Reserva T.T. Burger – Arpoador, Rio de Janeiro

A Reserva T.T. Burger é uma hamburgueria pioneira na cidade do Rio de Janeiro. É muito famosa pelo seu ketchup de goiabada e outras ações que faz, como a do Uber Burger. Visitamos a primeira loja da Reserva T.T. Burger no Arpoador que foi inaugurada em 2013, depois disso, foram abertas mais duas casas na cidade do Rio.

Fachada - Reserva T.T. Burger

A família que idealizou a hamburgueria é a Troisgros, o chef de cozinha Thomas Troisgros e Rony Meisler da Reserva se uniram e criaram o conceito. O Thomas é o filho do conhecidíssimo Claude Triosgros, que faz programas de gastronomia no canal GNT – “Que Marravilha!”

Chega de historinha e vamos para o funcionamento da casa. Você chega, pede no caixa e dá o seu nome, aguarda ser chamado e pronto.

Fila - Reserva T.T. Burger

O ambiente é super descolado, após o pedido você caminha para o interior da loja, pode ver a chapa dos burgers na entrada.

Chapa - Reserva T.T. Burger

As paredes possuem muitos quadrinhos com imagens da família, luz baixa e todos os detalhes visuais muito bem cuidados.

Ambiente - Reserva T.T. Burger

O cardápio é muito simples, um hambúrguer – o TT Burger com 200g de carne TT Burger (blend de acém, fraldinha e contra filé), queijo meia cura, tomates frescos, alface romana, cebola agridoce, picles crocante e molho TT (molho à base de maionese e o resto é segredo) por R$ 28,00. Se quiser a carne em dose dupla, vai custar R$ 37,00.

Cardápio - Reserva T.T. Burger

Os acompanhamentos são a batatas em versão tradicional palito por R$ 7,00 e a Batata do Thomas, batatas chips no vinagre e sal por R$ 7,00 também.

Cardápio - Reserva T.T. Burger

Tem também três sabores de milkshakes que custam entre R$ 17,00 e R$ 19,00 e o brownie da casa o R$ 8,00.

Cardápio - Reserva T.T. Burger

Dentre as bebidas, não pode faltar o Matte Leão, presente em todas as casas do Rio de Janeiro.

Cardápio - Reserva T.T. Burger

Nossa escolha foi o TT Burger acompanhado da batata do Thomas. Não dá para ter muita dúvida quando a opção é única. Mas daria para turbinar o hambúrguer com bacon, pepperoni e abacaxi. Abacaxi? Sim, muitos sanduíches na cidade do Rio de Janeiro levam abacaxi, uma espécie de tradição.

A casa estava lotada, então o hambúrguer não saiu tão rápido, mas foi um tempo aceitável entre 10 e 15 minutos.

Ele vem embalado num saco de papel pardo junto com as batatas.

Hambúrguer no saco de papel - Reserva T.T. Burger

Ao desembrulhar, descobrimos as batatas em um saquinho e o hambúrguer em um papel personalizado.

Hambúrguer embrulhado - Reserva T.T. Burger

A porção de chips do Thomas é individual, são extremamente crocantes e gostosas – imperdíveis. Comemos com o ketchup de goiabada, super gostoso e levemente adocicado e deu um diferencial importante. Quem quiser comprar o ketchup de goiabada do Reserva T.T. Burger pra levar pra casa pagará R$ 14,00 a bisnaga.

Batata do Thomas - Reserva T.T. Burger

O hambúrguer tem um diâmetro bem grande e a carne não fica tão alta. O pão vem um pouco amassado, pois chega embrulhado em papel.

O matador de fome - Reserva T.T. Burger

Ao darmos a primeira mordida, sentimos o sabor suave da carne, a salada e a cebola agridoce. Combinação perfeita com o molho levemente adocicado do TT Burger.

O conjunto é muito harmonioso e os ingredientes ficaram muito bons entre si.

A carne de altura media têm uma boa textura, porém não é um hambúrguer aerado. Sentimos que estava um pouco compacto, o que prejudica um pouco a experiência.

Ponto da carne - Reserva T.T. Burger

Sentimos falta também de uma maior quantidade de gordura no blend, deixaria o hambúrguer mais leve e suculento.

O ponto mais forte da carne foi o sabor. Acertaram o ponto que pedimos, vermelho por dentro. Muito saboroso mesmo.

O pão que a casa usa é de batata doce, estava selado e com sabor levemente adocicado. A textura estava boa, pão bem macio e gostoso. Ponto positivo neste quesito.

O Reserva T.T. Burger realmente é uma boa escolha para quem quer comer um verdadeiro hambúrguer no Rio de Janeiro. Percebemos poucos erros e destacamos que o sabor de tudo é muito bem pensado e harmonizado.

Avaliação do Guia do Hambúrguer

    • hambúrguer3 estrelas
    • maionese(não avaliada)
    • porção3,0 estrelas
    • atendimento2,5 estrelas
    • espera(nenhuma)
    • cheese burgerR$ 28,00
    • preçode R$ 30,00 a R$ 40,00 (de R$ 30,00 a R$ 40,00)

As avaliações do Guia do Hambúrguer são feitas sem aviso e sem conhecimento do estabelecimento, pagamos nossa conta e assim podemos falar a verdade.

Reserva T.T. Burger – Arpoador

Rua Francisco Otaviano – 67, Arpoador
Rio de Janeiro, RJ
Telefone (21) 2227-1192
delivery não