Na garagem Hamburgueria Artesanal – Pinheiros

Uma nova categoria de hamburguerias vem surgindo com mais força no Brasil. Esse segmento aposta no cardápio super enxuto, rápido, preço baixo e com foco apenas no hambúrguer artesanal, são as micro-hamburguerias. Esse modelo facilita para o baixo custo de negócio e gerenciamento. Uma tendência que não só acontece nesse ramo, uma reação aos altos custos de aluguel, impostos e estoque. É a forma ideal de se arriscar menos e provar se o produto é bem aceito pelo mercado.

Conhecemos o Na Garagem, que segue esta filosofia de negócio enxuto, especializado e que com isso ganha força na qualidade do que faz. Gilson de Almeida é o nome do chef que comanda o lugar, já trabalhou em Nova York no DB Bistro Moderne, de outro chef chamado Daniel Boulud.

O Na Garagem fica em Pinheiros, numa travessa da Pedroso de Moraes, entre a Teodoro Sampaio e a Artur de Azevedo. Em meio a dois prédios residenciais e com sua portinha pequena com espaço para aproximadamente 12 lugares,coniderando que metade delesfica do lado de fora. O lugar realmente é apertado, o máximo de conforto que você vai encontrar são pequenos ganchinhos em baixo do balcão para pendurar seu casaco ou bolsa, foi feito para comer e ir embora. Exceto pelas mesas que ficam na calçada em frente, lá dá para ficar um pouco mais de tempo, se não se importar de ficar na rua.

Entrada bem cheia, a espera pode ser feita na porta ou em mesas e cadeiras em frente - Na Garagem Hamburgueria Artesanal
Entrada bem cheia, a espera pode ser feita na porta ou em mesas e cadeiras em frente

Placa de identificação - Na Garagem Hamburgueria Artesanal
Placa de identificação: Na Garagem Hamburgueria Artesanal

Já a decoração é super bem feita e deixa com uma beleza simples e cuidadosa em todos os detalhes do ambiente. Luzes coloridas no teto, alguns objetos antigos nas paredes de tijolinhos pintados de branco e o balcão de madeira, onde os três funcionários têm que dar conta da fritura, das batatas, preparação dos hambúrgueres e do caixa.

O teto é alto e iluminado, a decoração foi feita nos mínimos detalhes - Na Garagem Hamburgueria Artesanal
O teto é alto e iluminado, a decoração foi feita nos mínimos detalhes

O chapeiro ou “churrasqueiro” prepara seus hambúrgueres de 130g em char broil e, por incrível que pareça, eles se preocupam muito com o ponto da carne, apesar do hambúrguer ser fininho. Olha só o cardápio:

Cheese Salada, hambúrguer de 130g, queijo prato, alface, tomate, cebola roxa e molho à base de mandioquinha e cenoura por R$ 17,00
Vegetariano, queijo prato (se for vegano eles não põe), hambúrguer de arroz integral, feijão preto, quiabo grelhado e cebolinha por R$ 19,00.
Batatas rústicas com alecrim R$ 6,00

Depois de termos esperado um pouco para conseguir um lugar para sentar, odiamos comer em pé, fizemos nosso pedido. A vantagem é que não cobram 10% e na hora de sair não precisa ficar esperando a conta. A escolha tava fácil, o cheese salada completo, com tudo que tínhamos direito. Um deles ao ponto e outro mal passado, este é o teste básico para saber se a hamburgueria sabe o que está fazendo.

Ficamos assistindo a preparação de camarote, bem em frente onde tudo acontece. A carne sai da geladeira, é salgada no momento que vai à grelha, o pão também é selado junto para não absorver os líquidos da carne. O queijo é colocado assim que a carne é virada, a salada, o molho da casa feito com mandioquinha, cenoura, óleo defumado e pronto, só servir.

O char broil fica em frente ao balcão, dá para acompanhar o passo-a-passo da preparação dos hambúrgueres - Na Garagem Hamburgueria Artesanal
O char broil fica em frente ao balcão, dá para acompanhar o passo-a-passo da preparação dos hambúrgueres

Além dos hambúrgueres, os pães também são tostados no broiler - Na Garagem Hamburgueria Artesanal
Além dos hambúrgueres, os pães também são tostados no broiler

Não dá para ser mais simples, vem servido em um pratinho de papel, mas bem apresentável. Os guardanapos ficam em uma caneca de metal, àquelas antigas que eram usadas por nossas avós ou nas fazendas. Se quiser ketchup e mostarda fique à vontade em pedir. O que faltou mesmo foi a maionese, só o molho da casa por hoje.

Quando o hambúrguer está quase pronto o ingrediente final é o molho de cenoura exclusivo - Na Garagem Hamburgueria Artesanal
Quando o hambúrguer está quase pronto o ingrediente final é o molho de cenoura exclusivo

O nosso pedido prontinho na nossa frente - Na Garagem Hamburgueria Artesanal
O nosso pedido prontinho na nossa frente

Começamos pelas fritas que vêm servidas em caneca de metal, porção individual, estavam crocantes, temperadas e quentinhas. Eles fritam na hora. Vale muito a pena pelos R$ 6,00.

Batatas fritas servidas em canecas de metal, bem divertido - Na Garagem Hamburgueria Artesanal
Batatas fritas servidas em canecas de metal, bem divertido

Na primeira mordida o hambúrguer surpreendeu, eles incrivelmente acertaram o ponto, o que na verdade não estávamos acreditando pela espessura da carne. A salada super fresquinha, cebola roxa cortada bem fininha completam a carne e o queijo. Aliás, só uma fatia de queijo por cima do hambúrguer, mas estava derretida no ponto certo.

O hambúrguer ao ponto para mal passado - Na Garagem Hamburgueria Artesanal
O hambúrguer ao ponto para mal passado

Hambúrguer servido no pratinho de papel - Na Garagem Hamburgueria Artesanal
Hambúrguer servido no pratinho de papel

Detalhes dos ingredientes: hambúrguer de 130g, queijo, alface, tomate, ceola roxa e o molho exclusivo de cenoura - Na Garagem Hamburgueria Artesanal
Detalhes dos ingredientes: hambúrguer de 130g, queijo, alface, tomate, cebola roxa e o molho exclusivo de cenoura

A carne bem vermelha por dentro podia ter um pouco mais de sal. O ponto estava super correto, textura ótima e ficou nítida a preocupação com a qualidade. O broil dá aquele rostinho de defumado que tanto gostamos, um ótimo ponto forte da casa. O molho dá o diferencial ao burger, mas não foi o ponto alto. A mistura com certeza é gostosa, mas não é sensacional.

Ponto da carne perfeito, assim como pedimos - Na Garagem Hamburgueria Artesanal
Ponto da carne perfeito, assim como pedimos

O pão estava fresquinho e macio, com a selagem ficou ainda melhor.

A parte boa é que comemos um hambúrguer com personalidade, bem preparado e gostoso. Poderia ter sido mais saboroso. O preço é honesto, atendimento foi super atencioso e próximo, nada de atendentes robotizados que nunca estiveram em um restaurante como clientes. Vale a pena experimentar, mas só se quiser comer um hambúrguer e pronto, nada de muito conforto, muitas opções e maionese temperada. Se quiser uma sobremesa vale pedir o brwnie que fica em cima do balcao, receita muito gostosa.

É, um só não foi o bastante... - Na Garagem Hamburgueria Artesanal
É, um só não foi o bastante…

    Avaliação do Guia do Hambúrguer

  • hambúrguer3,5 estrelas
  • maionese (não tem)
  • porção4 estrelas
  • atendimento3,5 estrelas
  • espera (15 a 20 minutos)
  • estacionamento Estacionamento na rua
  • preçode R$ 20,00 a R$ 30,00 (de R$ 20,00 a R$ 30,00 por pessoa)
  • As avaliações do Guia do Hambúrguer são feitas sem aviso e sem conhecimento do estabelecimento, pagamos nossa conta e assim podemos falar a verdade.

Na Garagem Hamburgueria Artesanal

Rua Benjamim Egas, 301 – Pinheiros 
São Paulo, SP
Telefone (11) 3097 9031
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