Smart Burger – Vila Osasco, Osasco – SP

oferecimento

Depois de tantas mudanças, a Smart Burger de Osasco foi finalmente avaliada. Parece que o pessoal lá não cansa de mudar, então pode ser que quando você estiver lendo esta matéria, nada seja mais do jeito que mostramos por aqui.

Fachada - Smart Burger

Brincadeiras à parte, conhecemos a Smart Burger em 2017, provamos todo o cardápio e gostamos do que conhecemos (veja aqui).

Fachada - Smart Burger

De lá para hoje, a Smart Burger trocou o pão, o blend da carne, o cardápio e o visual da casa mais antiga. Eles possuem duas unidades, uma maior que também tinha um cardápio mais extenso e outra mais nova e descolada. Isso mudou, agora ambas possuem exatamente o mesmo cardápio e seguem o mesmo conceito. Ponto para eles.

Nesta visita, fomos à unidade mais antiga, que foi reformada e decorada nos mesmos moldes da mais nova. Agora, as paredes estão todas grafitadas, alguns detalhes industriais na decoração e um clima mais descolado.

Ambiente - Smart Burger

Algumas coisas ficaram de herança, como os sofás encostados nas paredes, mas que são mais confortáveis do que bonitos.

Ambiente - Smart Burger

A casa não estava cheia, fomos em um almoço de domingo em que a unidade mais nova não abre. Escolhemos nossa mesa e fomos rapidamente atendidos.

Cardápio - Smart Burger

No novo cardápio, não é difícil de escolher, existem 10 burgers especiais, um burger de frango e um vegetariano. E ainda é possível montar sua própria combinação.

Cardápio - Smart Burger

Cardápio - Smart Burger

Detalhe para o Triplo Original, antes o nome era Original Smash, mas que acabava gerando confusão, porque não eram smash burgers e sim apenas hambúrgueres mais finos moldados antes de ir para chapa. A gente tinha feito esse comentário e eles mudaram. Mas o Smash Urban continua lá, pelo menos no nome, mas que não são amassados na chapa, portanto não se confunda.

Cardápio - Smart Burger

Escolhemos três burgers, o Pepper Jam, burger bovino, bacon, cebola no barbecue, queijo, geleia de pimenta, mandioquinha palha no pão da casa por R$ 27,90; o Roque Burger, burger bovino, Catupiry, bacon bits, picles, onion ring e molho barbecue no pão da casa por R$ 28,50; e um que montamos com burger bovino, cheddar cremoso (feito na casa) e bacon no pão brioche por R$ 26,30.

Como entrada, escolhemos as Fritas Cordel, novidade na casa que é uma porção de fritas crincke, cupim assado por 8h e desfiado e um molho de requeijão por R$ 20,60.

Para as bebidas, fomos de Berry Lemonade, limonada com frutas vermelhas R$ 8,90 e o Original Tea, chá preto natural, adoçado com maçã verde e um toque de limão siciliano por R$ 8,70.

As bebidas estavam ótimas, surpreenderam. Vale muito a pedida, um tremendo diferencial.

As batatas chegaram servidas em uma simpática frigideira, porção que serve aproximadamente 3 pessoas com uma folguinha.

Uma pena as batatas não serem artesanais, essa seria uma mudança muito bem-vinda. Estavam quentes mas não tão crocantes. Molho de requeijão e o cupim estavam bem saborosos, combinaram perfeitamente.

Fritas Cordel - Smart Burger

O cupim estava bem macio, gostoso e uma ótima opção para sair do trivial. Acho que essa foi a ideia de lançar esta porção, ter uma opção exclusiva e gostosa no cardápio.

Fritas Cordel - Smart Burger

Após uns 20 minutos, chegaram todos os hambúrgueres. Servidos em uma caixinha personalizada. Aliás, toda a identidade visual está presente nos jogos americanos, cardápio e embalagens. Bem legal o trabalho e a escolha do artista.

O Roque Burger é o que mais chama a atenção da gente, com uma grande onion ring empanada por cima, molho barbecue e os pedacinhos de bacon dentro da cebola.

Roque Burger- Smart Burger

Todos os burgers são servidos abertos e assim foi mais fácil perceber que o pão estava metade queimado. O restante da montagem estava bem feita, da mesma forma que vimos outras vezes.

Roque Burger - Smart Burger

O sabor mais marcante do conjunto é o barbecue, muito gostoso. A cebola estava bem crocante e quente. A combinação contrasta o salgado do bacon com o doce do molho barbecue e o queijo Catupiry entra como elemento neutro, mas importante.

O Pepper Jam não chama muito a atenção, veio pouca mandioquinha palha, pouca geleia e não tinha uma cor chamativa. No início nAo dava para sentir os sabores pois os dois ingredienets estavam concentrados no centro do burger.

Quando deu para sentir tudo, notamos que a combinação de sabores estava muito boa, geleia de pimenta docinha contrastando com o hambúrguer. O problema é que o ponto não veio correto, ao invés de ao ponto, o burger veio ao ponto para bem passado, o que prejudicou um pouco a suculência.

Pepper Jam - Smart Burger

A maionese da Smart Burger que acompanha a porção de fritas e o Pepper Jam estava muito cremosa e gostosa. Sabor suave e fez muito bem o papel. Recomendamos.

O cheesebacon, também estava com o pão levemente queimado. Pelo jeito, o erro do pão foi em todos os burgers. Precisam de mais atenção nisso ou ter uma chapa exclusiva para os pães que não deixe queimar.

Cheesebacon com molho de cheddar da casa - Smart Burger

O cheddar vem em boa quantidade e realmente é feito na casa. Já está mais do que na hora das hamburguerias fazerem receitas próprias e produzirem seus molhos e insumos. Ponto positivo pra Smart Burger que deu esse passo, apesar de ainda manter alguns molhos com base industrializada. Mas a receita de cheddar cremoso ficou muito gostoso, nem se compara ao anterior.

Cheesebacon - Smart Burger

O fato é que a aparência e a montagem deste hambúrguer não estava nada atraente. Talvez por ter sido uma escolha nossa, mas deveria ter tido mais capricho, já que é uma combinação clássica.

Cheesebacon: tava mais gostoso do que bonito - Smart Burger

O bacon vem em 4 fatias, estava crocante e gostoso. Sabor equilibrado e combinou muito bem com o conjunto. A carne, ao invés de vir ao ponto para mal passado, veio ao ponto. Mais um erro de ponto nesse hambúrguer. A carne estava rosada e bem suculenta.

Ponto da carne - Smart Burger

A textura estava boa, faltou um pouquinho de sal quando provamos a carne separadamente. O pão, apesar de ter passado do ponto no momento de chapear, estava super leve e gostoso. Brioche muito bom de verdade, adocicado e fica perfeito para o hambúrguer. Os pontos negativos é que estava amassado e metade queimado. Mas o sabor não influenciou, senão teríamos trocado.

A Smart Burger provou que consegue se renovar rapidamente e está no caminho para ter cada vez mais produtos artesanais. Nesta visita, mostrou que erra um pouco na execução e no cuidado ao servir. E não tinha a desculpa da casa cheia. Mesmo assim, consideramos um hambúrguer gostoso, carne suculenta, ingredientes de qualidade e uma ótima opção em Osasco que está no mesmo nível de outras boas hamburguerias da vizinha São Paulo.

    Avaliação do Guia do Hambúrguer

  • hambúrguer2 estrelas
  • maionese3 estrelas
  • porção2 estrelas
  • atendimento3 estrelas
  • espera nenhuma
  • cheese burgerR$ 21,20
  • preçode R$ 30,00 a R$ 40,00 (de R$ 30,00 a R$ 40,00)
  • As avaliações do Guia do Hambúrguer são feitas sem aviso e sem conhecimento do estabelecimento, pagamos nossa conta e assim podemos falar a verdade.

Smart Burger – Vila Osasco

Av. Santo Antônio, 1388 – Vila Osasco
Osasco, SP
(11) 3698-5858
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