Guia do Hambúrguer

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Mais uma receita do nosso parceiro ==> Sanduba Insano. Esta é uma combinação super simples de fazer, o nome já diz isso “Menos é mais”.

Quem não gostar de gorgonzola pode fazer o mesmo creme usando um queijo cheddar, que vai dar certo do mesmo jeito.

O mais insano desta receita é que ela vai contra tudo que pregamos sobre o bom hambúrguerhambúrgueres. E como na cozinha podemos experimentar de tudo, aprensa mais esta receita e se quiser, faça com a nossa receita de hambúrguer.

Ingredientes

Molho Gorgonzola

Temperos da carne

Modo de preparo

  1. Misture bem o acém com o lombo e os demais temperos até que a massa fique homogênea. Não faça a mistura com muita antecedência, pois logo que temperar a carne e moldar o hambúrguer ele deve ir logo à grelha ou a chapa.
  2. Para o molho de gorgonzola, dissolva 1 colher de chá de amido de milho em 60ml de caldo de galinha. Reserve pois será o último ingrediente do creme de gorgonzola
  3. Desmanche o queijo gorgonzola com as mãos em uma tigela
  4. Acrescente o creme de leite (de preferência fresco) à panela
  5. Coloque o gorgonzola que desmanchou com as mãos
  6. Coloque o tomilho e mexa em fogo médio baixo até levantar fervura
  7. Desligue o gás e apenas antes de servir adicione o amido de milho dissolvido no caldo de galinha no creme e aqueça novamente até que engrosse. O Molho está pronto
  8. Depois disso grelhe o hambúrguer em fogo médio/alto, aproximadamente 2 a 3 minutos de cada lado
  9. Frite a cebola cortada
  10. E agora é só montar o hambúrguer, coloque o pão tostado na manteiga, em seguida a cebola e o hambúrguer por cima. Coloque a quantidade desejada de creme de gorgonzola e está pronto seu hambúrguer

Quer saber como fazer um hambúrguer? Acesse nossa receita de hambúrguer artesanal


Apresentação Chef Eduardo Perrone
Direção e edição Mauricio Yanikian

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Comentários (12)

  1. Bruno disse:

    Qual a quantidade ideia de creme para um hambúrguer com 150g

  2. Bruno disse:

    Olá! Posso congelar esse creme de gorgonzola?

  3. Regise disse:

    Qual a quantidade ideal/ gr de gorgonzola no hambúrguer pra não ficar muito forte?

  4. Anna Rak disse:

    Adorei todas as receitas ! Mas sobre o mplho de gorgonzola para uso comercial , tem alguma dica ? Posso juntar o amido e deixar fora da geladeira ?

  5. Luiza disse:

    O delivery demorou mais de 1h20 para chegar! Muito lento o serviço e o atendimento fraco

  6. Estevan Portela disse:

    Caldo de galinha? Sério? Quem foi o ”chef” gênio que colocou isso na receita? esses molhos em tabletes são uma ofensa a culinária, entupidos com glutamato monossódico e químicos para realçar o sabor. Não usem isso, químicos como esse são piores que nicotina.

    • Guia do Hambúrguer disse:

      Estevan, o caldo de galinha pronto pode ser substituído por um bom caldo feito com a carne do frango. Ficará ótimo!

      • Estevan Portela disse:

        Eu fiz exatamente isso, ficou ótimo. Uma das melhores receitas de hambúrguer que eu fiz, meus amigos amaram, valeu!

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