AK Vila – SP Burger Fest 3ª edição de 8 a 24 de novembro

O AK Vila, localizado na Rua Fradique Coutinho, é um restaurante variado da chef Andrea Kaufmann. O conceito é oferecer os melhores produtos e ingredientes da época em receitas rotativas e variadas.

Fachada e letreiro, algumas mesas ficam ao lado de fora - AK Vila
Fachada e letreiro, algumas mesas ficam ao lado de fora

Normalmente abriga algumas receitas de hambúrguer no cardápio regular e para o festival criou 3 diferentes:

· Triplo porco guacamole burguer acompanha latkeshambúrguer de porco, costelinha desfiada, bacon artesanal crocante com pasta de abacate temperada por R$ 33,00
· AK Vila Cheese Salada acompanha latkes – hambúrguer de fraldinha, queijo quartirolo, rúcula, tomate confit, picles e cebola crocante por R$ 33,00
· Gorgonzola bacon burguer acompanha latkeshambúrguer de fraldinha, queijo gorgonzola, picles e bacon artesanal crocante por R$ 33,00

As três receitas dos hambúrgueres do festival - AK Vila
As três receitas dos hambúrgueres do festival

Chegamos para o almoço de sábado, casa bem movimentada, mas não houve espera. O ambiente é super agradável, salão amplo e muito bem decorado. Moderno, clean e bonito.

 

 

 

[Votação 2017] Qual é o melhor hambúrguer da cidade de São Paulo na opinião do público? Vote AGORA!

 

Vista do salão pelo lado de fora - AK Vila
Vista do salão pelo lado de fora

Ambiente moderno e muito bem decorado - AK Vila
Ambiente moderno e muito bem decorado

O AK Vila também se apaixonou pela comida de rua e mantém no lado de fora uma barraca preparando falafel para os clientes. Ideia bem divertida.

Barraca de comida de rua que fica ao lado de fora - AK Vila
Barraca de comida de rua que fica ao lado de fora

Nosso pedido foi um hambúrguer de cada do festival. Todos vêm servidos com latkes, que é uma espécie de bolinho ou panqueca de batata cortada bem fininha e frita.

Em aproximadamente 15 minutos foram servidos os hambúrgueres. Todos de tamanho médio e ao ponto. Acompanhando duas unidades do latkes, que são batatas cortadas super fininhas com uma massa para dar a liga e estavam bem quentinhas e crocantes. O sabor predominante é da batata e foi um acompanhamento agradável e diferente do AK Vila.

O hambúrguer servido com gorgonzola e coberto de queijo que estava na medida e sem exageros. A cada mordida dava para sentir nitidamente o sabordo gorgonzola mas em quantidade moderada. O picles veio em boa quantidade e o bacon super crocante e artesanal deu o toque final.

Gorgonzola bacon burguer acompanha latkes – hambúrguer de fraldinha, queijo gorgonzola, picles e bacon artesanal crocante - AK Vila
Gorgonzola bacon burguer acompanha latkes – hambúrguer de fraldinha, queijo gorgonzola, picles e bacon artesanal crocante

Gorgonzola bacon burguer acompanha latkes – hambúrguer de fraldinha, queijo gorgonzola, picles e bacon artesanal crocante - AK Vila
Gorgonzola bacon burguer acompanha latkes – hambúrguer de fraldinha, queijo gorgonzola, picles e bacon artesanal crocante

Detalhe do Gorgonzola Burger - AK Vila
Detalhe do Gorgonzola Burger

O AK Vila cheese salada é um cheese salada diferenciado. A alface é substituída pela rúcula, o tomate é o confit que tem sabor levemente adocicado e agradável. O queijo quartirolo vem sobre a carne em quantidade moderada, esse queijo é de origem italiana com sabor suave e macio, de leite de vaca. A cebola crocante além da crocância adicionou sabor e combinou bem com o restante dos ingredientes. Ótima opção.

AK Vila Cheese Salada acompanha latkes – hambúrguer de fraldinha, queijo quartirolo, rúcula, tomate confit, picles e cebola crocante - AK Vila
AK Vila Cheese Salada acompanha latkes – hambúrguer de fraldinha, queijo quartirolo, rúcula, tomate confit, picles e cebola crocante

AK Vila Cheese Salada visto de muito perto - AK Vila
AK Vila Cheese Salada visto de muito perto

Ambos os hambúrgueres são de fraldinha, servidos no ponto exato e suculentos. Carne saborosa e textura muito boa. Em geral hambúgueres leves.

O triplo porco é construído com base em três tipos de carne de porco. O hambúrguer, costelinha desfiada e bacon artesanal e crocante.

Triplo porco guacamole burguer acompanha latkes – hambúrguer de porco, costelinha desfiada, bacon artesanal crocante com pasta de abacate temperada  - AK Vila
Triplo porco guacamole burguer acompanha latkes – hambúrguer de porco, costelinha desfiada, bacon artesanal crocante com pasta de abacate temperada

Desde a primeira mordida é evidente o sabor do hambúrguer, a costela desfiada e temperada com um molho suavemente adocicado e o cronate do bacon artesanal. A carne do hambúrguer estava ao ponto, saborosa e de textura correta. A costelinha desfiada tinha o sabor predominante, temperada com molho estava realmente uma delíci e adicionava mais uma textura ao conjuntoa. E o bacon crocante super gostoso e em quantidade generosa, acompanhou o burger do início ao fim.

Triplo porco guacamole burguer acompanha latkes – hambúrguer de porco, costelinha desfiada, bacon artesanal crocante com pasta de abacate temperada  - AK Vila
Triplo porco guacamole burguer acompanha latkes – hambúrguer de porco, costelinha desfiada, bacon artesanal crocante com pasta de abacate temperada

A guacamole foi apenas um coadjuvante, mas que acrescentou mais uma sensação neste hambúrguer e combinou bem com as carnes.

O AK Vila, apesar de ser um restaurante variado que serve algumas “comidinhas”normalmente tem hambúrguer em seu cardápio regular. Esperamos que estes permaneçam para podermos repetir.

AK Vila

Rua fradique Coutinho, 1240 – Vila Madalena
São Paulo, SP
Telefone 3231-4496