Chef Marcelo Porta – Burger Sessions no Metropolis Café em Piracicaba

Fachada do Metropolis Café - Chef Marcelo PortaDepois de acompanharmos muitas fotos pelo Instagram, resolvemos experimentar os burgers do @chefmarceloporta nas Burger Sessions que estavam acontecendo no Café Metrópolis Piracicaba.

Café Metropolis - Chef Marcelo Porta

O esquema é o seguinte, o chef prepara os hambúrgueres, define as receitas e fica de quarta a domingo preparando os burgers na churrasqueira. Ele não só prepara no Café Metropolis, mas em outros lugares também, o ideal é acompanhar o Instagram para saber quando e onde vão rolar as Burgers Sessions.

O Café Metrópolis fica na região central da cidade e regularmente serve drinks gelados, salgados, cafés, capuccinos e outras bebidas. Há também sobremesas e cervejas especiais.

Ambiente da entrada - Chef Marcelo Porta

O lugar tem um ambiente agradável com cara de café, lógico é a atividade principal da casa. Mas funcionou muito bem para os hambúrgueres.

Fomos em um domingo, no último dia desta rodada, por volta de 18h. Ainda tinha hambúrguer, pois havíamos confirmado no Instagram para que não fôssemos pegos de surpresa.

No cardápio há 6 opções de hambúrguer:

Cardápio - Chef Marcelo Porta

Cheese Burger (hambúrguer com muito queijo especial e maionese) por R$ 24,90

4XXXX Cheese (hambúrguer com muçarela, provolone, gorgonzola e catupiry) por R$ 29,90

XXX Bacon (hambúrguer com queijo e bacon especial com melaço de cana) por R$ 28,50

Crispy Onion (hambúrguer com cebola crispy holandesa, queijo e maionese) por R$ 26,90

Sweet Peppers ( hambúrguer, queijo e sweet red Peppers especial do chef) por R$ 29,90

Gringo Special (hambúrguer com queijo, cebola crispy holandesa e bacon no melaço) por R$ 33,90

Pena que as opções com bacon já estavam esgotadas, mas fomos de Sweet Pepper, cheeseburger e Crispy Onion.

Demorou por volta de 20 minutos. Primeiro chegou o burger que pedimos ao ponto para mal passado e depois o restante dos hambúrgueres.

Sweet Pepper - Chef Marcelo Porta

O Sweet Pepper vem com o queijo derretido e as pimentas biquinho dentro do hambúrguer e ao redor, decorando o prato. O tamanho dele é médio. Achamos uma ótima apresentação, um detalhe é que a carne estava um pouco menor que o pão.

Sweet Pepper  - Chef Marcelo Porta

O pão vem tostadinho na medida certa, macio e bem gostoso. O queijo bem derretido e abundante cobre a carne. Sabor suave e muito gostoso.

Sweet Pepper - Chef Marcelo Porta

O hambúrguer infelizmente não veio no ponto que pedimos. Estava quase bem passado, mas nosso pedido foi ao ponto para mal passado. O sabor estava bom, gostinho de tostado da churrasqueira e altura do hambúrguer estava ótima. Mas o ponto prejudicou o conjunto, que não estava tão suculento como esperávamos. A consistência também acabou sendo prejudicada,ficando mais compacta, mas a textura da carne estava muito boa.

O Crispy Onion vem coberto de cebolas empanadas bem fininhas. São super crocantes e combinam bem com o gosto da carne. Além disso, acrescentam o elemento crocante no conjunto. O queijo estava derretido à perfeição.

Crispy Onion - Chef Marcelo Porta

A maionese estava na consistência correta, bem cremosa e suave. Sabor agradável e gostosa, servida na medida para um hambúrguer.

Maionese - Chef Marcelo Porta

Dá uma olhada no Crispy Onion bem de perto:

Crispy Onion - Chef Marcelo Porta

Para tirar a prova e como o chef não serve porção, pedimos mais um cheeseburger e enfatizamos o ponto mal passado e avisamos que queríamos bem vermelho por dentro.

Desta vez o burger veio mesmo mal passado e vermelho por dentro. Carne saborosa e agora bem mais suculento. Muda bastante o sabor e consistência da carne. O queijo e o pão estavam no mesmo padrão dos outros. E o queijo muito bem derretido.

Cheeseburger - Chef Marcelo Porta

A sobremesa escolhida foi o Canolli recheado de creme de leite ninho. Servido no prato de sobremesa, ótima apresentação. Já na primeira mordida deu pra sentir que estava delicioso, crocante, com açúcar e chocolate em pó por cima. Recheio super cremoso e doce na medida certa. Ótima opção de sobremesa, imperdível se estiver no Café Metropolis.

Canolli de leite Ninho - Chef Marcelo Porta

As Burger Sessions são uma ótima ideia para comer hambúrguer artesanal, super caprichados na cidade de Piracicaba. Apesar de o ponto não ter sido acertado de primeira, consideramos que a carne estava gostosa e bem preparada. O Chef Marcelo Porta deixa o hambúrguer ser a estrela do conjunto, sem muitos complementos deixa a carme se destacar em um pão de qualidade e queijo derretido. Esta é a essência do hambúrguer bem feito, se tiver oportunidade, vale a pena experimentar.

    Avaliação do Guia do Hambúrguer

  • hambúrguer2 estrelas
  • maionese2 estrelas
  • porçãonão avaliada
  • atendimento2,5 estrelas
  • espera (não houve)
  • cheese burgerR$ 24,90
  • preçode R$ 30,00 a R$ 40,00 (de R$ 30,00 a R$ 40,00 por pessoa)
  • As avaliações do Guia do Hambúrguer são feitas sem aviso e sem conhecimento do estabelecimento, pagamos nossa conta e assim podemos falar a verdade.

Chef Marcelo Porta – Burger Sessions

Metropolis Café: Rua Alferes José Caetano, 1048 – Centro
Piracicaba, SP