grande, por volta de 40 minutos desde a fila do pagamento até receber o hambúrguer. Esse é um dos pontos fracos da comida de rua feita na hora. Quando a demanda é muito grande, é difícil com uma pequena cozinha e poucos funcionários atender rapidamente. De qualquer forma, sempre preferimos esperar um pouco do que comer fast food.

Quase no momento de fazer o pedido - Buzina Food Truck
Quase no momento de fazer o pedido

Hambúrguer artesanal vem gravado no caminhão - Buzina Food Truck
Hambúrguer artesanal vem gravado no caminhão

Finalmente chegou o hambúrguer, vem embrulhadinho em papel impermeável. O tamanho é pequeno, só de olhar da para saber que o ideal é comer dois destes.

Hambúrguer embrulhado - Buzina Food Truck
Hambúrguer embrulhado

Desembrulhamos para descobrir como era nosso x-salada com cheddar inglês. Ele é montado com alface lisa, uma fatia de tomate, bastante aioli no pão tradicional. Falando em pão, esperávamos um pão artesanal, mas provavelmente eles tenham optado pelo o Wickbold. Tudo bem que das opções do super mercado realmente é a melhor. Mas sugerimos que este seja um ponto que pode ser facilmente melhorado.

Cheese Salada com cheddar inglês e aioli - Buzina Food Truck
Cheese Salada com cheddar inglês e aioli

Ao mordermos, sentimos o cheddar em boa quantidade e muito saboroso. O ponto da carne estava correto, ao ponto rosado por dentro. Apesar de não ser um hambúrguer grande, a altura estava boa, pois a carne tinha um diâmetro menor – acompanhando o pão. Caso contrário o burger ficaria mais fininho e não daria ponto.

A carne estava com uma consistência boa, gostosa e suculenta. Poderia ser um pouco mais aerada, deixaria o hambúrguer mais agradável. O aioli estava suave e acompanhou bem a combinação clássica, consistência leve e bem temperado, sem roubar a cena.

Ponto do hambúrguer rosado por dentro - Buzina Food Truck
Encontro de food trucks: Moema Food Truck

O x-salada do Buzina Food Truck estava gostoso e bem preparado. Foi um hambúrguer simples, porém com o cuidado do cheddar inglês e o aioli para incrementar a combinação. O pão poderia ser artesanal e quente, mas entendemos também a dificuldade do preparo dentro de um caminhão. O preço é bem justo e é nítida a preocupação com os mínmos detalhes, desde o caminhão até a comida.

    Avaliação do Guia do Hambúrguer

  • hambúrguer2 estrelas
  • maionese3,5 estrelas
  • porção(não avaliada)
  • atendimento3,5 estrelas
  • espera (20 minutos na fila e 20 minutos para receber o hambúrguer)
  • cheese burgerR$ 17,00
  • preçode R$ 20,00 a R$ 30,00 (de R$ 20,00 a R$ 30,00 por pessoa)
  • As avaliações do Guia do Hambúrguer são feitas sem aviso e sem conhecimento do estabelecimento, pagamos nossa conta e assim podemos falar a verdade.

Buzina Food Truck

Acompanhe o Buzina Food Truck nas redes sociais para saber o endereço: Facebook e Instagram. O Guia Food Truck  divulga a localização dos food trucks pelo Instagram
Telefone (não divulgado)

Cadillac Burger – Mooca

Já ouvimos muito falar sobre o hambúrguer do Cadillac Burger, que fica na Rua Juventus – zona leste. E sempre ouvimos elogios sobre o burger e o estilo da casa. Resolvemos testar.

Fachada - Cadillac Burger
Fachada

Estacionamento próprio com valet a R$ 10,00 - Cadillac Burger
Estacionamento próprio com valet a R$ 10,00

Na entrada tinha um Cadillac, carro antigo, no estilo low rider – carros rebaixados nos Estados Unidos e México.

Cadillac que fica em frente à hamburgueria - Cadillac Burger
Cadillac que fica em frente à hamburgueria

Ao entrar, notamos o clima gringo e a rádio tocando músicas no estilo. Paredes super decoradas com placas, objetos retrô, bonés, quadro de baseball e todos os adereços usados em casas dos Estados Unidos.

Decoração com vários bonés, placas e motivos americanos - Cadillac Burger
Decoração com vários bonés, placas e motivos americanos

Ambiente e mesas com toalhas xadrez - Cadillac Burger
Ambiente e mesas com toalhas xadrez

A casa estava bem movimentada, poucas mesas disponíveis, fomos direto ao sofá, única livre neste momento.

Decoração e clientes em outras mesas - Cadillac Burger

Ambiente que lembra casas norte americanas - Cadillac Burger
Ambiente que lembra casas norte americanas

Recebermos o cardápio, e identificamos algumas porções diferentes das velhas fritas e onion rings. As que chamaram atenção foram a Totoppos que são homemade nachos acompanhados de molho cheddar, guacamole e molho salsa roja por R$ 20,00. As Chillie Fries são batats fritas homemade rustic fries acompanhadas de molho chilli, cheddar e creme azedo por R$ 19,00.

Cardápio - Cadillac Burger
Cardápio

Entradas, os Appetizers - Cadillac Burger
Entradas, os Appetizers

Para os hambúrgueres, o Cadillac Burger oferece as receitas da casa em 9 opções, além das especiais que são:

Hambúrgueres do cardápio - Cadillac Burger
Hambúrgueres do cardápio

Hambúrgueres do cardápio - Cadillac Burger
Hambúrgueres do cardápio

Hambúrgueres especiais - Cadillac Burger
Hambúrgueres especiais

Era dia de ousar, pedimos os Totoppos, mas infelizmente estavam sem o Nacho na casa, o que nos obrigou a ir direto de Chilli fries.

Muitos hambúrgueres chamaram nossa atenção, mas tínhamos que escolher. Entao o Juicy Lucy não podia ficar pra trás e ainda adicionamos bacon. O outro foi o Incredible com 220g de carne. Simplesmente são clássicos entre os hambúrgueres.

Depois do pedido, rapidamente chegaram as chilli fries. Servidas em um prato, a quantidade estava ideal para duas pessoas. São cobertas de molho cheddar, chilli e sour cream. Ótima apresentação.

Chilli Fries com chilli, cheddar e sour cream - Cadillac Burger

Chilli Fries com chilli de carne, cheddar e sour cream

As batatas são palitos com casca, estavam quentinhas. A cobertura de cheddar e chilli era generosa. Batatas gostosas, cheddar saboroso e cremoos, não era simplesmente o queijo industrializado. E realmente o chilli foi o ponto alto, saboroso, bem temperado e levemente picante. Ótima escolha.

Detalhe das Chilli Fries, que fome! - Cadillac Burger
Detalhe das Chilli Fries, que fome!

Depois de um tempo vieram os hambúrgueres.

O Incredible Homemade BBQ Burger vem com bastante molho de cheddar por cima, o mesmo das batatas. O molho barbecue veio separado. O picles fica sob a carne. Mesmo sendo um burger de 220g não pareceu muito grande, estava um pouco menor que a circunferência do pão.

The Incredibble, hambúrguer de 220g, cheddar, barbecue e picles - Cadillac Burger
The Incredibble, hambúrguer de 220g, cheddar, barbecue e picles

The Incredible e o molho barcbecue à parte - Cadillac Burger
The Incredible e o molho barcbecue à parte

A carne estava ao ponto e o pão veio grelhado para selar. Ponto muito positivo.

O cheddar escorrendo sobre o burger - Cadillac Burger
O cheddar escorrendo sobre o burger

O Juicy Lucy era a grande aposta da noite no Cadillac Burger. Somos fãs de hambúrguer recheado. Esse buger tinha 180g, o que deixou ele um pouco pequeno em relação ao pão. Mas a carne é alta e promete, grelhada como gostamos.

Juicy Lucy: hambúrguer de 180g recheado com queijo especial, tomate cereja, picles e salada verde, acompanha molho chimichurri - Cadillac Burger
Juicy Lucy: hambúrguer de 180g recheado com queijo especial, tomate cereja, picles e salada verde, acompanha molho chimichurri

A salada de alface vem servida à parte, junto comum tomate cereja.

À primeira vista não impressionou, apenas 1 fatia de bacon por cima da carne, esperávamos mais. Colocamos a alface pra dentro do pão e o tomate. Mas percebemos que o tomate cereja estava passado. Deixamos de lado.

Na primeira mordida sentimos o gosto da carne grelhada, estava boa. Mas poderia ser mais suculenta. Continuamos comendo em busca do recheio de queijo. Mas não achamos, provavelmente vazou ou era tão pouco que desapareceu no meio do burger. Uma pena.

Juicy Lucy Burger - Cadillac Burger
Juicy Lucy Burger

A consistência da carne estava boa, bem aerada, talvez um pouco demais é por isso que perdeu em suculência e sumiu com o queijo. Ponto negativo e não aceitável para um verdadeiro Juicy Lucy como anunciado no cardápio.

O bacon estava bom, crocante e saboroso, mas foi apenas um.

Pedimos também uma maionese à parte para provar e também não agradou. Muito líquida, verde e quase sem gostos. Praticamente um molho.

Cardápio de sobremesas - Cadillac Burger
Cardápio de sobremesas

O jeito foi partir para sobremesa. Escolhemos a Apple Pie, nada é mais tradicional do que essa. Servida com sorvete de creme, chantilly de laranja e chegou em ótima apresentação. Um pedaço generoso de torta que combinou perfeitamente com o sorvete e o chantilly de laranja foi o toque de mestre. Uma delicia, ótima escolha.

American Pie: torta de maçã servida quente com sorvete de vanilla artesanal e chantily de laranja - Cadillac Burger
American Pie: torta de maçã servida quente com sorvete de vanilla artesanal e chantily de laranja

Apesar de todas as nossas boas expectativas, elas só se concretizaram na entrada e na sobremesa. Os hambúrgueres deixaram a desejar para quem estava esperando um verdadeiro 5 estrelas, mas não foi. Vai precisar melhorar bastante para chegar neste nível.

O ambiente do Cadillac Burger é super agradável, música legal, decoração moderna e que cria o clima do lugar. O burger é grelhado, mas não está no seu ponto alto. Esperamos que tenha sido apenas um deslize, um dia voltaremos.

    Avaliação do Guia do Hambúrguer

  • hambúrguer2 estrelas
  • maionese2 estrelas
  • porção4,5 estrelas
  • atendimento2,5 estrelas
  • espera (nenhuma)
  • estacionamento R$ 10,00
  • cheese burgerR$ 24,00
  • preçode R$ 40,00 a R$ 50,00 (de R$ 40,00 a R$ 50,00 por pessoa)
  • As avaliações do Guia do Hambúrguer são feitas sem aviso e sem conhecimento do estabelecimento, pagamos nossa conta e assim podemos falar a verdade.

Cadillac Burger

Rua Juventus, 296 – Mooca 
São Paulo, SP
Telefone (11) 2273-8074 ou 2069-9982
delivery não

Santana Burguers – Cambuci: opinião do leitor

No Guia do Hambúrguer todos podem participar e dar sua opinião. Nossa leitora Carolina visitou o Santana Burguers e compartilhou sua experiência com a gente, veja o que ela achou:

Como bons apreciadores de hambúrguer, fomos prestigiar a nova hamburgueria no bairro do Cambuci – SP, a Santana Burguer’s, que apesar do nome, não está localizada na região de Santana.

Ao chegar, notamos que a quantidade de mesas é pequena e o espaço também, mas isto não nos incomodou em nada, visto que o atendimento é ótimo e a qualidade superou nossas expectativas.

Pelo fato de ser inauguração, queríamos provar um pouco de cada coisa, então pedimos uma pequena quantidade dos principais itens do cardápio. Começamos com os mini burgers, que são oferecidos em quatro opções de porções, com dois tipos de queijos, prato e cheddar. Pedimos apenas dois deles, com queijo cheddar, o hambúrguer era de picanha e vieram acompanhados da maionese da casa. Estava tudo perfeitamente bom, os burgers no ponto certo, muito saborosos, maionese temperada na medida e o pão bem macio.

Porção de mini burgers - Santana Burguers
Porção de mini burgers

Em seguida, pedimos uma pequena porção das batatas rústicas, que são acompanhadas de alecrim e um molho a base de shoyu e maionese. As batatas estavam saborosas e bem cozidas por dentro e o molho com sabor bem acentuado de cebola, muito bom.

Porção batata rústica com maionese da casa - Santana Burguers
Porção de mini burgers

Outra versão de batatas são as em palito com cheddar e bacon, que estavam ótimas. Quantidade de cheddar era perfeita, visto que não era excessiva (o que acabaria tornando-a enjoativa) e nem em pouca quantidade, estavam na medida.

Batatas palito com cheddar e bacon - Santana Burguers
Batatas palito com cheddar e bacon

Fomos para a parte dos hambúrgueres, escolhemos o que leva o nome da casa o Santana, carro chefe da casa – todos os nomes dos hambúrgueres e acompanhamentos são na verdade, referências a carros. O Santana é preparado com hambúrguer de picanha de 150 gramas, queijo cheddar e cebola agridoce no pão australiano.

O ponto da carne estava perfeito e a combinação dos ingredientes muito saborosa, para quem gosta de uma pitada adocicada, este hambúrguer é uma ótima pedida.

Santana Burger com hambúrguer de picanha de 150 gramas, queijo cheddar e cebola agridoce no pão australiano - Santana Burguers
Santana Burger com hambúrguer de picanha de 150 gramas, queijo cheddar e cebola agridoce no pão australiano

O outro que experimentamos foi o Scania, que pode ser considerado um dos maiores da casa, pois consiste em dois hambúrgueres de fraldinha com 130g cada, queijo prato, alface, tomate, maionese da casa e mandioquinha frita no pão tradicional. Mas pedimos sem alface.

O sabor estava maravilhoso, o ponto da carne um pouco mal passado, a porção de mandioquinha nos surpreendeu muito, pois além de sequinhas estavam fininhas e crocantes, perfeitas.

Scania, dois hambúrgueres de fraldinha com 130g cada, queijo prato, alface, tomate, maionese da casa e mandioquinha frita no pão tradicional - Santana Burguers
Scania, dois hambúrgueres de fraldinha com 130g cada, queijo prato, alface, tomate, maionese da casa e mandioquinha frita no pão tradicional

Como acabamos comendo um pouco de cada coisa, não conseguimos degustar as sobremesas, mas notamos que o cardápio possuí varias opções de sorvetes e milk shakes. Além dos hambúrgueres montados, eles também dão as opções para que o cliente monte seu próprio burger com os ingredientes que quiser.

A experiência foi ótima e com certeza vale a pena a visita.

Santana Burguers

Av. Lins de Vasconcelos, 1.121 – Cambuci em São Paulo
Telefone não informado
(não tem site)

Este post representa a opinião de nossa leitora Carolina, que escreveu o texto e nos cedeu para compartilhar sua experiência. Para enviar sua opinião e participar do Guia do Hambúrguer, é só entrar em contato.

Embaixada do Hambúrguer: Guia do Hambúrguer e SP Burger Fest fazem uma hamburgada para você – não perca!

Ponto da carne perfeito, assim como pedimos - Na Garagem Hamburgueria Artesanal

Para comemorar o mês do hambúrguer, no próximo domingo dia 4 de maio faremos, junto com o SP Burger Fest, uma deliciosa hamburgada. Acontecerá no bar Bella Dama, na esquina da Alameda Itú com rua Bela Cintra. Das 12h às 20h.

Estaremos fazendo 2 receitas clássicas:
1 – Cheese salada: pão francês redondo, hambúrguer, muçarela, alface picada, cebola roxa e tomate.
2 – Cheddar: Pão australiano, hambúrguer, queijo cheddar e cebola caramelizada,

Os hambúrgueres custarão R$ 20,00 cada. E teremos também milkshakes a R$ 10,00, nos sabores Chicabon, paçoca, pistache e creme.

Bar Bela Dama

Rua Bela Cintra,  1531 – Jd. Paulista
Telefone (11) 9 9365 4983

Mustang Sally – Batel: onde comer hambúrguer em Curitiba

Visitamos o Mustang Sally em Curitiba, fica na região central da cidade, próximo a outras hamburguerias conhecidas. O nome da casa é uma homenagem à conhecida música tema do filme The Commitments – Loucos pela Fama, de Wilson Picket, músico americano dos anos 60.

A fachada foi inspirada na arquitetura do bairro do Soho em Nova York. O ambiente é muito bem decorado e temático, dividido em três espaços: salão principal que comporta 120 pessoas sentadas, um mezanino com 50 lugares e um deck externo coberto com 80 lugares.

Vista da entrada da casa - Mustang Sally
Vista da entrada da casa

Ambiente bem decorado e luz mais baixa - Mustang Sally
Ambiente bem decorado e luz mais baixa

Painel com a logomarca da casa - Mustang Sally
Painel com a logomarca do Mustang Sally

Inaugurada em 2003, o Mustang Sally tem foco em um cardápio Tex-Mex e em hambúrgueres. Para começar, existem 4 porções diferentes de nachos e pelo que vimos são porções bem servidas. Outras entradas variam da culinária Tex-Mex às porções tradicionais de fritas e onion rings ou, até mesmo, uma porção chamada de Little Italy, nome de bairro em Nova Iorque, que é uma porção de polenta frita coberta com queijo e acompanhada de molho barbecue por R$ R$ 23,90. Ah, de segunda à sexta até às 20h as bebidas do cardápio de Happy Hour vêm em dobro e os pratos têm até 50% de desconto – muito bom!

Cardápio de Happy Hour - Mustang Sally
Cardápio de Happy Hour

Nachos, Starters e Wraps - Mustang Sally
Nachos, Starters e Wraps

Salads, Sandwiches e Hamburgers - Mustang Sally
Salads, Sandwiches e Hamburgers

Nachos em 4 versões - Mustang Sally
Nachos em 4 versões

Entradas variadas com direito a porções tradicionalmente mexicanas - Mustang Sally
Entradas variadas com direito a porções tradicionalmente mexicanas

O cardápio é bem variado, existem também os sanduíches tradicionais, como o Pastrami por R$ 21,90 que leva pão ciabatta, pastrami, mussarela de búfalo, tomate seco e rúcula. Quem for mais light, pode optar entre as saladas e wraps, que vão de R$ 19,90 a R$ 32,90 (preço sem os descontos).

Dos sanduíches o que mais chamou a atenção foi o Pastrami - Mustang Sally
Dos sanduíches o que mais chamou a atenção foi o Pastrami

Os hambúrgueres são servidos em 13 opções especiais e alguns complementos à parte. Os que chamaram nossa atenção foram:

Buddy’s Favorite, pão de hambúrguer, hambúrguer coberto com uma camada cremosa de cheddar, cebola caramelizada e maionese por R$ 28,90.
Guiness Burger, pão de hambúrguer, hambúrguer temperado com cerveja, queijo, maionese e molho à base de cerveja Stout por R$ 28,90.
Jack Daniel’s Burger, pão de hambúrguer, hambúrguer preparado com Jack Daniel’s Whiskey, queijo prato, cebola caramelizada e maionese por R$ 28,90.
Fastback Burger, pão de hambúrguer, hambúrguer de picanha recheado com mussarela de búfala, rúcula e tomate com maionese especial por R$ 30,90.

Muitas opções de hambúrgueres - Mustang Sally
Muitas opções de hambúrgueres

Mais hambúrgueres... - Mustang Sally
Mais hambúrgueres…

Cardápio sem desconto - Mustang Sally
Cardápio sem desconto

Hambúrgueres em seus preços convencionais - Mustang Sally
Hambúrgueres em seus preços convencionais

+ hambúrguer! - Mustang Sally
+ hambúrguer!

Os extras para completar seu hambúrguer - Mustang Sally
Os extras para completar seu hambúrguer

Como todos os hambúrgueres acompanham fritas, fomos de Buddy’s Favorite e Fastback Burger porque adoramos hambúrguer recheado, um com fritas e o outro com onion rings.

Percebemos que o atendimento não é o ponto forte da casa, demoraram um pouco para conseguirmos fazer o pedido e mesmo a casa não estando muito cheia demorou por volta de 20 minutos para chegarem os hambúrgueres.

Pra começar fomos de frozen marguerita - Mustang Sally
Pra começar fomos de frozen marguerita

Assim que foram servidos, notamos que a apresentação não impressionou. Principalmente a do FastBack Burger estava com uma aparência meio desleixada.

Buddy’s Favorite, pão de hambúrguer, hambúrguer coberto com uma camada cremosa de cheddar, cebola caramelizada e maionese  - Mustang Sally
Buddy’s Favorite, pão de hambúrguer, hambúrguer coberto com uma camada cremosa de cheddar, cebola caramelizada e maionese

Buddy’s Favorite, pão de hambúrguer, hambúrguer coberto com uma camada cremosa de cheddar, cebola caramelizada e maionese - Mustang Sally
Buddy’s Favorite, pão de hambúrguer, hambúrguer coberto com uma camada cremosa de cheddar, cebola caramelizada e maionese

O tamanho dos hambúrgueres são médios, apesar da carne ser de 180g – segundo o site do Mustang Sally. Esperávamos um hambúrguer maior.

Fastback Burger, pão de hambúrguer, hambúrguer de picanha recheado com mussarela de búfala, rúcula e tomate com maionese especial - Mustang Sally
Fastback Burger, pão de hambúrguer, hambúrguer de picanha recheado com mussarela de búfala, rúcula e tomate com maionese especial

As onion rings são grossas e empanadas. Estavam crocantes mas passaram um pouco do ponto da fritura, mas estavam bem sequinhas. O gosto estava bom e suave.

Fastback e onion rings - Mustang Sally
Fastback e onion rings

Antes mesmo de morder o hambúrguer já dava para perceber que erraram no ponto. Pedimos ao ponto para mal passado e ainda frisamos que queríamos o hambúrguer vermelho por dentro. Sem chance, o hambúrguer estava bem passado. A carne achamos muito compacta e com pouco gordura. Comer só a carne não dava para sentir um hambúrguer saboroso como esperávamos de 180g de carne de picanha. Quando chegamos ao recheio, estava derretido corretamente, mas muito pouca quantidade de queijo.

A salada de rúcula e tomate estavam boas, sem diferencial. O bacon que adicionamos estava saboroso e gostoso, foi o ponto alto do burger.

Bastante tomate e rúcula - Mustang Sally
Bastante tomate e rúcula

A maionese tinha gosto de defumado, boa mas em consistência bem líquida, acompanhou mas não estava excelente. Era mais para um molho.

Cardápio das sobremesas - Mustang Sally
Cardápio das sobremesas

Para encerrar, que a fome estava bastante grande, escolhemos a sobremesa chamada de Sizzling Apple Pie, uma torta de maçã sobre uma leve massa folhada servida em uma chapa quente, acompanhada de sorvete de creme e calda de caramelo. O garçom chega na mesa com a chapa e a calda em um pequeno potinho. Como a chapa está bem quente, quando ele coloca a calda de caramelo por cima do sovete, ela escorre e ferve com o calor e carameliza ainda mais. Cheiro delicioso e sobremesa também. Uma das nossas preferidas.

Sizzling Apple Pie com calda de carameo fervendo - Mustang Sally
Sizzling Apple Pie com calda de carameo fervendo

O Mustang Sally apesar de ter uma proposta bem legal com cardápio de comida mexicana e também vários tipos de hambúrguer nos decepcionou. A carne que é o ingrediente principal deveria ter sido bem melhor. O ambiente é bem bacana, mas o atendimento também deixa a desejar. Pouca atenção e cuidado, inclusive na apresentação dos pratos. Exceto pela sobremesa que estava impecável. O preço é razoável, principalmente com os descontos do happy hour.

    Avaliação do Guia do Hambúrguer

  • hambúrguer1 estrela
  • maionese3 estrelas
  • porção2,5 estrelas
  • atendimento2 estrelas
  • espera (nenhuma)
  • estacionamento Estacionamento na rua ou a partir de R$ 20,00.
  • preçode R$ 40,00 a R$ 50,00 (de R$ 40,00 a R$ 50,00 por pessoa)
  • As avaliações do Guia do Hambúrguer são feitas sem aviso e sem conhecimento do estabelecimento, pagamos nossa conta e assim podemos falar a verdade.

Mustang Sally

Cel. Dulcídio, 517 (esq. com D. Pedro II) – Batel
Curitiba, PR
Telefone (41) 3018-8118
delivery não

America, três novos hambúrgueres em cardápio especial a partir de 18 de setembro: Imperador, Soberano e El Nacho

Fomos convidados pela equipe do América e pelo chef responsável Marcelo Fávaro paraa experimentar em primeira mão as três deliciosas novidades que eles oferecerão no cardápio. Todos grelhados em chair-broiler, os hambúrgueres estreiam em setembro em cardápio especial e por tempo limitado.

Segundo o chef Marcelo Fávaro, o criador das receitas, eles quiseram unir em três únicos burgers a essência do America. Entitulado de “Permita-se”, os hambúrgueres traz uma porção generosa de batatas fritas para acompanhar. E não esqueceram de caprichar nos toppings dos hambúrgueres, com mais queijo, mais molho e mais maionese.

O hambúrguer chamado de Imperador é uma mistura de influências da gastronomia paulistana. Escolheram um queijo tipicamente brasileiro, o queijo do Reino que se parece com um queijo prato com maior tempo de cura e sabor acentuado. E o molho vinagrete preparado com tomate, cebola, pimentão, sempre presente nos churrascos, pasteis e sanduíches da cidade.

Imperador: hambúrguer de 150g, servido com queijo do Reino, alface, maionese, vinagrete especial e molho chimichurri no pão sem gergelim - AmericaImperador: hambúrguer de 150g, servido com queijo do Reino, alface, maionese, vinagrete especial e molho chimichurri no pão sem gergelim

Este foi certamente nosso hambúrguer preferido da noite. Mistura de sabores marcantes, queijo em abundância faz o hambúrguer ter personalidade. O pão estava super macio e sustentou bem os ingredientes.

O segundo foi o Soberano, um hambúrguer tradicionalmente americano, com muito cheddar, bacon e molho barbecue. A combinação é feita com um hambúrguer de 150g, servido com cheddar picante, alface, maionese, bacon em tiras e molho barbecue, no pão sem gergelim

Soberano: hambúrguer de 150g, servido com cheddar picante, alface, maionese, bacon em tiras e molho barbecue, no pão sem gergelim - AmericaSoberano: hambúrguer de 150g, servido com cheddar picante, alface, maionese, bacon em tiras e molho barbecue, no pão sem gergelim

Esse chamou atenção pelo bacon para fora do burger, crocante e bem bonito. O cheddar picante deu o diferencial em tudo e apesar disso a combinação é suave e harmônica, sem muita explosão de sabores, no bom sentido da frase.

E por fim o El Nacho, que traz a cultura tex-mex. Preparado com um hambúrguer de 150g, servido com queijo cheddar, maionese, pico de gallo, nachos e relish de milho no pão sem gergelim.

El Nacho: hambúrguer de 150g, servido com queijo cheddar, maionese, pico de gallo, nachos e relish de milho no pão sem gergelim - AmericaEl Nacho: hambúrguer de 150g, servido com queijo cheddar, maionese, pico de gallo, nachos e relish de milho no pão sem gergelim

O que mais chama atenção no El Nacho são os próprios nachos crocantes e visíveis logo de cara no burger. O relish de milho é o velho conhecido no America, suave e gostoso. Para temperar o pico de gallo e o queijo cheddar dando o toque final.

Para encerrar a noite com uma clássica sobremesa, escolhemos o Farofino com sorvete Haagen Dasz de doce de leite acompanhado da mais gostosa farofa crocante.

Farofino com sorvete Haagen Dasz  - AmericaFarofino com sorvete Haagen Dasz

Os hambúrgueres serão servidos até 3 de novembro e custam R$ 32,90 cada incluindo uma porção extra grande de batatas fritas. Todas as unidades do America são participantes exceto o do endereço da Alameda Santos que estará em reforma. Confira os endereços

[fechado] Casa Nero – Jardins

A Casa Nero localizada na Alameda Lorena, substituiu o antigo Chez Burger (pronuncia-se Chê Burger) que foi reinaugurado em ao lado do Bar Secreto em Pinheiros. Todas estas casas fazem parte do grupo franco-brasileiro chamado Chez, uma palavra francesa que significa “na casa de”.

Fachada - Casa Nero
Fachada da Casa Nero

Fomos almoçar em um domingo, por volta de 16h. Nesse momento não é tão difícil estacionar na região, mas normalmente não há vagas nas ruas e os estacionamentos cobram acima de R$ 15,00. Uma opção é deixar com o vallet do prórpio restaurante.

Fachada em detalhe - Casa Nero

Fachada em detalhes

Chegamos e sentamos, a casa estava com poucas mesas ocupadas. Escolhemos um lugar no sofazinho, nossa preferência. O ambiente tem uma decoração super diferente e bem bonita. As mesas são de madeira, os sofás pretos e a iluminação é baixa e quente. Tudo pensando nos mínimos detalhes, utensílios de cozinha pendurados, velas em um suporte de vidro sobre a mesa, parede de azulejos pretos ou de tijolos aparentes pintados de branco.

Ambiente na entrada - Casa Nero
Ambiente na entrada

Ambiente - Casa Nero
Ambiente

Tudo isso faz o ambiente ser rústico e agradável, sofisticado e sombrio, com um leve toque de matadouro e móveis antigos. Até os garçons entram no clima com os uniformes todo preto.

Parede com azulejos pretos ao fundo - Casa Nero
Parede com azulejos pretos ao fundo

Detalhe da iluminação com velas sobre a mesa - Casa Nero
Detalhe da iluminação com velas sobre a mesa

O cardápio é bem focado, como o próprio nome da casa já diz: “Casa Nero – carne, fogo e carvão”. E essa é a ideia da casa, servindo porções com destaque para a batata doce frita por R$ 12,00, batata frita da casa por R$ 10,00, pão artesanal com alho na grelha por R$ 8,00 e outras menos comuns em hamburguerias como coração de galinha por R$ 12,00, costelinha de porco por R$ 16,00.

Cardápio de porções e saladas - Casa Nero
Cardápio de porções e saladas

Continuação do cardápio de porções - Casa Nero
Continuação do cardápio de porções

Outras opções são as saladas, pasteis e cortes na grelha como Picanha, bife de chorizo, bife de ancho de Kobe Tropical e outros.

Mas o que importa mesmo para gente são os hambúrgueres e esses são feitos no carvão, o que faz toda a diferença. São seis variações definidas pela casa. Um cheese burger com hambúrguer de 160g, queijo gruyère, relish de pepino e cebola confitada por R$ 24,00. O cheese salada com hambúrguer de 160g, picles, cebola, alface, mussarela e molho especial, o Nero Burger com hambúrguer de 180g de Kobe Tropical, picles, cebola, tomate na chapa e ketchup caseiro por R$ 29,00. Quem não lembrar o que é Kobe Beef, é a carne de mais alta qualidade do mundo, originalmente da raça japonesa chamada Wagyu. Com o grande sucesso desta carne pela maciez e grau de gordura entremeado na carne, produtores dos Estados Unidos, Austrália e Brasil também começaram a produzir, dando origem ao chamado Kobe Tropical, que não é criado exatamente igual ao gado japonês, mas com certeza oferece um nível de qualidade superior na carne. E o que mais nos chamou a atenção foi o The Black Burger, com hambúrguer de 200g, cheddar inglês, pão preto orgânico, molho caseiro, cebola confitada e picles por R$ 29,00. Lembrando que os burgers vêm acompanhados de uma porção individual de fritas da casa.

Cardápio de hambúrgueres - Casa Nero
Cardápio de hambúrgueres

Contiuação do cardápio de hambúrgueres - Casa Nero
Contiuação do cardápio de hambúrgueres

Cardápio de milkshakes - Casa Nero
Cardápio de milkshakes

Como a fome estava grande, aceitamos a sugestão de entrada de chorizo espanhol e azeitonas pretas. Estava muito gostoso, quantidade moderada mas que serviu como tira gosto e também para aguardar nosso pedido.

Entrada com chorizo espanhol e azeitonas - Casa Nero
Entrada com chorizo espanhol e azeitonas

Os pratos principais foram uma porção de batatas doces fritas, uma de nossas porções preferidas, o Black Burger com hambúrguer de 200g, o Nero Burger com 180g de carne e dois milkshakes: um de pistache e outro de gianduia.

Os primeiros a chegarem foram os milkshakes. O de pistache estava simplesmente perfeito, sensação de que estamos comendo o pistache de verdade, levemente adoçado sem ficar enjoativo. A textura é bem lisa, ideal para um milkshake. A quantidade é de 500ml aproximadamente e vem servido num copo de vidro bem legal, pois é o modelo usado tradicionalmente em bares para café com leite em tamanho família. O milkshake de Gianduia não ficou atrás, gostoso e com sabor inconfundível de gianduia trouxe pequenos pedaços misturados enquanto bebíamos.

Milkshake de pistache - Casa Nero
Milkshake de pistache

Milkshake de gianduia - Casa Nero
Milkshake de gianduia

Em seguida foi a batata doce. A porção é pequena, mas o preço justo. Deu exatamente para duas pessoas contando que os hambúrguereses já acompanham fritas da casa. Estavam cortadas em pedaços médios e grossos, foram cozidas previamente e depois fritas o que deixa a consistência cremosa no centro. Todas servidas em porcelana branca com papel manteiga personalizado – ótima apresentação.

Porção de batatas doces e alecrim - Casa Nero
Porção de batatas doces e alecrim

Depois de uns 15 a 20 minutos, os hambúrguereses chegaram. Apesar da quantidade de carne, são de tamanho médio, servidos em uma tigela de alumínio e obedecendo a decoração com ar rústico e ao mesmo tempo moderno.

Junto com o hambúrguer embrulhado no papel manteiga, são servidas as batatas fritas de acompanhamento, a maionese e outros acompanhamentos.

Nero Burger: hambúrguer de 180g de Kobe Tropical, picles, cebola, tomate na chapa e ketchup caseiro por R$ 29,00 - Casa Nero
Nero Burger: hambúrguer de 180g de Kobe Tropical, picles, cebola, tomate na chapa e ketchup caseiro por R$ 29,00

O Nero burguer vem montado em pão de hambúrguer tradicional, molho espalhado na parte inferior do pão e a carne por cima. Estava no ponto certo. O molho com picles, cebola, tomate na chapa e ketchup caseiro estava levemente ácido. A carne estava boa, mas não foi tão diferenciada como esperávamos de um Kobe, talvez faltou um pouco de gordura no blend.

Nero Burger: hambúrguer de 180g de Kobe Tropical, picles, cebola, tomate na chapa e ketchup caseiro por R$ 29,00 - Casa Nero
Nero Burger: hambúrguer de 180g de Kobe Tropical, picles, cebola, tomate na chapa e ketchup caseiro por R$ 29,00

O Black Burger vem servido no mesmo padrão, a cebola confitada e o molho de tomates são servidos à parte junto com o burger e a batata. A cebola estava suave e adocicada, mantendo o sabor seu sabor e consistência essenciais. O molho de tomates estava surpreendente. Associado e levemente apimentado trouxe pedaços de tomate e combinou perfeitamente com o hambúrguer.

The Black Burger: hambúrguer de 200g, cheddar inglês, pão preto orgânico, molho caseiro, cebola confitada e picles por R$ 29,00 - Casa Nero
Ambiente na entrada

O burger exibe o cheddar inglês. A carne é alta, ao ponto para mal passado e com a consistência correta – moída grossa preservando as características da carne original. Podia ter um pouco mais de sal na carne no tempero. O queijo cheddar poderia estar melhor, estava com uma consistência diferente de todos os cheddar ingleses que comemos, mantendo um sabor e consistência mais próximo das marcas nacionais, o que faz muita diferença.

The Black Burger: hambúrguer de 200g, cheddar inglês, pão preto orgânico, molho caseiro, cebola confitada e picles por R$ 29,00 - Casa Nero
The Black Burger: hambúrguer de 200g, cheddar inglês, pão preto orgânico, molho caseiro, cebola confitada e picles por R$ 29,00

Batata frita, molho de tomate, cebola confitada e picles - Casa Nero
Batata frita, molho de tomate, cebola confitada e picles

The Black Burger, carne ao ponto e avermelhada no centro  - Casa Nero
The Black Burger, carne ao ponto e avermelhada no centro

O pão estava uma delicia, tamanho perfeito para deixar o hambúrguer ser sentido e acompanhou bem o conjunto. Casquinha levemente crocante e interior macio, estava ótimo e levemente adocicado.

E por fim a maionese que estava gostosa e branquinha, consistência leve e em porção pequena. No final sentimos um leve sabor azedinho.

Maionese branquinha servida à parte - Casa Nero
Maionese branquinha servida à parte

A batata que vem nos hambúrguereses é no formato palito, só que cortadas mais fininhas. O que fez muita diferença, deixando as batatas mais crocantes e gostosas.

A Casa Nero é uma casa de carnes que vende hambúrguereses grelhados no carvão. O que dá quase que exclusividade nesse ramo. O cardápio é enxuto mas suficiente. O ambiente é moderno, rústico e sofisticado, tudo ao mesmo tempo. Ideal para levar a namorada ou para se reunir entre amigos, com opções que agradariam diversos tipos de paladar. O hambúrguer é gostoso e vale a pena, assim com as porções bem preparadas e gostosas. E ainda destacamos os milkshakes, incríveis!

    Avaliação do Guia do Hambúrguer

  • hambúrguer2,5 estrelas
  • maionese4 estrelas
  • porção4,5 estrelas
  • atendimento4 estrelas
  • espera (nenhuma)
  • estacionamento Estacionamentos particulares custam a partir de R$ 15,00. Estacionar na rua é possível aos finais de semana ou à noite.
  • preçode R$ 30,00 a R$ 40,00 (de R$ 30,00 a R$ 40,00 por pessoa)
  • As avaliações do Guia do Hambúrguer são feitas sem aviso e sem conhecimento do estabelecimento, pagamos nossa conta e assim podemos falar a verdade.

Casa Nero

Alameda Lorena, 2101 – Jardins
São Paulo, SP
Telefone 3081-2966
delivery não

Z Deli Sanduíches – Cerqueira César

Finalmente voltamos ao Z Deli Sanduíches especialmente para uma avaliação. Fomos à casa outras vezes, durante o SP Burger Fest, mas chegou a hora de testarmos o cardápio regular.

Resolvemos jantar na sexta feira à noite, por volta de 22h, quando normalmente o chef Júlio Raw está na casa.

Fachada do Z Deli Sanduíches
Fachada do Z Deli Sanduíches

A espera foi de uns 15 a 20 minutos, a casa é super pequena com 12 lugares ao todo, é comum estar lotada. Sentamos no balcão em frente à lousa que mostra os destaques do cardápio.

Entrada do Z Deli Sanduíches
Entrada do Z Deli Sanduíches

AMBIENTE
O ambiente é bonito e agradável, bem iluminado e decorado. Por outro lado é apertado demais, mas que nos parece a proposta da casa – ser pequeno. A mesa maior comporta 4 pessoas sentadas, então não adianta ir com um grupo maior porque não será uma refeição com todos juntos. O clima é exatamente de uma sanduicheria, balcão em frente aos clientes onde são preparados os sanduíches pelo chef.

Ambiente - Z Deli Sanduíches
Ambiente do Z Deli Sanduíches

Balcão onde são montados os sanduíches e hambúrgueres - Z Deli Sanduíches
Balcão onde são montados os sanduíches e hambúrgueres – Z Deli Sanduíches

CARDÁPIO
O cardápio é super enxuto, 4 tipos de entrada, 2 saladas, 3 sanduíches, 5 tipos de hambúrguer e 1 sobremesa. Para combinar com hambúrguer, a sugestão são as fritas tradicionais por R$ 8,00, fritas Z Deli com casca, salteadas na manteiga, alho e alecrim por R$ 12,00 ou as pastrami fries preparada com as fritas tradicionais, pastrami, jalapeños, cheddar, sour cream e cebolinha por R$ 16,00. Para quem não conhece, pastrami é uma carne curada e temperada. Curar a carne é um método antigo de conservação usado na época que não existia qualquer forma refrigeração, mas que por trazer um resultado gostoso pelo uso dos temperos e sal, continua sendo usado atualmente apenas para aproeitarmos o sabor.

Cardápio com as entradas, saladas e sanduíches - Z Deli Sanduíches
Cardápio com as entradas, saladas e sanduíches – Z Deli Sanduíches

O destaque dos hambúrgueres vai para o Manhattan com um hambúrguer, cheddar inglês, picles, cebola, tomate e ketchup da casa por R$ 25,00 e o Presidente com um hambúrguer, queijo prato e manteiga presidente com ervas por R$ 24,00.

Cardápio com as opções de hambúrguer, sobremesas e bebidas - Z Deli Sanduíches
Cardápio com as opções de hambúrguer, sobremesas e bebidas – Z Deli Sanduíches

O hambúrguer que escolhemos não podia ser outro senão o famoso Minetta: hambúrguer, cheddar e cebola confit por R$ 26,00. Ele não está no cardápio, mas fica na lousa de sugestões. Desde o 1º SP Burger Fest foi sucesso e incorporado no dia a dia. Como acompanhamento, pedimos a Pastrami Fries, novidade que fizemos questão de experimentar.

Lousa com as sugestões da casa - Z Deli Sanduíches
Lousa com as sugestões da casa – Z Deli Sanduíches

PASTRAMI FRIES
A entrada foi a primeira a chegar, super bem apresentadas, cobertas de pastrami desfiado e sour cream. As cebolinhas decoraram o prato e deram o o acabamento final.

Pastrami fries: preparada com as fritas tradicionais, pastrami, jalapeños, cheddar, sour cream e cebolinha - Z Deli Sanduíches
Pastrami fries: preparada com as fritas tradicionais, pastrami, jalapeños, cheddar, sour cream e cebolinha – Z Deli Sanduíches

Apesar de o garçom ter avisado que as batatas tinham um toque de pimenta, não imaginávamos que eram tão picantes. O ponto negativo foi exatamente esse, a pimenta estava forte demais e atrapalhou todo o conjunto. O pastrami estava crocante, gostoso e temperado. O cheddar derretido sobre as batatas combinou perfeitamente e o sour cream trouxe o sabor azedinho característico. As batatas fritas eram artesanais e bem gostosas. Fritas da forma certa e servidas em uma porção para dois. Nossa única recomendação é que se não gostar muito de uma pimenta super forte nem passe perto das pastrami fries. ★ ★ Precisam melhorar!

HAMBÚRGUER
Depois de uns 15 minutos chegou o hambúrguer. Servido em um pequeno prato branco e acompanhados da maionese à parte que pedimos, que aliás esqueceram no primeiro momento, mas imediatamente corrigiram o erro assim que avisamos. Um ponto positivo é que a maionese não é cobrada à parte.

Minetta preparado com um hambúrguer, cheddar e cebola confit - Z Deli Sanduíches
Minetta preparado com um hambúrguer, cheddar e cebola confit – Z Deli Sanduíches

O hambúrguer vem bem montado, é de tamanho médio. Uma porção de queijo cheddar derretido perfeitamente por cima da carne e as cebolas por cima do queijo. O pão é sem gergelim, feito para ser o coadjuvante. Mas estava gostoso, macio e sustentou bem a carne.

Minetta preparado com um hambúrguer, cheddar e cebola confit - Z Deli Sanduíches
Minetta preparado com um hambúrguer, cheddar e cebola confit – Z Deli Sanduíches

A carne do hambúrguer é alta, por volta de uns 3cm. O que ajuda muito a acertar o ponto perfeitamente avermelhado por dentro – que é o ponto da casa. E para nossa sorte estava no ponto exato, suculento e bem avermelhado. A carne tem um sabor simplesmente de carne boa e sem nenhum tempero para atrapalhar, além do sal que é essencial.

Ponto da carne avermelhado por dentro - Z Deli Sanduíches
Ponto da carne avermelhado por dentro – Z Deli Sanduíches

O queijo cheddar inglês atualmente é uma raridade, por um problema de mercado está em falta em todos os fornecedores. O Z Deli Sanduíches ainda tem em estoque e faz toda a diferença num lanche como o Minetta. Sabor característico, muito melhor do que os nacionais – não há comparação. Consistência derretida na medida certa e combina muito bem com a carne. A cebola é cortada bem fininha, escurecida e levemente adocicada, mas preservando a consistência naturalmente crocante da cebola. ★ ★ ★ ★ ★ Com certeza recomendamos!

MAIONESE
A maionese é uma verdadeira delícia, pedimos a versão da casa, temperada com salsinha e cebolinha. Consistência muito correta, firme e perfeita para colocar no hambúrguer. Eles servem sempre à parte para evitar que o hambúrguer fique deslizando enquanto comemos. O sabor é suave e ao mesmo tempo bem temperada, não rouba a cena e harmoniza bem com o lanche, como uma boa maionese deve ser. ★ ★ ★ ★ ★ Com certeza recomendamos!

Maionese temperada com cebolinha e salsinha - Z Deli Sanduíches
Maionese temperada com cebolinha e salsinha – Z Deli Sanduíches

Desta vez não comemos a sobremesa, nosso cheesecake preferido, mas para quem quiser conferir vale a pedida.

CONCLUSÃO
O resultado é que o Z Deli Sanduíches é a casa ideal para se saborear um verdadeiro hambúrguer que com certeza está entre os melhores que já comemos. O ambiente realmente deixa a desejar, muito pequeno e apertado. Mesmo sentado no balcão ou na mesa, é difícil ficar confortável com toda a falta de espaço e com outros clientes passando a todo momento.

A melhor parte é que a comida é de primeira, apesar do deslize das batatas muito apimentadas, tudo é feito com capricho e ingredientes de qualidade. Talvez o segredo esteja em oferecer pouca variedade, mas com muita qualidade.

    Avaliação do Guia do Hambúrguer

  • hambúrguer3,5 estrelas
  • maionese5 estrelas
  • porção2,5 estrelas
  • atendimento3 estrelas
  • espera (15 a 20 minutos)
  • estacionamento Estacionamentos particulares custam a partir de R$ 15,00. Estacionar na rua é possível aos finais de semana ou à noite.
  • preçode R$ 40,00 a R$ 50,00 (de R$ 40,00 a R$ 50,00 por pessoa)
  • As avaliações do Guia do Hambúrguer são feitas sem aviso e sem conhecimento do estabelecimento, pagamos nossa conta e assim podemos falar a verdade.

Z Deli Sanduíches

R. Haddock Lobo, 1386 – Cerqueira César em São Paulo, SP em São Paulo, SP
Telefone 3083-0021 – delivery: não