Smoked Burger’s – Parque do Colégio, Jundiaí

OFERECIMENTO

Finalmente visitamos o Smoked Burger’s em Jundiai. Estávamos de olho na casa há algum tempo, mas pela restrição de horário, nunca dava certo de experimentarmos – só fica aberta no jantar.

Fomos em um domingo à noite, casa cheia, tinha gente sentada no parklet em frente à hamburgueria. Mesmo assim, conseguimos um lugar no balcão sem espera, nossa visão preferida.

Fachada - Smoked Burger's

A casa é pequena, com aproximadamente 40 lugares entre mesas e balcão.

Ambiente - Smoked Burger's

A preparação dos burgers fica bem na frente dos clientes sentados ao balcão, na parte interna. O melhor de tudo é que os hambúrgueres são grelhados na churrasqueira, é daí que vem o nome Smoked Burger’s.

Ambiente - Smoked Burger's

Enquanto estávamos no balcão, prestávamos muito mais atenção na equipe e no preparo de tudo do que no ambiente da casa. O ambiente é iluminado, bem decorado e simples.

Preparação dos burgers e porções - Smoked Burger's

O mais divertido era olhar a equipe completamente entrosada, cada um com sua função e às vezes um ajudando o outro, sem nem mesmo ser solicitado. Reparamos também em como tudo é embalado, armazenado, porcionado – padrão que mantém a qualidade.

As batatas fritas são todas medidas antes de entrarem para a fritadeira e saem exatamente na quantidade certa para o cliente, nem mais nem menos.

Montando a porção de fritas - Smoked Burger's

O churrasqueiro tem todo o seu ritual ao colocar a carne vermelhinha na brasa e aguardar ficar pronta. Enquanto isso o bacon esquenta e os hambúrgueres descansam antes de irem para o pão.

A moça que fica na montagem coloca todos os ingredientes cuidadosamente sobre o pão selado na chapa com manteiga e entrega todos os burgers super bem apresentados.

O cardápio é bem fechado, no Smoked Burger’s não há a opção de montar seu hambúrguer. Eles disponibilizam 10 combinações e você deve escolher uma delas. Não é possível trocar ou acrescentar ingredientes. Mas não leve a mal, quando pensaram no cardápio, certamente se preocuparam em garantir que os ingredientes combinassem entre si e querem evitar decepções.

Cardápio - Smoked Burger's

Se quiser trocar o hambúrguer de 160g para um com 240g de carne, acrescente R$ 10 em seu pedido.

Um dos burgers que chamaram mais nossa atenção foi a receita que estava no Burger Fest de novembro de 2016, o Lyon, hambúrguer de 180g, queijo Gruyère, molho de vinho branco, estragão, ovo perfeito e cogumelos paris, shitake e portobello.

Mas em uma avaliação não gostamos de pedir algo muito ousado, então fomos de Yankee com hambúrguer de 160g, queijo prato ou cheddar inglês, tomate, cebola e picles por R$ 27 e um cheese bacon, que na verdade era o BLT (com alface e tomate) sem a salada. O primeiro ao ponto e o segundo ao ponto menos.

Começamos com uma batata doce frita com páprica defumada que custa R$ 16,00. Vimos elas serem preparadas do início ao fim.

Batatas doce - Smoked Burger

Chegaram quentes e crocantes, como deveriam ser. Eram gostosas e bem temperadas e acompanhavam um molho de blue cheese muito saboroso.

Sem demora chegaram os burgers. Tamanho médio e com uma ótima apresentação. O cheese bacon ficou parecendo um hambúrguer menor, menos imponente (tudo bem, nós que pedimos para tirar a alface e o tomate).

O Yankee estava mais colorido, hambúrguer tamanho do pão e cheddar inglês derretido sobre a carne. A combinação da salada com o picles ficou ótima, bem equilibrado e refrescante. Pena que depois de duas ou três mordidas constatamos o ponto errado, veio quase bem passado.

Yankee - Smoked Burger

O cheese bacon estava no mesmo padrão de apresentação. Logo que mordemos, percebemos o pão bem macio, neutro e leve. Quente e bem selado. O bacon estava bem crocante e saboroso, sal na medida certa, sem erros. Assim como o queijo derretido.

Cheese bacon - Smoked Burger

A carne não é muito alta, mas do tamanho do pão. Erraram o ponto novamente, mas algo menos grave. O hambúrguer estava vermelho por dentro, mas podia estar um pouco mais mal passado para estar no ponto exato. O churrasqueiro acabou perguntando do ponto e confessamos que ele errou para mais. Viu que ambos os burgers deveriam ter ficado menos tempo. Nós não pedimos para trocar, mas ninguém tomou a iniciativa – foi o único erro da equipe que vimos lá.

Cheese bacon - Smoked Burger

A carne estava em uma boa textura, hambúrguer saboroso, mas podia ter um pouco mais de sal. O conjunto estava quase sem erro, exceto pelo escorregão no ponto. Sentimos também um pouco de falta de gordura no blend. De um jeito ou de outro os burgers são muito bons, sabor evidente de churrasco e ingredientes de qualidade.

Ponto da carne - Smoked Burger

A Smoked Burger’s é uma hamburgueria de Jundiaí que prova que entende profundamente de hambúrguer. Erraram no ponto, mas percebemos que foi até por excesso de cautela. O churrasqueiro comentou que o pessoal não gosta de hambúrguer tão mal passado por cultura da região – isso não significa que não soubesse fazer. Até disse que quando voltássemos, para pedirmos o ponto para ele que ele faria do jeito que nós gostamos.

Quem sabe numa próxima avaliação, né? A verdade é que se vocês forem, não vão se arrepender, hambúrguer de primeira que todos gostariam de ter na rua de casa.

    Avaliação do Guia do Hambúrguer

  • hambúrguer3 estrelas
  • maionese3,0 estrelas
  • porção3 estrelas
  • atendimento2,5 estrelas
  • espera nenhuma
  • cheese burgerR$ 21,00
  • preçode R$ 40,00 a R$ 50,00 (de R$ 40,00 a R$ 50,00 por pessoa)
  • As avaliações do Guia do Hambúrguer são feitas sem aviso e sem conhecimento do estabelecimento, pagamos nossa conta e assim podemos falar a verdade.

Smoked Burger’s

R. Barão de Teffé, 300 – Parque do Colégio
Jundiaí, SP
Telefone (11) 4521-1338
delivery não