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Jig`s – Shopping Ibirapuera

Fomos visitar o Jig`s no Shopping Ibirapuera, restaurante com 3 filiais em São Paulo e todas em grandes shoppings. Fica em uma esquina entre dois corredores, no piso inferior e faz parte da rede Braugarten.

Fachada - Jigs Shopping IbirapueraAmbiente - Jigs Shopping Ibirapuera

Chegamos e logo fomos levados à mesa, não havia fila ou espera. O ambiente é iluminado, decorado com alguns cartazes da década de 50 e televisões espalhadas pelas paredes.

Ambiente - Jigs Shopping IbirapueraAmbiente - Jigs Shopping Ibirapuera

O cardápio é variado, oferece petiscos, massas, saladas, grelhados e especialidades da casa, além dos hambúrgueres e sanduíches.

Os lanches podem ser montados ao seu gosto, com hambúrguer de picanha (150g) por R$ 14,35, hambúrguer de picanha com calabresa (150g) por R$ 13,30 e filé mignon por R$ 15,40. Os complementos são salada, queijo, vinagrete, maionese, ovo, bacon, cebola frita e molho barbecue. Para acompanhar, fritas por R$ 6,10 ou onion rings por R$ 7,15, ambas em porções individuais.

A outra opção para os hambúrgueres é escolher uma das três sugestões da casa:
Best Burger, hambúrguer de picanha com calabresa grelhado, gratinado com queijo emmenthal, alface americana e cebola crocante no pão de parmesão. Acompanhado de salada de tomate e mussarela por R$ 24,60.

Jig`s Burger, hambúrguer com queijo, bacon fatiado, alface, tomate e maionese por R$ 24,60.

Stairway to heaven, hambúrguer com queijo brie, crocante de cebola, alface e maionose temperada por R$ 25,15.

Qualquer um vem acompanhado por fritas ou por mais R$ 2,00 é possível substituir por onion rings.

Cardápio - Jigs Shopping IbirapueraCardápio - Jigs Shopping Ibirapuera

Escolhemos um Stairway to heaven com fritas e um Jig`s burger com onion rings. Não foi perguntado o ponto da carne, então imaginamos que não é possível escolher.

Os lanches não demoraram muito a chegar e a apresentação não foi das melhores.

O Stairway to heaven veio com uma pequena porção de fritas, maionese à parte e não pareceu que houve uma preocupação com a aparência do lanche. O sabor estava suave, hambúrguer médio e bem passado. A carne estava saborosa, um pouco compacta, mas o tempero estava bom. O queijo e a cebola crocante vieram em pouca quantidade, então não foram marcantes. O pão estava tostado por fora, quente e gostoso.

Stairway to heaven, hambúrguer com queijo brie, crocante de cebola, alface e maionose temperada - Jig`s Shopping IbirapueraStairway to heaven, hambúrguer com queijo brie, crocante de cebola, alface e maionose temperada - Jig`s Shopping Ibirapuera

Stairway to heaven, hambúrguer com queijo brie, crocante de cebola, alface e maionose temperada - Jig`s Shopping IbirapueraStairway to heaven, hambúrguer com queijo brie, crocante de cebola, alface e maionose temperada - Jig`s Shopping Ibirapuera

O Jig`s burger veio acompanhado de uma minúscula porção de 6 onion rings, nunca tínhamos provado uma porção que desse para contar. Elas estavam gostosas, quentes, crocantes e feitas com massa grossa, mas achamos que a porção poderia ser mais completa. O lanche tinha aparência de caseiro, montado sem comprometimento com a estética. O hambúrguer estava bem passado, a carne estava compacta, pareceu hambúrguer industrializado. Estava consideravelmente diferente do hambúrguer do Stairway to heaven. A salada estava em quantidade suficiente, alface americana é a nossa preferência. Poderiam ter sido mais generosos com o queijo e o bacon.

Infelizmente a maionese não agradou, não tinha gosto de caseira, apesar da consistência estar correta.

Jig`s Burger, hambúrguer com queijo, bacon fatiado, alface, tomate e maionese - Jig`s Shopping IbirapueraJig`s Burger, hambúrguer com queijo, bacon fatiado, alface, tomate e maionese - Jig`s Shopping Ibirapuera

Jig`s Burger, hambúrguer com queijo, bacon fatiado, alface, tomate e maionese - Jig`s Shopping IbirapueraJig`s Burger, hambúrguer com queijo, bacon fatiado, alface, tomate e maionese - Jig`s Shopping Ibirapuera

O Jig`s nos surpreendeu, estávamos com a expectativa bem alta, mas infelizmente não foram correspondidas. Pelo preço, vai ser preciso melhorar bastante o que eles oferecem para os hambúrgueres. Não entendemos por que havia diferença entre o hambúrguer dos lanches que pedimos, já que no cardápio não há nenhuma pista. Os complementos deveriam marcar presença e dar personalidade a cada escolha. As porções poderiam ser generosas. Faltou também uma preocupação com a estética de como servir os lanches.

Para um restaurante aparentemente bom, bem localizado e preocupado com os clientes deixou a desejar.

    Avaliação do Guia do Hambúrguer

  • hambúrguer0,5 estrela
  • maionese2 estrelas
  • porção2 estrelas
  • atendimento2 estrelas
  • espera (não houve)
  • estacionamento Estacionamento no shopping custa R$ 8,00 por 4h.
  • preçode R$ 30,00 a R$ 40,00 por pessoa (de R$ 30,00 a R$ 40,00 por pessoa)
  • As avaliações do Guia do Hambúrguer são feitas sem aviso e sem conhecimento do estabelecimento, pagamos nossa conta e assim podemos falar a verdade.

Jig’s (Shopping Ibirapuera)

Av. Ibirapuera, 3103, Loja 58/59 – Piso Campo Belo Indianópolis
São Paulo, SP
Telefone 5561-9542 ou 5561-9925
delivery não

Super Duper – São Francisco, Califórnia

Após uma viagem a São FranciscoCalifórnia, iniciamos uma série de posts sobre hambúrgueres diretamente dos Estados Unidos. Visitamos algumas hamburguerias para conhecer e mostrar a vocês como são preparados os hambúrgueres diretamente do país especialista em nossa comida preferida.

O primeiro que experimentamos foi o Super Duper, localizado na principal rua de São Francisco a Market Street. Chegamos, fomos direto à fila dos caixas, assim como em um Mc Donald`s ou Burger King, mas a semelhança acaba aí.

Fachada - Super DuperFachada - Super Duper

O ambiente é composto de mesinhas na parte interna e externa. Existe um segundo andar com mais alguns lugares para se acomodar. A decoração é moderna, detalhes em madeira, luminárias em inox e lâmpadas aparentes.

Ambiente - Super DuperAmbiente - Super Duper

Ambiente - Super Duper

O cardápio fica na parede, atrás dos caixas ou podemos recorrer à versão impressa que é a mesma para quem quiser levar para casa. As receitas são basicamente de hambúrguer (você adiciona os complementos) e há opção para os vegetarianos, sanduíche de frango e salada.

Cardápio - Super DuperCardápio - Super Duper

Para montar o lanche, você pode escolher 1 ou 2 hambúrgueres de 115g cada por aproximadamente R$ 8,10 e R$ 11,70 respectivamente. Adicionar queijo custa R$ 0,90 e bacon R$ 1,80. Para quem quiser alface, tomates, cebola roxa ou grelhada, molho da casa, pimenta jalapeño e picles é grátis. Outros complementos como avocado (abacate), ovo orgânico e outros custam R$ 1,80 cada. Acompanhando, escolha batatas fritas por R$ R$ 3,60 ou a mesma porção com alho por R$ 4,95 e pode adicionar 3 molhos (molho super, maionese caseira e chipotle) por R$ 1,80 o trio.

Nosso pedido foi o hambúrguer duplo, com 230g de carne, queijo, bacon, alface, tomate e maionese à parte e uma porção de fritas. Rapidamente ficou pronto, chamam pelo nome e nós mesmos nos servimos de refrigerante e picles de pepino à vontade.

Ótima apresentação para o lanche e a porção que vêm em uma bandeja de inox, o hambúrguer vem embrulhado em papel, com metade do lanche aparente. As batatas até servem 2 pessoas e a maionese vem em um copinho de papel.

Hambúrguer duplo, com 230g de carne, queijo, bacon, alface, tomate, maionese à parte e uma porção de fritas - Super DuperHambúrguer duplo, com 230g de carne, queijo, bacon, alface, tomate, maionese à parte e uma porção de fritas - Super Duper

O lanche é grande, os 2 hambúrgueres com 115g cada deixa o sanduíche alto e bonito. Uma fatia de queijo acompanha cada carne que veio ao ponto, quase bem passada, já que os hambúgueres não são altos. A carne vem torradinha por fora e suculenta por dentro, gosto de carne de qualidade, segundo eles é 100% “natural niman ranch beef“, proveniente de animais da raça angus e criados à base de pasto, sem hormônios ou antibióticos. É clara a forte preocupação com os alimentos que consomem, mesmo sendo um prato considerado “fast food” a qualidade não é deixada de lado.

Hambúrguer duplo, com 230g de carne, queijo, bacon, alface, tomate e maionese à parte - Super DuperHambúrguer duplo, com 230g de carne, queijo, bacon, alface, tomate e maionese à parte - Super Duper

O pão com gergelim vem tostado por dentro, muito saboroso e não ficou molhado com o caldo da carne. Os complementos vêm em quantidade ideal, sem exageros também. O queijo tipo americano vem derretido e tem sabor marcante no conjunto. A maionese não era do tipo que estamos acostumados, parecia mais um molho à base de maionese, mas estava gostosa. As batatas fritas estavam muito quentes, crocantes e gostosas. Um ponto diferencial e que é muito comum nos Estados Unidos são os picles de pepino artesanais.

Hambúrguer duplo, com 230g de carne, queijo, bacon, alface, tomate e maionese à parte - Super Duper

Servindo hambúrgueres de qualidade, boas opções de complementos, mas diferentes das que temos no Brasil, o Super Duper é uma excelente escolha. Rápido no atendimento e na preparação do pedido, ingredientes orgânicos e ótimo sabor. O preço é relativamente barato em comparação com o que encontramos no Brasil com a mesma qualidade, mas não esqueçam dos impostos que são de 8,5% no total da conta. Nessa hamburgueria, como não há garçons, não precisamos pagar os 15 a 18% de serviço. Diferente daqui, lá todos sabem quanto estão pagando de impostos em suas compras e a taxa de serviço vai realmente para os funcionários.

Certamente como nossa primeira experiência em hambúrguer em São Francisco foi excelente, valeria repetir se não tivéssemos tantos outros para conhecer.

Avaliação do Guia do Hambúrguer:

Espera

nenhuma

Hambúrguer

2,5 estrelas

Porção

4 estrelas

Maionese

5 estrelas

Preço

preço médio

Estacionamento

(não avaliado)

Super Duper

721 Market Street
San Francisco, CA
Telefone 415.538.3437
delivery não

Butcher`s Market – Itaim Bibi

Inaugurado há pouco tempo no Itaim, o Butcher`s Market foi idealizado após 2 meses de pesquisa em Nova Iorque. Reproduzindo o clima dos restaurantes nova-iorquinos da área do Brooklyn, a decoração é feita com elementos antigos de açougues, os butcher`s markets. Vemos por toda parte moedores de carne, ganchos, facões, cortes de carnes pintados nas paredes e chão de cimento queimado – tudo trazido de Nova Iorque.

Fachada - Butcher`s MarketFachada - Butcher`s Market

A iluminação baixa, lousa atrás do balcão do bar e mesas de madeira com bancos inteiriços em que ficamos sentados juntos de pessoas que não vieram jantar conosco, fazem um clima aconchegante e sofisticado.

Fachada - Butcher`s MarketAmbiente - Butcher`s Market

Chamou nossa atenção o barulho do lugar, por ser pequeno e nossa visita foi em uma sexta à noite, pleno horário do happy hour, havia muito movimento de pessoas bebendo e comendo. O atendimento não foi dos melhores, pela quantidade de clientes, estava difícil para os garçons darem conta de todos com qualidade. Além da espera de quase 20 minutos antes de entrarmos, mas entendemos que todo restaurante tem seus horários de pico.

Ambiente - Butcher`s MarketAmbiente - Butcher`s Market

O cardápio traz 7 receitas especiais de hambúrgueres, segundo a casa, todas trazidas de Nova Iorque e com pequenas adaptações ao paladar brasileiro. Até o pão é uma receita criada sob encomenda. Destacamos o Market Original Burger com hambúrguer de 180g, agrião, queijo mozzarella, bacon defumado, tomate e molho barbecue da casa por R$ 27,00. Joint Burger com
hambúrguer de 180g, alface, queijo mozzarella, cebola roxa caramelizada servido com maionese de rabanete da casa por R$ 27,00. Eles dizem que o carro chefe é o Mushroom Burger com hambúrguer de 180g, cogumelos e queijo mozzarella com ketchup da casa por R$ 27,00.

Cardápio - Butcher`s MarketCardápio - Butcher`s Market

As entradas são diferentes do que encontramos nas hamburguerias do Brasil, mas estão presentes também as tradicionais Market Hand-cut Fries – batata frita caseira com tempero especial por R$ 15,00 ou as Onion Rings – cebola frita empanada com tempero especial por R$ 15,00. Se quiser experimentar algo diferenciado, tente as Cheese Chilli Fries – batata frita caseira com chilli, cheddar e creme azedo por R$ 18,00, Pork Bun – pãozinho chinês feito no vapor recheado com carne de porco, pepino agridoce, cebolinha e molho coreano à base de pasta de feijão por R$ 21,00 ou o Corn Cob – milho grelhado temperado com maionese, queijo parmesão e pimenta cayena por R$ 11,00.

Cardápio - Butcher`s MarketCardápio - Butcher`s Market

Nossa escolha foi o Market Original Burger com hambúrguer de 180g, agrião, queijo mozzarella, bacon defumado, tomate e molho barbecue da casa, Classic com hambúrguer de 180g, cebola roxa, queijo mozzarella, alface, tomate e picles com ‘market sauce’ – a maionese da casa e uma porção de onion rings. Para beber, resolvemos experimentar o Lemon Juice – suco de limão com lima da Pérsia, hortelã e clube soda por R$ 7,00.

Demorou um pouco até chegar a porção de onion rings. É uma porção pequena, mas que serve 2 pessoas, fazendo bem o papel de entrada. Acompanhada de 2 tipos de molho, um por cima das cebolas bem apimentado e outro em um potinho: a maionese da casa. O que surpreendeu foram as próprias cebolas empanadas com uma massa grossa, diferente de todas que comemos até hoje, porque a massinha ao redor era mais rústica e “crispy”, realmente com a textura de empanada. Estavam bem saborosas, especialmente pelo molho apimentado, completamente aprovadas e já consideramos um diferencial da casa.

Lemon Juice, suco de limão com lima da Pérsia, hortelã e clube soda por R$ 7,00 - Butcher`s MarketOnion Rings, cebola frita empanada com tempero especial por R$ 15,00 - Butcher`s Market

Depois de um tempo, chegaram os hambúrgueres servidos em um prato grande, acompanhados de salada verde e os respectivos molhos. Ambos vêm abertos sem o pão por cima para esconder, então podemos ver os complementos sobre a carne dos hambúrgueres. O tamanho dos doias é o mesmo, lanches considerados grandes, pão do tamanho certo e com ótimo visual. Quando começamos a comer, percebemos que cometeram um erro chato, pedimos o Classic bem passado e o Market Original Burger ao ponto, mas as carnes vieram trocadas. Acabamos não devolvendo pelos simples fatores fome e tempo, não queríamos esperar mais.

O Classic veio bem recheado de alface, 2 fatias de tomate, cebola e picles, mas pecou na falta de queijo mozzarella. Quase não deu para sentir o gosto do queijo. O pão tinha uma casquinha mais firme com o interior muito macio e gostoso, formou um bom lanche. A carne grossa e ao ponto estava suculenta, saborosa e com uma textura ideal para hambúrguer, dava para saborear os pedacinhos de carne a todo momento. A maionese estava boa, mas não nos surpreendeu, tinha um sabor mais de molho por estar misturada com outros temperos e se distanciou um pouco do sabor da maioria das opções encontradas nas hamburguerias de São Paulo.

Classic, com hambúrguer de 180g, cebola roxa, queijo mozzarella, alface, tomate e picles com 'market sauce' - a maionese da casa por R$ 23,00 - Butcher`s MarketClassic, com hambúrguer de 180g, cebola roxa, queijo mozzarella, alface, tomate e picles com 'market sauce' - a maionese da casa por R$ 23,00 - Butcher`s Market

O Market Original Burger vem acompanhado do molho barbecue da casa, mas ainda pedimos a maionese da casa como adicional. Muitas folhas de agrião e tomate cobriam o hambúrguer e uma fatia de queijo. Também achamos que deveria ter caprichado mais na quantidade de mozzarella, para marcar presença no conjunto. O bacon estava crocante, sequinho e muito gostoso, faltou também um pouco mais para sentirmos o gosto durante todo o lanche. A carne também era grossa, mas por estar bem passada fica menos suculenta e o sabor é modificado consideravelmente, de qualquer forma a textura estava tão correta quanto o Classic. O molho barbecue artesanal estava parecido mais com um ketchup, esperávamos um sabor mais próximo de barbecue, estava gostoso mas poderia ser melhor.

Market Original Burger, com hambúrguer de 180g, agrião, queijo mozzarella, bacon defumado, tomate e molho barbecue da casa por R$ 27,00 - Butcher`s MarketMarket Original Burger, com hambúrguer de 180g, agrião, queijo mozzarella, bacon defumado, tomate e molho barbecue da casa por R$ 27,00 - Butcher`s Market

Nossa impressão foi muito boa sobre o Butcher`s Market, hambúrgueres compunham conjuntos bem harmonizados, tamanho grande e com uma clara preocupação com a qualidade da carne e dos ingredientes.

yyy - Butcher`s MarketMarket Original Burger, com hambúrguer de 180g, agrião, queijo mozzarella, bacon defumado, tomate e molho barbecue da casa por R$ 27,00 - Butcher`s Market

A casa oferece opções sofisticadas, tudo é servido de forma bem apresentável, oferecendo uma experiência completa em cada refeição -sabor e visual. Teve seus pontos fracos que foi o atendimento e a confusão com a troca do ponto dos hambúrgueres, pode ter sido um engano pela correria do momento, mas que não deveria ter acontecido. A espera e a demora foram aceitáveis, já que o ambiente não é amplo e visitamos em uma sexta à noite. Connhecemos uma nova e gostosa casa que prepara hambúrgueres gourmet e que realmente possuem diferencial para se destacar dos concorrentes.

Por incrível que pareça, não foi difícil encontrar lugar na rua para estacionar, mas quem preferir pode pagar R$ 14,00 para o vallet estacionar nas ruas das redondezas.

    Avaliação do Guia do Hambúrguer

  • hambúrguer2,5 estrelas
  • maionese3 estrelas
  • porção5 estrelas
  • atendimento2,5 estrelas
  • espera 15 minutos
  • estacionamento É possível encontrar vagas na rua ou pagar R$ 14,00 para o vallet.
  • preçode R$ 40,00 a R$ 50,00 por pessoa (de R$ 40,00 a R$ 50,00 por pessoa)
  • As avaliações do Guia do Hambúrguer são feitas sem aviso e sem conhecimento do estabelecimento, pagamos nossa conta e assim podemos falar a verdade.

Butcher`s Market

R. Bandeira Paulista, 164 – Itaim Bibi
São Paulo, SP
Telefone 2367-1043 ou 2367-1048
delivery não

Blooming Burger – Giovani Gronchi (Morumbi)

Na última sexta-feira almoçamos no Blooming Burger – Giovani Gronchi. Não conhecíamos o lugar ainda, apenas alguns amigos haviam comentado e destacaram que a maionese era excelente.

Ao chegar, a facilidade em estacionar surpreendeu, a casa tem estacionamento próprio, grande e gratuito – um ótimo diferencial. O movimento estava grande, muitas pessoas almoçando, mas não havia espera. Existem 2 ambientes: a parte externa é uma varanda envidraçada que pode ser usada no frio ou calor. Internamente, o espaço é amplo, há sofás e mesas com cadeiras para se acomodar. A decoração não tem nada de especial, simples e nova.

Fachada - Blooming BurgerAmbiente - Blooming Burger

Ambiente - Blooming BurgerAmbiente - Blooming Burger

O cardápio é um mix de refeição e hambúrguer, para agradar a maioria dos clientes. Provavelmente, muitas pessoas que trabalham na redondeza acabam almoçando por lá.

Para os hambúrgueres, eles oferecem 3 tipos de hambúrguer: o convencional com 100g por R$ 8,50, o de picanha com 150g por R$ 13,90 e o de calabresa or R$ 10,90.

Cardápio - Blooming BurgerCardápio - Blooming Burger

Os acompanhamentos são 13, os mais tradicionais para montar um lanche. Um deles é chamado de Blooming (alface, tomate, presunto, ovo, champignon e maionese) por R$ 13,50. Se quiser, eles também oferecem o hambúrguer da casa chamado de Jumbo Blooming (2 hambúrgueres de 100g cada, queijo, alface, tomate, maionese no pão com gergelim) por 19,90.

Cardápio - Blooming BurgerCardápio - Blooming Burger

As porções são bem mais variadas, as conhecidas batatas fritas por R$ 15,30, smiles por R$ 12,90, onion rings por 17,90 e até mandioca cremosa (quadradinhos preparados com um creme de mandioca cozida) que ainda não aparece no cardápio.

Cardápio - Blooming Burger

Após o pedido, não demorou muito e as porções chegaram, uma de cada vez. Primeiro as batatas fritas, porção grande, serve fácil 3 pessoas. Estavam quentes, crocantes e no ponto. A mandioca cremosa vem em menor quantidade, cubinhos fritos feitos de mandioca que ficam crocantes por fora e cremosos por dentro. E por último as onion rings, feitas com massinha grossa, tamanho médio mas que serve 2 a 3 pessoas.

Batatas fritas - Blooming BurgerMandioca cremosa - Blooming Burger

Onion rings - Blooming Burger

Depois de um pouco de demora chegaram os lanches, deu tempo de acabarmos com todas as porções e ainda esperamos mais um pouco.

Todos os lanches estavam com a mesma apresentação, hambúrguer bem maior do que o pão e complementos vistos de fora (cheese calabresa, cheese picanha e cheese picanha com bacon).

Cheese calabresa - Blooming BurgerCheese picanha (x-picanha) - Blooming Burger

O cheese picanha (x-picanha) com bacon e maionese à parte não estava diferente. Tamanho médio, mas com hambúrguer grande, para começar a comer é preciso morder um pouco da carne sem ainda chegar ao pão.

Quantidade generosa de queijo, derretido no ponto e cobria toda a carne. O bacon estava saboroso e marcou presença no lanche. A carne do hambúrguer estava boa, deu para sentir o gosto de picanha. A carne moída da forma correta deixou o hambúrguer com consistência artesanal, bem temperada e deixando bem evidente o sabor do hambúrguer. Não é um hambúrguer muito grosso, então mesmo pedindo ao ponto, estava quase bem passado.

Cheese picanha (x-picanha), bacon e maionese à parte - Blooming BurgerCheese picanha (x-picanha), bacon e maionese à parte - Blooming Burger

A melhor parte foi sem dúvida a maionese, ótima consistência, temperada na medida e boa quantidade. Com certeza é o diferencial da casa e o acompanhamento perfeito para os hambúrgueres e as porções. E o ponto fraco foi o pão, que além de pequeno, desmanchava um pouco e tinha mais a consistência de um pão de hambúrguer comprado no supermercado.

Cheese picanha (x-picanha), bacon e maionese à parte - Blooming Burger

Quem for conhecer o Blooming Burger encontrará uma hamburgueria grande que também serve pratos convencionais. Ambiente descontaído, conveniência e simplicidade. O hambúrguer de picanha é saboroso, pedia um pão maior e de qualidade para acompanhar. As porções são bem servidas e generosas. Como o próprio nome diz uma boa opção para o dia-a-dia.

    Avaliação do Guia do Hambúrguer

  • hambúrguer1,5 estrelas
  • maionese4 estrelas
  • porção 3,5 estrelas
  • atendimento3 estrelas
  • espera (não houve)
  • estacionamento Próprio e gratuito.
  • preçode R$ 30,00 a R$ 40,00 (de R$ 30,00 a R$ 40,00 por pessoa)
  • As avaliações do Guia do Hambúrguer são feitas sem aviso e sem conhecimento do estabelecimento, pagamos nossa conta e assim podemos falar a verdade.

Blooming Burger

Av. Giovanni Gronchi, 3303 – Morumbi
São Paulo, SP
Telefone 3743-8443 ou Delivery 3743-4343
delivery sim

[fechado] Rothko Restaurante: Festival de Burgers – Vila Madalena

Após fazermos uma matéria sobre o Festival de Burgers no Rothko Restaurante, avaliamos os hambúrgueres participantes. Lá não é uma casa especializada em hambúrguer, o Rothko Restaurante oferece pratos sofisticados com combinações diferenciadas. Em seu cardápio convencional, há apenas uma opção de hambúrguer: o Rothko (com queijo da Serra da canastra, folhas de mostarda e bacon).

O restaurante está localizado na Vila Madalena, rua tranqüila em relação ao movimento “normal” da região. Foi fácil estacionar o carro nas imediações, onde ainda há uma maioria de residências.

Chegando ao Rothko, apenas uma mesa estava ocupada. Era um sábado à noite por volta de 20h, mas ao longo do jantar foram chegando mais pessoas.

Fachada - Rothko Restaurante

O ambiente é moderno, fotos em preto e branco de pessoas tatuadas no início do século passado decoravam as paredes. Há um balcão para o barman preparar os drinks e a cozinha pode ser vista através de um vidro. A decoração é sofisticada, bem feita e mescla um clima de restaurante com uma casa mais despojada, como a lousa destacando algumas opções atrás do balcão.

Ambiente - Rothko RestauranteAmbiente - Rothko Restaurante

O cardápio é bem enxuto, além das 8 opções de hambúrgueres, alguns pratos variados para quem for lá procurando as opções regulares do cardápio.

Para o festival, 8 opções de hambúrgueres estão disponíveis: Tradicional (com mozzarella), Tradicional Salada (com mozzarella, alface crespa e tomate caqui), Da Moda (com cheddar e cebola no shoyu), Dropkick (com gorgonzola, bacon e molho barbecue), Do Chef (gruyére e pimenta jalapeño), Ao Poivre (com crosta de pimenta e gruyére), Do Francês (com gruyére e shitake salteados) e Rothko (queijo da Serra da canastra, folhas de mostarda e bacon). Cada um fica em R$ 28,00 (hambúrguer de 200g) ou R$ 24,00 (hambúrguer de 120g). Todos acompanham fritas e relish de tomate.

Cardápio - Rothko RestauranteCardápio - Rothko Restaurante

Perguntamos ao garçom se havia maionese da casa e infelizmente descobrimos que não. Nossa escolha foi o Do Francês (com Gruyére e shitake salteados) e o Rothko (Serra da canastra, folhas de mostarda e bacon).

Logo chegou uma entradinha, com batatinhas cozidas temperadas com tomate, cebola e pimentão bem picadinhos e vinagre. Estavam bem gostosas e ajudaram a passar o tempo até chegar o prato principal.

Batata cozida e temperada de entrada - Rothko Restaurante

Nosso pedido chegou depois de algum tempo. O hambúrguer vem no prato e as batatas rústicas (cortadas à mão e com casca) em outro pratinho.

A apresentação de tudo é impecável, hambúrgueres bem montados, nítida impressão de que se preocupam em servir pratos bonitoscompletando a experiência da refeição.

O hambúrguer Do Francês tinha 120g de carne, seu porte era menor. Pão tipo francês e fresquinho envolve a carne e os complementos (gruyére e shitake salteado). Sentimos falta de um pouco mais de queijo e shitake para marcarem uma maior presença no conjunto. A carne, apesar de menor estava saborosa, bem temperada em um hambúrguer que não é fino, apesar do peso.

Do Francês (com Gruyére e shitake salteados) - Rothko RestauranteDo Francês (com Gruyére e shitake salteados) - Rothko Restaurante

yyy - Rothko Restaurante

O hambúrguer Rothko foi bem desde o momento de ser servido. Como é levemente defumado, ao chegar estava em uma cúpula repleta de fumaça, que ao ser retirada revela o lanche. O tamanho era claramente maior, hambúrguer de 200g. O bacon e as folhas de mostarda são vistas logo de cara. O pão, também do tipo francês, é maior para acompanhar a carne e estava fresquinho e crocante.

Rothko (Serra da canastra, folhas de mostarda e bacon) - Rothko RestauranteRothko (Serra da canastra, folhas de mostarda e bacon) - Rothko Restaurante

A carne estava ao ponto, gostosa e suculenta. Tamanho e consistência ideal para um hambúrguer. O bacon estava discreto, as folhas de mostarda deram um sabor leve e diferenciado ao conjunto. O queijo da Serra da Canastra derretido tem uma consistência semelhante a um queijo fresco ou ricota, mas o sabor é bem diferente. Combinou bem com os outros ingredientes e deu o diferencial ao conjunto. O relish de tomates também estava bom, adocicado e temperou cada mordida. Ficamos com a mesma impressão de que poderia haver um pouco mais de bacon e queijo no lanche.

As batatas fritas chegaram quentes, mas não estavam muito crocantes. A porção individual é na medida exata para uma pessoa, dificilmente vai sobrar. Estavam gostosas, mas não tinha nenhum diferencial marcante.

yyy - Rothko RestauranteRothko (Serra da canastra, folhas de mostarda e bacon) - Rothko Restaurante

Para a sobremesa, escolhemos um pudim de leite, servido com pétalas de rosas comestíveis e cardamomo. Excelente escolha, mistura de sabores e aromas no tradicional pudim de leite.

Pudim de leite, servido com pétalas de rosas comestíveis e cardamomo - Rothko Restaurante

O Festival de Burgers do Restaurante Rothko vai até o final de agosto. Vale a pena experimentar as receitas autorais do chef e proprietário Diego Belda. Mas não espere encontrar o que normalmente temos nas hamburguerias. O foco é um hambúrguer gourmet, ingredientes diferenciados em um ambiente de restaurante. A carne é o protagonista do lanche, os complementos apenas completam e diferenciam cada um. E o preço é bem acessível, sem exageros. Se visitar fora do festival, terá apenas a opção que leva o nome da casa para hambúrguer.

    Avaliação do Guia do Hambúrguer

  • hambúrguer2,5 estrelas
  • maionese (não tem)
  • porção 3 estrelas
  • atendimento3 estrelas
  • espera (não houve)
  • estacionamento Não é difícil encontrar vagas na própria rua.
  • preçode R$ 30,00 a R$ 40,00 (de R$ 30,00 a R$ 40,00 por pessoa)
  • As avaliações do Guia do Hambúrguer são feitas sem aviso e sem conhecimento do estabelecimento, pagamos nossa conta e assim podemos falar a verdade.

Rothko

Rua Wisard, 88 – Vila Madalena
São Paulo, SP
Telefone 3032-4295
delivery não
(não tem site)

Festival de Burgers no Rothko Restaurante – Vila Madalena

O Rothko restaurante foi inaugurado no início do ano e no dia 4 de julho lançou seu Festival de Burgers do Rothko que vai até o final de agosto. Por conta do sucesso do Burger da Casa, com carne de 200g, levemente defumado no prato e servido com queijo Serra da Canastra derretido, relish de tomates assados, bacon e fritas rústicas por R$ 28,00.

Burger da Casa, com carne de 200g, levemente defumado no prato e servido com queijo Serra da Canastra derretido, relish de tomates assados, bacon e fritas rústicas por R$ 28,00 - Rothko Restaurante

Para o festival, o chef e proprietário Diego Belda criou receitas autorais com hambúrgueres de 120g (para o público feminino) por R$ 24,00 e os de 200g (para o público masculino) por R$ 28,00.

As receitas são 8: Tradicional (com mozzarella), Tradicional Salada (com Mozzarella, alface crespa e tomate caqui), Da Moda (com Cheddar e cebola no shoyu), Dropkick (com Gorgonzola, bacon e molho barbecue), Do Chef (Gruyére e pimenta jalapeño), Ao Poivre (com Crosta de pimenta e gruyére), Do Francês (com Gruyére e shitake salteados) e Rothko (Serra da canastra, folhas de mostarda e bacon).

Todas as sugestões são acompanhadas de fritas e relish de tomate. A versão da casa também pode ser pedida embora não apareça entre as sugestões.

Festival de Burgers - Rothko Restaurante

O estilo do Rothko restaurante é moderno e sofisticado, com os mínimos detalhes caprichados como o jogo americano de couro combinando com as capas dos cardápios. Mesas e cadeiras em preto e branco e o balcão é uma opção para quem quer observar o barman ou o chef na cozinha transparente com estilo americano.

Fotos: Divulgação / Gladstone Campos

Rothko

Rua Wisard, 88 – Vila Madalena
São Paulo, SP
Telefone 3032-4295
delivery não
(não tem site)


Hamburguinho – Pinheiros

Fomos à casa recentemente aberta na rua dos Pinheiros.

A fachada é bem sinalizada com o nome Hamburguinho escrito em neon, uma vidraça e a porta de vidro permitem ver o interior da casa.

É um lugar pequeno, com apenas 20 lugares distribuídos ao redor de um balcão em formato de “U”. A decoração é mais moderna com instalações novas e uma grande TV de LCD no fundo. A chapa fica logo atrás do caixa, ocupando uma parte do balcão onde poderiam sentar mais clientes.

Fachada - HamburguinhoAmbiente - Hamburguinho

Era uma quarta-feira antes do feriado de Corpus Christi, a ocupação do balcão era de 5 pessoas, mas foi aumentando enquanto estávamos comendo.

O cardápio é extremamente resumido, acompanhando a personalidade do Hamburguinho. As opções são as de hambúrguer tradicional, calabresa e picanha ou alguns lanches tradicionais e beirutes. O que mais nos chamou a atenção foi a forma com que as combinações de hambúrgueres que não estão no cardápio são cobrados.

Podemos escolher pelo burger (sem queijo) ou cheese burger (x-burger) combinado apenas com um dos complementos: cebola frita, ovo, vinagrete, maionese, bacon, molho tártaro, salada ou champignon. O curioso, que foi a parte que não gostamos, é que cada recheio extra é cobrado separadamente pelo valor de R$ 4,48 cada – o que pode tornar qualquer opção de hambúrguer ter um preço muito acima da média. Inclusive, no momento de nosso pedido, o garçon já avisou da cobrança para não termos uma surpresa ao chegar a conta. Por exemplo, nosso pedido foi um cheese bacon (x-bacon) com cebola frita e maionese à parte que ficou em R$ 23,63 (R$ 14,67 do cheese bacon + 2 complementos extra por R$ 8,96).

Cardápio - HamburguinhoCardápio - Hamburguinho

Cardápio - HamburguinhoCardápio - Hamburguinho

O atendimento não foi dos melhores, demorou um pouco para podermos fazer o pedido e para o lanche ficar pronto, apesar do fraco movimento.

Após uns 15 minutos chegou nosso hambúrguer, ótima apresentação, queijo derretido e cebola frita em grande quantidade. Mas cometeram 2 erros: a maionese à parte foi esquecida, tivemos que solicitar após a chegada do lanche e descobrimos a razão em seguida, haviam colocado a maionese no hambúrguer, o que percebemos depois de ter comido parte do lanche.

O sanduíche é de tamanho médio a grande com a participação dos complementos, o hambúrguer é de 130g fino e veio bem passado, sem opção de escolher o ponto da carne. Estava temperado na medida certa, apenas sal e pimenta do reino, carne saborosa e com boa consistência, só poderia estar um pouco mais suculenta. O pão estava macio e fresquinho, ficou um pouco “molhado” na parte de baixo enquanto comíamos. O queijo vem em boa quantidade, derretido no ponto certo, estava bem “puxa-puxa” a cada mordida. A cebola frita marcou presença e decorou bem o lanche. O bacon foi preparado na chapa, sabor característico e muito gostoso, vem por baixo da carne.

Cheese bacon (x-bacon), cebola frita e maionese à parte - HamburguinhoCheese bacon (x-bacon), cebola frita e maionese à parte - Hamburguinho

Cheese bacon (x-bacon), cebola frita e maionese à parte - Hamburguinho

Certamente a maionese foi o carro chefe, excelente, consistência exata e muito bem temperada, dá ao hambúrguer o toque de exclusividade da casa. Apesar da busca pela simplicidade desde o cardápio, o Hamburguinho desliza no atendimento, preço dos complementos extra e 10% de serviço, mesmo em se tratando de uma lanchonete de balcão.

A parte boa é realmente o hambúrguer bem preparado, complementos servidos em boa quantidade e a maionese, uma das mais gostosas que já comemos.

    Avaliação do Guia do Hambúrguer

  • hambúrguer2 estrelas
  • maionese 5 estrelas
  • porção (não avaliada)
  • atendimento3 estrelas
  • espera (não houve)
  • estacionamento Difícil encontrar vagas na rua na região e estacionamentos custam por volta de R$ 20,00.
  • preçode R$ 40,00 a R$ 50,00 (de R$ 40,00 a R$ 50,00 por pessoa)
  • As avaliações do Guia do Hambúrguer são feitas sem aviso e sem conhecimento do estabelecimento, pagamos nossa conta e assim podemos falar a verdade.

Hamburguinho (Pinheiros)

Rua dos Pinheiros, 1072 – Pinheiros
São Paulo, SP
Telefone 3815-6838
delivery sim

Snack Point Burger – Lapa

O Snack Point Burger, inaugurado em 1999, foi posto à prova em nossa avaliação. Já tínhamos visitado antes, fase anterior à última reforma. Desta vez fomos em um sábado à noite, perto de 21h.

Escolhemos estacionar na rua, mas também é possível optar pelo valet gratuito. Chegamos e não havia muitos lugares livres para sentar, mas não foi necessário esperar. Há 2 ambientes na casa, o principal, logo na porta de entrada acompanhado de uma espécie de bar e outro ambiente com mesas na lateral da casa que possui teto retrátil. Infelizmente estava muito frio, então não pudemos aproveitar a refeição ao ar livre. Desde a parte externa já notamos o clima rústico, fachada de madeira pintada de azul e móveis rústicos no interior.

Fachada - Snack Point BurgerAmbiente - Snack Point Burger

O cardápio oferece inúmeras opções de hambúrguer, com tamanhos diferentes e combinações de complementos. Você pode montar sua própria receita escolhendo entre muitas opções: Burger de 100g, Max Burger de 230g, Picanha Burger de 150g, Soja Burger de 130g, Calabresa Burger de 110g, Salmão Burger de 130g e Patinho Burger de 150g – todos custando entre R$ 8,10 e R$ 15,60 cada.

Cardápio - Snack Point Burger

Os complementos não ficam atrás, 8 tipos de queijo e mais 15 complementos variados, dentre eles: creme de queijos, mussarela de búfala, blue cheese, crispy onion, molho barbecue e outros.

Cardápio - Snack Point BurgerCardápio - Snack Point Burger

Para as sugestões da casa destacamos:

Duck Burger montado com um hambúrguer de patinho de 150g, queijo derretido, crispy onion e molho barbecue por R$ 20,20.

Cheese Onion Cream com hambúrguer de 110g, coberto com creme de queijos, bacon crocante e crispy onion por R$ 16,10.

Cheese Picanha Cheddar Cebola Frita feito com hambúrguer de picanha de 150g, queijo derretido, queijo cheddar e cebola frita por R$ 21,50.

Cardápio - Snack Point BurgerCardápio - Snack Point Burger

As porções também são variadas, com batatas fritas tradicionais por R$ 11,90, batatas smiles por R$ 12,90, onion rings por R$ 13,90 e algumas receitas especiais, como:

Fritas Snack, preparadas com fritas, bacon, queijo cheddar cremoso, queijos diversos ralados e gratindos por R$ 22,80.

Cardápio - Snack Point Burger

Pedimos um Cheese Onion Cream, um cheese salada (x-salada) – ambos com maionese a parte e uma porção de onion rings.

As onion rings chegaram primeiro, estavam sequinhas e quentes. A porção vem acompanhada de molho barbecue muito saboroso e se mostrou um ótimo complemento até mesmo para os hambúrgueres que chegaram em seguida. A quantidade é ideal para duas pessoas, sem exageros. As cebolas são empanadas com o tipo de massa mais grossa.

Onion rings - Snack Point Burger

Pouco tempo depois, chegaram os hambúrgueres. O cheese salada (x-salada) é feito com 3 fatias de tomate verde, alface lisa e boa quantidade de queijo derretido. A carne é fina – 110g vieram bem passados e chega a ser um pouco menor que o diâmetro do pão. O tempero da carne e a consistência estavam corretos, o queijo estava saboroso, com tudo formando um lanche harmonioso.

Cheese salada (x-salada) - Snack Point BurgerCheese salada (x-salada) - Snack Point Burger

Cheese salada (x-salada) - Snack Point Burger

Já o Cheese Onion Cream decepcionou um pouco pelo creme de queijo que estava com um sabor acentuado e artificial. O bacon e a crispy onion estava bons, crocantes e de sabor suave. O gosto do creme de queijo roubou a cena e fez com que o restante do lanche não pudesse ser muito bem saboreado. A carne também com 110g era quase do tamanho do pão e com tempero correto. Seria melhor para esta receita o queijo prato que manteria a distinção de sabores entre os ingredientes.

Cheese Onion Cream com hambúrguer de 110g, coberto com creme de queijos, bacon crocante e crispy onion - Snack Point BurgerCheese Onion Cream com hambúrguer de 110g, coberto com creme de queijos, bacon crocante e crispy onion - Snack Point Burger

Cheese Onion Cream com hambúrguer de 110g, coberto com creme de queijos, bacon crocante e crispy onion - Snack Point Burger

A maionese estava saborosa, consistência cremosa e vem em grande quantidade quando pedimos à parte. Fez par com o molho barbecue que acompanhou a porção de onion rings.

Com muitas opções de hambúrgueres, complementos e porções o Snack Point Burger é uma alternativa para comer hambúrguer na região da R. Cerro Corá. A quantidade de opções acaba até deixando mais difícil a escolha, por outro lado é fácil agradar a todos os paladares. Experimentem e comentem nossa avaliação e registre sua opinião.

    Avaliação do Guia do Hambúrguer

  • hambúrguer1 estrela
  • maionese3 estrelas
  • porção3,5 estrelas
  • atendimento3 estrelas
  • espera (não houve)
  • estacionamento É possível estacionar na rua, mas com um pouco de dificuldade. Possui estacionamento em frente também..
  • preçode R$ 30,00 a R$ 40,00 (de R$ 30,00 a R$ 40,00 por pessoa)
  • As avaliações do Guia do Hambúrguer são feitas sem aviso e sem conhecimento do estabelecimento, pagamos nossa conta e assim podemos falar a verdade.

Snack Point

Rua Cerro Corá, 968 – Lapa
São Paulo, SP
Telefone 3021-3709 ou 3021-3709
delivery não