Matriz Hamburgueria – Itaim Bibi: conheça o participante do São Paulo Restaurant Week 2011

Fomos até a Matriz Hamburgueria, localizada na R. Dr. Mário Ferraz – Itaim Bibi, avaliar um participante do São Paulo Restaurant Week 2011 que começa 21 de março.

Estacionar o carro na rua é um desafio de paciência, além de a mão das ruas não ajudarem, tudo fica lotado por conta dos bares e restaurantes da região ou o preço acima de R$ 12,00 nos estacionamentos. Tentar estacionar na rua, como por exemplo na Brigadeiro Faria Lima ou na Tabapuã é uma forma de escapar dos vallets. De qualquer forma, a própria Matriz oferece o serviço de vallet por R$ 12,00.

Chegando na hamburgueria, encontramos um ambiente bem moderno, agradável e arejado. O ar condicionado garante a boa temperatura nos dias de calor. Podemos escolher entre 3 ambientes: varanda, salão e piso superior. Desta vez o local estava bem vazio, lugares de sobra, então ficamos na mesas perto da entrada. A decoração é bem bonita o que faz do local bem interessante e sofisticado.

Ambiente - Matriz HamburgueriaAmbiente - Matriz Hamburgueria

Como as grandes hamburguerias, o cardápio é bem variado, muitas opções desde as saladas até a sobremesa. Para os hambúrgueres, é possível montar seu prórpio lanche, aproveitando os acompanhamentos básicos: salada, bacon, cheddar e catupiry ou incrementar com onion rings, cogumelo paris na manteiga ou no shoyo, queijo prato light e molho barbecue.

Cardápio - Matriz Hamburgueria

Caso queira escolher entre as 11 sugestões da casa, destacamos o Pic Matriz (hambúrguer de picanha com 150g, alface, cebola picada, queijo prato e molho rosé no pão de hambúrguer) por R$ 18,60, Pic Iguatemi (hambúrguer de picaha, queijo prato, bacon, molho barbecue no pão ciabatta) por R$ 19,90, Do Brooklin (hambúrguer tradicional super com 180g, queijo prato, cebola em rodelas, fatias de pepino in natura, tomate, maionese da casa no pão ciabatta) por 20,80 e quem quiser uma opção muito diferente, escolha o Baca Burguer Salada (hambúrguer de bacalhau, alface, tomate, maionese da casa no pão de hambúrguer) por R$ 18,10.

Cardápio - Matriz HamburgueriaCardápio - Matriz Hamburgueria

As opções de porções também são diversificadas, batata frita (tradicional por R$ 11,20, rústica com alecrim e alho por R$ 13,50, com cheddar e bacon por R$ 13,50, com parmesão e bacon por R$ 13,50 e smile por 11,20), bolinho de bacalhau por R$ 21,70 e até um mix de mini-hambúrgueres de picanha com queijos (cheddar, catupiry e prato servidos em minipão de hambúrguer) por 24,40. Pena que as onion rings não são vendidas como porção e, no dia de nossa avaliação, não tinha a batata rústica, mesma receita da Lanchonete da Cidade.

Cardápio - Matriz Hamburgueria

Escolhemos uma das sugestões da casa, o Cebolão (hambúrguer tradicional super de 180g, onion rings, creme de queijos no pão de hambúrguer) e maionese a parte por R$ 20,30 e montamos um cheese salada (x-salada) com hambúrguer de 120g e molho de tomate por R$ 13,90. Para complementar, uma porção de batata smiles por R$ 11,20.

Demorou um pouco mais de 10 minutos para chegar a porção de smiles. Bem quentes, estavam gostosas e crocantes por fora e muito cremosas por dentro. A quantidade é exata para 2 pessoas, sem fartura, apenas para completar o pedido mesmo.

Batata smile - Matriz Hamburgueria

Passados pouco mais de 10 minutos depois das batatas, chegaram os lanches.

Cheese salada (x-salada) com hambúrguer de 120g e molho de tomate - Matriz HamburgueriaCebolão (hambúrguer tradicional super de 180g, onion rings, creme de queijos no pão de hambúrguer) e maionese a parte - Matriz Hamburgueria

O cheese salada (x-salada) é médio a pequeno, com hambúrguer é de 120g, alface lisa, fatia de tomate e uma pequena porção de maionese a parte. O hambúrguer era mais fino e bem passado. O molho de tomate foi o que deu um diferencial ao lanche.

O cebolão é um lanche maior, com tamanho entre médio e grande. O pão estava quente e tostado, carne um pouco mais grossa (180g), mas também bem passada e nada de miolo rosado. Gostoso, porém comum. A onion rings dentro do lanche era fininha e dava um toque a mais no conjunto. O creme de queijos no início pareceu gostoso, após algumas mordidas, começa a ficar enjoativo. A porção de maionese pedida separadamente, pois não vem no lanche, era bem maior – cobrada a parte. Apesar de boa, sabor suave e consistência agradável, também não foi o ponto forte desta vez.

Cebolão (hambúrguer tradicional super de 180g, onion rings, creme de queijos no pão de hambúrguer) e maionese a parte - Matriz HamburgueriaCheese salada (x-salada) com hambúrguer de 120g e molho de tomate - Matriz Hamburgueria

O atendimento foi bom, mas a casa estava bem vazia, então era mais fácil atender todos sem dificuldades. Como somos cliente Claro Clube ganhamos 30% de desconto no total da conta.

Experimentaremos outras opções de hambúrgueres para podermos destacar pontos fortes da Martriz Hamburgueria em uma próxima avaliação. Já conhecíamos o local e tivemos a impressão que da vez anterior gostamos mais dos hambúrgueres. Faltou as onion rings como opção de porção. Além da porção estar muito gostosa, desta vez o ambiente foi o ponto forte, muito agradável, bonito e sofisticado.

Mas não deixe de ir na Matriz Hamburgueria e provar os hambúrgueres do cardápio do São Paulo Restaurant Week 2011. Veja tudo sobre o evento gastronômico em nossa matéria São Paulo Restaurant Week 2011: hamburguerias participantes e tudo sobre o evento.

Avaliação do Guia do Hambúrguer:

Espera

nenhuma

Hambúrguer

1,5 estrelas

Porção

5 estrelas

Maionese

3 estrelas

Preço

preço acima da máedia

Estacionamento

preço acima da máedia

Matriz Hamburgeria (Itaim bibi)

Rua Mario Ferraz, 404 – Itaim Bibi
São Paulo, SP
Telefone 3167-0648
delivery sim