Soul Gourmet – Santa Monica, Florianópolis

OFERECIMENTO

O Soul Gourmet é uma das mais cotadas hamburguerias de Florianópolis e fica no bairro Santa Mônica, na mesma região do shopping Iguatemi Florianópolis.

A casa fica localizada dentro de um posto de gasolina, encostada a uma loja de conveniência. Daqueles lugares que você não imagina que podem te surpreender positivamente.

Ambiente - Soul Gourmet

O ambiente é super simples e o sistema da hamburgueria é totalmente sem firulas:

Você chega, escolhe seu hambúrguer no balcão, paga e espera ser chamado. Tudo muito prático e muito bem aceito, afinal estamos interessados no hambúrguer e não no luxo ou conforto oferecidos, certo?

Cardápio - Soul Gourmet

O cardápio é bastante enxuto e oferece a opção chamada Clássico, com hambúrguer de 125g de carne, muçarela, maionese, alface, tomate e cebola por R$ 17,00. A versão com dois burgers fica R$ 23,00 e para adicionar batatas fritas soma-se R$ 5,00 ao preço do hambúrguer.

Cardápio - Soul Gourmet

Aos que quiserem incrementar o sanduíche, podem adicionar bacon, cebola caramelizada, gorgonzola, provolone, muçarela de búfala, pepperoni e alguns molhos.

Cardápio - Soul Gourmet

Além dessas opções, na época de nossa visita, a casa oferecia um hambúrguer especial chamado R.E.S.P.E.C.T.

No especial vai hambúrguer de costela, pão preto integral, cheddar inglês, picles artesanal, cebola grelhada e Louisiana BBQ. A versão simples sai por R$ 25,00 e a versão duplo burger sai R$ 30,00.

A melhor notícia é que todos os burgers são preparados na churrasqueira a carvão. \o/

Nosso pedido foi um clássico ao ponto para mal passado com adicional de bacon e maionese verde.

Enquanto esperávamos o nosso pedido, fomos observar a cozinha. Ela é bem pequena e a churrasqueira fica no fundo, feita de tijolinhos ao estilo das churrascarias.

Churrasqueira - Soul Gourmet

Talvez o grande segredo da Soul Gourmet seja a forma como utilizam a brasa da churrasqueira para preparar os itens mais importantes: os hambúrgueres.

A carne vai bem próxima da brasa e os pães ficam na grelha superior defumando. E o pão do clássico não é o convencional de hambúrguer e sim uma espécie de ciabatta, de aparência mais rústica e com casca grossa.

Hambúrgueres dos clientes - Soul Gourmet

Quando chegou a vez de recebermos nosso pedido, nos deparamos com um belo hambúrguer com aparência muito grande, principalmente pelo tamanho do pão.

Hambúrguer clássico com alface, tomate, cebola e bacon - Soul Gourmet

O bacon vem em boa quantidade e é claramente visto como um dos ingredientes que mais se destaca.

Deu fome! - Soul Gourmet

A maionese verde vem servida à parte e em quantidade bem suficiente.

Maionese verde - Soul Gourmet

Vamos à luta, então! Mordemos pela primeira vez e a surpresa foi que o pão, que parecia bem cascudo, era macio.

Hora da primeira mordida- Soul Gourmet

Lógico que não era tão macio quanto um pão de hambúrguer tradicional ou brioche, mas tinha a textura perfeita para sustentar o hambúrguer. Além disso, um pão muito gostoso, diferente e rústico.

O sabor de defumado da churrasqueira permeia todos os ingredientes, inclusive o pão. Lembra que falamos que eles ficam na parte de cima da churrasqueira?

O bacon estava saboroso, defumado e crocante. Sem dúvidas estava uma delícia. A combinação do tomate, cebola fininha e maionese deu o toque final. Ótima combinação de ingredientes.

Infelizmente, a carne não veio no ponto que pedimos. Estava bem passada, ao invés de ao ponto para mal passada – erro grosseiro.

Ponto da carne - Soul Gourmet

Além do erro no ponto, notamos que o hambúrguer era temperado com salsinha misturada no blend da carne, o que consideramos um ponto fraco, já que hambúrguer deve ser feito apenas com carne e gordura.

Experimentamos apenas a carne, como sempre fazemos e a conclusão é que faltou suculência e que o tempero realmente é desnecessário.

Mesmo assim, a carne não estava seca e a grande responsabilidade disso é da churrasqueira. O hambúrguer estava saboroso e fomos até o fim.

Ainda valia experimentar um segundo hambúrguer para tirar melhores conclusões, então escolhemos o R.E.S.P.E.C.T.

Reforçamos o ponto que gostamos e pedimos mal passado desta vez. Sentamos mais uma vez e aguardamos nosso pedido ficar pronto.

Desta vez o hambúrguer já não tinha a aparência tão grande. O pão preto com gergelim negro em cima tinha tamanho normal. O cheddar derretido e o picles artesanal eram vistos por fora e esse visual dava um contraste interessante com a aparência escura do pão.

R.E.S.P.E.C.T - Soul Gourmet

Assim que experimentamos, percebemos o cheddar cremoso e o picles bem crocante. Era um picles suavemente azedo e muito crocante.

Mais uma vez o pão nos surpreendeu com a casca fina e crocante, muito macio por dentro e saboroso.

R.E.S.P.E.C.T - Soul Gourmet

Notamos que os pães do Soul Gourmet são de uma padaria de Florianópolis chamada Padeiro de Sevilha, realmente espetaculares. Fica a dica. 🙂

A carne não era temperada como a outra e estava bem rosada, consideramos um hambúrguer ao ponto.

Ponto da carne - Soul Gourmet

Apesar do erro no ponto novamente, estava bem mais suculenta e correta em textura e sabor. E, lógico, com aquele gosto de defumado que é típico da brasa.

O molho BBQ da Louisiana leva mais mostarda, fica da cor alaranjada e com sabor bem típico, diferente dos que estamos acostumados a encontrar. E combinou muito bem nesta receita.

Apesar do nome, a Soul Gourmet é uma hamburgueria rústica, que prepara tudo na brasa e faz um hambúrguer de muita qualidade.

Tem seus escorregões, mas é um hambúrguer que recomendamos. Seu pão e o preparo na churrasqueira são seus pontos mais fortes.

A carne pode ser melhorada, mas estão no caminho certo, afinal esse foi o primeiro hambúrguer com salsinha que não nos incomodou comer até o fim. E tudo por um preço mais do que justo.

    Avaliação do Guia do Hambúrguer

  • hambúrguer2,5 estrelas
  • maionese2 estrelas
  • porção(não avaliada)
  • atendimento2,5 estrelas
  • espera nenhuma
  • cheese burgerR$ 17,00
  • preçode R$ 30,00 a R$ 40,00 (de R$ 30,00 a R$ 40,00 por pessoa)
  • As avaliações do Guia do Hambúrguer são feitas sem aviso e sem conhecimento do estabelecimento, pagamos nossa conta e assim podemos falar a verdade.

Soul Gourmet

Av. Me. Benvenuta, 1265 – Santa Monica
Florianópolis, SC
Telefone (48) 99176-8222
delivery não