Guia do Hambúrguer

A receita de hoje é bem diferente e é mais uma insanidade dos nossos parceiros do canal ==> Sanduba Insano que resolveram criar uma receita de hambúrguer de kibe cru. Quem está participando deste vídeo e vai ensinar a fazer este hambúrguer é o finalista do programa Master Chef da TV Bandeirantes Mohamad Hindi.

Nesta receita o Sanduba Insano e Mohamad Hindi vão ensinar passo a passo a preparar a carne do kibe cru até a montagem deste hambúrguer super diferente. Neste caso a carne leva menos gordura, porque ela será comida crua ou apenas selada. Se quiser fazer uma receita tradicional de hambúrguer e usar os mesmos acompanhamentos vai ficar uma delícia também.

Hambúrguer de kibe cru

Ingredientes

• 1 kg de Patinho
• 300g de trigo para Kibe
• 1 colher de sopa de Pimenta da jamaica
• 1 colher de sopa de cominho moido
• 1 colher de cha de canela moida
• 2 colheres de sobremesa de paprica doce

Modo de fazer

1. Peça 1kg de patinho moído limpo, sem gordura. É bem fácil pois é a carne preferida para fazer a famosa carne moída em casa
2. Hidrate os 300g de trigo com água. O trigo absorverá a água e ficará macio, pronto para comer.

Não se espantem, como é um kibe de carne crua, o procedimento é diferente do que ensinamos a fazer em nossa receita para um hambúrguer perfeito





3. Comece temperando a carne com sal, páprica doce, canela, pimenta da jamaica e cominho e por último a pimenta do reino
4. Misture bem a carne com os temperos, usando as mãos
5. Acrescente o trigo, dê uma apertada para sair o excesso de água
6. Misture bem com as mãos para o trigo aderir à carne
7. Molde o hambúrguer com em média 180g a 200g de carne

Molho

Ingredientes

• 1 pote de cream cheese
• 30ml de leite
• 1 colher de sopa de limão siciliano
• 1 colher de sopa de raspas de limao
• 1 colher de cha de hortela picada
• Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de fazer

1. Primeiro tire as raspas de limão com um ralador ou um descascador
2. Pique a hortelã com uma faca
3. Coloque em uma tigela o cream cheese com um pouco de leite e misture
4. Acrescente o limão siciliano, as raspas de limão e a hortelã picada
5. Coloque um pouco de azeite para temperar e misture bem

Como montar o hambúrguer de kibe cru

• Use a alface baby romana, caso não tenha, pode usar outro tipo
• Corte uma cebola roxa em rodelas bem finas
• Sele o hambúrguer em uma chapa ou panela quente, o hambúrguer vai ficar cru mesmo por dentro. Se preferir pode até passar mais o ponto, mas a receita original foi feita cm ele apenas selado
• coloque a alface sobre o pão
• Depois coloque o hambúrguer selado
• Por cima da carne coloque uma ou duas colheres do molho de cream cheese e algumas fatias da cebola roxa fatiada

Está pronto, agora é só comer e se deliciar com essa mistura de hambúrguer com comida árabe.

Quer saber como fazer um hambúrguer? Acesse nossa receita de hambúrguer artesanal