Buzina – Food Truck, São Paulo

OFERECIMENTO

Aproveitando o evento de food trucks, o Moema Food Trucks, organizado pelo nosso parceiro @guiafoodtrucks, fomos experimentar o hambúrguer do @buzinafoodtruck.

Moema Food Truck - Buzina Food Truck
Encontro de food trucks: Moema Food Truck

A comida de rua está se popularizando bastante em São Paulo depois da regularização dos caminhões. Mas por incrível que pareça, o formato adotado hoje sempre pôde ser feito, porque usa espaços particulares como estacionamentos, lojas e outros espaços. Tanto que temos veteranos como o Rolando Massinha que trabalha desta maneira há alguns anos. O Buzina Food Truck é um dos pioneiros desta nova geração e traz o hambúrguer em seu cardápio desde o início, por isso exibe em sua fachada "hambúrguer artesanal". O especial do dia de era o confit de tomate com polenta italiana. A receita aprecia ser realmente muito boa.

Caminhão do Buzina - Buzina Food Truck
Caminhão do Buzina

Apesar de o Buzina Food Truck não ser um caminhão apenas de hambúrguer, traz as seguintes receitas:

Veggie – feijão, arroz vermelho, cogumlo, alface, tomate, cebola roxa, aioli e amor por R$ 15,00

X-Salada – cheddar inglês, alface, tomate, cebola roxa e aioli por R$ 17,00

Truck – cebola caramelizada e queijo gruyère por R$ 18,00

Buzina – fritas, linguiça ibérica e aioli por R$ 18,00

Cardápio de hambúrguer - Buzina Food Truck
Cardápio de hambúrguer

Quem quiser pedir fritas para acompanhar o hambúrguer pode escolher a porção individual, mas desta vez ficamos apenas com o burger. Optamos pelo x-salada, principalmente pelo cheddar inglês e também pelo aioli (molho feito à base de azeite e alho).

A fila estava realmente grande, por volta de 40 minutos desde a fila do pagamento até receber o hambúrguer. Esse é um dos pontos fracos da comida de rua feita na hora. Quando a demanda é muito grande, é difícil com uma pequena cozinha e poucos funcionários atender rapidamente. De qualquer forma, sempre preferimos esperar um pouco do que comer fast food.

Quase no momento de fazer o pedido - Buzina Food Truck
Quase no momento de fazer o pedido

Hambúrguer artesanal vem gravado no caminhão - Buzina Food Truck
Hambúrguer artesanal vem gravado no caminhão

Finalmente chegou o hambúrguer, vem embrulhadinho em papel impermeável. O tamanho é pequeno, só de olhar da para saber que o ideal é comer dois destes.

Hambúrguer embrulhado - Buzina Food Truck
Hambúrguer embrulhado

Desembrulhamos para descobrir como era nosso x-salada com cheddar inglês. Ele é montado com alface lisa, uma fatia de tomate, bastante aioli no pão tradicional. Falando em pão, esperávamos um pão artesanal, mas provavelmente eles tenham optado pelo o Wickbold. Tudo bem que das opções do super mercado realmente é a melhor. Mas sugerimos que este seja um ponto que pode ser facilmente melhorado.

Cheese Salada com cheddar inglês e aioli - Buzina Food Truck
Cheese Salada com cheddar inglês e aioli

Ao mordermos, sentimos o cheddar em boa quantidade e muito saboroso. O ponto da carne estava correto, ao ponto rosado por dentro. Apesar de não ser um hambúrguer grande, a altura estava boa, pois a carne tinha um diâmetro menor – acompanhando o pão. Caso contrário o burger ficaria mais fininho e não daria ponto.

A carne estava com uma consistência boa, gostosa e suculenta. Poderia ser um pouco mais aerada, deixaria o hambúrguer mais agradável. O aioli estava suave e acompanhou bem a combinação clássica, consistência leve e bem temperado, sem roubar a cena.

Ponto do hambúrguer rosado por dentro - Buzina Food Truck
Encontro de food trucks: Moema Food Truck

O x-salada do Buzina Food Truck estava gostoso e bem preparado. Foi um hambúrguer simples, porém com o cuidado do cheddar inglês e o aioli para incrementar a combinação. O pão poderia ser artesanal e quente, mas entendemos também a dificuldade do preparo dentro de um caminhão. O preço é bem justo e é nítida a preocupação com os mínmos detalhes, desde o caminhão até a comida.

    Avaliação do Guia do Hambúrguer

  • hambúrguer2 estrelas
  • maionese3,5 estrelas
  • porção(não avaliada)
  • atendimento3,5 estrelas
  • espera (20 minutos na fila e 20 minutos para receber o hambúrguer)
  • cheese burgerR$ 17,00
  • preçode R$ 20,00 a R$ 30,00 (de R$ 20,00 a R$ 30,00 por pessoa)
  • As avaliações do Guia do Hambúrguer são feitas sem aviso e sem conhecimento do estabelecimento, pagamos nossa conta e assim podemos falar a verdade.

Buzina Food Truck

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