Jazz Restô e Burgers a hamburgueria que criou a cascata de cheddar

OFERECIMENTO

Fomos convidados para conhecer o Jazz Restô e Burgers que fica na Ana Rosa em São Paulo. Confessamos que nunca havíamos ido até a hamburgueria antes, conhecíamos apenas das feirinhas gastronômicas que rolavam em São Paulo e também participávamos lado a lado.

Fachada  - Jazz Restô e Burgers

A casa foi idealizada pelo chef André Berti, que criou o conceito da união do hambúrguer ao jazz, que toca o tempo todo como música ambiente. Acontecem também apresentações ao vivo de bandas de jazz, como no sábado à noite, uma atração à parte aos amantes da música.

Vale contar algumas particularidades da casa, uma dela é que eles permanecem fechados após a sexta-feira 15h e só reabrem no sábado às 19h. Fique atento para não fazer uma visita na sexta à noite ou sábado no almoço, melhor deixar para o sábado no jantar ou todos os outros dias.

Outro ponto importante é que o ambiente foi decorado com muitos elementos ligados à música e a arte que o próprio chef criou exclusivamente para a casa.

Ambiente na entrada- Jazz Restô e Burgers

Sem dúvida a decoração impressiona, violoncelos, trompetes e tubas decoram as paredes.

Salão já ampliado algumas vezes parta atender ao número de clientes  - Jazz Restô e Burgers

Tem até uma kombi na parte de cima do bar, achamos sensacional o clima criado com tantos elementos.

Decoração  - Jazz Restô e Burgers

Aliás, o bar também é um caso à parte, eles possuem um cardápio repletos de drinks e cervejas – todos sem álcool, duvida? São 14 drinks não alcóolicos de frutas e mais de 10 rótulos de cervejas sem álcool.

Ambiente  - Jazz Restô e Burgers

Uma curiosidade que nos contaram foi que um cliente desavisado tomou muitas cervejas e quando foi pagar a conta falou ao caixa que estava um pouco “alto”. O caixa estranhou e perguntou se ele havia bebido antes de ir no Jazz Restô e Burgers e ele negou. Então, foi explicado a para ele que todas as cervejas da casa não continham álcool, mesmo assim não foi suficiente, tiveram que mostrar os rótulos para provar que nada do que ele havia bebido tinha álcool! rs

O cardápio é dos grandes, tem muitas opções de hambúrgueres bovinos e também vegetarianos e veganos. Dá uma conferida, as opções ficam na faixa de preço entre R$ 23 e R$ 136 (não se assuste, essa opção chama-se Miles Chalenger e leva 5 burgers de 300g, 250g de gorgonzola, 120g de muçarela, 100g de manteiga de ervas, alface, tomate no pão com gergelim. E para completar uma porção de 120g de cajun fries e 120g de fritas tradicionais com molho cajun e maionese de ervas, vai encarar?

Cardápio  - Jazz Restô e Burgers

Nós fomos mais modestos e experimentamos as opções mais vendidas do cardápio. As chilli fries custam R$ 26 e levam uma porção de batatas fritas cobertas de chilli com carne e queijo.

Chilli Fries - Jazz Restô e Burgers

O hambúrguer foi o Bacon Burger por R$ 34, são dois burgers de 150g cada que são feitos com o blend de bacon bovino da casa, cheddar e cebola marinada no azeite balsâmico no pão brioche.

Bacon Burger  - Jazz Restô e Burgers

A combinação desse burger com o milkshake ficou perfeito, além de bonitos são muito gostosos.

Bacon burger com milkshake  - Jazz Restô e Burgers

E a hora mais esperada é a da primeira mordida.

Bacon Burger  - Jazz Restô e Burgers

Quem nunca ouviu falar em bacon bovino, vamos explicar um pouquinho sobre isso. O bacon tradicional é feito com barriga ou costela de porco que são curados e depois defumados (esse é o método tradicional de produção). Como não existe no mercado ou é muito raro encontrar o bacon bovino, o chef do Jazz Restô e Burger criou sua própria receita usando peito bovino.

Bacon Bovino sendo defumado  - Jazz Restô e Burgers

Eles fazem todo o processo artesanal do baconm, inclusive a defumação, que é feita dentro de uma “geladeira” vermelha desativada que é usada como forno das peças que são defumadas na serragem. O resultado final é esse, um aroma inacreditavelmente diferente dos bacons industrializados que usam fumaça líquida e outros processos para chegarem ao resultado final.

Bacon bovino  - Jazz Restô e Burgers

E esse foi nosso primeiro banquete na Jazz Restô e Burgers.

Banquete  - Jazz Restô e Burgers

Mas não paramos por aqui, pedimos par experimentar a Belz Popato por R$ 24, as batatas rústicas servidas com alho e bacon bovino para experimentarmos o bacon puro.

Belz Potatoe  - Jazz Restô e Burgers

Não dá para comparar com os bacons conhecidos, a textura e o sabor são bem diferentes. O sabor de defumado é autêntico e muito mais saboroso. Vá preparado para conhecer um novo ingrediente.

Outro campeão de venda é o Miles Davis, hambúrguer que possui 300g de carne bovina, recheado de queijo gorgonzola e manteiga de ervas, muçarela, tomate e mix de folhas no pão com gergelim. Confere o tamanho do monstro:

Mile Davis  - Jazz Restô e Burgers

O BBQ é uma receita mais simples e com certeza não fica atrás. A dica do chef é pedir esse ao ponto, lógico! O hambúrguer leva 200g de carne bovina por R$ 26, manteiga de ervas, muçarela coberto com molho barbecue no pão com gergelim.

BBQ Burger  - Jazz Restô e Burgers

E pedimos a porção mais eclética da casa, a Sampler custa R$ 24 e é montada com fritas tradicionais, fritas cajun e palitos de muçarela e molho cajun. Destaque para o palito de muçarela que é turbinado. Os dentes de alho fritos ficam uma delícia, não se importe com o “bafinho” depois 😉

Sampler  - Jazz Restô e Burgers

No mês de agosto o Jazz Restô e Burgers está com uma receita especial, chamado de Count Base custando R$ 36, o burger é feito com 200g de carne bovina, onion rings, molho de provolone e chimichurri no pão brioche de cebola.

Count Base  - Jazz Restô e Burgers


* * * * * COMPRE 1 LEVE 2 * * * * *

A promoção é válida até quinta (31/8/2017), você deve publicar uma foto em modo público, fazer check in no Jazz Restô & Burgers e colocar a hashtag #CountNoJazz. Apresente ao garçom para ganhar o desconto no final da conta.
obs. válido das 17h às 23h, para consumo no local e apenas para o hambúrguer CountBase (hambúrguer do mês de agosto)


 

Ficou uma combinação perfeita com a Pink Lemonade que custa R$ 9.

Count Base  - Jazz Restô e Burgers

A porção que nós gostamos mais de todas foi a Onion Tower por R$ 22, são cebolas empanadas na massa de cerveja e gergelim acompanhadas de maionese de ervas e molho cajun.

Onion Tower  - Jazz Restô e Burgers

E esse é o Xicano que custa R$ 33, um hambúrguer de 200g coberto com chilli (você escolhe o nível de pimenta) e nachos crocantes e autênticos mexicanos. Dá até para trocar o hambúrguer e o chilli pelas opções veganas.

Xicano  - Jazz Restô e Burgers

Aliás, os vegetarianos e veganos são muito bem tratados no Jazz Restô e Burgers, há cinco opções diferentes e exclusivas no cardápio, além da possibilidade de troca do hambúrguer por opções vegetarianas como é o caso do Xicano. Nós experimentamos o Pee Wee por R$ 23, um hambúrguer de milho com molho pesto.mix de folhas, tomate, queijo branco e pão australiano. Se voc6e for vegano, substitua o queijo por mais R$ 3,50 por opção vegana.

Pee Wee - Jazz Restô e Burgers

E tem esse milkshake de menta para os vegetarianos ou que comem derivados de leite.

Milkshake de menta  - Jazz Restô e Burgers

Pensou que a gente tinha esquecido? Deixamos a atração pro final, a grande cascata de cheddar criada pelo Jazz Restô e Burger já é sucesso. No dia de nossa visita foi o lançamento exclusivo para imprensa e conferimos tudo. A cascata é servida na mesa acompanhada de uma porção de fritas com bacon bovino por R$ 42!

Cascata de cheddar - Jazz Restô e Burgers

E ainda teve um milkshake de churros para finalizar.

Milkshake de churros  - Jazz Restô e Burgers

O Jazz Restô e Burgers não economiza na quantidade dos ingredientes, os burgers têm pelo menos 200g e as porções servem facilmente duas pessoas. Consideramos os preços bem justos por conta da qualidade e quantidade.

O cardápio é super variado e agrada também os vegetarianos e veganos, pela filosofia da casa e do chef André Berti. Visite com a cabeça aberta para conhecer novidades e novos sabores, a casa tem muita personalidade e é por isso que faz tanto sucesso.

Jazz Restô e Burgers

Rua Vergueiro, 2080 – Vila Mariana
São Paulo, SP
Horário de funcionamento: de segunda à quinta-feira das 11h30 às 15h e das 17h às 23h | sexta das 11h30 às 15h (fechado até 19h do sábado) | sábado das 19h às 00:00 | domingo das 12h às 23h
Telefone (11) 2369-1453
delivery não

Este post é um publieditorial em que a qualidade do hambúrguer foi testada e aprovada. Nos comprometemos com a verdade em TODAS as nossas matérias – só falamos a verdade. Para convidar o Guia do Hambúrguer a conhecer e apresentar seu negócio, envie uma mensagem pelo nosso formulário ou para o e-email contato@guiadohamburguer.com.